我們經(jīng)常會看到茶葉上面附著白色或金色的毫毛，
泡茶時茶湯上面又浮著這些小茸毛。
這些在茶葉身上的毛到底是什么？
能喝嗎？
喝了會對身體有害嗎？
茶葉上的茸毛就是茶樹嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹品種特性的表征，茸毛的長度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個重要因素，它能提高茶湯的品質(zhì)，因此好多廠家在制作過程中會有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性。
茶葉茸毛對茶葉風味品質(zhì)的形成有著重要的影響
茶樹嫩梢的茸毛對干茶風味品質(zhì)的形成有著重要影響。因此許多名茶，要求顯毫，如臺灣名茶凍頂烏龍，越是高級的茸毛會越多，如黃山毛峰、洞庭碧螺春、信陽毛尖以白毫顯露而著稱，高級祁紅、滇紅以金毫顯露而著稱，君山銀針、蒙頂黃芽以黃金毫顯露而著稱，白毫銀針、白牡丹以銀毫顯露而著稱。只是福建烏龍茶一般不露毫，但用毛蟹品種制成的烏龍茶則顯毫，品質(zhì)亦佳。
茸毛能增進綠茶茶湯的香氣和滋味
茸毛與綠茶外形的關(guān)系密切。碧螺春、君山銀針等綠茶，茶湯滋味醇厚，香氣清高，不僅是茶葉鮮細嫩、內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因，茸毛多也是主要原因之一。綠茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻，部分茸毛脫落而沾附于茶葉表面，成茶沖泡后，茶毫溶于茶湯之中，茸毛內(nèi)含有的氨基酸及其它有效成分會增進茶湯的香氣和滋味。
茸毛能提高紅茶的品質(zhì)
茸毛與紅茶香氣和滋味的關(guān)系密切。紅茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻，細胞破碎，茸毛內(nèi)多酚類物質(zhì)氧化成茶黃素和茶紅素，從而使白色茸毛變成“金黃毫”，茶湯沖泡后，茶毫吸水膨脹，其有效成分溶解于茶湯中，于是提高了紅茶的品質(zhì)。
茶毫顏色呈多樣性
干茶毫的顏色與制茶過程中內(nèi)含物茶多酚的變化有很大的關(guān)系。碧螺春以白毫顯露而著稱，這是因為綠茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色的緣故。而紅茶類中如高級祁門紅茶就顯金黃毫，就是是因為內(nèi)含物質(zhì)茶多酚大部分已經(jīng)被氧化成黃紅色的茶黃素和茶紅素的緣故，因此幼嫩芽葉制成的紅茶，芽葉上的茸毛呈金黃色。
茸毛多的茶葉多具毫香
一般來講，幼嫩和優(yōu)質(zhì)的芽葉，茸毛會比較多，這就是“茸毛以芽最密”的由來，隨著幼葉的成熟，茸毛會逐漸脫落。具體來講，茸毛主要著生在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含豐富的化學成分，其基部有能夠分泌芳香物質(zhì)的腺細胞，因此茸毛多的幼嫩芽葉，制出來的茶葉多具毫香。
雖然芽葉茸毛多，是一個優(yōu)質(zhì)性狀，但也不必過分追求。
茸毛多的幼嫩芽葉，其茶葉多具毫香。但茶葉茸毛的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標準。茶葉的品質(zhì)是多種因素綜合作用的結(jié)果，而不單是由茶葉的茸毛、茶葉的嫩度來決定的。茶毫多或者顯毫只是某些干茶茶品的特征之一，我們可以去欣賞它，但不必過分去追求。
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我們經(jīng)常會看到茶葉上面附著白色或金色的毫毛，
泡茶時茶湯上面又浮著這些小茸毛。
這些在茶葉身上的毛到底是什么？
能喝嗎？
喝了會對身體有害嗎？
