云霓中的秘境倚邦
當(dāng)我又一次在夜晚,獨(dú)自喝完一泡18年麻黑后,細(xì)膩的花香和充滿包裹感的茶湯把那些游走在六大茶山的時(shí)光再次鮮活無(wú)比地閃耀在眼前。當(dāng)六大茶山已經(jīng)成為傳奇,除了一次又一次地行走其間,再也找不出更好的辦法,去感受它們。
張信剛教授在《大中東行紀(jì)》反復(fù)強(qiáng)調(diào)一個(gè)觀點(diǎn):地理決定歷史!
老曼峨古茶園的茶葉
換成普洱茶,我想這句可以再稍微擴(kuò)展一點(diǎn):地理決定風(fēng)味,風(fēng)味成就歷史!尤其在你反復(fù)走進(jìn)那些山頭,才會(huì)理解“一山一味”的力量會(huì)有多頑強(qiáng)。
當(dāng)我再一次走進(jìn)風(fēng)味的秘境,六大茶山又會(huì)給我怎樣的回饋?
因?yàn)槲恼绿L(zhǎng),又不想分開(kāi)發(fā),心想:好的風(fēng)景和風(fēng)味都需要“沉浸”。為了便于大家閱讀,做了一個(gè)小小的目錄導(dǎo)航,一次看不完,那就慢慢看。
普洱的如夢(mèng)之夢(mèng):易武
易武之行,從老街開(kāi)始!
每次的易武之行,都是從老街開(kāi)始。老街街頭,是一個(gè)廣場(chǎng),停滿鎮(zhèn)上百姓抑或前來(lái)易武尋茶的小轎車。廣場(chǎng)左側(cè),拾階而上,有一間并不宏偉的易武茶文化博物館,易武茶無(wú)比躁動(dòng)的歷史都藏在里面。據(jù)易武文化站站長(zhǎng)楊建平老師介紹,博物館里有200多件珍貴文物。車?yán)镄克竟茌犃蟛枭綍r(shí)期記載易武茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的石刻執(zhí)照,完整詳盡地訴說(shuō)著易武茶的過(guò)去。去易武的路上,遇到馬幫
永遠(yuǎn)逛不膩的七村八寨
七村八寨的概念,已經(jīng)深入鐘愛(ài)易武茶的茶人心中,村稍大一點(diǎn),寨則稍小。從鎮(zhèn)上出發(fā),最經(jīng)典的七村八寨之旅,一般都是從曼秀進(jìn),高山村出。一個(gè)小環(huán)線,蘊(yùn)含大風(fēng)景,幾個(gè)代表性的村寨都在環(huán)線內(nèi):曼秀、落水洞、麻黑、丁家寨(漢)、丁家寨(瑤)、張家灣、高山村。
易武七村八寨分布圖
路過(guò)曼秀村極其氣派的牌樓,不多時(shí)就到了落水洞村。云南有許多地方都叫落水洞,大概因?yàn)榇遄拥貏?shì)較低,有一個(gè)類似于小型水簾洞的地方,常年落水而得名。落水洞的古茶園就在路邊,村子四圍都是被人精心編好號(hào)的古茶樹(shù)。沿著古茶園修好的石階走下去,落水洞村安靜地落在山坳里。
編號(hào)為021的落水洞古茶樹(shù)
對(duì)于茶區(qū)而言,茶樹(shù)包圍村莊,是再正常不過(guò)的事情。落水洞的古茶樹(shù),都不大,根部直徑有個(gè)八公分左右,就算蠻氣派。整體上,易武的茶樹(shù),都不算粗大。也許是因?yàn)橐孜洳璐蟛糠质侵腥~,其“香揚(yáng)水柔”的風(fēng)格非常受人喜愛(ài)。
落水洞古茶樹(shù),木架方便采摘
麻黑的新老茶王樹(shù)
落水洞逛完,都不用挪車,就可以走到麻黑。麻黑和落水洞,僅一山之隔,茶的風(fēng)味也比較接近。麻黑的古茶園,古茶樹(shù)較為密集,樹(shù)齡都在百年以上。沿著半坡的小徑,走進(jìn)古茶園,約莫半百米左右,一個(gè)鋼架結(jié)構(gòu)建筑出現(xiàn)在眼前:這是為死去的麻黑茶王樹(shù)而建的。如同豐碑式的人物需要豐碑式的紀(jì)念,死去的茶王樹(shù),終于佇立成供人憑吊的宮殿。
麻黑死去的茶王樹(shù)
幾乎每個(gè)山頭都有茶王樹(shù),好像不立一個(gè)“王”或“后”出來(lái),總不夠神氣?!巴跷弧痹u(píng)選的標(biāo)準(zhǔn),一般來(lái)講是樹(shù)齡最老抑或樹(shù)形最為魁偉。稱王稱后之后,這些茶王樹(shù)的身價(jià)自此一飛沖天,直上云霄。然而,中國(guó)有句古話,昭示著亙古不變的規(guī)律“樹(shù)大招風(fēng)”。許多山頭的茶王樹(shù),在當(dāng)上“王位”后的不多時(shí),就被不遠(yuǎn)千里前來(lái)朝拜的熙熙攘攘的茶客給“看死了”。
在麻黑古茶園,眺望易武群山
麻黑的這一棵,因?yàn)榭拷愤?,死后還要被人圍而觀之,實(shí)在有些“鞠躬盡瘁”的意思。站在麻黑茶王樹(shù)前的平臺(tái)上,遠(yuǎn)眺易武的遠(yuǎn)山,只見(jiàn)一片莽莽的翠綠接著另一片翠綠,延綿起伏。民謠歌手小河,有一首樸實(shí)無(wú)華的歌《森林里的一棵樹(shù)》,里面有一句這么唱到“森林里的一棵樹(shù),不知道自己是一棵樹(shù)”??v然如此,總不免還是有些傷感:易武這么多樹(shù),為什么偏偏你被選中了?
麻黑古茶園的茶花
沿著茶王樹(shù)旁的小徑,往里走去。半坡上的麻黑古茶園里,茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)頗好,繁茂的枝葉把本就不寬的小路幾乎要遮蓋起來(lái)。麻黑的古茶樹(shù),整體上比落水洞要稍粗一點(diǎn),許多茶樹(shù)的根部樹(shù)干上包裹著青苔,生態(tài)環(huán)境極好。
去看麻黑新茶王的路
古茶園看完,原路返回,在路的右側(cè)有一條岔開(kāi)的土路,是前往新的“麻黑”茶王樹(shù)的路。約莫走個(gè)二十來(lái)分鐘,爬一小段山,就能一睹它的風(fēng)姿:半坡上,一棵根部直徑有15公分朝上,樹(shù)高五六米的高桿古茶樹(shù),被木頭搭成的采茶架圍了起來(lái)。木架正面,掛了一個(gè)木牌,寫(xiě)著麻黑茶王樹(shù)和它主人的信息。
麻黑新茶王樹(shù),胡家的
新老麻黑茶王樹(shù),是來(lái)易武必須要觀摩的。一來(lái)是因?yàn)榻煌ū憷菀椎诌_(dá),二來(lái)是因?yàn)槁楹谑且孜浞浅V匾囊粋€(gè)小產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量位居七村八寨首位。麻黑茶整體比較協(xié)調(diào),細(xì)膩的花香下又有醇和的湯感,奠定了易武茶的風(fēng)味底色。
麻黑村,也是易武尋茶重要的一個(gè)分界點(diǎn)!到達(dá)麻黑村界碑后,分叉路口往右拐,去往大名鼎鼎的刮風(fēng)寨。往左呢,則是去往大漆樹(shù)、丁家寨的方向。
漢文、傣文、拼音并用的大漆樹(shù)路牌
彎弓人家的午餐
不多時(shí),抵達(dá)丁家寨。丁家寨分為漢族和瑤族兩個(gè)寨子,漢族的古茶樹(shù)要更多一些。丁家寨的大部分村民,是從彎弓大寨搬出來(lái)的。而彎弓的名字,熟悉易武茶的茶友聽(tīng)到一定都會(huì)眼睛泛光。
每次來(lái)丁家寨,都是中午時(shí)分,吃飯是頭等大事。自從去年來(lái)易武,闖進(jìn)李大哥吃了頓印象深刻的午餐后,午餐的事,自此有了著落。提前和李大哥打好招呼,一桌堪稱豐盛的茶山午餐早就準(zhǔn)備好了。吃完午餐,正事是喝茶,在丁家寨隨處一個(gè)茶農(nóng)家能喝到什么好茶呢?
丁家寨李大哥家的午餐
首先丁家寨是肯定可以喝到的,因?yàn)槔畲蟾绲姆孔咏ㄔ诒徊铇?shù)包裹著的半山坡上,屋前屋后都是茶樹(shù)。喝完丁家寨后,如果覺(jué)得還不過(guò)癮,不妨大聲問(wèn)李哥一聲:“李哥,有彎弓么?”聽(tīng)完,憨厚的李哥,就會(huì)走進(jìn)茶室旁邊的小房間里,找出一個(gè)塑料袋,里面裝著所剩無(wú)幾的彎弓。李哥說(shuō),彎弓就只有這么多了,自己留著喝的。
在易武,端起的每一杯茶都有驚喜
和麻黑相比,彎弓花香更加細(xì)膩,湯感清甜可人,頗受茶客喜愛(ài)。彎弓喝完,如果還不過(guò)癮,不妨再問(wèn)李哥一句:“李哥,還有啥好茶?薄荷塘有么?”
