對于不同的品種，品質(zhì)上也會有各自特色哦！綠茶類的品質(zhì)特征是清湯，綠葉。又或者說是三綠:干茶綠，茶湯綠且清，葉底綠。對于香氣及滋味也有基本要求，需要香氣高爽，滋味鮮醇。它的主要產(chǎn)區(qū)有湖北，江西，安徽，浙江，江蘇，云南，四川，廣西，陜西等20個省/自治州（區(qū)）。
好綠茶的口感是什么樣的
1、清鮮型
基本上細(xì)嫩多毫的綠茶都有清鮮口感，香爽相宜，入口后淡淡清香也就散開來了，呈現(xiàn)出干爽的香甜滋味，清冽鮮爽。
2、鮮濃型
首先綠茶鮮葉嫩度要比較好，這種類型的氨基酸含量比較合適，再經(jīng)過精致工藝加工后的綠茶，一般都會有著類似吃鮮果的感覺體驗(yàn)，滋味鮮濃。
3、濃厚型
濃厚型綠茶實(shí)際上并不多見，首先再原料方面采摘的鮮度就必須要足夠，其次葉片也要足夠緊實(shí)才行，也就只有這種類型的綠茶才能呈現(xiàn)出豐富濃厚的茶湯滋味，一般土地貧瘠環(huán)境不適宜都不太會有這類的，通常濃厚型茶葉是不少茶友們都比較喜歡的滋味，當(dāng)然喜歡淡茶的會偏愛清鮮型一些。
4、醇厚型
醇厚型綠茶其實(shí)也很獨(dú)特，它類似喝牛奶的體驗(yàn)感，茶湯層次感會較為明顯，回甘甜爽，刺激性小，其實(shí)也不多見。
5、濃烈型
清香和熟板栗香是綠茶主要的香氣，濃烈型的綠茶通常香氣怡人，滋味雖濃烈但是不苦不澀。
怎樣辨別綠茶的檔次
1、外觀辨別
外觀是評價(jià)綠茶檔次的一個重要指標(biāo)。一般而言，檔次越高的綠茶外觀就越整齊，色澤也就越鮮亮。正宗高檔綠茶的外觀也比較勁韌，用切割器割開的茶葉形態(tài)也會比較規(guī)整。
2、香氣鑒別
綠茶檔次的高低還可以從其香氣進(jìn)行鑒別。優(yōu)質(zhì)的綠茶一般帶有鮮嫩的香氣和清新的芳香，而劣質(zhì)的綠茶則會帶有一股苦澀、焦糊或腐敗的味道。
3、口感品嘗
實(shí)際的品嘗也是分辨綠茶檔次的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)?？诟猩?，高級綠茶具有非常鮮爽、甘醇的味道，而劣質(zhì)綠茶則口感苦澀、粗陋、缺乏層次感。同時(shí)，優(yōu)質(zhì)綠茶色澤綠中帶黃，清晰秀潤，湯色呈明亮的綠色或黃綠色，劣質(zhì)綠茶色澤也不鮮艷，茶湯混濁，滋味單調(diào)。
4、產(chǎn)區(qū)判斷
綠茶的產(chǎn)區(qū)也有一定的影響，不同產(chǎn)區(qū)的綠茶品種、口感和特點(diǎn)也各不相同。例如，浙江、福建、江蘇、安徽等地的綠茶總體檔次較高，口感清醇、鮮爽，而湖南、四川等地的綠茶整體品質(zhì)相對較差。
5、價(jià)格范圍
最后，價(jià)格也是分辨綠茶檔次的一個突出標(biāo)志。一般來說，高檔的綠茶價(jià)格會比較貴，而劣質(zhì)的綠茶價(jià)格則較為便宜。但是，價(jià)格并不是絕對的指標(biāo)，在購買時(shí)還要綜合考慮以上因素。
春季是各種綠茶上線的季節(jié)，茶友的家里難免有多種綠茶，那你是否有觀察過這些綠茶的品質(zhì)。今天就讓我來給大家分享一下綠茶該怎么品鑒。
01可以先從干茶外形進(jìn)行判斷：
形狀：
綠茶的形狀完整粗細(xì)均勻，茶葉的重量一致，沒有輕、空、浮的條索;條索自身的松緊適中，沒有破裂和碎渣，外表干凈;同時(shí)茶葉中沒有肉眼可見的老硬葉片和其他雜質(zhì)存在，沒受潮、沒粘帶的手感。
色澤：
不同的綠茶色澤會有差別，但總體而言，茶葉色澤鮮亮、沒有斑點(diǎn)，少雜色，有油潤的感覺。而較差的茶葉，一般色澤暗淡，顏色深淺分布不均，有的還會變色和存在斑點(diǎn)。
香氣：
綠茶是未發(fā)酵的茶，茶氣明顯且清而純。而質(zhì)量差的綠茶香氣寡淡低沉，如果陳置較久的還會有淡淡的陳味。
02再從茶底進(jìn)行判斷：
滋味：
好的綠茶滋味：清甜可口，濃而醇厚。
較差的綠茶滋味：只有苦澀、茶性太烈而缺乏回味與口感層次。
茶水：
好的綠茶：沖泡后水色清澈，翠綠或者嫩綠明顯，色相非常鮮艷。
較差的綠茶：沖泡后水色會變得渾濁，甚至出現(xiàn)游離物質(zhì)漂浮其中(這里不指茶毫);茶湯顏色上暗淡，沒有鮮亮的感覺。
茶底：
好的綠茶：葉底色澤鮮明，綠色明顯均勻，芽細(xì)細(xì)嫩完整、舒展完全不蜷縮。
較差的綠茶：葉底色澤暗淡顏色深淺不一，還有破裂和殘缺的情況，芽葉很難充分舒展。
國內(nèi)喜歡飲用綠茶的人群廣泛，特別是現(xiàn)在春茶即將上市，如若缺乏辨別綠茶品質(zhì)好壞的技巧，很容易被不法商家欺騙，買到品質(zhì)低下甚至作假的綠茶。上述辨別綠茶的方法學(xué)會了嗎?最后希望各位茶友都能買到自己心儀的綠茶!