茶葉上的茸毛就是茶樹嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹品種特性的表征，茸毛的長度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的一個重要因素，它能提高茶湯的品質(zhì)，因此好多廠家在制作過程中會有提毫工序，以充分發(fā)揮茶毫的特性。
茶葉茸毛對茶葉風味品質(zhì)的形成有著重要的影響
茶樹嫩梢的茸毛對干茶風味品質(zhì)的形成有著重要影響。因此許多名茶，要求顯毫，如臺灣名茶凍頂烏龍，越是高級的茸毛會越多，如黃山毛峰、洞庭碧螺春、信陽毛尖以白毫顯露而著稱，高級祁紅、滇紅以金毫顯露而著稱，君山銀針、蒙頂黃芽以黃金毫顯露而著稱，白毫銀針、白牡丹以銀毫顯露而著稱。只是福建烏龍茶一般不露毫，但用毛蟹品種制成的烏龍茶則顯毫，品質(zhì)亦佳。
茸毛能增進綠茶茶湯的香氣和滋味
茸毛與綠茶外形的關(guān)系密切。碧螺春、君山銀針等綠茶，茶湯滋味醇厚，香氣清高，不僅是茶葉鮮細嫩、內(nèi)含物質(zhì)豐富的原因，茸毛多也是主要原因之一。綠茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻，部分茸毛脫落而沾附于茶葉表面，成茶沖泡后，茶毫溶于茶湯之中，茸毛內(nèi)含有的氨基酸及其它有效成分會增進茶湯的香氣和滋味。
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茸毛能提高紅茶的品質(zhì)
茸毛與紅茶香氣和滋味的關(guān)系密切。紅茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻，細胞破碎，茸毛內(nèi)多酚類物質(zhì)氧化成茶黃素和茶紅素，從而使白色茸毛變成“金黃毫”，茶湯沖泡后，茶毫吸水膨脹，其有效成分溶解于茶湯中，于是提高了紅茶的品質(zhì)。
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茶毫顏色呈多樣性
干茶毫的顏色與制茶過程中內(nèi)含物茶多酚的變化有很大的關(guān)系。碧螺春以白毫顯露而著稱，這是因為綠茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色的緣故。而紅茶類中如高級祁門紅茶就顯金黃毫，就是是因為內(nèi)含物質(zhì)茶多酚大部分已經(jīng)被氧化成黃紅色的茶黃素和茶紅素的緣故，因此幼嫩芽葉制成的紅茶，芽葉上的茸毛呈金黃色。
茸毛多的茶葉多具毫香
一般來講，幼嫩和優(yōu)質(zhì)的芽葉，茸毛會比較多，這就是“茸毛以芽最密”的由來，隨著幼葉的成熟，茸毛會逐漸脫落。
具體來講，茸毛主要著生在幼嫩芽葉的下表皮，內(nèi)含豐富的化學成分，其基部有能夠分泌芳香物質(zhì)的腺細胞，因此茸毛多的幼嫩芽葉，制出來的茶葉多具毫香。
雖然芽葉茸毛多，是一個優(yōu)質(zhì)性狀，但也不必過分追求。
茸毛多的幼嫩芽葉，其茶葉多具毫香。但茶葉茸毛的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標準。茶葉的品質(zhì)是多種因素綜合作用的結(jié)果，而不單是由茶葉的茸毛、茶葉的嫩度來決定的。茶毫多或者顯毫只是某些干茶茶品的特征之一，我們可以去欣賞它，但不必過分去追求。
