茶葉也有保質(zhì)期嗎？過期了還可以喝嗎？這是所有初涉茶葉的人士所關(guān)心的問題！茶葉，雖不是蔬菜肉類，黑實(shí)實(shí)、干巴巴，其實(shí)它們也有保質(zhì)期，準(zhǔn)確的說應(yīng)該是保鮮期，不同茶葉保質(zhì)期也不一樣（根據(jù)國家食品規(guī)定必須標(biāo)注保質(zhì)期，但是茶葉又屬于非標(biāo)產(chǎn)品，所以可以理解為是“佳品飲期”）。
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依發(fā)酵程度來判定存放時(shí)長
茶以制法和湯色可分為六大茶類：
?不發(fā)酵.輕發(fā)酵茶 (綠茶、白茶、黃茶）綠茶類一般可保存12個(gè)月；白茶和黃茶同樣如此；
存放超過半年的茶葉不代表不可飲用，只是鮮爽度及茶味的香氣會(huì)減少一半，對品茗的賞味過程大打折扣，所以好在開封后的半年內(nèi)飲用。另外，花茶屬于新增的第七類茶，混合了鮮花或者果實(shí)，如茉莉花茶、玫瑰花茶，大家要特別留意它們的食用期限，過期后的花會(huì)變暗，桂花甚至?xí)l(fā)黑，都是盡快新鮮飲用較好。
有些茶葉是一小包獨(dú)立包裝，但亦不代表可以長時(shí)間存放，要延長保質(zhì)期可以放雪柜保存，保持茶葉鮮味，但記得要密封好才放雪柜，否則易吸味的茶葉（茶葉中還含有高分子棕櫚酸和帖稀類化合物：這類物質(zhì)生性活潑、廣交異味）就會(huì)把雪柜的雜味通通吸收，令茶葉變味。另外，茶葉一旦接觸到空氣及陽光，會(huì)自己發(fā)酵，茶葉顏色變深，亦會(huì)影響味道，所以千萬不可用透明的器皿盛載茶葉，應(yīng)用深色的容器，存放在遠(yuǎn)離陽光的地方。
1.先將鋁箔袋內(nèi)的空氣盡量擠出、壓緊。?
2.將鋁箔袋剪開的缺口，多折幾回，可使用較寬的鐵夾、或多夾幾支燕尾夾，將整個(gè)鋁箔袋寬度完全夾住、夾牢。?
3.置放于陰涼處即可。?
4.以鋁箔袋密封、未拆開的茶葉，可置于冰箱冷藏或冷凍（一般綠茶、清香型茶品的未開封茶葉可以放置于冰箱保存，延長茶葉的鮮味），若欲從冰箱取出沖泡，須于前一天取出放置于室溫中，待茶葉回到室溫的溫度時(shí)方可拆封。千萬不可從冰箱取出后立即拆封，因?yàn)闃O易受潮。 拆封后的茶葉，除非有封口機(jī)將鋁箔袋再次密封，否則不可再放回冰箱存放。原因是溫差造成的水珠容易導(dǎo)致茶葉受潮變壞。重發(fā)酵的茶類如紅茶、黑茶也無需放在冰箱保存，只需存放在陰涼通風(fēng)的地方即可。?
5.不可用手直接取茶：由于?體?膚是會(huì)分泌出汗液及油脂的，即使洗過?依然會(huì)有部分殘留，再加上有些愛美的??總是特別愛惜??的?膚，?上抹了各種護(hù)?霜。如果裸?直接取茶，無疑會(huì)將?膚上的、汗?jié)n、油脂、化學(xué)制劑的護(hù)膚品污染到茶葉罐內(nèi)的茶葉上，不僅影響茶葉的香氣，甚?使得茶葉受潮變質(zhì)。 現(xiàn)代?泡茶的習(xí)慣中，茶則和茶匙的?法?同?異，都可作為舀取茶葉的茶具，只不過取多的茶葉?般?茶則，取少量茶葉會(huì)?茶匙。當(dāng)然還有更講究的?種?法，是先?茶則取多量的茶葉，再?茶匙從茶則當(dāng)中把適量的茶葉撥入茶杯或茶壺當(dāng)中。?
