和納蘭春品曼松,和易安夏品冰島
和太清秋品昔歸,和杜甫冬品班章
品客
中國愛茶人士圈有兩句話流傳甚廣——茶到普洱始覺大,品過名山不回頭。就是說凡是喝過正宗高品普洱茶的人,都會覺得普洱茶內(nèi)涵博大精深;凡是品過云南頂級名山普洱茶的人,口味被吊高,就再也不愿回去喝那些普通的茶了。
著名文化學(xué)者余秋雨先生曾撰寫《品鑒普洱茶》一文,專門講述了曾經(jīng)對綠茶一往情深的自己,是怎么就著了普洱茶魔道一去不回頭的:
正這么品評著那些龍井大紅袍之類呢,猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對,一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”,橫七豎八地壓成了一個餅型,放到鼻子底下聞一聞,也沒有明顯的清香,讓試圖深入的茶客扭身而走。
但扭身而走的茶客又停步猶豫了,因為他們知道,世間有不少熱愛普洱茶的人,生活品質(zhì)很高。且這些人各有自己的專業(yè)成就,不存在炒作忽悠的動機(jī)。于是重新回頭,試著找一些懂行的人,跟著喝一些正經(jīng)的普洱茶。
這一回頭,性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性,如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺的生命驚喜,那么,事態(tài)就會變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了,再也放不下。
他還從理論上總結(jié)了癡迷普洱茶后的品鑒體驗感悟,認(rèn)為普洱茶和其他茶類相比有著非比尋常的特質(zhì)。
一是功效獨特消食,暖身還能解油膩。西戎吐蕃等游牧民族專吃牛羊肉,若無普洱茶,一日不飲則滯,三日不飲則病。乾隆皇帝在喝到一盞陳年普洱茶后感覺大妙,于是賦詩一首點贊——點成一碗金莖露,品泉陸羽應(yīng)慚拙。
二是口味陳釅透潤,品格變幻無窮。且每種變換都會進(jìn)入茶客的感覺記憶,建立起自己的“心里倉儲”和未來品鑒的坐標(biāo)體系。有時錯喝一口,就像對不起整個潛在系統(tǒng),全身心都會抱怨,覺得有辱自尊心生活品質(zhì)瞬間打折。
三是深度堪比紅酒,妙處一言難盡。普洱茶客的心理空間幽深、曲巷通幽,風(fēng)味精微。這就有了徜徉探尋的余地,有了千言萬語的對象,有了玩得下去的可能。相比之下,只有法國的紅酒,在消費品鑒時才會發(fā)生類似情形。
普洱茶還有一個最值得玩味的概念就是山頭茶,正所謂“茶山十里不同天,一山一味有神仙”。云南瀾滄江流域獨特的土壤氣候,高低的海拔落差,差異的生長環(huán)境,最終形成了不同山頭茶品的不同口味,牢牢鑲嵌進(jìn)茶客記憶。
最終經(jīng)過全球普洱茶客們近20年的不斷品鑒淘洗,最終成就了普洱茶四大名山經(jīng)典——班章、冰島、曼松、昔歸。關(guān)于這四款名山普洱的品鑒心得體會早有眾多方家定論,但這四款普洱在每年什么時段品飲還是頗多講究。
中國傳統(tǒng)文化屬典型的節(jié)令文化,一年春夏秋冬24節(jié)氣,形成了獨特的餐飲文化內(nèi)涵。茶作為一種大俗大雅之物,既可躋身“琴棋書畫詩酒茶”七雅之列,也可委身“柴米油鹽醬醋茶”七俗之列,真可謂真佛只道家常事。
我和諸多資深普友近十年來頗多交集,不時應(yīng)鄉(xiāng)黨魏成宣女士邀約,參加其拾翠茶苑主辦的名目繁多品茶會。耳濡目染久了,對品鑒普洱茶的諸多文化禮儀,就有了或深或淺的感同身受,但自認(rèn)為迄今也只算個準(zhǔn)普友。
我雖然品茶水準(zhǔn)只是準(zhǔn)普友,但卻有超級普友的口福。有幸充任信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生的品牌文化戰(zhàn)略顧問,近期得以盡數(shù)品鑒了班章、冰島、曼松、昔歸這四大名山頂級普洱茶,權(quán)且按李漁先生《閑情偶記》文章思路姑妄言之一番。
春品曼松:體驗納蘭詞般的淡雅清正
