6月30日，由中華合作時報·茶周刊全媒體主辦的“應(yīng)變局開新局 高質(zhì)量促發(fā)展”茶行業(yè)系列主題論壇(第二場)在線上舉行，并通過《茶周刊》視頻號進(jìn)行直播。本次論壇以“疫情下茶空間(茶館)的突圍之道”為主題，邀請北京王府茶樓董事長王曉芳，陜西西安水中天“茶+食”董事長張海洋，福建福州6茶共享茶室創(chuàng)始人兼CEO吳翔，瓦庫文化傳播有限公司運營總監(jiān)黃紅梅、公司副總經(jīng)理趙綠蒂進(jìn)行了主題分享。全國各地1000余名茶空間、茶館負(fù)責(zé)人、茶文化愛好者觀看了直播。論壇還邀請資深茶產(chǎn)業(yè)觀察家、管理學(xué)博士鄧增永對每一家茶館的發(fā)言進(jìn)行了點評。
2000年以來，中國茶館業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段。據(jù)不完全統(tǒng)計，發(fā)展高峰時期，全國以茶為主體的空間、茶館至少有10萬家。但是2020年新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，作為以提供空間服務(wù)為主的茶館業(yè)遭受了重創(chuàng)，有的茶館選擇了關(guān)閉，有的茶館在探索新的經(jīng)營業(yè)態(tài)，有的茶館在提升管理水平。這期間，涌現(xiàn)了一些經(jīng)得住考驗、探索出生存之道、疫情下經(jīng)營業(yè)績不降反升的茶館，他們的實戰(zhàn)經(jīng)驗將為茶空間(茶館)行業(yè)帶來啟示。
王府茶樓：私域流量讓會員“活”起來
2005年，第一家北京王府茶樓開業(yè)。目前，王府茶樓共有3家連鎖店、4000名會員，其中外地會員占了將近一半。疫情以來，由于出行受限，會員到店次數(shù)明顯減少，如何激活會員，加強與會員之間的互動?王府茶樓通過現(xiàn)代技術(shù)手段，將1200名會員轉(zhuǎn)換為私域用戶，形成了私域流量，為服務(wù)營銷打下了堅實的基礎(chǔ)。據(jù)王曉芳介紹，私域流量為王府茶樓服務(wù)客戶帶來了三大直接好處：一是與客戶建立了信任，增加了客戶黏度;二是隨時可以傾聽客戶的服務(wù)需求，提高服務(wù)質(zhì)量;三是大大提升了產(chǎn)品的復(fù)購率。
北京王府茶樓朝陽公園店。
王府茶樓除供應(yīng)茶飲外，還銷售茶葉和全茶宴。私域流量形成后，王府茶樓的茶葉復(fù)購率提升了32%。與此同時，私域流量還帶動了會員之間的相互溝通，大大提升了王府茶樓的美譽度和成交量。2022年3月，王府茶樓推出了全茶宴，每一道菜、每一份酒水、每一份主食里都含有茶，還能講出茶的故事。今年5月至6月6日，北京餐飲業(yè)暫停堂食服務(wù)，王府茶樓對應(yīng)推出了外賣茶宴服務(wù)，送貨上門。僅1個月零5天，王府茶樓茶宴的銷售額相當(dāng)于2021年全年的銷售額，這主要得益于私域流量帶來的益處。
王府茶樓邀請全國政協(xié)委員楊建平為員工講授“跟著《紅樓夢》學(xué)管理”。
作為一家在北京生存了17年的茶館，王府茶樓在全國茶館界以“服務(wù)”和“家文化”贏得口碑。針對常態(tài)化疫情防控，未來，王府茶樓將采取“一體兩翼”，即以線下茶樓體驗銷售為“主體”、以積累私域流量和建立私域空間為“兩翼”的銷售方式推動茶館發(fā)展。
水中天茶樓：在產(chǎn)品創(chuàng)新中求生存
陜西水中天茶樓共有2家店，一家位于陜西省渭南市，一家位于陜西省西安市高新區(qū)，分別開業(yè)于2010年和2017年。西安店面積2000余平方米，店鋪租金較高，單靠茶飲和茶葉銷售維持經(jīng)營有一定的難度。茶，對于年輕人來說，沒有天然的吸引力，但是美食有。于是，水中天研發(fā)了一款單品爆款菜——酸菜魚，128元就可以點一份超好吃的酸菜魚，每天前來吃酸菜魚的顧客排起了長隊，也考驗著水中天的服務(wù)質(zhì)量。為更好地服務(wù)客戶，水中天把128元的酸菜魚升級為218元的“酸菜魚+2杯茶”的組合套餐。酸菜魚賣了一段時間后，水中天發(fā)現(xiàn)老客戶開始流失，又及時研發(fā)了499元/份的小龍蝦。小龍蝦定價為何這么高?首先是小龍蝦的品質(zhì)非常好，無公害、個頭大，且全部是當(dāng)天的活蝦，每天售賣不超過10份;其次，水中天的定位是商務(wù)客戶，到水中天不僅有好茶喝還要有好餐吃。由于茶館接待的大多是商務(wù)活動，顧客親自動手剝蝦顯得不夠文雅。水中天發(fā)現(xiàn)后，及時推出免費剝蝦服務(wù)，1份499元的小龍蝦性價比就顯著提高了。通過在各種新媒體平臺進(jìn)行推廣，水中天的小龍蝦又在西安火了。
水中天推出的酸菜魚。
無論是酸菜魚還是小龍蝦，都是水中天的引流產(chǎn)品。不停地創(chuàng)新引流產(chǎn)品，才能更好地帶動茶品的消費。通過引流，讓本來沒想喝茶的顧客變成了茶客，也讓顧客對水中天茶館有了第二次認(rèn)知。更重要的是，通過品飲，茶客對水中天的茶葉品質(zhì)有了認(rèn)可，這就為水中天茶葉的復(fù)購率創(chuàng)造了條件。水中天在福建省武夷山市、安溪縣，浙江省安吉縣等地建立了生產(chǎn)基地，擁有一套嚴(yán)格的選茶標(biāo)準(zhǔn)。從引流到認(rèn)知再到認(rèn)可，水中天在茶館營銷上實現(xiàn)了閉環(huán)。作為一家茶館，水中天始終保持總銷售額中，茶的比例大于餐的比例。
