陸堯老師是商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室顧問，事茶30多年，不斷在為傳播茶文化修渠引水，鋪路架橋。
陸堯老師在茶館網(wǎng)推出了特約專欄——《陸堯聊茶》，每周他都會在這里給大家聊聊對茶和茶館的獨特見解和感悟。今天聊的是中國星級茶館和茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
截止到2021年，中國星級茶館的數(shù)量已近400家，全國茶葉銷售額遠(yuǎn)超3000億元，茶館業(yè)成為了拉動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的亮點與支點。
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觀察茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，茶葉種植加工是基礎(chǔ)，流通消費是關(guān)鍵;而流通消費的重要載體與窗口，就是遍布城鄉(xiāng)的茶館。改革開放以來，茶館業(yè)成為拉動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要的亮點與支點。
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星級茶館應(yīng)運而生
2001年前后，杭州、上海、寧波等地陸續(xù)出現(xiàn)了星級茶館。在此基礎(chǔ)上，商務(wù)部委托國資委調(diào)研、起草了《茶館等級劃分與評定》、《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》和《茶藝師崗位技能要求》，并從2013年起先后在全國范圍內(nèi)頒布實施。根據(jù)茶館規(guī)模、經(jīng)營年限、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容打分評定，分為五級，一星級起步，五星級最高。
截至2018年6月底，中國星級茶館超過了220家，地方星級茶館也有不少。其中，貴州黔南、福建武夷山、湖南長沙、河南鄭州、廣東深圳、河北邯鄲、云南昆明、廣西南寧、內(nèi)蒙呼和浩特、安徽蕪湖和貴州貴陽等地比較重視，星級茶館事業(yè)發(fā)展較好。
其中，貴陽市政府獎勵星級茶館力度較大。評上五星級茶館獎勵50萬，評上四星級茶館獎勵40萬，評上三星級茶館獎勵30萬。中國星級茶館中，鄭州瓦庫茶樓與可以興茶藝館、杭州國際茶人邨、廣州茶園尚品茶藝館、上海湖心亭茶樓與相爺府茶樓、北京老舍茶館與私聊茶舍、清香林茶藝館、王府茶樓、天津清茗雅軒、西安黑黃茶軒與吉盛祥茶藝館、寧波月影軒茶藝館等社會效益、經(jīng)濟(jì)效益均較好。
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星級茶館服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)化
幾年來，按照商務(wù)部三個標(biāo)準(zhǔn)，星級茶館老板與員工同心協(xié)力，在著力練好內(nèi)功的同時，為茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新經(jīng)驗。
硬件方面：
一是私密性。茶館消費者通常很在意隱私保護(hù)問題。因此，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：五星級茶館單間不能少于8個。越來越多的館主開茶館時盡量多設(shè)置單間;大堂也盡可能多安排卡座。這樣，到茶館商談學(xué)術(shù)或商業(yè)機密的、談情說愛的客人也越來越多。
二是通透性。2003年以后，茶館業(yè)更加重視通風(fēng)、空氣質(zhì)量問題。霧霾來了以后，空氣清新更成為館主們?nèi)粘９ぷ鞯闹攸c。北京私聊茶舍專門在大堂增設(shè)一面水墻，上面爬滿藤蘿植物;每個單間加裝兩臺空氣凈化器和負(fù)離子發(fā)生器，被消費者譽為“進(jìn)門是北歐”。
三是舒適性。星級茶館的燈光、音樂、桌椅高度的適配性與茶葉茶具的適配性、無線網(wǎng)絡(luò)速度等都很講究。比如，上午剛開門適合放什么音樂、下午容易困適合放什么音樂、晚上打烊前適合放什么音樂。特別是，“坐著沙發(fā)喝茶舒服”已開始成為消費者與茶館館主的共識，因而成為老茶館升級改造和新茶館籌建的重要內(nèi)容。
四是安全性。標(biāo)準(zhǔn)對茶館經(jīng)營的安全性有嚴(yán)格規(guī)定。因此，星級茶館的防火逃生通道標(biāo)識明顯、完好，茶葉質(zhì)量可追溯。另外，顧客在星級茶館消費，財物的安全性、單間的隔音性也都有保障。
軟件方面：
一是服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一。比如，統(tǒng)一著工服、佩戴工號牌;茶藝師站姿，統(tǒng)一為右手壓左手(或者左手壓右手)、置于腰間，女生雙腳為丁字步(男生雙腳夾角45度);客人消費后離店時，幫助開車門，目送客人離去;等等。
二是項目支撐，增值服務(wù)項目越來越多。茶館執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一方面是為了保障消費者權(quán)益，另一方面，也是為了保障并調(diào)動員工積極性。為此，很多茶館在確保傳統(tǒng)茶水經(jīng)營的基礎(chǔ)上，逐步增加附加值較高的服務(wù)項目，開了個好頭。比如，西安福寶閣營業(yè)時間提供當(dāng)?shù)毓善?、航班、匯率、氣象等即時信息;北京和靜園、廣州茶園尚品舉辦茶藝培訓(xùn)、心理咨詢;北京八馬、廈門山國飲藝、南陽涅陽紅等高溫季節(jié)為過往行人免費提供茶水;上海相爺府、蕪湖靜和雅苑推出旗袍秀。這些，都得到了社會認(rèn)可，增加了收入。陸堯據(jù)此還提出了“茶館經(jīng)營項目支撐說”。
三是員工綜合素質(zhì)不斷提高。執(zhí)行三個標(biāo)準(zhǔn)以來，星級茶館員工持證率穩(wěn)步提高，與茶產(chǎn)品營銷與茶藝服務(wù)相關(guān)的技能逐步增加，有些技能熟練程度也穩(wěn)步提高。陸堯提出的“茶館需要阿慶嫂”、“靠人文關(guān)懷、專業(yè)水準(zhǔn)與增值服務(wù)贏得未來”等理念，正逐步變?yōu)楝F(xiàn)實。
更為重要的是，有些星級茶館，開始運用心理學(xué)知識，指導(dǎo)經(jīng)營管理業(yè)務(wù)，幫助員工提高心理承受能力。這讓陸堯十分高興，建議所有星級茶館、百佳茶館積極借鑒。
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星級茶館與茶產(chǎn)業(yè)互動，推動現(xiàn)代化進(jìn)程
茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化過程中，種植加工階段茶科技拉動作用大些，流通消費階段茶文化拉動作用大些。同時，茶館業(yè)的成長，與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是相輔相成的。在這個意義上，可以說，上述星級茶館的經(jīng)驗，值得認(rèn)真總結(jié)，值得非星級茶館和茶產(chǎn)業(yè)上游、中游有關(guān)單位借鑒。
其中，具有普遍意義的有以下幾點。
一是觀念更新。比如，1996年，陸堯率先發(fā)表茶文化旅游文章，提出茶之旅的概念，論述了茶之旅的路線、景點、禮品、吃、住、行等要素。那時，將茶山、茶園視為茶之旅的重點。如今，茶產(chǎn)業(yè)及茶館業(yè)有了長足發(fā)展，市場導(dǎo)向、消費拉動成為主流，茶之旅的重點應(yīng)該轉(zhuǎn)移到城市和茶館。類似這樣更新并需要普及的觀念還有：帶餐和打麻將的茶館是法律允許的正規(guī)茶館，未來90%以上的茶是工業(yè)化生產(chǎn)的既安全又便捷的快飲快銷產(chǎn)品、另外10%左右的茶保持手工制作和熱飲慢品消費方式，茶不僅是健康的好朋友、也是時尚的好朋友，茶是社會進(jìn)步和身心健康的潤滑劑，等等。
二是茶品牌集中度需要提高。茶館的基本定位是服務(wù)品牌，加上種植加工類茶企的品牌建設(shè)，最好由第三方企業(yè)認(rèn)證。同時，像浙江的“一縣一品”、貴州的“三綠一紅”、江西的“四綠一紅”值得借鑒，在全國范圍內(nèi)逐步實現(xiàn)用“中茶牌”統(tǒng)一華茶品牌的歷史重任。
三是人才培養(yǎng)。茶產(chǎn)業(yè)和茶文化事業(yè)都需要綜合素質(zhì)高的從業(yè)人員。眼下及今后一個時期，更需要泡茶能手和賣茶能手，更需要能夠用消費者喜聞樂見的方式在國內(nèi)外傳播科學(xué)飲茶知識和茶文化知識的茶藝師、茶市長、茶教授、茶記者和茶培訓(xùn)師。
綜上所述，星級茶館為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營管理的新經(jīng)驗，而茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化又為星級茶館的發(fā)展提供了新動能。相信在資源整合、優(yōu)勢互補的過程中，二者能夠依靠創(chuàng)新獲得可持續(xù)發(fā)展。
注明：原文發(fā)表于2018年第8期《茶博覽》雜志陸堯茶話專欄，全文圖片由陸堯提供。
作者簡介
陸堯，中國社會科學(xué)院工經(jīng)所原茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任、中國經(jīng)濟(jì)年鑒編輯部原副主任、經(jīng)濟(jì)管理雜志社原社長助理。
中智科學(xué)技術(shù)評價研究中心茶事業(yè)部主任，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會理事，中華茶人聯(lián)誼會常務(wù)理事，華僑茶業(yè)發(fā)展研究基金會顧問，新中國六十周年茶事功勛獎?wù)芦@得者，中華詩詞學(xué)會會員，陜西炎黃文學(xué)社理事、副社長。
中國管理科學(xué)研究院特約研究員，福建漳州科技職業(yè)學(xué)院茶文化研究員，河南周口職業(yè)學(xué)院客座教授，貴州黔南師范學(xué)院客座教授。贏家大講堂簽約講師，中建啟航授課專家，師董會特聘高級專家。深圳東部華僑城茶文化顧問，江蘇方圓紫砂集團(tuán)茶文化顧問，瓦庫星級茶館建設(shè)茶文化指導(dǎo)顧問。
1991年參與創(chuàng)辦北京財貿(mào)學(xué)院茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所，任副所長、副研究員，1994年為北京語言學(xué)院外國留學(xué)生講授《茶文化發(fā)展簡史》，1999年參與北京市茶藝專業(yè)創(chuàng)辦與授課，2000年參與北京茶藝師考題出題與評審，2004年獲得中國教育電視臺“最受學(xué)生歡迎的教師”獎杯，2014年擔(dān)任首屆中華優(yōu)秀茶教師評選專家委員會副主任委員。2019年開始，為國家郵政局干部和教育、科研、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等行業(yè)事業(yè)單位干部授課。
已出版《99'現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論文集》(合編)、《茶藝實踐指南》、《茶韻詩魂》、《中國茶膳》(合著)、《茶館經(jīng)營管理》等茶產(chǎn)業(yè)與茶文化書籍8本。
來源：茶館網(wǎng)
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茶圣覺農(nóng)上虞緣，虞山舜水翠茗香。6月10日下午，值2023北京“兩展一節(jié)”舉辦之際，紹興作為本屆“兩展一節(jié)”的主賓城市，由紹興市上虞區(qū)人民政府主辦，紹興市上虞區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦的“上虞翠茗”北京推介會在北京展覽館如期舉行。
這是一場規(guī)模大、規(guī)格高的品牌推介會，也是一場“上虞翠茗”專場品鑒會，此次上虞組織代表性茶企攜高品質(zhì)好茶集體亮相北京，旨在以北京茶博會為契機，為北京民眾呈現(xiàn)歷史悠久、底蘊深厚、環(huán)境優(yōu)雅、茶香滿城的上虞形象，讓當(dāng)?shù)厥忻駥Α吧嫌荽滠庇懈?、更深入的了解，更傳遞出產(chǎn)業(yè)共贏發(fā)展的期待。
值得一提的是，在本次兩展一節(jié)展會上，茗邊為來自紹興市的三款茶葉公用品牌作了推介，如果說西施石筧是條形茶的代表，越鄉(xiāng)龍井則是扁形茶的代表的話，那么上虞翠茗是卷曲形茶類中的翹楚?？梢哉f是創(chuàng)造了單次展會上單個省市的多品類推介的記錄。既讓茶品走進(jìn)了北方市場，也讓浙江綠茶獲得了北方消費市場的認(rèn)可。
