走進(jìn)三月，萬(wàn)物競(jìng)發(fā)，東西洞庭，更是滿(mǎn)目滴翠。
春雨中、微風(fēng)下、晨曦里，一葉葉舒展的洞庭山碧螺春，讓空氣中都彌漫著沁人心脾的茶香。漫山遍野的茶園里，更是“新潮”澎湃——在智能監(jiān)測(cè)設(shè)備的“指導(dǎo)”下，茶農(nóng)指尖翻飛，忙著將今年第一批嫩芽攬入懷中；大手拉著小手，親子家庭走進(jìn)茶園民宿，先炒再泡，體驗(yàn)著傳承千百年的茶文化；熱情洋溢的網(wǎng)絡(luò)主播們不吝夸獎(jiǎng)，線上發(fā)力，將清新淡雅的太湖味道推介到全國(guó)各地。
當(dāng)茶文化的繁榮與茶科技的革新相互交織，茶全產(chǎn)業(yè)鏈條也得以提質(zhì)增效，一幅彰顯洞庭山碧螺春品牌競(jìng)爭(zhēng)力的活力圖景已在太湖之濱徐徐鋪開(kāi)。16日，2024中國(guó)綠茶品牌大會(huì)暨第二屆蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)將在吳中區(qū)啟幕，屆時(shí)，隨著“三茶統(tǒng)籌綠色發(fā)展”綠茶行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)簽約完成，這一“生態(tài)綠茶第一品牌”又將迎來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展的新風(fēng)口。
看茶園——智慧“管家”上線，用科技守護(hù)茶樹(shù)茁壯成長(zhǎng)
春雨綿綿，走進(jìn)東山眠佛寺遺址山塢的茶園，茶樹(shù)叢里的白色鐵箱格外引人注目，這是守護(hù)碧螺春茁壯成長(zhǎng)的智慧“管家”。
去年起，在江蘇省農(nóng)科院、蘇州市農(nóng)科院和吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下，這片茶園就開(kāi)始布置數(shù)字化監(jiān)測(cè)設(shè)備。白色鐵箱內(nèi)集成了多項(xiàng)功能：蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)及防治系統(tǒng)可通過(guò)蟲(chóng)情測(cè)報(bào)設(shè)備、頻振式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，實(shí)現(xiàn)智能計(jì)算、分析田間蟲(chóng)情變化趨勢(shì)；茶葉生長(zhǎng)環(huán)境信息智能采集監(jiān)測(cè)設(shè)備可以實(shí)時(shí)記錄包括土壤溫度、濕度、pH值、空氣溫度、濕度、光照和氣象監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)周期的追溯。
前端守護(hù)還不放心。走進(jìn)茶園的后臺(tái)智慧管理中心，工作人員只需動(dòng)動(dòng)手指，千米外的茶園里的溫度、濕度、蟲(chóng)情等數(shù)據(jù)就可以逐一顯示在屏幕上。“我們從種植、加工、管理等維度實(shí)現(xiàn)數(shù)字化管理，讓古老的茶園實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)向智慧過(guò)渡?！焙献魃绲摹?5后”茶農(nóng)宋彧說(shuō)，將來(lái)利用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)加工、包裝、銷(xiāo)售等全流程數(shù)字化溯源管理。
這樣的智慧守護(hù)不是個(gè)例。在洞庭東西山，越來(lái)越多的“茶科技”正被應(yīng)用在生產(chǎn)一線，讓山林間的每一片葉子更健康、更高效地蛻變?yōu)榍Ъ胰f(wàn)戶(hù)的一杯茶。
吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員介紹，吳中區(qū)與江蘇太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所共建了洞庭山碧螺春江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞夫科技服務(wù)工作站，用以系統(tǒng)提升科研工作水平，并建成了洞庭山碧螺春茶集中加工共享中心，創(chuàng)建“智慧茶園”體系，獲評(píng)市級(jí)智慧茶葉示范生產(chǎn)場(chǎng)景2個(gè)、省級(jí)生態(tài)茶園1個(gè)。
有好茶園，科技加持下的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)種質(zhì)資源也不能少。近年來(lái)，吳中區(qū)全面開(kāi)展洞庭山碧螺春茶樹(shù)種質(zhì)資源調(diào)查，2023年共計(jì)搜集鑒定茶樹(shù)資源樣本5000余份，建成洞庭群體小葉種種質(zhì)資源圃4個(gè)、種質(zhì)資源保護(hù)基地7個(gè)，收集碧螺春茶樹(shù)種質(zhì)資源151個(gè)，繁育優(yōu)良性狀碧螺春茶樹(shù)株系20個(gè)。在此基礎(chǔ)上，吳中區(qū)進(jìn)一步開(kāi)展了茶果品種選育工作，逐步淘汰或改良現(xiàn)有品質(zhì)低下的茶果樹(shù)品種，不斷提升洞庭山茶樹(shù)和果樹(shù)良種率。
看發(fā)源地——多維度講好“茶故事”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展培根鑄魂
縹緲?lè)逑碌乃聣]，500畝茶園層層疊疊，生機(jī)勃勃。和煦的暖陽(yáng)下，更顯芽翠葉嫩。這里是中國(guó)（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園，更是碧螺春茶的發(fā)源地。
早在一千三百多年前，“茶圣”陸羽和詩(shī)僧皎然在水月寺旁采茶品茶，作詩(shī)“何山嘗春茗，何處弄春泉”，彰顯悠然自在；宋代，寺旁產(chǎn)的“小青茶”已是貢品，大詩(shī)人蘇舜欽評(píng)論“無(wú)礙泉香夸絕品，小青茶熟占魁元”；清康熙帝南巡至蘇州，飽覽太湖的湖光山色后，見(jiàn)呈上的春茶卷曲如螺、碧綠如玉，遂將原名“嚇煞人香”改為“碧螺春”，并一直沿用至今。
