茶文化作為中華民族悠久的歷史文化的代表，不僅盛行于國(guó)內(nèi)，也在名揚(yáng)四方海外，日本的茶道文化、西方的下午茶文化都源于中國(guó)的茶文化，茶除了作為中華文化具體的表現(xiàn)形式以外，也包含著深遠(yuǎn)的思想內(nèi)涵與人生價(jià)值，茶產(chǎn)業(yè)的興起、發(fā)展和鼎盛的歷史同樣代表了日趨強(qiáng)大的中華民族的發(fā)展史。
蘇東坡曾說(shuō)過(guò)：“從來(lái)佳茗似佳人?！笨梢钥闯霾璨粌H僅是一種飲食，還體現(xiàn)出了一種精神內(nèi)核，如人一般被賦予了諸多高尚的品質(zhì)，為歷代文人墨客所稱頌贊揚(yáng)，重德、尚賢、崇儉、貴真的中國(guó)茶文化精神也成為茶人對(duì)茶文化的一致追求。
說(shuō)到茶文化的發(fā)展，不得不提的是唐代茶產(chǎn)業(yè)的興起，使茶真正地走向全國(guó)、走向世界、也走進(jìn)尋常百姓的家中，本文將從經(jīng)濟(jì)與文化的共同作用下對(duì)唐代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展原因及意義進(jìn)行初探。
我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)最早的發(fā)源地之一，傳說(shuō)茶早在神農(nóng)氏地年代就已經(jīng)產(chǎn)生了，從漢代開(kāi)始有了明確的記載。在魏晉南北朝時(shí)期，茶在江南地區(qū)形成了一定的風(fēng)氣，直到唐代，茶正式進(jìn)入家家戶戶，成為俗話說(shuō)得“開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，其中，以下幾個(gè)方面的原因功不可沒(méi)。
唐代作為中華民族歷史上難得一遇的政治穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)繁榮、文化開(kāi)放的時(shí)代，為茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展提供了不可或缺的外部條件。在唐代之前，南方的生產(chǎn)力水平較為落后，地廣人稀，加之戰(zhàn)亂與動(dòng)蕩經(jīng)久不衰，茶的種植很難形成規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)，茶農(nóng)只能在周邊的地區(qū)進(jìn)行少量的種植與販賣，茶葉的品質(zhì)也是層次不齊，極度制約了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；姆N植與制茶技術(shù)的普及。
統(tǒng)治者當(dāng)時(shí)關(guān)注的大多是農(nóng)業(yè)和手工業(yè)等關(guān)乎民生根本的產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)力水平較低的情況下，作為新生產(chǎn)業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)，很難受到統(tǒng)治階級(jí)的廣泛關(guān)注。只有當(dāng)糧食不再成為人們每日所擔(dān)心的重點(diǎn)，茶葉才能借此機(jī)會(huì)得到發(fā)展。
得益于全國(guó)經(jīng)濟(jì)中心的南移，更多的勞動(dòng)力流入到適宜茶葉生長(zhǎng)的南方地區(qū)，貢茶制度的建立,促進(jìn)了各地方區(qū)域的茶葉特色發(fā)展，也推動(dòng)了茶葉種植技術(shù)與制茶工藝的轉(zhuǎn)變，使得在這一時(shí)期產(chǎn)生了許多名茶和優(yōu)茶品種。
茶葉適合在20℃到30℃的環(huán)境中生長(zhǎng)，同時(shí)在零下10℃的環(huán)境中會(huì)迅速凋零死亡，因此在我國(guó)南部地區(qū)溫和濕潤(rùn)的環(huán)境十分適合茶葉的生長(zhǎng)，為茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；N植提供了必不可少的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，各種茶葉由于發(fā)酵方式的不同被分為分類下各茶葉的口感也各不相同，綠茶、紅茶、烏龍茶等種類，茶葉的具體分類不斷細(xì)化，促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)地域特色化發(fā)展。
生產(chǎn)力水平的發(fā)展帶來(lái)了高速發(fā)展的商品化水平，市場(chǎng)對(duì)于茶葉的需求量隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展變得越來(lái)越高，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也就越來(lái)越快。作為一種易于儲(chǔ)存、易于銷售、人人喜愛(ài)的商品，飲茶也漸漸成為了一種習(xí)慣進(jìn)入百姓的生活，從而也產(chǎn)生了粗茶、散茶、餅茶和末茶等多種茶葉形態(tài)。
