“香飄飄奶茶，一年賣出10億杯，杯子連起來(lái)可繞地球3個(gè)圈”。
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這句曾在《中國(guó)夢(mèng)想秀》、《中國(guó)好聲音》、《非誠(chéng)勿擾》等大型電視節(jié)目中頻頻出現(xiàn)的廣告語(yǔ)背后，是一家開創(chuàng)了中國(guó)杯裝奶茶市場(chǎng)的企業(yè)。
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10年之間，這家企業(yè)從草根起家而迅速過(guò)億，沒(méi)有銀行貸款，全靠自有資金滾動(dòng)。2012年，單憑一杯奶茶銷售額即突破24億；2013年，銷售突破27億，市場(chǎng)份額占到全國(guó)整體杯裝奶茶市場(chǎng)的50%以上；2014年，全年企業(yè)銷售額達(dá)32億元。
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這一銷量神話背后的推手，是蔣建琪。
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（一）從棒棒冰到奶茶，發(fā)現(xiàn)商機(jī)
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蔣建琪的出生地在湖州南潯，是江南著名的魚米之鄉(xiāng)。
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濃郁的經(jīng)商氛圍在當(dāng)?shù)厥来鷤鞒校宄瘯r(shí)大戶家庭的財(cái)富甚至堪比清政府一年的財(cái)政收入。因此，自小蔣建琪聽得最多的，就是生意。
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大專畢業(yè)后，蔣建琪被分配到上海鐵路局，工作清閑到讓他感覺(jué)“極度不適”。于是，他下海了。
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在弟弟創(chuàng)辦的食品廠啟發(fā)下，蔣建琪成立了一家生產(chǎn)棒棒冰的公司，取名“老頑童”， 配方由浙江省食品研究所的一位親戚提供。創(chuàng)建之初，“老頑童”做得順風(fēng)順?biāo)磕昀麧?rùn)高達(dá)數(shù)百萬(wàn)元。
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但很快，肉香味就引來(lái)了“狼”——一家脫胎于旺旺集團(tuán)的碎碎冰企業(yè)憑借旺旺的經(jīng)驗(yàn)，在浙江的各大縣市迅速成為“老頑童”的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
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▲香飄飄創(chuàng)始人蔣建琪
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2003年，激烈的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)束，但蔣建琪也意識(shí)到了一個(gè)困惑：彼時(shí)的老頑童年銷售額雖達(dá)到幾千萬(wàn)元，但明顯遇見了不可突破的天花板——主打產(chǎn)品棒棒冰是典型的淡旺季產(chǎn)品，一到冬天便急速下滑，并且很有可能成為一種過(guò)渡性產(chǎn)品。
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因此，“老頑童”急切需要進(jìn)入新的領(lǐng)域，而當(dāng)時(shí)蔣建琪并不知道方向。
2004年，蔣建琪在街頭看到一家奶茶店前，人們排著長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買珍珠奶茶。他突然意識(shí)到：一個(gè)地方只要排長(zhǎng)隊(duì)就一定存在供需失衡，就一定有創(chuàng)新的可能、商機(jī)的存在。
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為什么不把街頭的奶茶方便化、品牌化呢？
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蔣建琪立即行動(dòng)，請(qǐng)來(lái)杭州市科技農(nóng)業(yè)研究所幫助研發(fā)配方，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)包裝，半年多后，產(chǎn)品試制成功。他給產(chǎn)品確定了一個(gè)新的名字——香飄飄。
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（二）從地推到廣告，終成老大
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2005年，蔣建琪決定在學(xué)生市場(chǎng)“打仗”。
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香飄飄選擇學(xué)校及其周邊商超試銷，但店老板們都未見過(guò)的產(chǎn)品，學(xué)生怎么會(huì)買？