6.拆封后的茶葉，須盡快沖泡使用完畢。
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?半發(fā)酵、重烘焙、全發(fā)酵、后發(fā)酵茶 (黑茶、紅茶、青茶）青茶烏龍茶、紅茶則18個(gè)月；普洱熟茶屬黑茶，只要符合儲(chǔ)存條件便可保存，甚至愈陳愈好（當(dāng)然這是在良好的倉儲(chǔ)和優(yōu)質(zhì)的原料的前提下）；不過屬于青茶類的高焙火的有“隔年陳”的武夷巖茶.普洱生茶以及“三年.七年寶”的老白茶亦可以長期保存。
一般茶葉過了佳食用期限還可以飲用嗎？
一般茶葉過了佳食用期限，也是錯(cuò)過了保鮮期，那么只要沒有受潮變質(zhì)，那么是可以放心品飲的，只不過會(huì)少了些許的鮮爽度.口感.滋味和茶色.香氣都會(huì)不同程度的下降（只是針對那些以鮮以嫩為主的茶葉）。 有的茶葉其實(shí)是可以放幾十年不會(huì)壞的?！赣械牟枞~，甚至放越久，風(fēng)味越佳?！褂腥さ氖牵行┎枞~隨著時(shí)間的淬煉，不僅不會(huì)走味或者風(fēng)味變淡，反而更顯其茶葉之精華， 風(fēng)味更甚先前「未過期」的時(shí)候。因此，要分辨茶葉會(huì)走味、還是越陳越香，差別就在于茶葉種類。
若茶葉一直保持密封干燥、不與空氣接觸，茶葉不會(huì)壞掉、但是會(huì)老化。一般來說高發(fā)酵茶，一般新茶(含水量于3%)有時(shí)密封放半年到一年，茶性反而會(huì)溫和一些；而重烘焙茶，密封放三年以上，比新烘焙的好，至于未發(fā)酵的綠茶、或輕發(fā)酵的烏龍茶，一般密封、室溫放6個(gè)月左右，會(huì)有再發(fā)酵的情形，主要是茶葉制造過程未要求茶廠少重復(fù)三次以上的熱風(fēng)干，讓含水量低于3%，因?yàn)楹吭降?，茶葉重量越輕，相對成本越高，若是未發(fā)酵或輕發(fā)酵茶，含水量低于3%，密封放半年甚至一年，再發(fā)酵程度很低，會(huì)有些微老化、香氣些微退一些，但品質(zhì)還是很好。
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變質(zhì)的茶絕不可品飲,危害健康
變質(zhì)的茶一般辨認(rèn)度不難，可以從外觀.茶香.沖泡三步驟來判斷：
?檢查外觀：目測茶干是否發(fā)霉，也可以搖晃試試、檢查是否有受潮結(jié)塊的狀況，也可以手指揉捻下，看看是否潮濕柔軟不易折斷，不會(huì)碎成茶渣；?
?嗅聞茶香：聞聞看茶干的氣味，若有異味、酸味、或是陳年潮濕的味道，可能已有變質(zhì)的問題；
??實(shí)際沖泡：若仍不能確認(rèn)茶葉是否變質(zhì)，可以沖泡開來觀察茶水顏色、嗅聞茶湯。若茶色黯淡混濁、香氣稀微或有酸味，則不建議繼續(xù)飲用。
茶葉為什么會(huì)陳化變質(zhì)呢？明代羅廩撰寫的《茶解》中，早就說得一清二楚：〔藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃?！骋簿褪钦f，溫、濕度是茶葉變質(zhì)的主要因素。
1.茶葉怕光，任何光源（含日光燈）的照射均會(huì)使茶葉變質(zhì)。
2.茶葉怕潮濕，受潮的茶葉風(fēng)味盡失，會(huì)帶著酸草味。
3.茶葉怕熱源，過高的溫度，會(huì)使茶葉變質(zhì)。
4.茶葉極易吸附異味。
5.茶與空氣接觸，會(huì)繼續(xù)行氧化作用。?