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，是我國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇"四絕"聞名于中外。碧螺春始于何時，名稱由來，說法頗多。據(jù)清代《野史大觀》（卷一）載："洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，土人稱曰：'嚇煞人香'?？滴跫好?.....撫臣朱犖購此茶以進......，以其名不雅馴，題之曰碧螺春。自地方有司，歲必采辦進奉矣。"又據(jù)相傳，明朝期間，宰相王鰲，是東后山陸巷人，"碧螺春"名稱系他所題。又據(jù)《隨見錄》載"洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗稱'嚇煞人'，產(chǎn)碧螺峰者尤佳，名'碧螺春'"。若以此為實，則碧螺春茶應(yīng)始于明朝，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫了。也有人認為：碧螺春是因形狀卷曲如螺，色澤碧綠，采于早春而得名。不管碧螺春的名稱由來如何，該茶歷史悠久，早為貢茶是毫無疑義的了。碧螺春在歷史上就榮以為冠。其品質(zhì)特點是：條索纖細、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有"一嫩（芽葉）三鮮"（色、香、味）之稱。當?shù)夭柁r(nóng)對碧螺春描述為："銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。"
碧螺春外形纖細卷曲呈螺形，茸毛遍布，銀綠隱翠，具花香果味之天然質(zhì)地。有"香鮮濃、味鮮醇、色鮮艷"三鮮之說。該茶以"一嫩（芽葉）三鮮（色。香、味）"著稱。由嫩梢初展的一芽一葉（俗稱雀舌）精制而成。碧螺春新茶具清鮮奶油香，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣芬芳，味醇而淡，入口爽甜，飲后有回味。"入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉"。
常言道茶有四品,靜、慢、細、熱，品碧螺春應(yīng)以熱品為主。古人說'精華浮其上，重濁凝其下"，熱品是品其精華，碧螺春頭泡色淡，幽香、鮮雅，二泡翠綠、芬芳、味醇；三泡碧青、香郁、回甘。茶有品飲三泡，人須日有三省。三泡回甘；三省修身。
自省需要不斷戰(zhàn)勝自己
自省，是中國傳統(tǒng)文化中的修身良方。"吾日三省吾身"是孔門的名言?？鬃舆€有許多精辟論說，如"見賢思齊焉，見不賢而內(nèi)自省也。"荀子也說："君子博學而日省乎己，則知明而行無過矣"。嚴于自省，不斷解剖，這是完善自我的強大驅(qū)動力。一個優(yōu)秀的人，一個偉大的民族，必定具有善于自省的品格。
人生是暫短又漫長的過程，缺點、過失、錯誤總是難免的。讀《西游記》，有一個故事留下難忘印象。孫悟空西天取經(jīng)來到某個異邦，當眾給自己施行剖心手術(shù)，并將心翻檢開來，給眾人觀看。令人吃驚的是，在那些紅心、謹慎心等"善心"之中，竟也夾雜著慳貪心、名利心、嫉妒心、計較心、好勝心、恐怖心、邪妄心、無名隱暗之心等等"不善之心"。一只猴子尚且勇于自我解剖，何況我們這些人？
易位反省的理兒，身雖在事中，心要超事外。"事理因人言而悟者，有悟還有迷，總不如自悟之了了"。對人們的各種愿望處在落空的時候能夠這樣做，似乎都可以得到正確的認識和客觀的對待了。否則，勉為其難的話，很有可能是想把世上所有的大樹都砍倒，恰始終找不到這樣一把斧子；也可能好不容易選鞋子合腳了，可樣式又過時了。
能勝強敵者，先自勝者也。自省也是自勝的一個前提，什么叫做自勝？人有很多欲望，最簡單的，誰都想獲得成功，誰都知道只有不斷的付出才能取得成功。道理如此簡單？幾乎人人懂得，可是為什么獲得成功的人卻那么少？懂得卻做不得。為什么會這樣？因為做不到"自己戰(zhàn)勝自己"這一點！
歸根結(jié)底，自省的程度不夠。
自己要了解自己是個什么樣的人，有什么優(yōu)點缺點，有什么理想抱負？給自己一個客觀的評價才能認識到在什么地方需要"自己戰(zhàn)勝自己"，也才知道"自勝"的必要和策略。自省不是一次，是一個反復(fù)的過程，不斷的反省自己，澄清自己，是個人的一些有益的感受沉淀下來，轉(zhuǎn)化為自己的人生經(jīng)驗或者教訓，才有了自己戰(zhàn)勝自己的資本。