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為打開市場(chǎng)，香飄飄在每箱產(chǎn)品里都附上一張紅紙條：本包裝箱內(nèi)多放了一杯奶茶，由香飄飄公司邀請(qǐng)店老板親自品嘗；銷售團(tuán)隊(duì)買來(lái)幾十本《中國(guó)黃頁(yè)》，根據(jù)不同試銷點(diǎn)所在的位置，將方圓十幾公里內(nèi)的大中小學(xué)地址全部打印出來(lái)，然后再郵寄給試銷點(diǎn)，“把奶茶賣到這些地方去?！?/span>
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借助上述發(fā)展模式，香飄飄先后在杭州、鄭州、南京、北京等幾個(gè)有輻射力的大中城市發(fā)展，繼而向周邊城市輻射。
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在2005年于濟(jì)南舉辦的全國(guó)糖酒訂貨會(huì)上，香飄飄正式向全國(guó)招商。此前，經(jīng)銷商們從未見過(guò)杯裝奶茶，親口品嘗后興奮不已，現(xiàn)場(chǎng)簽單者絡(luò)繹不絕。數(shù)月后，全國(guó)各地的訂單紛紛向湖州聚集，香飄飄當(dāng)年的賬面資金，迅速攀升至5000萬(wàn)元。
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▲香飄飄奶茶包裝與其廣告語(yǔ)
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也是在2005年，資金實(shí)力尚不雄厚的香飄飄，將3000萬(wàn)元砸向湖南衛(wèi)視，成為奶茶行業(yè)第一個(gè)做廣告的企業(yè)?！跋泔h飄奶茶，奶茶香飄飄”，當(dāng)年的廣告使得香飄飄在全國(guó)青少年群體心中留下了深刻印象。
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當(dāng)時(shí)，很多人看不懂它的套路：全國(guó)市場(chǎng)還沒(méi)有完全鋪好，超市里見不到貨，去打廣告干嘛？
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但蔣建琪還是沒(méi)停下。2006年，蔣建琪請(qǐng)來(lái)當(dāng)時(shí)火熱的《老鼠愛(ài)大米》作者創(chuàng)作歌曲《香飄飄》，僅費(fèi)70萬(wàn)元，收獲了比相等費(fèi)用的高空廣告大了100倍以上的傳播效果。這一年，香飄飄的相關(guān)網(wǎng)頁(yè)在百度和谷歌上的搜索分別是30萬(wàn)篇和近40萬(wàn)項(xiàng)。
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此后7年，香飄飄在奶茶行業(yè)連續(xù)實(shí)現(xiàn)銷量領(lǐng)先。
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7年中，蔣建琪砸下重資投入電視廣告，先后贊助了國(guó)內(nèi)多個(gè)最知名的大型電視節(jié)目，其中包括浙江衛(wèi)視的《中國(guó)夢(mèng)想秀》《中國(guó)好聲音》《轉(zhuǎn)角遇到TA》、江蘇衛(wèi)視的《非誠(chéng)勿擾》、湖南衛(wèi)視的《快樂(lè)大本營(yíng)》與《天天向上》、云南衛(wèi)視的《誰(shuí)最閃亮音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)》、東方衛(wèi)視的《百里挑一》等眾多娛樂(lè)節(jié)目。
此外，2012年香飄飄植入的《流星雨3》，2013年植入的《因?yàn)閻?ài)情有多美》，兩部青春偶像劇都在國(guó)內(nèi)熱播。
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“一年賣出10億杯”、“杯子連起來(lái)可繞地球X個(gè)圈”、“連續(xù)7年全國(guó)銷量領(lǐng)先”，這些廣告詞在各大節(jié)目持續(xù)露出的同時(shí)，香飄飄的奶茶領(lǐng)導(dǎo)者地位也深深植入在了消費(fèi)者心中。
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（三）從領(lǐng)先到失誤，被迫變革
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2006年，香飄飄的銷售額一躍而升至4.8億元。其時(shí)，杯裝奶茶的毛利尚在百分之四十之上，肉香再次引“狼”。
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2006年下半年，喜之郎旗下的優(yōu)樂(lè)美，立頓旗下的立頓奶茶、大好大旗下的香約奶茶相繼殺入杯裝奶茶市場(chǎng)……一時(shí)間，全國(guó)冒出了幾十家奶茶品牌。
香飄飄進(jìn)入了獨(dú)戰(zhàn)群狼的征戰(zhàn)期。
