一
曾聽(tīng)你說(shuō)起，當(dāng)遭遇了一杯茶的清棻就像在困倦的混沌世間，與一粒清醒的靈魂邂逅。它飄散在紅塵中，在我們走動(dòng)的空間里，與氣場(chǎng)中的一氧化碳化作一體，那么沉凈冷冽的忘我，使人不由得端正五官奮力將假寐中的眼耳鼻托住，使之達(dá)到最舒眠和諧的狀態(tài)。
常常，獨(dú)個(gè)兒在午后燒一壺水，泡茶兼品茗。卻是那種非關(guān)茶道非關(guān)興致全不理技能謀略的玩耍，耍茶也耍一份閑心。就只大口大口飲著香片、烏龍或茉莉綠茶或任一種可輕取的茶包，彷彿僅為解渴而余的都在其次。
很奇怪，陋室中茶桌茶壺，乃至各式拙巧杯具都是夜市趕集時(shí)購(gòu)得的便宜貨，當(dāng)茶香裊裊氤氳滿屋，也能讓昏昏欲去的神經(jīng)細(xì)胞香味四溢!
再者，一杯茶的誕生，屢教我念及遠(yuǎn)方的友朋。我們罕有一面緣，但總在某些文字交會(huì)時(shí)刻，恍恍地嗅見(jiàn)一股茶香茶念，越過(guò)窗口給予闌珊旅程的我，一絲絲陌生人的安慰安頓。
喜歡他遠(yuǎn)遠(yuǎn)的打氣聲，不系晴雨的臉上安靜的微笑，喜歡他寫(xiě)的無(wú)毒詩(shī)句，猶如清湯素膳一杯，瞬息飽足了我的眼胃、我時(shí)而在現(xiàn)實(shí)里迷惘幽微的心思。一若嗜愛(ài)于深夜輪流獨(dú)飲的金萱、鐵觀音、武夷巖、龍井、毛尖、白牡丹、碧螺春、翠玉、水仙、四季春……等等。
是不是，光聽(tīng)名字就有點(diǎn)醉了著魔了的感覺(jué)呢?
光就聽(tīng)他說(shuō)說(shuō)，便直覺(jué)袖口是一本寬容無(wú)比的線裝書(shū)。里頭的智識(shí)應(yīng)有盡有。茶桌前，他總是一襲改良的中山裝。潔凈的衣著，軟柔的袖口，屢屢在茶香高漲時(shí)益顯飄逸，乍看如一介古代書(shū)生。甚至有朋友干脆以仙人相稱了。
二
將烘焙過(guò)的茶葉自真空包裝袋里取出，復(fù)抓起適量丟入杯盞中，以煮沸熱水沖泡。滿天白霧彷彿要把所有沉寂往事喚起似的堅(jiān)決，瞬間卻也暖化了一心寥落疲憊。當(dāng)然泡茶前的玩杯動(dòng)作，像是前戲。
一次一次，它們優(yōu)雅地演練，如同儀式般在他手中啟動(dòng)、結(jié)束，結(jié)束又開(kāi)始?；腥蝗缫皇讋?dòng)人音樂(lè)的前奏，不管預(yù)演多少回，她總是扮演著最忠誠(chéng)的觀眾，毫不厭倦。
未曾向人說(shuō)起這些或者那些已離開(kāi)乃至仍與孤獨(dú)纏綿著的往事，那些荒涼沉淀于時(shí)間扼口的事跡也然泛黃經(jīng)久，要說(shuō)也得找對(duì)的人。因?yàn)橹滥侨嘶蛞彩菒?ài)獨(dú)處之人，一盞燈下對(duì)峙的茶水，一首即將展翼飛翔的詩(shī)，一個(gè)如此稀罕凡事縝思周密的摯友，多么豐富的晚上呵?