茶馬古道在唐代開(kāi)始出現(xiàn)，這條連接了四川、云南、青藏直至印度、西亞、西非的道路，不僅是一條經(jīng)濟(jì)商品的流通之路，更是一條人文精神的傳播之路，一條歷史文明的承載之路。
在一千多年前茶馬古道打開(kāi)了茶葉的海外市場(chǎng)，同時(shí)也帶來(lái)了國(guó)外的商品，推動(dòng)了整個(gè)亞洲乃至世界的經(jīng)濟(jì)交流與商品繁榮，以展示了中華民族傲然立于東方之巔的開(kāi)放姿態(tài)。
茶葉作為一種中國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)作物，時(shí)至今日依然對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展起到了舉足輕重的作用，也成為了中國(guó)人民日常生活的一部分。茶馬古道也成為了延續(xù)了一千多年的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、藝術(shù)的交流之路，顯示出中華文明作為四大文明古國(guó)之一的強(qiáng)大的文化底蘊(yùn)與歷史內(nèi)涵。唐代成為當(dāng)時(shí)世界上最強(qiáng)大的國(guó)家，茶葉也成為中國(guó)獨(dú)有的商品享譽(yù)世界，至今許多國(guó)家依然有著與茶相關(guān)的風(fēng)俗與習(xí)慣。寧可三天無(wú)油鹽，不可一日不喝茶。茶也逐漸成為許多國(guó)家和地區(qū)的生活必需品。
茶開(kāi)始作為一種物質(zhì)符號(hào)的存在，在唐代漸漸成為一種精神符號(hào)，被加之以人的品質(zhì)與德行，成為中華民族美好品質(zhì)的化身，不僅衍生出茶道、、茶書(shū)、茶具、茶譜、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等豐富的文化形式，也在無(wú)形之中融入中華民族的意識(shí)之中。
作為茶文化的集大成者，被譽(yù)為"茶仙"，尊為"茶圣"，祀為"茶神"的陸羽將自己對(duì)于茶的見(jiàn)聞寫(xiě)進(jìn)書(shū)中，寫(xiě)出了世界上第一本茶葉專著。這部書(shū)對(duì)茶葉的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、種植、采制、烹飲、器具進(jìn)行全面的闡述，將茶相關(guān)的文化進(jìn)行具體詳盡的系統(tǒng)總結(jié)，茶自此正式成為古代文人墨客的“良師益友”，此后流傳千古的茶詩(shī)、茶事層出不窮。
陸羽一生鄙夷權(quán)貴，不重財(cái)富，酷愛(ài)自然，堅(jiān)持正義的精神也成為了茶文化精神的代表。以茶會(huì)友的君子之交、以茶代酒的傳統(tǒng)禮節(jié)、以茶入詩(shī)的閑情逸致、以茶入畫(huà)的高雅情致都為中華文化增添了別樣的精神底蘊(yùn)，在博大精深的中華文化中增添一縷縷不可或缺的光彩。
白居易在《兩碗茶》中寫(xiě)到“食罷一覺(jué)睡，起來(lái)兩碗茶；舉頭看日影，已復(fù)西南斜；樂(lè)人惜日促，憂人厭年賒；無(wú)憂無(wú)樂(lè)者，長(zhǎng)短任生涯?！眱赏氩璞阃鼌s一切煩心事，茶作為白居易無(wú)憂無(wú)樂(lè)、無(wú)喜無(wú)悲的精神寄托，以其淡泊名利、清凈無(wú)為的品質(zhì)影響了一代又一代讀書(shū)人。
被稱為“茶仙”的盧仝在《七碗茶歌》中寫(xiě)道：“一碗喉吻潤(rùn)， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清， 六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山， 在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。”七碗茶下肚直叫人“乘風(fēng)歸去”“羽化登仙”，可見(jiàn)茶已經(jīng)與道家文化融合在一起，不再局限于人本身而成為超脫于人的獨(dú)立存在，在道家傳統(tǒng)文化中找尋新的精神價(jià)值。
元稹在茶詩(shī)中寫(xiě)到：“茶。香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸?！睆牟璧男誀铋_(kāi)始寫(xiě)起，寫(xiě)出茶的品質(zhì)，又寫(xiě)出煎茶時(shí)的優(yōu)美畫(huà)面，茶像白玉，又似佳人，醉飲其中，流連忘返。茶人言茶事詠茶語(yǔ)，便不只是文人的附庸品，而真正成為具有獨(dú)立意義的精神產(chǎn)物。
文人筆下的茶，成為了亦師亦友的存在，與儒、釋、道結(jié)合在一起不斷被施加新的精神內(nèi)涵，成為物欲橫流的社會(huì)中一股清流般的存在，在每個(gè)時(shí)代以其獨(dú)有的清簡(jiǎn)、質(zhì)樸、淡雅的品性感染著每個(gè)人。