茶中曼松仿佛詞中納蘭,所以陽春踏青,最宜品鑒曼松茶,吟誦《飲水詞》。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi),倚邦本地茶葉以曼松茶味最好,有吃曼松看倚邦之說。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶,其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美,其味甘香可口,飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富,加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。
曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地,與普通納貢的官茶不同,只有曼松茶是供皇帝專用的貢茶。據(jù)史料記載,皇帝指定曼松茶葉為貢茶,其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美,其味甘香可口,飲后神志清醒,所以其他茶山的茶農(nóng),均得出錢購買曼松茶葉上獻(xiàn)皇帝。
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多,嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹屈指可數(shù)。倘若你花高價買到正宗“曼松貢茶”,那就要恭喜你,很有茶緣。
曼松貢茶最大的特點是甜潤,喝的時候口里很甜,喉頭很甜,象喝蜂蜜水,茶氣很足又暖,只要喝一點點,身體就會發(fā)熱,是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的,真正的皇家的味道出來的。道光年間的《普洱府志》記載,從雍正十三年(1735年)開始普洱茶由倚邦土千總(曹當(dāng)齋以后為土把總)負(fù)責(zé)采辦,倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。
在此分享一位專業(yè)茶藝人士對沖泡曼松茶的心得體會:
水溫90度,一泡洗,第二泡浸潤30秒,茶湯一出,即聞到一股不同尋常的香氣,細(xì)膩但頑強(qiáng),不似通常普洱生茶的蘭花香底,甚至都不像茶的香氣,它是野蜂蜜與早春山林里的混生氣息。
茶湯入口很平淡!接著是峰回路轉(zhuǎn),茶湯是渾圓的,細(xì)致的照顧了口腔的上、下、前端與深處,入口之后,自咽喉處,升騰上來甜感,與剛才湯面上聞到的甜感一致,而杯底,在稍涼之后,則表現(xiàn)出更為濃郁的蜂蜜甜感。
第三泡至第六泡,均10秒左右出湯,重點來了,一般以這種泡法泡新的古樹茶,茶湯濃度的高峰通常出現(xiàn)在3—4泡,但是它的高峰,出現(xiàn)在第6泡,正當(dāng)我試圖給它下一個定論:
“淡而優(yōu)雅,味清且正”八個字送給她時,再一次峰回路轉(zhuǎn),第六泡,依舊是十秒左右,湯感突然變得非常濃郁飽滿,是不可忽略的厚度,即使茶湯咽下之后一分鐘內(nèi),口腔一直似若有物,她與許多古樹茶像雞湯一樣的柔軟感與包裹感又不同,是厚實、細(xì)密、綿柔、甜,是無法比喻。
閣下如手上有一餅曼松中期茶,最宜在煙花三月,選擇周末一個春和景明的黃道吉日,邀約普友圈的鐵粉茶友,尋一個海棠窺窗的雅致茶文化空間去處,辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會,請一位魏成宣女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻,古琴曲《陽關(guān)三疊》回環(huán)彈奏,隨著茶湯入喉怡神,心境瞬間切換到大唐王維《送元二使安西》模式,忍不住淺唱低吟“勸君更盡一杯酒,西出陽關(guān)無故人”?;蛳g有擬古之人即興吟誦納蘭公子《飲水詞》名篇“浣溪沙”——被酒莫驚春睡重,賭書消得潑茶香。當(dāng)時只道是尋常。
納蘭容若號稱清代第一詞人,頗得李后主詞境界,據(jù)說還是 曹雪芹先生《紅樓夢》主角賈寶玉的原型之一。其《飲水詞》一直是近20年來最為人追捧的暢銷書,我覺納蘭詞和曼松茶均屬淡雅清正品格。
夏品冰島:體驗易安詞般的綿潤飽滿
茶中冰島仿佛詞中易安,所以盛夏消暑,最宜品鑒冰島茶,吟誦《漱玉詞》。
此冰島并非北歐那個冰島,而是在云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山,海拔3200米,山頂終年積雪,山中云霧繚繞,原始森林密布,大葉種的古茶樹遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上,有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”,傣語“扁島”或“丙島”,意思是用竹籬笆做寨門的地方,后來為了匹配此地出茶有冰糖甜改名冰島。
