如果這世界只剩下工具理性，我覺得人沒必要活著，因為機器人會比人活得好!——題記
被誤讀的中國茶產(chǎn)業(yè)
許多人認為中國茶葉處于農(nóng)業(yè)時代，需要開展工業(yè)革命重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)清e的。中國茶葉如同中國一樣，是落后與先進并存，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、后現(xiàn)代并存才是中國茶業(yè)的現(xiàn)實。
茶葉產(chǎn)業(yè)鏈很長，涵蓋農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、商業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融與信息產(chǎn)業(yè)。一個處于現(xiàn)代化進程中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直停留在前工業(yè)時代可能嗎?中國茶葉的現(xiàn)代化進程始于清末，建國后在工業(yè)掛帥的指導(dǎo)思路下，茶葉己經(jīng)大規(guī)模工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，雖然是粗放的工業(yè)化。在計劃經(jīng)濟年代，茶葉都是按標(biāo)準(zhǔn)收購、加工與銷售。整齊劃一的臺地茶園，分級加工，以等級論價，就是過去粗放式工業(yè)化階段的產(chǎn)物，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化就是那個時代的特征。
到了2003年以后，古老的中國茶業(yè)被卷入了資本化的進程，粗放式的工業(yè)化被跑步拖進現(xiàn)代食品制造業(yè)，無論是手工還是機制茶，只要正規(guī)合法生產(chǎn)，都要接受現(xiàn)代食品加工的規(guī)范管理，否則很難取得上市準(zhǔn)入資格。
茶葉不是屬性單一的商品，而是根植中國傳統(tǒng)文明，又受近現(xiàn)代文明洗禮，具有典型的“中學(xué)為體，西學(xué)為用”之特征，或者說具有中國特色的傳統(tǒng)與現(xiàn)代深度結(jié)合之復(fù)合生態(tài)型商品。
與一般的民族國家不同的是，中國是文明國家。與普通商品不同的是，茶葉也是文明商品。我們需要從文明的高度來考量中國及中國茶?，F(xiàn)代只是人類文明的一個階段，進步觀也僅是現(xiàn)代社會流行的一種觀點，在人類歷史長河中只是一朵小浪花而已。過去，沒有現(xiàn)代社會與進步觀;未來，流行什么類型的社會與核心價值觀，只有天知道。即便在現(xiàn)代社會，也有后現(xiàn)代來對沖與糾偏。所以，我們理解文明國家與文明商品，一定要從其獨特的內(nèi)生發(fā)展邏輯及豐富的形態(tài)來出發(fā)。
在某種程度上，外人看中國茶如同老外看中國：跑到上海，你以為中國是發(fā)達國家，跑到貧困地區(qū)，你以為中國是緬甸。中國的發(fā)展?fàn)顩r很復(fù)雜，茶葉也如此?？傊痪湓?，中國茶葉沒那么落后，立頓紅茶也談不上多先進……
東亞社會保護小農(nóng)，一個農(nóng)民家庭耕種一小塊田，比如日本。美國實行大型機械化家庭農(nóng)場。你能說，美國的家庭農(nóng)場比日本小農(nóng)模式先進?現(xiàn)代社會的價值取向是多元化的，不顧人類文明發(fā)展的豐富性，盲目定性先進與落后有點簡單粗暴……
所以，我有必要梳理一下中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進程。按照現(xiàn)代化與后現(xiàn)代化兩套邏輯來進行解讀：現(xiàn)代化的邏輯，就是將工業(yè)化當(dāng)成中國茶產(chǎn)業(yè)的唯一目標(biāo)，用落后、趕超與不斷進步的邏輯來解讀。后現(xiàn)代化則主張人類文明發(fā)展的多元化與豐富性，對單一指向的工業(yè)化進行反思，對社會達爾文主義與工具理性進行批判，認為其造成人類社會與人的異化。兩套邏輯，能從不同方面呈現(xiàn)中國茶的面貌，其結(jié)合起來關(guān)照，更能反映中國茶的本質(zhì)與全貌。
你見到的未必真實，真實的中國茶遠比你想象得更精彩!
在工具理性者看來，發(fā)展就是比拼肌肉，當(dāng)然肌肉男勝出。
如果這世界只剩下工具理性，我覺得人沒必要活著，因為機器人會比人活得好!