作為自古以來(lái)的禮儀之邦，在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶的過(guò)程中包含了中國(guó)文化與禮儀之間的關(guān)系，沏茶若行云流水、賞茶時(shí)賞心悅目，聞茶中神清氣爽，品茶需細(xì)細(xì)品味。茶如隱逸，酒當(dāng)豪士，酒以豪飲，茶當(dāng)靜品。茶作為飲品中的翩翩君子的形象表現(xiàn)出中華民族悠久的歷史底蘊(yùn)與強(qiáng)大的民族自信，謙虛顯于表而自豪藏于心，煥發(fā)出源源不斷的生命力。
在唐代茶文化開(kāi)始流入其他國(guó)家，其中以源自中國(guó)廣東功夫茶的日本茶道作為代表，形成了一種以“品茶”為中心的特有文化性活動(dòng)，將“和、靜、清、寂”的精神將茶融入禪文化中，形成了具有日本特色的文化象征符號(hào)形式。
西方國(guó)家下午茶的盛行也離不開(kāi)唐代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在茶葉經(jīng)茶馬古道進(jìn)入西方國(guó)家時(shí)，許多貴族人士便將東方的紅茶作為下午閑暇時(shí)光的飲品。一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病。茶作為與煙、酒相比更加健康、百利而無(wú)一害的存在深受世界各國(guó)人民所喜愛(ài)。
茶文化在幾千年的不斷壯大中享譽(yù)世界，中華民族也因此成為舉世聞名的茶葉之鄉(xiāng)，不斷為世界提供優(yōu)質(zhì)與新鮮的茶葉產(chǎn)品。茶葉作為一種飲品，不僅有清熱解暑、清心養(yǎng)神的物質(zhì)功效，也成為了中華民族的精神文化的象征，影響每一個(gè)飲茶、知茶、懂茶之人。
唐代是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)興起的關(guān)鍵時(shí)期，在唐代繁榮的商品經(jīng)濟(jì)、穩(wěn)定的社會(huì)政治、開(kāi)放的社會(huì)文化的共同作用下的茶產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)時(shí)物質(zhì)符號(hào)的代表，被賦予了深遠(yuǎn)的精神意義，在歷朝歷代為人所稱頌與贊揚(yáng)，不斷從那個(gè)盛極一時(shí)的年代中向現(xiàn)代傳輸源源不斷地民族精神。
1.《唐代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展原因及意義初探》
2.《論唐代茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的興起》
3.《論唐代茶業(yè)政策對(duì)其經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展的影響》
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永昌有悠久的種茶、制茶、飲茶的歷史。由此，奠定了永昌古郡在滇西首先接觸和傳承茶文化的歷史地位，而且自古永昌就是西南古絲綢之路和茶馬古道的重鎮(zhèn)，是內(nèi)地通往東南亞諸國(guó)的重要驛站和東南亞諸國(guó)進(jìn)入中國(guó)的第一重鎮(zhèn)，商賈云集。自然，茶葉這一尋常商品也普及到尋常百姓家，當(dāng)時(shí)永昌最負(fù)盛名的茶叫“太華茶”。400年前，大旅行家徐霞客在其游記中記載了他在永昌最高興最難以忘懷的一件事，是1639年8月初，欲渡瀾滄江前往魯史，“店主老人梅姓頗能慰客，特煎太華茶飲予”，該茶回味悠長(zhǎng)，湯色清綠透亮，味烈香濃，讓人心曠神怡，飄然若仙。
永昌有著得天獨(dú)厚的適宜茶葉生長(zhǎng)的自然條件，有極為豐富的茶葉品種資源，有悠久的種茶、制茶歷史，在芒寬的高黎貢山腳下有許多古茶樹(shù)。
老緬古茶園和茶的傳說(shuō)
距敢頂行政村七公里的西邊，有個(gè)叫七樹(shù)坪的山崗，崗上有一片1000多畝的古茶園，傳說(shuō)是老緬人栽的。當(dāng)?shù)厝艘恢睂⑺凶骼暇挷琛?/p>
這片茶園的茶樹(shù)與眾不同，樹(shù)形如刺蓬，葉是長(zhǎng)條形，葉邊是刺邊（鋸齒狀），這種茶樹(shù)不會(huì)開(kāi)花結(jié)果，用這種茶樹(shù)精制成的茶葉泡出的水，顏色青如竹葉，味道甘甜，喝了能提神解乏。當(dāng)?shù)厝藦呐f社會(huì)到現(xiàn)在還時(shí)有人去采這種茶葉。這片古茶園沒(méi)有人去管理，雖歷經(jīng)多次野火和人為砍伐，仍茁壯成長(zhǎng)，生機(jī)勃勃。
騰沖境內(nèi)的高黎貢山也發(fā)現(xiàn)了大量的野生茶樹(shù)和人工栽培的古茶樹(shù)。據(jù)有關(guān)資料介紹，野生型和栽培型古茶樹(shù)的存在是茶文化的基礎(chǔ)。永昌古茶園的存在填補(bǔ)了“保山從不產(chǎn)茶，野生茶到今未曾發(fā)現(xiàn)”的歷史空白，從而豐富了國(guó)家和省地的茶資源寶庫(kù)。使保山市成為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地區(qū)域。被稱為茶祖的先民——德昂族在永昌的存在，也是茶文化的源泉佐證。古茶樹(shù)被列為國(guó)家二級(jí)珍稀保護(hù)樹(shù)種。