天地珍稀,極致口感。都說冰島甜,直擊舌尖上的味蕾,其實冰島的滋味變幻無窮,因沖泡的水,不同的人,不同的手法也有細(xì)微的差別,想要真正的探索冰島茶味的奧秘,必須要學(xué)會這7招:
一看葉形:冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪,茶青的顏色油潤褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶,比如東半山茶,大小富柵茶,忙波茶。類似不等于是。仔細(xì)看,他們的外形是有區(qū)別的,冰島茶的采摘功夫很規(guī)范,一芽二葉,條索清晰,最為關(guān)鍵的是,冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄",即便有,所占的比例不會超過千分之五。
二聞香氣:冰島茶的香氣很柔和,與茶湯相生相隨相伴,掛杯持久而不事張揚,關(guān)于冰島茶的香型,因為各人嗅覺的差異,或者制作過程中的不確定性,總體感覺,以花果香型為主,就像冰糖橙。
三觀湯色:冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁,二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡,三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過從湯色分辨,的確不易也不準(zhǔn),建議湯色不作為分辨的主要因子。
四品回甘生津:產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯,其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一,冰島茶一樣具有很好的回甘。
五感受耐泡程度:冰島茶連泡20開,依然湯色黃亮,滋味醇濃,沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。
六鑒茶底:也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實、飽滿、葉形完整油潤,很關(guān)鍵的一點就是非常柔軟有光潤。其它茶的葉底則柔軟度稍差,甚至堅挺硬朗。
七體會喉韻:冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知,這種感覺也是因人而異,就是喉部對茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗,如果齒頰間感到余香有韻,若有似無,未雨潤生,口腔愉悅,身心愉悅的話,對冰島茶也算登堂入室了。
冰島茶的力量總體來講集中表現(xiàn)在舌面的中后部,兩頰生津不斷。新茶沖泡放置之后,冷喝的時候有很爽的冰糖甜,是其他古茶不具備的。品鑒結(jié)論:山野原生,自然有味,綿潤細(xì)逸,香高持久,甜滑飽滿,堪稱“普洱之后”。
閣下如有幸得到一餅冰島中期茶,最宜在荷風(fēng)六月,選擇周末一個草木生輝的黃道吉日,邀約普友圈的鐵粉茶友,尋一個溪亭送爽的雅致茶文化空間去處,辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會,請一位李利女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻,有琴曲《高山流水》回環(huán)彈奏,隨著茶湯入喉怡神,心境瞬間切換到大唐盧仝《飲茶歌》模式,忍不住淺唱低吟“碧云引風(fēng)吹不斷,白花浮光凝碗面”。或席間有擬古之人即興吟易安居士《漱玉詞》名篇“如夢令”——興盡晚回舟,誤入藕花深處。爭渡,爭渡,驚起一灘鷗鷺。
冰島茶,是天地間草木的精靈。唐代詩人盧仝所謂“一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的境界,品飲冰島茶最能體會得到。
冰島號稱普洱茶后,和李清照在中國詩壇地位正好匹配。冰島茶綿潤細(xì)逸,甜滑飽滿,易安詞清麗淡雅,綿密豐潤,兩相匹配可謂珠聯(lián)璧合。