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但在這一關(guān)鍵時(shí)期，蔣建琪卻犯了戰(zhàn)略性的失誤：在最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)失誤之后，香飄飄在2007年出臺(tái)了一個(gè)宏大的發(fā)展規(guī)劃：一是上馬一個(gè)立志替代方便面的方便年糕項(xiàng)目；二是開奶茶連鎖店，進(jìn)軍餐飲業(yè)；三是進(jìn)軍房地產(chǎn)市場(chǎng)。
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此時(shí)，香飄飄還做著花生，銷售規(guī)模一度達(dá)到3000多萬(wàn)元。
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2008年，香飄飄的銷售收入接近10億元，而優(yōu)樂(lè)美的銷量不斷上漲，至2009年上半年已與香飄飄非常接近。香飄飄岌岌可危。
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▲香飄飄奶茶競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)樂(lè)美投放的廣告。
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蔣建琪開始深刻反思，他密集拜訪了國(guó)內(nèi)眾多營(yíng)銷管理機(jī)構(gòu)，企圖給自己的企業(yè)尋找到一張藥方，為自己接下來(lái)的商業(yè)生涯尋找一個(gè)答案。
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最后，蔣建琪得到的答案是聚焦，專注，從多元化中抽身：
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第一，砍掉已經(jīng)投了3000多萬(wàn)元、但還未見回報(bào)的年糕項(xiàng)目； 第二，砍掉當(dāng)時(shí)年銷售額已超出3000萬(wàn)元的花生項(xiàng)目； 第三，砍掉當(dāng)時(shí)處在暴利之中的房地產(chǎn)項(xiàng)目。
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香飄飄將全部身家押寶奶茶，開始強(qiáng)調(diào)自己的行業(yè)開創(chuàng)者地位——“杯裝奶茶的開創(chuàng)者，香飄飄一年賣出X億杯，杯子連起來(lái)可繞地球X個(gè)圈”的廣告詞自此開始。
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2010年9月，在湖南湖北等香飄飄不占強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)，優(yōu)樂(lè)美開始以低價(jià)大舉“入侵”，成效明顯。蔣建琪堅(jiān)決不降價(jià)，甚至做出市場(chǎng)下滑30%的最壞打算，眼見著對(duì)手抓住機(jī)會(huì)大規(guī)模擴(kuò)大市場(chǎng)。
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12月，終端傳來(lái)好消息，即便香飄飄提了價(jià)，很多分銷商還是重新回歸香飄飄。原因在于，奶茶是一種對(duì)口感要求很高的產(chǎn)品，消費(fèi)者習(xí)慣了香飄飄的味道，普遍反映其口味更純一些，其他品牌奶茶雖然價(jià)格低，往往只能產(chǎn)生短期購(gòu)買效應(yīng)。
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香飄飄之所以能夠在價(jià)格戰(zhàn)中堅(jiān)持過(guò)來(lái)，很大一個(gè)原因還在于它的零庫(kù)存戰(zhàn)略。香飄飄的產(chǎn)品一律以訂單形式生產(chǎn)，款到發(fā)貨，拒絕代銷，如此一來(lái)便省卻了庫(kù)存壓力。
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香飄飄在全國(guó)的經(jīng)銷商數(shù)千家，其中超過(guò)1/3主營(yíng)業(yè)務(wù)就是香飄飄奶茶，香飄飄也為之留出了足夠利潤(rùn)空間。
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在經(jīng)銷商這一環(huán)節(jié)，優(yōu)樂(lè)美顯出了先天不足。一場(chǎng)驚心動(dòng)魄的價(jià)格戰(zhàn)打之后，2010年，香飄飄奶茶銷量突破10億杯，銷售額過(guò)20億元。
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2011年，香飄飄銷量持續(xù)增長(zhǎng)，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的距離再度拉開，行業(yè)第一品牌的地位得以保住。此后數(shù)年，香飄飄銷售額的增長(zhǎng)幅度均超出10%。
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在大市場(chǎng)中，香飄飄屬于依靠單一品類制勝的企業(yè)，它的優(yōu)勢(shì)在于“五指合拳”，不留退路，劣勢(shì)則在于行業(yè)本身的市場(chǎng)容量。