隆陽(yáng)區(qū)芒寬境內(nèi)的古茶樹(shù)景點(diǎn)除敢頂村七樹(shù)坪古茶園外，還有:白花嶺黃竹河凹絲綢古驛道橋頭的野生茶景點(diǎn)，老蟒山老茶園，古板栗園旅游景點(diǎn)、燙習(xí)楊橋、大路等。
在芒寬一帶流傳著這樣一首古老的采茶調(diào):
正月采茶是新年，打開(kāi)箱子兩吊錢，
一吊一百難拿去，剩得九百開(kāi)茶錢。
二月采茶茶發(fā)芽，郎扳茶樹(shù)妹采茶，
郎采多來(lái)妹采少，多多少少早回家
三月采茶茶葉青，茶樹(shù)腳下繡手絹。
兩邊繡出茶花朵，中間繡起采茶郎。
四月采茶茶葉黃，奴在家中兩頭忙，
家中忙忙忙燒火，山中忙忙忙采茶。
很古的時(shí)候，永昌西山梁子的群山中有這樣一個(gè)民族小山寨，有一人因獲罪被判處極刑。這時(shí)，集市上出現(xiàn)了茶葉這種東西，該山寨的人不知道這茶葉為何物，有什么用，認(rèn)為是一種毒藥，是外族用來(lái)害人的，想用茶把山寨的人毒死，以便占領(lǐng)山寨。山寨寨主聞知此事后，就想試試茶葉到底是什么東西，是否有毒，是不是用來(lái)害人的，于是，寨主便讓被判極刑的人犯飲茶做試驗(yàn)。寨主對(duì)人犯說(shuō)，如果你飲了茶水后不死，活了下來(lái)，這說(shuō)明你福大命大，你所犯的罪從此一筆勾銷，既往不咎。那人犯想橫豎都是死，喝就喝吧，就答應(yīng)下來(lái)。那人犯天天就喝茶，可感覺(jué)越喝越好喝，不但清香解渴，而且喝后不但不被毒死，反而精精神神，在過(guò)了刑期之后，寨主只好把人犯釋放。從此，這里的人們都學(xué)會(huì)了飲茶。自古永昌各地的風(fēng)俗都是來(lái)人來(lái)客首先要“茶水相待”。漢族古曲中有《采茶曲》和《采茶歌》，祭祀時(shí)有《茶文》《茶辭》;彝族有用嗩吶吹奏的《采茶調(diào)》和《茶吉利》等等。這些茶文化，并非十年八載就能形成，它是通過(guò)幾十代人才能完成留傳至今的。
不僅如此，與茶相關(guān)的事物應(yīng)運(yùn)而生，永昌的高黎貢山一帶和西山梁子的千村百寨中，無(wú)論是漢族，還是彝族、苗族、白族等，茶葉的廣泛應(yīng)用也足可以看出飲茶歷史的久遠(yuǎn)，如新建房屋豎柱上梁，親戚朋友前去祝賀稱之為“點(diǎn)茶”，拿茶作賀禮那是不可缺少的。集市、街道上有茶樓、茶店;人有茶農(nóng)、茶友;古道上有供過(guò)往行人解渴、解乏的茶庵、茶鋪。大旅行家徐霞客行走在博南古道上，又渴又乏之時(shí)，見(jiàn)到了道邊為行人提供方便的茶鋪，他在游記中寫(xiě)道:“由脊而南，有庵跨坳中，題曰普濟(jì)庵有僧施茶于此，是即所謂江坡頂也”?！坝帜舷吕镉?，為西來(lái)大道，有茅庵三間倚路旁，是為茶庵”;山上有茶樹(shù)、茶林、茶園;各族民眾的家中有了茶葉和各種茶具，同時(shí)也就誕生出了多種烤制、炮制茶葉的方法和飲茶時(shí)的諸多禮儀，使茶成為眾多飲品中應(yīng)用最為廣泛，最受人青睞的佳茗。
因此，從上述這些民間“茶文化”中，可以看出永昌植茶飲茶的久遠(yuǎn)歷史和厚重文化，就像一顆顆散落后沒(méi)入塵土的珍珠，一旦將他從塵土中刨出，揩去灰塵，它就會(huì)發(fā)出令人目眩的光彩。
據(jù)保山市有關(guān)部門和茶葉專家調(diào)查，在隆陽(yáng)區(qū)境內(nèi)，高黎貢山一帶發(fā)現(xiàn)了大量的人工栽培和野生的樹(shù)齡在1000年以上的古茶樹(shù)。
保山古茶樹(shù)的地域分布
保山屬茶樹(shù)原產(chǎn)地區(qū)域之一。早在1000多年前，保山的先民就已認(rèn)識(shí)和利用茶葉，種茶歷史悠久。據(jù)保山、騰沖、昌寧縣《地名志》記載，歷史上不少古老的村寨、河流的命名都直接冠以“茶”字;境內(nèi)古茶樹(shù)資源較豐富。據(jù)1991年以來(lái)斷斷續(xù)續(xù)的調(diào)查，到目前為止，保山已有5縣（區(qū)）28個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）,40個(gè)村，55處發(fā)現(xiàn)基部干徑超過(guò)30厘米、樹(shù)齡達(dá)百年以上的古茶樹(shù)。按水系劃分，保山古茶樹(shù)分布于三江流域的隆陽(yáng)區(qū)瓦窯、瓦渡，昌寧縣大田壩、漭水、耈街、達(dá)丙、右甸、溫泉8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）;在怒江流域的隆陽(yáng)區(qū)芒寬、楊柳、老營(yíng)（西河）、潞江，龍陵縣鎮(zhèn)安、勐冒、象達(dá)、平達(dá)，施甸縣姚關(guān)，昌寧縣勐統(tǒng)10個(gè)鄉(xiāng)，在龍川江和檳榔江流域的騰沖縣固?hào)|、曲石、上營(yíng)、蒲川、團(tuán)田、新華、猴橋，龍陵縣龍江、龍山等10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），均有古茶樹(shù)分布。其水平分布在東經(jīng)98°15′（騰沖猴橋）至99°22′（昌寧耈街），北緯24°13′（龍陵平安村）至25°32′（隆陽(yáng)區(qū)瓦窯道人山）之間;但主要集中分布于北緯24°25′至25°05′線之間。古茶樹(shù)的垂直分布海拔為1200至2400米，其中以1640至2200米處居多。
