煮茶是中國唐代以前最普遍的飲茶法。陸羽在《茶經(jīng)》論及泡茶燒水有三沸：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。以上水老不可食也?！蹦菚r(shí)雖有茶餅，卻不是普洱茶的茶餅，以喝綠茶為主，自然三沸以后，水老味淡不可食了。
普洱茶最大的特性一是耐泡，二是時(shí)間愈久愈耐煮。今天煮飲的是一款老青餅，是普洱茶區(qū)二十多座古茶山的古樹茶拼配而成。在2007年前，關(guān)于純料古樹茶的說法較少，反而是數(shù)百年來茶人有感于不同古樹茶的香氣、口味和口感，多是幾座，甚至數(shù)十座古樹茶拼配制茶，其茶獨(dú)特而有韻味。愈是復(fù)雜的，就越難辨真功夫，造成一段時(shí)間魚目混珠，普洱茶低迷時(shí)，才有了純料古樹茶新一波的普洱茶興起之說。
這茶因?yàn)閾搅艘荒甑臐駛}，所以倉味較淡。四個(gè)人喝茶，撬了10克，以這個(gè)茶為例來說說三種煮飲法。先是泡飲。將頭道的醒茶湯放在分杯器里，不要丟掉；期間把每泡的茶湯留些在不同的分杯器。喝到15泡左右時(shí)，我們就開始用電陶爐煮飲了。
一、單湯煮飲法
將頭道醒茶湯倒入溫?zé)岬膫?cè)把壺，蓋上壺蓋，溫度調(diào)在100-120度細(xì)火慢煮，待茶水沸騰，氣從壺嘴而出，不必理會(huì)，且煮上五分鐘左右，倉味消失怠盡，有醇厚的陳香糯香溢出，然后開蓋，不忙取起，看壺內(nèi)茶湯如魚眼滾珠，聞茶香暖心脾，品飲時(shí)味有清甜。
二、混湯煮飲法
將之前留下的數(shù)道茶湯混合在一起倒入壺中煮飲，同樣蓋上壺蓋，煮上五六分鐘左右即可，與頭湯相比，品飲時(shí)口感醇厚，其中糯香更甚，且多了一點(diǎn)熟香。
三、茶葉煮飲法
普洱茶不怕水老，老茶多煮味更濃釅，香氣也更醇和，通常我會(huì)先煮上十分鐘，待開蓋即見翻滾的茶湯稠稠的，那是普洱茶陳化后特有的果膠和糖分被煮出來了，一杯兩杯落喉，兩頰生津就像鼓點(diǎn)在擂一樣，糖甜舌底鳴泉。這樣一直可以煮上四五壺。普洱茶，煮飲更有味，不妨一試。
12月5日下午，雙陳普洱中南區(qū)域品牌推介會(huì)在湖南長沙運(yùn)達(dá)瑞吉酒店隆重舉行，來自湖南省、湖北省和江西省的行業(yè)精英、收藏家、愛茶人士共聚一堂，共同感受雙陳干倉的獨(dú)特魅力。
在主持人的歡迎致辭與現(xiàn)場嘉賓的熱烈掌聲中，推介會(huì)正式拉開序幕。
活動(dòng)伊始，在雙陳普洱茶學(xué)堂首席講師劉穎老師的帶領(lǐng)下，雙陳茶藝師為現(xiàn)場茶友們演示了“雙陳泡茶法”。
“雙陳泡茶法”是雙陳品牌創(chuàng)始人陳永堂先生和雙陳團(tuán)隊(duì)，根據(jù)普洱茶的特性，經(jīng)過十幾年的探索與實(shí)踐，總結(jié)出的一套專門沖泡普洱茶的方法。
活動(dòng)伊始，現(xiàn)場嘉賓共同品鑒雙陳普洱25周年紀(jì)念系列新品班章沱，這款茶選用2013年勐海布朗山老班章喬木古樹春茶原料，是雙陳在品牌創(chuàng)立二十五周年之際重磅推出的特色紀(jì)念茶品，是雙陳品牌的歷史見證性茶品。
雙陳依托背后400余款干倉老茶的樣本庫，從2006年開始出品新茶，至今已有14年。雙陳在云南西雙版納的勐海、易武兩大傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)擁有6大選料基地，堅(jiān)持選用野放型喬木古樹春茶為原料，堅(jiān)持新品用料必須在原料倉陳化3年以上，在勐海自建勐海春福潤茶廠，數(shù)位國家級制茶工程師團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)新品制作，確保每一款自制新品的品質(zhì)。
隨后，雙陳普洱市場部經(jīng)理周超先生同大家詳細(xì)介紹了雙陳品牌藏茶25年，制茶14年的品牌發(fā)展之路，展示雙陳在技術(shù)和產(chǎn)品上的雄厚實(shí)力。
雙陳在1992年就已開始普洱茶倉貯技術(shù)的研究，一路探索，一路走來，在2013年被張順高、蘇芳華、曾云榮等普洱茶專家譽(yù)為“普洱專業(yè)倉儲(chǔ)開創(chuàng)者”。藏茶25年，制茶14年，無論是倉儲(chǔ)技術(shù)還是產(chǎn)品，都有絕對的優(yōu)勢。
依托背后強(qiáng)大的倉儲(chǔ)技術(shù)保障，雙陳擁有400余款干倉老茶資源，70年代、80年代、90年代、00年代，老茶年份不斷代；老茶、中期茶、新茶，產(chǎn)品種類不斷檔。
作為高端普洱茶知名品牌，雙陳普洱自1995年創(chuàng)立以來，從產(chǎn)品到品牌，從藏茶到制茶，雙陳普洱一直潛心探索，一直在進(jìn)步。雙陳普洱如今在市場上的金字口碑離不開其“用匠心，做好產(chǎn)品”的核心精神。而這一切，促使雙陳普洱對人才的重視與技術(shù)的大投入。