從晚清睜眼看世界，到上世紀(jì)六七十年代初步完成中國茶工業(yè)化
晚清，封閉千年的中國茶產(chǎn)業(yè)開始睜眼看世界，清政府派人出洋考察近現(xiàn)代茶業(yè)，并在國內(nèi)的茶產(chǎn)區(qū)推行茶業(yè)新政，從種植到采制與管理導(dǎo)入新法，以及引導(dǎo)官民資本投資茶業(yè)，這標(biāo)志著中國古老的茶產(chǎn)業(yè)開始與世界潮流接軌，開啟了百年現(xiàn)代化進程。
注意，中國近現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，絕大多數(shù)時候不是狂飆突進的，而是一個在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會里進行緩慢的持續(xù)百年的漸進改革運動。
傳統(tǒng)社會，以自然經(jīng)濟的農(nóng)耕與手工業(yè)為主，富余產(chǎn)品參與市場交易。在傳統(tǒng)封建社會里，茶葉的商品化程度其實很高，也就是茶葉的種植與加工是以商品交易為導(dǎo)向的，商品經(jīng)濟推動著唐宋以來，一直到明清茶業(yè)的蓬勃發(fā)展。封建社會里，茶業(yè)不是落后的產(chǎn)業(yè)，而是先進的商品經(jīng)濟，這是我們第一點要搞清楚的。到了明朝后葉，隨著大航海時代的到來與世界貿(mào)易的誕生，中國茶葉納入世界貿(mào)易體系，之前也是中華主導(dǎo)的東亞貿(mào)易圈硬通貨商品。
第二點是，中國的茶業(yè)現(xiàn)代化進程很早，始于晚清。這是中國茶產(chǎn)業(yè)出口在1870年代極盛而衰，面臨大英帝國殖民地茶葉的挑戰(zhàn)，中國茶業(yè)在實業(yè)救國的時代命題下，走向了以洋為師的改良道路。
第三點是，中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進程受制于傳統(tǒng)的慣性，具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代，乃至后現(xiàn)代并存，并具有多元化的特性。不能以簡單的線性進化邏輯來評判中國茶產(chǎn)業(yè)是先進還是落后。尤其當(dāng)今社會是現(xiàn)代與后現(xiàn)代并存，現(xiàn)代化主張的“進步”觀念與社會達爾文主義受到批判，后現(xiàn)代弱化進步史觀，主張文明的多元化、平等觀與共享觀，尊重事物的內(nèi)在發(fā)展邏輯，不隨意貼進步與落后之標(biāo)簽。由此可見，在現(xiàn)代主義與后現(xiàn)代主義的分別觀照下，中國茶產(chǎn)業(yè)的面貌與解釋全然不同。故，我一向不主張對擁有豐富文明形態(tài)的中國茶產(chǎn)業(yè)貼落后標(biāo)簽。
接下來說民國。
民國的最大貢獻是系統(tǒng)引進現(xiàn)代茶學(xué)體系，并將之與中國茶業(yè)的實際相結(jié)合，誕生了有中國特色的初步現(xiàn)代茶學(xué)體系。特色現(xiàn)代理論指導(dǎo)實踐，土洋結(jié)合，在中國茶產(chǎn)區(qū)搞了許多現(xiàn)代示范茶園與茶廠，從而為中國茶產(chǎn)業(yè)的真正現(xiàn)代化立了奠基石，當(dāng)然中國茶產(chǎn)業(yè)的基本面還是前工業(yè)化的。
中國茶產(chǎn)業(yè)真正完成初步工業(yè)化是新中國的六七十年代，其標(biāo)志是良種、現(xiàn)代密植豐產(chǎn)茶園、機器制茶得到大規(guī)模推廣，這標(biāo)志中國茶產(chǎn)業(yè)告別前工業(yè)社會，進入了粗放式大工業(yè)生產(chǎn)時期，并按統(tǒng)一的粗放強制標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)茶葉。與此同時，有中國特色的現(xiàn)代茶學(xué)體系由民國的開疆辟土，進入了全面深入系統(tǒng)化構(gòu)建時期，到了20世紀(jì)80年代基本完善。
改開四十年的改革紅利與資本紅利
改開四十多年，中國茶產(chǎn)業(yè)掀起了波瀾壯闊的現(xiàn)代化建設(shè)高潮，也就是中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進程積淀百年后，在1978年以后，尤其是2003年后獲得狂飆突進的發(fā)展。阻礙中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大因素，一是僵化的計劃體制，二是消費升級與資本化不夠，導(dǎo)致中國茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進程緩慢，以及原始積累嚴(yán)重不夠。也就是說，中國茶業(yè)一直到2003年都是一個產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱的行業(yè)。
2003年之前，中國茶業(yè)的蓬勃發(fā)展主要受惠于改革紅利，也就是對傳統(tǒng)僵化的統(tǒng)購統(tǒng)銷體制進行消解，解放了生產(chǎn)關(guān)系，從而釋放了巨大的生產(chǎn)力。
改革紅利主要有：八十年代的茶葉流通體制改革、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)與國營茶企的廠長承包制搞活了茶葉經(jīng)濟，這是中國改革的第一個階段，由計劃經(jīng)濟向有計劃的商品經(jīng)濟轉(zhuǎn)型。九十年代初期個私經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，1996年以后民營茶企的崛起，以及1996年到2006年的國企改制與國退民進運動，這是中國改革的第二個階段，由有計劃的商品經(jīng)濟，走有中國特色的社會主義市場經(jīng)濟。
除了改革紅利，在上世紀(jì)八九十年代一直到21世紀(jì)初期，還有幾大紅利推動著中國茶產(chǎn)業(yè)的升級換代。
一是80年代的出口創(chuàng)匯熱。
粗放式加工的中國茶要出口，尤其是出口歐美國家，面臨巨大的準(zhǔn)入門檻。中國茶必須大幅度提升食品安全等標(biāo)準(zhǔn)，才能滿足出口需要。另一方面，中國茶要跟印度、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國家進行競爭，就必須提升自己的茶園種植水平、加工水平與勞動生產(chǎn)率，于是在80年代以云南大渡崗為代表的萬畝標(biāo)準(zhǔn)化密植豐產(chǎn)茶園在全國得到推廣，引進先進的CTC紅碎茶生產(chǎn)線等現(xiàn)代設(shè)備，力爭茶葉種植、加工與國際接軌。
中國茶講究品飲，而西方人喝茶講究方便快捷與健康，西方的消費觀念也反饋給中國的貿(mào)易商與生產(chǎn)商，推動著食品微生物科研及茶與健康的研究，比如普洱茶的微生物科技攻關(guān)以及“降三高”藥理實驗，小袋包裝與袋泡茶也生產(chǎn)出來了，因為老外需要。茶飲料、茶糖、茶食品、茶粉等深加工產(chǎn)品也搞出來了。
中國茶與國外消費觀念的對接，極大提升了中國茶的標(biāo)準(zhǔn)化水平、技術(shù)與科研水平、種植與加工水平。