PS：首先，制茶時(shí)的「殺菁」工序并非完全停止茶葉的發(fā)酵，如果茶葉開封后經(jīng)常接觸到空氣，除了茶品的香氣容易散掉，茶葉也會(huì)繼續(xù)氧化，導(dǎo)致茶葉走味變味。而光線照射也會(huì)令茶葉吸收熱力，催化內(nèi)含物質(zhì)如兒茶素的化學(xué)反應(yīng)，揮發(fā)了茶品的香氣，令風(fēng)味加快流失。
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茶葉保存不當(dāng)或不小心受潮了，發(fā)生不良的變化，變質(zhì)、變味了，該怎么處理呢？千萬別急著丟掉！一個(gè)真正喝茶的人，對用心挑選的茶葉是有感情的，怎忍心就這么丟入垃圾桶呢！所以喝茶的人，要懂得呵護(hù)茶葉，經(jīng)過細(xì)心呵護(hù)的茶，特別有風(fēng)味，喝起來格外有感情喲。
這提供你五種方法，教你如何挽救變質(zhì)的茶葉：
1、烘?
茶葉若要長期貯存，含水量控制在3～5%才能作長時(shí)間的保存,，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久。若茶葉多，家里沒有烘焙機(jī)，也可以將受潮的茶葉，用干凈的紗布包好，用低擋位的吹風(fēng)機(jī)均勻的吹干。但是穩(wěn)當(dāng)?shù)姆椒ㄊ菍⒄洳氐牟枞~委請熟識的茶師、茶農(nóng)或茶行代為烘焙，把茶葉的水分烘干到5％以下，同時(shí)也可將變質(zhì)的的異味一起揮發(fā)掉，形成另ㄧ種新生的滋味。?
2、烤?
(1)一般家庭都有烤箱，茶葉量不多時(shí)，利用烤箱也很方便，將烤箱清理干凈至沒有其他異味才行，烤茶時(shí)，將溫度設(shè)定100℃(是變質(zhì)程度決定)，以5分鐘為一段，分段烤起，依序進(jìn)行。
(2)用家用電鍋也行，可洗凈電鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上置入電鍋內(nèi)，外鍋不用放水，烤到開關(guān)跳起，停一下再烤……鍋蓋半掩，適時(shí)翻動(dòng)，直到茶葉干燥達(dá)到喜愛程度，茶葉由陳舊味轉(zhuǎn)清熟香、異味除去為止；以食拇指捏之即碎為宜，俟降溫冷卻后，始可再行包裝貯藏。?
3、焙?
也可用家用微波爐干燥、烘焙茶葉，但沒干燥作用，只能和改變香味，而且以現(xiàn)焙現(xiàn)喝為佳。其加熱時(shí)間短，且爐門需緊閉，火侯不易控制，常導(dǎo)致茶葉表面炭化或陳舊味未能逸散之缺點(diǎn)，技術(shù)上仍待克服。?
4、炒?
用干凈鍋?zhàn)觼沓?，先以文火將鍋?zhàn)訙責(zé)?，放入需處理的茶葉，在爐子上以微火炒，要不斷翻炒，力道要小不然茶葉會(huì)破碎，如同炒花生的方式，達(dá)至你所需要的結(jié)果。?
5、曬?
