2008年，新華社一篇《中國七萬茶企不敵一個(gè)立頓》，直指中國茶葉“大而不強(qiáng)”。
轉(zhuǎn)眼十多年過去了，A股市場依舊不見一家茶企身影。除了天福茗茶登錄港股，中國茶業(yè)、瀾滄古茶、八馬茶業(yè)等老牌茶企數(shù)次沖擊A股，如今都未能順利上市。問題到底出在哪里?
老牌巨頭立頓走年輕化路線，推出果味茶
圖片來源：立頓
在八馬茶業(yè)近期重啟上市流程的相關(guān)文件中，我們可以看到：作為中國茶葉連鎖店第一品牌的八馬(數(shù)據(jù)截至2020年10月30日)，2019年茶葉產(chǎn)品市場占有率為0.32%，2020年則為0.37%。[1]
市場占有率看似有所提高，但橫向?qū)Ρ劝拙菩袠I(yè)，茅臺(tái)2020年的市占率為16.79%，五糧液為9.82%，就連當(dāng)年排第三的洋河股份也有3.62%?？梢钥闯霾枞~行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度之低。[2]
八馬線下連鎖門店已超2000家
圖片來源：八馬茶業(yè)
中國農(nóng)科院茶研所研究員姜愛芹說：“如果能夠把西湖龍井當(dāng)成一個(gè)品牌，應(yīng)該會(huì)很牛。顯然，我們?nèi)钡牟皇遣枞~品類品牌，而是商業(yè)品牌?！?/p>
“有品類，無品牌”已經(jīng)成了茶葉行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的難題。
中國茶葉原產(chǎn)地布局分散，難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
圖為武夷山茶園，中國茶業(yè)給農(nóng)夫山泉提供茶葉原料的茶園之一
圖片來源：農(nóng)夫山泉
其實(shí)打造品牌的現(xiàn)成參考案例也不是沒有：在規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方面做得好的國際品牌，有立頓、川寧;而擅長品牌造勢的本土品牌，也有近幾年快速成長起來的小罐茶。
由此，茶葉行業(yè)分化出3條不同的品牌思路：一部分品牌學(xué)習(xí)小罐茶的打法，用產(chǎn)品的思維來從0開始打造品牌。
還有以「CHALI茶里」為代表的新興袋泡茶品牌，在立頓的思路上開始了更符合中國國情的探索。
大多數(shù)傳統(tǒng)茶企則屬于中立派，既不屑于借鑒立頓，也不打算照搬小罐茶，堅(jiān)定地探索自己的品牌化道路。
茶里的袋泡茶產(chǎn)品體系，蜜桃烏龍成為爆款
圖片來源：茶里
雖然早就有了大致的解題思路，但遺憾的是中國茶業(yè)至今也沒能打造出屬于自己的一個(gè)世界級品牌。
我們不禁好奇：立頓或是小罐茶的模式，真的能解決中國茶業(yè)的問題嗎?在品牌意識覺醒之后，中國新老茶企們到底在探索一條怎樣的路?
01
困在光環(huán)里的中國茶，解不開現(xiàn)成的流量密碼
1、年產(chǎn)量世界第一的中國茶，沒能在海外市場“稱霸”
在《綠色黃金：茶葉帝國》一書中，英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭這樣寫道：“在世界三大飲料中，只有茶葉成功地征服了全世界”。
中國人飲茶的歷史悠久。陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄?/p>
同時(shí)，中國還是茶葉的故鄉(xiāng)，擁有世界上最豐富的茶葉品類，900多個(gè)產(chǎn)茶縣，擁有世界第一的茶園總面積和茶葉年產(chǎn)量。[3]
茶興于唐，盛于宋;圖為宋代文人斗茶的場景
圖片來源：宋代掛軸畫作，劉松年的攆茶圖
中國茶的光環(huán)不僅僅體現(xiàn)在茶的品類、產(chǎn)量、歷史淵源等自身硬件條件上，還在全球范圍內(nèi)掀起了長達(dá)數(shù)百年的中國茶熱潮。
在17世紀(jì)到18世紀(jì)的英國，茶葉被視為貴族和王室專屬的高級飲料。在《傲慢與偏見》一書中，貴族們餐后喝的下午茶，一定會(huì)配中國茶。
到了上個(gè)世紀(jì)八十年代，三得利在做品牌調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)：在日本人心中，來自中國的烏龍茶才是最好的。于是在很多年里，三得利都將自己的烏龍茶和中國深度綁定。
三得利烏龍茶將茶葉原料來自福建的賣點(diǎn)放大再放大
圖片來源：三得利
茶葉原產(chǎn)國的歷史光環(huán)，讓中國成了茶葉大國，但并沒有讓中國成長為真正的茶葉強(qiáng)國。
自從英國將中國的茶樹移植到印度等國家和地區(qū)后，中國茶在海外市場的優(yōu)勢逐漸喪失。
國際茶委會(huì)(ITC)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國茶園面積占據(jù)世界茶葉產(chǎn)園的61.4%，但年產(chǎn)量只占到45%，是世界前10位產(chǎn)茶國家中單產(chǎn)量最低的。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)下，我國茶葉種植效率低下。
此外，作為產(chǎn)茶大國的中國，同時(shí)也是主要的茶葉消費(fèi)大國。2019年中國茶葉的出口量僅為36.7萬噸，僅占當(dāng)年總產(chǎn)量的13.11%。[4]
而在非傳統(tǒng)產(chǎn)茶國中，俄羅斯每年消費(fèi)的幾億袋茶，只有不到7%來自中國。英國人現(xiàn)在每天喝的3杯茶，更多的是方便快捷又便宜的袋泡茶，來自中國的自然少得可憐。
也就是說，如今撐起中國茶“茶葉大國”頭銜的主力，是國內(nèi)市場。
我國雖是世界第一人口大國，2020年人口達(dá)到14.1億人，約占全球總?cè)丝?8%。但國內(nèi)市場競爭日益激烈。海外市場經(jīng)濟(jì)占比85%多，市場容量巨大，還有非常大的增長空間。茶葉品牌自然不應(yīng)該輕易放棄這一大塊蛋糕。[5]
面向?qū)χ袊枞~品類認(rèn)知并不強(qiáng)的海外市場，想要變成真正的“茶葉強(qiáng)國”，中國急需向世界輸出一個(gè)屬于自己的超級品牌!
2、“慢悠悠”的傳統(tǒng)茶，跟不上年輕人和資本的步伐
可即使是在茶葉消耗量巨大的國內(nèi)市場，傳統(tǒng)的茶葉企業(yè)也沒能俘獲資本和年輕人的心。
是資本或是年輕人對“茶”不感興趣嗎?答案恰恰相反!
不少新消費(fèi)品牌不再只青睞高糖份的奶茶，也開始做起了“純茶的生意”。之所以要強(qiáng)調(diào)純茶，是因?yàn)楸绕鹦虏栾?，“純茶”是更接近“茶”的生意?/p>
「茶生活tea'stone」在門店銷售純茶飲品，并借機(jī)打造自己的茶葉品牌。「一茶一舍」在上海開出5家直營店，銷售自創(chuàng)的純茶飲品、茶點(diǎn)、茶具、茶葉等產(chǎn)品。 新零售精品茶品牌「T9」 則將茶飲與茶葉零售打通，以零售茶現(xiàn)萃制作茶飲的模式，茶葉零售占整個(gè)店鋪營收的6成?！覆栊】铡箘t主打超濾技術(shù)的袋泡茶，強(qiáng)調(diào)不限水溫，即泡即飲。
無一例外的是，這些新品牌均獲得了融資?！敢徊枰簧帷公@數(shù)百萬元天使輪融資?！窽9」「茶生活tea'stone」去年都獲得了數(shù)千萬元A輪融資?！覆栊】铡股踔猎诎肽陜?nèi)，獲得了兩輪融資，累計(jì)金額過億。
tea'stone專門銷售純茶的線下門店
圖片來源：tea'stone
資本為何對新興茶品牌如此追捧?幕后真正的助推手，恰恰是過去被傳統(tǒng)茶企忽視的年輕人。
在年輕人聚集的小紅書APP上，輸入關(guān)鍵詞“茶”，可以檢索到772萬+篇筆記。內(nèi)容涵蓋了“最全的茶葉基礎(chǔ)知識” “自制神仙茶飲教程” “泡茶步驟” “茶點(diǎn)搭配原則”等各個(gè)方面的知識點(diǎn)。
其中，一篇名為“最全茶葉基礎(chǔ)”的筆記，用可視化的9張圖片，簡要地展示了最基礎(chǔ)的茶葉知識。截止發(fā)稿前，這篇筆記收獲了7.4萬的點(diǎn)贊，7萬的收藏。
除此之外，其余講解茶知識的爆火筆記，也多多少少帶有“一張圖帶你了解”、“一分鐘Get”等速成字樣。
贊藏均超過7萬的筆記，只是簡單地講解了茶葉的基礎(chǔ)知識
圖片來源：小紅書用戶@廣大青年茶葉
可見，不是年輕人對茶不感興趣。而是中國茶文化之深厚，讓快節(jié)奏的年輕人們只能寄希望于通過“速成”的方法，學(xué)到一些入門的常識。
此外，自1995年，“茶藝師”就被列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。此后，成人的茶藝師職業(yè)培訓(xùn)一度在全國各地遍地開花。
從2015年到2016年，僅僅是在江西省茶藝師職業(yè)技能培訓(xùn)中心，就有幾千人通過備考后獲得茶藝師證書。國家勞動(dòng)部茶藝師標(biāo)準(zhǔn)起草者余悅據(jù)此推斷，截至2016年，全國茶藝師的規(guī)模應(yīng)該有10萬人以上。[6]
2002年，新華社發(fā)布的《中國頒布第4批國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，11種前衛(wèi)職業(yè)全新亮相》，更是讓茶藝師多了一重“前衛(wèi)職業(yè)”的光環(huán)，引起了社會(huì)各界的關(guān)注。不管是否出于功利原因，越來越多年輕人都已經(jīng)開始更多地主動(dòng)接受茶文化的熏陶。
年輕人不僅對中國的茶文化越來越感興趣，日常喝茶的頻率也越來越高。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年中國袋泡茶線上市場漲幅高達(dá)156%，市場規(guī)模達(dá)到128.7億元。袋泡茶正在中國迅速崛起，越來越多中國年輕人開始喝起了袋泡茶。[7]
此外，通過觀察天貓和京東發(fā)布的雙十一茶葉類目交易排行榜，我們發(fā)現(xiàn)2013年才成立的袋泡茶品牌茶里的銷量排名一路攀升。2019年還沒擠進(jìn)前10，2021年已經(jīng)躍升為第2，并且連續(xù)5年蟬聯(lián)天貓雙11花草茶類目第一，截至2021年已累計(jì)售出破8億個(gè)茶包。
連續(xù)7年排行第一的傳統(tǒng)茶葉品牌大益，主要還是靠限量發(fā)售高價(jià)茶撐起銷售額的門面。而與之對應(yīng)的是，中茶、藝福堂、張一元、吳裕泰等其他傳統(tǒng)茶葉品牌，銷量排名都一路下降。
2019-2021年，茶行業(yè)商家交易指數(shù)換算后的排名情況
圖片來源：生意參謀
越來越愛喝茶的年輕人還捧紅了一大批“新中式茶館”，比如重慶的“坐茶”、沈陽的“悟我找茶”、合肥的“一葉覓山”、南寧的“黑潮茶人”······憑借著沉浸式的飲茶體驗(yàn)，一度登上了吃喝玩樂好評榜第一。
換句話說，年輕人喜歡的是“飲用起來更方便”的茶;而資本喜歡的也是回本更快、現(xiàn)金流更好的茶葉買賣。
隨著“養(yǎng)生潮”的興起，中國茶再次被年輕人和資本推上風(fēng)口。一眾早早入局的傳統(tǒng)茶企，明明手握流量寶箱，卻沒能及時(shí)抓住現(xiàn)成的流量密碼。
02
不做下一個(gè)立頓，也不想再造一個(gè)小罐茶
似乎所有人都知道中國茶行業(yè)需要從品類走向品牌。難道茶企從業(yè)者反而不懂這么簡單的道理?