秋品昔歸:體驗太清詞般的柔綿滑順
茶中昔歸仿佛詞中太清,所以秋高氣爽,最宜品鑒昔歸茶,吟誦《東海漁歌》。
昔歸隸屬于臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村,古茶山位于邦東大雪山腳下的瀾滄江畔。所以昔歸有頭頂大雪山,腳踏瀾滄江之說。昔歸古茶園面積號稱三百多畝,多分布在半山一帶,混生于森林中。
昔歸古茶樹樹齡都差不多,約200年左右,絕大部分古茶樹基圍在40-50厘米左右。沒有特別大的古樹,也沒有臺地矮化茶園。只是近幾年昔歸茶價格走高,村民在古樹茶園的空隙中陸續(xù)栽植了一些小茶樹,周邊橡膠林也正在慢慢改成茶林。
昔歸古樹茶品質(zhì)優(yōu)異,香氣口感獨特,使得昔歸茶尤顯珍貴。因為昔歸茶數(shù)量稀少,價格頗高,商品茶中能買到純料昔歸者少之又少。
在此轉(zhuǎn)錄專業(yè)人士開湯品鑒昔歸茶的過程:干茶8克,沸水快速洗茶一遍。
第一道:沸水浸泡8秒。湯色橙黃明亮,清香和復(fù)合型花香高揚、愉悅、優(yōu)雅;茶湯入口純正、甘甜,湯質(zhì)厚實,細(xì)膩、粘稠、層次感好,水路滑順,回甘生津迅速。
第三道:沸水浸泡6秒。湯色黃亮,復(fù)合型花香中能明顯感覺到蘭香、掛杯香優(yōu)雅、舒適,溫聞盞底香中帶有舒適、愉悅的菌香;口感醇厚、粘稠,茶湯細(xì)膩、水路滑順;茶湯適口感好、協(xié)調(diào)感佳,回甘生津快,滿口甘甜,體感明顯。
第五道:沸水浸泡6秒。湯色呈橙黃,油亮;花香中蘭香和菌香明顯;口感香甜、粘稠,茶湯與口腔結(jié)合天衣無縫;湯質(zhì)細(xì)膩,水路滑順,滿口甘甜、唇齒留香,體感強(qiáng)烈。
第七道:沸水浸泡6秒。湯色黃亮,花香、菌香氣不減、明快、雅致;茶湯協(xié)調(diào)感恰到好處,湯質(zhì)粘稠、細(xì)膩、醇厚;水路滑順,回甘強(qiáng)烈、滿口生津、體感強(qiáng)烈。
第九道:沸水浸泡10秒。湯色黃亮,花香、菌香香氣略微減弱,甜香出現(xiàn);茶湯純厚、細(xì)膩、粘稠,水路綿柔、油滑感繼續(xù)保持,回甘生津強(qiáng)度不減。
第十一道:沸水浸泡15秒。湯色黃亮,花香、菌香、甜香共存;口感純正,甜順,水路滑順,回甘生津、滿口甘甜,體感舒適,神清氣爽。沖泡到此結(jié)束。
品鑒結(jié)果:香氣獨特,具有優(yōu)雅的花香和菌香,掛杯香持久,冷聞熱聞感覺俱佳;茶湯黃亮,濃厚稠綿,內(nèi)質(zhì)豐富,層次明顯;口感香甜、柔綿、滑順,茶湯適口感和融合度天衣無縫;水路細(xì)膩,回甘快,生津強(qiáng)烈持久。韻味十足,特色十足,茶氣十足。葉底肥厚、柔嫩,色澤尚勻。
閣下如有幸得到一餅昔歸中期茶,最宜在桂香八月,選擇周末一個銀杏飄黃的黃道吉日,邀約普友圈的鐵粉茶友,尋一個小橋流水的雅致茶文化空間去處,辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會,請一位錢柯含女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻,古箏曲《云水禪心》回環(huán)彈奏,隨著茶湯入喉怡神,心境瞬間切換到大宋李翱《贈藥山高僧惟儼》模式,忍不住淺唱低吟“我來問道無余說,云在青天水在瓶”?;蛳g有擬古之人即興吟誦云槎外史《東海漁歌》名篇“鵲橋仙”——閨中女伴、天邊佳會,多事紛紛祈禱。神仙之說本虛無,便是有、也應(yīng)年老。
昔歸茶之韻味纏綿,讓人不禁聯(lián)想起顧太清和龔自珍的緋聞故事。龔自珍“落紅不是無情物,化作春泥更護(hù)花”兩句詩,有意無意中給這位大清旗人第一才女招惹了多少麻煩。所謂郎情妾意欲說還羞,從顧春《更漏子》即可窺見一斑——雨絲絲,風(fēng)細(xì)細(xì)。盡是消魂滋味。風(fēng)細(xì)細(xì),雨絲絲。相思十二時。我憶君,君憶我。兩意一無不可。君憶我,我憶君。愁腸似轉(zhuǎn)輪。
冬品班章:感受老杜詩般的沉郁雄渾
茶中班章仿佛詩中老杜,所以隆冬圍爐,最宜品鑒班章,吟誦《杜子美集》。
老班章隸屬云南省西雙版納傣族自治州勐海縣布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地理位置上,老班章位于勐??h東南部,在布朗山鄉(xiāng)政府駐地北面,距離約35公里,距勐海縣城約60公里,與景洪市有100公里左里的車程。
