西半山與東半山僅一河之隔，相對東半山而言，西半山則披灑著較多的夕陽。東西兩半山，皆緊靠著北回歸線。境內(nèi)勐庫大雪山雄踞雙江縣勐庫鎮(zhèn)西北，是孕育勐庫大葉茶的搖籃。
一、勐庫大雪山
勐庫大雪山位于云南省臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)境內(nèi)，是邦馬山主峰，海拔3233.5米，這里年均溫度低于11℃，年降雨2000毫米左右，人跡難至的原始森林中，分布著目前已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的野生古茶樹群落，大部分樹齡在千年以上，這里的自然條件正好是茶樹生長的天堂。
勐庫大雪山野生茶，外觀油潤呈深墨綠色、無毫。聞之有濃郁的山野夜來香的香氣，茶性勁足霸道，存放時間短不宜多飲，特別適宜長期收藏貯存。因地處高山密林，原料采摘艱難，故產(chǎn)量極少。
大雪山野生普洱茶特點：葉面光滑無絨毛，葉片邊緣鋸齒鈍化，其茶湯橙黃，明亮且透徹，杯底桂香極好，入口飽滿甜潤，香氣獨特，滋味醇厚，生津顯快，回甘留香猛烈持久，芽孢較多，葉底完整。
二、壩 卡
壩卡隸屬于雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫鎮(zhèn)，地處勐庫鎮(zhèn)北邊，距勐庫鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府所在地40公里，全村國土面積5.29平方公里，壩卡村東面和北面鄰冰島村，南鄰懂過村委會，西鄰耿馬縣，海拔1,600.00米，年平均氣溫20.00℃。
從地理位置和環(huán)境條件上看，壩卡茶或多或少都有著冰島茶的影子。如今現(xiàn)存的1500多畝茶園當中，大都為上世紀80年代的茶，古樹茶面積將近100多畝，茶林成片，未經(jīng)過矮化，保存完好，茶樹大都碗口粗細。
據(jù)統(tǒng)計，壩卡茶區(qū)現(xiàn)有1500多畝茶園，壩卡與冰島老寨相隔較近，且壩卡茶的味道與冰島茶的味道相似，且冰島老寨的茶長產(chǎn)量特別少，長期處于供不應求的狀況，因此壩卡100多畝古樹茶園內(nèi)的茶漸漸成為冰島的代替品，而壩卡茶區(qū)的甲山，無疑也是冰島茶的替代品之一。
壩卡普洱茶特點：茶香氣顯有淡蜜香，杯底留香明顯，有新茶的青味；滋味先苦后甘，澀味平，滑厚飽滿，茶氣足，層次感強。
甲山是勐庫壩卡下轄的一個自然村，除了甲山之外，壩卡茶區(qū)下轄包麥地，上壩卡、中壩卡、下壩卡、以及甲山等自然村，甲山自然村是山區(qū)，距離壩卡村委會十公里，距離勐庫鎮(zhèn)40公里，有茶園200多畝，海拔高1800米左右，適合茶葉的種植和生長。甲山的自然環(huán)境在整個勐庫鎮(zhèn)的諸多產(chǎn)茶寨子中，算是極好的，甲山背靠原始森林，環(huán)境清幽，景色優(yōu)美，甲山寨子周圍基本都是茶樹。
甲山普洱茶特點：由于海拔比壩卡寨子高出許多，因此甲山茶滋味有淡淡的冰糖甜，無論是從香氣，滋味，飽滿度，口腔留韻程度都比壩卡茶要略勝一籌。甲山茶存在的問題就是，茶樹品種較多，由于樹齡和樹種得關(guān)系，甲山茶的口感滋味參差不齊，品質(zhì)自然也高低不一。
三、大戶賽
大戶賽隸屬雙江縣勐庫鎮(zhèn)，地處勐庫鎮(zhèn)西邊，距勐庫傎鎮(zhèn)政府所在地20.00公里，全村國土面積4.41平方公里，海拔1,928.00米，年平均氣溫25.00℃。佤族和拉祜族是大戶賽早期的住民，拉祜族至少300年前已在大戶賽種茶。全村古茶園面積占勐庫古茶園面積的百分之四十以上，大量古茶園仍保持著古老的風韻。
大戶賽茶內(nèi)涵豐富，大戶賽的毛茶與西半山其它各村寨的有點不同，曬干后烏潤光亮，勐庫人稱之為——大黑葉，泡出的茶湯明黃透亮，民國時期云縣商人最愛買大戶賽的茶。
大戶賽普洱茶特點：外形條索緊結(jié)，芽肥葉壯，烏潤光亮，香氣獨特，湯質(zhì)明黃透亮，口感順滑醇厚、回甘特好持久、綿長，茶性勁足霸道，很耐泡。
大忠山隸屬大戶賽村委會，背倚大雪山。原本是個只有十來戶拉祜族的自然村，如今早已搬遷，只在春秋兩季，有人采茶。
