近10年來，茶藝在中國的發(fā)展可謂如火如荼，茶藝師這個行業(yè)逐漸走入了大眾視野，各類茶藝大賽層出不窮。
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然而，盛世之下，激流暗涌。一派欣欣向榮之景掩蓋了標準的缺失、理念的混亂，茶葉圈內(nèi)外都隱隱感到茶藝需要發(fā)展、需要變革，只是誰都沒有想到，這場變革竟然是以這種方式降臨。
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2018年9月，2022年杭州亞運會宣傳片《潮湧》正式發(fā)布。
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當人們認為，這不過是又一次向國際展現(xiàn)中國文化的機會時，變數(shù)卻突如其來。
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（注釋：宣傳片中的茶藝師用茶夾撥茶）
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尚且不論片中的茶藝師用茶夾撥茶這一低級錯誤，更讓人無語的是，這位茶藝師甚至把茶夾拿反了。
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杭州素來被認作是中國茶都，有深厚的茶文化積淀，但杭州亞運會的宣傳片卻為世人奉獻了一場不及格的茶藝表演，不禁令人咋舌。
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該宣傳片作為杭州市政府主導(dǎo)的項目，驗收人員不是內(nèi)行情有可原，但值得深究的是，茶藝師何以連“茶道六君子”的基本使用方法都不明了？
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因此，此次事件已并不是一個單純的政府公關(guān)危機，它折射出了近年來茶藝發(fā)展的亂象。
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此宣傳片一經(jīng)發(fā)布便受到了茶藝界人士與廣大愛茶者的廣泛關(guān)注，并由此引起了一場關(guān)于當代茶藝的大討論，在這個系列中，小編就為大家整合各家觀點，從當代茶藝發(fā)展的各個方面展開分析。今天，我們就來探討茶藝這一概念的含義。
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一個詞用的多了，就容易混淆了它的本來面貌?！安杷嚒币辉~在當下已無人不知，但需要說明的是，“茶藝”的現(xiàn)代含義，只能追溯到1940年。
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唐代時期，茶圣陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中寫道“凡藝而不實，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采?！边@是目前可考的“茶”與“藝”最早同時出現(xiàn)的資料。但“藝”在此處指的并非是藝術(shù)，而是農(nóng)藝，指種植技術(shù)。
與此相似的還有明代《茶譜》與清代《番禺縣志》。
明代，錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》道“藝茶欲茂，法如種瓜，三歲可釆，陽崖陰林，紫者為上，綠者次之?！鼻逋问?，李福泰、史澄編《番禺縣志》曰：＂有河南茶，珠江南岸三十三村，多藝茶。有家園茶，蓼涌南村市頭等處，亦多藝茶。＂可以發(fā)現(xiàn)，明清時期，“茶”與“藝”共同出現(xiàn)時，“藝”指的也是種植技術(shù)。
