雙江山頭茶離不開“兩江一河兩山”，兩江就是雙江，即瀾滄江及其支流小黑江。一河指勐庫河-勐勐河，兩山指一河兩側(cè)兩條高大的山嶺，洗茶是怒山余脈上著名的邦馬山，東側(cè)是邦馬山東支余脈，當(dāng)?shù)厝朔Q之為東半山、馬鞍山。西嶺和東嶺是雙江縣兩條重要的古茶樹分布帶。
邦邁茶香柔水甜，苦澀味淡，有景邁茶的茶韻；章外茶由于靠近勐庫東半山，茶韻與東半山茶相似，習(xí)慣上多被劃入“東半山茶”范圍。
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邦丙茶具有以下特征：一是芽頭大而漂亮，但茸毛不多，干毛茶多呈墨綠色，湯色不顯金黃；二是香型雖與雙江縣各地的勐庫大葉種一樣，呈密香型，但香氣不沉不上揚，香氣不夠高，苦澀更顯；三是葉片比其他勐庫大葉種相對小一點，薄一些。
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忙糯古茶園地處瀾滄江西岸迎風(fēng)面，茶的香氣不錯，澀比邦丙茶輕，但芽頭不如邦丙茶大，葉片偏薄、偏黃、苦底偏重。
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沙河山頭茶，是性價比非常好的茶，采摘等級比較高，香氣上揚、水甜、茶氣比雙江其它片區(qū)茶稍弱。
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糯伍茶葉呈墨綠色，葉色將芽頭襯托得比較亮。香型特別，密香中略帶糯香。唇齒留香稍弱。
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兩那指的是東半山的那賽、那蕉；一壩指的是東半山的壩糯，茶的共性：有類似于冰島茶的香氣，茶氣和回甘。但“兩那茶”與“一壩茶”還是有區(qū)別：“兩那茶”茶氣比較接近；與壩糯茶比，“兩那”古樹茶茶氣、香氣比壩糯茶足，但澀比壩糯顯，古茶樹沒有壩糯多。
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小戶賽茶特點是：比較霸氣，苦澀雖顯，但化得比較快；回甘好，湯中帶甜，山野氣較強。
大戶賽茶的特點：香氣好、茶氣足、芽頭肥壯、苦澀顯。
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懂過一帶濕度較大，其古樹茶雖然香氣高，茶氣足，但偏澀。
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壩卡茶水甜的程度最接近冰島，但芽頭包得不太好，條索肥壯都居中，不如冰島茶肥碩。
南迫茶茶樹上多附生物，茶湯密香中帶桂花香，有野生茶韻味，野性足、靈性不足；回甘僅在兩內(nèi)頰成條狀出現(xiàn)（而不是溢滿口腔），澀味也分布在兩內(nèi)頰，苦在舌面和上顎，舌尖微麻。茶氣比壩卡茶足。
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壩歪茶香型和甜水都接近冰島茶，壩卡茶只是甜水與冰島非常相近。東半山那蕉、那賽的純古樹茶，口感細(xì)柔、舌頭先甜、入口潤、茶香化于茶湯中，細(xì)而優(yōu)美，有跳躍感。
文/網(wǎng)絡(luò)綜合
云南大山深處的鳳慶縣是中國茶葉大縣，紅茶產(chǎn)量居全國首位，那里人杰地靈，天空純凈，在那里還有這樣一群特殊的學(xué)生，和獨自支撐著大山深處特殊教育的老師們，憑借著一己之力在不斷地發(fā)光發(fā)熱，他們艱苦的教育和生活環(huán)境亟待社會的幫助。
