自3月份以來，新冠肺炎疫情讓京滬兩地各行各業(yè)都受到了巨大影響，茶行業(yè)也涵蓋其中。為全面了解、深入報道北京、上海茶葉市場的復(fù)工復(fù)市情況，中華合作時報·茶周刊全媒體記者深入北京茶市一線、連線上海茶城，對茶市管理者、商戶進(jìn)行采訪，推出今年以來疫情最為嚴(yán)重的北京、上海地區(qū)茶葉市場最新報道。
上海遇到“艱難時刻” 北京更顯“淡定從容”
3月1日，上海出現(xiàn)疫情反復(fù)，全市逐漸開始封控管理。上海是重要的茶葉銷區(qū)，也分布著眾多茶館。在此輪來勢洶洶的疫情之下，上海茶葉市場經(jīng)歷了前所未有的“艱難時刻”。
談及上海疫情對茶市的影響，上海大寧國際茶城總經(jīng)理葉應(yīng)春在接受中華合作時報·茶周刊全媒體記者采訪時不斷感嘆：“這是茶城最艱難的時刻，沒有之一?！鄙虾５圮教貒H茶文化廣場董事長龐言良表示：“上海帝芙特國際茶文化廣場是上海最大的茶葉市場，按照上海市疫情防控要求，整整封閉了兩個月?！?/p>
上海帝芙特國際茶文化廣場為商戶送去亟須物資。
3月至5月原本是上海春茶銷售的旺季，然而在全城逐步封控管理的形勢之下，茶館、茶店、茶城的經(jīng)營進(jìn)入“困難模式”?！?月至5月，是上海最重要的茶葉銷售季。僅這3個月的茶葉銷量，就能占到上海全年茶葉銷量的一半。”葉應(yīng)春說。龐言良也表示：“封閉管理導(dǎo)致茶客無法進(jìn)門、商戶不能營業(yè)，茶葉流通受到嚴(yán)重阻礙。茶城商戶的大批春茶滯銷、庫存積壓?！?/p>
線下銷路走不通，想進(jìn)行線上銷售破局的茶商，也在現(xiàn)實面前徒喚奈何。疫情影響下，上海的物流同樣受阻。當(dāng)保障上海居民生活物資的供應(yīng)成為首要任務(wù)時，更遑論茶葉的物流運(yùn)輸了。即便有客戶通過網(wǎng)絡(luò)訂茶，但后續(xù)的發(fā)貨、收貨都難以正常進(jìn)行?！翱粗虘舻牟枞~賣不出去，我們是真著急啊!春茶主產(chǎn)區(qū)浙江地區(qū)的物流也暫停了，茶葉運(yùn)不進(jìn)來。即使有貨也運(yùn)不出去，客戶訂的茶葉全被封在快遞點。這些茶葉基本上都是綠茶啊，這兩個月全都壞了?！闭麄€春茶季，葉應(yīng)春每天都憂心忡忡。
上海大寧國際茶城向抗疫基層一線人員捐贈價值50萬元的物資。
近一個多月，北京也經(jīng)歷了嚴(yán)峻復(fù)雜的疫情防控考驗。但相較于上海疫情趕上“春茶季”而言，平安度過“春茶季”的北京茶葉市場，在應(yīng)對此次疫情時，顯得相對“淡定從容”。
5月11日，北京市西城區(qū)馬連道中里三區(qū)因出現(xiàn)確診病例進(jìn)行封控管理，小區(qū)只進(jìn)不出，周邊底商以及百安居(馬連道店)均暫停營業(yè)。馬連道茶葉一條街也開始了封控管理，全員禁止進(jìn)入。自5月24日起，除商戶可以進(jìn)入茶城發(fā)貨以外，禁止其他人員出入。
6月6日，記者在走訪馬連道茶葉一條街時，一家商戶表示，茶葉銷售受影響是肯定的。這一個多月，店里線下零售陷入停擺狀態(tài)。目前，店里的主要銷售對象就是過去積累的批發(fā)商以及固定客戶。國際茶城的商戶表示，企業(yè)發(fā)貨數(shù)量受疫情影響有所下降。有些地區(qū)受疫情影響，物流短期內(nèi)無法配送，消費(fèi)者大多會選擇退貨，企業(yè)就需要承擔(dān)相應(yīng)的物流費(fèi)用。有時還會出現(xiàn)丟件情況，造成了部分損失。
也有茶商表示，盡管疫情影響了人們的日常生活，但消費(fèi)者的購茶需求是一直存在的。同時，不少商家也有了風(fēng)險防范意識和抗擊風(fēng)險能力。有茶商告訴記者，疫情已經(jīng)不是第一次出現(xiàn)反復(fù)了。相比2020年新冠肺炎疫情剛開始的時候，大家的恐慌情緒減輕了很多。
各顯神通積極應(yīng)變 自救突破“疫情圍困”
歷經(jīng)幾多風(fēng)雨洗禮，京滬兩地的茶葉市場都沒有“坐以待斃”，而是選擇了迎難而上。