目前已調(diào)查發(fā)現(xiàn)的古茶樹(shù)，其樹(shù)齡在百年以上的，確認(rèn)數(shù)以千計(jì)，分布面積上萬(wàn)畝;干徑在40厘米以上，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已超過(guò)百棵，分布于28個(gè)鄉(xiāng)（國(guó)有林區(qū)）。其中:干徑60至79厘米的有42棵，干徑80至95厘米的有26棵;有13棵干徑超過(guò)100厘米，樹(shù)齡達(dá)千年以上。
保山古茶樹(shù)群體分布相對(duì)集中，數(shù)量較多的地區(qū)主要有四處:一是隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)的德昂寨子，擺羅塘及周邊高黎貢山自然保護(hù)區(qū)（分布有野生型大茶樹(shù)）;二是騰沖縣蒲川鄉(xiāng)壩外;三是騰沖縣猴橋鎮(zhèn)燈草壩村的茶林河;四是騰沖縣上營(yíng)鄉(xiāng)文家塘;其他地方古茶分布都較零星稀少，其保護(hù)開(kāi)發(fā)利用的價(jià)值遠(yuǎn)不如上述四個(gè)地點(diǎn)。
在高黎貢山自然保護(hù)區(qū)，屬保山轄區(qū)范圍的百年以上的古茶樹(shù)群落達(dá)45000畝。
自然生長(zhǎng)的野生型古荼樹(shù)
高黎貢山茶樹(shù)王:位于隆陽(yáng)區(qū)高黎貢山自然保護(hù)區(qū)（海拔2210米），樹(shù)高16.8米，樹(shù)幅6.50×5.4米，干徑138厘米，最大干圍4.47米;一級(jí)分枝4個(gè)，最大枝徑47厘米，葉長(zhǎng)寬115厘米×5厘米，葉面平，葉質(zhì)軟;樹(shù)齡達(dá)千年以上。
掛蜂巖大茶樹(shù):隆陽(yáng)區(qū)高黎貢山掛蜂巖腳（海拔2300米）有20多棵。其中一棵樹(shù)高達(dá)20.7米，樹(shù)幅5.6米，干徑107厘米，樹(shù)型喬木，樹(shù)姿直立，最低分枝高2.6米，分枝處干圍2.1米;一級(jí)分枝3個(gè)，最大枝徑50厘米，葉長(zhǎng)寬10厘米×4.3厘米。
栽培型古荼樹(shù)
五峰寺古茶:位于隆陽(yáng)區(qū)潞江鄉(xiāng)幫隴村五峰寺后山（海拔2000米），樹(shù)高7.2米，樹(shù)幅10.5米×10米，干徑103厘米，樹(shù)干灰白，樹(shù)型小喬木，樹(shù)姿開(kāi)張，最低分枝60厘米，一級(jí)分枝7個(gè)，最大枝輕43厘米;葉長(zhǎng)8.3厘米，寬2.8厘米，葉面隆起，葉質(zhì)柔軟，葉齒淺銳;花徑2.9厘米，花瓣9片，柱頭3裂，果徑2.2厘米，呈圓球形。據(jù)民間相傳，這棵茶樹(shù)是三國(guó)時(shí)期諸葛孔明南征時(shí)路過(guò)潞江壩栽下的，也叫孔明茶，因此樹(shù)齡起碼在千年以上。（同樣的傳說(shuō)在思茅、版納也有）
德昂老茶王:位于隆陽(yáng)區(qū)潞江鄉(xiāng)德昂舊寨（遺址）西北地埂邊（海拔1980米），樹(shù)高7.6米。樹(shù)幅6.2米，干徑108厘米，樹(shù)為小喬木，樹(shù)姿半開(kāi)張，最低分枝高1.43米，一級(jí)分枝7個(gè)，最大杈徑41.4厘米，葉長(zhǎng)9.2厘米，寬3.9厘米，根莖處中央已枯死成空洞，樹(shù)齡在千年以上。
德昂寨古茶:為喬木茶樹(shù)，在隆陽(yáng)區(qū)潞江鄉(xiāng)德昂寨（遺址）南地坎邊（海拔1950米）有10棵。其中一棵樹(shù)高7.9米，樹(shù)幅4.5米，干徑81厘米，一級(jí)分枝4個(gè)，最大干徑40厘米;葉長(zhǎng)10厘米，寬3.8厘米，葉面卷起，葉質(zhì)軟;花徑3.0厘米，花瓣7片，柱頭3裂;果徑2.9厘米，種臍稍下凹。
芒寬古茶樹(shù)的傳說(shuō)
隆陽(yáng)區(qū)芒寬境內(nèi)的敢頂、燙習(xí)、白花嶺等地都分布著野生型和栽培型的古茶樹(shù)，關(guān)于這些古茶樹(shù)的來(lái)源。有這樣一個(gè)故事:
德昂族起源古歌《達(dá)古達(dá)楞格美標(biāo)》記載，在很古很古的時(shí)候，天空和大地是一片混沌。只有一團(tuán)黑乎乎的東西在天上轉(zhuǎn)。后來(lái)，這團(tuán)黑乎乎的東西被雷劈成兩半，從中間誕生出一個(gè)人，這個(gè)人就是智慧之神帕達(dá)然。帕達(dá)然的黑衣被雷劈碎后變成了一棵棵茶樹(shù)。智慧之神帕達(dá)然摘了一朵茶花掛在天上，變成了月亮:又摘了一個(gè)茶果掛在天上就變成了太陽(yáng)，再把茶花搓碎灑到天上，也就成了滿天的星星。