一茶難求的薄荷塘
這個(gè)可把李哥問(wèn)倒了,老實(shí)的李哥停頓幾秒后,說(shuō)“薄荷塘是沒(méi)有噶,白茶園有!“
最近幾年薄荷塘火熱起來(lái)后,一茶難求。高桿動(dòng)不動(dòng)幾萬(wàn)塊一公斤的價(jià)格,讓薄荷塘封神。封神后的怪現(xiàn)象是,街上哪里都有薄荷塘賣,都有薄荷塘喝。明白人都知道,哪有那么多薄荷塘呢?而李哥呢,沒(méi)有就是沒(méi)有,也絕不拿別的茶來(lái)冒充薄荷塘。在薄荷塘還沒(méi)有像今天這般炙手可熱的時(shí)候,彎弓的名氣更大。許多薄荷塘,被用來(lái)當(dāng)彎弓賣。不過(guò)幾年光景,薄荷塘火了,不少?gòu)澒旨娂姰?dāng)作薄荷塘賣!
薄荷塘一類樹(shù)第19號(hào)
話說(shuō)回來(lái),能用彎弓當(dāng)薄荷塘賣的,都算有良心的。市場(chǎng)上那么多薄荷塘,是哪里的薄荷?又是哪里的塘呢?
易武最好的味道,是森林
薄荷塘沒(méi)喝到,白茶園也是極好的。相比彎弓,白茶園就要更醇厚一些,不變的是共同的山野氣息。為什么彎弓、白茶園、薄荷塘,這么令人著迷呢?凡是來(lái)過(guò)易武的人,都會(huì)有一個(gè)共同的感慨,生態(tài)環(huán)境太好了。相較于大規(guī)模的茶園,易武的茶樹(shù)都是散狀分布在森林里。而薄荷塘這些頂級(jí)小產(chǎn)區(qū),則更是潛藏著人跡罕至的國(guó)有林里面。
薄荷塘春茶鮮葉,香啊~
如同武夷巖茶正巖產(chǎn)區(qū)一樣,最好的口感來(lái)源于最極致的生長(zhǎng)環(huán)境,而這種環(huán)境是無(wú)法復(fù)刻的。易武茶的好,是易武茂密原始的森林植被賦予的!來(lái)自山野秘境的茶香,每一口都是自然的氣息。
航拍的易武群山
茶樹(shù)都隱匿在里面
白茶園喝完,終于和李大哥作別。盤(pán)山公路下山,抵達(dá)前往江城方向的省道時(shí),右拐直奔張家灣。
恍若隔世的張家灣
張家灣位于中老邊境上,算是易武相對(duì)較遠(yuǎn)的村寨。從寨子里出發(fā),還要開(kāi)十幾公里土路,才能抵達(dá)張家灣在邊境線上的茶園。盤(pán)山公路兩旁,不時(shí)有幾戶木頭搭建的房子,里面居然還有人住。和村里一棟棟的現(xiàn)代二層小樓相比,這里恍若是另一個(gè)世界。外面的文明,似乎和這里毫無(wú)關(guān)系。
中老邊境的張家灣
恍若隔世留守住戶
給我們帶路的另一個(gè)李哥說(shuō),很早以前不少?gòu)埣覟车拇迕穸际亲≡谏厦娴?,后面陸續(xù)搬了下去,繼續(xù)留在山上的不多。約莫半個(gè)來(lái)小時(shí),終于抵達(dá)了李哥家在張家灣的茶園。從路邊的山坡往下走,穿過(guò)半個(gè)山谷的茶園,來(lái)到一片空地上。李大哥在荒草里,指著一塊翻出的青石板,告訴我們這里清末是一個(gè)當(dāng)?shù)赜忻杼?hào)的舊宅。順著李哥手指的方向,我們大概用視線丈量了一下老宅的大小,面積總在300平米以上。
張家灣古茶園,夕照下的茶香
很難想象,今天如此難以抵達(dá)的邊境線上,曾經(jīng)還有這樣的榮光。而所有的榮光,都是易武茶給予的!
易武的云海,好想在上面睡個(gè)覺(jué)
去往張家灣的路
易武之行,是無(wú)法結(jié)束的
從張家灣返回易武鎮(zhèn)時(shí),已經(jīng)是傍晚了。迷人的晚霞把易武的遠(yuǎn)山整個(gè)罩住。從任何一個(gè)方向,向遠(yuǎn)處眺望,我們都無(wú)比確定延綿起伏的群山密林里面,藏著普洱茶的如夢(mèng)之夢(mèng)!
易武騎摩托車才能到的茶園
易武,是一個(gè)每一次喝到都會(huì)興奮的產(chǎn)區(qū),更是每次抵達(dá)都會(huì)有新收獲的地方。易武茶的價(jià)值,早已經(jīng)被歷史證明!我們唯一所需要做的,唯有靜靜感受它,然后傳誦它!
每次離開(kāi)易武,都覺(jué)得沒(méi)有逛夠。易武之行,是永遠(yuǎn)沒(méi)有辦法結(jié)束的!怎么辦呢?只好經(jīng)常來(lái)咯!
圖片
云霓中的百年茶香:倚邦
倚邦曾是古六山的中心
要想去倚邦,先要到象明。從易武鎮(zhèn)出發(fā),前往象明鄉(xiāng),無(wú)論車技多好,蜿蜒的山路怎么都要開(kāi)一個(gè)小時(shí)!我們常說(shuō)的古六大茶山,也稱之為江內(nèi)六山,分別為攸樂(lè)、革登、蠻磚、莽枝、倚邦和易武(古漫撒茶山),其中有四個(gè)在象明鄉(xiāng)。清朝末年,易武茶興盛起來(lái)前,六大茶山最熱鬧的當(dāng)屬倚邦。
古六大茶山分布圖
雍正三年(1725年),雍正皇帝擢升鄂爾泰為廣西巡撫,赴任途中,又改任為云南巡撫。鄂爾泰到了云南后的首件大事,就是“改土歸流”,即逐步取消土司世襲的制度,改用朝廷選用的流官,負(fù)責(zé)屬地的管理,加強(qiáng)中央對(duì)西南的控制。古六山地界改土歸流后,為了方便普洱茶的產(chǎn)制運(yùn)銷,把倚邦作為古六大茶山的管理中心。從雍正年間開(kāi)始,倚邦開(kāi)始了100多年的繁榮時(shí)光,直到清末攸樂(lè)人攻打倚邦,一把戰(zhàn)火燒掉百年繁華。
倚邦老街的石板路
以上這些,都是古六山的陳年往事,現(xiàn)在的許多人已經(jīng)沒(méi)有那么關(guān)心了。但是歷史就是歷史,永遠(yuǎn)無(wú)法磨滅,更不應(yīng)該被忘記,因?yàn)槠渲须[著一根完整的脈絡(luò):云南普洱茶在清朝的繁榮,和政府的直接管理有關(guān),倚邦是第一個(gè)中心,清末轉(zhuǎn)到易武,民國(guó)時(shí)至勐海。
永遠(yuǎn)無(wú)法忘卻的云海
穿出濃厚的普洱茶史,今天吸引我們來(lái)到倚邦的,或許僅僅因?yàn)椤柏埗洹本蛪蛄?。而從象明鄉(xiāng)出發(fā),一早前往倚邦尋找“貓耳朵”的途中,遇見(jiàn)了最為夢(mèng)幻的茶山云海!
這是什么?這是倚邦的云海!
前往倚邦的路,并不好走。依著山勢(shì)修的水泥路,像是一條長(zhǎng)龍。我們尋著長(zhǎng)龍的身骨,穿梭在倚邦的群山之間。不多時(shí),一個(gè)急轉(zhuǎn)彎后,視線豁然開(kāi)朗,眼前出現(xiàn)一片云海。云南拂曉的陽(yáng)光,透過(guò)云縫瀑布一般地灑下來(lái),正好落在云海上。不多時(shí),太陽(yáng)高升,云海溫柔翻滾起來(lái),把群山整個(gè)裹住。朝任何一個(gè)方向看過(guò)去,總會(huì)好奇云海下藏著什么:是又一個(gè)好看的寨子?還是又一片充滿茶香的茶園?
請(qǐng)?jiān)试S我重復(fù)一遍:倚邦的云海!
就在這樣的云海中,穿梭了將近一個(gè)小時(shí):倚邦到了!
貯藏進(jìn)歷史的倚邦
現(xiàn)在的倚邦并不大,曾經(jīng)繁榮的老街也稍感蕭條。倚邦老街大概只剩下幾百米的長(zhǎng)度,幾分鐘就可以走完。而只要稍稍了解一點(diǎn)倚邦的過(guò)去,就會(huì)立刻明白,這幾分鐘走完的是倚邦將近300年的芳華。
倚邦去往思茅的茶馬古道
整個(gè)老街仍然是青石板鋪地,臺(tái)階處還留有當(dāng)年的車輪痕跡。老街兩旁不少房子的屋腳,刻有麒麟瑞獸圖案的石雕,以及規(guī)格甚高的石柱,都昭示著房子主人曾經(jīng)的顯赫身世。老街中段還保留著,曾經(jīng)茶號(hào)馬幫出發(fā)前往思茅的茶馬古道,幾乎也全是石板鋪就,厚重的歷史呼之欲出。
倚邦老街的精美石雕
倚邦從雍正年間就開(kāi)始管理六大茶山,繁盛一時(shí),而今在翻騰的云海中守望歷史。近年,倚邦憑借好喝的萌物“貓耳朵”再次出圈,被許多茶友捧為心頭好。那么,貓耳朵在哪里呢?