水中天武夷山老樅紅茶基地。
6茶共享茶室：重開賽道 創(chuàng)新營銷模式
傳統(tǒng)茶館的痛點在哪里?店鋪租金成本高、人員工資成本高、老顧客流失多、新顧客進(jìn)店率低，這些問題成為制約當(dāng)前茶館業(yè)發(fā)展的4大難題。而對于消費者來說，茶館消費價格的不透明性又讓他們望而卻步。伴隨著共享經(jīng)濟的發(fā)展，6茶共享茶室于2017年在福建省福州市應(yīng)運而生，為解決以上問題提供了借鑒。
6茶共享茶室內(nèi)景。
據(jù)吳翔介紹，目前，6茶共享茶室除東北三省、新疆、西藏外，在其他省份都有店面。已經(jīng)開設(shè)的300多家店，主要位于寫字樓、沿街商鋪、社區(qū)內(nèi)，全部是包間，保證了消費者的私密性。每家茶館的面積在100~300平方米，24小時營業(yè)，消費套餐中包括茶點、水果，人均消費僅38元。6茶共享茶室的消費方式為“線上”下單、“線下”就近消費。每家門店僅有1名工作人員，包括服務(wù)管理、營銷推廣等。自2020年疫情以來，6茶共享茶室實現(xiàn)了較為穩(wěn)健的發(fā)展。
在6茶共享茶室，消費者自助購買茶葉。
6茶共享茶館的店鋪面積小，降低了租金成本，通過自助服務(wù)，降低了人員成本，通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)解決了獲客問題。更為重要的是，成本的降低帶給消費者的是價格的實惠。6茶共享茶室開發(fā)了1套標(biāo)準(zhǔn)化的消費流程，進(jìn)店前，消費者已經(jīng)完成了“線上”付費;進(jìn)店后，消費者除品飲外，也可以購買茶葉。茶館內(nèi)的所有消費全部通過自助售賣機完成，工作人員不會主動打擾顧客，消費者實現(xiàn)了透明化消費。人均38元的價格降低了消費者走進(jìn)茶館的門檻，也為6茶共享茶室?guī)砹嗽丛床粩嗟目腿恕?/p>
瓦庫茶館：空間價值的最大化
2004年，首家瓦庫茶館在陜西省西安市開業(yè)，之后在全國8個省份16個城市陸續(xù)開出了28家連鎖店。瓦庫不僅經(jīng)歷了疫情的考驗，還交出了一份亮眼的業(yè)績單。2020年疫情以來，瓦庫的營業(yè)額保持持續(xù)增長的態(tài)勢。2020年第三季度，瓦庫創(chuàng)下了有史以來的最高營業(yè)額。更令人驚喜的是疫情以來，瓦庫已經(jīng)新開了4家店，今年下半年還將有3家店正式開業(yè)運營。
位于鄭州的瓦庫17號店內(nèi)景。
瓦庫從成立的那一天起，就堅持一個宗旨，且18年沒有改變——“瓦庫，一個喝茶的地方?！蓖邘焓冀K將空間打造作為茶館的第一核心競爭力，28家連鎖店，每一家店都按照一件獨立藝術(shù)品來設(shè)計，使用的材料始終圍繞土木磚瓦石，堅持陽光、空氣、綠色的設(shè)計理念，為消費者提供一個有溫度、有情感的空間。走進(jìn)瓦庫的消費者更看重的是對空間的體驗感。疫情前，瓦庫的客戶多是40歲至55歲的商務(wù)人群。疫情后，30歲左右的“90后”年輕群體逐漸成為瓦庫的消費主力軍。瓦庫經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，經(jīng)歷過疫情，這些人群更加注重空間的體驗感，舒適性、安全性成為他們的首要關(guān)注點。
如何讓空間發(fā)揮最大價值?除提供生態(tài)有機的茶品和簡餐外，瓦庫賦予了空間更多的文化屬性，讓茶館成為文化的藝術(shù)空間及美學(xué)的生活空間。瓦庫通過庫里藝術(shù)館、金像小屋、瓦庫朗讀、園藝美學(xué)4大板塊，讓走進(jìn)瓦庫的消費者實現(xiàn)生活的藝術(shù)化、藝術(shù)的生活化。比如，每家店每年會做4次公益性藝術(shù)品展覽，涵蓋攝影、油畫、國畫、雕塑等不同藝術(shù)門類;每個月都會做1期公益性瓦庫朗讀文學(xué)作品品讀沙龍會。通過這些活動，增加了瓦庫與會員的黏性，也賦予了空間文化屬性。目前，瓦庫文化活動已經(jīng)舉辦過100余場次，實現(xiàn)了近300萬人到瓦庫門店參觀欣賞。這些高品質(zhì)的文化藝術(shù)活動受到了社會的廣泛關(guān)注和消費者的高度認(rèn)可，支撐起了瓦庫的品牌力量，文化正成為瓦庫的又一核心競爭力。
點評專家鄧增永制作的思維導(dǎo)圖。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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老北京百年來流傳著這樣一個購物口訣：“買鞋內(nèi)聯(lián)升，買帽馬聚源，買布瑞蚨祥，買表亨得利，買茶張一元，買咸菜要去六必居，買點心還得正明齋”這些老字號，無一例外都匯集在了北京大柵欄這塊“風(fēng)水寶地”。 上乘的商貨，實在的價格，良好的口碑，這些都是老字號們的傳家寶，歷經(jīng)百年春華秋實，如今門臉變了，裝飾新了，但傳承了百年的老字號一如往昔。
