樹(shù)做生態(tài)健康的尋覓者
創(chuàng)造新健康生活方式
飲茶知味，品茶知心。一壺好茶，帶來(lái)的不僅僅是味覺(jué)的滿足，更是一次滌蕩心靈的過(guò)程。
要說(shuō)最受茶友歡迎的茶地茶山，福建寧德福鼎必須榜上有名。這里青山環(huán)繞，碧水長(zhǎng)流，是茶葉生長(zhǎng)的絕佳之地。尚感恩老樹(shù)白茶就來(lái)自這秀水明山之地。
白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，輕啜一口有明顯的鮮爽感。品質(zhì)好的白牡丹所帶的回甘明顯、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味變化明顯。沖泡后，白牡丹的茶湯多為透明的琥珀色、淺黃色。
另外，白牡丹茶香氣也十分不錯(cuò)。白牡丹茶的香氣以毫香為主，且毫香純爽，有明顯的鮮爽感。品質(zhì)上乘的白牡丹還會(huì)帶有花香，且花香清淺悠長(zhǎng)。
白牡丹茶的功效1、美容養(yǎng)顏
多喝白茶能延緩抗衰老、美白養(yǎng)顏，尤其白牡丹茶葉是典型的女人茶，美容養(yǎng)顏功效越來(lái)越受現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別都市女性的歡迎。
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2、抗氧化
白牡丹茶黃酮含量高達(dá)2.025%，是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環(huán)境污染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等于12杯橙汁。
3、能有效殺菌消炎、抗病毒
白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強(qiáng)，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強(qiáng)的殺菌抗病毒能力。
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4、明目，預(yù)防夜盲與干眼等
研究表明，白牡丹茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值更高哦。白牡丹茶含有大量的維生素成分，極易被人體吸收，合成視紫紅質(zhì)，有助于保護(hù)眼睛，預(yù)防夜盲癥與干眼病等。
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最近村姑陳家的2014白牡丹得到了很多人的青睞。
頻頻有朋友來(lái)交流，說(shuō)喝了感覺(jué)湯稠，水滑，香氣好。大冬天的，煮一壺2014白牡丹，會(huì)更加的暖身暖心，從頭到腳每個(gè)毛孔都透著舒坦。
然而，今天來(lái)了一個(gè)新茶友，讀小陳的文章還不久，對(duì)白茶的認(rèn)知還是一知半解。
他看到村姑陳的2014白牡丹餅，拿著在別的地方買(mǎi)的白牡丹散茶，同樣是2014的，拿來(lái)請(qǐng)村姑陳幫忙鑒定一下年份。
圖片發(fā)過(guò)來(lái)，看過(guò)了茶葉的條形，問(wèn)過(guò)了價(jià)格，我跟他說(shuō)，這白牡丹，有問(wèn)題。
（茶友來(lái)圖）
（茶友來(lái)圖）
（茶友來(lái)圖）
“咦，有什么問(wèn)題？”茶友急了。
我不怕得罪人地說(shuō)，這不是白牡丹，這是壽眉。
縱觀市場(chǎng)，最容易被魚(yú)目混珠的，就是春牡丹和春壽眉。
接下來(lái)的十分鐘里，村姑陳詳細(xì)地 給客人介紹了白牡丹和壽眉的區(qū)別。
完了之后，客人悻悻然地承認(rèn)“被這小子騙了！”