老班章全村117戶,海拔1700米至1900米,年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時,年均降雨量1341~1540毫米, 平均每年霧日107.5~160.2天。喬木茶地4700畝,老班章村所在地,原生態(tài)植被多樣性保存完好,土壤有機(jī)質(zhì)豐富,日照足,特別適合古茶樹的生長。
自古以來,老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹,遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉,土法日光曬青。時至今日,老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有的不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑的茶葉產(chǎn)地。
老班章茶樹品種有苦茶和甜茶之分,苦茶種是老曼峨種,甜茶種為帕沙種。早期的班章茶都混采混做在一起,所以喝過后印象最深的可能就是苦。近幾年苦茶甜茶都已經(jīng)分采分做,甜茶和苦茶價格也拉開了距離。
老班章普洱茶,茶氣剛烈,厚重醇香,霸氣十足,在普洱茶中歷來被尊為“班章王”等至高無上的美稱。茶湯一入口,強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終,嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn),裊裊不絕。
與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味,霸道、強(qiáng)大、陽剛。但這種苦多集中于舌面,瞬間化開后兩頰生津,苦盡甘來;水路細(xì)膩順滑,回甘快,茶氣足。湯色看上去清淡,喝起來實則濃釅。處處彰顯與眾不同的“茶王”個性。
有專業(yè)品鑒人士總結(jié)出班章茶有以下特點:
外觀,條索粗壯、顯毫,色澤油亮,除芽頭顯白毫外,芽葉色澤墨綠,油亮。
湯色,不同年份的有不同的變化,新茶湯色清亮,存放過程中逐步發(fā)生變化,存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮,且茶湯稠而厚。
香氣,下沉且暗香突出,新茶明香更顯,1至4年的香型總體呈花蜜香型,蘭香感明顯,且杯底留香。
口感,滋味茶氣足,茶湯口感飽滿,分布均勻,生津快,回甘長,很有厚度和剛度,入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度??酀逗軈f(xié)調(diào),化得快,只停留在口腔上顎,至舌底、喉部一帶時,已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底,葉片相對細(xì)長,也有呈橢圓形的;葉片柔韌,厚實;顏色比較均一,葉片上毫毛明顯。
閣下如果有幸擁有一餅班章中期茶,最宜在數(shù)九寒天,選擇周末一個寒梅飄香的黃道吉日,邀約普友圈的鐵粉茶友,尋一個圍爐夜話的雅致茶文化空間去處,辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會,請一位劉益成先生這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻,橫笛曲《梅花三弄》回環(huán)吹奏,隨著茶湯入喉怡神,心境瞬間切換到大宋林逋《山園小梅》模式,忍不住淺唱低吟“疏影橫斜水清淺,暗香浮動月黃昏”?;蛳g有擬古之人即興吟誦少陵野老《杜甫詩集》名篇“和裴迪登蜀州東亭送客逢早梅相憶見寄”——東閣官梅動詩興,還如何遜在揚州。此時對雪遙相憶,送客逢春可自由?幸不折來傷歲暮,若為看去亂鄉(xiāng)愁。江邊一樹垂垂發(fā),朝夕催人自白頭。
班章號稱普洱茶王,杜甫號稱中華詩圣,二者搭配可謂相得益彰:班章茶氣剛烈、厚重醇香、霸氣十足,杜詩雄渾勁健、沉郁頓挫、蕩氣回腸。所以我以為品班章必佐以吟杜詩,倘若老杜能穿越回當(dāng)下品鑒一回班章茶,一定會有精彩詩作為這款極品普洱賦能加持。
陸春齡大師竹笛演奏《梅花三弄》
春品曼松誦納蘭,夏品冰島賞易安。秋品昔歸吟太清,冬品班章仰少陵。中國的四大名山普洱茶,就這樣和中國古代的四位詩人,發(fā)生了跨越時空的關(guān)聯(lián)。既懂普洱又懂詩詞的茶友諸君,不知以為然否?
