黑茶在六大茶類中是最特殊的一種茶，其特殊之處在于：
原料粗老：因為歷史原因所形成的消費習(xí)慣和加工習(xí)慣，絕大多數(shù)黑茶產(chǎn)品采用的原料均為成熟度較高的鮮葉，毛茶枝葉粗大，并具一定比例的含梗量。
工藝復(fù)雜：黑茶是所有茶類中加工工序最多，工序耗時最長的一類茶。都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程，反映在品質(zhì)上干茶呈褐色，湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。
后發(fā)酵茶：黑茶“屬于外來微生物發(fā)酵”方式，在發(fā)酵過程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，還可以水解出更多的可食纖維，茶多糖和肽類等物質(zhì)。
適合貯藏：黑茶在長期的貯藏存放過程中，由于微生物次生代謝產(chǎn)物的不斷形成和積累，其品質(zhì)風(fēng)味和藥理功效都朝著有利的方向轉(zhuǎn)化，品飲價值和藥理價值也隨之得到提升。
既然黑茶如此特殊，其沖泡方法也與其他茶類有點小區(qū)別，很多人沖泡黑茶有三個誤區(qū)。
誤區(qū)一：喝茶前不醒茶
在沖泡黑茶時，洗茶是一個很關(guān)鍵的步驟。黑茶是很講究年份的，即使保存得再好的茶，也難免會沾染上一些浮塵。而喝茶前以沸水洗茶不僅可以洗去那些浮塵，更重要的是還有醒茶的作用。何謂“醒茶”？醒茶也可以說成潤茶，意思是通過熱水令茶葉舒張，喚醒茶葉真正的香氣與茶味。
正確的醒茶方法是將黑茶投入茶具，按順時針方向倒入沸水，沸水剛好沒過茶面即可，注意醒茶時間不宜過長，一般三至五秒最佳，時間一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶兩次，才能體會到黑茶真正滋味。
誤區(qū)二：泡茶水溫過低
黑茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶，黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出。關(guān)于這點，小編用一款2012年出廠的茶親測過，在以沸水醒茶兩次后，分別用100℃和約75℃的水沖泡同分量的黑茶，用沸水沖泡的茶湯木香明顯，喝后令人愉悅；而用約75℃的水沖泡的黑茶，茶香不明顯，滋味也不如用沸水沖泡的黑茶。
誤區(qū)三：保溫瓶泡一整天
有的人喜歡抓一把黑茶扔進(jìn)保溫瓶，一泡就是一整天，喝這樣泡出來的茶湯，根本無法真正品味黑茶的滋味。或許你會說：“每天工作那么忙，哪有閑情逸致像喝功夫茶那樣喝黑茶啊?！?/p>
其實喝黑茶也可以喝得很隨意，你只需要準(zhǔn)備一個飄逸杯即可。在吃過早餐后，將黑茶投入飄逸杯，以沸水洗兩遍，倒掉醒茶水，然后就可以開始正式泡茶了。每泡出一泡茶湯就倒進(jìn)保溫瓶或者大水壺里面，這樣一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。
喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡并不代表一定懂，你愛喝茶，那么請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。
泡茶有三要素：
水溫、茶水比、浸泡時間
每一項都與茶具的選擇相關(guān)。常用的泡茶器具，有蓋碗，紫砂壺，紫陶壺，飄逸杯等。
它們之間的區(qū)別是什么?它們適合泡什么茶?它們之間有優(yōu)劣之分嗎?
我們今天就來談?wù)劜杈摺?/p>
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1、材質(zhì)和形狀的區(qū)別
2、不同的器具適合泡什么茶
3、場景與儀式感
材質(zhì)和形狀的區(qū)別
挑選茶具，我一般基于實用性，也就是這個茶具能否讓我泡出好茶。
茶具對茶湯的關(guān)鍵影響在于散熱性(保溫性)。茶具的材質(zhì)、形狀與散熱性密切相關(guān)。
|材質(zhì)
認(rèn)識器物要回歸到材質(zhì)本身：蓋碗大部分都以瓷為主，紫砂壺與紫陶壺則由陶土制成，飄逸杯為玻璃或者塑料。
材質(zhì)只是表象，我們來看看材質(zhì)與散熱性的關(guān)系：
不同的材質(zhì)的密度從致密到疏松可排列為：
玻璃 > 精瓷 > 粗陶
結(jié)構(gòu)越疏松散熱性越弱，反之則越強。散熱慢，就具有保溫的效果。
所以論保溫性，結(jié)構(gòu)相對疏松的紫砂壺就強于紫陶壺，陶制的紫陶壺又強于瓷壺。
細(xì)究一番，紫砂壺也會因為泥料的不同有所區(qū)別：紫泥較粗，密度較低，所以保溫;朱泥較為細(xì)膩，散熱相對快;段泥則居中。
|器型
一般來說，體積與表面積比值越大，也就是形狀越圓的器具，保溫性越強。同時體積大也是保溫的優(yōu)勢因素。
所以，越大、越圓的茶具越保溫。
不同的器具適合泡什么茶?