利用晴天時(shí)的太陽光，也是一種辦法，這是比較不得已的辦法，時(shí)間上也需要較長的時(shí)間，畢竟是曝曬在室外，衛(wèi)生上也需要注意。 需要注意的是受潮的茶葉再怎么挽救，品質(zhì)也不會(huì)恢復(fù)以往，所以不要奢求太多～
如果還是挽回不了的話，又不想就此扔掉的話，可以參考這篇文章：茶葉渾身是寶！泡過的茶葉別著急丟，還有這么些個(gè)妙用呢~
白霜？發(fā)霉？別搞混了！
「?霜」是普洱茶本?氧化酵素發(fā)?作?的結(jié)晶，俗稱「單寧」。味苦，具有的作?，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果，在學(xué)理上稱這種現(xiàn)象為?然氧化作?。所以?霜并非外來的霉菌，也是發(fā)酵過程?個(gè)正常的程序，?霜產(chǎn)?的過程中，茶葉本?的單寧酸也會(huì)慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代，茶?也會(huì)由菁轉(zhuǎn)黃橙，在三到五年更使茶?由黃轉(zhuǎn)紅，后變得美味?甜的?級普洱茶！?
從臨床的實(shí)驗(yàn)中得知，在夏秋兩季采摘的普洱茶葉要比春茶發(fā)?霜的比率?，原因在于夏秋采摘的茶葉具有較?的單寧酸所致。既然茶葉本??發(fā)酵所產(chǎn)?的氧化酵素，春茶?樣會(huì)有?霜的情況，但檢視的結(jié)果??的茶葉才會(huì)帶有?霜，因此不會(huì)全部的茶葉都有?霜的現(xiàn)象！?
往后?家都知道?霜并非普洱茶發(fā)?霉變現(xiàn)象，是隨時(shí)可以飲??無害的。如果不放?可以將普洱茶剝開干燥兩三天，氧化的現(xiàn)象就會(huì)立刻終?，到時(shí)就會(huì)恢復(fù)干凈明亮給你享?了！?
以上就是分享的如何存放茶葉的一些要點(diǎn)。包裝上的茶葉飲用日期，只是茶商給予消費(fèi)者的一個(gè)建議。然而了解茶葉特性，選對茶種存放的話，經(jīng)過時(shí)間洗禮的茶葉，香氣與風(fēng)味上也有著截然不同的感覺，只要儲(chǔ)存方式得當(dāng)，茶葉可以保存一段長時(shí)間，就能搖身一變成為醇香滿滿的好茶。
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普洱茶的保質(zhì)期為10~20年。普洱茶是采用獨(dú)特的大葉種為原料制成，根據(jù)工藝的不同分為生茶、熟茶兩類，其茶肥厚壯實(shí)，內(nèi)質(zhì)飽滿，具有陳化的表現(xiàn)，因此，并沒有固定的保質(zhì)期，一般認(rèn)為可儲(chǔ)存15~20年，而根據(jù)《GBT22111-2008普洱茶》所示，在符合儲(chǔ)存的條件下，可長期保存。
茶葉屬于食品類，自然也有保質(zhì)期，但茶葉又與尋常食物不同，保質(zhì)期的上限很高。也就是說，只要滿足貯存條件，那么就能延長保質(zhì)期。那么普洱茶的貯存條件都有哪些？比如產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的房庫內(nèi)，倉庫周圍應(yīng)無異味氣體污染等等。
普洱茶因?yàn)橹谱鞴に嚨奶厥庑?，是后發(fā)酵茶，所以保質(zhì)期較長，一般可以存上一二十年，前提是存茶方式要正確，貯存環(huán)境要良好。普洱茶沒有一個(gè)確切的保質(zhì)期，有的人存茶技術(shù)比較好，有的人沒幾年存壞了。