馮公度老先生題寫的張一元老匾（現(xiàn)收藏于首都博物館）
張一元，始建于清光緒二十六年（公元一九零零年），距今已有一百一十八年的歷史，取自“一元復(fù)始，萬象更新”之意，寓意茶莊“開業(yè)大吉，不斷發(fā)展創(chuàng)新”。
百年老字號“張一元”由來
張一元茶莊的創(chuàng)始人姓張，名昌翼，字文卿。安徽省歙縣定潭村人。年青時在崇文門外瓷器口榮泰茶莊學(xué)徒。之后另立門戶，在花市擺茶葉攤，買賣很好，1900年在花市開辦了第一家店，取名“張玉元”，“玉”在古漢語里又通“茗”，有“好茶”的意思，“元”在漢語里是第一的意思。三個字合起來就表示，它是張家的第一等的茶莊。1908年，張昌翼用積累下來的一部分資金，在前門大柵欄觀音寺開設(shè)了第二家店，取名“張一元”，比“張玉元”更好記、更有寓意。“張一元”取“一”和“元”兩個第一的意思，有“一元復(fù)始、萬象更新”之意，寓意企業(yè)能像字號一樣在同行業(yè)中永爭第一。1910年在前門大柵欄街開設(shè)了第三家店，同樣取名“張一元”，為區(qū)別前一個店，該店亦稱“張一元文記”茶莊。這個茶莊是三個店中規(guī)模最大的一個，也就是現(xiàn)在的張一元大柵欄總店。
1991年張一元商標(biāo)正式注冊，1993年張一元被國家貿(mào)易部命名為“中華老字號”，1999年公司按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，國家批準(zhǔn)轉(zhuǎn)制為北京張一元茶葉有限責(zé)任公司。
歷經(jīng)百年，中華老字號“張一元”現(xiàn)已成功實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷、研一體化目標(biāo)，在福建、浙江、安徽、云南、四川等省建立了30個生產(chǎn)基地，生產(chǎn)加工綠、紅、白、青（烏龍茶）、黃、黑、花茶等茶類，經(jīng)營茶葉花色品種逾300多種。為做精、做專、做強、做名、做大張一元品牌，張一元茶葉有限責(zé)任公司不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈先后開設(shè)了茶樓、茶館，涉及休閑、娛樂、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在全國各地?fù)碛?00余家品牌連鎖店、2家大型茶館，以及大型生產(chǎn)配送中心、國家標(biāo)準(zhǔn)理化實驗室、電子商務(wù)中心、物流公司等優(yōu)勢資源。2008年，張一元又在天津設(shè)立了分公司并開設(shè)多家分店，標(biāo)志著張一元已將經(jīng)營觸角延伸到外阜，同時堅定了張一元茶葉有限責(zé)任公司將中國茶做強做大的決心。
張一元總店老照片（1962年）
百年堅守成就銷售神話
現(xiàn)如今，張一元總店屢創(chuàng)行業(yè)第一，一次次地刷新由自己創(chuàng)造的全國單店單日銷售最高紀(jì)錄和年銷售額全國單店第一的紀(jì)錄。2012年張一元總店年銷售首次突破億元大關(guān)，達(dá)到1.032億元，被授予“中國茶業(yè)首家億元店”榮譽稱號。自此，張一元連續(xù)七年銷售提前破億，不斷刷新紀(jì)錄。
誠信為本成就百年輝煌
多年來，張一元始終秉承“誠信為本”的經(jīng)營理念，以“弘揚中華茶文化、振興民族茶產(chǎn)業(yè)”為己任，不斷引領(lǐng)著中國茶行業(yè)的發(fā)展，大柵欄總店作為張一元的重要基地，不斷豐富著老字號的內(nèi)涵，被授予“中國茶業(yè)首家億元店”，先后榮獲“全國百城萬店無假貨示范店”、“全國青年文明號”、“首都文明單位標(biāo)兵”等榮譽稱號，早已成為大柵欄商業(yè)街的地標(biāo)性建筑物和傳承、傳播傳統(tǒng)文化的城市之窗。
企業(yè)四方面實現(xiàn)升級
強化基地建設(shè)，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控
張一元福建基地全部完成生產(chǎn)廠房、車間、設(shè)備的升級改造，茉莉花茶茶坯的初制、精制實現(xiàn)了機械化。
占地面積100余畝，總建筑面積50000余㎡，總投資1個多億元的廣西橫縣張一元茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園2016年正式投產(chǎn)。有十間為完成茉莉花茶窨制工藝量身定制的加工廠房，十條國內(nèi)頂級生產(chǎn)線，設(shè)計、施工、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制和自動化程度達(dá)到了國際領(lǐng)先水平，全面提升了張一元茉莉花茶的品質(zhì)。
中國茶業(yè)首家億元店再創(chuàng)奇跡
不少同仁都知道張一元有個“億元店”，2012年，張一元總店在這一年的最后一天，銷售額首次突破億元大關(guān)，達(dá)到1.032億元，被授予“中國茶業(yè)首家億元店”榮譽稱號，自此，2013年323天、2014年297天、2015年275天、2016年261天、2017年237天、2018年211天，張一元連續(xù)七年銷售提前破億，不斷刷新著自己創(chuàng)造的全國單店單日銷售最高紀(jì)錄和年銷售全國單店第一的紀(jì)錄。