首先是做好疫情防控，這是應(yīng)變突圍的基礎(chǔ)。龐言良表示：“在三月初疫情預(yù)警開始時，公司就召開疫情防控工作專題會議，董事長、總經(jīng)理帶領(lǐng)員工及時設(shè)崗防疫。疫情最嚴(yán)重的4月至5月，由公司董事長帶領(lǐng)主要管理層堅守崗位值班，有序組織商戶進(jìn)行核酸檢測，安排抗原檢測試劑盒的統(tǒng)計和發(fā)放?！鄙虾５圮教貒H茶文化廣場做好疫情防控的同時，不斷想辦法幫助留守的茶城商戶渡過難關(guān)。公司通過上海總商會采購市場所需物資，保障商戶生活質(zhì)量。
6月1日，解封首日，上海大寧國際茶城的商戶在包裝茶葉。
上海大寧國際茶城組織員工輪流值班，維護(hù)茶城秩序。為幫助商戶減損，茶城專門為商戶提供了儲藏鮮茶的冷庫，保障春茶的新鮮度。茶城還邀請專業(yè)院校、機(jī)構(gòu)的老師為商戶進(jìn)行線上銷售培訓(xùn)，引導(dǎo)商戶利用網(wǎng)絡(luò)銷售進(jìn)行自救。此外，茶城還積極聯(lián)系上海各個小區(qū)的團(tuán)購群團(tuán)長，通過團(tuán)購形式讓消費(fèi)者購買到茶葉。
此外，在疫情形勢最嚴(yán)峻的時候，上海市人民政府辦公廳印發(fā)了《上海市全力抗疫情助企業(yè)促發(fā)展的若干政策措施》。《措施》中提到，對符合條件的企業(yè)，防疫和消殺支出地方財政給予補(bǔ)貼支持;加大金融支持力度;減輕各類企業(yè)負(fù)擔(dān)，包括加大減稅降費(fèi)政策力度、減免小微企業(yè)和個體工商戶房屋租金等;實施餐飲等生活服務(wù)業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的紓困扶持措施等。上海市各個城區(qū)也發(fā)布了相應(yīng)的幫扶措施，給上海茶葉市場帶來了一定程度的幫助。
北京馬連道國際茶城內(nèi)的一家商戶表示，為減輕疫情影響，茶城為商戶減免了3個月的房租，幫助茶城內(nèi)的商戶渡過難關(guān)。
疫情防控期間，馬連道很多商戶都在實施自救策略，采用“線上+線下”相結(jié)合的方式進(jìn)一步加強(qiáng)客戶黏性，也提升了企業(yè)線上服務(wù)能力。對于茶行業(yè)來說，實現(xiàn)“線上+線下”一體化經(jīng)營，“線上+線下”資源互融共通及短板互補(bǔ)將會是未來發(fā)展的必然趨勢。
守得云開見月明 逐步開始“滿血復(fù)活”
進(jìn)入6月，在全國疫情防控方面，捷報頻傳。6月1日，上海全面解封。6月6日，北京市除豐臺區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，全市其他地區(qū)社會面防控措施分區(qū)分級有序解封。
上海具有優(yōu)良的茶葉市場基因、相對成熟的市場體系。在承受兩個多月的重壓之后，上海茶葉市場正在“滿血復(fù)活”。重啟后的上海茶葉市場在遵守疫情防控要求的前提下，全力全面推進(jìn)復(fù)工復(fù)市，積極恢復(fù)茶葉市場運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。上海帝芙特國際茶文化廣場和上海大寧國際茶城都聯(lián)合商戶進(jìn)行“線上+線下”協(xié)同宣傳推廣營銷，建立“內(nèi)循環(huán)互幫互助”營銷機(jī)制，走出困境、共謀發(fā)展。葉應(yīng)春表示：“為了彌補(bǔ)封控帶來的經(jīng)濟(jì)損失，茶城的商戶為了拉動消費(fèi)、盡快回籠資金，紛紛采取降價促銷的方式，使得今年上海春茶的銷售價格相比2021年下降20%以上，市民也因此可以購買到更加實惠的茶品。為幫助商戶快速‘回血’，茶城也作出了諸多努力。比如，通過直播、短視頻等方式幫助商戶銷售茶葉。茶城還對接了多家物流公司，幫助商戶降低物流價格成本，并鼓勵商戶在解封初期，盡量通過線上下單、線下配送的方式開展銷售服務(wù)，避免人員聚集。同時，茶城也積極響應(yīng)政府號召，為商戶減免了1個月的租金?！?/p>