但可以肯定保質(zhì)期是有上限的，存到一定的時(shí)間后，茶葉不再轉(zhuǎn)化，而且香氣與滋味也會(huì)開始減弱，逐漸沒有茶味，這一點(diǎn)從當(dāng)年故宮博物院收藏的金瓜貢茶的身上可以看出。
那么除了普洱茶之外，還有哪些茶類的保質(zhì)期較長？還有像白茶、部分烏龍茶（陳香型鐵觀音）、黑茶有較長保質(zhì)期，一般可以放上十幾年。像綠茶、黃茶的保質(zhì)期一般一兩年，發(fā)酵程度輕的烏龍茶或者沒有經(jīng)過高溫烘焙的烏龍茶的保質(zhì)期一般是兩三年，紅茶的保質(zhì)期一般為三年左右。
茶葉有保質(zhì)期，但保質(zhì)期的上限很高，比較有彈性。如果超過保質(zhì)期的時(shí)間不長，那么我們可以先觀察茶葉是否發(fā)霉變質(zhì)，有無異味，如果沒發(fā)現(xiàn)異樣，那么不意味著不能喝，就是滋味不比新茶好。
茶葉過期不一定等于變質(zhì)，可是如果茶葉在保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)了，那就不能喝。當(dāng)然我們沒有必要吃過了保質(zhì)期的茶葉，而且過了保質(zhì)期的茶葉，滋味肯定一般。
茶葉與尋常食物不一樣，我們可以把茶葉的保質(zhì)期當(dāng)成是茶葉的最佳飲用時(shí)間，在保質(zhì)期前，那么飲用體驗(yàn)良好，超過茶葉的保質(zhì)期，口感不如從前。
總之，存茶的環(huán)境與方式如果非常正確，那么茶葉的保質(zhì)期是可以延長一些的，但只是延長而已，當(dāng)然還是會(huì)過期，過期只是時(shí)間問題。又因?yàn)榧庸すに嚺c茶樹品種的關(guān)系，所以每一類茶的保質(zhì)期不相同，有長有短。
茶葉非常容易吸收空氣中的異味，雜味，如果存放不當(dāng)，稍一疏忽，好茶變"茶渣"，實(shí)在是一件不快的事。因此，需要為茶提供一個(gè)干燥，通風(fēng)，透氣，避光，隔異味的儲(chǔ)存空間，正好竹箬能起到這些作用。
茶葉究竟有沒有保質(zhì)期？想必這是很多人都想知道的一個(gè)問題。但是其實(shí)茶葉的保質(zhì)期也是要分情況來看待的。
比如說普通茶葉店里面售賣的散裝茶葉，它就是沒有保質(zhì)期的，因?yàn)檫@些散裝茶葉，不同的茶葉可能是不同的廠家生產(chǎn)的，出廠時(shí)間不同，制作工藝不同，保質(zhì)期也是不一樣的，所以根本也沒有辦法標(biāo)注保質(zhì)期的。
但另外一種包裝的茶葉，一般都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期。
因?yàn)檫@些包裝的茶葉會(huì)拿到外國去出口，或者拿到本國的一些超市售賣，如果不標(biāo)注保質(zhì)期的話，那么這樣的茶葉產(chǎn)品就是不合格的，也根本不會(huì)讓沒有標(biāo)注保質(zhì)期的茶葉拿到貨架上去售賣。
越陳的茶就越香？
其實(shí)這個(gè)也是要分情況的，有些茶葉是新茶比較好喝，而有些茶葉則是保存的時(shí)間也長越好喝。
比如說“茶中國寶”西湖龍井，這種茶對保存條件的要求非常高，必須是在溫度很低的情況下才能保存得比較好，所以剛剛摘下來的西湖龍井最好趕緊放進(jìn)冷凍室，像西湖龍井這種茶的話，它也是有保質(zhì)期的，最好是摘下就盡快飲用比較好。