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶，中國茶葉學(xué)會理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華，中華茶人聯(lián)誼會常務(wù)副理事長危賽明，湖北省科學(xué)技術(shù)協(xié)會黨組成員、副主席陳興榮，中國茶葉流通協(xié)會原會長、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會原會長、名譽會長梅峰，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司原助理巡視員、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會原副會長黃繼仁，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛，紹興市人民政府副市長羅延發(fā)，紹興市人民政府副秘書長陳剛，紹興農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳建勇，紹興農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長王加恩，浙江省農(nóng)技推廣中心茶葉科科長俞燎遠(yuǎn)，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長刁學(xué)剛，紹興市上虞區(qū)人民政府副區(qū)長黃俊毅，紹興市上虞區(qū)政協(xié)原副主席徐光華，中國茶葉流通協(xié)會副會長、黑龍江省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長、大發(fā)國際集團(tuán)董事會主席周敏，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會副會長張素娟，北京小罐茶業(yè)有限公司公關(guān)部總監(jiān)黃瀅，知名茶人、北京茶業(yè)協(xié)會專家委員、吳裕泰原總經(jīng)理孫丹威，北京張一元茶葉有限公司副總經(jīng)理韋治輝，北京老舍茶館有限公司副總經(jīng)理宋超，王府茶樓董事長王曉芳，北京和靜園茶文化有限責(zé)任公司總經(jīng)理王嬌，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會駐京分會長項建春，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會駐魯分會會長夏張桂，北京更香茶葉有限責(zé)任公司企劃部經(jīng)理馬玉海，菁英茶業(yè)供應(yīng)鏈管理中心總經(jīng)理彭軍勝，北京東方駿堯文化傳媒有限公司董事長申屠國方，北京東方國藝有限公司董事長熊志惠，茗邊主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席活動。中華茶人聯(lián)誼會秘書長孫蔚擔(dān)任本次推介會主持人。
紹興市上虞區(qū)人民政府副區(qū)長黃俊毅首先致辭，他提到，上虞是茶緣悠久之地。有著優(yōu)越的自然條件和悠久的種茶、制茶、飲茶歷史。早在漢代，境內(nèi)東南山區(qū)已有“大茗”野生茶樹;初唐時，就有人工栽培和加工茶葉的記載，“茶圣”陸羽泛舟舜江考察，在《茶經(jīng)》中寫道“浙東以越州上”;清朝順治、康熙年間，上虞本色芽茶、貢熙珠茶均被列為貢品。上虞是茶產(chǎn)業(yè)蓬勃之地，現(xiàn)有茶園面積4.5萬畝，茶葉企業(yè)近百家，擁有茶葉省級名牌2只、著名商標(biāo)8只，是國家級無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、浙江省茶樹無性系良種先進(jìn)區(qū)。盛產(chǎn)翠茗、龍井、針形舜毫、輝白等多種名茶，其中，以翠茗茶產(chǎn)量最大、銷售最廣，其花卷形，翡翠色，甘爽味，嫩清香，具有濃郁的高山茶特點。上虞也是茶文化興盛之地，作為現(xiàn)代茶業(yè)開創(chuàng)者和奠基人吳覺農(nóng)先生的故鄉(xiāng)，上虞在2001年成立了吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會，凝集了全國一大批茶葉經(jīng)濟(jì)、科研、文化杰出人士，繼承當(dāng)代“茶圣”衣缽，大力弘揚茶文化精神，全區(qū)學(xué)茶、飲茶、愛茶氛圍濃厚，有著“中國茶文化之鄉(xiāng)”的美譽。2023年是上虞區(qū)全面啟動農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的建設(shè)元年，區(qū)政府將茶產(chǎn)業(yè)納入?yún)^(qū)域公用品牌發(fā)展格局，全面實行統(tǒng)一的商標(biāo)使用、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝、指導(dǎo)價格、品牌宣傳管理模式，不斷提高上虞茶葉的競爭力和影響力。今年2月初，上虞區(qū)隆重舉行“上虞翠茗”茶葉公用品牌新聞發(fā)布會，正式官宣“三茶”統(tǒng)籌的上虞標(biāo)識，并啟動系列推介活動。下一步，上虞區(qū)將持續(xù)加大投入，整合優(yōu)勢資源，進(jìn)一步擦亮“上虞翠茗”品牌，推動上虞茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國茶葉流通協(xié)會會長王慶在致辭中高度肯定了上虞區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。他提到，近年來，上虞區(qū)委、區(qū)政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推動茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，積極構(gòu)建現(xiàn)代化茶葉體系，產(chǎn)業(yè)綜合效益逐年提升，成為了做強區(qū)域公用品牌的一個鮮活代表，在獲得諸多榮譽的同時也得到了社會各界的廣泛認(rèn)可。與此同時，上虞區(qū)委區(qū)政府整合資源，統(tǒng)籌謀劃，聚力打造上虞區(qū)域茶葉公用品牌，組建區(qū)茶葉品牌管理服務(wù)有限公司，全面實行“統(tǒng)一商標(biāo)使用、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一指導(dǎo)價格、統(tǒng)一品牌宣傳”的“六統(tǒng)一”管理模式，基本構(gòu)建了1個中心、16家核心加盟企業(yè)和多家品牌經(jīng)銷店組成的“1+16+N”的茶葉產(chǎn)銷體系。2023年，正式啟用了“上虞翠茗”茶葉區(qū)域公用品牌，以此為抓手，規(guī)范茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升茶品牌效應(yīng)，持續(xù)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