上海大寧國際茶城重回人間煙火氣。
“茶城正在與謝裕大合作制作黃山毛峰聯(lián)名產(chǎn)品。通過與消費(fèi)者熟知的茶葉品牌合作打造聯(lián)名產(chǎn)品，走平價路線，一方面是可以有效去庫存，另一方面是推出一些大眾化的聯(lián)名產(chǎn)品，可以刺激消費(fèi)?！饼嬔粤紝τ浾哒f，“最近，茶城還在策劃‘心系商戶·共克時艱’活動，利用公司自有的全渠道自媒體平臺，為商戶作產(chǎn)品宣傳。未來，茶城在傳播形式上會更多元化，結(jié)合短視頻、直播等營銷模式，重視私域傳播，和客戶實現(xiàn)多渠道、多場景的互動，推動茶葉線上銷售?！?/p>
6月6日，北京馬連道茶城的茶商正在發(fā)貨。
北京馬連道茶葉一條街繼續(xù)堅持穩(wěn)字當(dāng)頭，有序復(fù)工復(fù)市。從6月6日起，馬連道茶葉一條街上的國際茶城、格調(diào)茶城、京華茶葉大市場、天福緣茶城、馬連道茶城、京閩茶城正在按照北京市防疫要求逐步開放。6月8日，馬連道茶城正式對外開放。根據(jù)防疫要求，復(fù)工后茶城仍實行柜臺式銷售經(jīng)營，顧客不得進(jìn)店且不提供品飲服務(wù)。
記者在馬連道茶城看到，大約一半的商戶已經(jīng)開始營業(yè)，未開業(yè)的商戶大多是因為居住在豐臺區(qū)需要居家辦公。6月6日，茶城發(fā)貨時間為11點至16點。自6月7日開始，茶城營業(yè)時間調(diào)整為10點至18點。茶城門口處的快遞員正在將打包好的一箱箱茶葉攬收裝車。茶城商戶告訴記者：“現(xiàn)在已經(jīng)有零星客戶到茶城內(nèi)購茶，大部分訂單都是老客戶通過線上選購?！?/p>
疫情帶來的沖擊是短期的。目前，京滬兩地疫情防控曙光初現(xiàn)，兩地茶葉市場均采取相應(yīng)措施盡力減少疫情對行業(yè)的影響，沉著積蓄力量，穩(wěn)步復(fù)工復(fù)市?？梢灶A(yù)見，兩地茶葉市場在不久的將來會逐步企穩(wěn)回升，實現(xiàn)平穩(wěn)健康發(fā)展。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
6月6日，北京馬連道茶城的茶商正在發(fā)貨。
6月1日，解封首日，上海大寧國際茶城的商戶在打包茶葉。
引 言
自3月份以來，新冠肺炎疫情讓京滬兩地各行各業(yè)都受到了巨大影響，茶行業(yè)也涵蓋其中。為全面了解、深入報道北京、上海茶葉市場的復(fù)工復(fù)市情況，《中華合作時報·茶周刊》記者深入北京茶市一線、連線上海茶城，對茶市管理者、商戶進(jìn)行采訪，推出北京、上海茶葉市場最新報道。
上海遇到“艱難時刻” 北京更顯“淡定從容”
3月1日，上海出現(xiàn)疫情反復(fù)，全市逐漸開始封控管理。上海是重要的茶葉銷區(qū)，也分布著眾多茶館。在此輪來勢洶洶的疫情之下，上海茶葉市場經(jīng)歷了前所未有的“艱難時刻”。
談及上海疫情對茶市的影響，上海大寧國際茶城總經(jīng)理葉應(yīng)春在接受《茶周刊》記者采訪時不斷感嘆：“這是茶城最艱難的時刻，沒有之一?！鄙虾５圮教貒H茶文化廣場總經(jīng)理助理王婭楠表示：“上海帝芙特國際茶文化廣場是上海最大的茶葉市場，按照上海市疫情防控要求，整整封閉了兩個月?！?/p>
3月至5月原本是上海春茶銷售的旺季，然而在全城逐步封控管理的形勢之下，茶館、茶店、茶城的經(jīng)營進(jìn)入“困難模式”?！?月至5月，是上海最重要的茶葉銷售季。僅這3個月的茶葉銷量，就能占到上海全年茶葉銷量的一半?！比~應(yīng)春說。王婭楠也表示：“封閉管理導(dǎo)致茶客無法進(jìn)門、商戶不能營業(yè)，茶葉流通受到嚴(yán)重阻礙。茶城商戶的大批春茶滯銷、庫存積壓?！?/p>
