隨著茶葉飲用范圍的持續(xù)升溫，很多公司和企業(yè)都有了專門的茶臺和茶室用于招待前來商業(yè)洽談的客戶和合作伙伴。

在只注重能力和資源的浮躁社會里，茶品即人品這句話其實(shí)最容易被忽略，卻有著至關(guān)重要的作用，幾乎所有商業(yè)博弈在茶臺品飲時就已經(jīng)開始了，一絲一毫的細(xì)節(jié)，都有可能影響整個項(xiàng)目的進(jìn)程。

當(dāng)年李鴻章飛黃騰達(dá)之后，他的幾個侄子都來找他，希望通過李鴻章的關(guān)系，能夠求得一官半職，李鴻章對于這些滿懷希望而來的后輩以賓客之禮相待，當(dāng)侄兒們到來之時，先讓自己的丫鬟泡一壺茶端給他們飲用。殊不知李鴻章的侍茶丫鬟都是百里挑一，不但深知茶道內(nèi)涵，又懂得遵循茶道禮儀。這些喝茶的侄兒們，只有李博比較特別。丫鬟說：李大人吩咐賤人伺候小爺，茶一壺先飲用，李大人稍后便來。丫鬟話音剛落，李博回答：“茶乃地之靈，無高低貴賤之分，入杯飲之，嘗盡東西南北。”丫鬟聽后為之一振，忙應(yīng)答：“一茶一世界。”李博答：“一葉一菩提。”丫鬟微笑道：“茶苦嘴甜為哪般？”李博答：“月稀星稠何為貴？”一番對話，丫鬟暗暗敬佩此人才思敏捷，志高志遠(yuǎn)。

對于飲茶的過程，李鴻章在隔壁不動聲色的觀看，因?yàn)橛杏^茶洞，非常隱秘，李鴻章通過洞眼觀察來客的飲茶全過程，畢竟李鴻章官場沉浮，見過太多世事，對于前來投靠的侄兒們都不太了解其人品和能力。所以李鴻章專門設(shè)立“一壺茶”作為考驗(yàn)，通過飲茶這種看似放松的過程來了解他們的行為習(xí)慣和言談舉止。這些侄兒有的舉止粗獷、對丫鬟不守規(guī)矩，也對飲茶一事不屑一顧，而唯有李博對于一壺茶的態(tài)度很明朗，跳出三界外，東西南北盡攬；闖進(jìn)四福內(nèi)，禮賢親善皆敬。

就關(guān)系來說，他們都是李鴻章的侄兒，沒有差別，但從一壺茶的試煉，就從人品、學(xué)識、素養(yǎng)拉開了差距，最后只有李博打動李鴻章，留了下來，其余的都被婉言勸退。對于被勸退的侄兒，李鴻章笑著說：“當(dāng)初來時，我讓你飲茶，在飲茶的時候，茶雖不說話，卻也在品你，如是而已”。

生活需要儀式感，工作當(dāng)然也需要，茶道往大了說是一種烹茶飲茶的藝術(shù)，往小了說是一種修身養(yǎng)性的方式。

下面就詳細(xì)說說，以茶待客中需要注意的事項(xiàng)：

1.給客人倒茶之前要清洗茶具：

??茶具拿出來直接用是很忌諱的事情，即使茶具本來是干凈的，也需要清洗之后，再給客人使用，洗茶具不但能提升杯具的溫度，算是為后續(xù)喝茶做熱身；而且認(rèn)真的在客人面前清洗一遍茶具，能讓客人從心態(tài)上感覺到尊重。

?2.取茶不能用手直接抓

要是自己泡茶自己喝，那倒無妨。但是以茶待客就非常影響茶儀，為客人泡茶時，應(yīng)該用專門的瓷勺或者竹木勺取茶，要根據(jù)客人的數(shù)量來取茶，掉落在桌上和地上的茶葉不可以再放進(jìn)茶杯。

另一方面，用手直接取茶，從潛意識上來說，也給人不衛(wèi)生的感覺，而且手上的汗液和體味某種程度上也會影響茶葉。

3.上茶不可滿杯

酒滿敬人，茶滿欺人這句俗語可以用在這里，在飲茶之時，滿杯并不代表大方、熱情。茶倒七八分即可，為什么呢？一方面茶是沸水沖泡，倒七八分滿，一方面是避免倒茶的時候茶水濺出；另一方面是為了客人喝茶時不被茶水燙到。