實(shí)際上，中國茶企的品牌化之路已經(jīng)走過了28年。
1992年，中茶總公司改制。云南、福建、廣東、湖南的四家省茶公司實(shí)行民營化。這是中國茶行業(yè)的一個(gè)分水嶺。目前較大的茶葉品牌，都是在92年之后產(chǎn)生的。
中茶改制，四家省級公司開啟品牌化進(jìn)程
圖片來源：普洱中茶易武
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、價(jià)格透明化是茶葉產(chǎn)品發(fā)展的必然趨勢。可眼下的問題是：不管是從體量還是品牌聲量來評判，傳統(tǒng)茶葉品牌的成長速度都太慢了。
而在追究問題根源的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)：在真正通往品牌化的道路上，擺在傳統(tǒng)茶企面前的，其實(shí)是一個(gè)難以兩全的選題。
1、傳統(tǒng)茶企對“標(biāo)準(zhǔn)化”又愛又恨
(1)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意味著高投入
茶葉產(chǎn)品的“標(biāo)準(zhǔn)化”有雙重含義。首先是茶葉產(chǎn)品深加工流程的標(biāo)準(zhǔn)化，確保品牌出品的茶葉產(chǎn)品在口味、質(zhì)量上有比較穩(wěn)定的發(fā)揮。
中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示：2017年，我國茶葉企業(yè)總數(shù)約6萬余家，只有87家企業(yè)總資產(chǎn)超過1億，僅6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。
中國茶企規(guī)模普遍不大，主要經(jīng)營者依舊為茶葉原產(chǎn)地的小型企業(yè)甚至是手工作坊。而生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化就意味著在工廠、研發(fā)等方面的高投入，讓茶產(chǎn)品從農(nóng)產(chǎn)品式的粗加工走向深加工。這樣的能力是大多數(shù)小茶企不具備的。
中國十大名茶之一信陽毛尖，十分強(qiáng)調(diào)手工炒制
圖片來源：信陽毛尖的天貓專賣店產(chǎn)品介紹頁
即使已經(jīng)開始標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的大型茶企，也并不意味著能實(shí)現(xiàn)業(yè)績的飛躍。
以位列茶企第一梯隊(duì)的天福茗茶為例。為了保證茶葉品質(zhì)，天福集團(tuán)堅(jiān)持在福建的福州、漳州、安溪，四川樂山、浙江新昌等名茶原產(chǎn)地設(shè)廠，但仍舊處于“占山頭”的工廠時(shí)代，產(chǎn)業(yè)鏈的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化尚未達(dá)到高度成熟。
2011年，天福茗茶在港股上市，是目前中國茶企中唯一的港股上市公司。但其招股文件顯示，上市之后的天福集團(tuán)，2019年的營收為17.97億左右，不足整個(gè)茶葉市場的1%。[8]
上世紀(jì)90年代的天福茶廠，就已經(jīng)開始走向工業(yè)化
圖片來源：閩南日報(bào)
(2)標(biāo)準(zhǔn)化定價(jià)意味著低毛利
“標(biāo)準(zhǔn)化”的第二個(gè)要求，是至少做到分階制的“固定定價(jià)”“價(jià)格透明”。這樣就能減少消費(fèi)者在購買時(shí)的疑慮，讓茶真正成為面向大眾消費(fèi)的產(chǎn)品。
但茶產(chǎn)品“看天吃飯”的屬性，給標(biāo)準(zhǔn)化定價(jià)帶來了困難。
喜歡喝茶的人應(yīng)該都知道：綠茶得喝新茶。一說起綠茶就會(huì)想到西湖龍井，而明前龍井又是龍井中的極品。
在清明之前的茶樹生長緩慢，且發(fā)芽數(shù)量不多。一公斤極品明前西湖龍井，需要至少采摘八萬個(gè)細(xì)嫩芽苗。嚴(yán)苛的采摘手法非常依賴人工。這也是為什么民間會(huì)有“明前茶，貴如金”的說法。
明前龍井銷售時(shí)間短、供應(yīng)量有限、還有嚴(yán)格的產(chǎn)地限制······諸如此類的因素決定了這樣生產(chǎn)出來的茶葉不能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化定價(jià)，還需要看當(dāng)年的天氣、茶園生產(chǎn)情況、供求關(guān)系、茶葉品質(zhì)等多方面因素綜合考量。
杭州西湖龍井春茶開采
圖源：新華社
這樣的情況不僅僅存在于“日期越新口感越好”的茶葉品類。耐儲(chǔ)藏的茶葉價(jià)格的非標(biāo)趨勢更加嚴(yán)重。
比如在大眾茶友的認(rèn)知里，普洱茶是出了名的“沒有保質(zhì)期，越陳越香”的代表。但普洱茶并沒有因此成為平價(jià)的代名詞，反而被炒成了“金融茶”。
國內(nèi)的普洱茶市場熱從2000年開始興起。2005年，云南茶企復(fù)刻了馬幫進(jìn)京城的活動(dòng)，正式拉開了讓普洱茶成為天價(jià)茶的營銷序幕。同時(shí)，明星張國立將一提七子餅普洱茶拍出160萬元天價(jià)，進(jìn)一步鞏固了普洱茶的“富貴”形象。
在這一場金融局中，最資深的莊家莫過于大益茶。2017年大益的爆款軒轅號，發(fā)售價(jià)為3萬一件，去年三月，最高被炒到了近200萬。[9]
如此瘋狂的價(jià)格和市場，讓部分高端茶慢慢脫離了日常飲用的范疇，離最廣大的消費(fèi)者越來越遠(yuǎn)。
大益茶號級茶王者：軒轅號
圖片來源：八克茶
不過，不管是生產(chǎn)上的客觀原因，還是主觀炒作帶來的溢價(jià)，都讓這些高端茶站上了神壇，給背后的茶企帶來一年中最主要的收益。
面向大眾消費(fèi)者，傳統(tǒng)茶企需要推出有更高性價(jià)比的產(chǎn)品;但同時(shí)不能干擾高端產(chǎn)品的價(jià)格體系，也不能因此淡化品牌原有的高端定位。其中的尺度，需要謹(jǐn)慎把握。
傳統(tǒng)茶企的定價(jià)體系長期沒有實(shí)現(xiàn)徹底改革，和想要保留住這一大塊蛋糕也有很大的關(guān)系。
2、傳統(tǒng)茶企的競爭對手，從來都不是立頓
在茶行業(yè)，“高投入”和“低毛利”的組合，自然會(huì)讓人聯(lián)想起立頓。
近幾年，傳統(tǒng)茶企也經(jīng)常被拿來和立頓做對比。但在論述之前，我們需要先界定清楚一個(gè)概念。
所謂的“中國七萬茶企不敵一個(gè)立頓”，早年間的確說的是中國茶企總產(chǎn)值不敵立頓。比如2008年，中國7萬家茶企的茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)的年產(chǎn)值就將近200多億元人民幣。
但隨著國內(nèi)茶葉市場的壯大，2018年《人民日報(bào)》發(fā)布那篇《萬家茶企，為何利潤不及一個(gè)立頓》，則指的是中國茶企的出口總額，不及立頓全年銷售額。比如2016年中國近7萬家茶企的出口總額為14.8億美元;同年立頓的銷售總額則為30億美元。
在前面部分我們也提到了，中國茶葉的消費(fèi)市場，主要還是在國內(nèi)。中國國內(nèi)茶葉市場已經(jīng)達(dá)到千億級規(guī)模，遠(yuǎn)不是一個(gè)立頓可以吞下的。
艾媒咨詢《2021年中國茶葉市場規(guī)模數(shù)據(jù)及行業(yè)趨勢分析》顯示，2020年中國茶葉市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2626.6億元(約為411億美元)。里斯咨詢2021年的報(bào)告數(shù)據(jù)也表明：中國茶葉市場規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，未來五年內(nèi)將突破3000億元。
對于傳統(tǒng)茶葉更熟悉的國內(nèi)消費(fèi)群體而言，立頓主推的碎葉茶茶包，在品質(zhì)上還有較大提升空間，無法滿足國內(nèi)一大批有較高購買能力、對茶有研究的資深茶客們的需求。
立頓的碎葉袋泡茶
圖片來源：立頓
說到底，立頓和傳統(tǒng)茶企對標(biāo)的消費(fèi)群體，根本不是同一類人。并且隨著年輕人養(yǎng)生意識的加強(qiáng)，以及消費(fèi)升級的大趨勢，消費(fèi)者的口味只會(huì)變得越來越挑剔，靠低價(jià)走量取勝的巨頭立頓也已經(jīng)迎來命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。去年年底被聯(lián)合利華出售，在中國的市場占比下降等只是其中連鎖反應(yīng)的一部分縮影。
立頓越來越不懂中國喝茶的消費(fèi)者。曾經(jīng)靠低價(jià)打下的天下，正在被“品質(zhì)之上”的品牌們慢慢搶回去。
去年11月，立頓前員工在得知聯(lián)合麗華出售立頓后，發(fā)布了文章《跟著立頓離開的，是一個(gè)時(shí)代》。屬于立頓的那個(gè)時(shí)代，或許真的已經(jīng)過去。
3、從0到1的小罐茶，也不是可以照搬的打法
2014年，小罐茶橫空出世，并靠一句“小罐茶，大師作”火速出圈。
2018年，小罐茶對外宣稱銷售額達(dá)到20億，只花了4年時(shí)間就成為了行業(yè)第一。小罐茶或許不是中國最出名的茶葉品牌，但一定是最具有話題度的中國茶葉品牌。
繼小罐茶之后，小茶匠等品牌也開始主打精品小包裝茶葉禮盒。但穩(wěn)扎穩(wěn)打20余年，依舊苦于沒有破圈的傳統(tǒng)茶葉品牌，卻很少出現(xiàn)照搬小罐茶打法的品牌?
很多人認(rèn)為中國傳統(tǒng)茶企沒有復(fù)刻小罐茶的打法，是后來小罐茶因?yàn)檫^度營銷翻車，被群嘲導(dǎo)致的?？蓡栴}的核心并不在營銷層面。
營銷翻車后，小罐茶對廣告標(biāo)語進(jìn)行了調(diào)整
圖片來源：小罐茶
在小罐茶的產(chǎn)品邏輯里，營銷只是助推品牌出圈的因素之一。哪怕是在營銷翻車之后，小罐茶目前的銷量依舊可觀。因?yàn)樾」薏枇⒚荆且徽捉鉀Q用戶痛點(diǎn)的產(chǎn)品邏輯。
大部分消費(fèi)者不清楚茶葉的選購標(biāo)準(zhǔn)，甚至想不好到底買什么茶葉品類。小罐茶就整合了八大名茶，并統(tǒng)一包裝，邀請8位制茶大師為產(chǎn)品背書。
消費(fèi)者想買茶葉送禮，但又覺得市面上既有的茶產(chǎn)品包裝老氣，而且價(jià)格里的水很深。小罐茶就采用更加高顏值的包裝，并統(tǒng)一定價(jià)。
消費(fèi)者想買茶自己喝，但又被繁瑣的喝茶步驟勸退。小罐茶就采用一罐一泡的形式，簡化喝茶步驟······從用戶的角度出發(fā)，來反推產(chǎn)品的形態(tài)，這是小罐茶的高明之處。
但有一個(gè)問題就是，小罐茶是一個(gè)從0到1建立起來的品牌。它從一開始就將目光瞄準(zhǔn)了“有飲茶需求，但并非行業(yè)的80、90后新中產(chǎn)”。所有的產(chǎn)品模型，都是建立在已經(jīng)獲知既定消費(fèi)群體的痛點(diǎn)之后，一對一地設(shè)計(jì)出來的。
小罐茶，整合了8大茶類
圖片來源：小罐茶
而從”整合八大名茶“這一步開始，擁有先天品類優(yōu)勢的傳統(tǒng)茶企就遇到了障礙。比如竹葉青一直和峨眉山高端綠茶深度綁定，張一元名字后面就緊跟著茉莉花茶，瀾滄古茶更是以古樹普洱而被大眾知悉。
放棄優(yōu)勢品類，走全品類的路子，對這些“有家底”的傳統(tǒng)茶企來說，并不是一個(gè)最優(yōu)的選擇。它們要解決的也不是從0到1的問題，而是從1到10，從10到100，從100到1000的大命題。
這就要求，老牌茶企必須根據(jù)自己的處境，尋找到一條更加適合自己的路。
那對于年輕化的茶品牌而言，小罐茶的打法可以照搬嗎?
在我們看來，既是學(xué)不來，也有不想學(xué)的成分存在。
首先，小罐茶的起點(diǎn)很高，有眾多新品牌們不具備的前提條件。光是從品牌心智出發(fā)，小罐茶就可以投入500萬為“小罐”開模，并在主流中心媒體上進(jìn)行投放。
其次，小罐茶本身的產(chǎn)品定位也有一定的局限性。比如小罐茶定位高端茶葉市場，但當(dāng)其把目光投向年輕人自飲需求時(shí)，推出69-79元價(jià)格帶彩罐系列時(shí)，又嘗試著走性價(jià)比路線。
小罐茶彩罐系列
圖片來源：小罐茶
但問題是：高端茶就等于滿足送禮需求嗎?年輕人自飲的茶，就更應(yīng)該先強(qiáng)調(diào)性價(jià)比，再看品質(zhì)嗎?
始創(chuàng)于2021年的新茶葉品牌「一念草木中」(后文簡稱“一念”)，就嘗試著用年輕人的思路來重新回答這兩個(gè)問題。
一念推出的「神游八極」51g裝定價(jià)在300元上下。新品剛出來時(shí)，一位70后的業(yè)內(nèi)人士對此表達(dá)了質(zhì)疑：“對于滿足自飲需求的茶葉而言，3000/斤的價(jià)格，這是天價(jià)?！?/p>
在一念的創(chuàng)始人夏正看來：“這背后其實(shí)是有代際認(rèn)知差異。一念是為80、90后做的品牌。悅己需求是這一代人身上更鮮明的特質(zhì)?！干裼伟藰O」一包茶葉的價(jià)格和星巴克的一杯咖啡差不多。如果能用星巴克的價(jià)格帶，喝到非遺監(jiān)制出品的茶，就等于用藝術(shù)品錯(cuò)位到工業(yè)品。這個(gè)價(jià)格是可以接受的?！?/p>
一念內(nèi)部的調(diào)查問卷數(shù)據(jù)反饋也表明：因?yàn)樗投Y需求購買一念茶產(chǎn)品的用戶，大概只占到23.5%左右。自飲需求擁有壓倒性優(yōu)勢。
一念「神游八極」
圖片來源：一念
作為一個(gè)90后的茶業(yè)人，夏正認(rèn)為：“中國品質(zhì)茶的價(jià)值在很長一段時(shí)間內(nèi)被低估了。作為茶行業(yè)的新生力量，我們要對中國茶有信心?！?/p>
03
更懂年輕人的茶業(yè)新貴們，靠創(chuàng)意和技術(shù)破局
立頓懂標(biāo)準(zhǔn)化，但是讀不懂中國茶文化;傳統(tǒng)茶企懂中國送禮文化，又讀不懂年輕人。
茶品牌應(yīng)該如何創(chuàng)造出更多的需求?這個(gè)問題自然就留給了更懂中國年輕人的新生茶品牌們。
1、讓茶文化破圈
早在運(yùn)營上一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)，夏正就發(fā)現(xiàn)：“想為用戶提供長期價(jià)值，就必須得會(huì)和用戶嘮嗑兒。”
中國茶文化已經(jīng)足夠博大精深，別的品牌生怕用戶吃不透，都開始簡化賣點(diǎn)。一念推出的「神游八極」限量茶禮盒，偏偏還將更復(fù)雜的國學(xué)融入茶文化之中。
「神游八極」內(nèi)含8款頂級名茶。里面每一款茶對應(yīng)的單字、詩詞，都分別對應(yīng)著“十二文章”中的紋飾意象，也代表著一念對這款茶的理解。
如果一念僅僅用高級的視覺設(shè)計(jì)，把產(chǎn)品變得看似“高大上”，那顯然是不夠的。這看似復(fù)雜化的處理，為什么能被年輕的消費(fèi)者接受呢?