不過，80年代的中國很窮，中國茶雖然與西方先進體系深度接軌，但沒多少錢來搞大規(guī)模的現(xiàn)代化建設(shè)。我們要感謝世界銀行，比如云南省80年代建的現(xiàn)代茶園基地，許多都是用世行貸款搞的?？恐袊脑挤e累不知道要到猴年馬月。
善用外貿(mào)市場與外資，是80年代中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個特點。
二是名優(yōu)茶建設(shè)熱與福建安溪鐵觀音斗茶大賽極大推動中國茶的種植與加工水平。
前面說過，在計劃經(jīng)濟年代中國茶葉的種植與加工非常粗放。非不為也，是不能也!一是缺錢搞高標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，二是國民消費水平低，品質(zhì)太好，老百姓消費不起。
出口的茶葉，除了大宗交易，還有小袋包裝。尤其是小袋包裝要滿足老外方便快捷時尚健康之理念。針對出口，中國茶自有一套產(chǎn)業(yè)升級體系。而內(nèi)銷的產(chǎn)業(yè)升級體系，在八九十年代就靠名優(yōu)茶建設(shè)工程來拉動。大宗茶賣不起價，只能是粗放式種植與加工的產(chǎn)物。而名優(yōu)茶講究色香味形，八因子評茶體系評出名茶，讓其身價倍增，供不應(yīng)求。在豐厚利潤的驅(qū)使下，全國各大產(chǎn)茶區(qū)，紛紛推動名優(yōu)茶建設(shè)，在茶園與工廠方面進行精細化管理，使得中國茶葉種植與加工的水平得到質(zhì)的飛躍，茶葉品質(zhì)也大幅度提升。
到了90年代末、21世紀(jì)初，安溪鐵觀音橫空出世，工夫茶道與商務(wù)茶的概念也出來了。安溪鐵觀音熱，其實是中國消費升級的開始。上世紀(jì)八九十年代國人忙于解決溫飽，茶這種風(fēng)雅的事不受待見。到90年代后期，中國先富的人群越來越多，這些政商人士在消費鐵觀音，以商務(wù)茶、風(fēng)雅茶、禮品茶等全新方式在消費，從而引起了中國茶葉消費的大升級。
福建安溪鐵觀音斗茶大賽就是在這種時代背景下出爐的。斗出茶王，然后拍賣出天價，刺激著媒體與富貴人群的神經(jīng)，逼格戲份做得這么足，喝鐵觀音成為了中國富貴人群的身份象征。上行下效，鐵觀音火遍全國。
斗茶大賽，一方面繼名優(yōu)茶之后推動著中國的種茶與制茶水平提升，另一面開了中國茶的宣傳炒作之先河。賣茶原來還要講逼格，于是其他茶類也開竅了，紛紛走向了安溪鐵觀音的炒作逆襲之路。
三是改開后傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興與中國茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運動。
這個留待下文講。
2003年是中國茶產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要的一年，從這年開始中國茶葉被深度卷入消費升級與資本化進程。
先是在2003到2007年被工商資本所追逐，2008年金融資本開始介入茶行業(yè)，讓茶行業(yè)資本不再匱乏，而且在各路資本推動的上游投資熱下，中國茶業(yè)由粗放式工業(yè)跑步進入現(xiàn)代食品制造業(yè)階段。
2016年以后，茶行業(yè)開啟了第三輪資本化，這是新零售資本與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本牽頭，以財團布局的形式在推動。這輪投資熱，目前重新定義了C端，即用全新的消費理念賣茶?！艾F(xiàn)代食品制造+新零售”就是目前的核心邏輯。
2018年，中國茶業(yè)的先進生產(chǎn)力部分已經(jīng)接近或達到中國現(xiàn)代食品制造的平均水平。但是，中國制造業(yè)正處于工業(yè)4.0與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的前夜，一場影響未來數(shù)十年的技術(shù)革命正在醞釀之中，投身茶業(yè)的新零售與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本，并不滿足于基于消費前沿的后期包裝制作，而是想改造基礎(chǔ)供應(yīng)鏈，將傳統(tǒng)的現(xiàn)代制茶，導(dǎo)入茶葉新制造，并用產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的邏輯重構(gòu)全產(chǎn)業(yè)鏈。這就是茶行業(yè)的未來發(fā)展邏輯!
小結(jié)一下，2003年一直到未來，中國茶業(yè)的深度資本化有三個核心引擎：一是2003到2007的工商資本，二是2008到2015的金融資本，三是2016到未來的新零售、新制造與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本。
傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興與中國茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運動
上世紀(jì)80年代，僵化的統(tǒng)購統(tǒng)銷體制被逐漸消解，民間茶葉經(jīng)濟的活力得到空前釋放，傳統(tǒng)手工制茶也隨之復(fù)興。這股復(fù)興力量，到了90年代中期演變成一場聲勢浩大的后現(xiàn)代運動。
在一些“先進”人士的眼里，傳統(tǒng)、手工就代表落后。其實不然，現(xiàn)代社會里的傳統(tǒng)與手工，并不是前工業(yè)化社會的老古董，而是在現(xiàn)代新思維指導(dǎo)下的一場托古改制運動，屬于舊瓶裝新酒之產(chǎn)物。
我們現(xiàn)代人只是懷舊而已，并不意味著我們愿意生活在過去。傳統(tǒng)手工制茶只是懷舊的產(chǎn)物而已，如果原原本本生產(chǎn)過去的老東西，估計沒多少人要，我們必須用現(xiàn)代人的消費理念對老工藝進行再造，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間找到最佳結(jié)合點，才能讓現(xiàn)代社會的消費者樂意去消費。
以此觀之，傳統(tǒng)制茶的興起不是簡單的復(fù)古，而是一場托古改制的后現(xiàn)代制茶運動及后現(xiàn)代生活方式的興起。
中國茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運動的真正興起，要從上世紀(jì)90年代中期算起。我們知道90年代臺資紛紛進入中國，與此伴隨的是臺灣的后現(xiàn)代茶文化也涌進中國，并在2003年之后隨著普洱茶在大陸的崛起而成為顯學(xué)。
臺灣的經(jīng)濟在上世紀(jì)六七十年代就發(fā)展起來了，到了90年代已經(jīng)具有非常濃厚的后現(xiàn)代特征，而中國大陸還在向現(xiàn)代化的命題急奔。90年代的臺灣領(lǐng)先大陸至少二十年以上，于是以普洱茶的名義，臺灣茶界在90年代中期開始向大陸系統(tǒng)性輸出后現(xiàn)代茶文化價值觀。
臺灣人主張的原生態(tài)價值，對現(xiàn)代密植豐產(chǎn)茶園提出挑戰(zhàn)，開啟了古樹茶熱。臺灣人主張的慢生活，而越陳越香的普洱茶，伴隨著人生慢慢變老，非常具有后現(xiàn)代的生活情調(diào)，于是過普洱茶的生活方式讓人趨之若鶩……
等等不一而足!