2023年是中國茶葉流通協(xié)會“國茶振興”五年計劃的“市場振興年”，恰逢經(jīng)濟(jì)加速回暖、消費信心提振的良好機遇，“上虞翠茗”作為上虞區(qū)向世人展示農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水準(zhǔn)、城市品位和文化符號的一張金名片，此次走進(jìn)北京國際茶業(yè)展，是一次主動出擊開拓市場、搶抓發(fā)展機遇的有益嘗試，為廣大茶企、茶商搭建了一個深化交流、發(fā)展共贏的平臺。
中國工程院院士劉仲華致辭，對于上虞區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出三點感受：一是上虞打造茶產(chǎn)業(yè)，一定要高舉“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生這一偉大的旗幟。如果說中國新中國成立到現(xiàn)在，中國茶產(chǎn)業(yè)一路發(fā)展，真正最偉大的奠基人，不管是科技層面、政策方面，還是文化層面，“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生稱之第一是當(dāng)之無愧的。所以從現(xiàn)在開始再一次打造“上虞翠茗”這一區(qū)域公用品牌，應(yīng)該把“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生放在我們品牌標(biāo)簽的第一位;二是紹興是中國珠茶的發(fā)源地，上虞翠茗的外形是珠茶中的頂級和極品，清香嫩香融為一體，上虞的環(huán)境、品種、工藝鑄就了上虞翠茗形美、香雅、滋味鮮爽、回甘生津等特點。作為一款名優(yōu)綠茶，上虞翠茗是無可挑剔的好茶，它的品質(zhì)能夠為未來品牌進(jìn)一步的升華奠定堅實的基礎(chǔ)。但將外形制作的更精致、更整齊，制作成均勻一致整齊的珍珠一樣，顏值將更美;三是上虞翠茗應(yīng)從上虞出發(fā)，向全國布局。在名優(yōu)茶里面無非是針形茶、扁形茶、圓形茶、卷曲型的，上虞茶是圓形茶的極品，而圓形茶的最大特點是它的加工的標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)的均勻度、對原料的挑剔度相對而言要更好把控，上虞完全有機會將其做到規(guī)?；拇笃奉悺Ｔ谶@一背景下，期盼上虞成為中國不管是產(chǎn)區(qū)還是銷區(qū)，都能感受到這款茶的魅力。由于消費群體、消費能力和消費背景的限制，可以將上虞翠茗分為高、中、低三級，將消費群體的覆蓋面做得更大。
圓桌會議環(huán)節(jié)，上虞區(qū)政協(xié)原副主席、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會原會長徐光華，浙江省農(nóng)技推廣中心茶葉科科長俞燎遠(yuǎn)，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛，中國茶葉流通協(xié)會副會長、黑龍江省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長、大發(fā)國際集團(tuán)董事會主席周敏四位專家發(fā)表真知灼見、建言獻(xiàn)策。
徐光華會長就上虞在踐行三茶統(tǒng)籌、助推品牌升級上發(fā)表了看法。他談到上虞是“當(dāng)代茶圣”吳覺農(nóng)先生的故鄉(xiāng)，也是中國茶文化之鄉(xiāng)。上虞產(chǎn)茶歷史悠久，是上虞農(nóng)業(yè)一大支柱產(chǎn)業(yè)。近幾年，上虞區(qū)委區(qū)政府投入了大量財政資金實施了茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化、品牌化融合發(fā)展，推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技與一二三產(chǎn)融合的新的體系。并提出幾點建議，一是抓牢現(xiàn)代化茶園建設(shè)，以茶葉的良種為核心;二是培育茶企，常規(guī)的名茶企業(yè)需要向茶葉深加工企業(yè)發(fā)展，拉長產(chǎn)業(yè)鏈;三是抓標(biāo)準(zhǔn)，浙江大學(xué)對上虞翠茗的工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了項目立項，其中對自動化生產(chǎn)線進(jìn)行了指導(dǎo);第四是在茶文化建設(shè)上，上虞每年以吳覺農(nóng)先生紀(jì)念活動為主題開展系列活動。
俞燎遠(yuǎn)科長在發(fā)言中提到，上虞是浙江的重點產(chǎn)茶縣，上虞翠茗是浙江一個比較小眾、有特色、有亮點的名優(yōu)綠茶。上虞區(qū)委區(qū)政府對茶產(chǎn)業(yè)非常重視，印象中今天的推介會已經(jīng)是上虞區(qū)委區(qū)政府今年舉辦的第四場活動，充分體現(xiàn)了政府對茶產(chǎn)業(yè)的重視，區(qū)政府在上虞茶文化提標(biāo)擴面、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)培優(yōu)、茶科技提檔升級等方面做了大量的工作。通過大量的工作，使名優(yōu)茶不管在品質(zhì)也好，地位也好，內(nèi)質(zhì)成分都在不斷提升。上虞茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、文化、功能等方面也在不斷拓展。
王岳飛在發(fā)言中提到，對于上虞一是充滿感恩，作為一名茶人，對于上虞充滿感恩之情。感恩吳覺農(nóng)老先生成就了如今中國的茶學(xué)，他創(chuàng)建了中國第一個高等院校的茶業(yè)專業(yè)。因為吳覺農(nóng)先生才有當(dāng)代中國茶學(xué)的教育和科研的體系。對我來說，也是對浙大茶學(xué)來說，對于上虞來說，對吳覺農(nóng)先生更是充滿感恩之情。并提到，關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)“三茶統(tǒng)籌”融合發(fā)展，即是政治家、企業(yè)學(xué)和科學(xué)家的統(tǒng)籌，科技這一塊就是讓更多的高校科研院所的專家走進(jìn)上虞。
周敏會長在發(fā)言中提到，茶產(chǎn)業(yè)需要以文化做引領(lǐng)，讓更多的人從心靈上以文化為輸出，以科技作賦能，讓茶葉更富有附加值，也給銷區(qū)帶來更好的發(fā)展。東北本是不產(chǎn)茶，卻是銷區(qū)的風(fēng)向標(biāo)。產(chǎn)業(yè)是興國的一個產(chǎn)品，作為渠道商，也作為銷區(qū)，我們是排頭兵。希望上虞翠茗在東北飄香，通過強強聯(lián)合、相互扶持推動上虞茶行業(yè)的發(fā)展。