實(shí)際上，一念想要借茶傳遞的是國學(xué)中的“山野氣+文人氣+煙火氣”。這些氣質(zhì)是中國茶本身具備的，只不過一念又將它們做了更現(xiàn)代化的呈現(xiàn)。
作為一個(gè)年輕化的品牌，一念反對傳統(tǒng)茶行業(yè)的玄學(xué)部分，也沒有沿襲穿長褂、玩古琴、玩各種紫砂等老干部作風(fēng)。
當(dāng)然，更重要的還是真誠地和消費(fèi)者溝通：只用消費(fèi)者熟悉的詞語來詮釋茶的風(fēng)味，而不是采用“氣韻”等偏玄學(xué)的說辭。
「神游八極」內(nèi)含8款名茶，每款茶葉都有細(xì)致詮釋
圖片來源：一念
為了更好地和消費(fèi)者溝通，一念還建立起了自己的私域陣地。
「一念草木中」微信服務(wù)號，可以為??提供貼?服務(wù)和豐富的品茶、玩茶和學(xué)茶內(nèi)容。比起單純賣茶本身，一念輸出更多的是其背后代表的社交價(jià)值和文化體驗(yàn)。
一念不僅想讓“好茶易得”，也想讓中國茶知識也能更加“易得”。這樣培養(yǎng)起來的消費(fèi)者，也會(huì)對這個(gè)品牌更加忠實(shí)。
一念認(rèn)為，線上流量的聚集效應(yīng)可以幫助品牌快速成長，對標(biāo)三頓半做到20億的規(guī)模問題不大;更難的是線下渠道的布局。在線上達(dá)到一定規(guī)模后，一念也會(huì)開始線下的嘗試，但不會(huì)著急擴(kuò)量，會(huì)更加注重優(yōu)化單店模型。
再回到小罐茶的問題上，其實(shí)小罐茶也意識到了原來做高端禮品茶的局限性，也開始用“文化破圈”的思路尋找新增量。
針對消費(fèi)力夠強(qiáng)的新中產(chǎn)群體，小罐茶希望用茶之外的方式，盡可能輻射到更多的潛在目標(biāo)客群。
在剛剛過去的新年期間，小罐茶又靠#長城驚現(xiàn)百米巨福#，再次地上了一波熱搜。
小罐茶在長城舉辦的百匠百福活動(dòng)
圖片來源：小罐茶
這是小罐茶的百匠百福新年活動(dòng)，也就是小罐茶邀請了100名匠人用不同的非遺技藝制作了100張福，并承包了百米長城，辦起了非遺展覽。[10]
雖然這次的聲量不如以往大，但定位的人群非常精準(zhǔn)。因?yàn)殛P(guān)注非遺技藝的人群，和小罐茶的目標(biāo)用戶其實(shí)是高度重合的。
2、讓更多人愛上喝茶
與深耕茶的文化屬性相比，追求茶的實(shí)用屬性的思路就顯得更加粗暴——方便、高性價(jià)比、最好喝完還有各種養(yǎng)生功效。
(1)喝茶的步驟簡化
產(chǎn)品形態(tài)
為了讓更多地人更方便地喝到高品質(zhì)的茶。「CHALI茶里」、「大益茶」、「Chabiubiu」等新品牌們紛紛推出了袋泡茶，并用完整的原葉茶代替了碎葉茶。
新品牌們的想象空間遠(yuǎn)沒有局限于此?！窽eaPlays頑味」改良了茶葉的形態(tài)，將茶葉做成了一個(gè)個(gè)圓滾滾的茶丸，獨(dú)立包裝，一次泡一顆。一粒茶可泡3-5杯且“久泡不苦澀”，非常適合辦公人群日常飲用。
「TeaPlays頑味」小糖茶
圖片來源：TeaPlays頑味
「柒日原葉」或許是從雀巢的速溶咖啡里獲得了靈感，用茶湯萃取出的茶粉來代替茶葉。這樣的茶粉能用冷水甚至是牛奶沖泡，方便消費(fèi)者在辦公或者居家場景下自制一杯低糖低卡的奶茶。
柒日原葉的無葉茶
圖片來源：柒日原葉
「茶小空」則在三角茶包的基礎(chǔ)上，研發(fā)了“超萃技術(shù)”。只有常溫水也能沖泡茶包，在杯中經(jīng)過約20秒或50次的適當(dāng)搖晃，就能達(dá)到飲用濃度，還能保留原葉形態(tài)與多層次風(fēng)味。
茶小空超萃茶鋪冷泡茶袋
圖片來源：茶小空
價(jià)格
想要讓喝茶的門檻變得更低，袋泡茶的價(jià)格也普遍更接地氣。
以新品牌銷售的袋泡茶為例，價(jià)格多在100元/件以下。比起動(dòng)不動(dòng)幾百上千的傳統(tǒng)包裝茶更具性價(jià)比，又在產(chǎn)品品質(zhì)上，在立頓0.5元/包碎葉茶的基礎(chǔ)上升級了不少。
可以說在品質(zhì)和性價(jià)比的兩端，袋泡茶找到了平衡。
(2)喝茶的理由多樣化
在“顏值就是正義”的時(shí)代，新品牌們在包裝上也沒少下功夫。
包裝
除了一水的馬卡龍配送，新茶葉品牌還偏愛國風(fēng)元素。這可不僅僅體現(xiàn)在茶盒外的二維圖案和花色上。比如「他山集」的新品「桃花未央」，就將漢服的元素融入茶包，茶盒變成了古典衣櫥內(nèi)小衣架。
他山集的漢服茶包
圖片來源：他山集
為了更好地被消費(fèi)者記住，品牌包裝IP化也是一個(gè)重要的方向。
以「茶小空」為例，為了讓自己的IP形象百看不膩又深入人心，茶小空特意將自己的品牌IP設(shè)計(jì)成百搭的白色;并讓它穿上了不同的傳統(tǒng)服飾，來代表茶包里的不同口味。
茶小空IP化包裝設(shè)計(jì)
圖片來源：茶小空
場景
想讓年輕人想起來自己需要喝茶?你還得提供一個(gè)適合喝茶的場景!
2019年，茶里推出的“每日茶”，分別設(shè)計(jì)了“早餐元?dú)狻薄帮埡蠼饽仭焙汀跋挛玮瘛比齻€(gè)不同的飲茶場景。2020年茶里又上線“晚安茶”，主打提升睡眠質(zhì)量的功能。
簡而言之，就是在培養(yǎng)消費(fèi)者在更多的時(shí)間和場景下飲茶的習(xí)慣，提高茶的消費(fèi)頻次。
茶里的每日茶系列
圖片來源：茶里
年輕的消費(fèi)者對這樣貼心的提醒也并不反感，甚至還希望從喝茶的好習(xí)慣中體驗(yàn)到多重養(yǎng)生功效。
于是，茶的功能也從最初的好喝、解渴，衍生到了美容瘦身、降火刮油膩、健胃消食等諸多方面。高端原葉茶品牌Chabiubiu推出的心平氣和橙皮茶、超級大麥茶、天生富貴枸杞茶等產(chǎn)品。每一款茶品都對應(yīng)了不同的功能。
可以說，在喝茶這件事上，新品牌和消費(fèi)者是雙向奔赴的關(guān)系。
Chabiubiu超級大麥茶，主打養(yǎng)胃功效
圖片來源：Chabiubiu
04
為爭“茶葉第一股”，老牌茶企重新探索品類的奧秘
眼看著新茶葉品牌們積極入局，傳統(tǒng)茶企也沒有停止競爭與創(chuàng)新。
2021年12月23日，深證證券交易所創(chuàng)業(yè)板發(fā)行上市審核信息公開網(wǎng)站顯示：八馬茶業(yè)的上市審核流程重啟。這一信息表明，八馬向A股市場再次發(fā)起沖擊。
除了八馬外，中國茶葉、瀾滄古茶也在等待IPO。同樣沖刺過A股的還有安溪鐵觀音集團(tuán)、信陽毛尖集團(tuán)、四川竹葉青茶業(yè)、杭州龍井茶業(yè)集團(tuán)、華祥苑等多家茶企。但A股4000余家上市公司，至今依舊沒等到一家茶企。
為了解開“有品類、無品牌”的心結(jié)，傳統(tǒng)茶企也開始重新探索自家品牌與品類的關(guān)系。
1、順勢而為：利用原有的優(yōu)勢，借品類打造品牌
并不是所有茶企都適合走全品類的路子，竹葉青就是其中的典型之一。
1998年創(chuàng)立的竹葉青，是國內(nèi)首家開啟品牌化運(yùn)營的茶葉企業(yè)。它首創(chuàng)峨眉高山綠茶品類，并專注于中國高端綠茶細(xì)分領(lǐng)域。
竹葉青既是峨眉山高山綠茶的品類名，也是峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司的茶葉品牌名。通過買斷獨(dú)家使用的商標(biāo)權(quán)，只有峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的茶葉，才有權(quán)利叫竹葉青。
竹葉青高山綠茶，源自600-1500米峨眉高山
圖片來源：竹葉青
如果只是依賴峨眉山產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢，竹葉青也能算是一種珍稀的農(nóng)產(chǎn)品。為了打造品牌知名度，竹葉青完全是按照現(xiàn)代品牌思路來生產(chǎn)茶葉。
為了確保原料穩(wěn)定供應(yīng)，竹葉青采用“茶農(nóng)+茶企+合作社”的模式，與合作社簽訂了穩(wěn)定的供銷合同。同時(shí)還自建基地作為補(bǔ)充。
為了實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，2012年竹葉青投入近億元從日本引入生產(chǎn)線，并經(jīng)過三年改造形成數(shù)條全自動(dòng)生產(chǎn)線，建立了38道加工工序與65道檢測工序，將傳統(tǒng)制茶工藝精髓與制茶設(shè)備結(jié)合。
竹葉青的全自動(dòng)生產(chǎn)鏈
圖片來源：竹葉青
在確定品牌戰(zhàn)略時(shí)，竹葉青選擇了高端綠茶這一個(gè)小切口。而小切口背后對應(yīng)的是廣闊的市場。
綠茶是中國茶葉中消耗量最大的一個(gè)品類。《2020年中國茶葉產(chǎn)銷形勢報(bào)告》顯示：2020年，中國綠茶內(nèi)銷量127.91萬噸，占總銷量的58.1%。
而竹葉青的核心客群以中青年男性為主，80后占整體人群的40%左右。其中高端送禮比例超過60%。在市場規(guī)模足夠大的前提下，只要打透這類人群，就能給品牌帶來了高增長。[11]
中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，竹葉青2007-2021連續(xù)14年高端綠茶銷量領(lǐng)先，已經(jīng)成為了高端綠茶中的頭部品牌，實(shí)現(xiàn)了以品牌定義品類的目標(biāo)。
竹葉青的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)也和高端定位相匹配
圖片來源：竹葉青
同樣借助優(yōu)勢品類的力量，來打造品牌的還有西湖龍井品牌盧正浩。
因?yàn)橛胁枞~世家背景，盧正浩逐漸掌握了西湖龍井茶葉核心產(chǎn)區(qū)1/7產(chǎn)量。再加上有品牌文化傳承和品牌故事作為支撐，更加堅(jiān)定了盧正浩持續(xù)走西湖龍井高端路線的決心。
盧正浩接待海內(nèi)外知名人士舊照
圖片來源：盧正浩
西湖龍井產(chǎn)業(yè)較為分散，產(chǎn)品品質(zhì)較難管控。為此，盧正浩茶業(yè)通過茶園的標(biāo)準(zhǔn)化管理，制定采摘標(biāo)準(zhǔn)、鮮葉標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝等方式，從上游進(jìn)行產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的規(guī)范化管理。[12]
盧正浩品牌致力于整合茶園上游供應(yīng)鏈
圖片來源：盧正浩
無論是像竹葉青一樣采用工業(yè)化自動(dòng)生產(chǎn)，還是盧正浩的供應(yīng)鏈打造，都是有品類優(yōu)勢的茶企在品牌化道路上大膽探索的證明。
2、自我突破：減少對品類的依賴，全力提升品牌影響力
八馬茶業(yè)，源自擁有285年傳承歷史的制茶世家，是鐵觀音非遺傳承人品牌。八馬茶業(yè)主營業(yè)務(wù)收入占比最高的也是以鐵觀音及巖茶為主的烏龍茶。
但八馬并沒有將自己的品牌局限在烏龍茶的單一品類內(nèi)，而是全力”匯聚中國原產(chǎn)地好茶”，打造全茶類中國茶葉連鎖店領(lǐng)先品牌。
八馬十全十美組合茶禮，涵蓋了五大茗茶
圖片來源：八馬茶業(yè)
在近期回復(fù)交易所的問詢文件中，八馬茶業(yè)并未將公司定性為茶葉加工企業(yè)，認(rèn)為自身的業(yè)務(wù)模式更像三只松鼠、良品鋪?zhàn)右约皝硪练莸然ヂ?lián)網(wǎng)零食品牌?？梢哉f是跳出了茶葉的思維來做茶業(yè)。
這次IPO，八馬的主要募資方向也是用于大量開設(shè)新的直營店，建立起更全的直銷網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)渠道銷售優(yōu)勢。
八馬茶業(yè)線下門店
圖片來源：八馬茶業(yè)
同樣在茶葉全品類領(lǐng)域發(fā)力的，還有創(chuàng)建于1993年的天福茗茶。品牌官方數(shù)據(jù)顯示，天福集團(tuán)旗下?lián)碛?200家連鎖門店，遍布中國31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市。
如果你去過天福茗茶的線下門店，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它就像是一個(gè)茶葉百貨商店，只要跟茶葉相關(guān)的產(chǎn)品，它都有。不僅整合了全國各大茶類，還研發(fā)了品種豐富、富有特色的茶食品、茶具、香道等系列產(chǎn)品。
天福茗茶·武漢秦園路文化店
圖片來源：天福茗茶
雖然同樣是做門店，但天福茗茶跟八馬的品牌思路又有所不同。天福集團(tuán)的線下門店有個(gè)特定的名稱——第二客廳。第二客廳除了用于銷售的茶產(chǎn)品展示空間，還留出了給客人進(jìn)行商務(wù)會(huì)談以及茶文化交流的空間，還貼心地為客人提供存茶的服務(wù)。
在2022年的賀歲短片中，天福用3個(gè)天福門店發(fā)生的小故事，向消費(fèi)者們彰顯了門店自帶的社交屬性。[13]
天福茗茶賀歲宣傳片里的第二客廳
圖片來源：天福茗茶廣告截圖
不難看出，天福試圖將自身品牌和中國茶文化語境里的濃濃人情味綁定，為消費(fèi)者提供了選天福的理由，也解決了喝茶的場地問題。
3、聯(lián)手前行：鞏固品類優(yōu)勢，橫向拓展客戶群
中國茶消費(fèi)群體對于地域品類茶有較強(qiáng)的認(rèn)知。但要是既有茶葉品類的天花板有限，又不能一舉成為全品類的領(lǐng)頭羊，這樣的茶葉品牌又該如何做大做強(qiáng)?