確實(shí)，如果不認(rèn)識(shí)白牡丹和壽眉，不懂得如何在外觀上區(qū)別白牡丹和壽眉，尤其，是極為相似的三級(jí)白牡丹和一級(jí)壽眉，那么，是很容易受騙的。
被那些假冒的白牡丹給忽悠了。
（左，三級(jí)牡丹。右，一級(jí)壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
梗的長(zhǎng)度不同
村姑陳是如何一眼就看出茶友的“白牡丹”不是白牡丹的呢？
就是因?yàn)楣！?/p>
在茶友發(fā)過(guò)來(lái)的圖片上，梗長(zhǎng)得老長(zhǎng)老長(zhǎng)。在那堆葉片和芽頭上，一根根的茶梗，像一只只伸得高高的拳頭，揮舞著手臂，似乎正在大喊口號(hào)。
真正的白牡丹，不是這樣的。
真正的白牡丹，不應(yīng)該有這么長(zhǎng)的梗。只有春壽眉的梗，才會(huì)如此長(zhǎng)而細(xì)。而秋壽眉，梗雖然長(zhǎng)，卻更粗。
白牡丹，是初春采摘的，白毫銀針采完之后，就到了采摘白牡丹的時(shí)節(jié)了。
白毫銀針是沒(méi)有梗的，它是芽頭，直接生在茶葉的枝上。
白牡丹呢，它比白毫銀針稍長(zhǎng)幾天再采，它生得長(zhǎng)了一點(diǎn)，故而，它在茶葉的枝條上，略長(zhǎng)了一點(diǎn)梗出來(lái)。
但這梗極細(xì)，極嫩，也極短。頂多不超過(guò)1厘米。
而且，有的白牡丹，是沒(méi)有梗的——生得只比白毫銀針晚一天，它的梗還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)呢。
（春牡丹）
（春牡丹）
但是， 到了白牡丹的尾聲，就是春壽眉的季節(jié)了。
春壽眉的時(shí)節(jié)，天氣溫暖了，茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育得更快，芽頭和葉片長(zhǎng)得更長(zhǎng)了，抽長(zhǎng)了梗，這個(gè)梗再長(zhǎng)粗長(zhǎng)長(zhǎng)，就會(huì)變成新的一根枝條。
于是，我們仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，春壽眉的梗，比白牡丹更長(zhǎng)更粗。
這也是它們兩姐妹在外形上最大最明顯的一個(gè)差別。
如果你不認(rèn)識(shí)白牡丹和春壽眉，那么，建議先去看梗。梗更長(zhǎng)更粗的，便是春壽眉。
（春壽眉）
（春壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
葉片的長(zhǎng)度不同
白牡丹和春壽眉，葉片的長(zhǎng)度也是不一樣的。
白牡丹的葉片，長(zhǎng)度更短。
春壽眉的葉片，長(zhǎng)度更長(zhǎng)。
白牡丹，采摘時(shí)間更早，比如2018年，白牡丹在3月下旬中期就達(dá)到全盛。牡丹王的采時(shí)間則更早，太姥山3月20日就開(kāi)始采摘了。而山下采摘時(shí)間更早，可能在3月17-18號(hào)就采了。
（春牡丹）
（春牡丹）
春壽眉的采摘時(shí)間，則更晚，它在白牡丹采完之后才開(kāi)始采。
那段時(shí)間，氣溫一天高過(guò)一天，陽(yáng)光也一天艷過(guò)一天，茶樹(shù)們的生長(zhǎng)，旺盛得不行，隔一天就有一個(gè)芽頭探出頭來(lái)，隔半天就有一片葉片展開(kāi)笑臉——俗稱開(kāi)面。
采摘時(shí)，白牡丹的葉片，只是略略展開(kāi)了一點(diǎn)葉片，還是小小的，嫩嫩的，長(zhǎng)不過(guò)1.5厘米。
而到了春壽眉采摘時(shí)，葉片又經(jīng)過(guò)了十天左右的發(fā)育，葉片在茶樹(shù)旺盛的荷爾蒙催生下，長(zhǎng)長(zhǎng)了，長(zhǎng)大了，展開(kāi)了，笑臉更大了。