普洱茶的后現(xiàn)代運動，接過了鐵觀音的宣傳炒作接力棒，在2003年到2016年掀起了一浪高過一浪的炒作潮，普洱茶也成了被金融與文化深度結(jié)構(gòu)性鎖定之商品，而很難向大眾消費品延伸。
每個時代都有其意義與局限性。
概念炒作與投資泡沬加速了茶行業(yè)的原始積累，掀起了中國茶的三次基建熱與大眾傳播熱，讓包括普洱茶在內(nèi)的許多地方名茶其生存土壤不再貧瘠。炒作帶來的負面效應(yīng)只能視為發(fā)展中的問題，在下一個發(fā)展周期來解決。
許多人指責(zé)普洱茶乃至中國茶葉的亂象，其實這不是茶界獨有的，而是中國某個歷史階段的普遍現(xiàn)象。我們說，茶葉是文明形態(tài)的商品，中國是文明類型國家。盛世興茶，國運即茶運。在過去十年的泡沫年代，金融與房地產(chǎn)的泡沫肯定要吹進茶行業(yè)，用泡沫化的方式來發(fā)展。后進國家的趕超，發(fā)展到某一階段往往會出現(xiàn)泡沫化，過去的日本如此，今天的中國也如此，沒什么可以目睹怪現(xiàn)狀的。還有世界經(jīng)濟也會周期性泡沫化，這是現(xiàn)代社會普遍規(guī)律——周期律。
茶葉作為國運商品，承接國家發(fā)展階段性的產(chǎn)物為多，有什么好奇怪的。泡沫其實是雙刃劍，一方面能推動行業(yè)的繁榮，奠定堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。另一方面，也讓中國茶產(chǎn)業(yè)，尤其是普洱茶陷入了文化與金融的結(jié)構(gòu)性鎖定，在小眾圈子里打轉(zhuǎn)，而大眾化的品牌難產(chǎn)，大眾化的標(biāo)準(zhǔn)認知也缺位，個個是大師、專家，讓老百姓一頭霧水。
研究經(jīng)濟周期我們會知道，上一個周期的問題可以用下一個周期來解決。中國茶的結(jié)構(gòu)性鎖定與大眾缺乏認知的問題，也可以在中國經(jīng)濟脫虛向?qū)嵉臅r代大背景下來解決。一些帶有新理念的外來資本貌似更適合干這個事，而茶界直面消費者做精準(zhǔn)營銷的小而美品牌，也可以春江水暖鴨先知!
中國茶產(chǎn)業(yè)不是沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是大眾認知缺位，需要從認知體系出發(fā)重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈
在《產(chǎn)業(yè)升級與小罐茶的證據(jù)鏈生意》一文中，我寫道：
小罐茶談不上革農(nóng)業(yè)時代中國茶的命，因為中國茶的現(xiàn)狀是三位一體的，農(nóng)業(yè)時代的遺老遺少、現(xiàn)代社會的工業(yè)與后工業(yè)化并存，不需要小罐茶來做工業(yè)化之革命啟蒙。
從清末開始中國茶一直處于工業(yè)化的百年進程，到毛澤東時代建立了粗放式的工業(yè)體系，改革開放后掀起了名優(yōu)茶戰(zhàn)略、斗茶大賽，以及傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興，推動著中國茶的精細化加工與深加工進程，無論機器還是手工制茶水平得到空前提升。
而2003年普洱茶在大陸興起，標(biāo)志著中國茶進入了注重原料與先天內(nèi)質(zhì)之階段，外在的色香味形不是決定因素，只是外在的加分項，決定一個茶葉的好壞，要從茶園的生態(tài)環(huán)境、土壤、茶種、樹齡、氣候、海拔、種植管護方式等先天要素開始，有了先天優(yōu)質(zhì)的原料，還要制作與后期倉儲得法，符合精細化生產(chǎn)品控要求，這樣在先天與后天的綜合要求下才能制得一杯內(nèi)秀的好茶。用標(biāo)準(zhǔn)的宣傳語來概括，就是從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控。
2008年以降，消費升級繼續(xù)推動中國茶的產(chǎn)業(yè)升級。城里的消費者對食品安全高度重視，于是中國茶進入與現(xiàn)代食品工業(yè)接軌之階段，有實力的茶企紛紛上馬高大上的現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)廠房與生產(chǎn)線，遵照現(xiàn)代食品工業(yè)的規(guī)范，按照國標(biāo)、企標(biāo)甚至更高的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)。
由此可見，中國茶并不是沒有工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化，而是面向大眾市場的工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化很難落地。中國茶被各種茶類、文化、工藝、地方消費習(xí)慣所切割，大眾市場缺乏統(tǒng)一的認知體系，茶企被迫主攻小眾細分市場，導(dǎo)致各說各話，讓消費者一頭霧水。還有一個更重要的原因，茶行業(yè)門檻低、同質(zhì)化競爭激烈，如果采用行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)會陷入激烈的價格戰(zhàn)之中，很難提升產(chǎn)品與品牌的附加值。于是，做差異化的細分標(biāo)準(zhǔn)，就成為了行業(yè)的共識，許多茶企通過細分標(biāo)準(zhǔn)建立了逼格，取得了議價權(quán)。但其后果是，進一步加劇了概念的混亂，讓市場進一步支離破碎。