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比較不同的是宋代釋義。陶谷《茗荈錄·乳妖》載：吳僧文了善烹茶，高保勉“延置紫云庵，日試其藝”。陳師道撰《茶經(jīng)·序》，有“茶之為藝”說。此處的藝為烹茶、飲茶意?？梢哉f，這開啟了后世稱品飲程式為“茶藝”的先例。
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可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)中國不同時期對藝之于茶的釋義各不相同。據(jù)余悅研究員等人考證，直到1940年，胡浩川先生為《中外茶業(yè)藝文志》作序時使用了＂茶藝＂一詞，用以指代包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品評在內(nèi)的各種茶之藝，才為當代“茶藝”的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
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我國的茶葉學(xué)科在近幾十年來又有了飛速的發(fā)展，現(xiàn)已形成了茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)、茶樹生態(tài)學(xué)、制茶學(xué)、茶葉市場學(xué)、茶葉經(jīng)營管理學(xué)、茶葉審評與檢驗、茶葉機械等一系列成熟、完善的茶學(xué)分支學(xué)。因此，茶藝的定義也從當初的廣泛定義逐漸明確到“飲茶之藝”，即將茶藝限定在品飲及品飲的準備——備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的范圍內(nèi)。
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茶葉學(xué)科教材《中國茶藝學(xué)》指出，“中國茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實踐，是一門生活藝術(shù)?！痹摃髡吡种握J為，茶藝的本質(zhì)是通過優(yōu)雅忘我地泡好一杯茶，符合禮儀地敬奉一杯茶，使大家身心愉悅地享受一杯茶，茶藝應(yīng)當在深入了解茶性的基礎(chǔ)上，古法創(chuàng)新，新法承古，融匯東西方文化，引進時尚元素和相關(guān)的藝術(shù)，創(chuàng)編出多姿多彩，有實用價值，能受到當代各個階層不同群體歡迎的喝茶方法。
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在11月13日于上曉起村召開的“中國茶藝：現(xiàn)狀與未來“研討會上，與會嘉賓認為，茶藝是一門以泡好茶、讓消費者享受到好茶的生活藝術(shù)。值得指出的是，茶藝被認為是一門藝術(shù)而非表演藝術(shù)。盡管茶藝過程中仍存在表演的成分，但茶藝作為一種生活藝術(shù)不僅強調(diào)過程之美，同時還強調(diào)結(jié)果之美，即所泡之茶是否得到認可。
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而當代茶藝的部分從業(yè)者卻本末倒置，脫離了茶藝作為一門生活藝術(shù)的本質(zhì)。
“茶藝”本應(yīng)當是基于茶又高于茶的程式與技藝，“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”等茶藝并非無源之水無本之木，它們在本質(zhì)上保證了茶湯的濃淡均勻、又與茶館環(huán)境相融合。
當茶藝脫離了茶，便只剩下漂亮的軀殼和生搬硬套的古人服裝，而不再關(guān)注于茶藝技術(shù)的練習(xí)與鉆研，而泡出的茶也無法征服消費者。于是我們看到各類茶小品、茶劇、茶電影等冒充茶藝，甚至將茶冷落到了“綠葉”的位置用以襯托表演茶藝之人。
生活
?這種畸形的發(fā)展形態(tài)，讓茶藝與現(xiàn)實生活完全脫離，將茶藝塑造成地高高在上、遙不可及，在一定程度上反而阻礙了當代茶產(chǎn)品的年輕化推廣與茶文化的發(fā)展，甚至使得茶藝本身被邊緣化。
