?？得璺N類

我們收集了不同外形的茶，全見過的已經(jīng)是神人，全喝過的，你就是茶圣，喝過一半以上的，已經(jīng)很歷害了，不知道你喝過幾種，大家共享一下。

1、方形

主要有兩種，一是，以細(xì)嫩的滇青為原料壓制成方形的云南普洱方茶；二是，以烏龍茶為原料壓制成方形的福建漳平水仙餅茶。

▲漳平水仙

2普洱心形茶

3女兒環(huán)形

4困扎形

有崇安龍須茶，屬于烏龍茶；江西寧紅龍須茶，屬于紅茶。用以五彩絲線困扎。

5、雀舌形

茶葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉采摘嫩度比扁形茶高，一般為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個體比扁形茶小。茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形。

雀舌形的茶葉采摘細(xì)嫩，多為極品茶，產(chǎn)品有江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的白云春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

6、眉形

干茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，如大宗綠茶中的長炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉，紅茶中的功夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花橙黃白毫等。

7、濃眉形

干茶外形挺直、粗壯，如烏龍茶中的武夷巖茶，黑茶中的黑毛茶等。

▲武夷巖茶

8、勾曲形

大多以中小葉種茶樹鮮葉為原料，加工時揉捻程度較重，外形細(xì)緊卷曲似鉤。如浙江杭州的九曲紅梅歷來就有外形細(xì)緊似魚鉤的說法，浙江臨海的羊巖勾青也是典型的勾曲形。

9、卷曲形

外形緊結(jié)卷曲，產(chǎn)品有浙江省的松陽香茶、惠明茶，湖南的高橋銀峰、湘波綠，江蘇的無錫毫茶，山東省的日照雪青等。

10、蜻蜓頭（拳曲形)

茶條頂端扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪，如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈螺釘形。

11、螺形

加工時揉捻程度較重，外形纖細(xì)緊結(jié)卷曲成螺形。代表性的江蘇的碧螺春、貴州的都勻毛尖。

12、珠形

用于表述茶葉圓結(jié)，形似珍珠。多見于綠茶，以浙江生產(chǎn)最多，基本出口阿拉伯國家。

圖片

13、顆粒形

緊卷成粒，略具棱角的茶屬此類型。如綠碎茶，紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫。此外也有盤花成顆粒狀的茶葉，如浙江的臨海蟠毫、安徽的涌溪火青。

14、細(xì)沙形

紅碎茶加工時經(jīng)揉切后制得的細(xì)沙粒狀茶，形體在34孔到24孔之間。

15、粉末形（狀）

體形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均屬此類。

16、朵形

采摘一芽二葉嫩度較好的鮮葉原料，殺青后未經(jīng)揉捻直接烘干制得茶葉，保持了茶葉從茶樹上采摘下來的成朵形態(tài)。未經(jīng)揉捻的黃山毛峰就是標(biāo)準(zhǔn)的朵形。

17、蘭花形

芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部略卷緊稍散開并向下彎曲。這類茶葉在加工時，殺青后稍加揉捻做形就進(jìn)行烘干，如浙江省的東白春芽、顧渚紫筍、蘭溪毛峰，安徽省的舒城小蘭花等。

18、玉蘭花形

茶兩葉抱芽挺直扁平，不彎、不翹、不散開，兩端略尖，看到這個大家應(yīng)該猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。

19、菊花形

將2～3克茶葉集中成一束，在基部扎緊，做成菊花形。如湖北的?？稻G菊茶，江西的婺源墨菊等。

20、牡丹形

將2～3克茶葉集中成一束，在基部扎緊，做成牡丹形，如安徽黃山的綠牡丹。

21、鳳形（鳳尾形、剪刀形）

一芽二葉為原料的茶葉制成干茶后，芽葉分叉，茶條挺直形似鳳尾的稱為鳳尾形；茶條稍扁形似剪刀的稱為剪刀形。此類茶多在理條機(jī)上制作成形。最有代表性的當(dāng)屬安吉白茶。