許多人認為茶行業(yè)是非標(biāo)行業(yè)，其實是誤讀，茶行業(yè)有通用標(biāo)準(zhǔn)——國標(biāo)，但光靠國標(biāo)很難建立企業(yè)的逼格，導(dǎo)致大家都去推細分標(biāo)準(zhǔn)。細分標(biāo)準(zhǔn)多了，讓消費者無所適從，加上一些投機商人用認知門檻很高的細分標(biāo)準(zhǔn)去忽悠割韭菜，從而造成認知混亂與市場亂象。
所以，小罐茶能改變的，不是茶行業(yè)沒標(biāo)準(zhǔn)的問題，而是標(biāo)準(zhǔn)缺乏大眾認知的問題。而就百年工業(yè)化進程而言，中國茶已經(jīng)走過了粗放式工業(yè)加工，進入了現(xiàn)代食品加工階段，小罐茶搞的并不是革農(nóng)業(yè)時代的命，而是中國茶工業(yè)制造的升級版——工業(yè)4.0，也就是對傳統(tǒng)工業(yè)革命再革命。小罐茶在中國傳統(tǒng)茶工業(yè)化進程方面的努力，也許會形成智能制造、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、茶的工業(yè)美學(xué)等全新風(fēng)口，一些實力與小罐茶相當(dāng)，甚至遠超其的資本大鱷會進來，從而掀起中國茶的一場翻天覆地的工業(yè)4.0及產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)革命，傳統(tǒng)茶的底層商業(yè)邏輯將因此而徹底改變，當(dāng)然文化的主根還在。
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
普洱茶雖然歷史悠久，但是推廣和出名是這些年的事。由于普洱茶的推廣和研究起步晚，因此在普洱茶的審評、茶具、茶藝方面，還沒有形成自己的一套成熟和完整的審評和品飲體系，目前的審評和品飲體系還比較多的受傳統(tǒng)的綠茶、烏龍茶等的體系影響。我認為，普洱茶的審評和品飲體系應(yīng)該結(jié)合普洱茶的特性來確定。
普洱茶與其他茶類不同的特性
普洱茶的原料是云南大葉種，他與其他外省的茶類比，普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，含量更高，因此普洱茶的茶味茶氣更足，耐泡度更高。
普洱茶的原料中有樹齡古老的古樹茶，古樹茶除了有更豐富的內(nèi)質(zhì)外，還追求山野氣韻和山頭特征。
普洱茶的工藝強調(diào)日曬干燥，保留茶葉中的活性酶，讓普洱茶可以長期存放，不斷變化。
普洱茶品飲時強調(diào)體驗茶氣，追求山野氣韻。
普洱茶可以長期存放，存放得當(dāng)可以越存越香。
普洱茶品種豐富，有生茶、熟茶、老茶之分，有臺地茶、古樹茶之分，有散茶、緊茶之分，有餅茶、磚茶、沱茶。
現(xiàn)行普洱茶審評標(biāo)準(zhǔn)之不足
傳統(tǒng)茶葉審評方法包括五項評茶法和八因子評茶法?！拔屙椩u茶法”是將審評內(nèi)容分為外形、湯色、香氣、滋味和葉底五部分后，再經(jīng)干、濕評后得出結(jié)論的茶葉審評方法。
“五項評茶法”是我國傳統(tǒng)的感官審評方法。在每一項審評內(nèi)容中，均包含著諸多審評因素：如外形需評定嫩度、形態(tài)、整碎、凈度等，湯色需評顏色、亮度和清濁度，香氣包括香型、高低、純異和持久性；
滋味評定因素有純異、濃淡、醉澀、厚弱、甘苦及鮮爽感等；葉底需評嫩度、色澤、勻度等每個因素的不同表現(xiàn)，均有專用的評茶術(shù)語予以表達。
八因子評茶法，審評內(nèi)容由外形的條索（或顆粒）、整碎、凈度、色澤及內(nèi)質(zhì)的香氣、滋味、葉底色澤和嫩度構(gòu)成，以后又修改為條索（顆粒）、整碎、凈度、色澤、湯色、香氣、滋味和葉底。
現(xiàn)行的茶葉審評方法其實是一種通用審評法，沒有結(jié)合具體茶類的特征。普洱茶審評方法也一直使用通用的五項評茶法或八因子評茶法，沒有結(jié)合普洱茶的特性。
例如，普洱茶中的古樹茶強調(diào)茶氣的體驗，追求山野氣韻，而通用審評法沒有這一項目。再如普洱茶可以長期存放，存放得當(dāng)可以越陳越香，這就需要審評項目有普洱茶倉儲狀況的審評，因為倉儲的好壞直接影響普洱茶的品質(zhì)與口感滋味。
普洱茶審評應(yīng)該調(diào)整和補充的內(nèi)容
沖泡方法要調(diào)整。傳統(tǒng)的審評沖泡，使用審評杯泡3～5分鐘。普洱茶的特性是香甜物質(zhì)先泡出來，苦澀物質(zhì)后泡出來，3～5分鐘的沖泡會讓茶很苦澀，普洱茶，尤其是古樹茶的甜滑、山韻等會因為苦澀重而被掩蓋。
因此，普洱茶的審評至少要泡兩泡。第一泡10～20秒正常出湯，體驗茶的正常的香甜和韻味。第二泡3～5分鐘，檢測茶的茶味、茶氣、回甘生津度、茶因工藝而產(chǎn)生的缺陷。
審評內(nèi)容要補充:
⑴茶氣。普洱茶因為有古樹茶，尤其強調(diào)茶氣的體驗。
⑵茶湯干凈度。這里的干凈度不是指茶湯有雜質(zhì)不清亮，干凈度指茶湯在口腔中的舒適度?？酀枚y退、鎖喉、膩舌就是不干凈的表現(xiàn)。
