每一款茶總有它與眾不同之處，就像這世上沒有完全相同的兩片葉子。
每個普洱茶人心中都有一座圣山，叫老班章。“班章”是傣語的發(fā)音，很多人愿意將“班章”翻譯成“桂花飄香的地方”，也有人認為翻譯成“能養(yǎng)活魚的地方”更為貼切。近些年來，慕名而去的茶友亦越來越多。
老班章是杯充滿矛盾的茶，為何呢？因為乍一看，粗枝大葉，面目可憎，然而一打交道，難免會瘋狂愛上。這個矛盾還表現(xiàn)在，第一口喝在嘴里，苦的你要將它啐掉。然而，當它在你舌面上旋轉(zhuǎn)幾個圈，一股甘爽會不住地從舌面向四周漫卷，舌底鳴泉，舌尖蕩漾，茶甘洶涌不斷。
人生啊，沒有幾個人一馬平川一帆風(fēng)順，而老班章恰好讓你感受到這種跌宕的況味，靜若處子，動如矯兔。
沉醉在老班章的滋味中~
獨有的叢林氣息，通透明亮的湯色，深厚寬廣的湯感，冰涼順滑的喉韻，肥厚粗壯的葉底，娓娓道來的茶湯……老班章的滋味讓愛茶的人著迷。
而一款好茶，是需要天人合一的境界才能成就如此品質(zhì)。老班章特有的土壤氣候條件，千年古茶園種植訓(xùn)化的歷史，多層次的植被分布狀態(tài)，少數(shù)民族生活方式形成的天然生態(tài)鏈，無一不成就這堪稱為王的茶中極品。
老班章位于勐?？h東南部，是由三十六片古茶園圍或的一片“茶葉”，這里的土壤以落葉和沙壤混合型為主，地肥壤厚。這里的海拔1600米~1900米，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候，白天溫暖，夜間涼爽，雨季降水豐富，旱季陽光充足，為喜歡散射光的茶樹提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。
值得一提的是，老班章這三十六片茶園從不打農(nóng)藥，不施化肥，甚至連除草劑都不許使用。在計劃經(jīng)濟時代，人們由于缺少對老班章茶樹的認識，差點遭到人為破壞，曾有行政命令要求對老班章古樹茶進行矮化改造（目的是增加產(chǎn)量），但老班章的長輩們不許砍古樹茶，晚輩們不敢動手，老班章這些古茶園才幸免于難。
2006年，蒙頓科研人員第一次接觸老班章的古樹茶，他們除用感官審評的方式體驗到老班章古樹茶帶來的霸氣外，又通過化學(xué)比對的方法，發(fā)現(xiàn)茶葉中EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）含量高于全國所有的茶葉，還有內(nèi)源酶含量豐富，且活性極強，是難得一見的茶中極品。
——班章賀歲——
這種工藝是針對老班章古樹茶制定的，它的茶膏制作與其它的茶膏制作工藝不同。在不斷的負壓除水過程中，形成了“皮與馕”的特殊形狀，外皮呈黃中偏綠，內(nèi)馕為咖啡色。
這種工藝是蒙頓技術(shù)人員歷時五年，在經(jīng)歷了一次次失敗中研發(fā)成功的，它也在無意中填補了茶膏傳統(tǒng)工藝的一項空白，即普洱茶膏極品之一綠色茶膏。
清朝的藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中描述到：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳”。這個“綠色者”就是專指普洱茶膏中的一種特色茶膏——即綠色茶膏。