▲安吉白茶

22、劍形

茶葉被壓成略扁平挺直呈寶劍形。劍形茶多為新創(chuàng)名茶，如浙江的綠劍茶，江蘇的茅山青鋒、金山翠芽，湖北的峽州碧峰，安徽的天柱劍毫，貴州的龍泉劍茗、梵凈翠峰，江西的靈巖劍峰等。

23、碗釘形

扁平，兩端扁削中間寬，形如舊時補(bǔ)碗的金屬釘?shù)男螤睢Ｔ瓕Ｓ糜诿枋龈邫n龍井茶的外形，后也用于相同類型的其他扁形綠茶。

24、梭形

干茶呈挺直條形且兩頭稍尖，多以肥壯的一芽一葉為原料，在加工時稍加理條而成。如浙江的太白頂芽、望府銀毫、仙都筍峰等。

25、瓜片形

葉緣略向葉背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。

▲六安瓜片

26、松針形

摘細(xì)嫩芽葉（多為一芽一葉），經(jīng)理條、搓條工序加工而成。茶條細(xì)圓挺直似松針，如江蘇的雨花茶、湖南的安化松針，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的萬龍松針等。

27、針芽形

以單芽為原料加工而成，芽形挺直，沖泡后在茶湯中的形態(tài)似根根翠竹，優(yōu)雅動人。如湖南的君山銀針、浙江的千島銀針、福建的白毫銀針等。

28、月牙形（彎月形）

采幼小、細(xì)嫩單芽加工而成，外形渾圓、稍稍彎曲。產(chǎn)品有江蘇省的太湖翠竹，浙江省的仙龍香茗等。

29、餅形

茶精制后經(jīng)過蒸壓而成，因大小不同，又分大餅茶和小餅茶。這個無需多言，我們熟知的普洱茶餅、白茶餅都屬于餅形。

30、磚形

黑毛茶精制后經(jīng)過蒸壓，形成大小不等的各類磚茶，如湖南省的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，湖北省的老青磚茶、米磚，云南省的緊茶，四川省的康磚茶(機(jī)制）等。

31、碗臼形（臼形）

茶精制后經(jīng)過蒸壓，下部形成一個凹窩，形似壓縮了的燕窩，如云南和四川省生產(chǎn)的各式各樣的沱茶。

32、扁平形

茶葉被壓成扁平挺直呈長橢圓形，其寬度在5毫米左右，長度20～28毫米。這一類茶是目前我國品名最多，產(chǎn)量最高的名茶種類之一，其中最有名、最具有代表性的是龍井茶。

33、柱形

將蒸透的茶葉裝入襯竹箴的模具中緊壓形成似柱子的形狀。如湖南安化千兩茶。

34、球形

這一類型茶有大、中、小之分，小的一般將2克左右的細(xì)嫩芽葉捆扎在一起呈圓球狀，如福建的荔枝茶、龍眼茶；中等的如歷史上如乒乓球大小的球茶；大的如歷史上大如人頭的團(tuán)茶，或稱人頭茶、金瓜貢茶。

▲金瓜貢茶

35、枕形

茶葉在特殊的?？騼?nèi)經(jīng)緊壓形成的似枕頭的形狀。如康磚茶、金尖茶。

36、束形

多見于普洱生茶和福鼎白茶壽眉級

37、辮子形

38、竹筒形

云南傣族等少數(shù)民族將大葉曬青毛茶裝進(jìn)竹筒，烤干存放。

中國的茶葉品種不勝枚舉，只是梳理的最經(jīng)典、最常見的一些茶葉外形，還有更多茶形，請茶友們留言補(bǔ)充。。。

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三峽日報

12月5日04版

全文如下

一片茶葉的“突圍”之路

——宜昌市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級觀察

宜昌古稱峽州，產(chǎn)茶歷史悠久。1200多年前，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶者，南方之嘉木也?！薄吧侥希詬{州上?！?