⑶平衡與協(xié)調(diào)性。指茶湯的香、甜、苦、澀處于相對的平衡與協(xié)調(diào)，尤其是苦或澀不突出，茶湯在口腔中因為香、甜、苦、澀的平衡、協(xié)調(diào)而感覺很舒適。
⑷耐泡度。耐泡度是檢測大葉種與小葉種、古樹茶與臺地茶等的重要指標(biāo)。同等條件下種植的大葉與小葉、古樹與臺地，其耐泡度可以差一倍。
⑸回甘生津?；馗噬蚴瞧斩璧囊淮筇攸c，古樹茶尤其明顯。因此普洱茶審評中應(yīng)該有回甘生津的評價。
⑹倉儲。普洱茶可以長期存放，存放得當(dāng)可以越陳越香。倉儲方法與條件的差別一年后就會表現(xiàn)出來。審評內(nèi)容中應(yīng)該增加倉儲，包括茶是否干凈無異味，是否有受潮味，是否有倉味，茶是否有香，香味是否正常、是否明顯。
文章來源于：普洱雜志，作者：楊中躍，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
什么樣的茶最好？在12月17日舉行的2022惠州茶文化節(jié)——第十三屆斗茶比賽上，來自惠州的44款綠茶和23款紅茶同臺“競技”，在職業(yè)評茶師的味蕾上一決高下，上演一場精彩紛呈的茶品鑒賞大賽。
惠東巖茶園內(nèi)，茶農(nóng)正在使用機械化設(shè)備采茶。
機械化設(shè)備使制茶更加標(biāo)準(zhǔn)化。
“嶺外惟惠俗喜斗茶”。斗茶又名斗茗、茗戰(zhàn)，是一項始于唐、盛于宋的雅玩，即通過比賽來評判茶的優(yōu)劣。如今，這項比賽在惠州仍在延續(xù)，自2010年以來，惠州已經(jīng)舉辦了十三屆茶文化節(jié)和斗茶活動。通過斗茶切磋，惠州茶葉人不斷提高茶葉種植技術(shù)、提升茶葉制作品質(zhì)，茶品名氣與日俱增。
當(dāng)前，惠州茶葉種植面積約7萬畝，涌現(xiàn)出柏塘山茶、惠州巖茶、石芽壩山茶、龍門毛茶等多個茶葉區(qū)域品牌，成為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)致富增收的主產(chǎn)業(yè)。從“綠葉子”變?yōu)椤敖鹑~子”，惠州茶產(chǎn)業(yè)仍在快速擴張。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村技術(shù)部門指導(dǎo)帶動下，惠州茶產(chǎn)業(yè)正走上標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、智慧化發(fā)展道路，茶葉飄香粵港澳大灣區(qū)。
斗茶比賽爭高低產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍濃
裝有44款綠茶和23款紅茶的密封袋一字排開，每個茶品旁放置一個白色茶杯，評委逐一查看每款茶葉的品狀、品嘗茶湯味道，并將分?jǐn)?shù)記錄在手里的表格上……這是惠州茶文化節(jié)的斗茶比賽現(xiàn)場，比賽過程嚴(yán)謹(jǐn)且具有一定觀賞性。
本次活動的主辦方——惠州市茶文化促進會會長、惠州市優(yōu)茶集茶葉審評中心主任丘燕倫表示，惠州已經(jīng)舉辦了十三屆茶文化節(jié)和斗茶活動，通過斗茶，惠州茶的品質(zhì)不斷提升，名氣越來越大。
斗茶比賽采用“盲評”方式，即所有茶葉都被裝在統(tǒng)一的袋子里，以編號標(biāo)明，評審們按照“八因子評茶法”對茶葉進行評分。何為“八因子評茶法”？丘燕倫介紹，審評茶葉時，內(nèi)質(zhì)評香氣、滋味、茶色、湯底，以香氣和滋味為主；外形評形狀、色澤、勻度和凈度，以形狀為主。
“從外形來看，一級惠州炒青綠茶的特點是緊結(jié)、綠油潤、勻整。”丘燕倫介紹，“緊結(jié)”是指茶的外形緊實、不蓬松，“綠油潤”是指茶看起來不干枯、有油光，“勻整”是指茶的碎末較少、比較齊整。丘燕倫進一步解釋說，從內(nèi)質(zhì)來看，一級惠州炒青綠茶在香氣方面，有股青草香和焦糖香，并且香氣持久，即便冷了香氣依然保持；在滋味方面，濃醇鮮美，喝起來就像一股濃湯，很醇厚；在湯色方面，呈黃綠明亮或者黃明亮狀，一眼可以看到底；在葉底方面，摸起來感覺嫩勻明亮。
記者看到，在品嘗每款茶的間隙，評審們還會以礦泉水漱口，以免不同的茶味影響判斷。品嘗之后，評審們再觸摸葉底，“主要是看葉底的軟硬度，摸起來越軟代表茶葉越嫩?！眹叶壴u茶師李露霜說因參賽的綠茶較多，僅評一次會使結(jié)果不準(zhǔn)確，故綠茶評選共兩輪。
民間斗茶比賽的連續(xù)開展，有效活躍了惠州茶葉產(chǎn)業(yè)爭優(yōu)向上的氛圍，帶動了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工制作。數(shù)據(jù)顯示，2020年惠州全市茶葉種植面積達到了7萬畝、年產(chǎn)量約1799噸，較2015年分別增長了7倍和5倍，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長趨勢。
“參賽的茶樣一年比一年有進步?！鼻鹧鄠惐硎?，自2020年《惠州炒青綠茶T/GDNB8-2020》和《惠州紅茶T/GDNB9-2020》這兩項為惠州本土茶葉制定的團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，茶農(nóng)們更加注重品質(zhì)，茶葉往高品質(zhì)方向接近，“這對評委的考驗更高，今年比往年更難評?！?