蒙頓也將這款用老班章古樹茶做成的茶膏命名為“班章賀歲”。
蒙頓：尚品班章賀歲
尚品“班章賀歲”的外形為皮包馕，其外皮顏色為黃中偏綠，內(nèi)馕呈咖啡色。沖泡時，其茶汁液（茶湯）的顏色表達最初為桔黃，但稍停一會兒，便向桔紅演變，其氧化速度極快。間接也證明了它的化學(xué)組分非?；钴S，是極品茶的主要特征之一。
在品飲時，剛一入口，有一種淡淡的“苦”，但隨即化去，停滯一會兒，會感到口腔后半部出現(xiàn)的“甜”感，這就是班章茶“先苦后甜”的獨特韻味。我們從中既能感受到古樹茶蒼勁中突顯的“霸氣”，又能體驗到它慢慢散去所消逝不掉的一種“激情”，它是班章茶精華的濃縮，又是班章茶“靈魂”的貯存。
班章賀歲全溶
“班章賀歲”（全溶茶）承接了班章茶“先苦后甜”的獨特韻味。即是班章茶精華的濃縮，又是班章茶“靈魂”的貯存。
品飲“班章賀歲”，可視季節(jié)和個人飲茶習(xí)慣而定，如南方地區(qū)春季、夏季濕熱逐漸加重，可適當逐步加大飲用量，每人每天品飲1g~4g。北方地區(qū)每人每天品飲1g~3g。每克茶膏可溶水400ml左右。因為茶膏是茶葉精華的濃縮，一克茶膏的營養(yǎng)與保健價值相當于10克干茶，完全可以滿足您每日對茶品的需求。
建議學(xué)生及青壯年在春季、夏季、秋季每天飲用，尤其是早餐與中餐后為品飲最佳時間，即可助消化，又能提神。如果想飲用涼茶或冰茶，最好加入一點蜂蜜，口感會更舒服一些，也更時尚一點。
矛盾卻又奇妙班章賀歲
“喝茶是一種享受，收藏茶是一種愛好”。普洱茶市場一直大起大落，也經(jīng)歷了幾番市場的洗禮。但總會回歸理性。茶，最終是用來品飲的。
愛茶的你，喜歡“班章賀歲”嗎？
前些年，因為普洱茶湯色暗紅、口感滑膩、有暖胃降脂等功效而悄然走紅大江南北，收藏和品嘗普洱茶之風(fēng)橫掃華夏大地，最后成為國際市場的新寵。
從此，愛茶之士人人談茶，家家收藏普洱茶。讓這個中國名茶、云南特產(chǎn)一下子身價飆升。朋友相聚來壺普洱茶喝來品去，相互談?wù)撃闶詹亓四莻€年代的，我又是收藏了多少幾十年的陳茶、多少新茶、又是從哪里哪里出產(chǎn)的老樹茶。反正是越陳、越好、越多、越值錢，收藏的人越自豪。其實，對我而言，普洱熟茶喝來品去主要還是看個顏色鮮亮誘人而已，至于味感嘛，因為是長時間發(fā)酵的茶葉，感覺大多區(qū)別是一股“霉味”的濃與淡，只可惜別人說的好茶，喝到我的口中就怎么不識貨了。
在與茶友相互交談中，經(jīng)常談到老班章古樹茶，聽多了老班章這個有點奇怪的名字，自然就深深地印在我的腦海中，只等有機會去做一些討教和拜訪。
時隔數(shù)年后，借西雙版納的文友之約，去年夏天，終于有機會到老班章去看一看向往已久的古樹茶。
朋友就身在茶鄉(xiāng)勐海縣，并且自己家里也種有茶樹，又是喜書愛茶之人，天天與茶打交道，好茶自然是不少的。幾種好茶輪番上陣，邊品邊聽文友介紹茶的色香、口感功效，我在此又感受和學(xué)習(xí)了一番茶文化。當品到老班章古樹茶時我才知道老班章離這里不遠，就在幾十公里外的布朗山鄉(xiāng)的布朗山上。懷著好奇心，我向朋友提出第二天到老班章去看看的想法，文友欣然同意我的請求，主動提出給我當向?qū)阄乙煌巴笊缴钐幍睦习嗾绿皆L究竟。