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而之所以部分從業(yè)者走上這樣一條歧路，與茶藝學(xué)習(xí)的艱苦不無關(guān)系。茶藝的“結(jié)果美”需要落實到泡好一壺茶。這個看似簡單的原則卻必須是在了解茶性的基礎(chǔ)上反復(fù)苦練基本功才能做到。泡茶的基本功最強調(diào)投茶量、沖泡水溫、出湯時間三個變數(shù)，不同的品茶者有不用的口味，甚至天氣不同、心情不同對飲茶口味都有影響，而掌握這樣的變數(shù)沒有多年的積累不可習(xí)得。在這個急著套利的時代，顯然更多人不愿意沉下心來鉆研，花哨的表演于是占了上風。
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應(yīng)該說，這場關(guān)于茶藝的大討論來得十分及時，讓茶藝在低頭拉車的過程中抬起頭來看路。而對于茶藝內(nèi)涵的梳理和闡釋，更是重要地正本清源，讓茶藝重新回歸到茶，回歸到生活，也只有這樣的茶藝，才能得到廣大消費者的認可。
執(zhí)行總編/周繼紅
文/方俊
編輯/黃樓繡云
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
本文版權(quán)屬于古往今來國茶生活平臺
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祝大家中秋快樂
中秋雅集
露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明，但在昨天，有這樣一群人，他們在南大，與明月，與香茗，與知己，共度中秋。
當異鄉(xiāng)成為了故鄉(xiāng)，他們會發(fā)生什么樣的故事？
走進四樓茶藝室，便望見我們茶藝隊員的身影。
隊員們指引著前來參會的新茶友，簽名、凈手、就座。
今天的茶友，有一些特殊。
他們是今年表演（茶藝）專業(yè)大一的新生，同時這個專業(yè)也是第一年開始招生，也是全國首個茶藝表演專業(yè)。
每一片葉子的相遇，都不是偶然，正如隊員們和學(xué)生的相遇，在這個夜晚，發(fā)酵出新的情愫，如茶如月，如你如我。
主題茶藝表演
人生喜事四之有二，喜慶熱鬧的
《新娘茶》拉開了今晚的帷幕
《普洱清韻》的古曲，洗滌了外界的喧鬧，在一杯普洱中，平靜自己的內(nèi)心。
中秋自古都是一個團圓的日子，
文人墨客賞今時月，品《文士茶》。
七碗茶會
主題茶藝過后，場內(nèi)稍作調(diào)整，
正式開始七碗茶會。
在一呼一吸之間，進行全身心的放松，靜候著七杯茶的到來。
每一位同學(xué)、隊員，都像是一片小小的葉子，在一個特殊的日子，來到了美麗的南昌大學(xué)，每一次的相會都是人生中唯一的一次，就像是茶與水的結(jié)合，在這個月夜，開始醞釀美好。
愿今天的月色，照亮前行的路，愿今晚的月光，灑進你們的美夢，愿今后的日子，一直有茶相伴。也希望，無論你們身在何處，在做什么，不要忘記，在你的身后有一個家，為你停留。
分享交流
燈光亮起，拉回思緒，回到當下。小茶友們開始分享，這第一次參加茶會的感受。許是大一的同學(xué)剛踏入校門，有些許青澀，派了兩位班長拋磚引玉。
何胤儒同學(xué)說“這是一次從未見過也很有新意的茶會。喝完茶，覺得很放松，茶的味道也很棒，希望以后也會有更多的機會去了解茶?！?/span>
王冰冰同學(xué)的發(fā)言，則有些感性，浸潤了不少同學(xué)的眼眶，也包括她自己。“這是我們班第一次參加茶會，我相信以后也會有更多的機會。茶藝隊的學(xué)長學(xué)姐們都好溫柔，老師對我們也像是家人一樣，今天本應(yīng)該是團圓的日子，我們的很多外地的同學(xué)都回不了家，但這個茶會卻讓我們感覺像是回到了家一樣?！?/p>
譚鴻友同學(xué)的想法則比較深刻，他說“這一場茶會，仿佛經(jīng)歷了一生。從第一杯茶的平淡，到苦澀，再到香甜，最后第七杯消逝。很短暫，卻很有意義?！?/span>