原本也毋須去打開(kāi)那扇窗口，去點(diǎn)擊他所分享的圖片乃至泡茶品茗等等心情，但諸多頻率神韻卻直指兩人，且時(shí)而被一首詩(shī)文催生到最緊致。直至某日，茶水竟在魂魄間任性地扮起月老，在兩人間搭起一條平行線，可談詩(shī)可聊文，空間劃開(kāi)便是現(xiàn)成棋局，對(duì)弈品茶論畫(huà)藝古董、說(shuō)古道今無(wú)所不來(lái)，遐思既開(kāi)可謂如蝶紛至如弓展開(kāi)沒(méi)完沒(méi)了……
三
兩個(gè)作息正常鮮有偏差的人自偶然間有了網(wǎng)路聊天室之便，卻是一改往昔愈夜愈清明，真正的不為俗事所擾原是這般矣。
“不知他都在哪里云游修行?”常常她會(huì)在心眼里挑起疑問(wèn)，但始終未發(fā)一言。除了成畝成片穩(wěn)坐如山的茶園、漸熟飽滿如金子的稻浪、清幽的山脈谷地、將他飄飄衣袂襯托得猶如仙風(fēng)道侶的霧社小鎮(zhèn)，及至滿坑谷桃李樹(shù)搖曳的山塢林海，亦常發(fā)現(xiàn)他的禪蹤腳印。
他與她各踞占南北兩座幽篁小筑，各自在云隅山崗穿來(lái)繞去。他的竹林、籬巴、青仔、磚紅瓦舍、油菜花田……層層似與她夢(mèng)宇所見(jiàn)重疊，然而生性拙口，總也道不出語(yǔ)境深意若干，如此總令她在偌大視窗前尷尬詞窮。
他翩翩的翦影始終嵌留在湖光山色里，與那四周物景相映成趣，未被挪移刪除，像是特意留下來(lái)給她賞的，為此她也狠狠感激了一番。
桌臺(tái)上那擦拭得晶亮的茶壺，對(duì)照墻上一幅俠氣十足的行書(shū)體書(shū)法，使攸關(guān)他的一切看來(lái)格外典雅，耐人尋覓。
她鮮少隱瞞對(duì)他者的偏見(jiàn)喜好，總是直呼呼地便把看法全部掏出來(lái)，但若無(wú)絕對(duì)把握，也不做投注馬賽般的猜想臆測(cè)。遑論對(duì)茶，或?qū)θ?，都僅止乎禮，淡淡維持著君子如水之距離。因而能全然守住秘密，讓自己的世界像一出羅生門(mén)舞臺(tái)劇，讓那些喜歡觀望的網(wǎng)路群眾，恨得咬牙切齒。
有了這層認(rèn)知以后，便放心地將文字交托出去，心如磐石茶如海，兩人如此這般互觀心鏡，倒也形成了一種唯二人才懂的“入世”境界。一隅誰(shuí)也說(shuō)不明白的所在、目的，一個(gè)謎。
四
“只緣身在此山中，云深不知處……”或可說(shuō)，兩人的友情已邁過(guò)了生份那一關(guān)，因?yàn)橄牒憔帽Ａ糇钤颊娲镜挠洃涳L(fēng)貌，某一段情份而遲遲無(wú)法開(kāi)口道破，是謂學(xué)習(xí)茶道者的另類修持吧?
而泡茶、品茶，乃至純吃茶等等則一躍為武功蓋世的探子，專事研究茶學(xué)茶典茶菁種種傳承的花絮技能，且又恍恍洞悉了緣的出與入。故事有多長(zhǎng)，愛(ài)的心井有多深。
因茶的介入因詩(shī)之牽連，而衍生出深淺不一的回流意象。既是深度，更有曲折也!是謂茶之香氣，茶魂之美。
心境、情境、禪境、法境四者息息相通，它們依如看不見(jiàn)的風(fēng)景，深情詭譎寫(xiě)實(shí)，兼帶有神秘氛圍，既是相通偶會(huì)互斥，同若親人手足。人一旦俱足了這些，仙風(fēng)道骨之精髓浩氣必跟著增長(zhǎng)。持續(xù)推究下，說(shuō)它是新文化運(yùn)動(dòng)之下由傳統(tǒng)轉(zhuǎn)為文明的產(chǎn)物亦不為過(guò)。
雖然滿山遍野滿坑滿谷都是它們的子子孫孫，也繁榮了社會(huì)經(jīng)濟(jì)，可它又是具備哲史很哲學(xué)的，涵蘊(yùn)禪的喻意，極盡文雅不俗之物。
把它和文人、節(jié)日放在一塊，三者互觀索驥、互為滲透，亦敵亦友，難怪擁有茶魂之士總似亦莊亦諧，教人沉醉……像是可以拿來(lái)研讀的章回小說(shuō)，讀著讀著齒頰含香，彷彿那杯那壺里都透著點(diǎn)禪味了。
五
不知什么樣的因緣牽起這樣的明覺(jué)智慧?好像初遇男人那日起，她便愛(ài)上它們了，愛(ài)上了讀詩(shī)習(xí)禪、聽(tīng)他聊聊佛祖的故事，甚至愛(ài)上了喝茶，糊里糊涂沉浸其中，且還不明就理。
可她明白在那圈子里有許多事是說(shuō)不得的，臉皮薄如紙的她，于是也學(xué)會(huì)了裝傻的功夫。她害怕那些暗里藏刀的損友，把話散播出去也就罷了，還散播得不明不白。
雖然知心的姐妹淘總會(huì)給她提點(diǎn)意見(jiàn)，譬如遇到對(duì)的人要好好把握，好男人愿意留在故地的不多啦等等，但這個(gè)世界偽善者太多，暗槍難防，她總以“小心能駛?cè)f年船”這句話來(lái)警惕自己，任何一件小事都該謹(jǐn)慎不得掉以輕心。
總之后來(lái)，兩人間廝纏的那條線，最末仍是以文字默契模式來(lái)完成。兩個(gè)孤癖的人除了論詩(shī)談茶，會(huì)不會(huì)讓彼此存在依賴的空間冷至冰點(diǎn)呢?