經(jīng)過兩個多小時泥爛路滑蜿蜒曲折艱難的行程，我們終于來到了仰慕已久的老班章村。老班章村是西雙版納州勐?？h布朗山鄉(xiāng)一個古老的哈尼族山寨，位于布朗山林海茫茫的大山之中?！鞍嗾隆倍衷醋源稣Z：“巴渣”，意為：“一條魚”，漢語音譯為：“班章”。后來又分出了新村子，所以又有了新班章、老班章的說法。我在這個名叫“一條魚”的山村沒有見到魚，卻收獲了滿眼、滿心的好茶和喜悅。
來到老班章山寨，新修成的山寨大門牌坊氣勢不俗，“老班章”三個大字就象用茶葉壓成的工藝品字一樣背負歷史的厚重，讓人入心入肺。山寨因茶而興旺，村民因茶而富足，地方因茶而出名。擁有近五千畝百年以上古喬木茶園。棲居這里的哈尼族同胞，世世代代與茶相伴，以茶為生，以茶為榮。用智慧和勤勞蘊育出了聞名遐邇的老班章古樹茶。進入新世紀以來，伴隨著普洱茶的復(fù)興，老班章茶天生麗質(zhì)的品質(zhì)被越來越多的普洱茶愛好者和高端消費者所認識、所癡迷，因而芳名遠揚。
老班章海拔1600米以上，最高海拔達到1900米，平均海拔約1700米，屬于亞熱帶高原季風(fēng)氣候帶，冬無嚴寒，夏無酷暑，一年只有旱濕雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶樹的生長和養(yǎng)分積累。再加上原始森林人跡罕至，沒有任何工業(yè)和化學(xué)污染，是難得的原生態(tài)古樹茶。村里現(xiàn)存近5000畝古茶園，分散在每家村民的園，年產(chǎn)青毛茶約50噸。自古以來，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護賴以為生的茶樹，遵循傳統(tǒng)手工采摘鮮葉，土法炒制揉作茶青，不添加任何色素和香料的規(guī)矩。
近年來在各級政府和茶業(yè)管理、科技部門的關(guān)心支持下，村小組和村民與茶業(yè)龍頭企業(yè)密切合作，創(chuàng)建茶葉合作社、共同建設(shè)老班章茶葉基地，推行古茶樹保護與合理開發(fā)利用科技措施，改善古茶園生態(tài)環(huán)境，確保老班章茶品質(zhì)優(yōu)良。近幾年來，村民的茶葉收入快速增長，一公斤古樹茶可以賣到1000多元，而且不用出門就被公司收購。近幾年來，村民人均純收入已超萬元。村莊水泥路面硬化較好，家家住上了哈尼干欄式“別墅”，擁有汽車、摩托車等交通工具，現(xiàn)代家用電器一應(yīng)俱全，村民們過上了富裕、文明、生態(tài)的小康生活。
老班章屬大葉種野生野放茶特色，古樹茶密集度高，又特別粗大，所以茶葉滋味厚重、濃強、霸道，初飲如關(guān)西大漢彈鐵琵琶唱大江東去，風(fēng)骨剛健、氣勢雄，在普洱茶系列中歷來被尊為“王者”、“茶王”、“班章王”等至高無上的美譽。老班章普洱湯水之柔，幾乎無苦澀之味感，微微的澀感也是風(fēng)撫柳枝雁過無聲。品含茶湯于口中，其甘如怡，始終有一種淡淡冰糖回甜之味。再細看湯色，有琥珀、陳釀之美；輕輕晃動杯壁，有菜油之厚重，用心用情品之，有含碧玉之滋潤。它的柔、味、色、潤，竟然沖泡十余次都變化不大。