來源：茶情報(bào)
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綠茶的種類有很多種,其中最為知名當(dāng)屬西湖龍井。綠茶包括哪幾種茶：碧螺春、西湖龍井、湄潭翠芽、信陽毛尖、六安瓜片、大佛龍井、黃山毛峰、安吉白茶、廬山云霧、太平猴魁、日照綠茶、都勻毛尖、蒙頂石花、恩施玉露、竹葉青、漢中仙毫、婺源綠茶、峨蕊茶、古丈毛尖、金壇雀舌、雁蕩毛峰、烏牛早、老竹大方等。
綠茶有哪幾種？
1、炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。
2、珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮;
3、貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻;
4、雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;
5、圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。
6、平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青;
7、扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。
8、龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。
9、旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。
10、大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。
11、烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。尤其采自高山霧罩紅土所生之茶具有野蘭之香，沁人心脾!
12、曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。
13、蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施;中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。
那種綠茶好喝
1、蘇州碧螺春
蘇州的碧螺春歷史十分悠久，文化底蘊(yùn)深厚，在近千年的歷史長河中，這個綠茶受到了眾多才子的喜愛。碧螺春有著濃郁的茶香，在民間又被叫作“嚇煞人香”，但除了香味之外，它還兼具形美、色艷、味醇等特點(diǎn)。碧螺春外形呈現(xiàn)卷曲狀，看起來較為纖細(xì)，泡茶之后，茶色嫩綠鮮亮，香味十分濃郁，喝起來甘甜清爽。
2、浙江西湖龍井
西湖龍井是浙江最好的綠茶，歷史十分悠久，最早可以追溯到唐朝時(shí)期。茶香味濃，有著明顯的豆香，沖泡后，茶水黃綠明亮，十分清澈，喝起來略微苦，但苦味不會殘留太久，不一會嘴里就會有甘甜的感覺，令人回味悠長。
3、四川竹葉青
竹葉青的名氣可能沒有這么大，如果不是真的仔細(xì)研究茶，很少人都沒聽說過竹葉青茶。但是竹葉青茶是四川十大名茶之首，曾經(jīng)獲得中國茶葉類品牌實(shí)力指數(shù)冠軍。竹葉青的外形比較扁平，做好的竹葉青茶餅十分勻稱，沖泡之后，茶水呈現(xiàn)嫩綠狀，香味濃郁持久，喝起來鮮嫩醇爽。
4、陜西午子仙毫
午子仙毫歷史十分悠久，根據(jù)歷史記載，它在秦漢時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，在盛唐時(shí)被奉為貢茶，被稱為“茶中皇后”。午子仙毫外形和蘭花相似，茶葉呈現(xiàn)翠綠狀，沖泡之后，茶色明亮，味道鮮醇，香味持久。
5、河南信陽毛尖
信陽毛尖是中國十大名茶之一，被很多茶友譽(yù)為“綠茶之王”。信陽毛尖即使采摘曬制之后，顏色依然十分翠綠，沖泡之后，回甘和耐泡度都不錯。入口十分清爽，口感可能會略微苦澀，但是回甘清甜，香味持久，喝了之后留有余韻。
教你如何辨別綠茶好壞
1、如何分辨春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
2、如何分辨新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