2020年度，為了打造科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理的專業(yè)制茶模式，全面提升企業(yè)的技術(shù)實(shí)力，雙陳普洱特聘請正高級工程師、中國茶界最高榮譽(yù)獎(jiǎng)“覺農(nóng)勛章獎(jiǎng)”獲得者蘇芳華先生，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、國家級制茶工程師、原勐?？h人民政府副縣長何青元先生，國家級制茶工程師、原國營勐海茶廠副廠長、著名的茶樹良種繁育專家蔣曉應(yīng)先生，國家級制茶工程師、勐海春福潤茶廠廠長李進(jìn)艷女士，國家級制茶工程師、雙陳普洱品牌創(chuàng)始人、普洱專業(yè)倉儲(chǔ)開創(chuàng)者陳永堂先生等五位資深制茶專家受聘為雙陳普洱制茶顧問。
這一舉動(dòng)，無疑體現(xiàn)出了雙陳用心制茶，用實(shí)力說話，以專業(yè)、專注、極致的態(tài)度，全方位確保雙陳普洱的卓越品質(zhì)。
緊接著，雙陳普洱中南區(qū)域運(yùn)營中心總經(jīng)理葉祖旺先生為大家詳細(xì)介紹了雙陳普洱針對中南區(qū)域加盟商的一系列政策支持。他說，在2020年11月，雙陳在長沙成立了中南運(yùn)營中心，主要服務(wù)于湖南省、湖北省和江西省的經(jīng)營商平臺(tái)和茶友。
在對雙陳經(jīng)營商的支持上，我們有超400款優(yōu)質(zhì)、干倉新中老期茶持續(xù)、穩(wěn)定供貨；科學(xué)倉儲(chǔ)，給予經(jīng)營商專業(yè)倉庫建立標(biāo)準(zhǔn)和存儲(chǔ)方式指導(dǎo)；獨(dú)有普洱茶代存業(yè)務(wù)，消除客戶存茶后顧之憂；各類大型巡回品鑒茶會(huì)活動(dòng)、發(fā)布會(huì)、茶博會(huì)、主題茶會(huì)等活動(dòng)支持......體現(xiàn)的是雙陳總部對合作伙伴強(qiáng)大的后臺(tái)支持，是對雙陳經(jīng)營商實(shí)實(shí)在在的承諾和服務(wù)。
在這些服務(wù)中，尤其讓人印象深刻的，是雙陳品牌方專為經(jīng)營伙伴開設(shè)的各類培訓(xùn)班：經(jīng)營商培訓(xùn)班，普洱顧問培訓(xùn)班，專業(yè)茶師區(qū)域培訓(xùn)，雙陳茶學(xué)堂全國巡回授課，店鋪開業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，茶會(huì)指導(dǎo)......徹底解除經(jīng)營商伙伴從新店開業(yè)到后期運(yùn)營過程中的各種難題。
雙陳老茶多，雙陳倉貯好，是業(yè)界對雙陳普洱的普遍認(rèn)知。推介會(huì)現(xiàn)場，雙陳干倉老茶的品鑒自然不會(huì)少。這一次，雙陳給現(xiàn)場茶友帶來的是有33年陳期的1987年大葉青餅。
這款茶是采用8582配方，1992年入庫，雙陳生態(tài)干倉存放，有33年陳期的稀缺老茶，其干茶餅面紅褐色，潤感明顯；湯色栗紅油潤，茶湯入口甜柔，蜜香芬芳，喉韻甜潤，茶氣強(qiáng)。
推介會(huì)現(xiàn)場，雙陳普洱湖南省總經(jīng)銷吳代紅先生也向茶友分享了自己與雙陳的緣分。他說，自從到東莞總部參觀了雙陳的專業(yè)茶倉，喝到了真正的干倉老茶，我就決定用心做雙陳普洱，并把他作為一輩子的事業(yè)。與其他品牌不同的是，雙陳的產(chǎn)品體系是包含新茶、中期茶和老茶的。新茶大家都有，中期茶有些品牌可能也有，但是真正的、且種類豐富、有穩(wěn)定供應(yīng)量的干倉老茶，只有雙陳有，這就是雙陳的魅力所在。
雙陳普洱湖南省總經(jīng)銷吳代紅先生
隨后，對普洱藏茶極有研究的一位重量嘉賓——長沙收藏協(xié)會(huì)副主席樂兵先生分享了自己對雙陳普洱的理解，他說，我從2006年開始了解普洱茶，而真正與雙陳結(jié)緣是在2015年，那時(shí)候我在做長沙收藏協(xié)會(huì)秘書長，要在每一個(gè)行業(yè)里找到最好的三個(gè)品牌，在挑選普洱茶品牌的時(shí)候，我首先選擇了雙陳。
長沙收藏協(xié)會(huì)副主席樂兵先生
因?yàn)樵谀侵?，我身邊的人都在跟我說，想要了解普洱茶的收藏，一定要去了解學(xué)習(xí)一下雙陳的干倉普洱和專業(yè)倉儲(chǔ)。于是我就通過吳總接觸了雙陳普洱，自從結(jié)識(shí)了雙陳普洱，我淘汰了很多之前收藏的茶品，開始真正的收藏干倉普洱。經(jīng)過5年的了解，我認(rèn)為雙陳相對于其他品牌來說，最重要的區(qū)別在于，現(xiàn)在的普洱茶品牌都是管賣不管存，只有雙陳普洱管賣且管干倉儲(chǔ)存，我覺得這是一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢，且對消費(fèi)者非常的重要。