這四款經(jīng)典名山普洱,如今以“班冰昔曼”禮盒套裝形式,成為云南信茂茶業(yè)集團(tuán)獻(xiàn)給天下鐵粉普友的年終福利。正可謂:名山普洱萬念歸宗,班冰昔曼四位一體。太平盛世四美兼愛,低調(diào)奢華莫過于此!
原標(biāo)題:普洱 | 和納蘭春品曼松,和易安夏品冰島:?和太清秋品昔歸,和杜甫冬品班章!
喝著06年的老班章古樹純料,靜靜的聽著老一輩們的故事,那是普洱茶剛開始走出來的地方,一切只因為他——“三爬”,曾經(jīng)的老班章村長。
09三爬
對,就是大家都對他褒貶不一的老班章村長“三爬”,是他讓老班章村人走出了為王的路,是他與陳升一起打造了普洱茶第一村,當(dāng)我們每次拿出09老班章的時候,大家異口同聲的說9.99元,30元,撒面茶,假貨,我們笑笑不語,搖搖頭,各位云南的老鄉(xiāng)們,你們在假冒他,毀謗他的時候有沒有想過是在毀你們自己的茶,并不是說他不做王,普洱茶會出現(xiàn)另一個王價格就能上去的。當(dāng)時沒有他,普洱茶能讓各山頭致富么?為什么大家去冒充他?不好好做曬青茶呢?當(dāng)年砍了多少古樹?要不是老一輩們執(zhí)意留下古樹,今天大家還能致富么?希望各位老鄉(xiāng)都不計前嫌,多方合作,共同致富。云南并不是只有古茶樹才可以致富的,保護(hù)土地資源是真正的致富,因為“富”字下面有個“田”,只有土地資源恢復(fù)了才能真正的富起來,茶的精神根本沒有這么多含義,什么“廉,美,和,敬”,“精,行,儉,德”,“和,清,敬,寂”都是人說的,茶最終的核心精神只有一個,那就是“美好”。我希望各位云南相親一起再現(xiàn)“七彩云南”的風(fēng)景,別讓商業(yè)化氣息腐蝕了自己,那會吃掉我們曾經(jīng)引以為傲的文化還有每個人的信仰。云南特產(chǎn)很多,瑪咖,蜂蜜,菌子,紅糖,菠蘿,香蕉,玉米,石斛,皂苷,中藥,植物王國,只要土壤不受污染,何處不富,做好可持續(xù)發(fā)展比現(xiàn)在賺錢更重要不是么?茶葉采摘還比較累,樹上果子,天上飛的,水里游的,地上走的,網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá),哪里都是寶。好了,回到三爬村長的主題上來。
09三爬
2000年開始,普洱茶走俏,當(dāng)時普洱茶知識沒有普及,鄧時海老前輩寫了一本《云南普洱茶》敲開了普洱茶序章,然而那時的普洱茶并沒有給云南老百姓帶來多大富裕,很多茶價格還是在廠家壟斷的手上,老百姓沒幾個得到實惠的。而當(dāng)時普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)是按照目前現(xiàn)有綠茶機(jī)制標(biāo)準(zhǔn)的,也就是現(xiàn)在說的臺地標(biāo)準(zhǔn),要求一級茶芽頭小,采摘短,還要條索統(tǒng)一。。。到現(xiàn)在為止,大家還是這么想的,只不過大部分人承認(rèn)了大葉種茶的特性而已,那時的茶,采來的古樹樹葉連三級茶都評不上,很多古樹葉子因為評不上等級都爛在路邊,況且那時候的老班章村很窮,收購價便宜,哪有這樣的功夫去按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)手工采茶?2003年,由于普洱茶的持續(xù)升溫,云南茶科所,收購了700克老班章古樹茶作為研究原料,老班章開始進(jìn)入了科學(xué)殿堂。