電子商務(wù)公司高速增長
張一元試水電商，最初是在2010年8月張一元官網(wǎng)商城。從2012年起，張一元電商呈現(xiàn)高增長期、年銷售額連續(xù)六年實現(xiàn)70%以上增幅。2017年11月3日，北京張一元電子商務(wù)有限公司正式成立，同年“雙十一”，不到半小時張一元天貓旗艦店銷售突破100萬元，單日銷售完成518萬元，平均一分鐘賣出3600元。三個爆款產(chǎn)品“紅桶（龍毫）和金、銀桶（也是茉莉花茶）”銷售占比達(dá)到了90%。電商的運營有效補充了實體店的空白點，覆蓋了實體店輻射不到的地方。
龍毫產(chǎn)品帶動消費提升
2017年張一元龍毫上市一周年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，實體店和電商銷量總和達(dá)到25萬余桶、銷售突破5000萬元，創(chuàng)造了張一元單品包裝茶銷售奇跡。在剛剛結(jié)束的張一元中秋、國慶供應(yīng)季活動中，30天實現(xiàn)龍毫銷量54066桶，創(chuàng)銷售額1081萬元的業(yè)績?？梢哉f，龍毫單品三年銷量過億銷售目標(biāo)只是時間的問題。
如今，中國茶產(chǎn)業(yè)正處于一個蓬勃發(fā)展的新的歷史起點上，茶作為世界公認(rèn)的最健康的飲品，被越來越多的人所喜愛。茶正以新的形式和方式，融入到人們的日常生活中。張一元作為百年老字號茶企，始終將改革創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的源動力和推動力，科學(xué)的把握供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深刻內(nèi)涵，主動貫徹供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的戰(zhàn)略部署，主動適合經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，主動選擇轉(zhuǎn)型升級的變革發(fā)展道路，從而實現(xiàn)企業(yè)有質(zhì)量、有效益、可持續(xù)的穩(wěn)定發(fā)展。在轉(zhuǎn)型升級的過程中，張一元重點實施了“聚焦品牌、確保品質(zhì)、打造精品、優(yōu)化產(chǎn)能、借力電商”五項舉措。
聚焦產(chǎn)品
實施品牌戰(zhàn)略升級，品牌認(rèn)可度顯著提高
從1900年誕生直至今日，張一元始終堅守茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，不遺余力地為“中國茉莉花茶”代言。2012年，張一元提出打造“中國茉莉花茶領(lǐng)導(dǎo)品牌”戰(zhàn)略定位后，重點聚焦代表品牌核心價值的茉莉花茶主業(yè)優(yōu)勢，品牌影響力日益擴大。2016年，張一元又提出了品牌戰(zhàn)略定位升級，同年，張一元廣西橫縣標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園、中國茉莉花茶博物館和體驗館同期開業(yè)，首次引入4D全息投影技術(shù)，全景展示企業(yè)品牌文化及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茉莉花茶制作技藝，使得張一元茉莉花茶優(yōu)質(zhì)、安全、健康的產(chǎn)品形象更加深入人心。
實施品牌定位戰(zhàn)略，帶動企業(yè)升級發(fā)展
2012年張一元在充分的市場調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，制定“中國茉莉花茶領(lǐng)導(dǎo)品牌”的品牌定位戰(zhàn)略，成為中國茶行業(yè)第一家引入定位戰(zhàn)略的企業(yè)。張一元品牌定位戰(zhàn)略實施三個階段：
位戰(zhàn)略實施一覽表
自企業(yè)定位戰(zhàn)略實施以來，張一元堅持“穩(wěn)中有進(jìn)”、“穩(wěn)中有增”的總基調(diào)，以創(chuàng)新驅(qū)動為動力，持續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強戰(zhàn)略資源配置，引領(lǐng)茉莉花茶價值回歸。
確保品質(zhì)
堅持全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全，精益求精做產(chǎn)品
