白族三杯茶

飲茶，是中華民族的傳統(tǒng)習慣。由于我國地域廣袤，各族習俗不同，茶葉品種繁多，這便形成了各族多姿多彩的飲茶習俗。

　

　

苗族蟲茶，一般茶葉都是采摘鮮葉經過烘沙加工制成，而苗族蟲茶是先用茶葉喂養(yǎng)大米中常見的蛀蟲，米蟲吃了茶葉后排出一粒粒黑色烘便，這就是蟲茶。飲用時先倒一杯沸水，投入數(shù)十粒蟲茶，茶水漸吐棕紅色，香味濃郁，類似茶葉，但營養(yǎng)價值高于普通茶葉，具有清熱毒、健脾胃助消化功效，是我國出口的特產茶。

白族三道茶，云南大理白族三道茶是一種賓主交流感情的飲茶習俗。第一道茶是苦茶，把大理沱茶放入陶罐，用滾水沖泡，味苦性涼。第二道茶是甜茶，掰碎大理特產乳扇，加入蜜餞、冰糖、核桃，用沸水沖泡。第三道茶是回味茶，將大量茶加入花椒、姜、芝麻、蜂蜜沖泡而成，香甜麻辣。三道茶，“一苦二甜三回味”，寓意“吃苦在前，享樂在后，友情難忘“。

　

        

布依族打油茶，大凡去過布依族村寨的人，都忘不了那清香味濃的打油茶。打油茶是將黃豆、玉米花、糯粑、芝麻等放在油鍋中，用大火炒黃，然后與炒好的茶葉一起配上清水、蔥姜、鹽等煮沸去渣，再注入茶碗飲用。

拉祜族竹簡茶，拉祜族喜歡以竹簡茶待客，把嫩茶炒揉好后裝入當?shù)靥禺a甜竹制成的竹簡里，用木杵舂緊，放于火塘慢烤，等烤干了茶葉，就可剖開簡里，取出圓柱體茶葉，以此沖泡的茶就是竹簡茶，它既有茶的芬芳，又有竹的清香，飲之沁人心脾。

回族八寶茶，回族八寶茶摻有桂圓、荔枝、葡萄干、杏干等，喝起來香甜可口，回味無窮，有滋陰潤肺、清嗓利喉功效。

侗族三杯茶，侗族人愛飲三杯茶，所謂三杯茶，一般第一杯是糖果茶，第二杯是自制的糖辣椒茶，第三杯是蜜餞。

彝族鹽巴茶，彝族人民普遍飲用鹽巴茶，在特制的瓦罐中加入茶餅，經微火烤香后沖入開水，并在火上煨上幾分鐘，放入適量鹽巴，溶后倒茶入杯，以開水沖淡后飲用。

布朗族酸茶，先把鮮茶置于鍋中炒置，然后放于室內潮濕地方，讓它發(fā)酵，再密封于竹筒內，入土埋一個月后，即取出飲用。

傣族烤茶，云南西雙版納傣族素以烤茶待客。調制烤茶時，把陶瓦罐放在火上烤燙，隨即把曬干的青茶葉放入罐內，茶葉烤成黃色時，沖入開水。

　

畬族新娘茶，閩東福安縣等畬族人舉行婚禮時，新娘要向賓客敬獻“新娘茶”。茶碗里泡有冰糖、紅棗、蜜冬瓜條，喝起來又香又甜。冰糖泡茶象征生活甜蜜，紅棗祝福早生貴子，冬瓜條祝愿孩子長得又白又胖。

中國文化博大精深，茶文化也是如此，各族各地的茶文化構成了一幅絢麗多彩的畫面，為中國文化添磚加瓦。

茶葉在氣候炎熱的非洲也十分受歡迎，非洲人都有哪些喝茶的習慣呢？

首先，非洲部分地區(qū)以前是英國殖民地，幾乎都有喝紅茶的習慣。而非洲的肯尼亞更是世界上最大的紅茶出口國之一，肯尼亞茶主要出口巴基斯坦和英國。?

另外盧旺達、布隆迪和烏干達也產茶葉。 盧旺達號稱千丘之國，丘陵地帶適合茶葉的生長，茶葉質優(yōu)價廉，品種多，品質優(yōu)于肯尼亞茶。 盧旺達人喝紅茶喜歡加姜汁、牛奶和糖。

在非洲，大部人是信奉伊斯蘭教的，教規(guī)中禁止飲酒，所以當?shù)厝送耙圆璐啤?，用茶來款待貴客，用茶來招待親友。

招待客人時，他們有自己的一套飲茶儀式：請來客喝上三杯當?shù)氐募犹潜『刹琛＞芙^喝茶或喝不到三杯茶會被視為不禮貌。

中國白族有三道茶，非洲人的三杯茶也是充滿寓意，第一杯茶苦澀，第二杯茶柔和，第三杯茶甘甜，代表了三種不同的人生體驗。其實是因為喝第一杯茶時糖還沒有化開，只有茶和薄荷的味道，第二杯茶糖開始融化，喝到第三杯時，糖已完全融化。

非洲的氣候是十分炎熱干燥的，尤其是在西非，處在撒哈拉大沙漠境內或周圍，常年酷暑，令人難以忍耐。正因炎熱，而當?shù)氐娜顺龊苟唷Ⅲw能消耗大，又常年以肉食為主缺乏蔬菜，于是通過喝茶來去膩消食、解渴消暑，補充水分和維生素類物質。因此，非洲人民與其說好飲茶，不如說是視茶如糧，不可或缺。

西非人民習慣飲薄荷糖茶，喜歡這種雙重清涼的感受。他們在泡茶時，茶葉的投放量至少比中國多出一倍，并且加入方糖和薄荷葉佐味。在西非人民看來，茶是清香甘醇的天然飲料，糖是甘美的營養(yǎng)品，薄荷是解暑的清涼劑，三者相融，口感非常美妙。

居住在非洲東北部的埃及人平時招待客人的時候也會喝茶，他們喝茶喜歡在茶里放許多白糖，喝甜茶，在喝這種甜茶的同時會配一杯冷開水。這種茶非常的甜，很多亞洲人可能會喝不慣。

有大部分非洲人喜歡喝綠茶，因為在他們的生活環(huán)境中熱愛綠色也渴望綠色，也因為綠茶能提神止渴、解暑消食等。其獨特風味和功效，正是非洲人民在特殊生活條件下所迫切需要的。