湘益茯茶和六妙白茶的聯(lián)手，或許會(huì)給我們提供新思路。
湘益茯茶是湖南安化黑毛茶的代表。在新疆、青海等地，湘益茯茶可以說是家喻戶曉的存在。
從1958年開始，西北地區(qū)三四代人從小到大喝的都是湘益茯茶。在新疆還流傳著“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特”的俗語。湘益特，就是湘益茯茶的特制茯磚。
湘益茯茶的黑茶金磚
圖片來源：湘益茯茶
六妙白茶則是福鼎白茶的代表品牌，在福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)擁有總面積達(dá)4600多畝的莊園，年生產(chǎn)量2000多噸。
六妙白茶白毫銀針
圖片來源：六妙白茶
與此同時(shí)，白茶和黑茶都擁有“越陳越香”的特質(zhì)。最終，黑茶以“方”面世，白茶以“圓”示人。兩家茶企推出的“中國好茶，黑白對話”特制紀(jì)念茶是國內(nèi)首次兩大茶類合作的產(chǎn)物。[14]
“中國好茶，黑白對話”特制紀(jì)念茶
圖片來源：湘益茯茶
黑白紀(jì)念茶發(fā)布后的第3天，武夷巖茶品牌武夷星與福鼎白茶品牌品品香達(dá)成了戰(zhàn)略合作，聯(lián)合發(fā)布新品——心傳。[15]
武夷星、品品香聯(lián)名產(chǎn)品——心傳
圖片來源：武夷星、品品香官方發(fā)布會(huì)
雖然目前看來，這樣的紀(jì)念款茶品牌的發(fā)布帶來的更多的是概念上的意義，但也為國內(nèi)傳統(tǒng)茶企的發(fā)展提供了一個(gè)新的可能性。
05
結(jié)語
通過梳理中國茶業(yè)的品牌化歷程，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：中國茶行業(yè)雖然“大而不強(qiáng)”，但也留給了新老茶企們更大的使命。
傳統(tǒng)茶企開始重新審視品類和品牌之間的關(guān)系，希望在原有的優(yōu)勢上進(jìn)一步提升品牌的影響力;新品牌也瞄準(zhǔn)了頭部品牌的空白區(qū)，靠創(chuàng)意和技術(shù)奮起直追。
比起單純地焦慮“中國七萬茶企不及一家立頓”，我們更加愿意相信：在努力創(chuàng)造世界級品牌的道路上，新老茶業(yè)品牌們都表現(xiàn)出了空前的創(chuàng)造力。
攻克眼下的難題之后，中國跑出世界級茶品牌只是時(shí)間問題。我們也期待能夠親眼見證歷史。
參考來源：
[1]《八馬茶業(yè)被恢復(fù)發(fā)行上市審核!一個(gè)問題就用了20P來回復(fù)，真不容易!》，2022年1月12日，茶葉管理評論
[2]《【行業(yè)深度】洞察2021：中國白酒行業(yè)競爭格局及市場份額(附市場集中度、企業(yè)競爭力評價(jià)等》，2021年6月3日，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
[3]《我國茶園面積及茶葉年產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一》，2019年10月31日，新華社
[4] 郝瑀然，《世界茶葉產(chǎn)銷形勢發(fā)展報(bào)告》，2020年12月29日，中國茶葉流通協(xié)會(huì)
[5]《我國仍是世界第一人口大國，約占全球總?cè)丝?8%》，2021年5月12日，人民日報(bào)
[6] 安明霞，《【聚焦】茶藝師，未來走向何方?——茶周刊專訪茶藝師標(biāo)準(zhǔn)起草者余悅》，2016年12月25日，茶周刊
[7]《袋泡茶行業(yè)數(shù)據(jù)分析：預(yù)計(jì)2020年中國袋泡茶線上市場規(guī)模為128.7億元》，2020年8月30日，艾媒網(wǎng)
[8]《天福茗茶香港招股說明書》，2011年9月14日，天福(開曼》控股有限公司
[9] 陳曉京，《“天價(jià)普洱推手”吳遠(yuǎn)之》,2021年12月28日，斑馬消費(fèi)
[10]《萬里長城，百匠百?！罚?022年1月14日，小罐茶
[11]《3000億茶行業(yè)必有一戰(zhàn)!誰是下一個(gè)巨頭?》，2022年1月13日，混沌學(xué)院
[12] 董柴玲，《一斤賣上萬元的高端茶葉是怎么火的》，2021年11月13日，未來消費(fèi)APP
[13]《2022 添壺好茶讓好事發(fā)生》，2022年1月7日，天福茗茶
[14]《這款茶憑什么在眾多賀歲茶中C位出道?》，2021年1月14日，湘益茯茶
[15] 說茶傳媒，《新階段茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇成功舉行，武夷星&品品香發(fā)布新品戰(zhàn)略》，2020年11月30日
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
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摘要：中國十大名茶，每一款都承載著深厚的歷史淵源與獨(dú)特的文化背景，時(shí)代不同，中國十大名茶的品種也不近相同。本文通過對“十大名茶”的概述，以及西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等十大名茶的歷史傳說和品質(zhì)等簡介，闡述了中國十大名茶的千年茶韻和文化精髓。水平有限，錯(cuò)誤難免，敬請海涵（一家之言；2024.04）。
關(guān)鍵詞：中國；茶文化；十大名茶；茶韻；精髓
一、中國十大名茶概述
1.1十大名茶的歷史淵源與文化背景
中國十大名茶，每一款都承載著深厚的歷史淵源與獨(dú)特的文化背景。時(shí)代不同，中國十大名茶的品種也不近相同：1915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)是碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音；1959年的中國“十大名茶”評比會(huì)是西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶；2001年的美聯(lián)社和《紐約日報(bào)》是西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山云霧、六安瓜片、安溪鐵觀音、銀毫茉莉花茶；2002年的《香港文匯報(bào)》將西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅茶、六安瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音。本文綜合分析，以西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、金山銀針、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片、普洱和黃山毛峰為“中國十大名茶”來進(jìn)行探索。
中國十大名茶代表了中國茶葉品種品質(zhì)與生產(chǎn)制作工藝之最，也顯現(xiàn)出中國獨(dú)特的茶文化魅力，其中每一大名茶都蘊(yùn)涵了淵源的歷史和動(dòng)人的傳說。
西湖龍井茶，作為綠茶中的佼佼者，其歷史可追溯至唐宋時(shí)期，以其“色清、香郁、味醇、形美”四絕聞名于世；碧螺春茶則產(chǎn)自太湖之濱，其獨(dú)特的螺形茶葉和清新的花果香氣，讓人仿佛置身于江南水鄉(xiāng)的美景之中；信陽毛尖茶，以其悠久的歷史和獨(dú)特的制作工藝，成為中原茶文化的代表，其茶韻悠長，回味無窮。
君山銀針茶，產(chǎn)自湖南岳陽的君山，其茶芽挺直如針，色澤金黃，被譽(yù)為“黃茶之冠”；武夷巖茶，則以其獨(dú)特的巖骨花香和精湛的巖茶工藝，成為烏龍茶中的珍品；安溪鐵觀音茶，以其獨(dú)特的“觀音韻”和精湛的制茶技藝，贏得了茶友們的廣泛贊譽(yù)；祁門紅茶，以其香高味醇、湯色紅亮的特點(diǎn)，成為中國紅茶的代表之一。
六安瓜片茶，以其形似瓜子、色澤翠綠的特點(diǎn)，成為綠茶中的一朵奇葩；普洱茶，則以其獨(dú)特的發(fā)酵工藝和越陳越香的品質(zhì)，成為茶界中的一顆璀璨明珠；黃山毛峰茶，以其獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境和精湛的制茶技藝，成為綠茶中的佼佼者。這些名茶不僅是中國茶文化的瑰寶，更是中華民族悠久歷史和燦爛文化的生動(dòng)體現(xiàn)。
在品味這些名茶的同時(shí)，我們也在領(lǐng)略著中國茶文化的博大精深。每一款名茶都蘊(yùn)含著豐富的歷史信息和文化內(nèi)涵，它們不僅是飲品，更是文化的載體。通過品味這些名茶，我們可以更深入地了解中國的歷史和文化，感受中華民族的智慧和創(chuàng)造力。
1.2十大名茶的地域分布與特色
中國十大名茶的地域分布廣泛，各具特色，充分展現(xiàn)了中華茶文化的博大精深。西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，以其“色清、香郁、味醇、形美”四絕著稱，深受茶友喜愛。碧螺春茶則產(chǎn)自江蘇蘇州太湖洞庭山，其獨(dú)特的花果香氣和鮮爽口感，讓人回味無窮。信陽毛尖茶產(chǎn)自河南信陽，以其細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠的獨(dú)特風(fēng)格而備受推崇。
君山銀針茶產(chǎn)于湖南岳陽君山，其茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。武夷巖茶則產(chǎn)自福建武夷山，其獨(dú)特的巖骨花香和醇厚口感，讓人仿佛置身于山水之間。安溪鐵觀音茶產(chǎn)自福建安溪，以其獨(dú)特的蘭花香和音韻口感而著稱，是烏龍茶中的極品。
祁門紅茶產(chǎn)自安徽祁門，以其香氣濃郁、口感醇厚、湯色紅艷而著稱，被譽(yù)為“紅茶皇后”。六安瓜片茶產(chǎn)自安徽六安，其單片不帶梗芽，葉緣背卷平展，不含芽尖茶梗，色澤寶綠，起潤有霜，形似瓜子，是綠茶中的特種茶類。普洱茶則產(chǎn)自云南，以其獨(dú)特的陳香和保健功效而備受青睞，是茶友們的收藏佳品。
黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽黃山，其外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。沖泡后，湯色清澈明亮，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯，成朵成朵。這些名茶的地域分布與特色，不僅反映了中國茶文化的地域性差異，也體現(xiàn)了各地茶農(nóng)的智慧和匠心獨(dú)運(yùn)。
二、西湖龍井茶
2.1西湖龍井茶的歷史與傳說
西湖龍井茶，作為中國十大名茶之一，其歷史可追溯至唐宋時(shí)期，而關(guān)于它的傳說更是豐富多彩，充滿了神秘與浪漫。據(jù)史書記載，龍井茶起源于杭州西湖的龍井村，因產(chǎn)地而得名。龍井茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，如色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮爽，贏得了無數(shù)茶客的喜愛。
在龍井茶的歷史長河中，有一個(gè)廣為流傳的傳說。相傳，在很久很久以前，龍井村附近的山上住著一位老和尚。有一天，他在山上采藥時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一棵神奇的茶樹。這棵茶樹與眾不同，葉子翠綠欲滴，香氣撲鼻。老和尚將茶葉采摘下來，精心制作成了龍井茶。后來，這棵茶樹被越來越多的人發(fā)現(xiàn)，龍井茶也因此名揚(yáng)四海。
除了這個(gè)傳說，龍井茶還因其獨(dú)特的制作工藝而備受贊譽(yù)。龍井茶的制作過程十分講究，包括采摘、攤放、殺青、揉捻、干燥等多個(gè)環(huán)節(jié)。每一步都需要精心操作，才能制作出品質(zhì)上乘的龍井茶。正是這種精湛的制作工藝，使得龍井茶在口感和品質(zhì)上都有著獨(dú)特的優(yōu)勢。
龍井茶不僅在國內(nèi)享有盛譽(yù)，還遠(yuǎn)銷海外，深受國際友人的喜愛。每年春天，當(dāng)龍井茶新茶上市時(shí)，都會(huì)吸引大量游客前來品嘗和購買。龍井茶已經(jīng)成為杭州的一張名片，也是中國傳統(tǒng)文化的重要載體之一。
正如古人所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！饼埦枳鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)茶文化的重要組成部分，不僅承載了深厚的歷史文化底蘊(yùn)，還體現(xiàn)了中華民族對美好生活的追求和向往。在今天這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代里，品一杯龍井茶，不僅可以提神醒腦、消除疲勞，還能讓人在茶香中感受到一份寧靜與安詳。
2.2西湖龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)與鑒別方法
西湖龍井茶，作為中國十大名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)與鑒別方法聞名于世。其品質(zhì)特點(diǎn)首先體現(xiàn)在色澤上，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶色澤嫩綠鮮潤，仿佛春天的嫩葉一般，給人以生機(jī)勃勃之感。在香氣方面，西湖龍井茶香氣清高持久，仿佛置身于清新的茶園之中，令人心曠神怡。在口感上，西湖龍井茶滋味鮮爽回甘，入口后唇齒留香，回味無窮。
鑒別西湖龍井茶的方法同樣重要。首先，觀察茶葉的外形，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶外形扁平光滑，色澤嫩綠，芽葉勻齊。其次，聞其香氣，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶香氣清新持久，無異味。再次，品嘗其口感，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶滋味鮮爽回甘，無苦澀味。此外，還可以通過觀察茶湯的顏色、葉底形態(tài)等特征來鑒別西湖龍井茶的品質(zhì)。
據(jù)專家分析，西湖龍井茶之所以具有如此獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，與其生長環(huán)境、采摘工藝和制作技藝密不可分。西湖龍井茶產(chǎn)于杭州西湖的群山之中，這里的氣候濕潤、土壤肥沃，為茶葉的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。同時(shí)，采摘時(shí)要求一芽一葉或一芽二葉初展，保證了茶葉的嫩度和品質(zhì)。在制作過程中，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序，使茶葉形成獨(dú)特的扁平光滑的外形和鮮爽回甘的口感。
正如古人所言：“茶者，南方之嘉木也?！蔽骱埦枳鳛橹袊栉幕墓鍖?，不僅具有獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)。在品味西湖龍井茶的同時(shí)，我們也在領(lǐng)略著中國茶文化的博大精深。
三、碧螺春茶
3.1碧螺春茶的歷史淵源與產(chǎn)地介紹
碧螺春茶，作為中國十大名茶之一，其歷史淵源可追溯至唐宋時(shí)期。據(jù)史書記載，碧螺春茶最初產(chǎn)于太湖之濱的蘇州東山和西山一帶，因其獨(dú)特的卷曲形態(tài)和翠綠的色澤而得名。碧螺春茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，深受歷代文人墨客的喜愛，被譽(yù)為“茶中珍品”。
關(guān)于碧螺春茶的歷史淵源，有一個(gè)廣為流傳的傳說。相傳在很久很久以前，一位美麗的仙女下凡至太湖之濱，她看到這里的山水秀美，便決定在此停留。仙女在湖邊嬉戲時(shí)，不慎將手中的綠螺掉入湖中。綠螺在湖水中翻滾，逐漸變成了一棵棵茶樹。這些茶樹所產(chǎn)的茶葉，便是如今我們所稱的碧螺春茶。這個(gè)傳說不僅為碧螺春茶增添了幾分神秘色彩，也體現(xiàn)了人們對美好生活的向往和追求。