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在過(guò)去的10年中，奶茶行業(yè)的眾多競(jìng)爭(zhēng)者已經(jīng)合力將這一市場(chǎng)做大，而早在三年前，香飄飄銷售額就達(dá)到了24億元。因此，香飄飄能否再突破50億甚至100億元的行業(yè)天花板，取決于企業(yè)能否在未來(lái)幾年內(nèi)搭建起平臺(tái)戰(zhàn)略。
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蔣建琪顯然意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，他在北京成立奶茶研究中心，企圖從技術(shù)上突破行業(yè)瓶頸；同時(shí)北上天津，西進(jìn)成都，建工廠，擴(kuò)產(chǎn)能，等等。
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但更重要的是，他還需要打破消費(fèi)習(xí)慣。
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中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
聯(lián)系電話：0571-85311262
郵箱：info@txcha.com.cn
注：本文來(lái)源 ??無(wú)冕財(cái)經(jīng)
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我看——奶茶“馴化”九零后
以前，聽周杰倫唱《甜甜的》：“我輕輕地嘗一口，這香濃的誘惑”，以為是愛(ài)情。后來(lái)才知道，他唱的是奶茶。
一些網(wǎng)紅奶茶店排隊(duì)幾小時(shí)，“黃?！奔觾r(jià)幾百元已經(jīng)不是什么新聞了，在網(wǎng)上，甚至有區(qū)域性奶茶店的“代喝”“代拍”業(yè)務(wù)，供異地網(wǎng)友望茶止渴。2016年，美國(guó)總統(tǒng)大選，希拉里為了亞裔選票，來(lái)到紐約華人區(qū)點(diǎn)了杯珍珠奶茶，抱著杯子連說(shuō)4個(gè)“Good”。日本更換年號(hào)時(shí)，高中女生把“珍珠奶茶”也投上了榜。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
奶茶里“糖分+脂肪+咖啡因”的超級(jí)組合是迷人的妖精，讓苦心孤詣要取減肥真經(jīng)的都市麗人放棄抵抗。雖然我們知道有些奶茶里既沒(méi)有奶，也沒(méi)有茶，最主要的成分是奶精;雖然號(hào)稱無(wú)糖的奶茶在加料和茶底里也有許多糖，但有些人總會(huì)想辦法安慰自己——體重也許不會(huì)因?yàn)樯俸纫槐滩瓒鴾p少，但快樂(lè)會(huì)。
奶茶是辦公室的血袋，是打工人不可替代的燃料，寧可三日無(wú)食，不可三日無(wú)奶茶。深夜加班困頓萎靡時(shí)，奶茶是能讓人覺(jué)得“扶我起來(lái)，我還能再做500頁(yè)P(yáng)PT”的續(xù)命水。
這一屆年輕人加入了“拜奶茶教”。起初是環(huán)繞地球好幾周的杯裝奶茶，然后是透明塑料杯里的工業(yè)勾兌品，現(xiàn)在升級(jí)為茶是現(xiàn)泡的，奶是新鮮的，連水果都是手剝的，店里的燈光也經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，確保顧客在任何角度都能拍出滿意照片，單杯價(jià)格也一躍躋身“30元俱樂(lè)部”。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
為啥姑娘小伙這么著奶茶的道?咖啡帶著種奮斗感，仿佛工作的興奮劑，咖啡館里的氛圍，總讓人感覺(jué)不談幾個(gè)億的項(xiàng)目都對(duì)不起手中的美式;茶屬于老年人，養(yǎng)生、費(fèi)工夫還慢吞吞，跟不上都市生活節(jié)奏;酒能喝出感情，也同時(shí)意味著應(yīng)酬，讓人分辨不出有幾分真心。只有奶茶乖乖巧巧，可甜可咸，手捧一杯，等于向全世界宣示，我是個(gè)悠閑的人。
你說(shuō)自己煙酒上癮，上司可能會(huì)懷疑你的意志力，但你說(shuō)自己奶茶上癮，有種職場(chǎng)小白兔的無(wú)辜感，簡(jiǎn)直是在跟同事賣萌了。
喝著奶茶逛街幾乎是年輕的標(biāo)配，如果換成以上任何一種飲料，都不能表達(dá)那種溜溜達(dá)達(dá)的輕松感。奶茶帶著一絲消遣和治愈功能，隱含一種自己正在休息的閑適狀態(tài)。
它和多肉、手辦一起，組成年輕人辦公桌上的桃花源。500毫升的紙杯里裝的是歇一會(huì)兒的權(quán)利，是社畜對(duì)于悠閑生活的向往。時(shí)間和健康都給了工作，只有這一刻吸食波波的自在是屬于自己的。顆顆紅豆是得不到的朱砂痣，粒粒椰果是夠不著的白月光。
任何一種上癮，都滿足了一種療愈心靈苦悶的功能。
有人說(shuō)，當(dāng)你把奶茶放在電腦前，撕開粗大吸管的塑料袋，將尖頭用力向下，“?！币宦曂昝来灵_塑封，并且絲毫沒(méi)弄彎尖頭部分的瞬間，你的壓力和焦慮終于找到了舒展的渠道。愛(ài)喝奶茶哪有什么道理，就想快樂(lè)一點(diǎn)兒?jiǎn)h。對(duì)于快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，還有什么比快樂(lè)兩個(gè)字更加重要的呢?