茶葉種植有“新”人引進優(yōu)質(zhì)茶葉做好茶
在惠州日益濃厚的茶行業(yè)氛圍里，催生了很多熱衷從事茶葉產(chǎn)業(yè)的年輕人，他們走入茶山，扎根茶業(yè)，在一芽一葉間釋放著青春色彩。“90后”的劉桓宏便是其中典型代表。
驅(qū)車從金龍大道拐進博羅縣泰美鎮(zhèn)430鄉(xiāng)道，再行駛約10公里蜿蜒的山路，就能看到劉桓宏的嵐滋茶園。茶園位于象頭山中，溪水環(huán)繞，鳥鳴山間，草木吐翠，儼然世外桃源。
劉桓宏與茶葉的淵源頗深，“爺爺種茶，外公也是自己種茶炒茶，家里老一輩大多都做過茶葉生意?！?013年，劉桓宏的父親在象頭山租地種植茶葉。那時的劉桓宏剛考入大學(xué)，由于對茶葉產(chǎn)業(yè)有著濃厚的興趣，他常常利用寒暑假的時間和家人到英德、潮州、肇慶、江西、福建等地學(xué)習(xí)種茶制茶技術(shù)。
在攻讀了四年工商管理后，大學(xué)畢業(yè)后的劉桓宏義無反顧回到了自家茶園，并按照他的新理念開始了茶葉種植與經(jīng)營。
“惠州老一輩茶農(nóng)制作的茶葉喝起來太濃郁，有澀味，年輕的茶客接受不了?！被氐讲鑸@后，劉桓宏大膽引進了云南大葉種、鴻雁12號中葉種等優(yōu)質(zhì)茶葉品種，坐擁象頭山云霧繚繞的絕佳氣候條件和惠州獨特的炒青綠茶制作工藝，劉桓宏制作出了既不失本土特色，又具有花香味的清淡之茶。他的茶頗受年輕茶客的喜愛，單價也較高，賣到周邊的深圳、東莞，更通過茶客的口碑賣到新疆、延邊等地。
“做精不做多”，這是劉桓宏對于茶葉種植的獨有堅持?！拔覀儾鑸@只有500多畝，產(chǎn)量最多2萬斤，現(xiàn)在的顧客寧愿花更多的錢購買健康的、有機的生態(tài)茶?！眲⒒负瓴鑸@里，肥料都是由花生麩和蘑菇渣發(fā)酵而來，除草也是人工進行。相比于父輩的默默耕耘，劉桓宏在推廣上更加大膽直接。他申請了有機認證，讓茶葉品質(zhì)得到更直接的體現(xiàn)。
劉桓宏不會錯過惠州每一屆的斗茶比賽，并獲得過多個獎項和榮譽。在他看來，比賽可提高制茶技術(shù)，也有機會與行業(yè)人士交流分享制茶工藝，推廣自家茶葉。最近，劉桓宏還在學(xué)習(xí)惠州宋式點茶的文化和技藝，挖掘惠州茶文化歷史。
近幾年，隨著周邊游、鄉(xiāng)村游、生態(tài)游開始興起，劉桓宏順勢而為，在自家茶園種上櫻花，并將茶園開放給游客爬山、露營，走上了三產(chǎn)融合的道路。
如今，每當(dāng)粉紅的櫻花開得漫山遍野、與碧綠的茶樹交相輝映時，劉桓宏的茶園就迎來了人流量。周邊山路兩側(cè)，十幾家農(nóng)莊接連營業(yè)，有效帶旺了鄉(xiāng)村經(jīng)濟，劉桓宏的茶園成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興發(fā)展的原動力。
革新技術(shù)、裝備為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入科技動能
惠州茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也離不開現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、裝備的有力支撐。
在位于惠東縣多祝鎮(zhèn)的碧水蓮山生態(tài)茶葉有限公司茶山上，近千畝的茶園里郁郁蔥蔥。從空中俯瞰，綠油油的茶樹梯田整整齊齊，沿著山勢一層層延伸，與周邊的綠色生態(tài)融為一體，顯得生機勃勃。
不久前，茶園對冬茶進行了一次采收，僅一個上午便完成了2000斤茶青采摘任務(wù)。高效采茶的關(guān)鍵，是茶園使用了機械化采收裝備。
碧水蓮山生態(tài)茶葉有限公司技術(shù)負責(zé)人溫伙古介紹，茶園擁有兩臺采茶機，使用的是煤油發(fā)動機，工人們操作該機器，如剃頭般劃過茶樹頂梢，青嫩的茶葉就被統(tǒng)一收入后面的網(wǎng)袋中。
“機械化給茶葉生產(chǎn)帶來了質(zhì)的飛躍?！睖鼗锕沤榻B，對比機器采摘，傳統(tǒng)人工采摘效率很低，茶工平均單人每小時最多可以采摘2斤，耗時耗力；而有了采茶機，每天僅需要10人，便可采收茶葉約4600斤。
這是惠州首個應(yīng)用了機械化采摘的茶園，茶園里種植的是被譽為“茶中貴族”的巖茶，在12年前從武夷山地區(qū)遷移引種。得益于這里獨特的青年丹霞地貌和不斷革新的種植技術(shù)，巖茶種植在惠州落地生根，是巖茶遷種的成功范例。
近年來，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)部門支持下，該茶園還引進建設(shè)了智慧茶園監(jiān)控系統(tǒng)、茶園機械化加工設(shè)備等，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)了“機器換人”的科技蝶變。
這是惠州茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的縮影。此前，在惠州市政協(xié)的支持指導(dǎo)下，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心成立了惠州市柏塘山茶研究院，通過編制技術(shù)規(guī)程、建設(shè)種苗繁育培育基地、打造生態(tài)智慧茶園、培育專業(yè)人才等綜合措施，目前，柏塘全鎮(zhèn)種植茶葉約3萬畝，38個村中就有33個村種植山茶，年產(chǎn)值約6億元，獲評省級“一村一品一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)鎮(zhèn)村、廣東十大茶鄉(xiāng)，也是市級茶產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項目的中心區(qū)。
如今，惠州再次推動巖茶產(chǎn)業(yè)本地化發(fā)展，成立惠州市丹霞巖茶研究院、巖茶協(xié)會，制定和發(fā)布惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、3項標(biāo)準(zhǔn)等，讓巖茶產(chǎn)業(yè)走上標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、機械化、品牌化的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的道路。
“我們將繼續(xù)發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，從茶葉種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷強化科技賦能，推動‘茶品種、茶品質(zhì)、茶品牌’全面提升?！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心主任劉航宏表示，將聚焦鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，為推動惠州茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁的科技動能。
相關(guān)
惠州推動巖茶發(fā)展科學(xué)化標(biāo)準(zhǔn)化
12月19日，由惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心指導(dǎo)、惠州市丹霞巖茶研究院主辦，在惠州市新聞發(fā)布廳舉行的《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》評審會、《惠州巖茶》《惠州巖茶加工技術(shù)規(guī)范》《惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范》頒布信息發(fā)布會上，評審專家對惠州巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了肯定。
評審專家指出：“短期規(guī)劃2027年種植惠州巖茶5萬畝、中期規(guī)劃2032年種植惠州巖茶10萬畝，長期規(guī)劃20年內(nèi)（至2043年）種植惠州巖茶30萬畝，規(guī)劃目標(biāo)清晰、任務(wù)明確、路徑可行?！?