在勐庫大戶賽的品質(zhì)優(yōu)秀，而大忠山的茶絕對是大戶賽中最頂級，也是極為偏僻的一個自然村，海拔超過兩千米，大忠山也是西半山當中產(chǎn)茶且海拔最高的寨子，大忠山古樹大都未經(jīng)矮化，樹齡應在300-500年之間，茶樹分布散亂。
大忠山普洱茶特點：茶湯金黃透亮，開湯品飲，突然一絲清苦穿透心扉，蘭香之氣猛然讓口腔為之顫抖。
茶湯清純、甘甜，流韻，如清泉般流淌進入喉腔，悄無聲息，浸潤心房，讓人心曠神怡，瞬間清涼到底。
河邊寨隸屬于臨滄雙江縣勐庫鎮(zhèn)大戶賽村委會，屬于山區(qū)。距離村委會4.00公里,距離鎮(zhèn)政府25.00公里，國土面積4.58平方公里，海拔1800.00米，年平均氣溫17.00℃，年降水量1850.00毫米。
河邊寨茶屬于勐庫西半山大戶賽茶區(qū)，大戶賽分為大寨、河邊寨、以及花椒樹寨。
大戶賽的茶多半是拉祜人做的，大戶賽保留的最完整的古茶園就在河邊寨。河邊寨地處大雪山山脈，偏僻交通不便，種茶賣茶是村名的主要經(jīng)濟來源。
河邊寨就是勐庫西半山中的寨子，河邊寨中的古茶樹可以說是大戶賽樹齡最大的，超過兩百年以上的古茶樹大都在河邊寨，未經(jīng)過矮化的茶樹高一丈有余，總面積達50多畝。
河邊寨普洱茶特點：其茶有勐庫邦馬大雪山的底蘊，干茶條索勻整，油潤度高，茶湯金黃透亮，金毫外顯，茶氣足，香氣應屬于花果香一類，河邊寨的古樹茶滋味飽滿，層次分明，口腔中的流韻時間長，喉韻甚爽，水路細膩。
四、公 弄
公弄隸屬雙江縣勐庫鎮(zhèn)，地處勐庫鎮(zhèn)西邊，距勐庫鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府所在地9.00公里，全村國土面積5.25平方公里，海拔1,588.00米，年平均氣溫20.00℃。公弄坐落在與勐庫千年古茶山比肩而立的公弄大山上，公弄村里里外外林海莽莽，連綿成片的古茶園便穿行其間。
公弄普洱茶特點：條型肥大，芽葉勻整，開湯時湯色金黃透亮，落口生甜，茶香馥郁，有蜜香，回甘持久，生津迅速，韻味悠長，茶質(zhì)豐富，葉底鮮活靈動，是勐庫諸多寨子中茶質(zhì)肥美的茶品。
小戶賽地理位置極佳，小戶賽雖屬于公弄村委會，但與公弄大寨之間隔著一條溝壑，有些劃江而治的感覺，且背依邦東大雪山，海拔1800米，古茶樹無需擔心病蟲害的侵蝕，年平均氣溫20度，氣候溫和，降水量1750毫米，非常適合茶葉的生長。
小戶賽背后的大茶山上有兩條很大的溪流從山頂留下來，一條穿過寨子，一條從寨子旁邊溜走，也就是小戶賽人們說的茶山溝壑茶山河，在這樣的海拔、水源、氣候等條件都充足的情況下，無疑為小戶賽創(chuàng)造了得天獨厚的種茶養(yǎng)茶環(huán)境。
小戶賽在臨滄乃至整個普洱茶界都是非常有名氣的，勐庫西半山小戶賽茶區(qū)有著規(guī)模非常龐大的古茶樹群落，走進小戶賽，樹圍超過一米的古茶樹比比皆是，據(jù)統(tǒng)計，小戶賽是勐庫面積最大的古茶園，還是雙江目前古茶園保留最多也是保存最好的寨子。
小戶賽普洱茶特點：是一款典型的湯水含香的茶，花蜜香襲人，入口甜度極高，湯體濃稠潤滑，喉韻苦涼，回甘綿柔持久。越往后喝湯水越甜，喝到尾水時，茶的滋味仍在，淡而融合。杯底留香持久。葉底鮮活柔軟肥壯，均整油潤。
云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。
冰島村的古茶樹是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達4—30米，樹幅3～12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚，部分革質(zhì)。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性（茶氣）特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。
冰島古樹茶的特點
外形特征