當(dāng)你滿臉油光面對(duì)電腦屏幕上推進(jìn)不下去的項(xiàng)目，猛吸一口奶茶，就是成年人世界短暫的深呼吸。
奶茶穿腸過(guò)，朋友心中留。那些月均喝不到5杯奶茶的同事，要么沒(méi)什么朋友，要么是個(gè)狠人。點(diǎn)全糖的人心胸開闊、大徹大悟，半糖的最糾結(jié)，既舍不得犧牲額頭的幾顆痘，又想護(hù)得味蕾周全。選無(wú)糖的基本只能過(guò)過(guò)手握奶茶的心癮，合理懷疑他只是為了顯得合群。
有網(wǎng)友說(shuō)，開心要用奶茶慶功，不開心要借它消愁;自己獨(dú)飲能顱內(nèi)高潮，聚眾群吸能靈魂升華;工作學(xué)習(xí)時(shí)喝效率倍增，放松看劇時(shí)喝歲月靜好。
不過(guò)等你半夜因咖啡因睡不著覺(jué)，打開電腦加班時(shí)，才明白奶茶純情絲滑的外表下，隱藏著一顆賣命的心，一杯奶茶相當(dāng)于好幾罐紅牛。
第二天，你黑著眼擠地鐵上班，趕在最后一分鐘完成打卡，避免了被罰款200元的風(fēng)險(xiǎn)。你坐在工位上好不容易熬到中午，又被領(lǐng)導(dǎo)叫去開會(huì)，修改了8遍的方案全部推翻重來(lái)。又到了昏昏欲睡的下午，你跟同事交換了一下眼神，忍不住再次打開外賣軟件。
編輯：曉林
來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)、北京茶世界
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這是一個(gè)十倍速變化的時(shí)代！
這個(gè)時(shí)代最大的特征，當(dāng)年那位睿智的老人乘坐日本新干線列車時(shí)已經(jīng)概括了，就是那一個(gè)字：
快！
含辛茹苦數(shù)十年，一眼望去換青天。
時(shí)代拋棄你時(shí)，連一聲再見都不會(huì)說(shuō)。
戰(zhàn)勝了所有對(duì)手，卻輸給了時(shí)代。
歷史的車輪滾滾向前，它不會(huì)因任何人的消極緩慢而停止。
十年時(shí)間，草根起家，迅速過(guò)億，沒(méi)有銀行貸款，全靠自有資金滾動(dòng)。
香飄飄奶茶，一年賣出三億多杯，杯子連起來(lái)可繞地球一圈！這是2009年香飄飄奶茶的宣傳語(yǔ)，至今我們都依然很熟悉。
然而今天的香飄飄，如果想要繞地球一圈將要付出慘重的代價(jià)，一起看看！
香飄飄剛出現(xiàn)的時(shí)候，市場(chǎng)非常火爆，2004年，一年賣出三億多杯，杯子連起來(lái)可繞地球一圈！2009年，一年賣出七億多杯，杯子連起來(lái)可繞地球兩圈！2011年，一年賣出十億多杯，杯子連起來(lái)可繞地球三圈……
近日，奶茶巨頭香飄飄發(fā)布財(cái)報(bào)顯示：今年上半年利潤(rùn)突然斷崖式下滑，凈利潤(rùn)同比下降79%，虧損擴(kuò)大至5458.6萬(wàn)元。
更令人匪夷所思的是，據(jù)報(bào)道香飄飄的廣告費(fèi)增長(zhǎng)了77%。這就更奇怪了，為何巨額的廣告卻換來(lái)大幅的業(yè)績(jī)下滑？
不是香飄飄不行了，也不是奶茶不行了，而是時(shí)代真的不一樣了！
一億的廣告費(fèi)，換來(lái)了5000萬(wàn)銷售，這賬怎么算，都虧本。
香飄飄的廣告，也一直被業(yè)界津津樂(lè)道。
1、香飄飄的日子不好過(guò)了。
與六年前第一次闖關(guān)IPO時(shí)相比，如今的奶茶行業(yè)早已是紅海一片，不僅液體奶茶市場(chǎng)趨于飽和，在COCO奶茶、答案茶等抖音爆紅的奶茶店及各類無(wú)菌罐裝奶茶品牌的擠壓下，香飄飄早年間積累下來(lái)的優(yōu)勢(shì)已不再明顯，很難與之抗衡。
香飄飄現(xiàn)在的悲劇，兩年前“康師傅”和“統(tǒng)一”就已經(jīng)上演。
康師傅和統(tǒng)一曾經(jīng)中國(guó)方便面行業(yè)的兩大巨頭，這兩大巨頭為了搶占式份額還不斷的火拼，它們甚至一度共消耗掉40億根火腿腸用于購(gòu)買方便面的贈(zèng)品。