宜昌是“中國傳統(tǒng)三大紅茶”之一的宜紅茶主要原產(chǎn)地，也是萬里茶道重要節(jié)點城市。

茶葉，是宜昌的生態(tài)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興、百姓致富的“金葉”。2022年，全市茶葉種植面積99.45萬畝，產(chǎn)量11.25萬噸，均居全省第二。但是宜昌茶產(chǎn)業(yè)存在著品牌多而不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)小、散、弱等問題，制約著產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“優(yōu)化整合資源，打造產(chǎn)業(yè)龍頭，激活品牌力量，推動茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)?！边@是宜昌市委市政府給出的答案，也是事關(guān)宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一盤“大棋”。

品牌不響？

——整合資源，打造龍頭

“提到茶葉，你一般能想到的名茶是什么？”

“西湖龍井、信陽毛尖、安溪鐵觀音、安吉白茶……”

這是記者隨機(jī)采訪宜昌市民，得到的答案。

宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳瓊坦言：“宜昌是產(chǎn)茶大市，品牌之路卻走得蜿蜒曲折。宜昌茶走不出湖北省，中國十大名茶中宜昌至今沒有一個茶品牌上榜?！?

高山云霧出好茶，宜昌地處北緯30°黃金產(chǎn)茶地帶，擁有五峰、夷陵、宜都、興山、長陽、遠(yuǎn)安、秭歸7個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)，優(yōu)良的自然資源稟賦，造就上乘的茶葉品質(zhì)。

“宜昌的茶葉規(guī)模大、品質(zhì)好，但是因為之前沒有叫得響的品牌，不少產(chǎn)品做了外面市場的原材料，被加工后貼上其他品牌的標(biāo)簽，而本地茶企和茶農(nóng)收益不多?！币瞬璁a(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長黃聲東說。

宜昌共有1200多家茶企，但規(guī)模小、質(zhì)量不高，龍頭企業(yè)帶動力不強(qiáng)?！捌髽I(yè)都只愿打自己的品牌，區(qū)域公用品牌影響力有限?！秉S聲東坦言。

宜昌茶產(chǎn)業(yè)如何逆勢突圍、重振雄風(fēng)？

“優(yōu)化整合資源，打造產(chǎn)業(yè)龍頭，激活品牌力量，推動茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)?！币瞬形姓o出答案。

2022年8月，安琪集團(tuán)出資3億元設(shè)立宜昌茶業(yè)集團(tuán)有限公司。如今，宜茶集團(tuán)已完成收購宜都宜紅、五峰采花各60％股權(quán)，并控股設(shè)立湖北蕭氏茶業(yè)有限公司，收購了蕭氏集團(tuán)在宜涉茶資產(chǎn)。

貴州主打四個公用茶葉品牌，江西主推“三綠一紅”，浙江每個縣有一個特色茶品牌……但凡有影響力的茶產(chǎn)地，都有叫得響的公用品牌。

近年來，宜昌著力打造“宜昌宜紅”“宜昌毛尖”“宜紅工夫茶”公用品牌，對茶葉特征特色、工藝技術(shù)等制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，提升宜昌茶的高品質(zhì)和知名度。

▲2023年8月11日，宜昌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在第七屆中國（沈陽）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會上推介“宜昌宜紅”公用品牌。

作為宜昌市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長單位，宜茶集團(tuán)統(tǒng)一運(yùn)營管理“宜昌毛尖”“宜昌宜紅”“宜紅工夫茶”等區(qū)域公用品牌，進(jìn)一步做優(yōu)品牌，擴(kuò)大品牌影響力。

“今年，我們投入了超1000萬元，加大宜茶品牌形象宣傳，逐步打造‘公用品牌做宣傳、企業(yè)品牌做市場、產(chǎn)品品牌做流量’的格局。”宜茶集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理朱銀宏介紹。