尚未找到答案，他終究還是離開(kāi)了茶鄉(xiāng)，甚至離開(kāi)兩人話題初啟的民宿，遠(yuǎn)離了故地，到陌生遙遠(yuǎn)的蒙藏云游。除了網(wǎng)上給予祝福也不知該說(shuō)些什么?她能留住的都留在心坎里頭了，還有啥遺憾呢?她想。
也許她該慶幸，那曾經(jīng)若即若離飄忽不定的關(guān)系，最終是因于茶的介入而升華而穩(wěn)固不變。世間情份說(shuō)也說(shuō)不清，旁人眼光尤其難以度測(cè)?？此频瓕?shí)則濃，這才是不滅不諱的真理。
在這復(fù)雜世界(涵括虛擬網(wǎng)路)，要想建構(gòu)這么一份領(lǐng)悟后的達(dá)觀豁朗，使之在心靈路上相持相扶，儼然是學(xué)徒習(xí)藝“三年不晚”!走過(guò)那艱辛困惑的瓶頸扼口，聞杯的魂從此自在……
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志;作者：陶詩(shī)秀(重慶)】
蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始于西漢末年，時(shí)名山人吳理真親手種七株茶于上清峰，"靈茗之種，植于五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，當(dāng)時(shí)被人們稱為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟(jì)大師。這是我國(guó)人工種茶最早的文字記載。唐代《國(guó)史補(bǔ)》中將蒙頂茶列為黃茶之首。唐朝詩(shī)人亦寫(xiě)了很多贊美蒙頂茶的詩(shī)篇。五代毛文錫《茶譜》記載："蒙山有五峰，環(huán)狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢"。蒙頂茶作為貢茶，一直延續(xù)到清朝，達(dá)千年之久。
新中國(guó)成立后，蒙頂名茶得到應(yīng)有的恢復(fù)和發(fā)展，蒙山茶場(chǎng)運(yùn)用現(xiàn)代制茶技藝，按照古傳貢茶的特點(diǎn)，恢復(fù)石花、黃芽、甘露、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等名茶生產(chǎn)。1959年，蒙頂甘露被評(píng)為全國(guó)名茶。蒙頂名茶多次被評(píng)為國(guó)家、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品，已成為國(guó)家級(jí)禮茶。蒙頂茶以其獨(dú)特的品質(zhì)，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽(yù)史冊(cè)。
據(jù)說(shuō)很早以前，有位老和尚身患重病，服藥無(wú)效，忽有一老翁來(lái)訪，謂“春分時(shí)節(jié)采得蒙山玉葉，用山泉煎服，可治宿疾”。老和尚信其言，如法采制仙茶，服后果然病情漸愈，久服更覺(jué)神清體健，精力更旺，于是就在蒙山頂上筑起石屋，找了一位老漢專門(mén)培育和采制茶葉。老漢早年亡妻，只有一個(gè)女兒，兩人相依為命，因女兒出落得和“玉葉”那樣受人喜愛(ài)，因而取名玉葉。
玉葉長(zhǎng)得秀眉大眼，聰明伶俐，年方十六，尚末許親。一天老漢要玉葉下山購(gòu)物，不料在半山腰碰到幾個(gè)惡少，攔住去路，百般調(diào)戲污辱，玉葉急中生智，放開(kāi)嗓子大喊救命。悲凄的喊聲驚動(dòng)了正在砍柴的青年王虎。王虎長(zhǎng)得虎背熊腰，憨厚老實(shí)。聽(tīng)到喊救聲，急忙奔去，但見(jiàn)惡少在光天化日之下調(diào)戲一個(gè)少女，氣憤極了，順手拾起一棍木棍，大喝一聲，直沖過(guò)去，那些紈绔子弟哪是王虎的對(duì)手，有的被打得抱頭討?zhàn)?，有的邊罵邊溜，玉葉得救了。