明確了茶具的散熱快慢后，不同的茶具就可以派上不同的用場了。
|普洱熟茶
普洱熟茶適合用紫砂壺，尤其是較粗的紫泥壺。因為紫砂壺導(dǎo)熱性較弱，保溫效果強。
熟茶的品鑒要點是口感的醇厚，這與熟茶茶湯中的水溶性多糖含量相關(guān)：
沖泡時水溫越高，多糖類物質(zhì)可溶解的就越多。水溫高一度，能溶進(jìn)水里的多糖都多一點。
如果你嫌紫砂壺保溫性不夠，可以直接試試燜燒杯、保溫瓶。有奇效。
|普洱生茶(新生茶)
普洱生茶適合用蓋碗，因為生茶含有大量的多酚類物質(zhì)，沖泡需要控制好，否則就容易泡濃、泡苦。
沖泡生茶對散熱性(保溫性)的要求不高，但是對可控制性要求很高。蓋碗沖泡過程中快進(jìn)快出的特點方便泡茶人控制茶湯濃度。
這也是我們在泡毛料、新生茶時選擇蓋碗的原因。
|普洱老生茶
普洱老生茶介于新生茶與熟茶之間，沖泡過程中既要保證其口感的醇厚度，又不能太濃。
遵循上述原理，宜選用紫陶壺和朱泥壺。
場景與儀式感
茶具當(dāng)中，飄逸杯的可控性極佳，泡大部分茶完全沒問題，是一種非常「有用」的茶具。
但飄逸杯卻居于茶具鄙視鏈底層，為什么呢?因為泡茶不只是為了喝，儀式感也很重要。飄逸杯的出現(xiàn)，極大地破壞了正式場合的儀式感。
不過，儀式感是因為條件而存在的。
旅行中用保溫杯喝上一口茶，繁忙的工作中也用飄逸杯泡上一杯茶，何嘗不是人們在平凡生活中的儀式感?
所以，選擇怎樣的茶具，既看客觀的場景，也看主觀的價值。這之間的平衡，只在于你自己。
來源： 茶葉進(jìn)化論
作者：李揚
“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”。中國絲綢之路外銷的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉。涇陽是南茶北上必經(jīng)之地，古時，涇陽茯磚茶沿“絲綢之路”遠(yuǎn)銷中亞、西亞等四十余個國家，被譽為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
喝過涇陽茯茶的人都知道，它的口感滋味濃厚，飲用給人非常好的滋潤感，甘甜醇厚，風(fēng)格獨特，魅力無法擋。涇陽茯茶茶性溫和，飲用有暖胃養(yǎng)胃的作用。那么，它最適合什么季節(jié)喝呢?下面一起來看看相關(guān)介紹。
涇陽茯茶最適合什么季節(jié)喝?
涇陽茯茶，四季都適用飲用，不過最適合飲用的季節(jié)是冬季，冬季飲用涇陽茯茶，是可以達(dá)到暖胃、暖身，去油膩，消除脂肪等好處。
冬季氣候寒冷，氣溫低，這個時候可以選擇喝一些溫性茶，這樣可以補充身體能量，還可以積蓄陽氣，對身體健康時非常有利的。
在這里為什么推薦冬季飲用涇陽茯茶呢?因為冬季往往是脂肪堆積的季節(jié)，并且吃的油膩食物也是非常多的，身體需要補充能量。涇陽茯茶是公認(rèn)的減肥茶、瘦身茶，可以促進(jìn)脂肪的分解、消化，并且可以排泄出身體內(nèi)的垃圾毒素，可以刮油，促進(jìn)食物的效果，幫助去除油膩;并且黑茶內(nèi)含的豐富膳食纖維，是可以調(diào)料腸胃的，可以促進(jìn)效果，對于冬季大魚大肉后的消化，最好可以來杯黑茶環(huán)境已一下哦。重要的是，冬季飲用涇陽茯茶的花是可以降低身體內(nèi)的脂肪含量的，可以消脂、減肥，降低三高。因此，最適合飲用涇陽茯茶的季節(jié)是冬季。
涇陽茯茶怎么泡好喝?
1、煮飲法
首先準(zhǔn)備好一套煮茶壺，備好用具;把準(zhǔn)備的涇陽茯茶，放入煮茶壺里面去，倒入適量的開水，建議茶水比例是1：50，茶葉用量為5克左右就可以了;水質(zhì)的選擇可以使山泉水、其次是純凈水;水燒開以后即可關(guān)火，保溫來燜泡一下涇陽茯茶;等待個3-5分鐘時間后，就可以把橙黃色的茶湯倒出，然后再分入品茗杯，一小口一小口品飲。
2、燜泡法
找一個保溫瓶，然后放入涇陽茯茶，把煮沸的水倒入進(jìn)去，蓋好蓋子后，燜泡個20分鐘左右的時間，把泡好的茶倒入公道杯子內(nèi)，然后趁溫飲用即可。
3、沖泡法
可以按照平時沖茶那樣去沖泡，把準(zhǔn)備的涇陽茯茶撬開后放入蓋碗容器內(nèi)，3克的茶葉，選擇用100毫升的水，然后泡個10分鐘時間，再把茶湯倒出，這個時候你可以聞到?jīng)荜栜虿枨呷诵钠⒌南阄丁?/p>
關(guān)于涇陽茯茶什么季節(jié)喝的介紹就到這里了。事實上，涇陽茯茶屬于是溫性茶，所以最適合飲用的季節(jié)是冬季，在寒冷的冬季來上一杯暖暖的，潤潤的涇陽茯茶茶湯，實在是再合適不過的養(yǎng)生方式了。