宜茶集團(tuán)在宜昌和武漢的樓宇電梯、公共交通、戶外及電視上投放廣告點位超過1萬個，同時參加中國茶葉經(jīng)濟(jì)年會、美國茶葉展等國內(nèi)外專業(yè)展會、茶事活動60多場。

▲2023年10月26日，宜茶集團(tuán)亮相第十屆西部茶博會。

“集團(tuán)還在濱江公園開設(shè)首家新式茶飲體驗店宜紅元新派館，在宜都鱘龍灣開設(shè)旗艦店，統(tǒng)一各子公司、合作茶園、專賣店形象標(biāo)志，品牌影響力正逐步增強(qiáng)?！敝煦y宏說。

市場內(nèi)卷？

——做活市場，優(yōu)化結(jié)構(gòu)

“茶”香也怕巷子深！好茶，不一定好賣！

“近年來，恩施玉露、武當(dāng)?shù)啦?、黃岡毛峰、?？邓舍樀葏^(qū)域公用品牌風(fēng)生水起，湖北茶葉市場內(nèi)卷嚴(yán)重，競爭激烈。宜昌茶急需拓寬產(chǎn)品銷路，進(jìn)入更廣闊的市場?！标惌傉J(rèn)為。

但是，湖北茶葉卻面臨著“省內(nèi)知名、省外無名”的尷尬境地。宜昌茶如何走出湖北，走向全國，走向世界？

“茶企本身比較小，很難走出去。但安琪集團(tuán)有豐富的市場開拓的能力，有6個海外事業(yè)部，在全球有專業(yè)的銷售隊伍，借船出海，賣酵母的同時也賣茶葉?！敝煦y宏說。

宜茶集團(tuán)按照“深耕省內(nèi)市場、拓展國內(nèi)市場、重點開發(fā)國際市場”的思路，構(gòu)建線上線下融合、國內(nèi)國際并進(jìn)的立體營銷體系。

自成立以來，宜茶集團(tuán)深耕宜昌和武漢名優(yōu)茶市場，強(qiáng)化國內(nèi)經(jīng)銷商渠道建設(shè)，開發(fā)名優(yōu)茶客戶超100家。新開發(fā)海外客戶26家，多個國際客戶到宜昌考察茶園和工廠，訂單逐步增加。

如今，宜茶集團(tuán)依托安琪全球渠道優(yōu)勢，搶奪非洲和中亞、俄羅斯等傳統(tǒng)精制綠茶市場份額，積極拓展歐美、東南亞等高端紅茶、袋泡茶和茶葉深加工市場，做活茶葉流通端，實現(xiàn)宜昌茶業(yè)抱團(tuán)“出?！?。

▲2023年10月17日，宜茶集團(tuán)參加摩洛哥食品展。

銷路廣，則品牌響；品牌響，則利潤高。“今年，我們?nèi)隊I收將超1億元，同比增長超400%?！币瞬杓瘓F(tuán)宜紅茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人王寤告訴記者。

宜昌茶葉種類豐富，綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶等，可滿足不同群體的消費(fèi)需求。

近年來，宜昌提出了“提升綠茶、振興紅茶、發(fā)展黑茶、兼顧黃白茶”發(fā)展戰(zhàn)略。宜茶集團(tuán)積極推進(jìn)全品類產(chǎn)品布局，打造差異化產(chǎn)品矩陣，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

提升綠茶——

持續(xù)推進(jìn)蕭氏、采花產(chǎn)品升級，優(yōu)化中高端綠茶品類。

振興紅茶——

深度開發(fā)宜昌紅茶及衍生產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類，提升產(chǎn)品質(zhì)量。今年，宜紅工夫茶品韻、宜韻系列，宜紅發(fā)現(xiàn)1955系列等新產(chǎn)品相繼上市，凸顯宜昌特色。

兼顧黃白茶——

目前，宜茶集團(tuán)全力推進(jìn)與興山昭君白茶、遠(yuǎn)安黃茶等主要茶企的合作，搶占茶葉藍(lán)海市場，奮力在競爭中實現(xiàn)彎道超車。