碧螺春茶的產(chǎn)地主要集中在江蘇省蘇州市吳中區(qū)和太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。這里的氣候溫和濕潤，四季分明，為茶樹的生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。碧螺春茶樹的種植和采摘都講究精細(xì)，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)精心照料。在采摘時(shí)，茶農(nóng)們會(huì)選取一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過精細(xì)加工后制成茶葉。
碧螺春茶的品質(zhì)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在其外形、香氣、滋味和湯色等方面。其外形卷曲成螺，色澤翠綠，白毫顯露；香氣清新怡人，帶有花果的芬芳；滋味鮮爽回甘，入口后唇齒留香；湯色嫩綠明亮，清澈透亮。這些品質(zhì)特點(diǎn)使得碧螺春茶在茶界中獨(dú)樹一幟，備受推崇。
在品鑒碧螺春茶時(shí)，我們可以采用“觀、聞、品、悟”四步法。首先觀察茶葉的外形和色澤，感受其卷曲成螺的優(yōu)美姿態(tài)；然后聞其香氣，品味那清新怡人的花果芬芳；接著品嘗茶湯的滋味，感受那鮮爽回甘的美妙口感；最后悟其內(nèi)涵，體會(huì)碧螺春茶所蘊(yùn)含的深厚文化底蘊(yùn)。
總之，碧螺春茶以其悠久的歷史淵源、獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境和品質(zhì)特點(diǎn)，成為了中國茶文化中不可或缺的一部分。在品味碧螺春茶的同時(shí)，我們也在領(lǐng)略著中國茶文化的博大精深和千年茶韻的無窮魅力。
3.2碧螺春茶的制作工藝與品質(zhì)特點(diǎn)
碧螺春茶的制作工藝堪稱茶界一絕，其精細(xì)程度令人嘆為觀止。采摘時(shí)，茶農(nóng)們需選擇初展的一芽一葉，這樣的嫩葉才能確保茶葉的鮮嫩與香氣。隨后，經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干等工序，每一道都需精心把控，方能成就其獨(dú)特的品質(zhì)。其中，揉捻與搓團(tuán)顯毫是碧螺春制作中的關(guān)鍵步驟，通過這兩道工序，茶葉逐漸卷曲成螺狀，茸毛遍布，色澤翠綠，香氣四溢。
碧螺春茶的品質(zhì)特點(diǎn)鮮明，其色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，滿披茸毛，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。這些特點(diǎn)的形成，離不開其獨(dú)特的制作工藝和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)地環(huán)境。碧螺春茶產(chǎn)于太湖之濱的洞庭山，這里氣候溫和，雨水充沛，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。
在品鑒碧螺春茶時(shí)，我們可以感受到其獨(dú)特的韻味。其香氣清新持久，入口后滋味鮮爽回甘，令人回味無窮。同時(shí)，碧螺春茶還富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有提神醒腦、消食去膩等功效，深受消費(fèi)者喜愛。正如古人所言：“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑?！北搪荽翰枰云洫?dú)特的制作工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，成為了中國茶文化的瑰寶。
四、信陽毛尖茶
4.1信陽毛尖茶的歷史與傳說故事
信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，產(chǎn)自河南省信陽市。關(guān)于信陽毛尖茶的歷史和傳說故事有很多版本，以下是其中一個(gè)流傳較廣的版本：
相傳在唐朝時(shí)期，有一位名叫陸羽的茶圣，他在前往南方的途中路過信陽時(shí)，發(fā)現(xiàn)這里的茶葉生長得異常茂盛，而且葉子嫩綠，形似嫩芽，于是他停下來將這里的茶葉采摘下來烹制。由于當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境獨(dú)特，加之陸羽的精湛技藝，制作出來的茶葉香氣撲鼻，口感甘醇，被譽(yù)為“毛尖”茶。
陸羽離開信陽后，信陽的茶農(nóng)們開始學(xué)習(xí)他的制茶技藝，將其代代相傳。據(jù)說，每到春季茶樹抽新芽時(shí)，茶農(nóng)們都會(huì)在清晨采摘，只選取芽頭嫩葉，制成的茶葉在陽光下曬干后，便成了那種色澤嫩綠、細(xì)膩勻稱，仿佛雀舌般的信陽毛尖茶。
信陽毛尖茶因其獨(dú)特的茶葉特點(diǎn)和傳說故事而備受推崇，被譽(yù)為中國茶文化的瑰寶之一。
4.2信陽毛尖茶的品質(zhì)特點(diǎn)與沖泡技巧
信陽毛尖茶，又稱豫毛峰，是中國綠茶類中的佼佼者，更是中國十大名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)深受茶友們的喜愛。
品質(zhì)特點(diǎn)方面，信陽毛尖茶具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的顯著特征。其茶葉細(xì)小緊直，嫩綠油潤，顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，外形勻整，鮮綠有光澤，白毫明顯。沖泡后，信陽毛尖的香氣高揚(yáng)且持久，帶有板栗香、花香或清香，口感甘醇爽口，回甘生津，茶湯鮮爽細(xì)膩。至于沖泡技巧，以下是一些建議：
首先，選用合適的茶具。對于信陽毛尖，素?zé)掌餍〔鑹厥禽^為理想的選擇。在沖泡前，先用開水將茶壺燙熱，這樣有利于茶葉的舒展和香氣的散發(fā)。
其次，控制茶葉的用量和沖泡水溫。一般來說，每次沖泡的信陽毛尖茶葉量約為茶壺容量的四分之一。而沖泡水溫則以80\~90℃為宜，這樣可以充分提取茶葉中的營養(yǎng)成分，同時(shí)避免高溫破壞茶葉的口感和香氣。
在沖泡過程中，首先倒入熱水至茶壺內(nèi)，讓茶葉充分吸水下沉，然后靜置一段時(shí)間，讓茶葉慢慢展開。此時(shí)，可以看到茶水泡沫溢出，待茶水變得清澈后，再蓋好壺蓋，用開水沖燒茶壺。第一泡茶和第二泡茶經(jīng)45秒即可倒入茶杯飲用，之后的沖泡時(shí)間則逐漸延長15秒。
此外，信陽毛尖的沖泡次數(shù)也需要注意。一般來說，同樣的茶葉可以沖泡五到六次，每次的沖泡時(shí)間和方法都應(yīng)有所調(diào)整，以充分體驗(yàn)茶葉的層次感和香氣變化。
總之，沖泡信陽毛尖茶需要掌握一定的技巧和方法，包括選用合適的茶具、控制茶葉用量和沖泡水溫、以及掌握沖泡時(shí)間和次數(shù)等。只有這樣，才能充分展現(xiàn)信陽毛尖茶的獨(dú)特品質(zhì)和魅力，讓茶友們在品茗的過程中享受到更多的樂趣和益處。
五、君山銀針茶
5.1君山銀針茶的歷史與產(chǎn)地特色
君山銀針茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至唐代，盛傳于明清時(shí)期。據(jù)史書記載，唐代時(shí)君山地區(qū)已有茶樹的栽培，而到了明清時(shí)期，君山銀針茶更是名揚(yáng)四海，成為貢品，深受皇室喜愛。其產(chǎn)地位于湖南省岳陽市洞庭湖中的君山島，這里山水相依，氣候濕潤，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
君山銀針茶的特色在于其獨(dú)特的制作工藝和品質(zhì)。茶葉采摘自春季，以芽頭肥壯、滿披茸毛的為佳。制作過程中，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等多道工序，最終形成挺直如針、白毫顯露的成品。其沖泡后，湯色橙黃明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩黃勻亮，極具觀賞價(jià)值。
君山銀針茶不僅口感獨(dú)特，更蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。在古代，文人墨客常以茶會(huì)友，品茗論道。君山銀針茶作為其中的佼佼者，自然成為了他們品茗的首選?，F(xiàn)代社會(huì)中，君山銀針茶也因其獨(dú)特的品質(zhì)和文化內(nèi)涵而備受推崇，成為禮品市場的熱門之選。
此外，君山銀針茶還具有一定的保健功能。據(jù)科學(xué)研究表明，茶葉中含有豐富的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性。長期飲用君山銀針茶，不僅可以提神醒腦、消除疲勞，還能促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力，對身體健康大有裨益。
綜上所述，君山銀針茶以其悠久的歷史、獨(dú)特的產(chǎn)地特色和品質(zhì)特點(diǎn)，成為了中國傳統(tǒng)名茶中的瑰寶。無論是品茗還是送禮，君山銀針茶都是不可多得的選擇。
5.2君山銀針茶的制作工藝與品鑒方法
君山銀針茶的制作工藝堪稱茶界一絕，其獨(dú)特之處體現(xiàn)在每一個(gè)精細(xì)的步驟中。首先，采摘環(huán)節(jié)要求嚴(yán)格，通常在清明前后，選取一芽一葉的初展鮮葉，確保茶葉的鮮嫩度和品質(zhì)。接著是殺青，通過高溫快速破壞茶葉中的酶活性，固定茶葉的綠色。隨后是揉捻，使茶葉形成緊細(xì)圓直的條索，同時(shí)促進(jìn)茶汁液的擠出和均勻分布。最后一步是干燥，通過烘焙使茶葉達(dá)到理想的干燥程度，同時(shí)進(jìn)一步提升茶葉的香氣和滋味。
品鑒君山銀針茶時(shí)，首先要觀察其外形，優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶條索緊實(shí)、色澤鮮亮，銀毫顯露。接著是聞香，君山銀針茶香氣高長，清新怡人，令人陶醉。沖泡時(shí)，茶葉在杯中緩緩下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。品飲時(shí)，茶湯滋味鮮爽回甘，唇齒留香，令人回味無窮。此外，君山銀針茶還具有一定的保健功能，如抗氧化、抗炎、提神醒腦等，深受消費(fèi)者喜愛。
在品鑒君山銀針茶時(shí)，還可以借鑒一些專業(yè)的品鑒技巧。例如，通過觀察茶湯的色澤、透明度以及葉底的形態(tài)、顏色等，可以進(jìn)一步判斷茶葉的品質(zhì)。同時(shí)，結(jié)合個(gè)人的口感喜好，選擇適合自己的沖泡方式和品飲方法，更能充分領(lǐng)略君山銀針茶的獨(dú)特魅力。正如茶圣陸羽所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！本姐y針茶作為中國傳統(tǒng)名茶之一，不僅承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，更以其獨(dú)特的制作工藝和品鑒方法，成為茶界的一顆璀璨明珠。
六、武夷巖茶
6.1武夷巖茶的歷史與產(chǎn)地環(huán)境
武夷巖茶，作為中國十大名茶之一，其歷史可追溯至千年之前。據(jù)史書記載，早在唐代，武夷山便已開始種植茶葉，并因其獨(dú)特的品質(zhì)而備受贊譽(yù)。宋代時(shí)，武夷巖茶更是成為貢品，供皇室享用。歷經(jīng)千年滄桑，武夷巖茶以其獨(dú)特的韻味和深厚的文化底蘊(yùn)，成為了中國茶文化的瑰寶。
武夷巖茶的產(chǎn)地環(huán)境得天獨(dú)厚，位于福建武夷山脈的巖峰之間，這里山勢險(xiǎn)峻，云霧繚繞，為茶葉的生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。武夷山的土壤富含礦物質(zhì)，且酸堿度適中，為茶葉提供了豐富的養(yǎng)分。同時(shí)，武夷山的氣候條件也十分適宜茶葉的生長，四季分明，雨水充沛，光照充足，使得茶葉能夠充分吸收大自然的精華。
正是這樣的產(chǎn)地環(huán)境，賦予了武夷巖茶獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)。其茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤，香氣濃郁持久，滋味醇厚回甘。在沖泡時(shí)，武夷巖茶更是展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力，湯色橙黃明亮，香氣四溢，令人陶醉。品飲武夷巖茶，仿佛能夠感受到大自然的韻味和歷史的厚重。
此外，武夷巖茶的制作工藝也十分獨(dú)特。采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等每一道工序都需精心操作，方能制出品質(zhì)上乘的武夷巖茶。正是這樣的匠心獨(dú)運(yùn)，使得武夷巖茶在茶界中獨(dú)樹一幟，備受推崇。
綜上所述，武夷巖茶以其悠久的歷史、獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境和精湛的制作工藝，成為了中國茶文化的瑰寶。品飲武夷巖茶，不僅能夠感受到茶葉的韻味和品質(zhì)，更能夠領(lǐng)略到中國茶文化的博大精深。
6.2武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)與沖泡技巧
武夷巖茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)深受茶友們的喜愛。其品質(zhì)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在香氣濃郁、滋味醇厚、回甘悠長等方面。武夷巖茶的香氣獨(dú)特，帶有巖骨花香，仿佛置身于武夷山的山水之間，令人陶醉。在滋味方面，武夷巖茶醇厚甘爽，入口后余味悠長，讓人回味無窮。此外，武夷巖茶還富含茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有保健養(yǎng)生的功效。
沖泡武夷巖茶時(shí)，需要掌握一定的技巧。首先，要選擇適宜的茶具，如紫砂壺或白瓷蓋碗，以充分展現(xiàn)武夷巖茶的香氣和滋味。其次，要控制好水溫，一般使用95℃左右的沸水進(jìn)行沖泡，以充分激發(fā)茶葉的香氣和滋味。在沖泡過程中，還要注意控制沖泡時(shí)間和次數(shù)，避免茶葉過濃或過淡。通過合理的沖泡技巧，可以充分展現(xiàn)武夷巖茶的獨(dú)特品質(zhì)，讓茶友們品味到千年茶韻的精髓。
此外，沖泡武夷巖茶時(shí)還可以借鑒一些名人的沖泡經(jīng)驗(yàn)。例如，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到：“茶有真香，非龍麝可擬。”這啟示我們在沖泡武夷巖茶時(shí)，應(yīng)注重保持茶葉的原汁原味，避免添加過多的調(diào)料或香料。同時(shí)，我們還可以參考現(xiàn)代茶藝大師們的沖泡技巧，如控制沖泡時(shí)間、調(diào)整茶葉用量等，以更好地展現(xiàn)武夷巖茶的獨(dú)特魅力。
總之，武夷巖茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)和沖泡技巧成為了中國傳統(tǒng)名茶中的佼佼者。通過掌握合理的沖泡技巧，我們可以充分品味到武夷巖茶的香氣、滋味和營養(yǎng)價(jià)值，領(lǐng)略到千年茶韻的精髓。同時(shí)，借鑒名人的沖泡經(jīng)驗(yàn)也可以幫助我們更好地提升沖泡技藝，讓每一次品茶都成為一次愉悅的體驗(yàn)。
七、安溪鐵觀音茶
7.1安溪鐵觀音茶的歷史與傳說