4.不使用一次性紙杯上茶

紙杯制作工藝含有熒光劑，倒入沸水沖泡的茶湯，會影響茶湯的口感，同時也不利于健康。再者，使用一次性紙杯顯得敷衍，并不是一種禮貌的做法。

5.要按照順序上茶

上茶一定要按照順序，無論茶是否是好茶，要按照客人的身份、地位高低上茶，如果不知道客人身份和地位時，可以按照順時針方向上茶。招待不同公司的客戶時，應(yīng)先給外來公司的客人上茶，再輪到本公司的人。

6.要及時添茶

客人空杯之后要及時添茶，如果長時間不添茶，會給客人一種不想招待的意思，當(dāng)客人杯中茶湯還剩三分之一的時候，就要及時添茶。當(dāng)茶水變淡之后，應(yīng)該更換新茶。

7.添茶要看情況

頻繁添茶，能給客人一種好客熱情的感覺，但如果客人本身可能不太喜歡這款茶，或者當(dāng)前的身體狀態(tài)不宜再飲，通常杯中的茶湯會一直保持在一半以上，說明客人已經(jīng)不想再喝了。

8.為客人選茶

招待賓客，需要根據(jù)客人的口感喜好，身體狀況（女性一般不太能喝刺激性較強(qiáng)的茶）、茶齡來為其選茶，不可按照自己的喜好來選擇，推薦好茶的時候需要征得客人的認(rèn)可。

9.關(guān)于茶寵和銳物

茶針、茶刀撬茶之后，銳利的一面要面對自己，平行的放在不礙手的地方。無論是什么茶寵都要從不同角度正對著泡茶人，而背對著客人。

那么作為到訪的客人，一定要學(xué)會專業(yè)的叩手禮，作為對主人的回敬：

叩手禮是茶人專用的一種手勢，主人給客人添茶的時候，客人用這種手勢輕叩桌面表示尊重和謝意，這種禮儀，蘊(yùn)含了茶道中必不可少的文化氣息。

叩手禮傳說在清代，乾隆皇帝微服私訪到江南，路徑一間茶館，好奇心突然作祟的乾隆，用當(dāng)?shù)夭桊^的“鳳凰三點(diǎn)頭”給身邊的隨從杯子里倒茶。隨從突然不知所措，又不能當(dāng)即下跪謝恩，這樣會暴露乾隆的身份，急中生智之下把食指和中指彎曲好似跪于桌面，連叩九下桌面。“叩手”也為“叩首”，食指和中指表示人的雙腿，三個指頭彎曲則表示“三跪”；輕叩九下左面，表示九叩首。

叩手禮相傳數(shù)代，已不再是一種地位懸殊而行的禮數(shù)，而慢慢演變?yōu)槿N圓滑低調(diào)，內(nèi)斂嚴(yán)肅的茶道禮儀。

1.?第一種，是晚輩向長輩、下級向上級行的禮。行禮者，將五個手指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般情況下，敲三下就可以了，相當(dāng)于三拜，但是，如果遇到特別尊敬的人，可以敲九下，相當(dāng)于三拜九叩。

2.?第二種，是平輩之間行的禮，行禮者，將食指和中指并攏，同時敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。敲三下，表示對對方的尊重。

3.?第三種，是長輩對晚輩或上級對下級行的禮，行禮者，將食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)頭。一般只需敲一下，表示點(diǎn)一下頭，如果特別欣賞、喜歡對方，可以敲三下。

除了叩手禮之外，作為到訪的客人還需要注意：

1、忌“一口悶”或“亮杯底”

?茶本是滋味和精神的飲料，品茶時，如不是很渴，就別“一口悶”了。

2、盡量避免抽煙、喝酒

喝茶時，盡量避免抽煙。如果實(shí)在忍不住，不妨在五泡之后，征詢一下主人和賓客的意見，得到同意以后方可吞云吐霧。剛剛落座，就開始發(fā)煙，則略顯不敬了，不妨坐下來，先細(xì)細(xì)品一品茶也是樂事。此外，正式的茶會場合，還是避免喝酒出席。因?yàn)椴璧朗翘找比说男造`的一種藝術(shù)，重在渲染一種氣氛，一身酒氣難免會破壞了和諧的氛圍。

3、避免吐茶

第一泡的第一口茶湯，即是自己并不喜歡，也不可當(dāng)著主人的面吐了出來，當(dāng)然，茶已變質(zhì)除外。否則這是極大的失禮，甚至有一種挑釁的意味。