而云南普洱而不一樣，云南普洱茶就是存放的時(shí)間越長，茶香就越濃，茶的口感也就會(huì)越好，也越貴。
為什么普洱茶用竹箬包裝？
在過去科技發(fā)展比較慢的時(shí)代，我們?nèi)菀桌斫馄斩栌弥耋璋b，可現(xiàn)在技術(shù)發(fā)展的很快，市面上也有各種各樣的包裝，為什么普洱茶還是原封不動(dòng)呢？僅僅是為了好看，美觀嗎？有沒有其它的好處呢？
其實(shí)早年普洱茶或入京進(jìn)貢或遠(yuǎn)途貿(mào)易，跋涉耗時(shí)，顛簸崎嶇，風(fēng)霜雨露，要經(jīng)受層層考驗(yàn)，這就需要有結(jié)實(shí)，防潮，避光的外包裝。同時(shí)普洱茶是需要呼吸和后發(fā)酵的，要與空氣有一定接觸，不能密閉封死，因此普洱茶的包裝材料除了結(jié)實(shí)，還要透氣，竹箬包裝便應(yīng)運(yùn)而生，竹箬因?yàn)槿〔姆奖愕木壒?，成為普洱茶包裝的不二之選。
竹箬就是竹筍退下的外皮，學(xué)名竹箬也叫筍殼。較結(jié)實(shí)，是天然的原生材料，用來包裹普洱茶，不會(huì)發(fā)生化學(xué)滲透，又能使茶葉免受外界污染破壞，為普洱茶營造了良好的微環(huán)境，促進(jìn)后發(fā)酵。被竹箬長時(shí)間包裹的茶葉，在沖泡時(shí)還能散發(fā)出淡淡的竹香。竹箬包裝既能起到保護(hù)茶葉的作用，還方便運(yùn)輸，所以一直沿用至今。
云南西雙版納等茶區(qū)自古就盛產(chǎn)竹箬。從很早以前，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)就因地制宜，就地取材，用竹箬包裝生產(chǎn)出來的茶葉。
茶葉非常容易吸收空氣中的異味，雜味，如果存放不當(dāng)，稍一疏忽，好茶變"茶渣"，實(shí)在是一件不快的事。因此，需要為茶提供一個(gè)干燥，通風(fēng)，透氣，避光，隔異味的儲(chǔ)存空間，正好竹箬能起到這些作用。除此之外，竹箬也幫普洱茶穿上一層保護(hù)衣。干竹箬因?yàn)閮?nèi)部孔隙多而且大，像活性炭一樣有過濾雜味，確保清純的效果，因而包裝的茶葉能相對的保存得更好。
這種傳統(tǒng)包裝在普洱茶陳化階段創(chuàng)造了無雜味的環(huán)境，確保了茶品清醇，長時(shí)間被竹箬包裹著的茶葉，在沖泡時(shí)甚至還會(huì)散發(fā)出淡淡的竹香，別有一番滋味。
上世紀(jì)七八十年代，因?yàn)槌隹跇?biāo)準(zhǔn)的限制，竹箬包裝被認(rèn)為不夠衛(wèi)生，因此很長一段時(shí)間里，普洱茶的外包裝都改成了紙盒，但近幾年來，竹箬包裝的價(jià)值越發(fā)受到重視，回歸傳統(tǒng)的包裝樣式反倒成了產(chǎn)品的亮點(diǎn)。
竹箬包裝因?yàn)槟苄纬梢粋€(gè)穩(wěn)定溫度，濕度，遮光度和氣密性的空間，更能夠確保茶品滋味的純正，給普洱茶轉(zhuǎn)化提供了一個(gè)溫床，因此又被稱為會(huì)呼吸的包裝。
如今，精美大氣的包裝層出不窮，將普洱茶包裝得更加高檔奢侈，但傳統(tǒng)竹箬包裝，即環(huán)保又美觀，是最接地氣的包裝方式。比起那些華而不實(shí)的包裝，質(zhì)樸的竹箬更能引起茶人們的共鳴，也許這就是竹箬包裝在今天依舊受歡迎的原因。要說普洱茶最初為什么要用竹箬包裝的原因，其實(shí)就是就地取材，方便快捷。