她看了看虎子說(shuō)：“感謝壯士救命之恩！”說(shuō)罷跪在地上連連叩了三個(gè)響頭。這可把虎子急壞了，忙扶起姑娘說(shuō)：“這是我應(yīng)該做的，快別這樣。時(shí)間不早，姑娘快趕路去吧！”玉葉再次道謝拜別了虎子，轉(zhuǎn)身向山上走去，走不多遠(yuǎn)又依依不舍地回過(guò)頭來(lái)看看虎子，誰(shuí)知虎子也正在望著她，四目相視，情意綿綿，自此虎子忘不了姑娘，老在山間徘徊。玉葉也喜歡有事沒(méi)事去山上走走，希望能再次遇到這位青年。當(dāng)她探聽(tīng)到這位青年是住在山腳下的孝子時(shí)，思念之情更加殷切。再說(shuō)王虎家貧如洗，靠砍柴為生，家有老母，雙眼紅腫，視力很差，連做些針線活也不能夠，全靠?jī)鹤羽B(yǎng)活她。王虎不僅對(duì)娘孝順，對(duì)鄰里溫和，就是對(duì)一般小動(dòng)物也很愛(ài)護(hù)，所以人們都稱他為孝子。
一天，王虎聽(tīng)說(shuō)蒙山頂上的“玉葉”可治眼疾，就決心上山采集。蒙山有五峰，他翻過(guò)一個(gè)山峰又一個(gè)山峰，累了就在大樹(shù)下躺一下，渴了就喝點(diǎn)山泉水。一天他正在泉邊喝水，想想走了那么多路還找不到，“玉葉”究竟長(zhǎng)在哪里，心甚煩惱，忽聽(tīng)一陣悠揚(yáng)的歌聲由遠(yuǎn)而近傳來(lái)，覺(jué)得奇怪，就爬到樹(shù)上向四面瞭望，只見(jiàn)一個(gè)少女正唱著歌向這邊走來(lái)，看樣子似乎面熟。再一看，好像是過(guò)去搭救的那位姑娘，于是情不自禁地喊了起來(lái)：“喂，您是住在山里的人嗎？”姑娘聽(tīng)到有人問(wèn)話，就朝這邊跑來(lái)。姑娘越跑越近，虎子也就越看越清楚，果真是她！他迅速地從樹(shù)上跳下來(lái)，姑娘一見(jiàn)喜出望外，大叫：“是您呀！太好了！上次您救了我，還沒(méi)有請(qǐng)教您尊姓大名哩？”接著又問(wèn)虎子家住哪里，家里還有什么人，為什么到山頂來(lái)等等。虎子如實(shí)相告，姑娘聽(tīng)了哈哈大笑，“您算找對(duì)羅！我叫玉葉姑娘，玉葉就是我管的，我還會(huì)看病哩。您回去吧，過(guò)幾天我親自來(lái)給您老母看病?！被⒆痈屑さ鼗氐搅思?。
不幾日，玉葉果然帶了包珍藏的“玉葉仙茶”來(lái)到了虎子家，看了大媽的眼睛，用茶湯洗了洗，并囑大媽天天煎服，服后茶渣搗爛敷于眼皮上。說(shuō)奇也奇，不到十日，虎子?jì)尩难劬t腫消了，視力也增強(qiáng)了。大媽很感激玉葉，同時(shí)也非常喜歡玉葉。不久玉葉和虎子有情人終成眷屬。玉葉為了給更多的人治病，就在山腳下擺了個(gè)攤子，同時(shí)采集些茶籽播于周圍，擴(kuò)大仙茶的種植面積。從此仙茶能治眼疾，能提神健身，有返老還童功效的消息不脛而走，遠(yuǎn)近聞名，人們稱它為“圣揚(yáng)花”、“吉祥蕊”。
相傳，很久以前，青衣江有魚(yú)仙，因厭倦水底的枯燥生活，遂變化成一個(gè)美麗的村姑來(lái)到蒙山，碰見(jiàn)一個(gè)名叫吳理真的青年，兩人一見(jiàn)鐘情。魚(yú)仙掏出幾顆茶籽，贈(zèng)送給吳理真，訂了終身，相約在來(lái)年茶籽發(fā)芽時(shí)，魚(yú)仙就前來(lái)和理真成親。魚(yú)仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發(fā)芽了，魚(yú)仙出現(xiàn)了，兩人成親之后，相親相愛(ài)，共同勞作，培育茶苗。魚(yú)仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時(shí)白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤(rùn)著茶苗，茶樹(shù)越長(zhǎng)越旺。魚(yú)仙生下一兒一女，每年采茶制茶，生活很美滿。