而后，有許多的同學(xué)也紛紛發(fā)表了對這次茶會的感受。
茶文化研究所所長李曉路老師，也對這次茶會作出了總結(jié)，為茶藝專業(yè)的同學(xué)在今后的大學(xué)學(xué)習(xí)中指明了方向，他強調(diào)，我們的專業(yè)學(xué)生要做到“一體兩翼”，一體指的是“茶”這個載體，“兩翼”一為“中華傳統(tǒng)文化”二為“外語學(xué)習(xí)交流”，通過兩開花式的培養(yǎng)，也相信茶藝專業(yè)的學(xué)生，在未來會更優(yōu)秀，更突出，成為茶界的新興力量。
招生就業(yè)處的梅娜老師發(fā)言，則樸實親近。她邀請同學(xué)們來和她分享生活中遇見的事情，有什么問題都可以找她解決，同時也回憶了當初做輔導(dǎo)員帶學(xué)生的日子，和藹可親的語言也感染了在座的學(xué)生們。
特別鳴謝
林恩茶業(yè)
最后，由“林恩茶業(yè)”提供的伴手禮，也為這場茶會增色了一份溫情。
日出日落，月望月朔，茶會雖已結(jié)束，但茶路漫漫，對于這些同學(xué)們來說，大學(xué)生活也剛剛開始。世間萬物不停地變換流轉(zhuǎn)，有人見塵埃，有人見星辰。那些美好的褪色的，生活中的點點滴滴，拼湊成了我們完整的人生，值得讓我們活得肆意精彩。
一起抬頭，看月亮吧。
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通過面試后，即可加入大學(xué)生茶藝隊
圖源：南昌大學(xué)大學(xué)生茶藝隊
文案|排版：朱冉冉
我知道你在看喲
有人說，“茶”與我的生活，或許可以有絲絲縷縷的聯(lián)系；而在喝茶外，“茶藝”和“茶藝培訓(xùn)”除了對應(yīng)的從事需要，它們和我的生活好像并沒有什么解不開的關(guān)系……
那么是這樣嗎？茶藝培訓(xùn)，可以教給我們什么？
茶藝培訓(xùn)是一種體驗、是一種專業(yè)技能、是一種文化內(nèi)涵，還是一種可以融入生活、感知發(fā)現(xiàn)的‘受益無窮’？
讓我們走進六如茶文化研究院，一起探尋茶藝培訓(xùn)的獨特魅力。
首先，通過在六如茶文化研究院的茶藝培訓(xùn)資料中摘錄、尋找到的一些通俗易懂、簡明扼要的含義，這些含義在六如茶文化研究院的網(wǎng)站、書籍、教材、授課等傳播、展現(xiàn)，我們發(fā)現(xiàn)了文質(zhì)并重的六如茶藝培訓(xùn)內(nèi)涵。
茶是中國的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的發(fā)源地。
茶文化包括了茶的物質(zhì)文化和精神文化，物質(zhì)文化的核心是茶。
在茶的精神文化方面最直觀的是茶藝。
茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實踐，是一門以茶為媒介的生活藝術(shù)。
知行并重、心術(shù)雙修……
要有驚人藝，先練基本功。
茶藝是雅俗共賞的生活藝術(shù)，同時也是茶人在茶事活動中
以茶為媒介去溝通自然、內(nèi)省自性、愉悅心靈、修身養(yǎng)性的途徑。
茶藝不同于飲茶解渴，也不同于尋常品茶，
而是源于生活，卻又高于生活的綜合藝術(shù)……
接下來，讓我們一起融入一場一期一會的結(jié)業(yè)典禮，感受一場口耳相傳的師友茶會，了解一場繼繼承承的、薪火相傳的茶藝培訓(xùn)班結(jié)業(yè)茶會現(xiàn)場交流，了解魅力無窮的六如茶藝培訓(xùn)感觸與收獲!
六如茶藝師培訓(xùn)班結(jié)業(yè)茶會現(xiàn)場學(xué)員們感觸頗深。
1、有茶的日子不會白白走過——周巖
