百年同心茶葉

共融互促是時代發(fā)展主旋律，機遇正涌向這一寶藏茶區(qū)——光澤。

此前，中共中央、國務院《關于支持福建探索海峽兩岸融合發(fā)展新路 建設兩岸融合發(fā)展示范區(qū)的意見》的發(fā)布，為兩岸茶業(yè)融合拓展新可能，閩臺茶業(yè)也由此進入升級蛻變新時期。積極響應時代大趨勢，光澤縣以茶為媒，始終走在兩岸茶產(chǎn)業(yè)共融前沿。

12月19日，2023年“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營暨兩岸紅茶文化節(jié)在福建光澤舉辦。一場關乎茶葉區(qū)域公用品牌建設與產(chǎn)業(yè)提質發(fā)展的前沿盛會正式開啟。

△2023年“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營暨兩岸紅茶文化節(jié)活動現(xiàn)場(“說茶”攝)

福建省政協(xié)農業(yè)和農村委員會主任陳照瑜表示，福建將繼續(xù)秉持“兩岸一家親”理念，夯實合作基礎，拓展合作空間，深化兩岸茶文化交融，讓兩岸同胞共品茶香茶韻，共享美好生活，共創(chuàng)兩岸融合發(fā)展的福建樣板。

△福建省政協(xié)農業(yè)和農村委員會主任陳照瑜(“說茶”攝)

臺灣見學館創(chuàng)始人許俊雄，就過去幾年臺灣見學館在光澤縣參與鄉(xiāng)村振興工作進行了回顧與展望。據(jù)悉，臺灣見學館提出“兩岸融合+產(chǎn)業(yè)融合”的方法，引入臺灣各方面的人才，為地方產(chǎn)業(yè)打造公共品牌，并建立起服務平臺。

△臺灣見學館創(chuàng)始人許俊雄(“說茶”攝)

光澤縣人民政府縣長王貴表示，光澤縣將持之以恒把茶產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、致富產(chǎn)業(yè)來抓，以舉辦“同心杯”兩岸紅茶文化節(jié)等活動為契機，以茶會友、以茶結緣、以茶興業(yè)，攜手推動合作之路越走越寬。

△光澤縣人民政府縣長王貴(“說茶”攝)

開放、包容、多元的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

光澤紅茶持續(xù)向世界

光澤縣茶產(chǎn)業(yè)的突出特質，或許在于“開放”與“創(chuàng)新”這兩大關鍵詞上。

開放，是光澤縣茶產(chǎn)業(yè)的“天然稟賦”。數(shù)百年前便被選為葡萄牙公主凱瑟琳紅茶嫁妝、入選英國皇室貢茶的傳奇歷史，早已奠定了此地茶業(yè)卓爾不凡的、與世界接軌的主基調。穿越百年光陰，如今的光澤茶產(chǎn)業(yè)在積極實踐兩岸茶業(yè)融合發(fā)展的同時，不斷書寫著走向世界的新故事。

全國政協(xié)委員、中國國民黨革命委員會福建省委員會副主委、福建師范大學外國語學院院長葛桂錄進行《干坑紅茶的文化記憶與當代傳播》主旨發(fā)言，表示干坑紅茶的“前世”在于賡續(xù)紅茶文化的文脈，特別是干坑紅茶在中外文化交流與文明互鑒進程中的貢獻與作用，“今生”則落腳于紅茶文化的創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展、海峽兩岸、閩蘇浙協(xié)力合作等諸多方面。即借助于打造GANKENG 1662年紅茶品牌的文化之魂，推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟美麗振興，助力光澤經(jīng)濟綠色高質量發(fā)展。

△全國政協(xié)委員、中國國民黨革命委員會福建省委員會副主委、福建師范大學外國語學院院長葛桂錄(“說茶”攝)

推動光澤好茶品牌打造與產(chǎn)業(yè)提升，助力光澤好茶飄香兩岸。在現(xiàn)場領導嘉賓的共同見證下，《干坑1662紅茶的前世今生——兩岸青年鄉(xiāng)村活化與文化記憶》正式開拍，進一步講好兩岸茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、高質量發(fā)展的未來新故事。

△《干坑1662紅茶的前世今生——兩岸青年鄉(xiāng)村活化與文化記憶》正式開拍(“說茶”攝)