安溪鐵觀音茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至數(shù)百年前。據(jù)史書記載，安溪鐵觀音茶起源于明末清初，當(dāng)時(shí)安溪茶農(nóng)在長期的實(shí)踐中，逐漸摸索出獨(dú)特的制茶技藝，培育出了這一品質(zhì)卓越的茶葉品種。其名字的由來，則與一則美麗的傳說緊密相連。
傳說中，安溪地區(qū)曾有一位勤勞善良的茶農(nóng)，他日夜辛勤地照料著茶園。某日，他在山間偶遇一位仙人，仙人贈(zèng)予他一株奇異的茶樹，并告訴他這是鐵觀音的化身，能夠帶來好運(yùn)和豐收。茶農(nóng)將茶樹帶回家中，精心培育，果然茶葉品質(zhì)非凡，香氣四溢。自此，安溪鐵觀音茶名揚(yáng)四海，成為茶界中的瑰寶。
安溪鐵觀音茶的歷史不僅是一段美麗的傳說，更是安溪茶農(nóng)世代相傳的智慧結(jié)晶。在長期的制茶過程中，安溪茶農(nóng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了獨(dú)特的制茶技藝。他們通過精湛的采摘、曬青、搖青、炒青等工序，將茶葉的色、香、味、形發(fā)揮到極致。同時(shí)，安溪鐵觀音茶還注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，使得茶葉品質(zhì)更加卓越。
如今，安溪鐵觀音茶已成為中國茶文化的代表之一，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，如香氣濃郁、滋味醇厚、回甘悠長等，使得人們在品味之余，更能領(lǐng)略到中國傳統(tǒng)文化的精髓。同時(shí)，安溪鐵觀音茶還承載著茶農(nóng)們的辛勤付出和美好愿景，成為連接人與自然、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的重要紐帶。
7.2安溪鐵觀音茶的品質(zhì)特點(diǎn)與鑒別方法
安溪鐵觀音茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)深受茶友們的喜愛。其品質(zhì)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在色、香、味、形四個(gè)方面。色澤方面，安溪鐵觀音茶呈砂綠色，光澤度好，仿佛覆蓋著一層細(xì)膩的砂粒，這是其獨(dú)特的制作工藝所賦予的特質(zhì)。香氣方面，鐵觀音茶香氣濃郁持久，帶有蘭花香和果香，令人陶醉。味道方面，鐵觀音茶滋味醇厚回甘，入口后唇齒留香，讓人回味無窮。形狀方面，鐵觀音茶葉條索緊結(jié)，肥壯圓結(jié)，整體勻整，展現(xiàn)出其精湛的制茶技藝。
鑒別安溪鐵觀音茶的品質(zhì)，需要掌握一定的技巧和方法。首先，觀察茶葉的色澤和形狀，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉色澤砂綠，形狀緊結(jié)勻整。其次，聞其香氣，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶香氣濃郁持久，帶有獨(dú)特的蘭花香和果香。再次，品嘗其滋味，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶滋味醇厚回甘，入口后唇齒留香。最后，還可以觀察沖泡后的茶湯和葉底，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶湯色金黃明亮，葉底肥厚軟亮。
在鑒別安溪鐵觀音茶時(shí)，還可以借助一些數(shù)據(jù)來輔助判斷。例如，優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶，其水浸出物含量通常較高，這反映了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度。同時(shí)，茶多酚和氨基酸的含量也是衡量茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)。此外，還可以參考茶葉的產(chǎn)地和制作工藝等信息，以更全面地了解鐵觀音茶的品質(zhì)特點(diǎn)。
安溪鐵觀音茶的品質(zhì)特點(diǎn)與鑒別方法，不僅體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)茶文化的精髓，也為茶友們提供了品鑒和欣賞鐵觀音茶的指南。通過掌握這些技巧和方法，我們可以更好地品味鐵觀音茶的千年茶韻，領(lǐng)略其深厚的文化精髓。
八、祁門紅茶
8.1祁門紅茶的歷史與產(chǎn)地特色
祁門紅茶，作為中國十大名茶之一，其歷史可追溯至清朝光緒年間，至今已有百余年的悠久歷史。這款茶以其獨(dú)特的香氣和口感，贏得了國內(nèi)外茶友的喜愛。祁門紅茶的產(chǎn)地位于安徽省祁門縣，這里地勢高峻，氣候濕潤，為茶樹的生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
祁門紅茶的產(chǎn)地特色在于其獨(dú)特的土壤和氣候條件。祁門縣地處黃山支脈，土壤富含礦物質(zhì)，為茶樹提供了豐富的營養(yǎng)。同時(shí)，這里的氣候溫和濕潤，四季分明，有利于茶樹的生長和茶葉的發(fā)酵。這些自然條件使得祁門紅茶具有獨(dú)特的香氣和口感，成為茶中的珍品。
在祁門紅茶的制作過程中，茶農(nóng)們采用傳統(tǒng)的制作工藝，經(jīng)過采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序，精心制作而成。其中，發(fā)酵是祁門紅茶制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過控制發(fā)酵時(shí)間和溫度，使茶葉產(chǎn)生獨(dú)特的香氣和口感。這種傳統(tǒng)制作工藝使得祁門紅茶的品質(zhì)得以保證，也為其贏得了廣泛的贊譽(yù)。
祁門紅茶以其獨(dú)特的香氣和口感而聞名于世。其香氣濃郁持久，帶有一種獨(dú)特的蜜香和果香，口感醇厚甘甜，回甘悠長。這種獨(dú)特的品質(zhì)使得祁門紅茶在國內(nèi)外市場上備受青睞，成為茶友們爭相品嘗的佳品。
綜上所述，祁門紅茶以其悠久的歷史、獨(dú)特的產(chǎn)地特色和精湛的制作工藝，成為了中國茶文化的瑰寶。無論是品茗還是收藏，祁門紅茶都是不可多得的選擇。在品味祁門紅茶的同時(shí)，我們也能領(lǐng)略到中國傳統(tǒng)茶文化的博大精深。
8.2祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)與沖泡技巧
祁門紅茶，作為中國十大名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)與沖泡技巧贏得了廣大茶友的喜愛。其品質(zhì)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在色澤、香氣、口感等方面。祁門紅茶的色澤烏潤，湯色紅艷明亮，猶如琥珀般晶瑩剔透。其香氣濃郁高長，帶有獨(dú)特的蜜香和果香，令人陶醉?？诟蟹矫妫铋T紅茶醇厚鮮爽，回甘悠長，每一口都能感受到其深厚的內(nèi)涵。
在沖泡技巧方面，祁門紅茶的沖泡水溫一般控制在90℃左右，這一溫度能夠充分激發(fā)茶葉的香氣和口感。同時(shí)，沖泡時(shí)間也是關(guān)鍵，一般建議控制在3-5分鐘之間，以確保茶葉充分展開，釋放出最佳的味道。此外，沖泡祁門紅茶時(shí)，還可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加牛奶或糖，以調(diào)節(jié)口感，增加飲用的樂趣。
值得一提的是，祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)與其產(chǎn)地環(huán)境密切相關(guān)。祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門縣，這里的氣候溫和濕潤，土壤肥沃，為茶樹的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。正是這種獨(dú)特的自然環(huán)境，孕育出了祁門紅茶獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，在品嘗祁門紅茶時(shí)，我們不僅能夠感受到其美妙的口感，還能品味到大自然的饋贈(zèng)。
總之，祁門紅茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)與沖泡技巧成為了茶界的一顆璀璨明珠。無論是獨(dú)自品味還是與朋友分享，都能讓人感受到其深厚的文化底蘊(yùn)和美妙的口感體驗(yàn)。
九、六安瓜片茶
9.1六安瓜片茶的歷史與產(chǎn)地環(huán)境
六安瓜片茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至唐代，盛于明清，以其獨(dú)特的品質(zhì)贏得了茶界的廣泛贊譽(yù)。據(jù)史書記載，六安瓜片茶在唐代便已成為貢品，供皇室享用，足見其品質(zhì)之卓越。明清時(shí)期，隨著茶葉貿(mào)易的繁榮，六安瓜片茶更是名揚(yáng)四海，成為茶客們競相追捧的珍品。
六安瓜片茶的產(chǎn)地環(huán)境得天獨(dú)厚，主要分布于安徽省六安市的大別山北麓一帶。這里地勢高峻，云霧繚繞，氣候溫和濕潤，土壤肥沃且富含有機(jī)質(zhì)，為茶葉的生長提供了極為有利的自然條件。據(jù)研究，大別山北麓的土壤pH值、有機(jī)質(zhì)含量以及微量元素分布均適宜茶葉生長，這也是六安瓜片茶品質(zhì)優(yōu)良的重要原因之一。
在六安瓜片茶的制作過程中，茶農(nóng)們充分利用當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境優(yōu)勢，采用傳統(tǒng)的手工制作工藝，使得茶葉能夠充分吸收天地之精華。從采摘到制作，每一步都嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)技藝，確保茶葉的品質(zhì)和口感。正是這種對工藝的堅(jiān)守和對品質(zhì)的追求，使得六安瓜片茶能夠在眾多名茶中脫穎而出，成為茶界的璀璨明珠。
正如茶圣陸羽所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！绷补掀枳鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)茶文化的重要組成部分，不僅承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，更以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感贏得了廣大茶客的喜愛。在品味六安瓜片茶的同時(shí)，我們也在領(lǐng)略著中國茶文化的博大精深。
9.2六安瓜片茶的品質(zhì)特點(diǎn)與品鑒方法
六安瓜片茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)與品鑒方法而備受矚目。其品質(zhì)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在外形、香氣、滋味和湯色等方面。六安瓜片茶的外形扁平挺直，色澤翠綠，宛如一片片翠綠的瓜片，故得名“瓜片”。其香氣清新持久，帶有獨(dú)特的蘭花香，令人陶醉。在品鑒六安瓜片茶時(shí)，首先要觀察其外形，看其是否扁平挺直，色澤是否翠綠鮮亮。接著，聞其香氣，感受那清新持久的蘭花香。最后，品味其滋味，六安瓜片茶滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，讓人回味無窮。
在品鑒六安瓜片茶時(shí)，還可以借助一些專業(yè)的品鑒工具和方法。例如，使用白瓷杯或玻璃杯來觀察茶湯的顏色，通過對比不同茶葉的湯色，可以更加準(zhǔn)確地判斷茶葉的品質(zhì)。此外，還可以利用品鑒術(shù)語來描述六安瓜片茶的香氣、滋味等特點(diǎn)，如“蘭花香濃郁”、“滋味鮮爽回甘”等，這些術(shù)語不僅有助于準(zhǔn)確表達(dá)品鑒感受，還能提升品鑒的專業(yè)性。同時(shí)，在品鑒過程中，還可以結(jié)合個(gè)人的口感喜好和品鑒經(jīng)驗(yàn)，對六安瓜片茶的品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行更加深入的分析和鑒賞。
值得一提的是，六安瓜片茶的品質(zhì)特點(diǎn)與其產(chǎn)地環(huán)境密切相關(guān)。六安地區(qū)的氣候條件、土壤特性以及種植技術(shù)等因素共同塑造了六安瓜片茶的獨(dú)特品質(zhì)。因此，在品鑒六安瓜片茶時(shí)，也可以結(jié)合其產(chǎn)地背景來深入理解其品質(zhì)特點(diǎn)。同時(shí)，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，越來越多的科技手段被應(yīng)用于茶葉品鑒中，如利用光譜分析技術(shù)來檢測茶葉中的化學(xué)成分，從而更加科學(xué)地評估茶葉的品質(zhì)。這些科技手段的應(yīng)用為六安瓜片茶的品鑒提供了更加全面和準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。
綜上所述，六安瓜片茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)與品鑒方法成為了中國傳統(tǒng)名茶中的佼佼者。在品鑒過程中，我們不僅可以欣賞到其優(yōu)美的外形和清新的香氣，還能品味到其鮮爽回甘的滋味。同時(shí)，結(jié)合產(chǎn)地背景和科技手段的應(yīng)用，我們可以更加深入地理解和鑒賞六安瓜片茶的品質(zhì)特點(diǎn)。無論是對于茶葉愛好者還是專業(yè)人士來說，品鑒六安瓜片茶都是一次愉悅而富有挑戰(zhàn)性的體驗(yàn)。
十、普洱茶
10.1普洱茶的歷史與產(chǎn)地特色
普洱茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至數(shù)千年前。據(jù)史書記載，早在唐代，普洱茶就已開始流傳，成為皇室貢品，享有“茶中之王”的美譽(yù)。普洱茶以其獨(dú)特的陳香、醇厚口感和豐富的保健功能，深受茶友們的喜愛。
普洱茶的產(chǎn)地主要集中在云南省的西雙版納、普洱、臨滄等地，這些地區(qū)擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，為普洱茶的生長提供了優(yōu)越的條件。其中，西雙版納地區(qū)因其獨(dú)特的熱帶雨林氣候和豐富的土壤資源，成為普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)之一。這里的普洱茶以其香氣濃郁、滋味醇厚而著稱，成為市場上的搶手貨。
普洱茶的制作工藝獨(dú)特，需要經(jīng)過采摘、殺青、揉捻、發(fā)酵等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，發(fā)酵是普洱茶制作過程中最為關(guān)鍵的一步，它決定了普洱茶的口感和品質(zhì)。經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵，普洱茶中的茶多酚等物質(zhì)得以充分轉(zhuǎn)化，形成獨(dú)特的陳香和口感。
近年來，隨著人們對健康生活的追求，普洱茶因其獨(dú)特的保健功能而備受關(guān)注。研究表明，普洱茶具有降低血脂、減肥瘦身、抗氧化等多種功效，對于預(yù)防心血管疾病、癌癥等疾病具有一定的作用。因此，普洱茶在市場上備受青睞，成為越來越多人的日常飲品。
總之，普洱茶以其悠久的歷史、獨(dú)特的產(chǎn)地特色和豐富的保健功能，成為了中國傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。無論是品茗還是收藏，普洱茶都是值得一試的佳品。
10.2普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)與沖泡技巧