一下子葉片就長(zhǎng)到2-2.5厘米左右。
光從長(zhǎng)度上，就能分清楚白牡丹和春壽眉的不同之處。
這也是個(gè)菜鳥(niǎo)們學(xué)會(huì)區(qū)別春牡丹和春壽眉的捷徑。
（春壽眉）
（春壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
白毫的濃密度不同
春季采的白牡丹和春季采的壽眉，它們的葉片上，白毫的密度是不一樣的。
這也跟它們的生長(zhǎng)時(shí)期前后有關(guān)系。
生在前面的白牡丹，它還是個(gè)寶寶呢，它從白毫銀針那里一脈相承下來(lái)，身上白毫是銀多的。
白牡丹除了芽頭上白毫多，葉片背面，白毫也很密集很密實(shí)。
毛絨絨的一片，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，葉片翠綠，白毫蒼蒼，像一片草地上積上了一層白雪，綠翠雪白，分外清爽。
（春牡丹）
（春牡丹）
而春壽眉，晚采了幾天。到它生長(zhǎng)的時(shí)候，茶樹(shù)的能量，已經(jīng)消耗了大半了，并且，春壽眉生長(zhǎng)的時(shí)期，天氣要熱一點(diǎn)，陽(yáng)光要多一點(diǎn)，白毫這嬌弱的東西，怕熱怕曬，就生得少了一點(diǎn)。
于是我們可以看到，在春季白牡丹和春季壽眉的成品茶葉片背后，前者白毫多而密實(shí)，后者白毫也多，但相比之下，就稀疏了，也略短了一點(diǎn)。
在沖泡后的茶湯里，也可以看到，白牡丹的茶湯，白毫密密麻麻，載沉載浮，而春壽眉的茶湯，白毫也很多，只是如果與白牡丹的茶湯放在一起對(duì)比，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯里的白毫少了三分之一。
（春壽眉）
白牡丹和壽眉的區(qū)別
芽頭的數(shù)量不同
白牡丹，生得早些，它的芽頭，從白毫銀針那里承繼而來(lái)，是秀長(zhǎng)的。
雖然沒(méi)有白毫銀外地那么鼓，但是秀氣，長(zhǎng)挑，像個(gè)高挑的北方美人。
而春壽眉，生得晚些，生它的時(shí)候，白茶樹(shù)的能量，都被大量生發(fā)的葉片給吸收走了，能供給芽頭發(fā)育的養(yǎng)分少了很多很多。
所以，春壽眉的芽頭，比春牡丹小、短、少。
（春牡丹）
（春牡丹）
像每家的最小一個(gè)孩子，在母親40歲左右才出生的那些，都比母親24歲盛年時(shí)生育的大哥大姐要矮小。
這是由于母體的機(jī)能狀態(tài)決定的。
茶樹(shù)長(zhǎng)到春壽眉階段，葉片紛紛長(zhǎng)出來(lái)，養(yǎng)分大多被它們吸走了，沒(méi)有多余的精力去抽生芽頭。
于是芽頭就小了，短了，少了。
這之后，茶樹(shù)進(jìn)入了橫向發(fā)展期，葉片更多，葉片更大，而芽頭，更少了。
（春壽眉）
（春壽眉）
春牡丹，是最容易被人用春壽眉替代的一款茶。
村姑陳遇到的十款春牡丹里，就有九款，是春壽眉假冒的。
因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)期太接近了，有的就差兩三天，長(zhǎng)得相似，不是認(rèn)真觀察過(guò)茶葉的茶友，剛?cè)腴T(mén)的茶友，是很難分得清的。
于是，就會(huì)有很多人，掏錢(qián)交了學(xué)費(fèi)——花了比壽眉多比牡丹少的錢(qián)，結(jié)果買(mǎi)到的是壽眉。
這種壽眉，通常打著牡丹的幌子，卻只賣(mài)比正常牡丹低的價(jià)格，很多新人，就中招了。
尤其，還把2014年的白牡丹，還是散茶，賣(mài)出了比2014年白露壽眉還便宜的價(jià)格，這更加的誘人上當(dāng)了。
總會(huì)有茶友飛蛾撲火的。
因?yàn)檫@個(gè)坑，設(shè)置的條件，太誘人了：
老白牡丹，2014的，價(jià)格是新白牡丹的三分之二，也是老壽眉的三分之二.....