創(chuàng)新層面，圍繞“擴規(guī)模、提品質、強品牌、增效益”的發(fā)展思路，光澤縣扎實推進茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標準化、品牌化建設，讓“一片葉”成為啟動鄉(xiāng)村振興“綠色引擎”。也是在這條建設路上，光澤縣探索出了“茶”與“旅”的高效融合模式。

活動現(xiàn)場，進行了三項特別的合作簽約：廈門微作為文化創(chuàng)意有限公司同福建光澤朔方文化旅游有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議;盛莊農業(yè)集團同福建光澤紅杉資產(chǎn)運營發(fā)展有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議;兩岸企業(yè)家峰會文創(chuàng)聯(lián)盟同福建光澤紅杉資產(chǎn)運營發(fā)展有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。這些戰(zhàn)略合作協(xié)議的簽訂，將強勢助推光澤文旅和茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

△戰(zhàn)略合作框架協(xié)議簽約(福建僑報 韓惠彬供圖)

專家大咖共論未來發(fā)展

塑造光澤紅茶品牌新價值

公用品牌的建設打造與產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展，一直以來都是茶產(chǎn)區(qū)的發(fā)力重點。在挖掘閩臺文化特色亮點、塑造光澤紅茶品牌價值，進而有效助推兩岸紅茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展上，此次兩岸紅茶文化節(jié)給出了諸多新思路。

盛會期間，特別開展了嘉賓訪談環(huán)節(jié)。

福建師范大學 教育部閩臺區(qū)域研究中心副主任吳巍巍，良渚博物院(良渚研究院)學術研究部主任夏勇，福建省農業(yè)農村廳教授級高級農藝師蘇峰，福建省青年建筑師協(xié)會臺灣專委會顧問導師李勝雄，南京觀筑歷史建筑文化研究院院長陳衛(wèi)新，依次從各自的研究方向出發(fā)，就如何挖掘閩臺文化特色亮點、共同發(fā)揚中華文化屬性;如何構建發(fā)揚中華文明的獨特魅力;如何塑造光澤紅茶的品牌價值;如何在光澤打造兩岸融合鄉(xiāng)村振興的實踐樣本等熱門議題，展開深入的剖析與分享。

△嘉賓訪談(“說茶”攝)

事實上，近年來，光澤縣一直大力推動“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，并取得了一定的階段性成果，截至2022年，光澤縣茶園面積5.38萬畝，現(xiàn)有有機茶(綠色)生產(chǎn)示范基地0.55萬畝。年產(chǎn)毛茶1800噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值3.6億元。除了產(chǎn)量與產(chǎn)值的增長，光澤縣茶產(chǎn)業(yè)還積極嘗試茶旅融合模式，頻頻亮相大型茶事展會。

2023年“同心杯”兩岸青年鄉(xiāng)村振興研修營暨兩岸紅茶文化節(jié)的開展，其實也是光澤縣在茶產(chǎn)業(yè)探索上的重要一環(huán)。隨著此次活動開展，進一步加深著光澤縣茶產(chǎn)業(yè)與臺灣省茶產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)結，進一步加速著光澤好茶走出去的步伐。光澤縣對于茶葉區(qū)域公用品牌建設與傳播的持續(xù)發(fā)力，必然會看到這一茶產(chǎn)區(qū)給行業(yè)帶來更多的前沿模式參考、更多的產(chǎn)業(yè)精彩時刻。

△圖片截取于光澤《茶旅秘境》宣傳片

來源：說茶ShowCha

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赤壁米磚茶

赤壁 不止三國

還有被制作成塊狀的紅茶

茶是中華民族的舉國之飲，始于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋。湖北作為產(chǎn)茶大省，湖北茶葉歷史源遠流長，及至現(xiàn)在誕生了許多著名品牌。

赤壁米磚茶就是其中之一。

米磚茶，是產(chǎn)于"中國磚茶之鄉(xiāng)"- 湖北赤壁市羊樓洞古鎮(zhèn)的一種特有茶，為緊壓的紅茶 ，也叫紅磚茶。其所用原料皆為茶末，所以被稱為“米磚茶”。

米磚茶生產(chǎn)歷史可以追溯到18世紀，歷史長度僅次于青磚茶。自1861年漢口開埠後，英國在漢口設立洋行，大量收購紅茶，轉運英國和轉手西歐各國。此時俄商收買米磚茶，1863年前後俄商在羊樓洞一帶出資招人包辦監(jiān)制磚茶。1873年在漢口建立新廠，采用機械壓制米磚茶，轉運俄國轉手出口。主要原料來自湘丶鄂丶贛丶皖丶滇等省的紅茶碎末片茶。目前存於世的有1910年壓制的米磚，當時為俄商監(jiān)制。