如今全國(guó)茶飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)一步凸顯了洞庭山碧螺春悠久茶文化的珍貴。香茗入口，春色悠悠，韻味濃濃——品鑒內(nèi)涵豐富的洞庭山碧螺春，喝的是杯中茶，體驗(yàn)更多的則是背后的文化。因此，保護(hù)好茶文化，多維度講好“茶故事”，將更好地幫助洞庭山4萬(wàn)多畝茶園培根鑄魂，登上更高、更寬廣的舞臺(tái)。
“今年9月份即將實(shí)施的《蘇州市洞庭山碧螺春茶保護(hù)條例》中提到，要組織編制洞庭山碧螺春茶文化保護(hù)名錄，洞庭山碧螺春茶文化園和即將亮相的茶博館就是對(duì)綿延千年的茶文化的系統(tǒng)性梳理。”吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)仉勇介紹，館內(nèi)陳設(shè)了洞庭山碧螺春的發(fā)展歷史，囊括了茶亭、茶碑、茶籍、茶禮服飾等文化載體，以及國(guó)家級(jí)“雙遺”風(fēng)采，讓參觀者走近碧螺春、走近茶文化。
山高路遠(yuǎn)，但見(jiàn)風(fēng)光無(wú)限；跋山涉水，不改一往無(wú)前。近年來(lái)，吳中大力推動(dòng)茶文化保護(hù)傳承工作，已取得累累碩果——碧螺春制作技藝作為中國(guó)茶傳統(tǒng)制作技藝及傳統(tǒng)習(xí)俗被列入人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；江蘇吳中碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)入選第五批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單；擁有中國(guó)制茶大師8人、制茶能手8人，江蘇省制茶大（名）師3人，各級(jí)各類(lèi)非遺傳承人11人。
去年7月，吳中區(qū)的碧螺春省級(jí)非遺傳承人、中國(guó)制茶大師周永明，中國(guó)制茶大師柳榮偉以及東山茶廠柳倩楠等代表還去往法國(guó)巴黎的聯(lián)合國(guó)教科文組織總部，帶著國(guó)際友人沉浸式體驗(yàn)聞香、看色、嘗味，近距離感受洞庭山碧螺春獨(dú)特的制茶技藝和出色的產(chǎn)品品質(zhì)，在更多人心中埋下茶文化的“種子”。
看競(jìng)爭(zhēng)力——鄉(xiāng)村振興“茶”為徑，品牌化運(yùn)營(yíng)助推綠葉生“金”
在茶科技的加持、茶文化的浸潤(rùn)以及茶產(chǎn)業(yè)的賦能下，2023年，洞庭山碧螺春品牌價(jià)值達(dá)53.05億元，產(chǎn)值突破4億元，洞庭山碧螺春茶品牌已在中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)中躋身第六。
潮涌催人，揚(yáng)帆正好。如何讓這“一片綠葉”香飄更遠(yuǎn)，吳中人還在持續(xù)探索茶葉與年輕消費(fèi)市場(chǎng)、鄉(xiāng)村文旅融合等新業(yè)態(tài)、新現(xiàn)象的互動(dòng)互融，真正將洞庭山碧螺春“生態(tài)綠茶第一品牌”的影響力投射進(jìn)市場(chǎng)和消費(fèi)者心里——
龍頭引領(lǐng)，效果顯著。作為區(qū)屬?lài)?guó)企，吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)肩負(fù)著振興碧螺春的重任，從源頭把控入手，在品牌化上持續(xù)發(fā)力，依托水月塢的500畝茶園開(kāi)展著水肥一體化和綠色生態(tài)種植項(xiàng)目實(shí)踐，用國(guó)資的公信力引領(lǐng)著洞庭東西山所有茶農(nóng)。通過(guò)收購(gòu)和注冊(cè)，目前集團(tuán)已打造出“水月”“吳中”“嚇煞人香”“小青”等定位精準(zhǔn)的品牌矩陣體系，還額外注冊(cè)了“茶不離果”用以生產(chǎn)冷萃茶、巧克力、糕點(diǎn)等衍生產(chǎn)品，讓碧螺春有了更多新奇的“打開(kāi)方式”，進(jìn)而形成消費(fèi)人群的集聚效應(yīng)。線上搭建的盒馬“蘇州吳中生鮮館”、“吳中甄選”直播間和線下的農(nóng)產(chǎn)品旗艦店也配合得當(dāng)，為這一口春天的鮮甜廣開(kāi)銷(xiāo)路。
山秀茶香，客似云來(lái)。晴朗的周末，在有著“小九寨溝”美稱(chēng)的天王塢，一場(chǎng)“1699”春茶藝術(shù)季活動(dòng)受到江浙滬等地游客們的青睞，大家在工作人員的帶領(lǐng)下，遍覽茶園，了解鮮葉如何通過(guò)篩選、攤涼、殺青、揉捻、炒青等過(guò)程制成碧螺春茶葉；在茶娘泡茶環(huán)節(jié)，點(diǎn)香、滌器、注水、賞茶，讓觀眾與茶有了更直觀的接觸；午后坐在湖邊，喝茶、聽(tīng)民謠、賞湖景，讓來(lái)自長(zhǎng)三角的游客們幾乎把洞庭山碧螺春和愜意雅致的蘇式生活畫(huà)上了“等號(hào)”。
科研攻關(guān)，成果轉(zhuǎn)化。去年，洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院正式揭牌成立，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院以及蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院攜手政府、龍頭企業(yè)，瞄準(zhǔn)洞庭山碧螺春茶主導(dǎo)品種選育等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動(dòng)更多科研成果轉(zhuǎn)化落地。今年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所也將來(lái)到吳中，聚焦有機(jī)茶田打造和管理，為洞庭山碧螺春的標(biāo)準(zhǔn)制定“添磚加瓦”。
“隨著市場(chǎng)參與主體的加工能力和品質(zhì)把控能力的提升，未來(lái)兩至三年，一條健康的產(chǎn)業(yè)鏈就將初步形成，三至五年，洞庭山碧螺春的市場(chǎng)規(guī)模也將進(jìn)一步擴(kuò)大。不斷增強(qiáng)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力，將是洞庭山碧螺春叫得響、走得遠(yuǎn)的關(guān)鍵?！必胗抡f(shuō)。