線下銷路走不通，想進(jìn)行線上銷售破局的茶商，也在現(xiàn)實面前徒喚奈何。疫情影響下，上海的物流同樣受阻。當(dāng)保障上海居民生活物資的供應(yīng)成為首要任務(wù)時，更遑論茶葉的物流運(yùn)輸了。即便有客戶通過網(wǎng)絡(luò)訂茶，但后續(xù)的發(fā)貨、收貨都難以正常進(jìn)行?！翱粗虘舻牟枞~賣不出去，我們是真著急啊!春茶主產(chǎn)區(qū)浙江地區(qū)的物流也暫停了，茶葉運(yùn)不進(jìn)來。即使有貨也運(yùn)不出去，客戶訂的茶葉全被封在快遞點。這些茶葉基本上都是綠茶啊，這兩個月全都壞了。”整個春茶季，葉應(yīng)春每天都憂心忡忡。
近一個多月，北京也經(jīng)歷了嚴(yán)峻復(fù)雜的疫情防控考驗。但相較于上海疫情趕上“春茶季”而言，平安度過“春茶季”的北京茶葉市場，在應(yīng)對此次疫情時，顯得相對“淡定從容”。
5月11日，北京市西城區(qū)馬連道中里三區(qū)因出現(xiàn)確診病例進(jìn)行封控管理，小區(qū)只進(jìn)不出，周邊底商以及百安居(馬連道店)均暫停營業(yè)。馬連道茶葉一條街也開始了封控管理，全員禁止進(jìn)入。自5月24日起，除商戶可以進(jìn)入茶城發(fā)貨以外，禁止其他人員出入。
6月6日，記者在走訪馬連道茶葉一條街時，一家商戶表示，茶葉銷售受影響是肯定的。這一個多月，店里線下零售陷入停擺狀態(tài)。目前，店里的主要銷售對象就是過去積累的批發(fā)商以及固定客戶。國際茶城的商戶表示，企業(yè)發(fā)貨數(shù)量受疫情影響有所下降。有些地區(qū)受疫情影響，物流短期內(nèi)無法配送，消費(fèi)者大多會選擇退貨，企業(yè)就需要承擔(dān)相應(yīng)的物流費(fèi)用。有時還會出現(xiàn)丟件情況，造成了部分損失。
也有茶商表示，盡管疫情影響了人們的日常生活，但消費(fèi)者的購茶需求是一直存在的。同時，不少商家也有了風(fēng)險防范意識和抗擊風(fēng)險能力。有茶商告訴記者，疫情已經(jīng)不是第一次出現(xiàn)反復(fù)了。相比2020年新冠肺炎疫情剛開始的時候，大家的恐慌情緒減輕了很多。
各顯神通積極應(yīng)變 自救突破“疫情圍困”
歷經(jīng)幾多風(fēng)雨洗禮，京滬兩地的茶葉市場都沒有“坐以待斃”，而是選擇了迎難而上。
首先是做好疫情防控，這是應(yīng)變突圍的基礎(chǔ)。王婭楠表示：“在三月初疫情預(yù)警開始時，公司就召開疫情防控工作專題會議，董事長、總經(jīng)理帶領(lǐng)員工及時設(shè)崗防疫。疫情最嚴(yán)重的4月至5月，公司董事長帶領(lǐng)主要管理層堅守崗位值班，有序組織商戶進(jìn)行核酸檢測，安排抗原檢測試劑盒的統(tǒng)計和發(fā)放?！鄙虾５圮教貒H茶文化廣場做好疫情防控的同時，不斷想辦法幫助留守的茶城商戶渡過難關(guān)。公司通過上?？偵虝少徥袌鏊栉镔Y，保障商戶生活質(zhì)量。
上海大寧國際茶城組織員工輪流值班，維護(hù)茶城秩序。為幫助商戶減損，茶城專門為商戶提供了儲藏鮮茶的冷庫，保障春茶的新鮮度。茶城還邀請專業(yè)院校、機(jī)構(gòu)的老師為商戶進(jìn)行線上銷售培訓(xùn)，引導(dǎo)商戶利用網(wǎng)絡(luò)銷售進(jìn)行自救。此外，茶城還積極聯(lián)系上海各個小區(qū)的團(tuán)購群團(tuán)長，通過團(tuán)購形式讓消費(fèi)者購買到茶葉。
此外，在疫情形勢最嚴(yán)峻的時候，上海市人民政府辦公廳印發(fā)了《上海市全力抗疫情助企業(yè)促發(fā)展的若干政策措施》?！洞胧分刑岬?，對符合條件的企業(yè)，防疫和消殺支出地方財政給予補(bǔ)貼支持;加大金融支持力度;減輕各類企業(yè)負(fù)擔(dān)，包括加大減稅降費(fèi)政策力度、減免小微企業(yè)和個體工商戶房屋租金等;實施餐飲等生活服務(wù)業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的紓困扶持措施等。上海市各個城區(qū)也發(fā)布了相應(yīng)的幫扶措施，給上海茶葉市場帶來了一定程度的幫助。