紹興市上虞區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師陳丹與大發(fā)國際集團(tuán)董事會主席周敏，紹興市上虞區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長陳金富與浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會駐京分會會長項建春簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。
作為現(xiàn)代茶業(yè)開創(chuàng)者和奠基人吳覺農(nóng)先生的故鄉(xiāng)，近年來上虞區(qū)持續(xù)加大投入，整合優(yōu)勢資源，進(jìn)一步擦亮“上虞翠茗”品牌，深入實施生態(tài)化、品牌化、融合化戰(zhàn)略，以品牌建設(shè)為抓手，努力構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技三“茶”統(tǒng)籌和三“產(chǎn)”融合的現(xiàn)代茶業(yè)體系，打造高附加值、高品質(zhì)、高融合的青春茶產(chǎn)業(yè)，推動上虞茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
堅定文化自信 助力產(chǎn)業(yè)興盛
作為浙東古老的茶鄉(xiāng)，上虞擁有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，被評為國家級無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣、國家級龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)、浙江省初制茶廠優(yōu)化改造先進(jìn)縣、浙江省茶樹無性系良種先進(jìn)縣、中國茶文化之鄉(xiāng)。
這一座古老茶鄉(xiāng)蘊含的深厚文化積淀，讓茶文化得以薪盡火傳。早在漢代，上虞境內(nèi)東南山區(qū)已有稱作“大茗”的野生茶樹。至唐代始，有人工栽培和加工茶葉?！安枋ァ标懹鹪诠?64年泛舟舜江考察，《茶經(jīng)》中即有茶葉“浙江以越州上”的記載。清順治、康熙年間，上虞所產(chǎn)本色芽茶、貢熙珠茶曾被列為貢品。在歷代的史籍中，記載著許多的上虞名茶：后山茶、鳳鳴茶、覆卮山茶……可見上虞的茶葉歷史同上虞一樣悠長久遠(yuǎn)。
上虞作為傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶園面積4.5萬畝，茶葉企業(yè)近百家，擁有茶葉省級名牌2只、著名商標(biāo)8只。目前，盛產(chǎn)翠茗、龍井、針形舜毫、輝白等多種名茶，其中以翠茗茶產(chǎn)量最大、銷售最廣，因其具有花卷形、翡翠色、甘爽味、嫩清香的濃郁高山茶特點，受到了消費者的廣泛喜愛。
強化科技賦能 推動提質(zhì)升級
近年來，上虞區(qū)加強與中科院、浙江大學(xué)、省農(nóng)科院等科研院校的合作力度，提升上虞翠茗茶“三攤?cè)嫒础钡木胖铺厣庸すに?，指?dǎo)5條自動化流水線生產(chǎn)，修訂發(fā)布兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。實施茶樹良種工程，提升茶葉生產(chǎn)基地，累計提升改造茶園面積3000余畝，創(chuàng)建省級生態(tài)茶園3個。
實施品牌使用準(zhǔn)入制，與加盟企業(yè)簽訂承諾書，實行授權(quán)使用，確保品牌健康發(fā)展。上虞區(qū)政府通過將茶產(chǎn)業(yè)納入?yún)^(qū)域公用品牌發(fā)展格局，全面實行統(tǒng)一的商標(biāo)使用、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝、指導(dǎo)價格、品牌宣傳管理模式，不斷提高上虞茶葉的競爭力和影響力。
積極引導(dǎo)茶葉企業(yè)、合作社加盟共同參與品牌建設(shè)，抱團(tuán)發(fā)展，形成合力，目前已有16家企業(yè)加盟，截至4月底，累計包裝特級、一級、二級上虞翠茗茶2306公斤，產(chǎn)量較去年增長25.2%，產(chǎn)值較去年增長30.5%。加強產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)計4款上虞翠茗產(chǎn)品包裝和3款延伸產(chǎn)品(竹節(jié)罐伴手禮，上虞翠茗專用杯，文創(chuàng)書簽)。推動茶旅融合，發(fā)布全區(qū)首條茶旅精品路線，利用舊茶廠場地改造建成的心池民宿成為網(wǎng)紅打卡點，為村集體每年增收近20萬元。
品牌提檔升級 帶動產(chǎn)銷兩旺
今年2月28日，上虞區(qū)舉辦了“上虞翠茗”茶葉公用品牌新聞發(fā)布會，“上虞翠茗”茶葉區(qū)域公用品牌和logo標(biāo)識正式發(fā)布，品牌的升級啟用對上虞茶產(chǎn)業(yè)和“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展是一個新的起點，將帶動引領(lǐng)全區(qū)名茶產(chǎn)銷“兩旺”。上虞區(qū)自全面啟動農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)以來，通過提檔升級品牌、嚴(yán)格把控質(zhì)量、創(chuàng)新豐富品類等舉措，按照“六統(tǒng)一”模式科學(xué)管理，持續(xù)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
與此同時，為提高“上虞翠茗”的影響力，上虞區(qū)積極策劃開展系列茶事活動，打造上虞茶葉對外宣傳的窗口。發(fā)起建立上虞區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、上虞區(qū)茶文化促進(jìn)會等行業(yè)組織，大力挖掘上虞茶文化，鼓勵企業(yè)參與茶文化、茶葉農(nóng)旅融合等項目建設(shè)，推進(jìn)茶葉與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)生等業(yè)態(tài)深度融合，實現(xiàn)知名度美譽度齊增。
如今，“上虞翠茗”的品牌管理和營銷模式正逐漸規(guī)范化，以高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)上虞茶產(chǎn)業(yè)融合提質(zhì)，提高品牌競爭力和市場占有率，正逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、茶農(nóng)增收的目標(biāo)。
來源：茗邊
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茶鄉(xiāng)看浙江，綠茶數(shù)嵊州;
綠茶寫春秋，龍井在越鄉(xiāng)!