來(lái)源：蘇州新w、洞庭碧螺春號(hào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)的茶園總面積為4896.09萬(wàn)畝，同比增加148.40萬(wàn)畝，增幅3.13%。其中，可采摘面積4374.58萬(wàn)畝，同比增加228.40萬(wàn)畝，增長(zhǎng)率5.51%?？刹烧娣e超過(guò)300萬(wàn)畝的省份有5個(gè)，分別是云南省、貴州省、四川省、湖北省、福建省。未開(kāi)采面積超過(guò)100萬(wàn)畝的省份有2個(gè)，分別是四川省、湖北省。
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
2、2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告——國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
2021年，中國(guó)綠茶內(nèi)銷(xiāo)量130.92萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.35%，占總銷(xiāo)量的56.9%;紅茶33.88萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.97%，占總銷(xiāo)量的14.7%;黑茶34.41萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.31%，占總銷(xiāo)量的14.7%;烏龍茶22.79萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.97%，占總銷(xiāo)量的9.9%;白茶7.05萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.80%，占總銷(xiāo)量的3.1%;黃茶1.14萬(wàn)噸，同比減少7.32%，占總銷(xiāo)量的0.5%。
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
新形勢(shì)下，我們要重新理解茶葉電商：從單一線上平臺(tái)賣(mài)茶，到多個(gè)線上平臺(tái)賣(mài)茶，再到全渠道業(yè)務(wù)在線，茶葉電子商務(wù)將演變?yōu)椴枞~在線交易。茶葉線上交易滲透率低于全國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售滲透率?；谖覈?guó)線上交易物流、電商平臺(tái)的基礎(chǔ)設(shè)施，且茶葉線上交易有助于行業(yè)信息平權(quán)、消費(fèi)平權(quán)，茶葉電商滲透率還將持續(xù)增加。線上業(yè)務(wù)有助于傳統(tǒng)品牌年輕化和新品牌崛起，在打造爆品，建立用戶(hù)心智和品牌破圈等方面越來(lái)越重要!
來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
開(kāi)春以來(lái)，四川各主要茶葉產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進(jìn)入春茶采摘季。除宜賓和瀘州的早春茶在2月中下旬開(kāi)采外，近日，成都、雅安、廣元、廣安、巴中、眉山、達(dá)州等產(chǎn)茶地區(qū)的春茶先后迎來(lái)采銷(xiāo)旺季。
來(lái)源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)
3月8日起，新昌大佛龍井新鮮上市。記者了解到，今年春茶比往年上市時(shí)間推遲半個(gè)月左右，但茶葉品質(zhì)明顯提升，每斤干茶的價(jià)格也上漲了100元左右。
來(lái)源：新昌縣融媒體中心
本研究通過(guò)收集國(guó)內(nèi)外103份茶樹(shù)種質(zhì)，利用SNP標(biāo)記并結(jié)合茶樹(shù)品種資源基本信息構(gòu)建茶樹(shù)品種資源分子身份證，以期為茶樹(shù)品種資源保護(hù)鑒定提供一種新思路。
來(lái)源：茶科學(xué)
3月10日下午，蘇州吳中區(qū)舉行2022洞庭(山)碧螺春茶新聞通氣會(huì)。會(huì)上主要宣布了今年洞庭碧螺春茶的上市時(shí)間、產(chǎn)量以及預(yù)計(jì)價(jià)格。
今年公布的洞庭碧螺春茶上市時(shí)間跟去年差不多同期，預(yù)計(jì)3月12號(hào)起，零星開(kāi)采上市，3月16日前后批量上市。
會(huì)上預(yù)計(jì)今年洞庭碧螺春茶葉上市價(jià)格比去年有所增長(zhǎng)，特一級(jí)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)地均價(jià)預(yù)估在每斤7500元以上。而某些品牌的極品洞庭山碧螺春茶售價(jià)預(yù)估可達(dá)每斤20000元以上。
來(lái)源：吳中東山
據(jù)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟秘書(shū)處最新消息，歐洲特種茶葉協(xié)會(huì)本月已正式加入國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟。
國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟成立于2019年4月19日，是由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合全球15個(gè)茶葉生產(chǎn)國(guó)(地區(qū))、消費(fèi)國(guó)(地區(qū))的16個(gè)行業(yè)管理部門(mén)和相關(guān)機(jī)構(gòu)共同成立的非營(yíng)利性國(guó)際組織。旨在加強(qiáng)聯(lián)盟成員之間的溝通與合作，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂與實(shí)施，促進(jìn)成員之間的貿(mào)易往來(lái)以及技術(shù)和人才的交流，增強(qiáng)信息互換，資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)