4、此外，談吐也應(yīng)落落大方，避免高聲喧嘩。

5、最后品茶結(jié)束，如果茶還不錯，不妨稱贊下主人的茶或是茶室，也不失為是對主人盛情接待的一種肯定。

中國人喝茶，歷來都是以禮待人，客來敬茶。茶道即商道，尊重伙伴、有來有往、共同雙贏。

- END -

文章轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)

《1》

最近在詩經(jīng)里，老遇見那個絕世大美人莊姜。

人家是姜子牙的后代，齊國公主，長得灰?；页；页５蚊?。美到她出嫁的時候，婆家那個國度的老百姓，驚為天人之余，編了一首老長老長的歌謠來贊美她。

《衛(wèi)風(fēng)*碩人》里，寫她的身份極端尊貴，是“齊候之子，衛(wèi)候之妻，東宮之妹，邢候之姨，譚公維私?！?/p>

翻譯成現(xiàn)代文，意思就是：她是春秋時超級大國齊國的公主，是衛(wèi)國的國君的老婆，是齊國太子的妹妹，是邢國國君的小姨，譚公是她的姐夫。

不但自己長得美，家世還顯赫，一門都是顯貴。

這樣的頂級白富美，在一般人的印象里，應(yīng)該是嫁給高富帥，走上人生巔峰，再生個娃當(dāng)太子，夫唱婦隨，最后成為千尊萬貴的皇太后，了此一生。

像漢朝那個著名的竇漪房一樣。

然而事實(shí)并非如此。

在《詩經(jīng)》里，我們不無心酸地看到，她的日子過得并不太好。

比如詩經(jīng)《邶風(fēng)*綠衣》，權(quán)威的《毛詩序》就將它認(rèn)定為是莊姜失寵后所作的怨婦詩。

《邶風(fēng)*燕燕》，《毛詩序》說它是莊姜在老公死后，送情敵回故國所寫的傷別詩。

連《邶風(fēng)*日月》，也被《毛詩序》解讀為“衛(wèi)莊姜傷己也。遭州吁之難，傷己不見答于先君，以至困窮之計(jì)也?！?/p>

直到《邶風(fēng)*終風(fēng)》，后世研究詩經(jīng)的大家們，仍然認(rèn)為，它是莊姜感傷自己情路坎坷而寫下的哀怨之詩。

隨便算了一下，就有四首怨婦詩，被指認(rèn)為系莊姜失寵于丈夫衛(wèi)莊公后所做。

更有詳細(xì)的索引派扒出，齊國公主莊姜風(fēng)光大嫁之后，不久，就跟丈夫衛(wèi)莊公鬧掰了。

衛(wèi)莊公冷落了她，開始寵幸起小妾來。分別跟兩個小妾生下了兩個兒子。

諷刺的是，美艷絕倫、又賢惠大度的莊姜，一生無所出。只能在老公死后，受小妾所生的兒子的欺負(fù)。

看來，即使生為頂級白富美，身邊的親屬都是各國的頂級掌權(quán)者，即使身材高挑容貌美麗得不可方物，性格也溫和，德行也出挑，完美得挑不出一絲毛病，也不能保證，她出嫁后就一定能幸福一生。