一只貓有兩只耳朵,喝掉它們
上曼拱,擼貓兒去
離倚邦老街不遠(yuǎn)的曼拱村,是最佳的尋覓處。進(jìn)入曼拱村后,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶我們?nèi)タ戳素埗洳柰鯓?shù)。這棵茶樹(shù),在云南眾多山頭的茶王里,算是個(gè)頭小的,就生長(zhǎng)在村里的小路邊。其實(shí)“貓耳朵”的叫法,也是近十年才有。倚邦茶大多樹(shù)形不高,葉子較小,也被稱作“倚邦細(xì)葉茶”。而倚邦細(xì)葉茶中,有不少變異。有些的葉片呈細(xì)長(zhǎng)型,形似雞嘴,便取名“雞嘴殼”;而那些呈橢圓型,不到拇指指甲那么大的,因?yàn)樾嗡曝埗?,就被叫作“貓耳朵”?/p>
貓耳朵茶樹(shù)開(kāi)花了
可能由于貓比雞更受寵,漸漸貓耳朵這個(gè)名字就叫開(kāi)了,越叫越響!貓耳朵的名氣喊出去了后,茶價(jià)陡然上升。而真正的貓耳朵產(chǎn)量又極其有限,一“貓”難求。一棵茶樹(shù)上,即使是茶王樹(shù)那棵,大部分葉子并不是圓形的。倚邦人慣常說(shuō)的“純純的貓耳朵”,產(chǎn)量不過(guò)幾十斤,可謂是普洱茶界的“小熊貓”。
貓奴和貓耳朵茶王
如果拿普洱茶國(guó)標(biāo)“大葉種”的硬指標(biāo)來(lái)說(shuō),倚邦的茶樹(shù)鮮葉甚至都不具備成為制成普洱茶的資格。那么,為什么在倚邦會(huì)出現(xiàn)比江南茶區(qū)中小葉種還要小的茶樹(shù)呢?
貓耳朵和大葉種對(duì)比
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題,有兩個(gè)推測(cè)的答案。其一,明清時(shí)期,云南茶馬貿(mào)易的興盛,吸引力部分江西、四川等外人的遷入,也許他們帶來(lái)了小葉種的茶樹(shù)種子。其二,云南茶界的老專家張芳賜教授認(rèn)為,小葉種其實(shí)是云南大葉種群落中的成員,特定的地理環(huán)境和氣候土壤讓它發(fā)生了變異。據(jù)曼拱村人講,他們?cè)?jīng)把革登、蠻磚茶山的標(biāo)準(zhǔn)喬木型大葉種茶樹(shù)茶籽引種到倚邦,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)大后也會(huì)遠(yuǎn)不及它們?cè)诟锏歉叽?,葉子也變小了。
倚邦古茶樹(shù)的寄生植物
倚邦,真是一片神奇的土地!回到開(kāi)始的那句“地理決定風(fēng)味,風(fēng)味成就歷史!“,倚邦就是很好的例證!
貓耳朵喝完,倚邦的云海終于散去了,遠(yuǎn)山和遠(yuǎn)山都疏朗開(kāi)來(lái),倚邦的過(guò)去和今天,也在腦中清晰起來(lái)。
倚邦,這份云霓中的百年茶香,我穿云霓而過(guò)!
圖片
貢茶的應(yīng)許之地:曼松
到了倚邦,曼松是不得不去的!
曼松作為貢茶的歷史,在《普洱府志》里有清晰的記載:“清雍正十三年,普洱茶由倚邦土千總負(fù)責(zé)采辦,定倚邦山曼松所產(chǎn)之茶為貢茶,年解貢茶百擔(dān)”。鄂爾泰雍正三年開(kāi)始改土歸流,僅僅十年后,曼松就被采辦為貢茶,其中的殊榮不言自明。
貢茶之源:曼松
時(shí)至今日,一泡曼松古樹(shù),仍然隨時(shí)穩(wěn)坐普洱茶第一梯隊(duì),茶價(jià)相比冰島老寨也是不分伯仲。曼松,何以成為貢茶的應(yīng)許之地?
不進(jìn)曼松,是讀不懂那些傳說(shuō)的
從象明鄉(xiāng)出發(fā),前往曼松,約莫半小時(shí)就到了。車子穿過(guò)寫(xiě)著“貢茶之源”的氣派牌樓,進(jìn)入曼松的小路,一時(shí)還沒(méi)有意識(shí)到自己走進(jìn)了怎樣的一個(gè)世界。
曼松村,裸露的部分都是紅色
抵達(dá)曼松后,總感覺(jué)眼前明晃晃的,像是大地在閃爍一般。定睛環(huán)顧四周,慢慢確定一件事實(shí):周圍的山石和腳下的泥土,都是紫紅色的。前往曼松王子山的路,尚未鋪水泥,像是一條紅色的長(zhǎng)龍搖曳著龍尾。難道,曼松被選定為貢茶,是因?yàn)檫@漫天的紫紅,充滿皇家貴氣?
曼松獨(dú)特的紫紅色土質(zhì)
曼松古樹(shù),真小真貴真好喝
在喝完一杯曼松小樹(shù)后,我跟隨曼松村小羅來(lái)到他的茶園。小羅說(shuō):這里的土都是紅色的,種什么莊稼都長(zhǎng)的慢,茶樹(shù)更是如此。同樣的茶樹(shù),種在曼松后,十多年也沒(méi)太大變化。即便是曼松王子山的古茶樹(shù),也并沒(méi)有特別粗大。頭春的曼松古樹(shù),據(jù)說(shuō)每年只有40來(lái)公斤,自是一泡難求。
王子山曼松古樹(shù)
茶園看完,回到小羅家,他終于拿出了一泡今年春茶古樹(shù)。之前在喝小樹(shù)的時(shí)候,已經(jīng)明顯感覺(jué)出曼松的細(xì)膩的花香,加之甜潤(rùn)的口感。曼松的小樹(shù)價(jià)格,比一般山頭的古樹(shù)還要高不少,古樹(shù)更是動(dòng)輒五六萬(wàn)一公斤。
曼松小樹(shù)鮮葉
我們十多個(gè)人,圍坐在小羅家的茶室里,每個(gè)人都捧著自己的品茗杯,靜靜看著小羅,像是等候皇帝“恩賞”一般:古樹(shù)終于開(kāi)泡了。頭兩泡下去,只感覺(jué)柔滑、淡雅、清甜。越喝到后面,湯感越來(lái)越醇和,卻又總有著“春風(fēng)化雨”般的溫柔。一泡古樹(shù)喝了半個(gè)來(lái)小時(shí),到后面竟然感覺(jué)茶室慢慢消失了,也不知道自己身在何處。
曼松古樹(shù)茶湯,哇~
恍兮惚兮,今夕何夕?
紅土地的皇家味道
喝完曼松古樹(shù)后,我們立刻明白,曼松能被選為貢茶的原因,只能是一個(gè):好喝!這種細(xì)膩柔滑又馥郁清甜的茶,誰(shuí)能不愛(ài)呢?如果拿濃烈霸氣的老班章,許多皇宮貴族第一口未必喝得習(xí)慣。曼松茶外形上也舒直挺拔,神氣十足!
曼松紫紅色土壤和茶樹(shù)
曼松紫紅色的沙礫土壤,含鋅量比較豐富,遇水成泥,干后成石,成就了曼松茶獨(dú)特的氣韻。即使春尾的原料,隨意制成白茶,也比其他山頭的原料更加甜潤(rùn)。鐘愛(ài)普洱茶的茶友,都熟悉一句話“一山一味,百山百味”,所有的味道,最終都是山頭自然的味道,而自然是無(wú)可替代和復(fù)制的!
曼松靜候綻放的花骨朵
喝完曼松古樹(shù),還沉浸在它的美好中不能自拔的我們,趁著夜色到來(lái)前,離開(kāi)了曼松。剛剛駛離村子,紫紅色的世界不見(jiàn)了,重又復(fù)歸土黃。
紫氣東來(lái),紅瑞祥和,貢前御品,唯有曼松!
陽(yáng)光普照:布朗山
離開(kāi)被厚重歷史和原生雨林裹住的古六山,來(lái)到勐海這個(gè)如今的中國(guó)普洱第一縣,布朗山是不得不去的。
老曼峨一棵碩大的古樹(shù),挺拔精神
布朗,是一座山脈的名字,也是一個(gè)民族的名字,還是一款茶的名字。布朗族,歷史記載是云南最早種茶的民族之一,古稱“濮”人。整個(gè)布朗族,信奉茶為信仰。而布朗山,也是全國(guó)唯一的布朗族鄉(xiāng),位于中緬邊境上。制霸普洱茶圈的老班章,就在布朗山上。
時(shí)代在布朗山種茶的布朗族
苦盡甘來(lái)的老曼峨
出發(fā)去布朗山尋茶,有兩條路,一條從賀開(kāi)上,一條從賀開(kāi)下,形成一個(gè)環(huán)線。從勐??h城出發(fā),穿過(guò)大益基地,和勐混鎮(zhèn)壩卡囡、壩卡龍兩個(gè)寨子,一路山路盤(pán)桓中抵達(dá)布朗山名寨老曼峨。下車的那一刻,明晃晃的烈日下甚至有些睜不開(kāi)眼?;叵肫鹪谝孜涓呱酱澹?yáng)光穿過(guò)茂密的森林,斑駁的蔭翳下散狀分布的茶樹(shù),眼前的布朗山真是陽(yáng)光普照,只能張目對(duì)日!
老曼峨牌樓
老曼峨是布朗山脈歷史最早的寨子,有1400多年歷史,是一個(gè)典型的布朗族寨子。老曼峨有苦茶和甜茶兩種,而老曼峨以“苦”聞名?;旧?,普洱茶里苦味的極限,以老曼峨為標(biāo)桿。純料的老曼峨古樹(shù),一口下去,苦若黃連,不少人喝得齜牙咧嘴。但是幾秒后,這種極限的苦,就轉(zhuǎn)為甘甜,從喉嚨底部涌上來(lái)。這種品飲體驗(yàn),被許多人用來(lái)比喻人生“苦盡甘來(lái)”!