2019年6月8日，由燕語愛心基金主辦的以“為愛而制，愿愛永存”為主題的“愛燭行動”啟動儀式在廣州燕語茶館·品鑒中心舉行，以此開啟了茶企對茶山特殊教育事業(yè)的幫扶行動。啟動儀式當(dāng)日，云南省鳳慶縣副縣長余立人，燕語茶業(yè)、廣東實驗中學(xué)和鳳慶縣特殊教育學(xué)校三方代表和嘉賓悉數(shù)出席。
茶企反哺茶山
關(guān)愛大山特殊教育事業(yè)
“愛燭行動”是廣州市燕語食品有限公司“燕語愛心基金”為幫扶云南省鳳慶縣特殊教育學(xué)校教師而設(shè)立的公益關(guān)愛項目。該項目從2018年9月啟動，通過設(shè)立鳳慶縣特殊教育獎金、組織課程培訓(xùn)、聯(lián)結(jié)鳳慶縣與廣州市特殊教育學(xué)校師資交流等方式，為大山深處的特殊兒童提供更優(yōu)質(zhì)的教育資源，推動云南大山深處特殊教育事業(yè)的發(fā)展。
燕語茶業(yè)一直以“讓每一片葉子，都記得自己出生的地方”為理念，從云南精選優(yōu)質(zhì)茶葉，因此與云南大山結(jié)下了情緣。而在鳳慶縣，不僅有著中國優(yōu)質(zhì)的茶山，還有著一批可愛天真的特殊兒童。
談及為何選擇鳳慶縣特殊教育學(xué)校作為此次愛燭行動的幫助對象時，燕語茶業(yè)及燕語愛心基金創(chuàng)始人叢海燕女士說道：“燕語從2012年開始上云南茶山收茶、制茶，發(fā)現(xiàn)這樣一群老師，他們給殘疾的孩子們上課，付出了很多心血，但教育資源的局限、生活條件的艱辛致使學(xué)校的師資越發(fā)匱乏。我們的茶葉來源于大山，來源于這群在這里世代守護(hù)的茶農(nóng)，因此，我們應(yīng)該回饋和幫助他們?！?/span>
面對大山內(nèi)艱苦的教育環(huán)境和匱乏的特殊教育師資、短缺的教材、教育水平有限等問題，燕語懷著一顆反哺之心，希望通過“愛燭行動”號召更多企業(yè)和社會的力量為特殊教育的老師和孩子們提供更好的教育環(huán)境，關(guān)愛特殊教育老師。
為此，燕語愛心基金捐獻(xiàn)?？顚⒂糜趦?yōu)化教育資源、教師進(jìn)修、獎優(yōu)等資源支持，通過設(shè)立績效獎金，鼓勵老師們積極參加特殊教育科研和學(xué)術(shù)研究，并自主進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)、進(jìn)修和發(fā)展，不斷提高教學(xué)業(yè)務(wù)水平，促進(jìn)學(xué)生們的全面發(fā)展。
據(jù)了解，燕語茶業(yè)一直踐行著社會公益事業(yè)，從2003年起，就在助殘、助困、助學(xué)路上堅持前行，常年以各種方式參加公益捐助。2015年燕語茶業(yè)正式設(shè)立了“燕語愛心基金”。截至目前，“燕語愛心基金”已經(jīng)惠及云南省勐庫鎮(zhèn)、沙河鄉(xiāng)、邦丙鄉(xiāng)包括幼兒園、小學(xué)在內(nèi)共四十所學(xué)校的五千九百余名孩子、四百余位教師以及失贍老人。
“愛燭行動”啟動當(dāng)日，現(xiàn)場還播放了來自鳳慶特殊學(xué)校的感謝VCR，進(jìn)一步讓更多人了解了云南大山內(nèi)特殊教育事業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。鳳慶學(xué)校這群特殊的孩子通過自己的畫作，表達(dá)對美好世界的渴望。此次啟動儀式中，鳳慶特殊學(xué)校學(xué)子以共同創(chuàng)作的畫作相贈叢海燕女士以表感謝，現(xiàn)場還以“茶山童畫”為主題進(jìn)行童畫茶葉展覽，茶山童畫茶品所得善款將全額進(jìn)入愛心賬戶，助力鳳慶特殊教育事業(yè)的發(fā)展。