但好景不長(zhǎng)，魚(yú)仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發(fā)現(xiàn)了。河神下令魚(yú)仙立即回宮。魚(yú)仙無(wú)奈，只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹(shù)，并把那塊能變?cè)苹F的白紗留下，讓它永遠(yuǎn)籠罩蒙山，滋潤(rùn)茶樹(shù)。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚(yú)仙，最終投入古井而逝。后來(lái)有個(gè)皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為"甘露普慧妙濟(jì)禪師"。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進(jìn)貢。
蒙頂甘露為中國(guó)十大名茶、中國(guó)頂級(jí)名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶、蒙頂山茶的代表。歷代文人墨客留下了不少贊頌蒙頂茶的文章：白居易在《琴茶》一詩(shī)眾寫(xiě)道：“琴里知聞惟《淥水》，茶中故舊是蒙山?！碧拼桕?yáng)《蒙山白云巖茶》詩(shī)中稱頌“若教陸羽持公論，應(yīng)詩(shī)人間地一茶?！彼未娜恕吨x人寄蒙頂新茶詩(shī)》：“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍?！蔽膹┎┰凇吨x人惠寄蒙頂茶》詩(shī)中云“舊譜最稱蒙頂味，露芽云腋勝醒醐?！泵鞔X(qián)椿年《茶譜》中記述：“茶之產(chǎn)于天下多矣！劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍，峽州有時(shí)澗明月……其名皆著。品地之，則石花最上，紫筍次之……”清朝趙恒葉留有“色淡香長(zhǎng)自仙”的佳句。從這些文辭優(yōu)美的詞句中，我們不難體會(huì)道歷代文人對(duì)蒙頂茶的酷愛(ài)程度之深。
甘露在梵語(yǔ)是“念祖”之意；二說(shuō)是茶湯似甘露。甘露茶采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異。特點(diǎn)：緊湊多銀毫、嫩綠色潤(rùn)，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤(rùn)，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細(xì)，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤(rùn)。湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃郁回甜。 嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
史料最早記載是明代嘉靖二十年（1541）《四川總志》、《雅安府志》記有“上清峰產(chǎn)甘露”。明代《茶箋》在記述當(dāng)時(shí)名茶工藝時(shí)有“炒時(shí)須一人從旁扇之，以祛熱氣（即相當(dāng)于現(xiàn)代的殺青時(shí)的抖、揚(yáng)作用），否則黃色、香味俱減，炒起出鐺，置大瓷盤(pán)中仍須急扇，令熱氣稍退以手重揉之，再入鐺文火炒于入焙”。