張一元一直將提升產(chǎn)品品質(zhì)作為企業(yè)不懈追求的方向，矢志不渝的用匠人之心做產(chǎn)品，用近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，始終如一的堅持高品質(zhì)，做到三個堅持：一是堅持產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不降低，寧缺毋濫；二是堅持質(zhì)量為先，誠信為本，絕不以降低產(chǎn)品品質(zhì)的方式盲目追求短期利益最大化；三是堅持在產(chǎn)品質(zhì)量上追求卓越，永攀高峰。2017年年初，張一元茶葉檢測實驗室順利通過中國合格評定國家認(rèn)可委員會的認(rèn)可批準(zhǔn)，成為國內(nèi)一流的茶葉檢測實驗室，為確保消費者茶杯里的安全再增加一道有力的保障。
打造精品
打造花茶代表產(chǎn)品，引領(lǐng)花茶價值回歸
為了更好的滿足消費需求，張一元充分發(fā)揮自身專業(yè)技術(shù)和資源優(yōu)勢，將傳統(tǒng)技藝、當(dāng)家產(chǎn)品、特色服務(wù)與時代相融合，通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升產(chǎn)品價值，使產(chǎn)品呈現(xiàn)出鮮明的品牌特色，贏得了市場和口碑的雙豐收，從而塑造出品牌所獨有的核心優(yōu)勢。近年來，張一元自主研發(fā)的多款茉莉花茶新品在各類評比中屢獲佳績。2016年，推出代表產(chǎn)品張一元茉莉龍毫，1000元/斤，推出單罐裝隨手禮、雙罐禮盒裝以及尊貴禮盒裝，一經(jīng)推出便榮獲2016北京國際茶業(yè)展茶葉產(chǎn)品評選推介活動特別金獎，在今年的北京國際茶業(yè)展和全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量評選活動中再次摘金折桂。
優(yōu)化產(chǎn)能
加大產(chǎn)業(yè)鏈升級，落實供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革
近年來，張一元注重加大對產(chǎn)業(yè)鏈的投入，通過擴大基地優(yōu)勢、強化源頭控制、深度產(chǎn)品研發(fā)、提高生產(chǎn)效能、開拓經(jīng)營新模式等一系列重要舉措，積極推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，做優(yōu)鏈條，做大產(chǎn)業(yè)，成為國內(nèi)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)中首家擁有現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化全產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)先企業(yè)，為保證品質(zhì)、提升效能，促進(jìn)茉莉花茶質(zhì)與量的雙提升提供了有力保障。
借力電商
加快企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，實現(xiàn)發(fā)展新格局
在“足不出戶，購遍全球”的國際化消費新時代下，傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)同樣迎來了大數(shù)據(jù)時代。為了抓住新機遇，實現(xiàn)線上線下的融合發(fā)展，通過電商渠道不僅使得張一元產(chǎn)品走出北方地區(qū)，遠(yuǎn)銷西藏、新疆等全國各地，更為張一元品牌叩開了走向國際市場的大門，海外訂單絡(luò)繹不絕。目前，張一元天貓、京東旗艦店已成為最受歡迎的老字號電商之一。2017年，張一元將繼續(xù)整合企業(yè)優(yōu)勢資源，全力打造具有行業(yè)影響力的開放式電商平臺。
來源：茗邊? ?北京茶世界
花茶翹楚，張一元獨盛，有道是“情味于人最濃處”；
華夏馳名，老北京名號，莫道是“香從清夢回時覺”。
傳承百年窨制工藝，凝聚南北茶人心血。
入選國家非遺，香飄北京奧運。今日授牌，名歸實質(zhì)。
—— 張一元茉莉花茶入選中國
2010年上海世博會授牌牌記節(jié)選
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老北京百年來流傳著這樣一個購物口訣：“買鞋內(nèi)聯(lián)升，買帽馬聚源，買布瑞蚨祥，買表亨得利，買茶張一元，買咸菜要去六必居，買點心還得正明齋”這些老字號，無一例外都匯集在了北京大柵欄這塊“風(fēng)水寶地”。 上乘的商貨，實在的價格，良好的口碑，這些都是老字號們的傳家寶，歷經(jīng)百年春華秋實，如今門臉變了，裝飾新了，但傳承了百年的老字號一如往昔。
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馮公度老先生題寫的張一元老匾（現(xiàn)收藏于首都博物館）
張一元，始建于清光緒二十六年（公元一九零零年），距今已有一百一十八年的歷史，取自“一元復(fù)始，萬象更新”之意，寓意茶莊“開業(yè)大吉，不斷發(fā)展創(chuàng)新”。
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百年老字號“張一元”由來