冰島村的老茶樹，生長茂盛，枝、葉、芽頭肥壯，樹基部張出的最大葉片比手掌還大（長22厘米，寬9.5厘米）。這是典型的勐庫大葉喬木樹，長大葉，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，葉背隆起，葉脈明顯。勐庫古樹茶還有一大特點：持嫩性強，芽葉肥壯重實。一芽四葉還很柔嫩，不象某些良種茶一芽二葉就顯老相（硬葉硬梗）。冰島村的老茶樹大多枝繁葉茂，老而青翠，老而不衰，鮮葉不象許多新茶園那么硬而脆。干茶外形條索粗大，芽頭肥壯。
冰島風格特征
條索：干茶外形條索粗大，芽頭肥壯。湯色：湯色金黃透亮。香氣：香揚，濃郁，高銳?；馗剩撼志?，韻悠長。從兩頰，牙齦至舌根，喉部，均有明顯感受。水性：水路細膩。茶韻：柔中帶剛?？诟校簼倏噍p，口感飽滿，湯厚質(zhì)重，蘊含豐富。穿透性強，張力顯，有特別讓人愉悅的清爽感。喉韻：韻彌漫，甘存留，津滋生，不忍被打擾。生津：兩頰不斷生津，感覺像兩條小溪。耐泡度：比較耐泡。葉底：黃綠明亮，條索清晰。
口感特征
入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸會有一絲絲涼氣，兩頰不斷生津，感覺像兩條小溪，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部兩頰生津，入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。生津效果明顯持久，主要集中在兩頰部位，茶湯糖香，濃度（飽滿度）高，杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點冰糖香。香氣飄逸，味厚，澀少，苦輕，苦味在舌尖瞬間即化。生津特別快，生津感覺比班章還快，香味在普洱茶中很特殊的香，香味很正，略帶蜜香。
冰島普洱茶的鑒別方法
1、看葉形
冰島茶的葉型肥厚、碩大，干茶的顏色一般呈現(xiàn)褐黑色。即便是春茶，按照傳統(tǒng)工藝，也是典型的黑條白芽。如果殺青處理不當，干茶顏色會呈現(xiàn)出不太明顯的黃條白芽。如果從“賣相”角度考慮，用黃條白芽做的餅比用黑條白芽做的餅要漂亮一些，但也有一些懂茶的人偏好黑條白芽。看冰島茶茶青，也就是我們通常說的毛茶，不一定有愉悅的感受，它的樣子粗老，就像一個胡子拉渣的老頭。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小戶賽茶，忙波茶。仔細看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘較規(guī)范，一芽二葉，條索清晰。最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有“馬蹄”，即便有，所占的比例不會超過千分之五。其它茶青則一芽二葉、三葉混雜，斷碎較多，“馬蹄”比比皆是。不管是散茶或餅茶，“馬蹄”的含量是一個重要指標。
2、看香氣
茶之所以受到人們的贊美，除了其保健價值，香氣是一個重要的因素。有人把冰島茶形容成女人茶，這大概與香氣有關(guān)。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，這一點的確像一位款款而行的女子，迷人而不媚人。關(guān)于冰島茶的香型，因為各人嗅覺的差異，或者制作過程中的不確定性，會有些差異，總體感覺，以花果香型為主。
3、看湯色
冰島春茶的湯色金黃透亮。夏秋茶的湯色則前兩開稍有渾濁，而后轉(zhuǎn)亮。不過從湯色分辨，的確不易，也不準，建議湯色不作為分辨的主要因子。
4、看回甘生津
產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘，在口腔內(nèi)的回甘部位較深，一般茶較少有此特征。
分辨冰島茶與其它茶的區(qū)別的另一個關(guān)鍵點是生津速度的快慢。一般情況下，冰島茶在3--5秒就會帶來生津的感覺和體驗，而其它茶則做不到，即便快一點的，也要在10秒以上。由于個體的差異，有些人可能3秒鐘就能感覺到冰島茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接觸冰島茶，對生津的敏感度不一定馬上就能覺察，有一個培養(yǎng)的過程，通過一段時間的反復品飲，雙頰根部（腮腺部位）才會產(chǎn)生微麻的感覺，進而迅速生津，向整個口腔擴散，產(chǎn)生“風生水起”的感覺。