茶樹(shù)長(zhǎng)在天上，卻想著荒涼的大地。一株最小的茶樹(shù)想:“天上五彩斑斕，大地卻一片荒涼，茶樹(shù)為什么不能在地上生長(zhǎng)?”這株小茶樹(shù)的102片葉子飛出天門，變成51個(gè)小伙子和51個(gè)美麗的姑娘。
茶葉兄妹們?cè)诘厣吓c各處的妖魔斗爭(zhēng)，他們的眼淚變成了江河湖海，他們的皮肉變成各種綠色植物，他們出的血液變成各種飛鳥(niǎo)、走獸和魚(yú)蟲(chóng)，就連地上的泥土，也是大神帕達(dá)然命天上的茶葉變成的。
后來(lái)，那50個(gè)姐妹飛上了天，50個(gè)兄弟為失去妻子而悲痛死去，僅剩下小弟達(dá)楞和小妹亞楞沒(méi)有分手堅(jiān)守在地上，他們的后代就是德昂族的祖先。（賀飛）
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蜀地有三山，峨眉天下秀，青城天下幽，留一個(gè)“雨”字給了蒙頂山，偏這一“雨”，成就了蒙頂天下茶。
——題記
一
這蒙頂茶何其了得?歷代文人騷客爭(zhēng)相稱頌?！扒倮镏勎O水，茶中故舊是蒙山?！?唐·白居易)視蒙頂茶若老友故交，以飲蒙頂茶為快事
“山僧問(wèn)我將何比，欲道瓊漿卻畏嗔?！?唐·施肩吾)點(diǎn)贊蒙頂茶為瓊漿玉液。
“舊譜最稱蒙頂味，露芽云液勝醍醐?！?宋·文彥博)譽(yù)其如云之脂膏，賽過(guò)醍醐。
“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍。”(宋·文同)尊其為茶中極品。
“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶?！?明·王越)品鑒蒙頂茶為天下之最。
“蒙山頂上春光早，揚(yáng)子江心水味高?！?元曲·李德載)由此脫胎而出的“蒙山頂上茶，揚(yáng)子江中水”，不知醉倒天下多少茶客，至今仍被奉為茶中雙絕。猶如舊時(shí)酒肆常以飄揚(yáng)的酒旗作為醒目的標(biāo)志一樣，各地茶館相率以此聯(lián)作為門對(duì)，題刻于楹柱，廣而告之，招徠茶客。
還有一位寫(xiě)過(guò)《游子吟》的苦吟派詩(shī)人孟郊,也是個(gè)“蒙粉”，竟玩出“呈詩(shī)乞茶”的故事來(lái)。當(dāng)他身邊“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”時(shí)，急如星火地向在朝廷當(dāng)官的朋友呈詩(shī)“乞茶”?！板\水有鮮色，蜀山饒芳叢”，“幸為乞寄來(lái)，救此病劣躬”。情到深處自然萌，算得上一段茶壇佳話了。有心細(xì)者統(tǒng)計(jì)，歷代贊譽(yù)、吟詠蒙頂茶的詩(shī)詞歌賦達(dá)2000余首，真可謂風(fēng)光無(wú)限，洋洋大觀。
在風(fēng)靡詩(shī)壇之前，蒙頂茶已為當(dāng)?shù)匕傩帐熘灰暈獒t(yī)治宿疾的神藥、“仙茶”。前蜀毛文錫《茶譜》中，就記載了蒙頂茶“若獲一兩，以本處水煎服，即能祛宿病;二兩，當(dāng)眼前無(wú)疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙矣。”語(yǔ)多夸張，頗富傳奇。
二
中國(guó)茶的名字，占主流的都是以產(chǎn)地命名。蒙頂茶產(chǎn)自蒙頂山,亦稱蒙山，跨名山、雅安兩地。西側(cè)是世界屋脊的青藏高原，東面則是平疇千里的四川盆地，冷暖氣流交互于此，形成了雅安一帶雨日多，雨時(shí)長(zhǎng)，雨量豐沛的氣候環(huán)境。歷來(lái)有“蜀犬吠日”、“雅無(wú)三日晴”之民諺，是出了名的“雨城”。
對(duì)此，雅安人則另有說(shuō)法?！堆胖莞尽份d：“去州數(shù)十里石壁一帶，懸石數(shù)百，皆五彩，錦川紋，燦爛奪目，唐人謂女?huà)z補(bǔ)天之彩石也。”傳說(shuō)這里是女?huà)z補(bǔ)天終極之地，當(dāng)她來(lái)至蒙頂山上空時(shí)，元?dú)夂谋M，身融大地，手化五峰，留下一塊“漏天”，甘露常瀝，從此雅安便成為多雨之地，古稱“西蜀漏天”。
雅安廣場(chǎng)矗立著一座“西蜀漏天”大型雕塑：女?huà)z手托五彩石，奮力將手臂伸向天空。雅安人喜歡這個(gè)美麗的傳說(shuō)。他們說(shuō)，蒙頂山乃始祖化身之圣山，女?huà)z文化是解密雅安文化的鑰匙。女?huà)z補(bǔ)天后，在雅安撒下兩片葉子，一片是竹葉，養(yǎng)育了大熊貓(雅安是大熊貓故鄉(xiāng)和棲息地);一片是茶葉，滋潤(rùn)了百姓。
蒙頂茶成為茶中至珍，“雨”之功也?！把虐捕嘤?，中心蒙山”，蒙頂山緣“雨霧蒙沫”而得名。這種多云、多霧、多雨的氣候和夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒獨(dú)特的光照條件，再加上是酸性土壤，為蒙頂茶提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說(shuō)，蒙頂山是種茶的好地方，這里產(chǎn)的茶，品質(zhì)無(wú)可替代。
三