普洱茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)深受茶友們的喜愛。普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在其獨(dú)特的香氣、口感和保健功能上。首先，普洱茶的香氣醇厚而持久，帶有一種深沉的木質(zhì)香和陳香，這是由于其經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵和陳化過程所形成的。其次，普洱茶的口感醇厚滑爽，回甘強(qiáng)烈，這是由于茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)在發(fā)酵過程中發(fā)生了復(fù)雜的變化，使得茶湯更加濃郁。此外，普洱茶還具有多種保健功能，如降脂、降壓、抗氧化等，這些功能得益于茶葉中豐富的茶多酚、兒茶素等有益成分。
沖泡普洱茶時(shí)，需要掌握一定的技巧。首先，要選擇優(yōu)質(zhì)的普洱茶，確保茶葉的品質(zhì)和口感。其次，要控制好水溫，一般來說，沖泡普洱茶的水溫應(yīng)在90℃左右，這樣可以充分激發(fā)茶葉的香氣和內(nèi)含物質(zhì)。此外，沖泡普洱茶還需要注意投茶量、沖泡次數(shù)等因素，一般來說，每次沖泡的投茶量應(yīng)控制在5-10克之間，沖泡次數(shù)可根據(jù)個(gè)人口感和茶葉品質(zhì)進(jìn)行調(diào)整。在沖泡過程中，還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的蜂蜜、枸杞等食材，以增加茶湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)和沖泡技巧是相輔相成的。優(yōu)質(zhì)的普洱茶需要正確的沖泡方法來展現(xiàn)其獨(dú)特的香氣和口感，而正確的沖泡技巧也能讓茶葉中的有益成分更好地釋放出來，發(fā)揮保健功能。因此，對于喜歡普洱茶的朋友們來說，掌握這些品質(zhì)特點(diǎn)和沖泡技巧是非常重要的。
十一、黃山毛峰茶
11.1黃山毛峰茶的歷史與產(chǎn)地環(huán)境
黃山毛峰茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，其歷史可追溯至明清時(shí)期。據(jù)史書記載，黃山地區(qū)自古便是茶葉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，而黃山毛峰茶更是在這片土地上孕育出的瑰寶。其獨(dú)特的品質(zhì)與黃山地區(qū)的自然環(huán)境密不可分，這里山高林密，云霧繚繞，為茶樹提供了得天獨(dú)厚的生長條件。
黃山毛峰茶的產(chǎn)地位于安徽省黃山市境內(nèi)，這里地處北緯30度附近，氣候溫和濕潤，四季分明。黃山地區(qū)的土壤富含有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，為茶樹提供了豐富的營養(yǎng)。同時(shí)，黃山地區(qū)的云霧繚繞，使得茶樹在生長過程中能夠充分吸收天地之精華，孕育出獨(dú)特的香氣和口感。
黃山毛峰茶的制作工藝也極為講究，從采摘到加工都需經(jīng)過嚴(yán)格的篩選和精細(xì)的操作。采摘時(shí)，需選擇一芽一葉或一芽二葉的鮮嫩茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工序后，方能形成毛峰茶獨(dú)特的形態(tài)和品質(zhì)。每一片黃山毛峰茶都凝聚了茶農(nóng)們的辛勤勞動(dòng)和智慧結(jié)晶。
在品嘗黃山毛峰茶時(shí)，我們不僅可以感受到其獨(dú)特的香氣和口感，更能領(lǐng)略到中國傳統(tǒng)茶文化的博大精深。每一杯黃山毛峰茶都仿佛是一幅山水畫，將我們帶入那云霧繚繞、山水相依的黃山仙境之中。正如古人所言：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。”黃山毛峰茶正是這千年茶韻的杰出代表，值得我們細(xì)細(xì)品味和珍藏。
11.2黃山毛峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)與品鑒方法
黃山毛峰茶，作為中國傳統(tǒng)名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)與品鑒方法，深受茶友們的喜愛。其品質(zhì)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在外形、色澤、香氣和口感等方面。黃山毛峰茶的外形緊細(xì)卷曲，狀似雀舌，色澤綠中泛黃，油潤光亮。在品鑒時(shí)，首先觀察其外形，應(yīng)呈現(xiàn)出勻齊、完整的特點(diǎn)。其次，聞其香氣，黃山毛峰茶香氣清高持久，帶有蘭花香和熟栗香，令人心曠神怡。在口感方面，黃山毛峰茶滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整。這些品質(zhì)特點(diǎn)使得黃山毛峰茶在茶界中獨(dú)樹一幟。
品鑒黃山毛峰茶時(shí)，除了觀察外形、色澤和聞香外，還需注重沖泡技巧。一般來說，黃山毛峰茶適宜用85℃左右的熱水沖泡，沖泡時(shí)間不宜過長，以免破壞茶葉的香氣和口感。在品鑒過程中，可以細(xì)細(xì)品味茶湯的滋味，感受其鮮爽回甘的特點(diǎn)。同時(shí)，觀察葉底的形態(tài)和顏色，也是品鑒黃山毛峰茶的重要步驟。通過品鑒，我們可以更好地領(lǐng)略黃山毛峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)，感受其獨(dú)特的魅力。
黃山毛峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)與品鑒方法不僅體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)茶文化的精髓，也展示了中國茶農(nóng)的精湛技藝。在品鑒過程中，我們可以感受到茶葉與自然環(huán)境的和諧共生，品味到茶文化的深厚底蘊(yùn)。同時(shí)，黃山毛峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)也為茶農(nóng)們提供了種植和加工茶葉的參考標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)了茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
總之，黃山毛峰茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)與品鑒方法，成為了中國傳統(tǒng)茶文化中的一顆璀璨明珠。通過品鑒黃山毛峰茶，我們可以更好地領(lǐng)略中國茶文化的博大精深，感受茶葉帶來的美好體驗(yàn)。同時(shí)，黃山毛峰茶的品質(zhì)特點(diǎn)也為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力支撐，推動(dòng)了中國茶文化的傳承與創(chuàng)新。
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袋泡茶戰(zhàn)場風(fēng)云四起，誰能成為最后的贏家?
SAMA袋泡茶
圖片來源：trendhunter
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！庇晒胖两瘢枞~便占據(jù)著我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊徊糠?。商?wù)場合、家庭聚餐、朋友閑聊……在無處不見的飲茶場景中，久而久之衍生出了一套極具歷史底蘊(yùn)的“茶文化”。
國人好品茶，除了茶本身的醇厚留甘令人回味，咖啡因自帶的上癮屬性令人欲罷不能，還有它背后牽扯出的身份地位象征以及各種儀式和講究。
然而時(shí)代的浪潮不斷奔涌向前，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)消費(fèi)升級，新一代中國消費(fèi)者的自我意識開始覺醒，開始愈發(fā)向往個(gè)性化主張與細(xì)分需求，更為強(qiáng)調(diào)對于本體愉悅的追求。
傳統(tǒng)茶似乎越來越難打動(dòng)年輕一代消費(fèi)者了?
小罐茶創(chuàng)始人杜國楹就曾說過：“不是年輕人不懂中國茶，而是中國茶不懂年輕人!”
為了扭轉(zhuǎn)逆勢，順應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者對于茶認(rèn)知的轉(zhuǎn)變，中國茶市場大步邁入創(chuàng)新升級的新時(shí)期，各路玩家紛紛求新求變，努力在傳統(tǒng)中孕育出新活力。
當(dāng)中，作為中西結(jié)合的經(jīng)典代表，曾經(jīng)茶飲界的創(chuàng)新先鋒，袋泡茶的表現(xiàn)又是如何呢?面對越來越多的創(chuàng)新茶品類緊追猛趕，袋泡茶又憑什么堅(jiān)守疆土?
小小茶葉，大大市場
小小的茶葉，用其獨(dú)特的魅力穿梭在歷史的長河中，漂流至今。作為茶葉之鄉(xiāng)，我國擁有源遠(yuǎn)流長的茶文化，飲茶氛圍甚是濃烈。對于老茶客來說，喝茶不僅是滿足舌尖味蕾的簡單動(dòng)作，更是中華文化的沉淀與精神的傳承。
根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年我國有超過90%的消費(fèi)者有飲茶經(jīng)歷，其中保持著每日喝茶習(xí)慣的消費(fèi)者占47.5%，43.8%的消費(fèi)者表示每周的喝茶頻率會(huì)保持在兩到三次。喝茶觀念已經(jīng)牢牢刻在中國人的DNA里了。
而中國三千年種茶史，培育出了不勝枚舉的茶葉品類，中國名茶如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、安溪鐵觀音等享譽(yù)世界。同時(shí)，我國茶葉年產(chǎn)量也高居全球之首，據(jù)國際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國茶葉產(chǎn)量達(dá)309萬噸，占全球茶葉總產(chǎn)量的48.3%。
在此背景下，加上我國是世界第一人口大國，茶葉消費(fèi)市場注定規(guī)模龐大。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國茶葉行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)連年增長的趨勢，增幅基本維持在8%到11%之間，2021年市場規(guī)模達(dá)到2910.3億元，預(yù)計(jì)2023年可達(dá)到3511.8億元。
從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上看，目前我國茶行業(yè)主要包括現(xiàn)制茶飲、即飲茶以及茶葉、袋泡茶及茶粉五大類。其中，袋泡茶的形式更受消費(fèi)者喜愛，截止2021年中國茶葉消費(fèi)群體規(guī)模為4.9億人，其中選擇袋泡茶的用戶占比過半，達(dá)到51.0%。從年齡段來看，選擇袋泡茶的用戶超五成年齡在26-40歲之間。
由此可見，袋泡茶自身消費(fèi)用戶基數(shù)巨大，且隨著社會(huì)的發(fā)展及快節(jié)奏生活方式的形成，加之茶葉產(chǎn)品不斷推陳出新，方便快捷的袋泡茶成為了年輕消費(fèi)者們體驗(yàn)茶香的最佳選擇。
另一方面，當(dāng)前中國袋泡茶的年消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量5%左右，但在歐美等國家，袋泡茶的年消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量的80%以上，預(yù)計(jì)未來隨著產(chǎn)品質(zhì)量的提高，居民茶飲習(xí)慣的改變以及飲茶場景的拓寬，未來中國袋泡茶市場的銷售份額提升潛力巨大，擁有非?？捎^的市場前景。
茶葉巨頭難抵時(shí)代洪流?東方茶葉飄揚(yáng)而起
袋泡茶，又稱“茶包”，是指以紅茶、綠茶、花茶等為原材料，通過加工形成一定規(guī)格，用可過濾材料分裝后即沖即飲的一種茶葉產(chǎn)品。按含物原料類型分類，袋泡茶可以分為原葉茶袋泡茶、保健型袋泡茶和混合型袋泡茶三種類型。
說起袋泡茶，那就不得不提行業(yè)老大哥-立頓。1992年，英國品牌立頓進(jìn)入中國市場，用方便快捷的小茶包打破國人對傳統(tǒng)喝茶方式的認(rèn)知，讓大家體會(huì)到不需經(jīng)歷繁瑣泡茶步驟也能喝上一杯茶的方便感，成功進(jìn)入消費(fèi)者的視野。
自此，立頓以其明亮的黃色在中國袋泡茶市場上大展身手，為本土茶葉市場的發(fā)展提供了新的思路，也給后來本土袋泡茶品牌的生長和發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的市場基礎(chǔ)。
然而在2012年以來，立頓深陷農(nóng)殘和重金屬嚴(yán)重超標(biāo)的食安風(fēng)波之中，加上立頓茶包一直使用的茶葉原料多為ctc茶(指人工壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl之后的茶粉末)，這對于本就關(guān)注茶葉品質(zhì)的老茶客來說，無異于傳統(tǒng)茶葉中的邊角料。因此，在很多人的印象里，立頓的茶包意味著廉價(jià)、質(zhì)量不好。
隨著新消費(fèi)概念的形成，消費(fèi)者的需求越來越多，只有價(jià)格優(yōu)勢的立頓逐漸失寵，無法再吸引曾經(jīng)熱愛立頓的中國年輕消費(fèi)者了。
2021年11月19日，快消巨頭聯(lián)合利華正式宣布出售其全球查茶業(yè)務(wù)Ekaterra，包括立頓在內(nèi)的34個(gè)品牌，由PE巨頭CVC資本以45億歐元(約327億人民幣)的價(jià)格收購。
立頓的敗走，無疑是為本土袋泡茶品牌留下了一片肥沃廣闊的空白市場。于是乎，不少本土玩家如雨后春筍紛紛冒頭，不斷崛起，力圖將“前浪”拍在沙灘上。
如今云水翻騰的袋泡茶市場競爭逐漸激烈，各種不同背景、不同屬性的玩家紛紛下場，期待能在這一細(xì)分品類中大展拳腳。
目前，我國袋泡茶品牌大致分為以下五大類：
第一類是CHALI茶里、憶江南、茶小空、inWE因味等不斷崛起的新銳袋泡茶品牌，主營袋泡茶產(chǎn)品，致力于為中國消費(fèi)者提供最傳統(tǒng)、最正宗的中國茶;
第二類是天福茗茶、大益茶、八馬茶業(yè)、中閩飄香及藝福堂等本土傳統(tǒng)茶企，在堅(jiān)持弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，跨入袋泡茶領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力;
第三類是同仁堂、胡慶余堂、雷允上和碧生源等滋補(bǔ)養(yǎng)生類品牌，推出了紅豆薏米茶、山楂陳皮茶等祛濕、消食解膩的功能茶，成為袋泡茶市場獨(dú)樹一幟的存在;
第四類是以立頓、川寧、Whittard、TEAZEN等國外老牌茶飲品牌為代表的紅茶、綠茶、花果茶等袋泡茶產(chǎn)品;
第五類是奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城等新式茶飲品牌，緊抓線下茶飲業(yè)務(wù)的同時(shí)，紛紛把目光投向了袋泡茶行業(yè)，開啟跨界之旅。
但不得不說，本土品牌更懂中國消費(fèi)者的需求，而在袋泡茶的江湖中，新銳品似乎更懂年輕人愛喝什么。根據(jù)艾媒金榜最新發(fā)布的《2022年中國袋泡茶品牌排行榜Top15》榜單中，本土品牌茶里和憶江南就占據(jù)了前三名的兩個(gè)席位。
其中，成立于2013年的本土茶包品牌CHALI茶里，無疑是挑戰(zhàn)茶葉巨頭里最顯眼的“后浪”。官方數(shù)據(jù)顯示，目前CHALI茶里在全網(wǎng)擁有超千萬的粉絲，八年累計(jì)銷量突破9億個(gè)袋泡茶包，連續(xù)5年霸榜天貓雙11花草茶類目第一，成為國內(nèi)袋泡茶市場新勢力品牌的領(lǐng)頭羊。
這個(gè)成立時(shí)間并不算長的品牌是怎么做到的呢?