老曼峨古樹(shù)葉片
有標(biāo)桿的口感,就會(huì)被人銘記,老曼峨就是如此。作為世界上最早種茶的民族,布朗族人會(huì)把茶樹(shù)種在寨子周圍,世代以茶為生,被茶哺育滋養(yǎng)。正因?yàn)榇?,抵達(dá)老曼峨后,去往茶王樹(shù)的路,一點(diǎn)也不遠(yuǎn)。從老曼峨大佛寺的側(cè)后方往上走,幾分鐘就能找到茶王樹(shù)。
老曼峨佛寺
在朝見(jiàn)茶王樹(shù)的路上,會(huì)穿過(guò)老曼峨古茶園。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的喬木型大葉種古茶園里,每一棵古茶樹(shù)每一個(gè)葉片都有手掌大小,葉片肥厚黑亮,葉脈隆起,鋸齒清晰,一派氣宇軒昂舍我其誰(shuí)的氣勢(shì)。置身在老曼峨古茶園,感覺(jué)每一棵古茶樹(shù)都在向我發(fā)出挑戰(zhàn):有本事,過(guò)來(lái)啊!
老曼峨古茶園
古茶樹(shù)上的寄生植物
老曼峨茶王
被搭起木架保護(hù)和方便采摘
老曼峨看完,上老班章
那布朗山山頂?shù)奈兜涝谀睦锬兀?/div>老班章古茶園
但凡對(duì)普洱茶有些了解的茶友,都聽(tīng)過(guò)老班章。稍微進(jìn)階一點(diǎn)后,大抵都喝過(guò)若干;資深茶客呢,或多或少都藏有一些老班章。頂級(jí)發(fā)燒友對(duì)于老班章,則是如數(shù)家珍,每年不惜重金買老班章的頭春古樹(shù)已經(jīng)是例行公事一般。對(duì)于老班章的熟悉,可以精確到幾號(hào)人家,哪片茶地,甚至哪幾棵古茶樹(shù)。對(duì)于茶葉經(jīng)營(yíng)者,尤其以普洱鎮(zhèn)店的,沒(méi)有老班章,生意怎么開(kāi)得下去?
老班章,作為真正的茶王,已經(jīng)高度符號(hào)化了,變得異常抽象。許多人都在談?wù)撘患虑榈臅r(shí)候,這件事情的本真面貌,反而不容易看得清,即便你到了老班章村也一樣。
豪氣十足的老班章
抵達(dá)老班章村,氣派高大的大門(mén),像是在迎接所有遠(yuǎn)道而來(lái)的茶客,又像是在宣示著什么。畢竟這是老班章的大門(mén),還是新近又翻修過(guò)的。
中國(guó)普洱茶第一村:老班章
進(jìn)入老班章村,村口有一個(gè)銀行,銀行旁邊是陳升號(hào)的初制所。許多人介紹老班章時(shí),一定都要提到這個(gè)銀行。大致的說(shuō)辭是:老班章山頭熱門(mén)后,現(xiàn)金交易巨大,為了保障資金安全便捷,專門(mén)建了個(gè)銀行,儼然一座現(xiàn)代的財(cái)神廟。接著往老班章村的中心走去,更是感受到這里“都是錢(qián)的味道”:一棟比一棟大的豪宅,從村里的各個(gè)角度拔地而起。許多房子一層的建筑面積就有好幾百平米,然后好幾層疊上去,城堡一般。而這樣的房子,只是老班章村一百多戶人家中的一戶而已。
村口有財(cái)神坐鎮(zhèn)
老班章舊貌換新顏
穿梭在這些豪宅之間,你需要不時(shí)仰起脖子,來(lái)“欣賞”每一棟豪宅的風(fēng)采。有的大理石鋪滿所有墻面,有的弄些羅馬式的柱子立于門(mén)前,有的則在三樓四樓修起碩大的陽(yáng)臺(tái)…據(jù)說(shuō)有建筑工程隊(duì)專門(mén)駐扎在老班章村,幫村民蓋房子,一直生意興隆。
老班章拔地而起的豪宅
都是老班章的茶葉帶來(lái)的
老曼峨布朗族的恩典
成就這一切的,當(dāng)然還是因?yàn)槔习嗾鲁雒?。而這里的老班章古茶樹(shù),最早屬于布朗族的老曼峨所有。老班章是一個(gè)哈尼族的寨子,大概500多年前從靠近南糯山的地方搬過(guò)來(lái)。300多年前,應(yīng)哈尼族人的請(qǐng)求,老曼峨布朗族先民把老班章村周圍的山地、林木、田壩以及已有數(shù)百年樹(shù)齡的大茶樹(shù)一并出讓給了哈尼族人。為此,老班章哈尼人自建寨先民直至上世紀(jì)九十年代末,歲歲年年向老曼峨寨奉獻(xiàn)谷種及牲畜,以示世代不忘布朗族的恩典。
布朗山,一直是布朗族的布朗山?,F(xiàn)在,又不完全是了!
老班章是布朗山的哈尼族村寨
老班章村的哈尼族人,后來(lái)又在老曼峨留下的茶地基礎(chǔ)上,種下了更多的茶樹(shù)。終于,口感霸氣回甘迅猛花香馥郁的老班章茶,逐漸征服了越來(lái)越多的普洱茶愛(ài)好者。嶄新的故事開(kāi)始了,老班章村舊貌換新顏,一騎絕塵。
身價(jià)幾乎都是茶王的老班章
老班章的古茶園面積大概4000多畝,產(chǎn)量幾十噸。在頂級(jí)的普洱山頭里面,老班章的茶園面積和產(chǎn)量都是不低的。而其越來(lái)越高的身價(jià),讓老班章的產(chǎn)量還在以“各種方式”增長(zhǎng)。其中的紛繁復(fù)雜,折射出普洱茶近20年的巨大變化。
老班章古樹(shù)春茶迎著光生長(zhǎng)
老班章的每一棵古茶樹(shù),都價(jià)值不菲,身價(jià)幾乎都是茶王。那老班章的茶王樹(shù)呢,更是茶王樹(shù)中的茶王樹(shù)。老班章茶王樹(shù)離村子不遠(yuǎn),走個(gè)十多分鐘就可以到。到了老班章村,除了品一杯老班章,打卡茶王樹(shù)也是所有茶客必備項(xiàng)目之一。于是,茶王樹(shù)成了熱門(mén)景點(diǎn),游人絡(luò)繹不絕,拍照留念有時(shí)都需要排隊(duì)。
最近幾年,老班章的茶王樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)不怎么好,也許跟每年高價(jià)承包它的人過(guò)度開(kāi)采有關(guān)系,也許是訪客太多,接待太過(guò)疲憊??傊鹾顚⑾?,都沒(méi)那么好當(dāng)?shù)模?/p>
老班章茶王樹(shù)和茶后樹(shù)
看完茶王樹(shù),沿著兩旁都是古茶樹(shù)的水泥路往村中走,不禁想起幾百年前最早在這里種下茶樹(shù)的布朗族人,和后面遷徙到這里定居的哈尼族人,他們對(duì)這些茶樹(shù),有著怎樣的期待?在種茶賣茶滿足生計(jì)之余,是否能想到若干年后這些茶樹(shù),可以攪動(dòng)整個(gè)普洱茶市場(chǎng)的風(fēng)云!
回到開(kāi)始的那句話:“地理決定風(fēng)味,風(fēng)味成就歷史”。布朗山山脈,平均海拔在1500米以上,日照充足的古茶樹(shù)所制成的普洱茶,風(fēng)味濃烈厚重,回味持久。喝過(guò),就會(huì)難忘!
老班章古樹(shù),每一棵都是茶王的身價(jià)
離開(kāi)老班章,經(jīng)過(guò)班盆、賀開(kāi),就回到了勐??h城。班盆的古樹(shù)茶也非常好喝,花香細(xì)膩,湯感又不失厚重。賀開(kāi)呢,則有萬(wàn)畝古茶園,著名的西保4號(hào)就在賀開(kāi)!
陽(yáng)光普照下,整個(gè)布朗山脈,都無(wú)比璀璨!
茶王朝見(jiàn)錄:南糯山
如同一般游客到了西雙版納,必須要去告莊夜市和野象谷游覽一翻,幾乎所有的茶友到了勐海后,一定要上一趟南糯山,看一看茶王樹(shù)。
晨起,南糯山
茶王的概念,從南糯山開(kāi)始
茶王樹(shù)的概念,應(yīng)該最早發(fā)源于南糯山。1951年,南糯山發(fā)現(xiàn)了樹(shù)齡達(dá)到800年以上的古茶樹(shù),樹(shù)形魁梧高大(1961年調(diào)查時(shí),樹(shù)高5.48m,樹(shù)幅10.9mX9.8m,主干徑139.4cm,屬于普洱茶種(C.sinensis var. asssamica)——虞富蓮《中國(guó)古茶樹(shù)》),蔚為壯觀。這棵茶王樹(shù)的發(fā)現(xiàn),為證明云南是世界茶樹(shù)發(fā)源地提供了有利支撐。后來(lái)還是因?yàn)槟甏眠h(yuǎn),樹(shù)干中部枯朽,這棵茶王樹(shù)在各種保護(hù)措施中還是于1994年“仙逝”了,只留下粗大的樹(shù)根供人瞻仰。
《中國(guó)古茶樹(shù)》里老南糯山大茶樹(shù)記載
1990年12月,時(shí)年83歲的趙樸初老先生,赴勐海時(shí),還專程到南糯山考察,看完茶王樹(shù)后,欣然寫(xiě)下“南行萬(wàn)里拜茶王”的名詩(shī):“問(wèn)年已達(dá)兩千歲,黛色參天百丈強(qiáng);坐看子孫滿天下,南行萬(wàn)里拜茶王!”
趙樸初的題字
朝代更迭的戲碼,中國(guó)人幾千年來(lái)司空見(jiàn)慣。老茶王“駕崩”后,新茶王“登基”,南糯山仍有茶王樹(shù)。于是,大家還是每到勐海,必來(lái)打卡,美其名曰“茶王朝見(jiàn)”。看的人越來(lái)越多后,“茶王”的概念愈發(fā)深入人心。繼而云南各地,乃至其他茶區(qū),一眾“茶王”紛紛被“冊(cè)立”。如果把全國(guó)的茶王樹(shù),召集在一起開(kāi)會(huì),估計(jì)也是浩大的一個(gè)陣勢(shì)。很好奇茶王們聚在一起,會(huì)聊些啥呢?
