?
這些日子，天氣連續(xù)大幅降溫，
紅茶已成為大家冬天保暖必備的一款茶品。
對于紅茶的品質(zhì)，我們?nèi)绾伪鎰e？以下幾個方面供大家鑒別時參考。
1. 外形
對于品質(zhì)好的紅茶，其茶葉外形看起來纖細緊直，而且茶葉片片勻整。質(zhì)量不好的看起來茶條松散而且相對雜亂。
2.?顏色
品質(zhì)好的紅茶茶品，色澤烏潤有光澤。如果茶葉顏色比較暗，葉片顏色有差別則說明品質(zhì)不好。
3.?聞茶
好的紅茶茶葉聞起來香味足，而且比較持久。品質(zhì)差些的聞起來可能會有其他味道，而且香味不持久。
4.?沖泡
品質(zhì)好的紅茶沖泡出來的茶湯湯色鮮亮，茶香濃郁，品飲起來味道鮮醇，葉底看起來舒展勻齊。品質(zhì)不好的湯色不清澈，茶香香味不夠，味道有點苦澀，葉底有雜質(zhì)。
5.?有"金圈"
經(jīng)常喝紅茶的人應該知道，紅茶茶湯邊緣有一道明顯“金圈”的紅茶，代表這紅茶品質(zhì)好，屬于上等紅茶。紅茶品質(zhì)越好，金圈也就越亮。
形成紅茶“金圈”的主要物質(zhì)是茶黃素類，茶黃素是指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)，是紅茶的重要成分，它的含量對紅茶的色、香、味及品質(zhì)起著決定性作用。同時也是紅茶湯色亮度的主要成分，滋味強度和鮮爽度的重要成分，也是形成茶湯金圈的最主要物質(zhì)。
6.?冷后"渾"
沖泡一碗紅茶沒來得及喝，怎么就變混濁了？其實這叫做“冷后渾”，是正常現(xiàn)象。
紅茶中的茶多酚及氧化產(chǎn)物跟咖啡堿在高溫時，各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但溫度降低，就會產(chǎn)生凝聚作用，析出乳狀物，于是茶湯就混濁了。
“冷后渾”表明茶中物質(zhì)豐富，是優(yōu)質(zhì)紅茶的象征。
中國制茶歷史悠久，茶區(qū)遼闊，茶樹因生長環(huán)境，所在地區(qū)，制茶方式等不同，發(fā)展了具有中國傳統(tǒng)特色的六大茶類。
作為以生產(chǎn)銷售普洱茶為主的公司，書劍也不是閉門造車，兩耳不聞天下事，我們也在關(guān)注各個茶類的發(fā)展狀況。并以自己優(yōu)質(zhì)豐富的茶區(qū)優(yōu)勢和多年制茶的經(jīng)驗，以普洱茶為主，其它茶類為輔的宗旨，為消費者提供更好更優(yōu)質(zhì)更豐富的茶品。以下掃地僧就為各位盤點一下書劍豐富多彩別具特色的茶類，各位江湖俠士敬請期待。
1.普洱類
其實這么分類對于書劍來說是不科學的，因為書劍的風格是類似于江湖武俠風格，它們就像一位位俠客，脾氣特點都各不相同，認識書劍的各位俠士都已知曉，而且我上面也提到過書劍是以普洱茶為主的，所以普洱茶的種類就會很多。比如以普洱茶山頭古樹純料為主的論劍系列，依據(jù)古代票作為重要依據(jù)而產(chǎn)生的票系列，根據(jù)特色小產(chǎn)區(qū)而制作的藏系列，自公司成立以來每年都會警示和總結(jié)自己的心系列，還有以要做一甲子為目標的明星產(chǎn)品號系列，甚至是為了更好更方便的服務于商務人士的逍遙丹系列等等。從中就可看出書劍的產(chǎn)品豐富多彩，獨具特色，同時也比較有樂趣的。通過這些特點和結(jié)合自身，消費者往往能從這些產(chǎn)品中挑選到適合自己的產(chǎn)品。
2.紅茶類
書劍的紅茶種類可以總結(jié)為驚紅為主，其他為輔。除了驚紅系列我們也為不同需求的俠士提供了各具特色的選擇比如蜜香金針，黑玫瑰，逍遙丹系列中的碧火胭脂逍遙丹。
3.白茶
書劍目前的白茶主要有今年剛上市的墨白和一款每年都在做并廣受各位俠士喜歡的九花玉露丸逍遙丹。書劍墨白是以選用西雙版納易武大樹茶青，采用月光白的工藝制作而成，而九花玉露逍遙丹則是以早春大白芽手工制成。
4.柑普類