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。鮮葉采回后，經(jīng)過(guò)攤放，然后殺青。殺青鍋溫為 140～160℃，投葉量 0．4公斤左右，炒到葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠勻稱，茶香顯露，含水量減至 60%左右時(shí)出鍋。為使茶葉初步卷緊成條，給 “做形”工序創(chuàng)造條件，殺青后需經(jīng)過(guò)三次揉捻和三次炒青?！白鲂巍惫ば蚴菦Q定外形品質(zhì)特征的重要環(huán)節(jié)，其操作法是將三揉葉投入鍋中，用雙手將鍋中茶葉抓起，五指分開(kāi)，兩手心相對(duì)，將茶握住團(tuán)揉 4～5轉(zhuǎn)，撒入鍋中，如此反復(fù)數(shù)次，待茶葉含水量減至 15～20%時(shí)，略升鍋溫，雙手加速團(tuán)揉，直到滿顯白毫，再經(jīng)過(guò)初烘、勻小堆和復(fù)烘達(dá)到足干 ，勻拼大堆后，入庫(kù)收藏。蒙頂山茶，由于在加工過(guò)程中加入了揉捻工藝，和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙頂甘露，一般采用上投法沖泡較為理想，以下是具體的沖泡方法介紹：
1、煮水
沖泡蒙頂甘露宜選用山泉水、天然礦泉水或井水，取水煮沸待用。
2、備具
蒙頂甘露茶，選用透明玻璃杯沖泡更為理想，有助于更好的觀賞蒙頂甘露茶泡開(kāi)后的優(yōu)美姿態(tài)。
2、燙杯
用煮好的沸水，燙洗透明玻璃杯。既能起到清洗、殺菌的作用，還具有溫杯的效果。
4、沖泡
蒙頂甘露茶的最佳沖泡方法為上投法，用沸水沖燙茶杯后，先注入三分之一杯80-85度的開(kāi)水，再使用茶匙量取3克左右的蒙頂甘露茶，放到玻璃杯中。大約20秒后，再注水至七八分滿，繼續(xù)浸泡大約15秒。
5、品飲
品飲前，可先觀其湯色、看其葉底的優(yōu)美姿態(tài)和聞其香氣。然后再細(xì)細(xì)品綴。待茶湯喝余三分之二時(shí)續(xù)水沖泡，第2-3泡蒙頂甘露茶滋味最佳。
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茶百科團(tuán)隊(duì)人員行走茶區(qū)2019，分兩路，一部分人先到廣西六堡制作六堡社前茶，然后在福鼎管陽(yáng)山里守著制作白茶；另一部分成員先到杭州西湖，再到蘇州洞庭東山等地制作綠茶。
3月25號(hào)，我們從鄭州出發(fā)，來(lái)到茶都杭州。出杭州東站，打車直接去龍塢。
開(kāi)車的小哥似乎有點(diǎn)著急。我嘆氣看著窗外。
春意正濃 ，迎春花開(kāi)的歡快，急著想要親吻大地。玉蘭花像翩翩起舞的蝴蝶，想要擁抱這春天，它只是看起來(lái)高冷，開(kāi)心的時(shí)候也很可愛(ài)。
不到一個(gè)小時(shí)，我們到了。葛師傅已經(jīng)在等。
這兒真美。
龍塢，三面環(huán)山，是個(gè)生態(tài)旅游大鎮(zhèn)，也是西湖龍井茶最大的原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)。
百十戶人家居住在四面環(huán)山的村落里。
隨處可見(jiàn)的花花草草，果樹(shù)，河流。遠(yuǎn)望，茶山白霧彌漫，龍井茶樹(shù)就常年安詳?shù)纳钤谶@里，受滋養(yǎng)，獻(xiàn)青春。
葛師傅是有名的手工炒茶師傅。
帶著我們到家樓下的平房里。兩杯新鮮的西湖龍井茶須臾之間已經(jīng)呈現(xiàn)在我們面前。
2019，第一次與江南的春天如此親近，迫不及待，欲飲一口，著實(shí)太燙手了。
師傅進(jìn)屋炒茶，我們放下茶杯，一同跟進(jìn)去。茶區(qū)行走，習(xí)茶、學(xué)茶、最好的方式方法就是不用說(shuō)話，跟著師傅就行了。越是技藝厲害的師傅，越沉默寡言，工夫都在茶里。
三臺(tái)殺青機(jī)和一個(gè)新的輝鍋，師傅說(shuō)是今年剛剛添置的。
兩臺(tái)進(jìn)行著“殺青”，一臺(tái)進(jìn)行著“理?xiàng)l”。這兩個(gè)工序其實(shí)都屬于西湖龍井茶的“青鍋”工序。
進(jìn)行完“青鍋”工序后，茶葉要攤涼一會(huì)，隨后進(jìn)行手工“輝鍋”工序。