巖巖有茶，非巖不茶。原產(chǎn)于武夷山地區(qū)的巖茶，因生長在懸崖絕壁的丹霞地貌而得名。在這種充滿礫巖、紅砂巖、頁巖、凝灰?guī)r的土壤里，鐵、鈣、錳、鉀等礦物質(zhì)含量豐富，茶農(nóng)通過半發(fā)酵制作出來的茶葉，香氣馥郁、濃醇綿潤。
惠州巖茶始于12年前巖茶南遷的實踐。產(chǎn)業(yè)從無到有，從引種到加工，再到兩次獲中國國際茶業(yè)博覽會金獎，最初引進的27萬株茶苗已成為千畝茶園，從零星銷售到旗艦店規(guī)模，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展蒸蒸日上新格局，社會效益倍增，生態(tài)效益顯著。
“惠州巖茶突破了地域限制，代表了茶葉產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)認知飛躍到了科學(xué)認知?！痹u審專家組組長、原農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟合作司司長馮玉林指出，惠州巖茶具有與英德紅茶、鳳凰單叢形成廣東名茶三足鼎立的潛在實力。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，惠州擁有大量丹霞地貌，且處于少年丹霞時期，適宜發(fā)展巖茶產(chǎn)業(yè)。初步估算，惠州巖茶適宜種植區(qū)域達30萬畝，其中惠東約25萬畝，博羅約5萬畝。坐擁粵港澳大灣區(qū)，未來惠州巖茶市場規(guī)?？蛇_百億元。
值得一提的是，今年11月，由廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會批準(zhǔn)發(fā)布實施的《惠州巖茶》執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、《惠州巖茶加工技術(shù)規(guī)范》、《惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范》，為惠州巖茶生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化提供了技術(shù)保證。
觀察眼
深挖文化內(nèi)涵提高茶葉商品屬性
近年來，惠州立足優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和茶葉資源優(yōu)勢，茶葉種植規(guī)模逐步擴大，品種逐漸改良，結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化，初步形成了博羅、惠東、龍門三大優(yōu)勢茶區(qū)，代表產(chǎn)品有柏塘山茶、惠州巖茶、南昆山毛茶、惠東山子茶等30多個，茶葉品質(zhì)、品牌影響、產(chǎn)業(yè)化進程都有了大幅度提升，在鞏固脫貧攻堅成果、促進鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。
不過，惠州茶葉一直以來缺少品牌影響力，生產(chǎn)出來的茶葉多為小眾品類，特別是味道較為苦澀的山茶，其銷售半徑很難脫離客家人交際范圍。
在筆者看來，茶葉已經(jīng)不僅是“柴米油鹽醬醋茶”的簡單生活需求，已然轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N更高的精神文化生活需求。尤其在當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)時代，惠州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備后發(fā)優(yōu)勢，應(yīng)更加注重迎合市場發(fā)展需求，打造年輕人喜歡的茶葉品牌。
在種植加工環(huán)節(jié)上，要注重科技化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高茶品的商品屬性，推動茶葉進入商超、專柜；同時，加大對惠州本地茶葉的宣傳力度，深挖茶文化，運營好“斗茶”品牌活動，推動各大茶園實現(xiàn)“茶旅”融合發(fā)展，推高茶產(chǎn)業(yè)的附加值，從而帶動產(chǎn)業(yè)興旺、茶農(nóng)致富。
從當(dāng)前惠州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐來看，惠州農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門在茶葉生產(chǎn)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化方面下功夫，推動茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型已呈現(xiàn)初步成效。接下來，在政策端應(yīng)繼續(xù)做好品牌營銷建設(shè)、產(chǎn)業(yè)人才扶持等工作，在農(nóng)業(yè)項目申報、金融抵押貸款等方面給予茶企政策傾斜，集中精力培育壯大一批茶葉龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶、外聯(lián)市場的輻射帶動作用，為打造區(qū)域品牌奠定良好的基礎(chǔ)，實現(xiàn)惠州現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量振興發(fā)展。
采寫：南方日報記者 烏天宇 見習(xí)記者 曾漢
攝影：南方日報記者 王昌輝
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