浙江是世界綠茶著名的茶鄉(xiāng)，有一句話也可以這么說：“世界綠茶看浙江，浙江綠茶嵊州強”。嵊州是全國最大的龍井茶生產(chǎn)基地，而且每年的龍井產(chǎn)量占浙江省的三分之一，茶葉出口量占全國綠茶出口量的1/5。嵊州也是“世界著名茶鄉(xiāng)”，茶葉是嵊州市的一大傳統(tǒng)經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，是嵊州的一張金名片，形成了以“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌和以“嵊州珠茶”為代表的出口茶品牌，“一圓一扁”走紅市場，在國內(nèi)外享有較高的知名度和美譽度，現(xiàn)有20萬人從事茶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，茶葉產(chǎn)值約占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的18%，山區(qū)農(nóng)民收入的50-60%來自茶葉產(chǎn)業(yè)，可以說是實打?qū)嵉摹班l(xiāng)村振興”典型代表。
于2023年6月9-12日在北京舉行的北京2023“兩展一節(jié)”上，來自紹興市嵊州市的茶葉公用品牌“越鄉(xiāng)龍井”受到了當(dāng)?shù)夭栌训那嗖A。
在博覽會現(xiàn)場，嵊州展廳內(nèi)人頭攢動，熱鬧非凡，來自各地的參觀者駐足展廳前，或咨詢、或品茗、或交流、或購買……“越鄉(xiāng)龍井形美色翠，口感鮮嫩、甘爽，香氣十分濃厚，下次有機會一定要去嵊州走走看看，去剡溪畔覽風(fēng)光，田園鄉(xiāng)間品翠茗。”來自北京的一位茶友在品茗后贊不絕口。
6月10日上午，在推介會現(xiàn)場，高朋滿座、濟(jì)濟(jì)一堂，來自茶界的知名專家、主承辦方領(lǐng)導(dǎo)等以及各地越鄉(xiāng)龍井愛好者們在北京展覽館和平廳內(nèi)共同見證了一場盛大的現(xiàn)場路演式的品牌推介會。
據(jù)悉，2023越鄉(xiāng)龍井北京推介會由中共嵊州市委、嵊州市人民政府主辦，嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，中國茶葉流通協(xié)會、北京市西城區(qū)人民政府作為支持單位，杭州和厚堂文化創(chuàng)意有限公司作為執(zhí)行單位聯(lián)合舉辦。
值得一提的是，在本次兩展一節(jié)上，茗邊為來自紹興市的三款茶葉公用品牌作了推介，如果說上虞翠茗是卷曲形茶類中的翹楚，西施石筧是條形茶的代表的話，那么越鄉(xiāng)龍井則是扁形茶的代表?？梢哉f是創(chuàng)造了單次展會上單個省市的多品類推介的記錄。既讓茶品走進(jìn)了北方市場，也讓浙江綠茶獲得了北方消費市場的認(rèn)可。
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任劉仲華，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶，中國茶葉學(xué)會理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長姜仁華，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛，紹興市人大副主任金輝，紹興市人民政府副市長羅延發(fā)，紹興市政協(xié)副主席陳德洪，西城區(qū)政協(xié)黨組副書記、副主席王志忠，紹興市人民政府副秘書長陳剛，紹興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局陳建勇，紹興市駐京聯(lián)絡(luò)處主任馮國強，嵊州市政府副市長寧春，中華茶人聯(lián)誼會秘書長孫蔚，浙江省農(nóng)技推廣中心茶葉科科長俞燎遠(yuǎn)，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長刁學(xué)剛，嵊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長汪美芳，浙江華發(fā)茶業(yè)有限公司董事長尹曉民，中國茶葉流通協(xié)會副會長、黑龍江省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長、大發(fā)國際集團(tuán)董事會主席周敏，知名茶人、北京茶業(yè)協(xié)會專家委員、吳裕泰原總經(jīng)理孫丹威，北京張一元茶葉有限公司副總經(jīng)理韋治輝，北京老舍茶館有限公司總經(jīng)理助理劉海濤，王府茶樓董事長王曉芳，北京和靜園茶文化有限責(zé)任公司總經(jīng)理王嬌，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會駐京分會長項建春，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會駐魯分會會長夏張桂，北京更香茶葉有限責(zé)任公司企劃部經(jīng)理馬玉海，菁英茶業(yè)供應(yīng)鏈管理中心總經(jīng)理彭軍勝，北京東方駿堯文化傳媒有限公司董事長申屠國方，茗邊主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席推介會。
寧春副市長在致辭中提到，嵊州市始終堅持“綠水青山就是金山銀山”意識，堅持越鄉(xiāng)龍井、嵊州珠茶“一圓一扁”雙翼齊飛、重點打造，走出了一條生產(chǎn)規(guī)模化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、市場網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展新路。全市龍井茶產(chǎn)量6000多噸，約占全省龍井茶總量的1/3;加工出口茶葉6萬多噸，占全國綠茶出口量的1/5，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐、亞、非等70多個國家和地區(qū)?！霸洁l(xiāng)龍井”先后被評為浙江省著名商標(biāo)、浙江省十大名茶、中國綠茶區(qū)域公用品牌20強，在國際國內(nèi)各種評比中摘桂50多次，2023年越鄉(xiāng)龍井品牌價值達(dá)37.6億元。我們圍繞一片小小的茶葉，把茶區(qū)變成景區(qū)、茶園變成公園、茶山變成金山，經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)向好，數(shù)以萬計的群眾因其致富。