然而從2016年開始，兩大巨頭同時(shí)陷入困境：當(dāng)年“康師傅”營(yíng)收同比下降8%，凈利潤(rùn)同比下降24.3%！當(dāng)年“統(tǒng)一”的收入同比下降了5.1%，凈利潤(rùn)同比下降了27.2%！
真是奇怪了，這送出去的40億根火腿腸不僅沒(méi)有換來(lái)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，反而使它們陷入僵局？！
無(wú)論是香飄飄，還是康師傅/統(tǒng)一，都已經(jīng)穩(wěn)坐行業(yè)巨頭了，究竟是原因什么讓它們跌下神壇？
其實(shí)在2016年，美團(tuán)、餓了么這兩大興起的互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)，才是打敗方便面的真正對(duì)手。
之前大家之所以吃泡面，是因?yàn)閳D個(gè)方便快捷，不用再下樓去找餐廳吃飯了，省時(shí)又省事，而后來(lái)送餐的外賣服務(wù)實(shí)在太便捷了，有各種美食作坊，還有奔波不停的送餐小哥，我們隨時(shí)都要可以吃到各種特色飯菜，這時(shí)我們真的沒(méi)必要可憐兮兮的啃方便面了。
無(wú)論你搭配的香腸多好，這都不是一個(gè)等級(jí)的服務(wù)，說(shuō)白了這根本不是同一緯度的競(jìng)爭(zhēng)。
同樣的道理，這兩年線下的網(wǎng)紅奶茶店的出現(xiàn)，才是導(dǎo)致香飄飄業(yè)績(jī)下滑的真正原因！
這些線下奶茶店提供的產(chǎn)品非常多樣化：佐料可以自選；含糖量可高可低；溫度可以常溫和加冰，等等，奶茶店幾乎可以根據(jù)每個(gè)人的喜好定制飲品，體驗(yàn)式最重要的是那么多騎手都在摩拳擦掌，隨時(shí)把飲品送到我們面前。
這時(shí)我們?cè)倏聪泔h飄這種沖泡式飲品，就會(huì)覺(jué)的太枯燥太標(biāo)準(zhǔn)化了，它和方便面的本質(zhì)是一樣的。
雖然奶茶店的奶茶和外賣提供的快餐未必就是健康的，但最起碼在豐富性和便捷性上有了大幅提升。
不是香飄飄和康師傅不夠努力，或者做的不夠好，它們已經(jīng)很厲害了，做到了行業(yè)第一，只是時(shí)代忽然變了。
這個(gè)時(shí)代正在從以“產(chǎn)品”為中心轉(zhuǎn)移到以“服務(wù)”為中心，隨著社會(huì)分工的完善，“標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品”必然會(huì)被“定制化產(chǎn)品+服務(wù)”取代，這就是消費(fèi)升級(jí)的根本邏輯！
如果香飄飄還停留在“一年賣出N億杯，環(huán)繞地球N圈”的粗放營(yíng)銷層面，而不能改進(jìn)體驗(yàn)式服務(wù)，就很難再和奶茶店的競(jìng)爭(zhēng)中扳回一局！
香飄飄奶茶以一句“一年銷量N億杯，杯子連起來(lái)可繞地球M圈”的廣告語(yǔ)，深入人心。
它是浙江快消品代表企業(yè)之一；
它是中國(guó)奶茶第一股；
它是營(yíng)銷致勝的老牌企業(yè)，歷經(jīng)13年屹立不倒；
旗下?lián)碛?家工廠、1家銷售公司和1家食品研究所；
它曾連續(xù)5年保持市場(chǎng)份額第一；
我一直再?gòu)?qiáng)調(diào)一句話：未來(lái)一切產(chǎn)業(yè)都是服務(wù)業(yè)。如果你只提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，利潤(rùn)必然會(huì)越來(lái)越小。所有的消費(fèi)品注定存在替代品，被顛覆就是它們的宿命，唯有服務(wù)永恒。
改革就是要敢于剮掉自己身上的肉。這句話對(duì)于轉(zhuǎn)型期的企業(yè)同樣適用。