這幾個(gè)條件拋出來(lái)，會(huì)有人去嘗試的。
就算明知有貓膩，還是會(huì)勇于犯險(xiǎn)。
這就是人性，卡耐基早就分析透澈了。
除了嘆息，村姑陳無(wú)話可說(shuō)。
白茶顏色
芽頭大小
白毫分布
葉片顏色
茶梗長(zhǎng)短
5個(gè)實(shí)用知識(shí)點(diǎn)
教你不再買(mǎi)錯(cuò)茶！
? ? 文 | 小白
01
昨天講的是做舊老白茶，在春茶季里面實(shí)在只能夠說(shuō)是調(diào)劑一下口味。
春茶季嘛，終究還是要圍繞著春白茶來(lái)說(shuō)的。
“道聽(tīng)途說(shuō)系列”也已經(jīng)過(guò)半，春茶季中最晚采摘的壽眉也已經(jīng)采摘了好一段時(shí)間。
春白茶季最早上市的是白牡丹，那么關(guān)于白牡丹購(gòu)買(mǎi)的那些套路，也是時(shí)候拿出來(lái)說(shuō)一說(shuō)了。
白茶的圈子就那么大，但凡有個(gè)消息，一兩天的功夫就傳遍了。
有便宜銀針賣(mài)的消息，一出來(lái)就大殺四方，不少茶友都落入了陷阱。
但有的人吃虧吃的心甘情愿，小白也無(wú)權(quán)干涉。
就像是路上有一個(gè)大坑，小白都在邊上立了警示牌，您還往下跳，那能有什么辦法??？
雖然有人不聽(tīng)規(guī)勸，但就算只有一個(gè)人愿意聽(tīng)，警示牌就有立著的意義。
今天小白便來(lái)立春茶季的第二個(gè)警示牌：便宜的白牡丹，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要格外的小心！
茶友們以為自己買(mǎi)到的是白牡丹，實(shí)際上極有可能是壽眉假扮的！
02
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春壽眉和白牡丹的外觀顏色極為相似，特別容易被搞混。
春壽眉與白毫銀針，白牡丹一起生長(zhǎng)在光照比較不強(qiáng)烈的的冬春季節(jié)。
受到的陽(yáng)光雨露、季節(jié)變化、氣溫起伏都是極為相似的，相似的生長(zhǎng)環(huán)境使得白牡丹與春壽眉的品相也非常的接近。
同為春季茶，春壽眉與白牡丹都屬于綠色系的白茶。
從茶青開(kāi)始便是鮮嫩的綠色，萎凋脫水之后，水分變少，葉片的顏色反而顯得更加翠綠。
茶葉當(dāng)中含有的葉綠素含量比較豐富，就外形來(lái)看是偏向于綠色系的小清新茶葉。
葉綠素溶于湯水之中，使得茶湯會(huì)表現(xiàn)出淡淡的青色，兩者的湯水皆有此特點(diǎn)。
03
白牡丹與春壽眉的采摘期之間是相連的，并沒(méi)有存在空白區(qū)，這也是導(dǎo)致兩者極為相似的一個(gè)原因。
高山白牡丹的采摘時(shí)間在每年的三月底，四月初。
而高山春壽眉的采摘時(shí)間緊隨其后，就在三級(jí)白牡丹快要結(jié)束的時(shí)候。
一些投機(jī)取巧，極愛(ài)蠅頭小利的人，便會(huì)將品級(jí)比較高的春壽眉當(dāng)做白牡丹進(jìn)行售賣(mài)。
將壽眉當(dāng)做是白牡丹售賣(mài)，并非是春白茶季才有的套路，在一年中的尋常時(shí)候也時(shí)常見(jiàn)到春壽眉充當(dāng)牡丹在售賣(mài)的情況。
一些網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)上面的牡丹餅便宜的不行，但一看圖片就知道那不是牡丹餅，是壽眉充當(dāng)成的。
看色澤，還有做舊的嫌疑。
這樣一來(lái)就大大增加了茶友們?cè)阼b茶時(shí)候的難度了，不但要鑒別老白茶是否做舊，還要鑒別是否是用壽眉濫竽充數(shù)為牡丹。
04
不想買(mǎi)到用壽眉充當(dāng)?shù)陌啄档ず芎?jiǎn)單，只要分清壽眉與白牡丹的之間的區(qū)別就好了。
白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一二葉，壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽三四葉。