北京馬連道國際茶城內(nèi)的一家商戶表示，為減輕疫情影響，茶城為商戶減免了3個月的房租，幫助茶城內(nèi)的商戶渡過難關(guān)。
疫情防控期間，馬連道很多商戶都在實施自救策略，采用“線上+線下”相結(jié)合的方式進(jìn)一步加強(qiáng)客戶黏性，也提升了企業(yè)線上服務(wù)能力。對于茶行業(yè)來說，實現(xiàn)“線上+線下”一體化經(jīng)營，“線上+線下”資源互融共通及短板互補(bǔ)將會是未來發(fā)展的必然趨勢。
守得云開見月明 逐步開始“滿血復(fù)活”
進(jìn)入6月，在全國疫情防控方面，捷報頻傳。6月1日，上海全面解封。6月6日，北京市除豐臺區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，全市其他地區(qū)社會面防控措施分區(qū)分級有序解封。
上海具有優(yōu)良的茶葉市場基因、相對成熟的市場體系。在承受兩個多月的重壓之后，上海茶葉市場正在“滿血復(fù)活”。重啟后的上海茶葉市場在遵守疫情防控要求的前提下，全力全面推進(jìn)復(fù)工復(fù)市，積極恢復(fù)茶葉市場運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。上海帝芙特國際茶文化廣場和上海大寧國際茶城都聯(lián)合商戶進(jìn)行“線上+線下”協(xié)同宣傳推廣營銷，建立“內(nèi)循環(huán)互幫互助”營銷機(jī)制，走出困境、共謀發(fā)展。葉應(yīng)春表示：“為了彌補(bǔ)封控帶來的經(jīng)濟(jì)損失，茶城的商戶為了拉動消費(fèi)、盡快回籠資金，紛紛采取降價促銷的方式，使得今年上海春茶的銷售價格相比2021年下降20%以上，市民也因此可以購買到更加實惠的茶品。為幫助商戶快速‘回血’，茶城也作出了諸多努力。比如，通過直播、短視頻等方式幫助商戶銷售茶葉。茶城還對接了多家物流公司，幫助商戶降低物流價格成本，并鼓勵商戶在解封初期，盡量通過線上下單、線下配送的方式開展銷售服務(wù)，避免人員聚集。同時，茶城也積極響應(yīng)政府號召，為商戶減免了1個月的租金?！?/p>
“茶城正在與謝裕大合作制作黃山毛峰聯(lián)名產(chǎn)品。通過與消費(fèi)者熟知的茶葉品牌合作打造聯(lián)名產(chǎn)品，走平價路線，一方面是可以有效去庫存，另一方面是推出一些大眾化的聯(lián)名產(chǎn)品，可以刺激消費(fèi)。”王婭楠對記者說，“最近，茶城還在策劃‘心系商戶·共克時艱’活動，利用公司自有的全渠道自媒體平臺，為商戶作產(chǎn)品宣傳。未來，茶城在傳播形式上會更多元化，結(jié)合短視頻、直播等營銷模式，重視私域傳播，和客戶實現(xiàn)多渠道、多場景的互動，推動茶葉線上銷售。”
北京馬連道茶葉一條街繼續(xù)堅持穩(wěn)字當(dāng)頭，有序復(fù)工復(fù)市。從6月6日起，馬連道茶葉一條街上的國際茶城、格調(diào)茶城、京華茶葉大市場、天福緣茶城、馬連道茶城、京閩茶城正在按照北京市防疫要求逐步開放。6月8日，馬連道茶城正式對外開放。根據(jù)防疫要求，復(fù)工后茶城仍實行柜臺式銷售經(jīng)營，顧客不得進(jìn)店且不提供品飲服務(wù)。
記者在馬連道茶城看到，大約一半的商戶已經(jīng)開始營業(yè)，未開業(yè)的商戶大多是因為居住在豐臺區(qū)需要居家辦公。6月6日，茶城發(fā)貨時間為11點至16點。自6月7日開始，茶城營業(yè)時間調(diào)整為10點至18點。茶城門口處的快遞員正在將打包好的一箱箱茶葉攬收裝車。茶城商戶告訴記者：“現(xiàn)在已經(jīng)有零星客戶到茶城內(nèi)購茶，大部分訂單都是老客戶通過線上選購?！?/p>
疫情帶來的沖擊是短期的。目前，京滬兩地疫情防控曙光初現(xiàn)，兩地茶葉市場均采取相應(yīng)措施盡力減少疫情對行業(yè)的影響，沉著積蓄力量，穩(wěn)步復(fù)工復(fù)市?？梢灶A(yù)見，兩地茶葉市場在不久的將來會逐步企穩(wěn)回升，實現(xiàn)平穩(wěn)健康發(fā)展。