張一元茶莊的創(chuàng)始人姓張，名昌翼，字文卿。安徽省歙縣定潭村人。年青時在崇文門外瓷器口榮泰茶莊學(xué)徒。之后另立門戶，在花市擺茶葉攤，買賣很好，1900年在花市開辦了第一家店，取名“張玉元”，“玉”在古漢語里又通“茗”，有“好茶”的意思，“元”在漢語里是第一的意思。三個字合起來就表示，它是張家的第一等的茶莊。1908年，張昌翼用積累下來的一部分資金，在前門大柵欄觀音寺開設(shè)了第二家店，取名“張一元”，比“張玉元”更好記、更有寓意?！皬堃辉比 耙弧焙汀霸眱蓚€第一的意思，有“一元復(fù)始、萬象更新”之意，寓意企業(yè)能像字號一樣在同行業(yè)中永爭第一。1910年在前門大柵欄街開設(shè)了第三家店，同樣取名“張一元”，為區(qū)別前一個店，該店亦稱“張一元文記”茶莊。這個茶莊是三個店中規(guī)模最大的一個，也就是現(xiàn)在的張一元大柵欄總店。
1991年張一元商標(biāo)正式注冊，1993年張一元被國家貿(mào)易部命名為“中華老字號”，1999年公司按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，國家批準(zhǔn)轉(zhuǎn)制為北京張一元茶葉有限責(zé)任公司。
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歷經(jīng)百年，中華老字號“張一元”現(xiàn)已成功實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷、研一體化目標(biāo)，在福建、浙江、安徽、云南、四川等省建立了30個生產(chǎn)基地，生產(chǎn)加工綠、紅、白、青（烏龍茶）、黃、黑、花茶等茶類，經(jīng)營茶葉花色品種逾300多種。為做精、做專、做強、做名、做大張一元品牌，張一元茶葉有限責(zé)任公司不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈先后開設(shè)了茶樓、茶館，涉及休閑、娛樂、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在全國各地?fù)碛?00余家品牌連鎖店、2家大型茶館，以及大型生產(chǎn)配送中心、國家標(biāo)準(zhǔn)理化實驗室、電子商務(wù)中心、物流公司等優(yōu)勢資源。2008年，張一元又在天津設(shè)立了分公司并開設(shè)多家分店，標(biāo)志著張一元已將經(jīng)營觸角延伸到外阜，同時堅定了張一元茶葉有限責(zé)任公司將中國茶做強做大的決心。
張一元總店老照片（1962年）
百年堅守成就銷售神話
現(xiàn)如今，張一元總店屢創(chuàng)行業(yè)第一，一次次地刷新由自己創(chuàng)造的全國單店單日銷售最高紀(jì)錄和年銷售額全國單店第一的紀(jì)錄。2012年張一元總店年銷售首次突破億元大關(guān)，達(dá)到1.032億元，被授予“中國茶業(yè)首家億元店”榮譽稱號。自此，張一元連續(xù)七年銷售提前破億，不斷刷新紀(jì)錄。
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誠信為本成就百年輝煌
多年來，張一元始終秉承“誠信為本”的經(jīng)營理念，以“弘揚中華茶文化、振興民族茶產(chǎn)業(yè)”為己任，不斷引領(lǐng)著中國茶行業(yè)的發(fā)展，大柵欄總店作為張一元的重要基地，不斷豐富著老字號的內(nèi)涵，被授予“中國茶業(yè)首家億元店”，先后榮獲“全國百城萬店無假貨示范店”、“全國青年文明號”、“首都文明單位標(biāo)兵”等榮譽稱號，早已成為大柵欄商業(yè)街的地標(biāo)性建筑物和傳承、傳播傳統(tǒng)文化的城市之窗。
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企業(yè)四方面實現(xiàn)升級
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強化基地建設(shè)，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控
張一元福建基地全部完成生產(chǎn)廠房、車間、設(shè)備的升級改造，茉莉花茶茶坯的初制、精制實現(xiàn)了機械化。
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占地面積100余畝，總建筑面積50000余㎡，總投資1個多億元的廣西橫縣張一元茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園2016年正式投產(chǎn)。有十間為完成茉莉花茶窨制工藝量身定制的加工廠房，十條國內(nèi)頂級生產(chǎn)線，設(shè)計、施工、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制和自動化程度達(dá)到了國際領(lǐng)先水平，全面提升了張一元茉莉花茶的品質(zhì)。
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中國茶業(yè)首家億元店再創(chuàng)奇跡