在中國(guó)古代，極品的標(biāo)志是貢品。蒙頂茶初種于西漢，唐宋時(shí)名揚(yáng)天下。唐玄宗天寶元年(724年)頒發(fā)圣旨，封蒙頂山茶為皇宮貢茶，且名列貢茶之首。宋孝宗淳熙，改蒙頂山茶園為“皇茶園”。日夜派武士鎮(zhèn)守，“民間不可瀹飲，樵牧不可擅入”。唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中，介紹了各地的茗茶數(shù)十種，以蒙頂茶最為名貴，有“束帛不能易一斤先春蒙茶”的記載，可見(jiàn)世人對(duì)其垂青與追捧。
蒙頂茶是可以擺一擺老資格的。“今杭州之龍井茶，蘇州洞庭之碧螺春，皆名聞天下，而在唐時(shí)，則皆下品也?！?清.俞樾《茶香室叢鈔》)有蒙頂茶在，彼等不自得而退之。
蒙頂茶是天子祭祀天地祖宗的專用品。每到春天茶樹(shù)抽芽之時(shí)，當(dāng)?shù)乜h令選擇吉日，沐齋更衣，于蒙頂上清峰焚香跪拜。禮儀畢，由十二名僧人采摘茶葉，每芽只取一葉，共采三百六十葉。眾寺僧盤(pán)坐頌經(jīng)，由制茶僧精心炒制。制成茶后，盛入兩只銀瓶?jī)?nèi)，入貢京城，供皇帝祀祖之用。另外，又在菱角峰下采摘被稱為“凡種”的茶葉精制成茶，貯于18只錫瓶，陪貢入京，稱之為“陪茶”，供帝王宮內(nèi)飲用。
這種貢茶禮儀，自唐代中期開(kāi)始，一直沿襲至清末。在各種貢茶中，惟有蒙頂茶連享五朝貢茶之殊榮。赫赫然，獨(dú)步天下。
如今，蒙頂茶已脫去“貢茶”之華袞，重歸市井巷陌?！芭f時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家?！比绱耍尾挥H手泡壺蒙頂茶，且飲且品，好茶自己會(huì)說(shuō)話。
四
我周邊的茶友中，知蒙頂茶者眾，知吳理真者寡。這似乎有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去，因?yàn)闆](méi)有吳理真則沒(méi)有蒙頂茶。同許多有大貢獻(xiàn)于人類的高人一樣，吳理真已邈邈然遁跡于歷史的深處。
倒是有位皇帝還記得他，淳熙十三年(1186年)，宋孝宗封吳理真為“甘露普惠妙濟(jì)大師”。不是嘉其禪修道法，而是因?yàn)橄矚g喝他的蒙頂茶。
《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》(晉·常琚撰)中，有巴王給周天子的一份“貢單”，內(nèi)含“園有芳萌香茗”。說(shuō)明西周時(shí)我國(guó)已經(jīng)有了人工栽培的茶園，比吳理真早了大幾百年。只是當(dāng)時(shí)的種茶人并無(wú)具名，是集體創(chuàng)造的偉大“作品”。而有明確文字記載種植馴化茶葉的第一人是吳理真。他推動(dòng)了中國(guó)茶葉生產(chǎn)由野生植物轉(zhuǎn)向人工栽培，為茶葉種植和茶文化的演變和發(fā)展，打開(kāi)了歷史的新紀(jì)元。后人尊其“種茶始祖”，可謂名至實(shí)歸。
有研究者持論葛玄為最早的植茶人，引證之一是南宋詩(shī)人胡融的《葛仙茗園》。這首詩(shī)是贊美葛玄仙茶的：“草秀仙翁園，春風(fēng)坼幽茗。野僧四五人，腦紺瞳子炯。攜壺汲飛瀑，呼我烹石鼎?！蹦┚涔P鋒一轉(zhuǎn)，“濯足臥禪扃，幽夢(mèng)墮蒙頂?！豹?dú)臥禪房，遐想悠思，神馳于蒙頂山。這恰恰佐證了蒙頂茶先于葛玄茶，且清香致遠(yuǎn)。葛玄茶乃步其后，欲結(jié)援蒙頂茶。若依時(shí)序論，西漢吳理真較東漢、三國(guó)之葛玄早了近三百年，自然該有個(gè)先來(lái)后到。
《四川通志》曰：“漢時(shí)名山縣西十五里蒙山甘露寺祖師吳理真，修活民之行，種茶蒙頂?！彼未跸笾遁浀丶o(jì)勝》、孫漸《智炬寺留題》、明代《楊慎記》等典籍中，均有此類記載。講述了西漢甘露年間(公元前53年-前50年)，吳理真“攜靈茗之種，植于五峰之中”，即在自己家鄉(xiāng)蒙頂山，開(kāi)始栽培種植蒙山茶。這些記載，秉筆直書(shū)，言之鑿鑿，確可信據(jù)，只是筆墨太簡(jiǎn)括了。
五
莫若求之于野。于是我們把目光轉(zhuǎn)向民間，繼續(xù)去尋覓先驅(qū)者的身影。歷史一旦接上了地氣，氣象頓時(shí)生動(dòng)活潑。吳理真蒙山種茶的故事，在當(dāng)?shù)貜V為流傳。有三種版本。一是親情版。吳理真祖居名山縣(今屬雅安市)城西蒙山村。在他十多歲時(shí)，父親(藥農(nóng))在羅繩崗采藥不慎墜崖殞命。吳理真遂輟學(xué)，每日采藥拾柴，換米糊口，為母親治病。某日順手揪了一把“萬(wàn)年青”(野生茶樹(shù))葉子，放在口里慢慢咀嚼，頓覺(jué)精神倍增。于是，他摘了些帶回家中煎煮，其母連服月余，宿疾竟神奇般地康復(fù)了。為了滿足鄉(xiāng)親們治病的需要，吳理真跑遍了蒙頂山三十八峰，采到茶樹(shù)種籽。選擇適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的上清峰、菱角峰，結(jié)廬造屋，掘井汲水，苦身疾作，培植茶樹(shù)(也有說(shuō)是采掘移植茶苗的)。后來(lái)，他出家為僧，專心禮佛與種茶，終其一生之努力，為后世留下了人工栽培馴化的7株茶樹(shù)。清代《名山縣志》記載，這七株茶樹(shù)“二千年不枯不長(zhǎng)，其茶葉細(xì)而長(zhǎng)，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散。”有典籍記載，昔有僧病冷且久，服此仙茶而病瘥。