柑普出現(xiàn)的時間相比于六大茶類來說可能是最晚的，但是書劍也在關(guān)注其他茶葉市場動態(tài)，關(guān)心消費者的需求，所以也推出了各種柑普類茶葉并得到了各位俠士的追捧與信賴。如：新會梅江小青柑，新會梅江老樹小青柑，大紅柑，茶頭老柑，全生曬等等，可以說給茶友更多的選擇和新奇的味蕾體驗。而在選材方面書劍也不含糊，2016年書劍在新會四大核心產(chǎn)區(qū)承包了一片梅江柑園用以對柑普的研發(fā)，確保柑普的質(zhì)量得到保證。在茶葉方面書劍選用的是布朗山五年陳宮廷原料，是書劍古茶6年沉淀的源頭，有著厚重的優(yōu)勢，五年自然陳化，陳香甜潤，醇滑細膩。上乘的品質(zhì)加消費者的信賴，才對得起我們一直在追求的愿景“成為普洱茶行業(yè)口碑比較好的品牌”。
我們都知道，食品若過了保質(zhì)期，那么就不能吃了。而作為同屬食品的茶葉，過了保質(zhì)期理應是不能喝的。但茶葉與普通食品有些不同，有些能長期存儲的茶很難界定保質(zhì)期，甚至只要沒發(fā)霉變質(zhì)，只是過期一些時間也是可以喝，只不過滋味不好。當然了，這里不是鼓勵喝過期茶，只是說一下有這樣的情況。
茶葉過了保質(zhì)期不是等同于發(fā)霉，此外恰恰有些沒過期的茶卻因為沒保存好而發(fā)霉。所謂的保質(zhì)期就是茶葉的最佳飲用期，過了保質(zhì)期后，茶葉的風味下降，且有發(fā)霉變質(zhì)的可能，所以不建議喝。但是若只是超了一點點時間，而且茶葉沒啥問題，只要自己能接受滋味不好的茶，喝一點也是可以的。如果發(fā)現(xiàn)有不對勁的地方，有變質(zhì)的現(xiàn)象，當然就不要喝。
至于如何判斷茶葉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，可以通過視覺、嗅覺、觸覺等來感受，正常的茶葉要滿足色香味俱全，變質(zhì)的茶自然毫無美感，如果已有發(fā)霉現(xiàn)象，出現(xiàn)酸臭味等等，就容易辨別。如果大家不想那么麻煩，可以直接盯著包裝外的保質(zhì)期，一過就扔，不用那么心累。
六大茶有不同保質(zhì)期，綠茶一般是兩三年，紅茶一般是三四年，白茶一般能放十來年。喜歡喝綠茶的朋友，一般很少人專門買陳年綠茶，因為綠茶喝一個“鮮”，新茶是受歡迎的，滋味也是最好的。如果說綠茶的最佳飲用時間為1年，那么紅茶一般是2年。
紅茶是全發(fā)酵茶，沒有后期轉(zhuǎn)化成“老紅茶”的能力，往往與綠茶一樣，喜歡喝當年的新茶。綠茶是不發(fā)酵，紅茶是全發(fā)酵，在保質(zhì)期上，紅茶要勝過綠茶，可以放久一些，一般有三、四年，但很少能放時間，而且紅茶不是白茶，沒有長久存放的價值，它的藥理作用和品飲價值不會得到顯著提升。因為紅茶在存放期間不會轉(zhuǎn)化，沒有了提升價值的可能，所以沒有久放的意義。那么什么茶保質(zhì)期比較長？主要有白茶、黑茶、普洱茶、武夷巖茶等。
言歸正傳，那保存好的紅茶放十年能喝嗎？正常來講，放了十年的紅茶是不能喝的，因為已經(jīng)遠遠超出了保質(zhì)期，但話說回來，前提是保存非常好，沒有變質(zhì)，那么可以嘗試一下。不過在我看來，還是不要有冒險精神，不要喝十年紅茶。一來，風味肯定不如從前，二來，有變質(zhì)的風險。十年是一個不短的時間，保質(zhì)期已經(jīng)超了6年，雖然表面看著正常，但沒有經(jīng)過科學檢驗，誰又能保證茶葉絕對不變質(zhì)。
紅茶的最佳飲用是在前兩年，后兩年即使保存非常好，風味也會減少。時間越晚后，變質(zhì)的可能就越大。況且很多人不注重保存工作，不出一兩年，茶葉就不對勁了。
總之，在絕對完美的前提下，保存好的紅茶可以喝，但絕對完美的前提在現(xiàn)實中很難會有，所以十年紅茶不管從滋味、營養(yǎng)、健康上來看都是不建議喝的。好茶那么多，沒必要糾結(jié)在過期的茶葉上。
來源：小詹茶肆