絕色美人莊姜，婚后，在短時間的新鮮勁過后，就失了寵。

誰說人美有后臺，就一定能寵冠后宮的？

情商不高，沒手段，娘家再強(qiáng)，也只能落得個秋扇見捐的下場。

比如陳阿嬌。比如衛(wèi)莊姜。

《2》

正常情況下，夫妻之間的互相厭倦，還會有個七年之癢。

再惡的惡侶，也至少有個三年五載的熱乎勁。

像神雕里著名的相看兩厭的夫妻：公孫止和裘千尺。亦有著從相慕，到相戀，到相知，到相交，到相悅，到相惡，到老死不相往來這樣一條拋物線。

然而，到了莊姜這里，她的感情線，卻不按常規(guī)的劇情來走。

她和衛(wèi)莊公之間的這條感情拋物線，特別短，可能一年都沒有挺過，就劃上了句號。

這個實(shí)例，再一次說明，愛情的保鮮期，是沒有七年那么長的。

可能三個月，可能半年。比牛奶的保質(zhì)期還要短。

李敖寫他的愛情關(guān)：不愛那么多，只愛一點(diǎn)點(diǎn)。別人的愛情長我的愛情短。“

這世間，注定薄情濫情的人，比長情多情的人，過得灑脫，過得歡暢。

李太白說：“黃河走東溟，白日落西海。逝川與流光，飄忽不相待?！?/span>

時間這個東西，有時候能成為界限，區(qū)別品質(zhì)的變化。就像食物的保質(zhì)期。

但是，在某些特殊的情況下，時間期限，并不能成為恒定不變的東西，它是可以隨著人的心情變化，而作出調(diào)整和改變的。

它會因人而異，也會因時移則事異。

比如安史一亂，李隆基立刻就犧牲了楊玉環(huán)。

比如清軍兵臨城下，柳如是已經(jīng)走進(jìn)了深水里，錢謙益卻覺得水太涼，上了岸。不久他就率眾肉袒出降了。

比如莊姜的失寵，在那場盛世婚禮后沒多長時間。

比如，今天的文章主題：可以拿來“煮茶”的白茶的期限，也并非一定要三年。

《3》

在很多人的印象里，煮白茶，非老白茶莫屬。

這道理對，也不對。

相較于新白茶而言，老白茶確實(shí)更適合煮著喝。

但是，在老白茶和新白茶之間，除了橫梗著一條叫做時間的河，還隔著一種叫做陳白茶的茶。

陳白茶，是村姑陳提出來的概念，是相較于老白茶和新白茶而言的。

之所以會提出這種概念，是因?yàn)椋６Π撞栌小币荒瓴?，三年藥“之說，既然三年以上的白茶可以稱為老白茶，而一年的茶還嫩著算是新白茶，那兩年的白茶呢？

兩年茶齡的白茶，比一年的茶更熟，比三年的茶更鮮，它該歸屬于哪個陣營呢？

難道跟泰山派那個斷了一只手一只腳的玉璣子一樣，沒人要了嗎？

NO。

兩年的白茶，它當(dāng)然也要有歸屬地才行。

喝過兩年茶齡白茶的人都知道，它的鮮爽度略低于新白茶，它的湯感略稠于新白茶，它的花香略沉于新白茶。然而，它的湯感又不比老白茶醇和，不比老白茶稠滑，不比老白茶渾厚，不比老白茶韻致天成。

既然，它陳舊于新白茶，卻新鮮爽于老白茶，那就叫它做陳白茶吧。

它是新白茶的陳化期，是新白茶到老白茶的陳化陳化階段，是陳白茶尚未到老，僅僅是成年后的樣子——臉上的痘痘消失了，嗓音也漸趨低沉，西裝穿了起來，不再是那個籃球場上足蹬運(yùn)動鞋的少年。

他從海外歸來，接掌了新項(xiàng)目，招兵買馬，正準(zhǔn)備大展拳腳。

成年而尚在立業(yè)。未成家而先治世。

且待它繼續(xù)修練，陳化成俊逸雋永的老白茶吧。

《4》

寒夜初雪，或者華燈初上，煮一壺白茶，暖身暖心，捧一卷書，于燈下看個目眩神馳，那場景想想就美好。

選擇煮茶的白茶時，除了老白茶，亦可以選擇前文提過的陳白茶。

陳白茶，它經(jīng)過了一年的轉(zhuǎn)化，內(nèi)里的香氣物質(zhì)，變得較一年前，愈發(fā)的內(nèi)斂而含蓄。

咖啡堿和茶多酚這些容易對味覺形成刺激的物質(zhì)，也在與空氣中微弱的氧分子的交換過程中，被新生成的絡(luò)合物包裹起來，不能再大搖大擺地出現(xiàn)在茶湯里，影響茶湯的口感了。

它們雖然沒減少，也不足以與老白茶的醇厚韻味相媲美，卻不再具有強(qiáng)烈的刺激性，不再讓人難以下咽。

曾經(jīng)的新白茶時期，這些呈苦澀味的物質(zhì)，會在水沸騰時，水升溫時，受到反復(fù)多次極高溫度的刺激，釋放出大量的、超量的苦澀味，影響茶湯的口感，讓一壺原本可以香清甘活的茶湯，變成中藥般的又苦又澀。