這一測試奠定了老班章茶可以喝的基礎(chǔ),而且茶多酚含量很高。之后的老班章茶價格一路高歌猛進(jìn),節(jié)節(jié)攀高,到了2007年老班章茶升到了1700元左右,但是好景不長,2007下半年普洱茶進(jìn)入低迷狀態(tài),而這時三爬村長為了茶跑出去謀求銷路,在路上碰到了陳升河來考察,就這么離奇的發(fā)生了轉(zhuǎn)折點,至于他們兩個發(fā)生了什么,我們并不知道,只是聽說陳升簽了包銷老班章村30年茶葉的合同,之后班章茶一直保持著高端價格,高端品質(zhì),最終撐起了周圍云南普洱茶的價格,沒有老班章當(dāng)時的高價,我們相信后續(xù)的茶山古樹價也會升起來,但是是個時間問題,遭遇2007年的崩盤,相信那時候的普洱茶大部分人也沒了信心,就算能起來,最終也可能陷入資本家剝削的手中。
09三爬
2009年,普洱茶市場開始回暖,價格回穩(wěn),三爬創(chuàng)立了三爬公司,品牌三爬老班章,由于樹大招風(fēng),沒做好防偽的他,讓他頭疼不已,致使最后很多人要三爬班章得到他這里親自買,市面幾塊到幾十塊的很多,成也三爬,敗也三爬,但是不管怎么樣,三爬是第一個從山里敢走出來的男人,他帶著使命與責(zé)任,勇往直前,走家族中不曾走的路,這樣的勇氣為之欽佩。是他與陳升還有各個廠家的努力,帶動了普洱茶市場,但是是老班章的價格,帶動了山頭茶的名聲,之后一個個的名聲,因老班章頂著為王的光環(huán),慢慢受益,不是老班章與陳升的這次會面,相信云南老百姓致富的道路還將往后延伸很長一段時間,因為那時候的老百姓對普洱茶知識沒有那么普及,收購價格由廠家說了算,還不包銷,不是么?
整個面都撬開了,還是撒面么??
在今天的老班章還是維持著班章為王的光環(huán),只是價格已被冰島取代了。
09三爬干茶
每年,只要春茶開始采摘第一片葉子,到11月中旬為止.這段你到老班章村,如果你從勐混壩子上山,經(jīng)賀開、班盆……一跨進(jìn)老班章地界,在公路邊就有一個簡易的小棚,這是老班章村名小組全體通過,由老班章的村民24小時輪流值守的茶葉檢查。目的就是不讓外村的鮮葉進(jìn)入老班章村的茶區(qū)。再往前走,就是老班章村的大門口,這里又設(shè)置了一個老班章村最重要的茶葉檢查站。這個檢查站除了不讓別村的鮮葉進(jìn)村外,連半成品的曬青毛茶也不能進(jìn)入老班章村,哪怕你剛從老班章買了半成品的曬青毛茶,只要一出檢查站就再也不能拉回村中。
09三爬
這種嚴(yán)格的規(guī)定,就如哈尼族的祖宗所定下的誓言,誰也不能違反。而老班章村的每一戶村民,也把這種值守作為一種責(zé)任和榮譽(yù)。這是因為陡然走俏的老班章茶。在短時間內(nèi),老班章茶區(qū)的茶價在布朗山茶區(qū)獨樹一幟,老班章村民的這種值守.是當(dāng)代最獨到的廣告,它的效應(yīng)就是讓所有的茶人知道:老班章茶是布朗山茶區(qū)最好最貴的茶。據(jù)說,這個金點子是“三爬”當(dāng)村長時定下的規(guī)矩,這個規(guī)矩一直延續(xù)至今。
09三爬
如果想要了解正確普洱茶知識,普洱茶養(yǎng)生知識和技術(shù)知識的伙伴們請加微信prtlife,或者qq88269992。我們將與茶友一起視頻看茶做交流。
06年純料古樹老班章
茶對你身體是否有益,是否有收藏價值,是不是能越陳越香?我們的判別方法準(zhǔn)確率在70%,那么怎么演示我們的標(biāo)準(zhǔn)是可行的呢?