不少同仁都知道張一元有個“億元店”，2012年，張一元總店在這一年的最后一天，銷售額首次突破億元大關(guān)，達(dá)到1.032億元，被授予“中國茶業(yè)首家億元店”榮譽稱號，自此，2013年323天、2014年297天、2015年275天、2016年261天、2017年237天、2018年211天，張一元連續(xù)七年銷售提前破億，不斷刷新著自己創(chuàng)造的全國單店單日銷售最高紀(jì)錄和年銷售全國單店第一的紀(jì)錄。
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電子商務(wù)公司高速增長
張一元試水電商，最初是在2010年8月張一元官網(wǎng)商城。從2012年起，張一元電商呈現(xiàn)高增長期、年銷售額連續(xù)六年實現(xiàn)70%以上增幅。2017年11月3日，北京張一元電子商務(wù)有限公司正式成立，同年“雙十一”，不到半小時張一元天貓旗艦店銷售突破100萬元，單日銷售完成518萬元，平均一分鐘賣出3600元。三個爆款產(chǎn)品“紅桶（龍毫）和金、銀桶（也是茉莉花茶）”銷售占比達(dá)到了90%。電商的運營有效補充了實體店的空白點，覆蓋了實體店輻射不到的地方。
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龍毫產(chǎn)品帶動消費提升
2017年張一元龍毫上市一周年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，實體店和電商銷量總和達(dá)到25萬余桶、銷售突破5000萬元，創(chuàng)造了張一元單品包裝茶銷售奇跡。在剛剛結(jié)束的張一元中秋、國慶供應(yīng)季活動中，30天實現(xiàn)龍毫銷量54066桶，創(chuàng)銷售額1081萬元的業(yè)績?？梢哉f，龍毫單品三年銷量過億銷售目標(biāo)只是時間的問題。
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如今，中國茶產(chǎn)業(yè)正處于一個蓬勃發(fā)展的新的歷史起點上，茶作為世界公認(rèn)的最健康的飲品，被越來越多的人所喜愛。茶正以新的形式和方式，融入到人們的日常生活中。張一元作為百年老字號茶企，始終將改革創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的源動力和推動力，科學(xué)的把握供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深刻內(nèi)涵，主動貫徹供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的戰(zhàn)略部署，主動適合經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，主動選擇轉(zhuǎn)型升級的變革發(fā)展道路，從而實現(xiàn)企業(yè)有質(zhì)量、有效益、可持續(xù)的穩(wěn)定發(fā)展。在轉(zhuǎn)型升級的過程中，張一元重點實施了“聚焦品牌、確保品質(zhì)、打造精品、優(yōu)化產(chǎn)能、借力電商”五項舉措。
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聚焦產(chǎn)品
實施品牌戰(zhàn)略升級，品牌認(rèn)可度顯著提高
從1900年誕生直至今日，張一元始終堅守茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，不遺余力地為“中國茉莉花茶”代言。2012年，張一元提出打造“中國茉莉花茶領(lǐng)導(dǎo)品牌”戰(zhàn)略定位后，重點聚焦代表品牌核心價值的茉莉花茶主業(yè)優(yōu)勢，品牌影響力日益擴大。2016年，張一元又提出了品牌戰(zhàn)略定位升級，同年，張一元廣西橫縣標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園、中國茉莉花茶博物館和體驗館同期開業(yè)，首次引入4D全息投影技術(shù)，全景展示企業(yè)品牌文化及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茉莉花茶制作技藝，使得張一元茉莉花茶優(yōu)質(zhì)、安全、健康的產(chǎn)品形象更加深入人心。
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實施品牌定位戰(zhàn)略，帶動企業(yè)升級發(fā)展
2012年張一元在充分的市場調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，制定“中國茉莉花茶領(lǐng)導(dǎo)品牌”的品牌定位戰(zhàn)略，成為中國茶行業(yè)第一家引入定位戰(zhàn)略的企業(yè)。張一元品牌定位戰(zhàn)略實施三個階段：
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張一元品牌定位戰(zhàn)略實施一覽表