雙陳老茶多，雙陳倉儲(chǔ)好，雙陳新品有陳化潛力，雙陳注重對經(jīng)營商的服務(wù)......每一個(gè)點(diǎn)都在現(xiàn)場的嘉賓心中烙上了深深的印跡。過硬的品牌實(shí)力，完善的后臺(tái)服務(wù)，自然讓加盟雙陳成為了行業(yè)經(jīng)營者的心儀選擇。
在現(xiàn)場眾多茶友的共同見證下，來自湖南長沙的經(jīng)營商陳思女士和楊杉女士，分別同雙陳普洱中南區(qū)域運(yùn)營中心總經(jīng)理葉祖旺先生和雙陳普洱湖南省總經(jīng)銷吳代紅先生現(xiàn)場簽訂雙陳普洱傳統(tǒng)渠道加盟合同，來自長沙的經(jīng)營商林薇女士同葉祖旺先生現(xiàn)場簽訂雙陳暢品加盟合同，三位經(jīng)營商正式加盟雙陳，將推介會(huì)再一次推向了高潮。
截止到目前，雙陳普洱已經(jīng)在哈爾濱、北京、上海、武漢、長沙、鄭州等近60個(gè)重點(diǎn)城市設(shè)立了近200家體驗(yàn)平臺(tái)。雙陳立志做百年品牌，百年老店，我們誠邀有志之士的加入，一起用“雙陳味”與世界分享健康和喜悅，共同延續(xù)普洱茶的商業(yè)文明。
普洱生茶的魅力就在于不著一字一句，卻每一泡都滋味萬千，讓人只覺言有盡而韻無窮。村村寨寨、一地一味，總給人驚喜，令人意外，但你知道普洱生茶什么時(shí)候最好喝嗎？
都說普洱茶越陳越香，但并不是說無限期的存下去會(huì)越來越好喝。但是對于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有前提條件：原料好，工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境好，不滿足這個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。
鄧時(shí)海先生說，普洱茶的陳化年代壽命是六十年還是一百年，沒有定論資料，但故宮的金瓜貢茶陳期已一兩百年，現(xiàn)在品飲，“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。可見如果我們把存放時(shí)間拉長，普洱茶也并不是無限期的“越陳越香”。
每個(gè)階段的普洱茶，都有其獨(dú)特的滋味特點(diǎn)。每個(gè)階段都有茶友喜歡。小編概括的寫出四個(gè)階段。
第一個(gè)是剛做出來三個(gè)月時(shí)間，這個(gè)時(shí)候的新茶，水氣重，茶氣強(qiáng)，鋒利似棱角分明的少年，有種勇往直前的沖勁和犀利，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然。
第二個(gè)品飲期，一年以后，此時(shí)茶中青味褪盡，經(jīng)過一年的轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，此時(shí)品，可品出一款茶的真性情。
第三個(gè)品飲期在七年后，經(jīng)過七年陳期的生茶，陳味慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能，存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜，選好茶，好工藝，好倉儲(chǔ)，七年以上的茶，會(huì)比初戀更驚艷。
第四個(gè)品飲期在十年以上，這個(gè)階段的茶，是真正的“可遇不可求”，十年干倉的老茶，香氣淳厚，可能有珍貴的藥香、樟香、參香等等，滋味醇濃順滑，這樣的老茶，能喝到就趕緊多喝點(diǎn)，這喝的都是歲月和時(shí)光，且喝且珍惜。
學(xué)茶，愛茶之人，茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試，感受其中的變化，自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng)，并及時(shí)做出調(diào)整。
普洱茶存幾年好喝，還要看個(gè)人喜歡哪個(gè)階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什么樣的普洱味道。但是對于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有三個(gè)前提條件：原料好、工藝好、存儲(chǔ)環(huán)境好，不滿足這三個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。