來源：茶周刊
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耳濡目染，愛茶看壺攢經(jīng)驗
1967年，徐蝶梅出生在江蘇鹽城的小縣城阜寧，這個小縣城雖然不大，卻離生產(chǎn)紫砂壺的宜興很近，這就讓徐蝶梅從小耳濡目染，學(xué)習(xí)了不少紫砂方面的知識。令她沒想到的是，這些知識將會是她一輩子的財富。18歲時，她家在鹽城開了一家叫“龍井茶莊”的小茶葉店，每天家里都充滿著清幽的茶香，茶的種子就這樣播撒在她的心中。
當(dāng)時，江蘇人基本上都在喝龍井茶和碧螺春，偶爾買一些杭白菊。因為阜寧不是產(chǎn)茶區(qū)，所以只能從宜興進(jìn)貨。那時候的徐蝶梅在常州紡織工業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)服裝設(shè)計，身邊有很多來自宜興的同學(xué)，他們的家里大多都有幾畝茶園，她經(jīng)常到同學(xué)家里收購茶葉，拿到自家店里售賣。
畢業(yè)之后，徐蝶梅被分配到一家制作阿拉伯長袍的服裝廠上班。工作之余，她仍舊在幫家里賣茶。本以為今后的日子就一直這般安逸地度過，可是命運(yùn)卻沒有如此安排。徐蝶梅工作的服裝廠在改制過程中沒有順利渡過難關(guān)，不久便倒閉了。被逼無奈，年輕氣盛的徐蝶梅憑著一股闖勁兒，決定上北京碰碰運(yùn)氣。
闖進(jìn)北京，挖掘黑茶高價值
1997年，徐蝶梅踏上了開往北京的列車。來到北京之后，徐蝶梅思來想去，決定繼續(xù)經(jīng)營茶葉生意，便在馬連道原京馬茶城、現(xiàn)在的馬連道家樂福下面，租了一個小店。剛開店的時候，她很發(fā)愁茶葉在北京的銷路，畢竟她擅長經(jīng)營的綠茶保質(zhì)期很短，一旦超過保質(zhì)期，就要全部丟掉，如此便會虧本。這時，她想起在宜興收茶的時候，看到紫砂制品很受歡迎，而且紫砂制品不涉及保質(zhì)期的問題，沒準(zhǔn)兒在北京也會很受歡迎呢！抱著這樣的想法，徐蝶梅購進(jìn)了一兩千元的綠茶和幾千元的紫砂制品，到北京的店里售賣。別人將進(jìn)價20元的產(chǎn)品標(biāo)價300元，而她卻只賣35元，她說賣得價高了，良心不安。通過薄利多銷的方式，徐蝶梅的紫砂制品在北京打開了銷路。當(dāng)時，紫砂泥人的小茶寵很受歡迎，很多旅游景點、茶葉店、小商品店都在賣，很多人都到她店里批發(fā)紫砂泥人，每天能賣出幾千個。
就這樣，徐蝶梅賣了七八年的紫砂壺。當(dāng)時幾乎沒有人在馬連道賣紫砂制品，所以徐蝶梅就成了“第一個吃螃蟹的人”，很多人甚至不知道她的名字，只知道她的外號——紫砂大姐。連她自己都沒有想到，她竟然成了當(dāng)時馬連道的標(biāo)志性人物。打開北京市場之后，徐蝶梅的膽子也放開了，她根據(jù)顧客的需求購進(jìn)了上千斤宜興產(chǎn)的碧螺春，還在宜興建立了自己的茶廠、倉庫、辦事處。碧螺春的銷量超出想象的好，為了趕上貨物供應(yīng)，徐蝶梅將茶葉包裝工作外包給其他企業(yè)；每次發(fā)貨的車隊都排得很長，因為怕影響交通，只敢在晚上發(fā)貨?？吹阶约旱纳庠阶鲈酱螅斓?/span>梅準(zhǔn)備給自家產(chǎn)品注冊商標(biāo)，就這樣，“洞螺” 誕生了，“洞螺”是洞庭山碧螺春的簡稱。注冊商標(biāo)在當(dāng)時可是個“時髦想法”，很少有人想到，徐蝶梅的這個做法也為她今后的發(fā)展省去了不少麻煩。
徐蝶梅接受央視采訪。