以茶為媒
薪火傳承中國茶藝文化
活動現(xiàn)場還有一道亮麗的風(fēng)景線，那就是茶館的茶藝師和廣東實驗中學(xué)少年茶學(xué)班的學(xué)生們?yōu)閬碣e展示的茶藝表演和奉茶之禮。燕語在通過公益行動回饋大山的同時，還致力于對中國傳統(tǒng)茶藝文化的傳承。此前，燕語茶業(yè)打造的“少年茶學(xué)課”成功走入廣東省實驗中學(xué)，讓孩子們感受到中國茶藝之美，感悟茶道哲學(xué)。
茶藝，作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，不僅是生活的藝術(shù)，還是薪火相傳的民族文化。未來，燕語將會加大校企之間的合作，將茶藝文化帶給更多學(xué)校的師生，豐富現(xiàn)代中小學(xué)生精神文明建設(shè)，弘揚中國傳統(tǒng)文化。
云南有很多地名都是少數(shù)民族語言，聽起來很奇怪、很神秘，很多人都不知道是什么意思，翻譯成漢語很有趣。
先說個比較知名的旅游目的地西雙版納，西雙版納是傣族語言，西雙是“十二”的意思，版納是“山間的小盆地（壩子）”，合起來就是“十二個壩子”，可以理解成有十二個壩子的地方，你知道了嗎？
好的，步入正題，云南知名普洱茶山翻譯成漢語是什么意思？
1.冰島
冰島，原名丙島，傣族語言，直譯過來是“用竹籬笆做寨門的地方”，可以理解為竹門寨。冰島這個漢語名取得怎么樣，是不是有一種茶很好喝的感覺。
2.老班章
班章，原名巴渣，傣族語言，直譯過來是“一條魚”。老班章是指班章老寨，與班章新寨作區(qū)別。都說老班章茶霸氣，可這個名字卻一點兒也不霸氣。
班章在布朗語里卻是另外的意思，班為臨時生產(chǎn)地或臨時生產(chǎn)地邊窩棚的意思，章是桂花樹的意思，合并起來就是有桂花樹的臨時生產(chǎn)地的意思。
3.昔歸
昔歸，原名錫規(guī)，傣族語言，直譯過來是“搓麻繩的地方”，可以理解為賣麻繩的地方。并不是想象中的“日出而作日夕而歸”。
4.易武
易武，傣族語言，直譯過來是“美女蛇”，可以理解為有美女蛇的地方。是不是平添了幾分神秘，好像與易武茶為后的說法非常匹配。
5.景邁
景邁，傣族語言，直譯過來是“新寨子”。
6.倚邦
倚邦，傣族語言，直譯過來是“茶井”，可以理解為生產(chǎn)茶的地方。古六大茶山之一，市場上最貴的普洱茶——曼松就產(chǎn)自倚邦。
7.革登
革登，布朗族語言，直譯過來是“很高的地方”。古六大茶山之一，不是登革熱??！
8.蠻磚
蠻磚，傣族語言，直譯過來是“中心大寨子”，可以理解為古時當(dāng)?shù)氐男姓行摹９帕蟛枭街弧?/span>
9.南糯山
南糯山，傣族語言，直譯過來是“筍醬”，可以理解為有好吃筍醬的地方。去過西雙版納的人就知道了，筍醬應(yīng)該就是現(xiàn)在的傣族美食——辣咪的一種。
10.困鹿山
困鹿山，傣族語言，“困”為凹地，“鹿”為鳥、雀，“困鹿山”意為鳥雀多的山凹，不是把鹿困住的意思。相傳是清朝皇家專用貢茶園。
可見，還是傣族會享受啊，他們首先發(fā)現(xiàn)和命名了這些名茶山，第一口普洱茶是他們先嘗的（未考證，開個玩笑），所以，可以理解云南的傣味為什么那么好吃了嗎？