喝過之后，讓舌面產(chǎn)生濃烈的苦澀味，生成厚厚的舌苔，像給舌頭穿上了一件厚厚的雨衣，密不透風(fēng)，還澀苦難耐。

達(dá)到兩年茶齡的陳白茶，已經(jīng)變得柔和了，內(nèi)斂了，此時的它，無論是散茶形態(tài)，還是餅茶形態(tài)，都極適合煮著喝。

在這種杏花春雨的季節(jié)，找一個周末，最好有點(diǎn)微雨。

下午的時候，在飄窗上加幾個墊子，人可以靠在上面看風(fēng)景的那種。

找個舒服的姿勢歪著，穿著家常的罩衫，手上套只翠玉鐲。

頭發(fā)放下來，拿根釵松松綰著，臉就素著，涂點(diǎn)隔離，或者什么都不涂，怎么舒服怎么好。

然后洗壺，燒水，撬茶，水燒開了扔一小撮陳年的白茶進(jìn)去，等水再沸，就關(guān)火。

不必再燜，直接倒到公道杯里。

等這一壺喝干凈，再摻新水，煮一下壺。

喝一杯煮好的陳年白茶，在尚存的鮮爽感里，依舊留存著鮮妍明媚的花香。而因陳化了兩年的緣故，湯水又更加的稠了一些。

這樣的茶湯含在嘴里，便是柔滑細(xì)膩，微含著花香，帶著輕熟女的韻致。

在這樣微雨微濕的天氣里，喝一杯香茶，任余韻悠喉，果真是歲月靜好。

《5》

在陳年白茶里，又以立秋壽眉和白露壽眉，最適合煮茶之用。

尤其適合女性茶客，和新手茶客。

立秋壽眉，采于立秋時節(jié)。白露壽眉，采于白露時節(jié)。

立秋壽眉，采摘時尚且經(jīng)歷著秋老虎的炎熱，故而茶葉當(dāng)中的香氣物質(zhì)，鮮艷明媚，帶著明顯的甜花香，湯甜，花香足。且湯水較為淳和，咖啡堿和茶多酚的刺激性極弱。

用于煮茶時，豐富的香氣既能融于水，又能揚(yáng)于空氣中，煮一壺茶，便如同在煮一塊香料，滿鼻滿屋都是花香盈盈，像下了一場花瓣雨，人坐在其中，仿佛置身繁花似錦的樹下，風(fēng)搖曳間，滿身花香。

還來不及喝一口，便醉了。

而白露壽眉，采摘于白露時節(jié)，生在冰火兩重天，白天炎熱而夜里降霜的白露節(jié)氣，日溫高而夜溫低，這種強(qiáng)烈的對比之下，白露茶生出了強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)。

在這特殊的氣候條件下生長起來的白露茶，花香清幽，藥香沉沉，湯水稠而有勁道綿長，內(nèi)勁比立秋壽眉還要強(qiáng)。

像是化骨綿掌，打在身上的時候沒什么知覺，不久，便感覺五臟俱損。

這白露茶湯，喝在嘴里的時候，也許沒感覺到什么特殊，但咽下后的回甘里，卻能感覺到茶的香氣和滋味，牢牢地霸占住了整個口腔，久久不肯散去。

若拿兩年陳的散白露茶去煮，能聞到極綜合的特殊香氣：在花香的清郁里，夾著藥香的沉郁，似花非花，似藥非藥間，亂人心魂，令人迷醉。

茶湯是清的，亦是淳和的。

因?yàn)槿~片較厚的原因，湯水比立秋壽眉要厚一點(diǎn)，香氣也要低沉內(nèi)斂一些。

畢竟大了一個月，像姐姐般，老成持重點(diǎn)，也是正常。

?

《6》

煮茶，是件風(fēng)雅事。

村姑陳的偶象老蘇，喜歡煮茶。

曾經(jīng)被貶官的他，去赴任，什么多余的輜重都扔掉了，除了衣服被褥，就令傭人挑著一擔(dān)煮茶工具去上任。

還有一次，被任命為監(jiān)考官，關(guān)起來監(jiān)考。鬧騰的老蘇嫌無聊，于是組織起其它監(jiān)考官，一起煮茶為樂。

走到哪里都不忘煮茶，可見愛茶。

今天晚上就煮一壺茶吧，選只陶壺，要吸香就讓它吸一點(diǎn)，反正咱的茶夠香，為了隔空致敬老蘇，權(quán)且任性一回。

在陶的古樸里，在2017立秋壽眉的甜花香里，重讀老蘇的文字。

欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。

他這般YY西施，范蠡會打他的吧？

誰寫一部架空小說，把老蘇和老范寫到同時代去，讓他們斗一回，那就精彩了。

喝著茶，村姑陳遙想著那不可知的畫面，不覺醉了。

十年生死兩茫茫，也許，到時候王弗真不認(rèn)識他了。