漸漸地，徐蝶梅的本錢越來越多，她又開始尋找新的商機(jī)。以前，她只收低檔的紫砂壺，本錢多了以后她開始收中、高檔的紫砂壺，擴(kuò)大了紫砂業(yè)務(wù)的范圍。為了解決綠茶保質(zhì)期短的問題，她開始尋找一種保質(zhì)期長、保健功能突出、最好還能有保值效果的新茶類。這時，普洱茶進(jìn)入了她的視線，這是一種完全符合以上三種條件的茶類。但是，徐蝶梅對普洱茶的印象不是很好，不能接受普洱茶的加工過程和口感。為了消除對普洱茶的刻板印象，她幾次去普洱茶區(qū)考察，最終在2005年選擇代理普文茶廠的普洱茶。普文茶廠是云南的一家國營茶廠，有著豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)時普文茶廠與徐蝶梅在綠茶出口的項目上有合作，借此機(jī)會她代理了普文茶廠的普洱茶。代理普洱茶之后，徐蝶梅就很少售賣碧螺春了，除非客人開口要茶，才從自家的茶廠進(jìn)貨，這無形中就減少了碧螺春的銷量。
之后，善于思考的徐蝶梅又把目光放在了茯茶上。生性保守的她選擇代理國營大廠湖南益陽茶廠的產(chǎn)品。這次，她又去了益陽茶廠進(jìn)行考察。令她驚訝的是，益陽的廠房里竟然很少有工人出現(xiàn)，基本實現(xiàn)了全機(jī)械化清潔生產(chǎn)，工人們都在有條不紊地操作機(jī)器，廠房里窗明幾凈，完全顛覆了她印象中茶廠臟、亂、差的形象。通過這次考察，徐蝶梅對茯茶的印象大為改觀，更加堅定了代理益陽茶廠產(chǎn)品的信心。隨著時間的發(fā)展，徐蝶梅慢慢變成了“湘益”茯茶的最大代理商之一。
薄利多銷，打開北京紫砂市場
徐蝶梅最大的特點就是穩(wěn)健。她反復(fù)強(qiáng)調(diào)不追求高利潤，價格絕對不虛高，要將價格控制在合理范圍之內(nèi)，依靠產(chǎn)品質(zhì)量和口碑在馬連道立足。因為利潤薄，所以顧客來她店里批發(fā)紫砂壺，可以給批發(fā)價，但是不可以賒賬，一定要現(xiàn)款現(xiàn)貨。一開始，紫砂壺的銷量沒有那么大，她就低價位銷售。慢慢地，她開始擴(kuò)大規(guī)模。剛開始店面只有30平方米左右，后來做到200平方米，再到700平方米。她還在馬連道建立了3個分店。2006年，她租下了現(xiàn)在2000平方米的店面，并把3個分店的業(yè)務(wù)整合到現(xiàn)在的店面。
發(fā)展到現(xiàn)在，徐蝶梅可以驕傲地說自己是全國最大的紫砂經(jīng)銷商之一。因為，她把紫砂這種高端、文藝范兒的產(chǎn)品，推進(jìn)了千家萬戶。很多宜興的紫砂廠通過徐蝶梅打開了北京市場，得到了長遠(yuǎn)發(fā)展。有的紫砂個體戶已經(jīng)徘徊在倒閉的邊緣，因為徐蝶梅的一單生意就盤活了資產(chǎn)，這也吸引著很多人帶著感恩之心與她合作。很多紫砂制作者只會創(chuàng)造產(chǎn)品和品牌，卻不會經(jīng)營。徐蝶梅憑借自身在業(yè)界的多年積累，對紫砂市場很熟悉，她會告訴紫砂制作者什么樣式比較流行、什么造型泡茶會更好、什么元素可以讓產(chǎn)品更加出彩，從專利、外形到服務(wù)、藝術(shù)風(fēng)格、品牌的名稱，她都可以提出最中肯的建議。參考了徐蝶梅的建議后制作出的紫砂壺往往在市場上非常暢銷。
為了走規(guī)模出效益的路子，徐蝶梅開了一個紫砂大賣場徐氏嘉和。即使在宜興，也找不到像她品種那么全、產(chǎn)品那么多的店。擁有大規(guī)模產(chǎn)業(yè)的徐蝶梅從來沒想過與其他同行競爭，因為她的體量已經(jīng)是她的核心競爭力。這個穩(wěn)健而又認(rèn)真的女人只知道做好自己的事情，跟著自己的思維走，隔絕外界的“雜音”，不忘初心，方得始終。她認(rèn)為馬連道賣紫砂的人多了，總比自己一個人“孤軍奮戰(zhàn)”的時候生意好做。
適應(yīng)市場，經(jīng)驗創(chuàng)造暢銷壺
隨著效益越來越好，徐蝶梅也在考慮如何經(jīng)營才能更好地適應(yīng)市場。徐氏嘉和有很好的實體店銷售模式，管理模式和庫存模式也很完善?，F(xiàn)在快遞很發(fā)達(dá)，信息能成為商機(jī)，渠道也能成為商機(jī)。要想適應(yīng)市場就必須要做定制款紫砂壺。于是，她開始和一些紫砂制作人定制一些個性化紫砂壺。如果一個紫砂制作人一年做十款壺，他的家里不可能十款壺都有庫存，而你可以在徐氏嘉和找到他做的全部紫砂壺款式，這就是規(guī)模出效益。徐蝶梅憑著眼光和經(jīng)驗以及對北京市場的了解，根據(jù)客戶的需求，往往能采購到最便宜、質(zhì)量最好的紫砂壺。宜興的紫砂制作人做了一輩子壺，卻不拿茶壺泡茶喝。那么這些壺在泡茶的時候，實用不實用？方便不方便？什么樣的壺嘴可以出水更順暢？什么樣的泥料泡茶最好？很多制壺人的經(jīng)驗都來自于徐蝶梅，她給他們提出設(shè)計建議。