啥？我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)？功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類(lèi)……看了這些是不是感覺(jué)很新鮮？！有種原來(lái)日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤，還有一些不為人知的冷知識(shí)，是的，茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí)，不說(shuō)最全但是很豐富哦（如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí)，歡迎補(bǔ)充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話(huà)就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó)，但若平均到每人頭上，情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，土耳其、愛(ài)爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說(shuō)到底，還是人口基數(shù)的問(wèn)題。
正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶，也稱(chēng)毛條，鮮葉經(jīng)過(guò)初制后的產(chǎn)品稱(chēng)為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹(shù)鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷(xiāo)紅，綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱(chēng)為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中的極品，大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱(chēng)呼，潮州市政府甚至于2004年8月專(zhuān)門(mén)下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬?gòu)V東烏龍茶。
不止喝酒會(huì)醉哦，喝茶也會(huì)醉，被稱(chēng)為“茶醉”～ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因?yàn)椴鑹A，茶堿進(jìn)入人體中，會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過(guò)量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒(méi)香味。流傳說(shuō)法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因?yàn)榫湍菐最w老樹(shù)上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹(shù)；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無(wú)性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱(chēng)為白毫烏龍/五色茶，廣義來(lái)說(shuō)，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類(lèi)。
歷史以來(lái)，云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為其工藝類(lèi)似于白茶，有人說(shuō)其品質(zhì)特點(diǎn)類(lèi) 似于普洱茶，因此有人說(shuō)云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說(shuō)月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說(shuō)。其實(shí)中國(guó)的六大茶類(lèi)是按照制作工藝來(lái)區(qū)分的，所以月光白是白茶！
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「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱(chēng)，各地有很多類(lèi)型的毛尖茶，比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類(lèi)，每個(gè)品類(lèi)都有豐富的茶品，究竟哪類(lèi)茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊?guó)名茶志》中，共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書(shū)中，將茶分為六大種類(lèi)：日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類(lèi)做一分類(lèi)，并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類(lèi)，解說(shuō)之間的區(qū)別，依造此書(shū)兩項(xiàng)類(lèi)別：紅茶與中國(guó)茶，分類(lèi)做出整理。
還有一說(shuō)根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個(gè)種類(lèi)，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類(lèi)，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”?！静柙叫迈r越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類(lèi)、醇類(lèi)含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時(shí)間再喝。
茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來(lái)自紐約的商人Thomas Shalivan開(kāi)始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶(hù)，他本來(lái)是想讓客戶(hù)把茶葉倒出來(lái)泡著喝，但是他的客戶(hù)們都理解錯(cuò)了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí)，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱(chēng)呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱(chēng)為「Dark tea」。）
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的。看紅茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)，開(kāi)發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開(kāi)發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫(xiě)的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…
紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物，高溫時(shí)，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺(jué)就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò)，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門(mén)工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類(lèi)，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱(chēng)“廬州六安茶”，明始稱(chēng)“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個(gè)地名，“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國(guó)為六安國(guó)，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?lái)，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來(lái)，是綠茶特種茶類(lèi)。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗鼰o(wú)芽無(wú)梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！
《三國(guó)志》記載，吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專(zhuān)橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會(huì)不會(huì)喝，7升酒必須見(jiàn)底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹(shù)油是從茶樹(shù)的葉子提取的精油，這種“茶樹(shù)”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。這種“茶樹(shù)”又叫做“窄葉茶樹(shù)”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺(jué)得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒(méi)有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過(guò)了，且這類(lèi)好茶是應(yīng)該有梗的，無(wú)論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號(hào)，在東京中央拍賣(mài)香港的春季拍賣(mài)會(huì)上，百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬(wàn)元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過(guò)在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名?！附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn)，還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效，很受茶友們的喜愛(ài)。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺(jué)得賞心悅目。這種白霧被人稱(chēng)之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開(kāi)水的水蒸氣不同。
茶類(lèi)的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門(mén)別類(lèi)的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因（古樹(shù)茶，就更貴了，因?yàn)榘倌昵旯艠?shù)是很稀少的，古樹(shù)茶中的“貓耳朵”更是稀少，由于枝葉很小，一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。
口糧茶，從字面意思來(lái)理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶，口糧茶應(yīng)該具有較高的性?xún)r(jià)比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿(mǎn)足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。
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