網(wǎng)上的朋友可以視頻:
1,茶友拿自己普洱茶放在視頻面前,我們幫您分出哪些茶品質(zhì)好,我們是指是否有收藏價值,是不是能越陳越香?
2,不信的話,可以按我們審評的標(biāo)準(zhǔn)泡茶方式,經(jīng)過對比,口腔感覺,你自己就會開始對茶有一點體驗了。
3,我們會說出您這幾款茶的大致口感的缺點,您可以比對我們說的要點,多體會幾次。
4,我們怎樣挑選普洱茶的方法,您去市場找差不多的。您在問問價位,就知道我們說的是不是忽悠了。
5,你們給我多少信任,我們給你多少把握。
06年純料古樹老班章
為什么不把審評標(biāo)準(zhǔn)說出來?
1,茶最終是需要實踐的,主要還是喝,沒有喝到,把這些說出來,由于大家體會不同,往往還是會在選茶的路線上走偏,因此我們只在線上線下以交流方式對比口感等,達(dá)到相對統(tǒng)一的層面說茶。舉個例子:網(wǎng)上說喝茶有回甘,什么叫回甘?網(wǎng)上往往把回甘和甘甜連起來解釋,這根本是不對的,想想都好笑。回甘就是回甘,沒有甜味,甜味是后續(xù)的節(jié)奏,有可能根本只有回甘不會出甜味,這樣的茶就不好了?不是你身體方面原因?
2,魔高一尺道高一丈,作假的人會根據(jù)我們說的標(biāo)準(zhǔn)把茶做假,以獲得高利潤,最后造成新手誤入歧途。
3,如果我們說出的一些與茶配合的療效,有些人用的茶不對造成適得其反。
鑒于此,我們把茶的鑒別技術(shù)和養(yǎng)生方面用視頻或者線下交流方式來給各位做解答。
06年純料古樹老班章
視頻評茶規(guī)則:
1,只說茶品質(zhì),是不是符合國家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)品種,工藝是不是曬青,對身體有沒有益處。
2,不含評定山頭,茶類別,茶年份(我們只評這茶對身體有沒有益處。臺地老班章,農(nóng)藥冰島你喝不喝?韻味變了,葉子形態(tài)不變有用么?)
3,評茶時候,請將您的茶內(nèi)飛,包裝去掉。
06年純料古樹老班章
仁易普洱茶是追求真實,強(qiáng)調(diào)以證據(jù),實例說話,讓各位簡單喝茶的同時,輕松隨心說故事,有底氣說歷史,茶品質(zhì)能越陳越香,實現(xiàn)真正"能喝的古董",這樣我們做的才有價值。同時我們希望大家了解普洱茶特性后,廣泛傳播普洱茶知識,喚起更多的良心商家們,繁榮普洱茶行業(yè),讓中國茶行業(yè)整體再一次回到世界首屈一指的地位。
另外更正圖片:有網(wǎng)友認(rèn)真讀了喝懂古樹,學(xué)普洱茶最快,最有效的方法 這篇文章發(fā)現(xiàn)圖片錯誤,真是牛,強(qiáng)悍,感謝強(qiáng)哥這么認(rèn)真讀文章,只要您購入我們茶樣,免費送您景邁大樹與景邁千年古樹各一泡以此表示感謝。
景邁大樹春茶
景邁千年古樹春茶:與上圖區(qū)別大么?