走到屋外，想起剛剛的龍井茶。這么一大會(huì)，該是泡苦澀了吧？
端起來(lái)大口喝下，濃醇、鮮爽、收斂性強(qiáng)但隨即會(huì)在口腔內(nèi)化開(kāi)，一點(diǎn)也不澀，內(nèi)心一陣驚喜！
師傅說(shuō)這是3月22號(hào)采制的“龍井43”品種西湖龍井茶。
師傅又進(jìn)去繼續(xù)輝鍋。說(shuō)讓我們嘗嘗群體種茶樹(shù)制作的西湖龍井茶。
新鮮的群體種西湖龍井。
第一杯倒入熱水，湊近聞，清清爽爽的甜香，沁人心脾，喝下兩小口，從頭到心臟一直到腳都是滿滿的愉悅。
大概這就是春茶的魅力。
品春，端起一杯西湖龍井春茶，就是擁有了整個(gè)江南的春天，更加深信不疑！
茶百科人第二天的行程安排是上山，親密接觸龍井茶樹(shù)。
尋春，當(dāng)置身茶園里，春在無(wú)處尋吧？充滿著期待。。。
第二天，也就是3月26號(hào)，葛師傅和我們說(shuō)，溫度太低，沒(méi)有茶葉采。但我們依然堅(jiān)持去山上看看。到了山腳下，首先印入眼簾的就是這樣一個(gè)碑。
它在茶農(nóng)、茶人心里想是占足了分量。
葛師傅告訴我們，他的茶園里的群體種茶樹(shù)年齡約100年。父親八十多歲，竟也不清楚茶園的茶樹(shù)是什么時(shí)候栽種的。前些年把一些長(zhǎng)勢(shì)不好的群體種鏟了，也栽種了一部分“龍井43”種。
當(dāng)爬到了半山腰。他指著一片茶樹(shù)說(shuō)，這幾排茶樹(shù)都是我家的。這些是群體種，那些是龍井43，如數(shù)家珍，充滿著自豪與喜悅。
對(duì)于不太熟悉的人來(lái)說(shuō)，即使仔細(xì)觀察，也可能看不出有什么不同。除了群體種的老葉子葉質(zhì)厚硬，顏色深綠，龍井43老葉子較薄軟、鮮綠之外。
葛師傅告訴我們，龍井43品種芽葉與嫩莖連接處是紅色的，群體種沒(méi)有顏色。（這又會(huì)是一大秘密哦
）
龍井43品種嫩芽
群體種嫩芽
像是打開(kāi)新世界的大門(mén)。一路繼續(xù)向前向上，上面還有幾排群體種。
路上涓涓細(xì)流從上流下，水聲，鳥(niǎo)叫聲，采茶大姐的話聲混成一片。
深吸一口氣，尋找著一些味道，什么味道都沒(méi)有。
我不禁反問(wèn)自己，你想要什么味道？
忽然明白了些什么，便不再尋找了。
師傅要回去做茶輝鍋，雖然昨日忙到深夜已經(jīng)炒了一些。
突然覺(jué)得，我們?cè)趲煾瞪磉呣D(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去是不是耽誤了他的事情？想想便偷笑了，但也覺(jué)得開(kāi)心。
早上露水很大。走著走著，便感覺(jué)腿上涼涼的。道路泥濘，腳也是涼的。
采茶的人果真不多。
遇見(jiàn)幾位采茶大姐，還詢問(wèn)她們路怎么走。沒(méi)忍住拍了幾張大姐們采茶的照片。
大姐開(kāi)玩笑說(shuō)：“你們要拿著我們的照片去哪里了？”還沒(méi)等我們開(kāi)口，另一個(gè)大姐說(shuō)：“去火山?！贝蠼銈兌夹α?。我沒(méi)明白過(guò)來(lái)什么意思。團(tuán)隊(duì)人員說(shuō)：“去抖音。”
在歡聲笑語(yǔ)中我們到了目的地。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，對(duì)面山的威武高大不見(jiàn)了。只覺(jué)得山頂?shù)膯棠玖珠L(zhǎng)得好看。
下山不好下。
走著走著，團(tuán)隊(duì)人員一聲大叫，原來(lái)踩空了，腳伸到了下一排的茶樹(shù)地里。我打趣說(shuō)：“還好你腿長(zhǎng)，不然真坐地上了?！?/span>
是不是暴露了什么？
下山之后，葛老師已在山腳下等我們，好一陣的開(kāi)心，說(shuō)不上來(lái)，就是開(kāi)心莫名！
我們的行走分享，未完待續(xù)。。。