二是愛(ài)情版。雅安青衣江河神之女玉女，扮村姑到蒙山游春，巧遇英俊忠厚的吳理真進(jìn)山采藥，兩人一見(jiàn)鐘情。玉女贈(zèng)茶樹(shù)籽給吳理真作為愛(ài)情信物。兩人相親相愛(ài)，共同培育茶苗。玉女解下肩頭白色披紗，拋向空中，頓時(shí)白霧彌漫，蒙山雨霧蒙沫，滋潤(rùn)著茶樹(shù)越長(zhǎng)越旺。兩人生下一兒一女，一家人年年采茶制茶，濟(jì)世救人，生活幸福美滿。結(jié)局自然是老窠臼：仙凡結(jié)合，觸犯天條，天命難違，玉女惜別人間。生離死別之時(shí)，玉女留下了白紗，化云播雨，幫助吳理真種茶育茶。吳理真一生種茶，活到八十，投身青衣江，追尋日夜思念的玉女去了。一段流傳至今民間傳說(shuō)，故事，不獨(dú)有悲歡離合的愛(ài)情，還留下千年茶香和不老的茶情。
三是綜合版。大意是吳理真的孝行善舉，感動(dòng)了青衣江魚(yú)仙。魚(yú)仙贈(zèng)其茶苗，助其種茶。魚(yú)仙在當(dāng)?shù)乇环Q為茶仙姑娘，她的雕像就矗立在蒙頂山玉女峰。
我以為民間故事雖有虛構(gòu)，但絕非不著邊際的瞎說(shuō)，內(nèi)里蘊(yùn)藏著源于生活的詩(shī)意的真實(shí)。有位西哲說(shuō)過(guò)，詩(shī)比歷史更真實(shí)。略加梳理，可以發(fā)現(xiàn)，其一，吳理真原本是個(gè)農(nóng)民(或藥農(nóng))。起初他不識(shí)茶，也不曾想過(guò)種茶，只想做個(gè)孝子，還想行些善事，采藥給鄉(xiāng)親們治病。其二，吳理真種茶，是孝行善舉的選擇，這是最符合中國(guó)傳統(tǒng)美德的行為方式。后人喜歡用天意、機(jī)緣、好運(yùn)等為這種行為披上一層神話色彩。其三，吳理真對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境和栽培技術(shù)，進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，絕非僥幸，而是勠力肆心，長(zhǎng)期探索和反復(fù)實(shí)踐之結(jié)果。
諸位不妨到蒙頂山走走，那里還保留著吳理真開(kāi)辟的茶園。茶山會(huì)給我們答疑解惑，一看便知。
六
蒙頂山有關(guān)茶的歷史遺產(chǎn)、文物古跡，名人題刻之多，保留之完好，名播天下。這自然是得益于“種茶始祖”生于茲，長(zhǎng)于茲，種茶于茲。蒙頂山因之而成為世界茶文明的基壤，居于世界茶文化圣山之列。
蒙頂山麓茂林修竹，小橋流水，茅屋農(nóng)舍，一派濃郁的川西鄉(xiāng)野風(fēng)光。沿翠微山徑拾級(jí)而上，穿過(guò)石牌坊，繞過(guò)麒麟石屏風(fēng)，喧囂漸隱。繼續(xù)迤邐而行，有片片茶園，堆青疊翠。這是茶人最心儀的美景。如我，每遇氤氳之茶香，便覺(jué)莫名之暢快，宛若心靈的憩園。
時(shí)光仿佛在這里止步，在濕漉漉的山崖邊仍有“甘露”、“古蒙泉”，是當(dāng)年吳理真種茶汲水處。名山縣志載“井內(nèi)斗水，雨不盈、旱不涸，口蓋之以石”。取此井水烹茶則有異香。旁有甘露石室，吳理真種茶時(shí)曾結(jié)廬于此。放眼眺望千佛寺、靜居庵、智矩寺、永興寺等古剎梵宇，皆掩映于茶園翠靄之中。歷史上這些寺廟曾分別負(fù)責(zé)種茶、采茶、制茶、評(píng)茶。
在蒙頂山五峰之間，有一處斑駁蒼老的石欄，中有一方茶園，最為引人矚目，此即皇茶園遺址，約十二平米，其前身就是吳理真手植“七株甘露種，五峰碧云芽”的“仙茶園”。從唐代起在此采摘貢茶，直清末，凡此1200余年，綿延不絕。
現(xiàn)今有關(guān)部門曾對(duì)這塊茶園做過(guò)實(shí)測(cè)，此地年均氣溫、雨量、無(wú)霜期、日照、濕度等環(huán)境，以及酸性土壤，最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。兩千年前，吳理真對(duì)這些指標(biāo)未必了然，但是他確鑿地為后世留下了一塊“樣板茶園”。于此足矣，夫復(fù)何求?我們不能不由衷的贊嘆吳理真不僅種出了茶樹(shù)，而且探索了怎樣種茶，成為后人考察茶葉栽培的珍貴史料。這是“種茶始祖”吳理真又一歷史貢獻(xiàn)。
五峰之下的天蓋寺內(nèi)，供奉著吳理真像。當(dāng)年這位種茶僧一定不曾料到自己死后竟“位列仙班”，享廟堂之祭祀。大殿前香客不絕，煙霧繚繞。這大概更非他之所愿。其實(shí)，莫若撤去香案，于其坐像前，另置一竹編茶席，清清爽爽的，敬一盞蒙頂甘露茶，碧沉香泛，茶氣氤氳，幾分淡雅，幾分禪意。我以為這才是是吳理真生之所愿，死之所念，是他縈繞于胸中的不泯情思。我等俗人，或可從一盞蒙頂茶的滴水微香中，感悟大自然的真味，領(lǐng)略生活的真趣。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志;作者：袁振生(山西陽(yáng)泉)】