我以前就對傳統(tǒng)文化特別的喜歡，對茶一直特別感興趣。從最早開始喝茶，但不了解茶，到喝了越來越多的茶后，突然閃現(xiàn)了一個疑惑：“茶是什么，它從哪兒來、要到哪兒去？”在六如茶文化研究院的茶藝師培訓(xùn)課中，我們從茶開始了解，了解到茶葉的發(fā)展歷史，茶葉的分類，茶的審評、鑒賞，以及中國茶葉幾千年的傳統(tǒng)、技藝、文化傳承。六如茶藝培訓(xùn)課的學(xué)習(xí)是我人生挺大的一個收獲，雖然他是一個短訓(xùn)，但給我的人生帶來了不一樣的經(jīng)歷，還有體驗。在這里我感受到喝茶、茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)都不僅僅是簡單的喝或?qū)W，而是有了茶、透過茶，更能夠體味人生。
2、我愛上的是一個世界——萬月瞳
茶對于我來說是一件很特別的事情，從茶走進我生命的那一刻起，它就在一點一點的陪伴我。有茶陪伴的成長，就如同在六如茶藝師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)的過程，通過學(xué)習(xí)所了解到的茶和茶藝，它們又像是泡茶的時候不同的水會帶給我們不同的變化，茶藝培訓(xùn)課程就像泡茶，不同的學(xué)習(xí)、從而不斷的升華，不同的生活主題融入、從中得到無限樂趣……這些都在茶與水的交融里潛移默化地浸潤著我們變化，從而帶給我不同的前進。最開始我以為我喜歡上的是一片樹葉，通過茶藝培訓(xùn)課，我發(fā)現(xiàn)我愛上的是一個世界。
3、茶藝是每個藝茶人的生活片段——袁圓湖北武漢
我個人接觸茶的時間特別長，一直是從碎片化的學(xué)習(xí)中進行茶的認知，直到在網(wǎng)站、公眾號和視頻中全面了解了六如后，才決定參加六如茶文化研究院茶藝培訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)。在上六如茶藝師培訓(xùn)課前，我認為茶藝就是泡茶的展示，或者是融入茶之歷史和文化的泡茶。參加茶藝培訓(xùn)課后，我非常震撼，對茶藝的理解更有完全不同的認知：茶藝不是茶技，茶藝不只是一泡茶、一次茶藝的簡單展示，更不是我原本認為的只需要有儀式感的為他人表演，茶藝是我們能把自己的學(xué)習(xí)與茶的發(fā)展聯(lián)系在一起的生活向往，茶藝是一份由自我內(nèi)心的豐盈所渲染出的生活享受，茶藝是我在懂得茶、懂得愛茶后能夠真切刻畫的生活態(tài)度，茶藝是隨著我們自身的豐富提升、傳遞給別人的生活感染。
4、經(jīng)歷當下茶韻心香——張亞玲
作為一名企業(yè)高管，我的生活，除了日復(fù)一日投入于緊張忙碌的工作、穿梭在車水馬龍的上班下班途中，很少有欣賞、感受身邊事物的機會。參加六如茶藝師培訓(xùn)學(xué)習(xí)的十天，我在全然傾心的狀態(tài)下與茶對坐、與茶人對語，我在為自己沏的每一道茶里感受和、凈、怡、真，我在一幕幕生活應(yīng)景中體味著一片葉子帶給我的無限遐思、無限力量與無限韻味。
茶藝培訓(xùn)課，可以是豐富生動的茶藝理論和茶藝實踐授課，也可以是口授心傳、出淺入深的交流、學(xué)習(xí)。六如茶藝培訓(xùn)課，學(xué)員們不僅了解、掌握了茶藝的基本概念、概況，學(xué)習(xí)到了很多茶的歷史、文化和發(fā)展知識，也在探索和思考中發(fā)現(xiàn)著人與茶、人與生活的自然、和諧、哲理聯(lián)系，六如教給了我們：茶藝得深入精微，是最‘氣韻生動’的所學(xué)、所知、所思展現(xiàn)。
“茶藝包括藝茶的技能，品茶的藝術(shù)，以及茶人在茶事過程中溝通自然、內(nèi)省自性、愉悅心靈、完善自我的心理體驗?！?/p>
“茶藝是我國歷史悠久的傳統(tǒng)藝術(shù)，而中國茶藝學(xué)卻是一門正在創(chuàng)立的新興學(xué)科，它‘道心文趣兼?zhèn)洹婢呖茖W(xué)性、藝術(shù)性、文學(xué)性和適用性。”
“通過普及茶藝，可以傳承中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化；通過修習(xí)茶藝，能夠培養(yǎng)人的思想情操、審美素養(yǎng)、禮儀風范，能夠提升人的綜合素質(zhì)?！?/p>
相信六如茶文化研究院倡導(dǎo)的一系列茶藝詮釋和茶藝培訓(xùn)意趣，或許在某時某刻，融入了您的生活。