冰島茶王樹(shù)
其實(shí)各地“茶王”熱所反應(yīng)出的,是我們對(duì)于古茶樹(shù)和大茶樹(shù)的迷戀。帶著這種迷戀,到了勐海后,直奔南糯山。
南糯山除了那棵茶王樹(shù),關(guān)于茶的看點(diǎn)還是頗多。南糯山,還有一個(gè)別稱,叫做孔明山。據(jù)說(shuō)當(dāng)年諸葛亮南征,路過(guò)南糯山,士兵水土不服,生了眼疾。諸葛亮用手杖插入土種,化為茶樹(shù),摘下葉子煮水給士兵服用后就好了。其實(shí)當(dāng)年諸葛亮南征,是沒(méi)有到達(dá)滇南的。諸葛亮教大家種茶的傳說(shuō),卻在云南許多地方都有,可見(jiàn)云南人對(duì)于諸葛亮的熱愛(ài)。
南糯山,也稱孔明山
南糯山,以哈尼族為主,哈尼族在云南的種茶歷史也十分悠久。羅馬不是一天建成的,南糯山也不是一天種成的。幾百年來(lái),南糯山的哈尼族人種下了大量的茶樹(shù),據(jù)統(tǒng)計(jì)有1.2萬(wàn)畝之多,就這樣為南糯山贏得了另外一個(gè)被外人津津樂(lè)道的頭銜——“全球古茶第一村”。
全球古茶第一村
茶王朝見(jiàn),經(jīng)典半日游
從半坡老寨往上再走一點(diǎn),就到了朝見(jiàn)南糯山茶王樹(shù)的入口。從村旁邊一條不時(shí)看到幾顆樹(shù)番茄的窄窄的小路,穿進(jìn)去,就會(huì)看到一個(gè)中英文表示小木牌,上面寫(xiě)著“距茶王樹(shù)2000多步”。一路往里走,又一個(gè)小牌子出現(xiàn),赫然寫(xiě)著“距茶王樹(shù)1500步”。從這個(gè)無(wú)比精確的“步行導(dǎo)航”,也可以看出,每年來(lái)看南糯山茶王樹(shù)的人,必然不在少數(shù)。
半坡寨,是朝見(jiàn)茶王的入口
步行導(dǎo)航,精準(zhǔn)到步數(shù)
威武南糯山新茶王
相較于1994年死掉的老茶王,新茶王的根部直徑要短105cm,氣場(chǎng)上還是要遜色不少。然而新王已立,南糯山的萬(wàn)畝古茶樹(shù)都要聽(tīng)他號(hào)召,所有的茶客也受到召喚,前來(lái)朝見(jiàn)!
來(lái)回五千余步,穿過(guò)千年時(shí)光,沐浴濃郁茶香,感念“朝代更迭”,這就是漫游南糯山之——茶王朝見(jiàn)錄!
時(shí)光博物館:勐宋保塘
離勐??h城不遠(yuǎn)的勐宋,作為新六大茶山之一,雖然名氣沒(méi)有布朗大,但是占著絕對(duì)的地利——西雙版納的最高峰滑竹梁子(海拔2429m),就在勐宋。
版納之巔,保塘味道
去往滑竹梁子的路上,會(huì)經(jīng)過(guò)保塘老寨。保塘老寨是一個(gè)漢族寨子,往上海拔更高的地方,還有善做竹筒茶的拉祜族居住!
保塘舊寨的拉祜族
與茶共生的拉祜族老人
保塘老寨的古茶園里,也是遠(yuǎn)近聞名。粗大的古茶樹(shù)分布集中,樹(shù)形魁梧,錯(cuò)落有致,看點(diǎn)十足。著名的西保8號(hào)和西保9號(hào),都在保塘。兩棵保塘老寨的大茶樹(shù),相聚不過(guò)幾百米。其中西保8號(hào),樹(shù)高約為9.2米,樹(shù)冠直徑7.2米,基圍2.1米。從任何指標(biāo)來(lái)看,兩棵大茶樹(shù),都是茶王樹(shù)的級(jí)別。當(dāng)你看過(guò)老班章茶王樹(shù)和南糯山茶王樹(shù)之后,再到保塘看到西保8號(hào),會(huì)覺(jué)得之前兩棵也不過(guò)如此。
西雙版納保護(hù)大茶樹(shù),9號(hào)
許多人都知道保塘有古茶樹(shù),且不止一兩棵,是成片的古茶樹(shù),于是紛紛來(lái)看。漸漸地,保塘的古茶園,有了一個(gè)響亮的名號(hào):“古茶樹(shù)自然博物館”!
保塘王子的古茶園
那么,為什么保塘的古茶樹(shù)會(huì)如此集中,又如此粗壯高大呢?重回勐宋再上保塘后,發(fā)現(xiàn)了答案。
保塘古茶園入口
當(dāng)我們?cè)僖淮巫哌M(jìn)保塘的古茶園,一棵又一棵古茶樹(shù),宛如博物館藏品一般,依次陳列在小徑的兩側(cè)。我們的向?qū)?,是保塘的茶山王子小胡,一個(gè)有些靦腆卻質(zhì)樸動(dòng)人又帥氣的95后制茶人。他對(duì)這一片從小生長(zhǎng)的茶地,特別熟悉。
保塘小胡,是王子沒(méi)錯(cuò)了
王子帶我們上山尋茶
一路上山的過(guò)程中,小胡告訴我們,保塘的大茶樹(shù),并不是每一棵都特別好喝。好喝的幾棵,每年都會(huì)被大茶廠的老板整棵承包下來(lái),價(jià)格不菲。當(dāng)我們問(wèn)到,為什么有些大茶樹(shù)沒(méi)有那么好喝呢。小胡說(shuō):有些大茶樹(shù)是“野茶”,沒(méi)有“家茶”好喝!
滑竹梁子的大理種
“野茶”是什么?荒野的茶么?當(dāng)我們走進(jìn)一棵小胡家一棵粗大的“野茶”前,摘下樹(shù)上碩大的茶花,撥開(kāi)黃色的花蕊,看見(jiàn)五個(gè)柱頭后,立刻有了答案:這是一棵野生大理種大茶樹(shù)!
保塘的大理種大茶樹(shù)
大理種茶花和葉片和普洱茶種對(duì)比
我們大部分時(shí)候談起普洱茶時(shí),都是在山頭、樹(shù)齡、年份等維度,作無(wú)盡的周旋。鮮有人知道,或者愿意花時(shí)間去了解,云南作為世界茶樹(shù)的發(fā)源地,茶樹(shù)的分類有多復(fù)雜。我國(guó)著名的植物學(xué)家張宏達(dá)教授,在1998年出版的《中國(guó)植物志》里,把茶組植物分成4個(gè)系,31個(gè)種4個(gè)變種。
小胡所說(shuō)的“野茶”,是茶樹(shù)進(jìn)化上更為原始的品種,一般含有更多的子房(室)和柱頭。保塘的野茶,有五個(gè)柱頭,屬于五柱茶系里的大理種(C.taliensis)。保塘老寨上面的森林里,還有樹(shù)形更為高大的茶樹(shù),生活在滑竹梁子的村民都知道那是野茶。而虞富蓮《中國(guó)古茶樹(shù)》(P226)里,也記錄了一棵滑竹梁子的古茶樹(shù)。這棵古茶樹(shù)編號(hào)為滇319號(hào),生長(zhǎng)在海拔2391米的滑竹梁子,屬于野生型大理種,樹(shù)高10.5m,基部直徑達(dá)65.3cm,幾乎是南糯山茶王樹(shù)(34cm)的兩倍。
《中國(guó)古茶樹(shù)》里對(duì)滑竹梁子大茶樹(shù)的記載,大理種
茶樹(shù)的演變,是一場(chǎng)時(shí)光之旅
但是野生型茶樹(shù),口感并沒(méi)有那么好。在后面的漫長(zhǎng)歲月里,漸漸演化為更加好喝的普洱茶種,也就是阿薩姆種(C.asssamica)。而古代的先民在引種茶樹(shù)的時(shí)候,也會(huì)更加優(yōu)先選擇栽培好喝的普洱茶種。所以在布朗山、南糯山,上千年來(lái)就有布朗族人和哈尼族人世代種茶的地方,大量的古茶樹(shù)都是普洱茶種。在西雙版納之巔的保塘老寨和滑竹梁子,野生型大理種萬(wàn)年前就已經(jīng)存在了。
過(guò)渡型古茶樹(shù)
在演化的過(guò)程中,“家茶”和“野茶”又會(huì)不斷雜交演變。一般來(lái)講,野生型大理種的古茶樹(shù),可以長(zhǎng)得更加高大。臨滄鳳慶縣香竹箐的那棵錦繡茶尊,就是大理種。故而,我們隨后在保塘古茶園里,還發(fā)現(xiàn)了4個(gè)柱頭的茶樹(shù),就是大理種(5個(gè)柱頭)和普洱茶種(3個(gè)柱頭)結(jié)合的產(chǎn)物。這棵茶樹(shù),正好是小胡家的。下山后,喝完一泡后,有種說(shuō)不太清楚的味道。相比于大理種,這棵有4個(gè)柱頭的茶口感清甜不少,但是香氣又沒(méi)有普洱茶種豐富。真是介乎兩者之間,頗為神奇。
撥開(kāi)花蕊,4個(gè)柱頭
保塘老寨的古茶樹(shù),為什么整體上十分粗大,和滑竹梁子的森林里有大理種有密切關(guān)系。重新回看保塘,發(fā)現(xiàn)了更加原始的茶樹(shù)基因密碼,也讓我對(duì)這個(gè)“古茶樹(shù)自然博物館”有了全新的感受:這是一個(gè)真真切切的古茶樹(shù)“時(shí)光博物館”!