走近老班章古茶園探訪，多數(shù)古茶樹樹齡為三五百年之間，一些茶樹基圍近2米，樹高4米多，樹冠直徑6米多，分部在老班章寨子周圍及附近的森林之中，山村原生態(tài)植被多樣性保存完好。在茶葉被矮化種植、小灌木品種，甚至于有人把茶葉種植在塑料大棚，用機器像割草一樣剪割茶葉的今天，這些喬木古茶樹實在難得。據(jù)做向?qū)У奈挠?，也即種茶人介紹，這里日照充足、雨量充沛，云遮霧罩，空氣純凈，環(huán)境清幽，土壤有機質(zhì)豐富，為茶樹生長提供了得天獨厚的自然條件，形成了最佳的植茶小氣候地帶，蘊育出了極品云南大葉種古樹普洱茶。天生麗質(zhì)、內(nèi)含物質(zhì)豐富，外形、品質(zhì)極佳的老班章茶，成為普洱茶生茶、熟茶中的極品，盡顯“王者風(fēng)范”，以香氣高、茶氣重而馳名，深受茶葉專家和普洱茶愛好者的推崇。
每到春季，老班章古茶林里常常傳出采茶女的歡聲笑語，采茶歸來的農(nóng)婦背著滿籮筐滿編織口袋的喜悅回家，寨子里到處彌漫著新鮮茶葉的清香，老人在傳統(tǒng)的大鐵鍋里用木柴生火炒茶殺青，哈尼婦女們在陽臺上認真地翻曬茶葉，目光里透出對茶的摯愛和虔誠。整個山寨子，都浸泡在一片茶葉溢出的活色生香之中。
進到老班章哈尼人家，主人即會熱情的煮上土鍋茶招待客人，用這里的茶和這里的山泉水，用土鍋煮出的茶，茶禪氣息十足，苦而回甘，滋味厚重。香氣四溢的茶湯，常令人神清氣爽、解乏提神醒腦，讓人回味無窮。因為其他村山寨的古樹茶質(zhì)地、口感遠不如老班章古樹茶的好，外面一二百元的古樹茶混進寨子出去后價格就可以翻好幾倍，在幾倍高利益的誘惑下就有人干此行當。為了保證老班章茶的品牌不毀，村民們自發(fā)輪流到寨子外的道路上設(shè)卡堵茶，防止其他村寨的茶流入充假損壞老班章的招牌和聲譽。
品著村民用傳統(tǒng)方法自己加工的老班章古樹茶，茶葉膠質(zhì)感極強，口腔沖擊力數(shù)一不數(shù)二；蘭香香韻，苦澀易化。我們想要的茶葉既要濃強，又要細雅，仿佛二八少女能舉千斤鼎，幾乎是不可能之事，但老班章做到了，這一特殊的口感特征決定了老班章古樹茶被更多發(fā)燒友認可。
在山寨慢回味茶的甘苦，同時也品味著老班章人的勤勞、樸實、好客，生態(tài)環(huán)境意識強的風(fēng)格。幾百年來，老班章人愛茶，茶也眷顧老班章人，因為有好的山水和民風(fēng)民俗，老班章人也得到大自然的回報和恩賜。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：湯云明（云南晉寧），作者系云南省作家協(xié)會會員】
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鑒別普洱茶好壞，主要依據(jù)嫩度、色澤、勻度、舒展度四點判斷。手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好、質(zhì)硬，放手后松開的表示葉質(zhì)老，質(zhì)量好的普洱茶茶葉在開水沖泡后，葉片會十分平整；而質(zhì)量差的普洱茶，只能部分展開，且看起來皺巴巴的，不平整，好的普洱茶葉底鮮活，湯色醇厚透亮。
如何辨別老班章普洱茶？
一、老班章茶造假的主要幾種方法