王慶會長在致辭中提到，近年來，嵊州市深入貫徹“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念，弘揚傳統(tǒng)文化，深化交流合作，強化科技賦能。嵊州市通過大力實施“品牌戰(zhàn)略”，形成了以“越鄉(xiāng)龍井”為核心的名茶區(qū)域公用品牌和以“嵊州珠茶”為代表的出口茶品牌，“一圓一扁”走紅市場，有著“世界綠茶看浙江、浙江綠茶嵊州強”的美譽。一直以來，嵊州市不斷開創(chuàng)茶葉生產(chǎn)發(fā)展繼往開來的新模式和新業(yè)態(tài)，在綠茶生產(chǎn)質(zhì)量化、綠茶出口的規(guī)?；?、綠茶銷售的品牌化、綠茶加工的多樣化、綠茶儲存的科技化等方面加大力度，積極行動，創(chuàng)新模式，推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。今天，嵊州通過與北京兩地茶文化和茶經(jīng)濟(jì)的交流互動，詮釋了這一座水韻茶鄉(xiāng)的魅力，讓更多百姓了解越鄉(xiāng)龍井、喜愛越鄉(xiāng)龍井，讓越鄉(xiāng)龍井走進(jìn)北京的千家萬戶。本次推介會不僅為嵊州茶產(chǎn)業(yè)謀劃發(fā)展格局，也是展示嵊州茶文化與生活融合的良好契機，全方位展示越鄉(xiāng)龍井茶的品質(zhì)特征、核心價值及文化內(nèi)涵。
姜仁華所長則是在致辭中提到，這是他首次參加嵊州市越鄉(xiāng)龍井的推介會，在他看來，嵊州茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、產(chǎn)茶歷史悠久、茶葉品質(zhì)優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚等方面。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與嵊州市有良好的合作關(guān)系，我所在嵊州三界建有340多畝的茶葉綜合實驗基地。基地的建設(shè)和發(fā)展也得到了嵊州市委市政府的高度重視和大力支持!2023越鄉(xiāng)龍井北京推介會，是展示越鄉(xiāng)龍井魅力、推動嵊州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)茶文化交流、提升品牌知名度的重要平臺。我們將一如既往地發(fā)揮研究所的人才、信息、技術(shù)優(yōu)勢，為嵊州茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐，對于越鄉(xiāng)龍井的未來發(fā)展，我們充滿期待。
王志忠副書記在致辭中提到，過近20余年的培育，越鄉(xiāng)龍井已成為嵊州龍井茶的核心品牌。北京市西城區(qū)作為首都功能核心區(qū)，是政治中心、文化中心的核心承載區(qū)，歷史文化名城保護(hù)的重點地區(qū)，體現(xiàn)國家形象和國際交往的重要窗口地區(qū)，希望通過本次越鄉(xiāng)龍井專場推介會為契機，發(fā)揮和利用各自優(yōu)勢，助力兩地開展更多方面的務(wù)實合作，助力嵊州市進(jìn)一步擴大“世界著名茶鄉(xiāng)”影響，擦亮全國最大的龍井茶原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)和全國最大的綠茶加工出口集散中心的品牌，提升在國內(nèi)外茶業(yè)界的知名度和影響力。
汪美芳局長向來賓隆重推介了“越鄉(xiāng)龍井”。她提到嵊州市共有茶園21萬畝，20萬人從事茶產(chǎn)業(yè)，山區(qū)農(nóng)民收入的50-60%來自茶產(chǎn)業(yè)。她從資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、發(fā)展模式三個方面向大家作一介紹。
在資源稟賦方面，嵊州擁有宜茶宜人的優(yōu)渥生態(tài)。嵊州地處北緯30°黃金產(chǎn)茶帶，全市森林覆蓋率63.8%，PM2.5年均值26微克/立方米，植被茂盛、山高霧濃、日照溫和、氣候濕潤，十分適宜茶樹生長;深厚獨特的文化積淀;品質(zhì)優(yōu)異的產(chǎn)品特性?！霸洁l(xiāng)龍井”選用高山優(yōu)質(zhì)茶樹嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃、湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵，是浙江省十大名茶。
在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面，嵊州進(jìn)行生態(tài)種植。全市擁有省級生態(tài)茶園5個，無性系良種茶園12.75萬畝，外拓?zé)o公害茶基地40萬畝;科技創(chuàng)新。建成世界上茶樹種質(zhì)資源最豐富的資源圃，收集國內(nèi)外種質(zhì)資源5000多份;打造數(shù)字化加工流水線22條，制茶機械化水平達(dá)90%以上;技藝傳承。通過傳幫帶培養(yǎng)了萬余名炒茶能手，連續(xù)舉辦23屆越鄉(xiāng)龍井炒制大賽，產(chǎn)生了18名越鄉(xiāng)龍井炒茶王。
在發(fā)展模式方面，嵊州加強品牌建設(shè)。打造“越鄉(xiāng)龍井”茶葉區(qū)域公用品牌，以“母子商標(biāo)”對全市龍井茶品牌進(jìn)行整合，形成“六統(tǒng)一”管理機制;寬營銷渠道。鼓勵茶商、茶企走出去，舉辦國際綠茶大會，促進(jìn)與國際茶商、行業(yè)組織交流合作，支持茶商、茶企搭建全國化、多元化銷售渠道網(wǎng)絡(luò);拉長產(chǎn)業(yè)鏈條。開發(fā)茶旅新業(yè)態(tài)，發(fā)揮“西白茶集”等茶產(chǎn)業(yè)集聚和輻射功能，以“名茶+名宿+名牌”實現(xiàn)茶文旅深度融合。開發(fā)抹茶、茶葉籽油、茶食品、茶保健品等，茶葉加工產(chǎn)品由價值鏈低端向價值鏈中高端轉(zhuǎn)變。
下一步，我們將緊盯“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這三篇文章，繼續(xù)在種植、生產(chǎn)、流通等各個環(huán)節(jié)做好服務(wù)，努力把嵊州茶產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)提升、品牌提升、效益提高，為嵊州茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。我們堅信，有各位領(lǐng)導(dǎo)的信任鼓勵，有各位專家的關(guān)心支持，有各位企業(yè)家的辛勤耕耘，嵊州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定能再續(xù)新的華章。
王岳飛所長從三茶融合角度向來賓推介了越鄉(xiāng)龍井。他認(rèn)為嵊州茶有科技、有文化、有產(chǎn)業(yè)、有情懷。自吳覺農(nóng)先生在嵊州三界進(jìn)行浙江茶改良開創(chuàng)了科技與茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先河。如今在業(yè)界流傳著“龍井茶，嵊州炒”的說法，正是印證了嵊州在龍井茶發(fā)展過程獨特的產(chǎn)業(yè)特征。嵊州龍井茶炒制擁有技術(shù)強、產(chǎn)量大、品質(zhì)好等特點。另外他覺得嵊州茶擁有美好的未來，嵊州茶年產(chǎn)1.89萬噸，畝產(chǎn)卻有90公斤，超過全國平均值近40公斤，可以說創(chuàng)造了產(chǎn)業(yè)的佳話。最后他期待越鄉(xiāng)龍井有朝一日能夠行銷世界。