斗轉(zhuǎn)星移,保塘還有哪些時(shí)光故事,尚未被挖掘和講述?
山音太古:景邁
景邁的故事,要從千年前的一樁婚事說(shuō)起。現(xiàn)在的景邁,是一個(gè)以布朗族為主的山頭,隸屬普洱市瀾滄縣管轄。而更早的時(shí)候,景邁是歸版納傣族土司所有。傣族土司的第七公主,嫁給景邁首領(lǐng)叭巖冷時(shí),把整個(gè)景邁作為公主的嫁妝,送了出去。
景邁翁基老寨
這么大的“嫁妝”,真是古今少有!
景邁茶祖的兩個(gè)故事
叭巖冷非常能干,知道茶是好東西,于是號(hào)召景邁山的布朗族人大力種植茶葉,死前留下了遺訓(xùn):“到我死后,留下金銀終有會(huì)用完之時(shí),留牛馬牲畜,也終有死亡時(shí),留下這寶石和茶葉給你們,可保布朗人后代有吃有穿!”這個(gè)遺訓(xùn),讓景邁山的布朗族人千年來(lái)以種茶為生,至今尤甚。后來(lái),叭巖冷在景邁被奉為茶祖,芒景村里還設(shè)有供奉叭巖冷的廟宇和七公主亭。
景邁山古茶園
景邁的這兩個(gè)故事,也更進(jìn)一步說(shuō)明,布朗族(古濮人)種茶歷史的悠久,以及對(duì)茶的珍視,千年以后,世代種茶的景邁布朗人,依舊以茶為生!
連綿起伏的景邁山
布朗族烤茶
云量頗豐的景邁山
一早從勐海出發(fā),去景邁尋茶,經(jīng)惠勐公路和219國(guó)道,需要將近三個(gè)小時(shí)才能抵達(dá)景邁山。到了景邁山腳下,已經(jīng)將近中午,沒(méi)想到還在觀景臺(tái)看見(jiàn)了壯闊的翻騰云海。同樣是云海,倚邦的是晨曦時(shí)的山林吐納;而景邁呢,則是陽(yáng)光下的水霧蒸騰。常說(shuō)一山一味,百山百味,后面似乎還可以加一句:一山一云海!
一山一味,一山一云海
看完云海,繼續(xù)上山!從景邁山腳下,一直往上到翁基大寨和景邁古茶園,都是小方石板鋪就的盤(pán)山路。石板路兩旁,歸置整齊干凈明亮,一路神清氣爽。景邁古茶園里,行人步行的石板路和古茶樹(shù),也被用竹柵欄小心翼翼得隔開(kāi),連垃圾桶都是竹筐編就,古樸自然。古茶林里面的許多古茶樹(shù),還有大量寄生植物生在茶樹(shù)上,生態(tài)環(huán)境保持得非常好!沿著小路,看著古茶園,可以一直走到佛寺。
景邁的云,好像永遠(yuǎn)不會(huì)散
我想,景邁的甜,有一半是直到中午才散去的云海所賦予的!
凝固時(shí)間的糯干老寨
喝完茶后,來(lái)到景邁的糯干老寨,瞬時(shí)覺(jué)得時(shí)間像凝膠一般緩慢。糯干老寨,是一個(gè)有著上千年歷史的傣族老寨,據(jù)說(shuō)仍然保留著母系社會(huì)的組織架構(gòu)。女人不是嫁出去而是“娶男人”進(jìn)來(lái),如果不喜歡還可以休了丈夫。
遁入景邁,只覺(jué)山音太古,瞬時(shí)已過(guò)千年!
漫游后記
文章名為“六山漫游”,也并沒(méi)有完全把古六大新六大走完。六山,已經(jīng)深化為一個(gè)代號(hào),代表遠(yuǎn)山的呼喚。這種呼喚,數(shù)百年來(lái)一直在那里!
寫(xiě)這篇文章,只是對(duì)那段漫游其中難忘時(shí)光的記錄,其中關(guān)于茶山歷史風(fēng)味等介紹不準(zhǔn)確的地方,望大家多指正!
最后,感謝所有云南老師、朋友的幫助!沒(méi)有你們,無(wú)法走完這段旅程,也沒(méi)有這篇記錄!謝謝!寫(xiě)完后,又好想重走一遍,還是從易武開(kāi)始,七村八寨里穿梭,好過(guò)癮啊,有一起的么?可以加我 ,咱們約一波,嘻嘻~
作者簡(jiǎn)介
胡冬財(cái),江西景德鎮(zhèn)人,畢業(yè)于江西師范大學(xué)廣告學(xué)專業(yè),曾因木心先生而留在烏鎮(zhèn)工作三年,期間參與世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)與烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)接待,后在祁紅博物館任主管/經(jīng)理,現(xiàn)為北京草木行(茶旅)合伙人。
來(lái)源:四月四月
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赤壁是“萬(wàn)里茶道源頭”、中國(guó)“青(米)磚茶之鄉(xiāng)”,赤壁青磚茶既是赤壁的特色,也是咸寧市農(nóng)業(yè)三大特色產(chǎn)業(yè)之一。赤壁青磚茶除內(nèi)蒙古市場(chǎng)外,內(nèi)地市場(chǎng)一直知曉率不高、受眾不大。為了深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,推動(dòng)赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),我以“消費(fèi)者眼中的赤壁青磚茶”為主題,小切口開(kāi)展專題調(diào)研,了解消費(fèi)者和經(jīng)銷商對(duì)赤壁青磚茶的認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià),尋找赤壁青磚茶高質(zhì)量發(fā)展路徑。
1、調(diào)研的過(guò)程
我這次調(diào)研主要分三塊展開(kāi)。一是走訪調(diào)研本地市場(chǎng),了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況;二是調(diào)研省內(nèi)市場(chǎng),看看湖北究竟有多少人知道赤壁青磚茶、喝赤壁青磚茶,如何評(píng)價(jià)赤壁青磚茶?三是赴湖南安化等其他黑茶生產(chǎn)地,了解他們的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,茶都賣到哪里?消費(fèi)人群是哪些?
?。ㄒ唬┏啾诒镜厥袌?chǎng)調(diào)研情況
我通過(guò)召開(kāi)座談會(huì),實(shí)地走訪茶業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)以及茶莊、茶樓,并開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查,了解青磚茶生產(chǎn)、消費(fèi)情況。
首先走訪了茶業(yè)協(xié)會(huì),了解我市茶業(yè)總體情況。赤壁市有茶園面積16.2萬(wàn)畝,大小茶企38家,其中,省級(jí)以上龍頭企業(yè)5家(國(guó)家級(jí)1家)。2019年,茶業(yè)總產(chǎn)量4.2萬(wàn)噸,生產(chǎn)產(chǎn)值12億元,全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值45億元,實(shí)現(xiàn)稅收近2000萬(wàn)元。其中,青磚茶產(chǎn)量約4萬(wàn)噸,占全國(guó)黑茶市場(chǎng)10.6%,直接加工產(chǎn)值近10億元(其中邊銷5000噸,占邊銷市場(chǎng)60%以上);綠茶0.2萬(wàn)噸,產(chǎn)值約2億元。
走訪了趙李橋茶廠,該企業(yè)是國(guó)家民委、財(cái)政部、中國(guó)人民銀行指定的全國(guó)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè),2019年,銷售青磚茶6600噸,銷售額1.57億元。其中邊銷4600噸,實(shí)現(xiàn)銷售額7700萬(wàn)元,平均每公斤16.8元;內(nèi)銷2000噸,實(shí)現(xiàn)銷售額8000萬(wàn)元,平均每公斤40元。
走訪了趙李橋茶業(yè),該企業(yè)邊銷、內(nèi)銷都做,產(chǎn)品主要銷往內(nèi)蒙古和內(nèi)地部分省會(huì)城市,如呼和浩特、北京、上海、武漢、廣州等和咸寧本地市場(chǎng)。2019年,銷售青磚茶2000噸,銷售額3000萬(wàn),實(shí)現(xiàn)稅收180萬(wàn)元。其中邊銷約160噸,平均每公斤12.5元;定制約600噸,平均每公斤16.7元;內(nèi)銷1200噸,平均每公斤15元。走訪了羊樓洞茶業(yè),該企業(yè)專做內(nèi)銷,不做邊銷,主要銷往北京、武漢、廣州、山東青島等地。2019年產(chǎn)量1200噸,產(chǎn)值7000萬(wàn),平均每公斤售價(jià)120元。
走訪了赤壁城區(qū)市場(chǎng):走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位、酒店等共98家,用青磚茶作接待用茶的有51家,占52%;長(zhǎng)期用的有20家,占20.4%。走訪了48家茶樓、茶店,均銷售赤壁青磚茶,年銷售額7000萬(wàn)元左右。調(diào)研133名消費(fèi)者,知曉率89%,喝青磚茶的占34.5%。
另外,我還走訪了洞莊茶業(yè)、羊樓洞果茶公司等企業(yè)。
總體來(lái)看,赤壁市茶企規(guī)模不大,龍頭企業(yè)不強(qiáng);青磚茶在黑茶市場(chǎng)份額不大,但在邊銷市場(chǎng)占比很大,無(wú)論是邊銷還是內(nèi)銷價(jià)格都不高;本地市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不夠,消費(fèi)人群不大,飲磚茶氛圍不濃。
?。ǘ┦?nèi)其他城市調(diào)研情況
我借助部門(mén)力量,選擇咸寧市內(nèi)其他5縣(區(qū))和武漢、襄陽(yáng)、黃岡、宜昌、仙桃、鄂州等市開(kāi)展調(diào)研。
在通山縣:走訪了30家機(jī)關(guān)事業(yè)單位,知曉率60%,有6家用過(guò)赤壁青磚茶作單位用茶,但不是長(zhǎng)期用。走訪8家酒店、6家商超、13家經(jīng)銷店,僅有4家經(jīng)銷店銷售赤壁青磚茶。調(diào)研了100名消費(fèi)者,知曉率11%,喝過(guò)的占3%。消費(fèi)者普遍反映,不知道赤壁青磚茶;個(gè)別反映不如綠茶、紅茶方便。
在咸寧溫泉:走訪21家機(jī)關(guān)事業(yè)單位,沒(méi)有單位用赤壁青磚茶作日常用茶,只在大型活動(dòng)時(shí),才作為會(huì)場(chǎng)用茶。走訪15家茶樓、茶店、超市,有12家經(jīng)營(yíng)赤壁青磚茶,占80%。調(diào)研57名消費(fèi)者,知曉率86%,其中喝過(guò)的占79%。
在武漢市:走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位2家、酒店3家,茶樓、茶店39家,消費(fèi)者116名,90%不知道赤壁青磚茶。走訪了陸羽茶都、漢口一品茶市場(chǎng)、硚口茶葉市場(chǎng)、徐東茶葉市場(chǎng)、漢口知音茶葉市場(chǎng)、洪山廣場(chǎng),僅有5家茶店有赤壁青磚茶銷售,但都只用一格小柜臺(tái)擺幾塊磚茶。漢口知音茶葉市場(chǎng)和陸羽茶都各有一家趙李橋茶廠專營(yíng)店,但都處于關(guān)門(mén)狀態(tài);洪山廣場(chǎng)有一家羊樓洞茶業(yè)專賣店在營(yíng)業(yè)。
在黃岡市:走訪機(jī)關(guān)事業(yè)單位、酒店共10家,6家不知道赤壁青磚茶,另4家都沒(méi)有喝過(guò)。走訪茶店8家,沒(méi)有赤壁青磚茶銷售,其中4家不知道赤壁青磚茶。調(diào)研消費(fèi)者79人,知道的有25人,占32%;喝過(guò)的有4人,占5%。