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自企業(yè)定位戰(zhàn)略實施以來，張一元堅持“穩(wěn)中有進(jìn)”、“穩(wěn)中有增”的總基調(diào)，以創(chuàng)新驅(qū)動為動力，持續(xù)深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強戰(zhàn)略資源配置，引領(lǐng)茉莉花茶價值回歸。
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確保品質(zhì)
堅持全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全，精益求精做產(chǎn)品
張一元一直將提升產(chǎn)品品質(zhì)作為企業(yè)不懈追求的方向，矢志不渝的用匠人之心做產(chǎn)品，用近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，始終如一的堅持高品質(zhì)，做到三個堅持：一是堅持產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不降低，寧缺毋濫；二是堅持質(zhì)量為先，誠信為本，絕不以降低產(chǎn)品品質(zhì)的方式盲目追求短期利益最大化；三是堅持在產(chǎn)品質(zhì)量上追求卓越，永攀高峰。2017年年初，張一元茶葉檢測實驗室順利通過中國合格評定國家認(rèn)可委員會的認(rèn)可批準(zhǔn)，成為國內(nèi)一流的茶葉檢測實驗室，為確保消費者茶杯里的安全再增加一道有力的保障。
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打造精品
打造花茶代表產(chǎn)品，引領(lǐng)花茶價值回歸
為了更好的滿足消費需求，張一元充分發(fā)揮自身專業(yè)技術(shù)和資源優(yōu)勢，將傳統(tǒng)技藝、當(dāng)家產(chǎn)品、特色服務(wù)與時代相融合，通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升產(chǎn)品價值，使產(chǎn)品呈現(xiàn)出鮮明的品牌特色，贏得了市場和口碑的雙豐收，從而塑造出品牌所獨有的核心優(yōu)勢。近年來，張一元自主研發(fā)的多款茉莉花茶新品在各類評比中屢獲佳績。2016年，推出代表產(chǎn)品張一元茉莉龍毫，1000元/斤，推出單罐裝隨手禮、雙罐禮盒裝以及尊貴禮盒裝，一經(jīng)推出便榮獲2016北京國際茶業(yè)展茶葉產(chǎn)品評選推介活動特別金獎，在今年的北京國際茶業(yè)展和全國茉莉花茶產(chǎn)品質(zhì)量評選活動中再次摘金折桂。
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優(yōu)化產(chǎn)能
加大產(chǎn)業(yè)鏈升級，落實供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革
近年來，張一元注重加大對產(chǎn)業(yè)鏈的投入，通過擴大基地優(yōu)勢、強化源頭控制、深度產(chǎn)品研發(fā)、提高生產(chǎn)效能、開拓經(jīng)營新模式等一系列重要舉措，積極推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，做優(yōu)鏈條，做大產(chǎn)業(yè)，成為國內(nèi)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)中首家擁有現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化全產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)先企業(yè)，為保證品質(zhì)、提升效能，促進(jìn)茉莉花茶質(zhì)與量的雙提升提供了有力保障。
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借力電商
加快企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，實現(xiàn)發(fā)展新格局
在“足不出戶，購遍全球”的國際化消費新時代下，傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)同樣迎來了大數(shù)據(jù)時代。為了抓住新機遇，實現(xiàn)線上線下的融合發(fā)展，通過電商渠道不僅使得張一元產(chǎn)品走出北方地區(qū)，遠(yuǎn)銷西藏、新疆等全國各地，更為張一元品牌叩開了走向國際市場的大門，海外訂單絡(luò)繹不絕。目前，張一元天貓、京東旗艦店已成為最受歡迎的老字號電商之一。2017年，張一元將繼續(xù)整合企業(yè)優(yōu)勢資源，全力打造具有行業(yè)影響力的開放式電商平臺。
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