俞燎遠(yuǎn)科長點評了“越鄉(xiāng)龍井”。他盛贊嵊州是浙江重點產(chǎn)茶大縣，嵊州茶產(chǎn)業(yè)代表了浙江茶產(chǎn)業(yè)的成就。嵊州擁有眾多金名片，是“浙江十大名茶”之一，也是主要的龍井茶品牌。越鄉(xiāng)龍井擁有獨特的品質(zhì)特征，具有色澤翠綠、嫩黃，湯色清澈明亮，滋味鮮爽甘甜等特征。他還提到嵊州茶產(chǎn)業(yè)擁有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)突出、科技優(yōu)勢明顯、茶人尤其敬業(yè)等特點，期待越鄉(xiāng)龍井茶越來越強大，重振茶葉出口輝煌。
劉仲華院士進(jìn)行了最后的總結(jié)。他提到中國是世界茶樹原產(chǎn)地，而綠茶是中國茶葉永遠(yuǎn)的主板，所以期望綠茶產(chǎn)茶縣堅定信心，繼續(xù)走在產(chǎn)業(yè)最前沿;龍井茶是我國最有影響力的品牌，而嵊州縣撐起了龍井茶品牌的產(chǎn)業(yè)規(guī)模;消費者是最講性價比的，因此越鄉(xiāng)龍井具有廣闊的市場前景;嵊州市依托質(zhì)量的底氣，結(jié)合行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動，科技、文化聯(lián)動，把品牌做得越來越強大;嵊州龍井茶需要在國際市場提升品質(zhì)與價格，而珠茶應(yīng)該積極國內(nèi)化，突出龍井國際珠茶國內(nèi)發(fā)展戰(zhàn)略，打出老百姓喝得起的好茶的名氣;浙江茶產(chǎn)業(yè)強在科技，今后需要把深加工做到極致，充分發(fā)揮茶葉價值，讓資源得到深度、高質(zhì)量利用;產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要把文化大眾化、通俗化，讓雅俗共賞的文化滿足更多的消費群體。
鄉(xiāng)村振興，茶香有道。
嵊州產(chǎn)茶歷史悠久,早在漢代，嵊州就有種茶、采茶、飲茶的習(xí)俗;在南朝宋劉敬叔著的《異苑》一書中即有“剡茶”記載;唐朝，嵊州已是著名的產(chǎn)茶大縣，茶圣陸羽曾“月色寒潮入剡溪”，留下“剡茶聲，唐已著”的記載。李白、杜甫等文人墨客來嵊談詩論道，品茗游歷，鑄就了唐詩之路的驚艷與美好。宋朝在嵊州設(shè)立了茶葉貿(mào)易的官方管理機構(gòu)“茶事官置司”。行至新中國發(fā)展時期，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)在嵊州三界創(chuàng)辦了浙江省茶葉改良場，畢業(yè)學(xué)生成為中國茶界精英，遍及全國產(chǎn)茶地和大專院校。2016年，嵊州茶文化系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部列入全國408項具有潛在保護(hù)價值的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。千百年來，嵊州一直在全國占有重要的地位，以“中國茶葉之鄉(xiāng)”名聲遠(yuǎn)播。
近年來，嵊州依托優(yōu)越的地理生態(tài)環(huán)境，完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，大力實施名牌戰(zhàn)略，通過整合品牌、提高品質(zhì)、強化推介、規(guī)范管理等措施，通過抓政策扶持、良種發(fā)展、技術(shù)推廣、技術(shù)創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)雙強、社會化服務(wù)，積極尋求品牌傳播、市場拓展、營銷渠道上的突破，進(jìn)一步提高了“越鄉(xiāng)龍井”品牌在國內(nèi)外市場的競爭力和影響力。經(jīng)過近20余年的培育，越鄉(xiāng)龍井已成為嵊州龍井茶的核心品牌。
茶香醉越鄉(xiāng)，茶道是大道。
嵊州茶產(chǎn)業(yè)通過20多年的發(fā)展能形成現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和集群優(yōu)勢，依靠的不僅僅是優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和悠久的歷史底蘊，更重要的是政府的積極作為、主動出擊的態(tài)度和執(zhí)行力。
1998年，嵊州市以具有地域特色的“越劇之鄉(xiāng)”和文化底蘊，注冊了富有詩意和內(nèi)涵的“越鄉(xiāng)”茶葉商標(biāo)，并作為全市龍井茶公用品牌。采用“越鄉(xiāng)+企業(yè)商標(biāo)”的“母子商標(biāo)”形式對全市龍井茶品牌進(jìn)行整合，實行品牌、標(biāo)準(zhǔn)、包裝、標(biāo)識、宣傳、監(jiān)管“六統(tǒng)一”行業(yè)管理，走企業(yè)抱團(tuán)開拓市場之路，全市已有2/3的茶葉企業(yè)使用“越鄉(xiāng)龍井”品牌?！霸洁l(xiāng)龍井”先后被評為浙江省著名商標(biāo)、浙江省十大名茶、中國綠茶區(qū)域公用品牌20強，50多次國內(nèi)外名茶評比金獎。
多年來，嵊州市在茶園面積、茶葉產(chǎn)量、綠茶出口量、出口額等10個方面名列浙江省前茅。2022年，嵊州有茶園面積21萬畝，茶葉產(chǎn)量1.89萬噸，產(chǎn)值10.7億元，其中龍井茶產(chǎn)量6000多噸，約占全省龍井茶總量的1/3;2022年，嵊州加工出口茶葉6.01萬多噸，占全國綠茶出口量的1/5，是名符其實的茶葉出口第一縣。全市有初制茶廠800多家，精制茶廠30多家，其中茶葉自營進(jìn)出口權(quán)企業(yè)11家，年銷售額2億元以上企業(yè)2家。擁有國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家，2023年越鄉(xiāng)龍井品牌價值37.6億元。2023年春季越鄉(xiāng)龍井價格比2022年同期提升20%。
“一片葉子富一方百姓”，在當(dāng)前推進(jìn)“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”大潮中，嵊州將堅持“三茶統(tǒng)籌”以及高質(zhì)量發(fā)展的理念，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)基礎(chǔ)優(yōu)勢，圍繞打造“性價比最高的龍井茶”這一目標(biāo)，持之以恒抓質(zhì)量、抓品牌、抓科技，進(jìn)一步提升越鄉(xiāng)龍井品質(zhì)和品牌影響力，進(jìn)一步鞏固全國最大的龍井茶生產(chǎn)中心的地位，進(jìn)一步加快茶葉大市向茶葉強市邁進(jìn)。未來，嵊州希望通過品質(zhì)提升、品牌培育、龍頭帶動、市場拓展、文化傳承五大工程的實施，到2030年茶葉總產(chǎn)量穩(wěn)定在2萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值25億元，其中龍井茶產(chǎn)量6000噸，產(chǎn)值20億元;年加工出口茶葉7萬多噸，繼續(xù)保持全國茶葉出口領(lǐng)先地位，爭取把越鄉(xiāng)龍井打造成國內(nèi)著名的、有一定國際影響的茶葉品牌。
來源：茗邊
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