自省讓心靈回歸自然和純凈。我們從孩提時代走來，不知不覺間失去了那時無憂無慮的快樂，而我們身邊的孩子，卻還在無憂無慮的快樂著。孩子比我們高明在哪里？他們單純。
感受單純
有一個小女孩每天都從家里走路去上學。一天早上天氣不太好，云層漸漸變厚，到了下午時風吹得更急，不久開始有閃電、打雷、下大雨。小女孩的媽媽很擔心，她擔心小女孩會被打雷嚇著，甚至被雷打到。
雷雨下得愈來愈大，閃電像一把銳利的劍刺破天空，小女孩的媽媽趕緊開著她的車，沿著上學的路線去找小女孩，看到自己的小女兒一個人走在街上，卻發(fā)現(xiàn)每次閃電時，她都停下腳步、抬頭往上看、并露出微笑?？戳嗽S久，媽媽終于忍不住叫住她的孩子，問她說："在做什么??？"她說："老天爺剛才幫我照相，所以我要笑??！"
如童真般單純的面對這個世界，也許你看到的雷鳴閃電也只是上帝在拍照而已，不要輕易將自己的心情墮落到黑暗之中，換個角度，也許就不會錯失美景了。單純是一種美，你不僅可以從自己的單純中獲得對世界的美感，還可以欣賞別人的單純，獲得一種共鳴。珍稀單純，在自己的心中留一片，單純的空間；面對他人多一份單純的理解，世界會更美好！
一天在電視節(jié)目上一個知名主持人訪問一名小朋友，問他說："你長大后想要當什么呀？"
小朋友天真的回答："嗯…我要當飛機的駕駛員！"
主持人接著問："如果有一天，你的飛機飛到太平洋上空所有引擎都熄火了，你會怎么辦？"小朋友想了想："我會先告訴坐在飛機上的人綁好安全帶，然后我掛上我的降落傘跳出去。"
當在現(xiàn)場的觀眾笑的東倒西歪時，主持人發(fā)現(xiàn)孩子的兩行熱淚奪眶而出，其悲憫之情遠非筆墨所能形容。于是主持人問他說："為什么要這么做？"
小孩的答案透露出一個孩子真摯的想法："我要去拿燃料，我還要回來?。?
"我還要回來！"
如果單純的想法不再被你理解，請不要嘲笑別人，而是你需要自我反省了。今天的單純只有在孩子身上才能見到了，為什么我們失去了本來可以令自己快樂的情感呢？
讓心靈回歸天然和純凈，并不一定要苦苦修行。其實，天地自有大美。不信？那帶一只蝸牛去散步吧。
綠茶后的散步
上帝給我一個任務(wù)，叫我牽一只蝸牛去散步。
我不能走得太快，蝸牛已經(jīng)盡力爬，每次總是挪那么一點點。我催它，我唬它，我責備它，蝸牛用抱歉的眼光看著我，彷佛說："人家已經(jīng)盡了全力！"
我拉它，我扯，我甚至想踢它，蝸牛受了傷，它流著汗，喘著氣，往前爬。真奇怪，為什么上帝叫我牽一只蝸牛去散步？
"上帝啊！為什么？"天上一片安靜。
"唉！也許上帝去了抓蝸牛！"好吧！松手吧！
反正上帝不管了，我還管什么？
任蝸牛往前爬，我在后面生悶氣。
咦？我聞到花香，原來這邊有個花園。
慢著！我聽到鳥聲，我聽到鳥鳴，我看到滿天的星斗多亮麗。咦？
以前怎么沒有這種體會？我忽然想起來，莫非是我弄錯了！
原來上帝叫蝸牛牽我去散步。
你找到你的蝸牛了嗎？偶爾出去散散步吧！
人生匆忙，從小到大我們不停頓的在生活中掙扎，學習、考試、賺錢、謀生，請停下來，好好看看身邊的景色吧，天藍藍水清清，來到世間的人生旅行不是匆忙的從一個地方奔到另一個地方，而是享受老天給你安排的人間美景。美麗的景色因為你內(nèi)心的匆忙而失去光彩。慢些走，飲上一壺茶，茶后散散步，就可以發(fā)現(xiàn)你不經(jīng)意間錯失的景色。
【茶余回甘】
孔子曰："當日三省吾身"。省身可以回顧做過的事情，分辨出對錯；可以審視當時的心路歷程，分辨出善惡。正是有次回顧和審視，人才能積累智慧，懂得越來越多的事情，才能成長。省身更是一個促人向善的過程。識惡，才能恥惡，才能去惡。有了智慧，有了向善的愿望和能力，何愁人生不快意，內(nèi)心不坦蕩。一捧銀綠隱翠的碧螺春，能夠經(jīng)歷三次沸水的沖泡，依然不改本性，散發(fā)蓬勃的清香。作為萬物之靈的人，是否能夠經(jīng)受"三省吾身"的拷問，對自己的所作所為坦然無愧呢？如果不能，那再加把勁吧。
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