另外,通城、崇陽(yáng)、襄陽(yáng)、宜昌、仙桃、鄂州等地與通山、黃岡情況都差不多,大同小異。
總體上來(lái)看,盡管樣本不夠全面,有些樣本可能不具代表性,但仍能反映出:赤壁青磚茶存在知名度、知曉率不高,營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)少,飲用人群少等問(wèn)題。綜合分析,我認(rèn)為,主要還是赤壁青磚茶品牌的影響力不夠,龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng),企業(yè)發(fā)展合力沒(méi)有形成,市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略謀劃不深。
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我?guī)ьI(lǐng)11家單位和5家省級(jí)以上龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人考察了湖南安化。拜訪了中國(guó)工程院院士、湖南安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家、顧問(wèn)劉仲華先生,及安化縣政府主要負(fù)責(zé)同志,走訪了華萊、白沙溪、湖南第一茶廠等3家龍頭企業(yè),重點(diǎn)了解安化黑茶銷售情況。安化縣從2007年開(kāi)始抓茶產(chǎn)業(yè),2019年,實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值約200億元,占全國(guó)黑茶市場(chǎng)銷量的32%。
安化黑茶都賣到哪里?在考察中了解到,安化黑茶主要市場(chǎng)在湖南本省,約占年銷售量的58%;省外主要銷往山東、廣東等地;少量邊銷,主要是新疆市場(chǎng),約占年銷售額的0.5%。部分產(chǎn)品出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
安化黑茶怎么賣出去的?在考察中了解到,安化主要采取直銷、個(gè)性化定制、眾籌、“互聯(lián)網(wǎng)+”等營(yíng)銷模式,在全國(guó)有品牌形象店4萬(wàn)多家。湖南省委、省政府高度重視安化黑茶發(fā)展,湖南各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、賓館、酒店、企業(yè)、普通消費(fèi)者都消費(fèi)安化黑茶。企業(yè)分工合作,華萊主營(yíng)銷,主要采取直銷模式;白沙溪、安化第一茶廠等老牌企業(yè)主要生產(chǎn)加工傳統(tǒng)產(chǎn)品,采取傳統(tǒng)營(yíng)銷模式營(yíng)銷;其他加工企業(yè)主要為3家龍頭企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品。2019年華萊、白沙溪、安化第一茶廠產(chǎn)值分別達(dá)到150億元、12億元、10億元,占全縣茶葉產(chǎn)值的87%。
安化黑茶都是哪些人在喝?通過(guò)考察和查閱資料了解到,安化黑茶70%消費(fèi)者是30-50歲年齡段人群,其次是50歲以上人群,年輕人較少,男性多于女性。這些消費(fèi)者中,80%出于安化黑茶的健康功效而飲用,15%是因獨(dú)特的口味與文化而飲用,還有5%是因習(xí)慣而飲用。
安化黑茶價(jià)格怎么樣?考察中了解到,安化黑茶均價(jià)每公斤約200元,高的價(jià)格每公斤過(guò)千元,最低的每公斤約50元,低價(jià)茶主要銷往邊銷市場(chǎng)。
與安化黑茶相比,赤壁青磚茶還存在很大差距:一是茶業(yè)總量不大,不足安化十分之一;二是市場(chǎng)定位不準(zhǔn),主要依賴邊銷和本地市場(chǎng),沒(méi)有走出去;三是營(yíng)銷模式落后,主要采用傳統(tǒng)訂單和開(kāi)專賣店模式,市場(chǎng)謀劃不深,網(wǎng)點(diǎn)布局不夠,專業(yè)營(yíng)銷人員少;四是產(chǎn)品創(chuàng)新不夠,一塊板磚打天下,便捷化產(chǎn)品不多,檔次不高,飲用不方便等。
他山之石,可以攻玉。下一步,我將進(jìn)一步深入總結(jié)安化黑茶成功經(jīng)驗(yàn),深入研究青磚茶發(fā)展問(wèn)題,推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化運(yùn)用、為我所用。
2、下一步著力點(diǎn)
(一)堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展,做好頂層設(shè)計(jì)
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。爭(zhēng)取將發(fā)展赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)上升為咸寧市級(jí)戰(zhàn)略甚至是省級(jí)戰(zhàn)略,從咸寧市級(jí)層面成立赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,明確一名“四大家”領(lǐng)導(dǎo)專抓赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。赤壁市成立茶葉發(fā)展辦公室,由市委、市政府安排一名主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥,擔(dān)任茶辦主任,一名副縣級(jí)干部擔(dān)任茶辦常務(wù)副主任,具體抓牽頭、抓實(shí)施、抓落實(shí)。
2.加快戰(zhàn)略謀劃。借鑒安化經(jīng)驗(yàn),聘請(qǐng)茶界頂級(jí)專家擔(dān)任赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問(wèn),全盤(pán)謀劃赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,高標(biāo)準(zhǔn)編制赤壁青磚茶發(fā)展規(guī)劃。目前,我們已經(jīng)組建了赤壁青磚茶研究院,聘請(qǐng)中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華擔(dān)任赤壁市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席科學(xué)家、赤壁青磚茶研究院院長(zhǎng)。
3.出臺(tái)扶持政策。堅(jiān)定赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,保持支持力度“只增不減”。調(diào)整原有茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策,建立與戰(zhàn)略定位相匹配的扶持政策,把扶持重點(diǎn)放到市場(chǎng)開(kāi)拓、技術(shù)創(chuàng)新和龍頭企業(yè)培植上來(lái),集中人力、物力、財(cái)力精準(zhǔn)滴灌,不搞大水漫灌。
?。ǘ﹫?jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展,培植龍頭企業(yè)
1.培育混合制龍頭企業(yè)。采取國(guó)企牽頭、民營(yíng)企業(yè)入股的模式,整合優(yōu)質(zhì)資源,培育一家混合制龍頭企業(yè),由國(guó)企控股。發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用,組織企業(yè)抱團(tuán)闖市場(chǎng)。
2.推進(jìn)企業(yè)分工合作。龍頭企業(yè)主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、開(kāi)拓市場(chǎng)、對(duì)外銷售,一、二、三產(chǎn)業(yè)融合;其他生產(chǎn)企業(yè)按照自愿原則,負(fù)責(zé)按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)產(chǎn)品,實(shí)行訂單生產(chǎn)。
3.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。發(fā)揮龍頭企業(yè)作用,組建赤壁茶學(xué)院、黑茶檢測(cè)中心、大數(shù)據(jù)中心、磚茶交易市場(chǎng)等全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)機(jī)構(gòu)。開(kāi)展人才培訓(xùn)、質(zhì)量檢測(cè)、茶葉交易等服務(wù),為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供戰(zhàn)略支撐。
?。ㄈ﹫?jiān)持綠色發(fā)展,提升產(chǎn)品質(zhì)量
1.健全標(biāo)準(zhǔn)體系。茶葉作為食品,所面臨的食品安全壓力只會(huì)越來(lái)越大。要由政府牽頭,堅(jiān)持質(zhì)量?jī)?yōu)先,遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求,建立涵蓋種植、加工、營(yíng)銷、流通、服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈的赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)體系,推動(dòng)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
2.推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。建設(shè)赤壁青磚茶生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)園,引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)園區(qū)。加快推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)使用,各個(gè)環(huán)節(jié)全部按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施,做到“有標(biāo)必依、執(zhí)標(biāo)必嚴(yán)”。創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣(市)。
3.加快產(chǎn)品研發(fā)。順應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求,改變赤壁青磚茶在消費(fèi)者心中“大塊磚”的形態(tài)定式,加快時(shí)尚化、便利化產(chǎn)品開(kāi)發(fā),如:顆粒茶、速溶茶、黑茶飲料等,推出方便泡飲、方便攜帶以及產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的產(chǎn)品。加強(qiáng)赤壁青磚茶功能研究,提升產(chǎn)品附加值。