對于冰島茶的生津，有兩個體驗，一是茶湯一入口，就覺得有一種物質(zhì)迅速向口腔四周滲透。二是口腔在茶湯的作用下，迅速生津，就如同地下泉，汩汩往外冒水。在渴感較強的情況下，3--5小杯冰島茶下去，頓覺醍醐灌頂。
5、看耐泡程度
冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。
6、看茶底
冰島茶的葉底粗大、飽滿、厚實，葉形完整，很關(guān)鍵的一點就是非常柔軟。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。
7、體會喉韻
冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗，如果齒頰間感到余香有韻，身心愉悅的話，對冰島茶也算是有些了解了。
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云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。
冰島普洱茶是指精選冰島村云南大葉種古樹新葉，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產(chǎn)出來的成品。冰島村的古茶樹是屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國1984年首次認定的國家級良種，自然生長情況下樹高可達4—30米，樹幅3～12米，葉特大，葉形橢圓、長橢圓或呈卵圓，葉色綠或深綠，有光澤，葉面強度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚，部分革質(zhì)。嫩芽黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強，一芽三葉百芽重121.4克。春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性（茶氣）特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。
早上6、7點，對于生活在都市的人來說也許還是躺在床上沉睡在夢鄉(xiāng)之中，而對于冰島農(nóng)來說，這是外出采摘普洱茶葉的時間了。普洱茶葉的鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后，這樣就可以避免由于鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青的問題。一般是到早上十至十二點左右的時候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三個季節(jié)進行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶則在九月底至十一月底之間，五月底至九月底為雨季茶。其中旱季春茶因為還沒有收到雨水的影響，茶氣比較充足而是制作普洱茶的最佳時機。
在采摘完新鮮茶葉后，就要立刻開始普洱茶的制作過程了。需要注意的是新鮮茶葉采摘完畢后不能在籮筐或是蛇皮袋子里放太久，否則茶葉會因為潮濕捂太久而有發(fā)霉或變質(zhì)而影響做茶的品質(zhì)口感。冰島普洱生茶的制作過程主要有殺青、揉捻、日曬干燥。再完成這樣的程序后所做成的茶葉就叫生散茶。如果把生散茶經(jīng)緊壓成型，就成為緊壓生茶品，俗稱青餅。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
關(guān)于口感
入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個口腔。生津效果明顯持久，主要集中在雙呷部位，茶湯糖香，濃度（飽滿度）非常高?。”w杯底高香，冷杯后聞出點冰糖香。