附加值不高？

——做優(yōu)品質(zhì)，延鏈補(bǔ)鏈

“宜昌茶葉深加工產(chǎn)品不多，茶文化產(chǎn)品少，茶葉綜合經(jīng)濟(jì)效益低，也是宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的掣肘?！秉S聲東說。

如今，“茶科技”正成為激活宜昌茶產(chǎn)業(yè)振興的“新密碼”。

在宜茶集團(tuán)湖北采花茶業(yè)有限公司速溶茶生產(chǎn)車間，價格較低的夏秋茶被加工成速溶茶產(chǎn)品后銷往全國?！拔覀儗茬鳌锩复呋瓒喾印夹g(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)線，開創(chuàng)了以綠茶為原料生產(chǎn)高品質(zhì)速溶紅茶的技術(shù)先河，讓茶葉一年四季都有銷路，幫助茶農(nóng)增收?！币瞬杓瘓F(tuán)湖北采花茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李建華介紹。

▲宜茶集團(tuán)蕭氏茶業(yè)智能化潔凈工廠。

宜茶集團(tuán)已推出了速溶綠茶、速溶紅茶、烘焙抹茶粉等3類工業(yè)深加工產(chǎn)品。同時，進(jìn)軍新式茶飲市場，開發(fā)出符合年輕消費(fèi)者偏好的2款小包裝即溶茶和4款花香系列袋泡茶產(chǎn)品。宜茶集團(tuán)已與30多家茶飲料、茶食品企業(yè)達(dá)成合作。

科技賦能，拓寬賽道，解鎖茶的“N種可能”。“下一步，我們將利用安琪技術(shù)優(yōu)勢，探索茶葉在生物醫(yī)藥、大健康領(lǐng)域的研發(fā)應(yīng)用，增加產(chǎn)業(yè)附加值，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈?！敝煦y宏表示。

迎著凜冽寒風(fēng)，記者走進(jìn)宜都古水坪村大風(fēng)口生態(tài)茶園，漫山遍野的茶壟錦簇成行，流綠滴翠，讓人心曠神怡。

▲宜茶集團(tuán)采花茶業(yè)馬巖墩生態(tài)茶園基地。馬玉嬌攝

“這里的茶樹有50多年樹齡，我們正全力打造歐標(biāo)茶基地，通過綠色防控、增施有機(jī)肥、減少化學(xué)品使用等手段全面提升茶葉品質(zhì)?！辈桉R古道生態(tài)旅游開發(fā)有限公司總經(jīng)理周芳紅介紹。

作為宜茶集團(tuán)宜紅生態(tài)茶園示范基地，宜茶集團(tuán)選派技術(shù)人員全程技術(shù)指導(dǎo)、定期檢測，并且采購包銷。“品質(zhì)提升了，價格自然就上來了，銷路也不用愁。今年7到10月，我們賣宜紅茶原料1000多萬元?！敝芊技t難掩開心地說。

一手賣茶，一手賣景。大風(fēng)口生態(tài)茶園還發(fā)展茶園觀光旅游、茶文化研學(xué)?！白鳛槿f里茶道上的節(jié)點驛站，每年有來自荊州、宜昌城區(qū)、宜都、枝江、當(dāng)陽等地學(xué)生來這兒研學(xué)旅游，學(xué)習(xí)采茶、制茶、品茶等傳統(tǒng)茶文化?！敝芊技t介紹，公司明年春季研學(xué)旅游預(yù)定已超1萬人。

宜茶破局“出圈”仍在路上，但改革成效初顯，2023年宜茶集團(tuán)全年預(yù)計實現(xiàn)收入超6億元?！巴苿硬璁a(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，重振宜茶輝煌是一件難而正確的事，需要政府、企業(yè)、農(nóng)民等各方合力，只要我們久久為功，馳而不息必定能實現(xiàn)?！标惌倽M懷信心地說。

來源：白龍崗紀(jì)事、三峽日報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除