在立頓的碎葉茶包備受嫌棄之時(shí)，茶里敏銳地嗅到商機(jī)，以7103，即7家核心茶園基地、1個(gè)自建茶學(xué)研究室、0添加天然完整原葉加上3次沖泡口感依然純正的產(chǎn)品理念為核心，推出了以原葉茶為主打的三角袋泡茶產(chǎn)品，迅速搶占市場。
同時(shí)緊緊抓牢消費(fèi)品核心的三大點(diǎn)：產(chǎn)品、渠道和營銷。在產(chǎn)品端不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，緊貼當(dāng)下市場需求和行業(yè)發(fā)展趨勢，豐富產(chǎn)品體系。在渠道方面，茶里采取全渠道布局模式，同時(shí)聚焦線上和線下、覆蓋B端與C端，全方位觸達(dá)消費(fèi)者。
在品牌營銷上，茶里以高質(zhì)量內(nèi)容對話消費(fèi)者，拉近與消費(fèi)者之間的距離，以茶會(huì)友，從而與消費(fèi)者一起感受茶意。
CHALI茶里通過產(chǎn)品包裝和口味創(chuàng)新，以及建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，從而摘掉袋泡茶身上低端、廉價(jià)、口感差的標(biāo)簽，重拾中國消費(fèi)者對袋泡茶的信心。
除了以茶里為代表的新銳黑馬敢為人先創(chuàng)造新傳奇，來自新式茶飲的跨界玩家更是致力于將袋泡茶打造成第二增長曲線。
在新茶飲市場上掀起無數(shù)浪潮的茶飲巨頭們，利用門店優(yōu)勢在店內(nèi)的顯眼位置推出新品類茶包，同時(shí)發(fā)展線上渠道。如作為長沙新式茶飲的頭部品牌，茶顏悅色在門店擴(kuò)張上小心翼翼，卻非常大膽地進(jìn)軍袋泡茶市場，推出多款頗受歡迎的產(chǎn)品。
與茶葉品牌不同的是，新式茶飲在線下門店就積累了大批的忠實(shí)消費(fèi)者?？吹阶约合矚g的茶飲推出新品類，大多數(shù)顧客都會(huì)抱著好奇包容的心態(tài)去嘗試。同時(shí)茶飲品牌也會(huì)緊跟門店銷售情況，蹭自己的熱度去推新。
喜茶的綠妍、奈雪的金色山脈、茶顏悅色的桂花烏龍、蜜桃烏龍等袋泡茶產(chǎn)品，便來源于門店明星產(chǎn)品的茶基底。這些口味熟悉的袋泡茶成功吸引消費(fèi)者進(jìn)行嘗試，并能根據(jù)品牌的沖泡步驟指導(dǎo)，選擇冷泡或者熱泡從而喝到風(fēng)味合適的茶，同時(shí)還附贈(zèng)品牌奶茶的自制方案，加入牛奶、水果等進(jìn)行diy，讓消費(fèi)者在家就能喝到比門店價(jià)格更低、風(fēng)味相似的健康自制茶飲。
尤其在茶顏悅色風(fēng)靡全國但只在長沙、武漢等少量城市有門店的情況下，推出袋泡茶既能提高品牌辨識度，又能讓更多的消費(fèi)者有機(jī)會(huì)拔草，極大地提高消費(fèi)者的購買率。
袋泡茶如何“泡”得更久?
隨著時(shí)代的發(fā)展和生活水平的提高，消費(fèi)者不再只關(guān)注商品的價(jià)格，對品質(zhì)和風(fēng)味的要求也越來越高，消費(fèi)傾向也朝著更健康，更高質(zhì)量的方向傾斜。在吸取了前車之鑒立頓碎茶包的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后，國產(chǎn)袋泡茶品牌用原葉茶初步解除了消費(fèi)者對茶葉品質(zhì)的懷疑，但要想成為“常青樹”，品牌們應(yīng)該往哪些方面注入“養(yǎng)料”?
1、大健康趨勢不可忽視
后疫情時(shí)代，人們越發(fā)關(guān)注自身的健康狀況，大多數(shù)人更加追求吃得健康，養(yǎng)生成為現(xiàn)階段的新熱點(diǎn)。
2023年，世界各地的消費(fèi)者不僅在尋找健康的無添加食品飲料，也在積極尋求添加了營養(yǎng)成分或功能成分、能夠促進(jìn)健康的食品飲料。如今，他們需要更多帶有健康標(biāo)簽的產(chǎn)品來幫助他們從各個(gè)方面改變生活方式，而飲料中的成分則尤其強(qiáng)調(diào)天然有機(jī)、可持續(xù)性，以及對身心影響具備針對性和可追溯性的。
為此，英國茶葉品牌AHMAD TEA就推出過一系列零糖零脂零卡的亞曼冷泡茶包，該產(chǎn)品含有檸檬香檸、蜜桃百香果、芒果荔枝等6種口味，口感清新不苦澀，備受消費(fèi)者歡迎。
美國茶飲品牌Tazo曾推出一款名為Foragers Edition的系列，靈感來自北美四個(gè)不同的自然地區(qū)。該系列中的所有茶飲均源自自然草本植物，自由搭配組合制成，不含咖啡因，味道清爽獨(dú)特。
據(jù)悉，杜松薄荷蜂蜜茶的靈感來源于落基山山脈，接骨木黑莓茶的甜味和酸味則來自新英格蘭，而當(dāng)中最為有趣的搭配是野蘋果、金絲桃結(jié)合仙人掌。與傳統(tǒng)草藥茶包相比，它們?yōu)樽非蟠笞匀晃兜赖南M(fèi)者提供了耳目一新的選擇。每件產(chǎn)品的包裝都色彩繽紛，且結(jié)合了靈感來源地的自然景色，使消費(fèi)者在飲用時(shí)更有代入感。
2、瞄準(zhǔn)功能區(qū)，直擊精準(zhǔn)人群
“世界上沒有完全相同的兩片葉子”。
在消費(fèi)市場中，不同年齡段、不同人群的消費(fèi)需求不盡相同，為此，品牌不妨從人群細(xì)分出發(fā)，針對男性、女性、兒童、老人、孕婦等不同人群，遵循千人千態(tài)的原則進(jìn)行定制化功能產(chǎn)品的研究。
根據(jù)庫潤數(shù)據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，約有41%的Z世代被睡眠問題所困擾。而除此之外，焦慮、煩躁、壓力過大等各類健康問題層出不窮。
美國知名茶品牌Adagio Teas-正是瞄準(zhǔn)有睡眠問題的人群，推出了無咖啡因茶系列，包括40 Winks、洋甘菊、Rooibos香草和薄荷4種口味。其中40 Winks有助于睡眠，而Rooibos香草則具有醇厚光滑的味道，洋甘菊和薄荷產(chǎn)品則有寧心安神、使人快速平靜的作用。
而另外一個(gè)美國品牌Vitacup，則針對有維生素及瘦身需求的人群，推出了綠茶速溶包。該茶包由綠茶、抹茶和辣木組成，富含B族維生素、D3維生素、纖維、酮等營養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供能量，同時(shí)促進(jìn)健康消化，加速新陳代謝。
3、“顏值即正義”
“顏值即正義”的當(dāng)下，“美貌”成為產(chǎn)品打動(dòng)新一代消費(fèi)者的“敲門磚”，包裝成為影響消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素之一。新消費(fèi)浪潮中，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)已不再僅僅起到保護(hù)、保存作用，更是彰顯產(chǎn)品調(diào)性，體現(xiàn)產(chǎn)品底蘊(yùn)，宣揚(yáng)產(chǎn)品價(jià)值的直觀體現(xiàn)。好的包裝能更好地將產(chǎn)品與“志同道合”的消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)配對。
同時(shí)，身處互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，新一代群體熱衷于在社交平臺(tái)上“隨時(shí)隨地記錄美好生活”。優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)能滿足消費(fèi)者的分享欲，通過“美好”包裝體現(xiàn)消費(fèi)者的“美好”品味、展現(xiàn)消費(fèi)者的“美好”生活。
打開茶顏悅色超火的一款袋泡茶-梔曉茶的商品評價(jià)區(qū)，“包裝可愛，適合送禮”“盲盒包裝超有意思”“顏值很高”此類的評價(jià)映入眼簾。這款產(chǎn)品的包裝做成了郵筒形狀，每袋茶包有不同的卡片場景，火車票、電影票、演唱會(huì)門票……，喝完還可以把小卡片留存，另外還是盲盒設(shè)計(jì)，給足了購買者儀式感。
而源于云南的新中式茶飲品牌霸王茶姬，則不忘品牌初心，堅(jiān)持傳承中華傳統(tǒng)文化，搭上中國年輕人喜愛的國潮“順風(fēng)車”，推出了定制款川劇變臉袋泡茶禮盒—“十分有戲”。禮盒包裝將川劇變臉與迪士尼經(jīng)典卡通形象米奇米妮相結(jié)合，五種茶包分別對應(yīng)京劇中生旦凈末丑的角色，兼具中國風(fēng)與西方特色，讓消費(fèi)者感受中華傳統(tǒng)文化的同時(shí)喚醒童年回憶。
4、可持續(xù)發(fā)展
“金山銀山不如綠水青山”隨著消費(fèi)者環(huán)保意識的不斷提升，人們越發(fā)關(guān)注氣候變化、臭氧層耗減、有毒廢料、空氣和水污染等全球環(huán)境問題，對于可持續(xù)發(fā)展的要求也越發(fā)迫切。
除了日常生活中對能源的節(jié)約利用，據(jù)FMCG Gurus調(diào)研發(fā)現(xiàn)，49%的全球消費(fèi)者在過去的兩年中改變了飲食習(xí)慣，以過上更可持續(xù)的生活方式。
對此，Waitrose旗下品牌Duchy推出了可堆肥茶包。根據(jù)該品牌的聲明，Duchy茶包在使用完畢之后可以直接放入家庭堆肥箱中，用于家庭作物堆肥。該包裝還具有減少墨水覆蓋率的特點(diǎn)，最大程度地達(dá)到可降解效果，旨在確保消費(fèi)者以更可持續(xù)的方式購物、飲食，減少對環(huán)境的影響。
而來自英國多塞特郡的茶品牌Clipper Teas也在今年4月推出了一款符合公平貿(mào)易原則的有機(jī)茶包禮盒。
據(jù)悉，該套裝用45個(gè)精心挑選的信封包裹著茶包產(chǎn)品，每一個(gè)信封都帶有Clipper Teas專屬的圖案及色彩。此外，該禮盒中的茶包包括Organic Lemon and Ginger、Berry Burst、After Dinner Mints' tea bags、Cleanse with Benefits、Restoring Roots、Snore&Peace、Green Tea&Lemon7種風(fēng)味，且均采用非轉(zhuǎn)基因、未漂白、植物來源和可生物降解的成分制成。
5、回歸本質(zhì)，茶葉品質(zhì)才是核心
在2021年Innova中國消費(fèi)者調(diào)查中，81%受訪者表示愿意購買高端產(chǎn)品。隨著消費(fèi)水平和生活方式的轉(zhuǎn)變，中國消費(fèi)者愿意為更好的營養(yǎng)、品質(zhì)、原料、口感等買單。消費(fèi)的目的也發(fā)生了變化，從普通的攝入食物逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛p自己。Innova的調(diào)研顯示，每四位受訪者中，就有一位表示愿意購買更高端的食品飲料來犒勞自己。
由此可見，打鐵還需自身硬。
不管袋泡茶市場的風(fēng)向往哪吹，我們始終需要回歸本質(zhì)，關(guān)注茶葉本身，保證質(zhì)量才能更有發(fā)言權(quán)。
比如茶小開推出的高端茶葉k10系列，其中的搖白-白茶選用的茶葉來自中國名茶之鄉(xiāng)-福建松溪，采用傳統(tǒng)白茶工藝，極大地保留了白茶原本的風(fēng)味。
而來自日本的DEAN&DELUCA，則是將高品質(zhì)的甘醇玉露茶“狩金”與香苦京都番茶混合而成。
該產(chǎn)品用冷水沖泡，可以慢慢帶出茶的鮮味，抑制澀味，增加醇香，讓消費(fèi)者享受不同于溫茶的清爽口感。如果用熱水沖泡，則可以享受日本茶特有的苦味和鮮味，是一款無論熱飲冷飲，四季皆宜的完美選擇。
與此同時(shí)，產(chǎn)品在包裝上也巧用心思，選用時(shí)尚可愛的銀制茶葉罐中能充分彰顯茶葉本身高品質(zhì)的特性。
袋泡茶市場越來越火，在越來越多的玩家入局之后競爭也越發(fā)激烈，品牌需要立足于消費(fèi)者不斷變化的需求，從產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味、包裝等方面持續(xù)創(chuàng)新，才能避免曇花一現(xiàn)，成為市場上屹立不倒的常青樹。
相信在未來，中國袋泡茶領(lǐng)域能催生出自己的立頓，打破中國茶葉歷來“有品類無品牌”的尷尬局面，讓我們拭目以待。
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
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