2009年下半年，蔣建琪開始深刻反思，同時(shí)也密集拜訪了國(guó)內(nèi)眾多營(yíng)銷管理機(jī)構(gòu)，他企圖給自己的企業(yè)尋找到一張藥方，同樣也為自己接下來(lái)的商業(yè)生涯尋找一個(gè)答案。
——聚焦，專注，從多元化中抽身，這是蔣建琪得到的答案。只是，真要砍掉除奶茶外的業(yè)務(wù)板塊，這需要很大勇氣。
第一要砍掉年糕項(xiàng)目：年糕已經(jīng)投了3000多萬(wàn)元，錢砸下去連泡都沒(méi)見一個(gè)，痛。
第二要砍掉花生項(xiàng)目：花生項(xiàng)目每年的銷售額已經(jīng)在3000萬(wàn)元以上，關(guān)掉它內(nèi)部爭(zhēng)議很大，負(fù)責(zé)生產(chǎn)的廠長(zhǎng)甚至急得住了院。醫(yī)院里，他拉著蔣建琪的手，“蔣總，這個(gè)廠子不能關(guān)?。?rdquo;那一刻，蔣建琪心里有說(shuō)不出的難受。
第三要砍掉房地產(chǎn)項(xiàng)目：彼時(shí)，房地產(chǎn)行業(yè)的暴利有目共睹，很多人以為蔣建琪瘋了，但是他依舊堅(jiān)持香飄飄在上一個(gè)房產(chǎn)項(xiàng)目收尾后，堅(jiān)決不再涉足該行業(yè)。
事實(shí)上，企業(yè)有時(shí)跟人差不多。車間在運(yùn)轉(zhuǎn)，員工在工作，產(chǎn)品在銷售，這就是企業(yè)在呼吸。身處其間，你仿佛能夠感受到它的脈搏。突然之間，三個(gè)項(xiàng)目齊齊下馬，猶如送走自己一手養(yǎng)大的三個(gè)小孩，蔣建琪覺(jué)得痛。
當(dāng)然，痛分長(zhǎng)痛與短痛，大痛與小痛，彼時(shí)的香飄飄必須進(jìn)行戰(zhàn)略放棄，逼迫自己回到那條或許會(huì)更痛的未知路。
高潮再次到來(lái)。將全部身家押寶奶茶的香飄飄，開始強(qiáng)調(diào)自己的行業(yè)開創(chuàng)者地位。“杯裝奶茶的開創(chuàng)者，香飄飄一年賣出X億杯，杯子連起來(lái)可繞地球X個(gè)圈。”——這則全國(guó)人民似乎都聽過(guò)的廣告由此而來(lái)。
2、在《神雕俠侶》里，金輪法王練了16年的武功，被楊過(guò)一招打??！因?yàn)闂钸^(guò)自創(chuàng)了新套路，它根本沒(méi)有傳統(tǒng)按套路出牌。
就像烏鴉喝水，一只老烏鴉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的摸索，終于琢磨出了丟石子的方法，它順暢的喝到了水，方法還被寫到教科書里！
然而忽然有一天，飛來(lái)了另外一只烏鴉，這只烏鴉根本不會(huì)銜石子，但它嘴里都帶著一根吸管，如圖：
沒(méi)錯(cuò)，這就是不按套路出牌。
如今這個(gè)時(shí)代，不同行業(yè)之間的界限越來(lái)越模糊，大家都在互相越位：
我們都知道：美團(tuán)是做外賣的，滴滴是做打車的，高德是做地圖的，它們井水不犯河水。
然而忽然有一天滴滴也開始招募了騎手干外賣，美團(tuán)宣布進(jìn)軍打車業(yè)務(wù)，高德甚至也大張旗鼓干起了順風(fēng)車。
以前，市場(chǎng)雖然很殘酷，但我們最起碼知道誰(shuí)是敵人、誰(shuí)是朋友。現(xiàn)在呢？我們完全分辨不出來(lái)孰敵孰友了！
我們苦心構(gòu)建的護(hù)城河，隨時(shí)都有可能被逾越。螳螂捕蟬黃雀在后，在這個(gè)跨界打劫、迅速迭代的時(shí)代，生活簡(jiǎn)直就是十面埋伏，我們?nèi)缏谋”?/span>
科技一直在創(chuàng)新，尤其是在資本和效益的催促之下，各種發(fā)明創(chuàng)造會(huì)一個(gè)個(gè)來(lái)襲，各種傳統(tǒng)會(huì)被不斷顛覆，進(jìn)而導(dǎo)致社會(huì)秩序的不斷重組。