1、原料降檔。原料降檔就是以次充好，是不良商家在普洱茶產(chǎn)品中掘取暴利最常用的手段之一。在這方面?zhèn)€別標榜要建立標準的大品牌也不能免俗。原料降檔市場上最常用的方法就是，以生態(tài)小樹茶、臺地茶冒充古樹茶消售。市場上同季古樹茶、古樹與生態(tài)小樹混采茶、生態(tài)小樹茶、臺地茶價格相差很大。僅以今年的景邁春茶產(chǎn)地干毛茶價格為例，高品質(zhì)的純古樹茶與生態(tài)小樹茶的價格可以差十多倍，生態(tài)小樹茶與臺地茶可差三四倍。原料降檔的另一種常用方法是，以秋茶、雨水茶冒充春茶銷售。這也是在利用春茶與其它季節(jié)茶葉的價差來牟利。
2、產(chǎn)地造假。產(chǎn)地造假是指用名山名寨周邊相似口感的茶葉直接或經(jīng)拼配冒充正山正寨的茶品銷售。近些年，老班章、冰島、昔歸等小產(chǎn)量名山古樹茶受害頗深。市場出現(xiàn)了真茶難求，假茶橫行的狀況。產(chǎn)地與樹齡造假對廣大茶友造成的傷害不僅是金錢和健康上的，更是身心感受上的。非原產(chǎn)茶、臺地茶都不能夠讓茶友們感受到普洱茶最具魅力的山頭特點，無法建立山頭茶正確評判標準，遺害無窮。老楊就將真正的老班章古樹茶給周邊喝過“老班章”茶的朋友品鑒，大多數(shù)人的反應(yīng)是這和我喝過的老班章完全不是一個味。甚至有兩個專門銷售普洱茶、以“老班章”做為鎮(zhèn)店之寶的朋友將老班章茶猜成了勐海以外其他產(chǎn)區(qū)的茶。
3、包裝造假。包裝造假在茶葉造假中非常普遍。不良商家用私自仿印高價茶葉包裝來包同規(guī)格低價茶，獲得非法暴利。
二、如何分辨老班章茶
怎樣分辨老班章茶的真假？老楊感慨良多，回想自己喝普洱茶的十一年中，從茶城中聽到無數(shù)的故事，看到無數(shù)的“專家”，深感做一個中國茶友真的不容易。不僅要有黃金舌、千里眼、順風(fēng)耳，還要有七竅靈瓏心，在茶城的煉丹爐中千錘百煉、吃虧上當，才能練就明辯真假的火眼金睛，喝上一口好茶、真茶、健康茶。老楊以自己品飲經(jīng)驗，認為可以借用古玩鑒定的方法來分辨普洱山頭茶，可以總結(jié)為以下三句話：“不迷信，不輕信。傳承有序，追本溯源。茶品分辨，唯品為真?！?
1、“不迷信，不輕信?！?
借用古玩行的一句話：造假的都是專家。普洱茶造假同樣是這樣。在市場上，假冒的老班章數(shù)量最大、口感最像的就是某些不良的“廠商”和“磚家”。
近幾年普洱茶界最盛行微產(chǎn)區(qū)茶，是假冒產(chǎn)區(qū)茶的重災(zāi)區(qū)。老楊做了一個調(diào)查，今年非?；鹨孜淠澄^(qū)古樹茶年的產(chǎn)量不過幾百公斤，而市場上某個知名品牌推上市場的產(chǎn)品就有幾十件，遠超產(chǎn)地產(chǎn)量。還有的品牌在老班章一片茶葉都未收過，也能推出該產(chǎn)區(qū)的幾百件茶產(chǎn)品。勿須多言，真假立現(xiàn)。
老楊還在某知名大師處品飲過天價“老班章古樹茶”，在香氣和口感上完全沒有班章產(chǎn)區(qū)的特征，完全是“不開門”。
特別喜歡班章產(chǎn)區(qū)古樹茶的貧窮茶友，買不起天價茶，只好舍棄臉皮四處蹭茶。卻發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市場上、茶圈中的老班章古樹茶是千茶千味，和云南上頭上好友贈送的老班章古樹茶很少有風(fēng)格一致的。因此，要想分辨老班章古樹茶的真假，首先就要不迷信“品牌”，不輕信“磚家”、“大師”，對茶要用充分懷疑精神。
2、“傳承有序，追本溯源?！?