據(jù)《海關通商貿易總冊》統(tǒng)計，1876年至1879年，米磚出口中漢口總出口量的13.4—26%，1879年出口米磚7232.8噸，占當時全國茶葉出口總量的7.28%，1888年上升到占全國出口總量的12.91%，為米磚生產(chǎn)和出口的全盛期。目前產(chǎn)千余噸，主銷東口(指張家口)、西口(指包頭)及新疆各地。少量銷歐美與蘇聯(lián)。由于米磚外形美觀，有的西方家庭給米磚配以精制框架放入客廳，作為陳列的藝術品欣賞。

因茶而興

“牌坊”牌、“鳳凰”牌、“火車頭”牌

米磚茶是參照制造青磚茶的原理，以紅茶片末為原料，經(jīng)篩分、拼抖、壓制、退磚、檢磚、干燥、包裝而成。

傳統(tǒng)的米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，表面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡后湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚，陳年的老米磚更是香氣濃郁、湯色為琥珀色，茶湯醇和、滑爽，具有降血糖、降脂、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功效。

知名品牌有“牌坊”牌、“鳳凰”牌、“火車頭”牌等。主銷新疆及華北地區(qū)，有部分出口到俄羅斯、蒙古和歐洲等地?！恫铇I(yè)通史》記載：“新中國成立后，青磚茶和米磚茶都集中在湖北赤壁的趙李橋茶廠大量生產(chǎn)，以滿足邊銷的需要”?！芭品弧焙汀盎疖囶^”這兩組圖案一直沿用至今，也是趙李橋茶廠米磚茶的合法注冊商標。

米磚茶是國內磚茶中獨樹一幟的紅磚茶，赤壁是唯一的原產(chǎn)地，現(xiàn)其它地方尚未見生產(chǎn)。

品質特征

茶中藝術造型之王

米磚茶以優(yōu)質紅茶為原料，按傳統(tǒng)工藝精制加工而成，不含任何添加劑。磚形為扁形長方體，光潔平整，壓印紋理清晰，圖案精美絕倫，湯色深紅明亮，口味濃厚醇和、爽滑回甘，被譽為緊壓茶中一絕。

該產(chǎn)品不僅是一種良好的飲用品，配上精雕木框更是國內外茶人雅士收藏的工藝珍品和饋贈佳品，堪稱茶中藝術造型之王，更是國內磚茶中獨樹一幟的紅磚茶。

除此之外，米磚茶可長期存放，將米磚茶置于通風、干燥、無異味且溫度變化相對較小的環(huán)境中，避免磚茶受到陽光直射。勿用塑膠袋保存，因為塑膠袋易與磚茶發(fā)生化學作用，使磚茶風味盡失。

同時，其他種類的茶葉要與米磚茶分開存放。如遇梅雨季節(jié)，可將一定數(shù)量的干燥劑放置于米磚茶中放在一起用于吸潮。如磚茶表面吸潮后出現(xiàn)少許風霉可用軟毛刷輕輕刷掉，并不影響飲用。

沖泡品飲

色澤烏潤 滋味醇甘

備具：選擇壁較厚容積稍大的紫砂壺、瓷蓋碗等，推薦使用同心壺。

溫杯潔具：泡茶先溫杯，溫杯也叫做洗杯，目的是為了洗滌茶具，使茶具溫熱，更利于茶湯滋味和香氣的激發(fā)。

水溫：沖泡磚茶要100℃的開水，在燒水時應急火快攻。

投茶量：按1:25左右的茶水比例投茶，將撬好的青米磚茶置于同心壺內，注入沸水，加蓋悶泡。

出湯方式：陳年磚茶是在干倉經(jīng)過多年陳釀而成，在沖泡時，將開水沖入同心壺中，先將茶洗一遍倒掉不喝，這叫“洗凈滄?！?

隨后同心壺中再沖入開水，同心壺下點燃小蠟燭或酒精燈，開水入壺后茶湯顏色慢慢加深。這樣，用加溫的方法可以煮出磚茶獨特的滋味和陳韻。

品飲：陳年磚茶磚面紅褐，湯色較深紅、明亮，口感甘醇厚實，根據(jù)儲存地點和環(huán)境的不同，往往會呈現(xiàn)出如“窯變”般的變化，具特有的陳香、棗香、木香等復合香。

來源：請你喝杯湖北茶

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