4.加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。健全監(jiān)管體系,建立從茶園到茶杯全過(guò)程監(jiān)管體系。強(qiáng)化全程質(zhì)量監(jiān)控和跟蹤溯源,抵制產(chǎn)品以次充好、低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)。實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,定期抽檢,發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的,立即進(jìn)行銷毀及處罰,用市場(chǎng)的手段實(shí)現(xiàn)“優(yōu)勝劣汰”。
?。ㄋ模﹫?jiān)持開(kāi)放發(fā)展,加強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
1.加強(qiáng)品牌宣傳。堅(jiān)持傳統(tǒng)媒體與新媒體相結(jié)合,在電視、高鐵、交通樞紐、景區(qū)發(fā)布廣告。利用新聞、專題片在主流媒體上展示產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化挖掘等方面的成果,傳播赤壁青磚茶“正能量”。繼續(xù)組團(tuán)參加國(guó)內(nèi)外大型茶事茶文化活動(dòng),展示赤壁青磚茶公共品牌形象。定期舉辦赤壁青磚茶交易會(huì)、茶產(chǎn)業(yè)論壇等活動(dòng),爭(zhēng)取羊樓洞打造省茶產(chǎn)業(yè)論壇永久會(huì)址,將茶商、游客“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”,將赤壁青磚茶“推出去”。
2.創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式。用好傳統(tǒng)模式,擴(kuò)大訂單銷售、專賣店規(guī)模,建立覆蓋全國(guó)大中小城市的銷售網(wǎng)絡(luò)。大力發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,廣聚電商以及龍頭企業(yè)等方面的線上資源,引進(jìn)網(wǎng)銷策劃和營(yíng)銷人才,建立自成體系的赤壁青磚茶網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)。推廣“線下體驗(yàn)、線上銷售”模式,在全國(guó)各大、中、小城市開(kāi)設(shè)赤壁青磚茶體驗(yàn)店,建設(shè)飲茶愛(ài)好者的“打卡地”,培育赤壁青磚茶消費(fèi)習(xí)慣。打造赤壁青磚茶“直播間”,培養(yǎng)和引進(jìn)一批“網(wǎng)紅”,借助“網(wǎng)紅”吸粉、帶貨。
3.瞄準(zhǔn)本地市場(chǎng)。安化黑茶58%左右銷在湖南省,安化縣都喝本縣的黑茶,做好本省市場(chǎng)是安化黑茶成功的一條寶貴經(jīng)驗(yàn)。我們也應(yīng)把湖北省作為第一市場(chǎng),堅(jiān)持立足湖北、面向全國(guó)、拓展海外的發(fā)展戰(zhàn)略,在穩(wěn)住現(xiàn)有市場(chǎng)的前提下,深耕湖北市場(chǎng)。一是請(qǐng)省委、省政府和咸寧市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)在各種合適的場(chǎng)合幫助宣傳赤壁青磚茶,為我們“帶貨”。二是實(shí)施消費(fèi)優(yōu)惠戰(zhàn)略,積極引導(dǎo)省直、市直機(jī)關(guān)單位喝赤壁青磚茶,帶頭營(yíng)造喝赤壁青磚茶的氛圍。三是開(kāi)展赤壁青磚茶進(jìn)賓館酒店、進(jìn)社區(qū)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校醫(yī)院、進(jìn)交通站場(chǎng)、進(jìn)景點(diǎn)景區(qū)、進(jìn)商場(chǎng)超市等“六進(jìn)”活動(dòng),全面挖掘本省市場(chǎng)潛力,擴(kuò)大消費(fèi),提高市場(chǎng)占有率。
(五)堅(jiān)持共享發(fā)展,提升經(jīng)營(yíng)水平
1.共享品牌。品牌是產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)的根本。湖南安化全力打造“安化黑茶”品牌,帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。赤壁有160多個(gè)茶葉品牌,其中“赤壁青磚茶”公共品牌和“川”是“中國(guó)馳名商標(biāo)”。我們可以借鑒“安化經(jīng)驗(yàn)”,加強(qiáng)品牌培育,由政府主導(dǎo),開(kāi)展品牌價(jià)值評(píng)估,選取價(jià)值最高的品牌,作為赤壁青磚茶公用品牌。對(duì)擁有自主品牌的,鼓勵(lì)推行“公用品牌+”模式。嚴(yán)格品牌授權(quán)管理,建立公共品牌管理辦法,統(tǒng)一規(guī)范使用“公用品牌”標(biāo)識(shí),把赤壁青磚茶打造成湖北公共品牌。
2.共享文化。加快茶歷史挖掘,建好赤壁青磚茶博物館,保護(hù)和傳承歷史文脈。廣泛開(kāi)展茶文化活動(dòng),宣傳赤壁茶歷史,普及茶知識(shí),弘揚(yáng)茶文化。加快推進(jìn)茶旅融合,借鑒法國(guó)葡萄酒莊園模式,升級(jí)羊樓洞、趙李橋茶產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目,建設(shè)集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗(yàn)、觀光旅游于一體的赤壁青磚茶莊園,建成運(yùn)營(yíng)世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn),推出一批“萬(wàn)里茶道尋源”“生態(tài)健康茶之旅”等主題旅游活動(dòng),讓人民群眾共享赤壁茶文化、品味赤壁青磚茶。
3.共享利益。探索建立“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式,發(fā)動(dòng)千家萬(wàn)戶種茶,參與茶葉經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)家家種茶葉、戶戶有收益。鼓勵(lì)茶企參與產(chǎn)業(yè)扶貧,推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈與精準(zhǔn)扶貧的無(wú)縫對(duì)接,強(qiáng)化和鞏固了產(chǎn)業(yè)扶貧成效,讓群眾共享茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。
來(lái)源:咸寧發(fā)布
作者:董方平(赤壁市委副書(shū)記、市長(zhǎng))
前言
同學(xué)們,早上好。我是助教粒粒。
上周六,分享了一些同學(xué)們近期品飲白茶的【飲茶日志】、【飲茶日記】。
(詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)點(diǎn)擊這里:白茶怎么喝?他們有話說(shuō)!)
毫香,粽香,棗香,幽雅、清冽、甘甜……
這么多稱贊的形容詞,都用在了對(duì)白茶的描述上。
看得出來(lái),白茶,大伙兒是真的喜歡。
那對(duì)于自己喜歡的東西,應(yīng)該多一些了解咯。
尤其在面對(duì)市場(chǎng)上不勝枚舉的老白茶時(shí),才能更加理智對(duì)待,而非人云亦云跟潮流走。
今天的文章,多杰老師就和咱們聊聊白茶的過(guò)往。
看完文章之后,你會(huì)發(fā)現(xiàn),白茶也許和你想象中的并不一樣。
《茶經(jīng)》的作者陸羽,可謂十分幸運(yùn)。
他的茶界地位,早在其在世時(shí)就以奠定。
《唐才子傳·陸羽》中寫(xiě)道:
“羽嗜茶著《茶經(jīng)》三卷,言茶之源、之法、之具、時(shí)號(hào)‘茶仙’,天下益知飲茶矣?!?/span>看起來(lái),在陸羽生前就已經(jīng)得到了“茶仙”的稱號(hào)了。
至于他去世后,人氣更是不降反升。《新唐書(shū)·陸羽傳》記載:
“羽嗜茶,著經(jīng)三篇,言之源、之法、之具尤備,天下益知飲茶矣。時(shí)鬻茶者,至陶羽形置煬突間,祀為茶神?!?/span>顯而易見(jiàn),在唐代就已經(jīng)有陸羽的陶制塑像了。這種現(xiàn)象,也可以視為一種偶像崇拜了
當(dāng)然,不是每個(gè)人都能這么走運(yùn)。
一個(gè)人的才華,很可能被埋沒(méi)。
一款茶的美好,很可能被忽視。
六大茶類中,大器晚成的就要數(shù)白茶了。
追溯其白茶的歷史,很多人老是抬出唐代陸羽的《茶經(jīng)》或宋徽宗的《大觀茶論》。
這兩本書(shū)里雖然都有“白茶”兩個(gè)字,但是從樹(shù)種到工藝都與今天的福建白茶風(fēng)馬牛不相及。
唐宋白茶,絕非今日之白茶。
六大茶類中的白茶,歷史要從19世紀(jì)前后開(kāi)始算起。
屈指算來(lái),福建白茶大約也有兩百年左右的歷史了。
但要說(shuō)白茶為全國(guó)人民所熟知,那不過(guò)是近十年的事情而已。
諸位莫要不信,我這樣說(shuō)還是留著情面呢。
在《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告·2011》中,收錄有葉乃興、謝向英、吳守峰撰寫(xiě)的《中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》。
其中在分析2010年白茶發(fā)展面臨的問(wèn)題時(shí)寫(xiě)道:
“鑒于中國(guó)茶區(qū)遼闊,茶類豐富。換句話說(shuō),即使就在九年之前,全面人民對(duì)于福建白茶和安吉白茶還是傻傻分不清呢。
亦或者說(shuō),知道安吉白茶的人多,知道福建白茶的人少。
其實(shí)即使是在2010年之后的幾年間,福建白茶發(fā)展仍然十分緩慢。
2011年,白茶產(chǎn)量為13915噸,增產(chǎn)1.8%。
2012年,白茶產(chǎn)量為10244噸,減產(chǎn)28.7%。
(數(shù)據(jù)來(lái)源《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》)
分析以上數(shù)據(jù)可知,白茶產(chǎn)量在2011年較之2010年僅有微量的增長(zhǎng)。這種產(chǎn)能的漲幅,小到可以忽略不計(jì)。幾經(jīng)交涉,營(yíng)業(yè)員還是給這位客人退了貨。同時(shí),百貨大樓也通知梁先生:這款白茶接到客人投訴,可能存在質(zhì)量問(wèn)題。
今天,我們要做個(gè)小調(diào)查,看看大家都是什么時(shí)候接觸到白茶?
?歡迎大家在文底留言。編輯:粒粒
校對(duì):齊航
設(shè)計(jì):靜平