古玩分辨真假的一個很實用的方法就是“傳承有序，追本溯源?！边@方法同樣適用于普洱茶山頭茶的真假分辨。一款茶如果能準確的追溯到具體在哪一片樹林采摘，誰來殺青制作，誰來運輸，中間經(jīng)過幾個經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)手，就能夠準確的分辨出這款茶的真假。
很多茶友認為產(chǎn)地買到的普洱茶就一定是真茶，很多人直接去寨子里購買，認為肯定會是真茶。老楊的很多朋友都是這樣認為的，但是事實上很多朋友在產(chǎn)地買到的普洱茶在口感上完全不是該產(chǎn)地的茶葉特征，樹齡上造假的就更多了。茶葉價高了，產(chǎn)地的茶農(nóng)為了利益也會有人造假。
近些年來，很多有實力的茶友上山跟蹤鮮葉采摘、萎凋、殺青、日曬干燥、壓餅的全過程，就是為了能夠追本溯源，保證喝到一口真茶。這種極致的尋茶方式，不是所有茶友都有實力和精力來完成的。在現(xiàn)場監(jiān)督茶葉采摘制作的過程中，很難保證在某些環(huán)節(jié)中茶葉會被換掉，保真的難度也很大。
老楊認為，能夠追本溯源的老班章茶葉才是真正的老班章茶。
3、“茶品分辨，唯品為真?！?
對于茶友們而言就簡單實用的茶品分辨方法就是通過茶葉沖泡后的香氣、口感特征來判斷茶品真假、好壞。中醫(yī)看病講究望聞問切四種診斷方法。茶葉品質(zhì)和產(chǎn)地評判方法也可以總結(jié)為：望、聞、問、品，四種方法。望、聞、問、品是通過視覺、嗅覺、語言交流和味覺的綜合感受對一款茶品進行相對客觀、相對準確的整體評判。采用望聞問品的斷茶四法，與中醫(yī)望聞問切的診斷方法有著異曲同工之妙。這種相對全面、客觀的評判方法，老楊是一條判斷茶品品質(zhì)和產(chǎn)地捷徑。
普洱最讓人著迷的一點就是千山千味，每個山頭的茶都有自己的特點，獨特的美。班章為王是因為老班章古樹茶霸氣十足，有王者之氣。老班章茶霸氣是公認的，但霸氣不等于口味不細膩。老班章的霸氣在于滋味濃烈、口感飽滿充實、香氣怡人、入囗清涼、喉韻強、回甘快，茶湯入口即給人以強烈的沖擊感。
很多人認為老班章就是苦茶，其實，老班章本身就是有甜茶和苦茶之分。2015年第二次去老班章去探尋普洱茶真相時候，品嘗了村中不同地點的鮮茶芽，苦甜澀香口感各異，完全不像一個寨子的茶。上海茶友圈子中，有一個流傳甚廣的說法：老班章的茶葉都有寶劍形的鋒尖，實地考察也是有鋒尖的不多，此說法為訛傳。我們無法通過葉形來準確判斷茶葉產(chǎn)地。
要想通過品飲的方式判斷該茶品是不是老班章古樹茶，首先就要尋找到純料老班章古樹茶作為標本來建立口感評判標準。沒有喝過真茶是無法判斷出假茶的，但是如果喝到的都是假茶也同樣不會知道真茶的滋味。因此喝過真的老班章古樹茶，并以此作為判斷標注才有可能鑒別出一款茶是不是老班章古樹茶。
綜上所述，要想分辨出真假老班章古樹茶，就必須將“不迷信，不輕信。傳承有序，追本溯源。茶品分辨，唯品為真。”綜合起來靈活運用。老楊希望這三句話能為各位茶友辨別真假普洱山頭茶起到啟發(fā)性的作用，讓大家少交些學(xué)費。