比如上一波互聯(lián)網(wǎng)浪潮剛一過(guò)，人工智能的潮頭又來(lái)襲了，人工智能還沒(méi)過(guò)去，區(qū)塊鏈的大浪又來(lái)襲了。在一個(gè)各種變化不斷來(lái)襲的時(shí)代里，我們就好像在大浪里航行的船，要學(xué)會(huì)和風(fēng)浪抗衡，而不是奢望什么歲月靜好。
溫水煮青蛙的故事我們都知道，那只青蛙一直陶醉在穩(wěn)定的舒適區(qū)，幻想著歲月靜好，卻從來(lái)沒(méi)有想過(guò)有一天，這水會(huì)熱到發(fā)燙，而自己卻無(wú)力跳出。
未來(lái)沒(méi)有穩(wěn)定的工作，只有穩(wěn)定的能力。
3、放眼現(xiàn)在的社會(huì)，無(wú)論你是誰(shuí)、掌握了什么資源、積累了多少家業(yè)?？傆幸环N變革針對(duì)你，總有一款危機(jī)適合你。
沒(méi)有一種模式是長(zhǎng)存的；沒(méi)有一種競(jìng)爭(zhēng)力是永恒的；所有的經(jīng)驗(yàn)和積累都隨時(shí)可能被顛覆、被清零。
要想逃脫被革命的宿命，唯一的辦法就是要學(xué)會(huì)“自我革命”！
什么叫自我革命？舉個(gè)例子：“QQ”在2012年之前一直是穩(wěn)坐移動(dòng)社交應(yīng)用的江山，而這時(shí)的騰訊居安思危，忽然開發(fā)出了“微信”，主動(dòng)革掉了“QQ”的命，這實(shí)在是了不得的一招，也可以叫：欲練神功，必先自宮！
現(xiàn)在看來(lái)，騰訊當(dāng)年如果不主動(dòng)揮刀自宮，革掉自己命，就會(huì)被革命，當(dāng)時(shí)小米的米聊早就準(zhǔn)備好了上位。
正是因?yàn)轵v訊的“自我革命”，所以它一直到現(xiàn)在都是社交領(lǐng)域的霸主。
知人者智 自知者明，勝人者有力，自勝者強(qiáng)。從現(xiàn)在開始，每個(gè)人都需要一場(chǎng)“自我革命”：必須能隨時(shí)重建自我，不斷迭代，不斷進(jìn)化！
生活如逆水行舟，不進(jìn)則退。路太平坦，只能帶你去到平淡的地方。
如果有一天你覺(jué)得很累，請(qǐng)不要難過(guò)，那是因?yàn)槟阏谧呱掀侣罚?/span>
如果有一天你覺(jué)的太過(guò)安穩(wěn)、順?biāo)橈L(fēng)，那可能意味著你正在走下坡路。
時(shí)代在發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在改變。
這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，永遠(yuǎn)沒(méi)有終結(jié)，誰(shuí)都有可能會(huì)成為跨界的打劫者。
香飄飄還能走多遠(yuǎn)，還能走多久，誰(shuí)都未可知。但愿，還能看到讓人驚喜的香飄飄。
在一個(gè)各種變化不斷來(lái)襲的時(shí)代里，我們就好像在大浪里航行的船，要學(xué)會(huì)和風(fēng)浪抗衡，而不是奢望什么歲月靜好。
在一個(gè)被任意洗牌的社會(huì)，如果你想追求安穩(wěn)，簡(jiǎn)直就是妄想。溫水煮青蛙的故事我們都知道，那只青蛙一直陶醉在穩(wěn)定的舒適區(qū)，幻想著歲月靜好，卻從來(lái)沒(méi)有想過(guò)有一天，這水會(huì)熱到發(fā)燙，而自己卻無(wú)力跳出。
——市場(chǎng)就是這么奇妙，關(guān)于江湖的想象，似乎永遠(yuǎn)也望不到盡頭。如果要去質(zhì)疑未來(lái)、質(zhì)疑明天，那就想想十年前的香飄飄，還有十年前的自己。
未來(lái)只有一種穩(wěn)定：是你到哪里都有飯吃！
向前一步是幸福，退后一步是黃昏，關(guān)鍵處行差還是走對(duì)，靠的，就是企業(yè)家的戰(zhàn)略思考和把握。
每一個(gè)人，都應(yīng)該勇于面對(duì)社會(huì)的激流和動(dòng)蕩，既要居安思危，也要居危思安，支撐起中國(guó)的未來(lái)！
祝福中國(guó)的企業(yè)家們！
（來(lái)源：商戰(zhàn)奇勝）