現(xiàn)在的紫砂藝術(shù)家的固有觀念沒有改變，不能很好地適應(yīng)市場，所以好壺在他們手里往往就成為了滯銷品。而在銷售這方面，徐蝶梅是行家，她不但可以幫助這些藝術(shù)家銷售紫砂壺，而且還可以通過分析為藝術(shù)家提出修改意見，讓他們的壺不但好賣而且更適合泡茶。
其實徐蝶梅并沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過紫砂知識，她的知識積累都?xì)w功于一個多年的好習(xí)慣——記筆記。無論是在店里還是去宜興收壺，她總能從顧客或制壺人的話語中得到書本上看不到的知識，這時候徐蝶梅就會拿出她的筆和本，記錄她學(xué)到的知識。日積月累，她對紫砂了如指掌。現(xiàn)在很多人買壺并不是自己使用，而是將它作為禮物贈人。徐蝶梅的紫砂壺就這樣乘著中外友誼的巨輪漂洋過海，走向了世界。這也給了她了解外國人喜歡什么流行元素的機(jī)會，幫助她的壺遠(yuǎn)銷海外。
看準(zhǔn)人才，把紫砂壺當(dāng)期貨
徐蝶梅堅持的是薄利多銷的經(jīng)營模式，那她最大的利潤點是什么呢？她神秘地說：“把紫砂壺當(dāng)做期貨。”她隨后開始解釋：比如藝術(shù)學(xué)校剛畢業(yè)的孩子，有創(chuàng)作的經(jīng)驗。因為年輕，他們的靈感特別強(qiáng)，創(chuàng)作激情比較高昂，設(shè)計的紫砂產(chǎn)品也多。而且初出茅廬的學(xué)生開始創(chuàng)業(yè)，他們設(shè)計的壺價格一般也不會很高。在這個階段，徐蝶梅就會大量收購價位在1 000元～3 000元的壺，集中力量投資幾百萬。隨著時間的推移，這些學(xué)生慢慢成長為藝術(shù)家，設(shè)計出的紫砂壺也變得更加精美，價格自然就會提升，等價格漲到一定程度，她就不收他們的壺了。這些紫砂藝術(shù)家的壺隨著他們名氣的增長，價格也水漲船高，他們年輕時制作的紫砂壺的價格比當(dāng)初翻了好幾番，這之間的差價就是徐蝶梅最大的利潤點。徐蝶梅驕傲地說：“我投資的其實不是壺，而是這些藝術(shù)家的造詣。”當(dāng)然，她也不會盲目地找學(xué)生收壺，她會按照他們擅長的制壺技藝，例如雕花、泥塑、壺型等進(jìn)行分類。然后選出這些類別中制作技藝拔尖的人，把錢投資到他們制作的紫砂壺上。
教育孩子，尋找熱愛的行業(yè)
徐蝶梅不光是馬連道的“紫砂大姐”，她還有一個身份，那就是3個孩子的母親。她經(jīng)常結(jié)合自己的工作經(jīng)歷，教育孩子們一定要找一份熱愛的工作。很多父母都希望孩子們可以繼承他們的衣缽，為孩子們的未來鋪路搭橋。然而，徐蝶梅卻更愿意放手讓孩子們找到自己熱愛的行業(yè)，學(xué)習(xí)自己感興趣的知識，闖出屬于自己的一片天。她不愿用“枷鎖”禁錮住孩子們的夢想。孩子們曾經(jīng)不能理解為什么媽媽的紫砂事業(yè)可以做到如此紅火，直到他們看到了她記得滿滿的筆記本、井井有條的店面布置以及親力親為去宜興收壺的舉動……孩子們理解了媽媽常說的那句話——你不喜歡這個行業(yè)，它怎么會為你帶來收益呢？因為你不喜歡，所以你不會想去深入了解它；因為你不喜歡，所以你不會了解它的價值……這樣的話就干脆換一個自己熱愛的行業(yè)。在行業(yè)里最重要的“武器”就是興趣，最核心的“競爭力”就是熱愛。
當(dāng)談到馬連道轉(zhuǎn)型升級計劃時，這位“紫砂大姐”對此充滿向往：“徐氏嘉和公司現(xiàn)在也在慢慢地升級。相信在馬連道轉(zhuǎn)型升級的帶領(lǐng)下，這條街會更加規(guī)范，更加有文化韻味，為我們帶來更多的發(fā)展突破口！”
注：圖片由北京徐氏嘉和茶葉有限公司提供