采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同不僅僅在于葉片的多少，而是體現(xiàn)在方方面面的各個(gè)細(xì)節(jié)中的。
一是芽頭的不同，白牡丹的芽頭還算是豐滿，雖然不至于像是白毫銀針那樣胖乎乎的樣子，但芽頭的大小與飽滿度還是頗有富態(tài)的。
白茶的采摘時(shí)間越長(zhǎng)，葉子越寬闊，展開(kāi)。
而芽頭的大小則是與生長(zhǎng)的時(shí)間成反比，白茶的生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，則芽頭越小。
春壽眉作為采摘時(shí)間比較長(zhǎng)的白茶種類，芽頭是三種白茶品級(jí)當(dāng)中最小，也是最為單薄的。
05
二是，白毫的分布區(qū)域與數(shù)量的多少。
白牡丹的白毫不但是在芽頭上有，環(huán)繞著芽頭生長(zhǎng)的那兩片的葉子背面也布滿了絨絨的白毫。
且分布非常密集，像是地毯一樣厚實(shí)。
至于茶梗上也是有一定程度的白毫覆蓋，并不會(huì)完全裸露出茶梗的肌理。
春壽眉的白毫，咱們這里討論的是品級(jí)稍微高一些的春壽眉哈。
春壽眉的白毫在芽頭上其實(shí)就已經(jīng)比較薄一些，但看起來(lái)并不會(huì)有太大的區(qū)別。
就像是有的人發(fā)量太多，去理發(fā)店稍稍打薄一些的程度。
較大的兩個(gè)葉子的背面一般來(lái)說(shuō)是沒(méi)有白毫覆蓋的，但是作為顯微鏡女孩，仔細(xì)的找一找還是會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些零星的白毫，散落在葉背。
茶梗上幾乎是沒(méi)有白毫的，但是就小白家2018的春壽眉來(lái)說(shuō)，其實(shí)也是有稀稀疏疏的白毫在稍微刷一下存在感的。
而這款2018春壽眉的特點(diǎn)也是，品級(jí)堪比白牡丹。
像小白家這樣的老實(shí)人還是有的，春壽眉的品質(zhì)就算是無(wú)限接近于白牡丹，也應(yīng)該當(dāng)做壽眉來(lái)售賣(mài)才對(duì)。
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三是，葉子的大小形狀上面。
白牡丹的葉子與真正的牡丹花的葉子反而不像，牡丹花的葉子是圓潤(rùn)的，與牡丹花開(kāi)富貴的寓意很是貼切。
白茶當(dāng)中的白牡丹更似柔弱的姑娘家家，它的葉片是窄而長(zhǎng)的，像是柳葉兒一般。
壽眉的葉子則更為寬闊一些，圓潤(rùn)一些。
這么一說(shuō)，白牡丹與春壽眉的外貌有些像是男孩的兩個(gè)階段。
白牡丹是青春期的大男孩，個(gè)子不斷向上拔高，于是看起來(lái)瘦瘦高高的。
春壽眉則是步入婚姻的男人，有自己的事業(yè)、自己的擔(dān)當(dāng)、還有自己的小日子。
有了幸福，幸福肥也是避免不了的，個(gè)子不再長(zhǎng)高，橫向發(fā)展就變得圓潤(rùn)了。
最后一點(diǎn)，在梗的長(zhǎng)度上也體現(xiàn)為白牡丹的梗稍短些，春壽眉的梗更長(zhǎng)些。
白牡丹的梗只稍稍在葉子的下面一些，像是穿著裙子的南方姑娘。
而春壽眉的梗會(huì)比葉子還要長(zhǎng)上許多，像是手長(zhǎng)腳長(zhǎng)的北方姑娘，穿上一條剪裁適當(dāng)?shù)呐Ｗ醒?，帥氣十足?/p>
07
白牡丹與春壽眉確實(shí)有些相像，但絕對(duì)不至于是雙胞胎的程度。
顏色上雖然都是綠色，卻也有一定區(qū)別，白牡丹由于白毫數(shù)量較多，顏色會(huì)偏白一些。
春壽眉由于裸露的葉片較多，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，所以綠色會(huì)更加濃重一些。
不只是顏色，芽頭大小、白毫分布、葉片形狀和茶梗大小都是有區(qū)別的，茶友們細(xì)心觀察就能夠很明顯的區(qū)分出來(lái)啦。
遇到價(jià)格便宜的白牡丹一定不要沖動(dòng)購(gòu)物，可以結(jié)合文章的五個(gè)知識(shí)點(diǎn)，鑒別一下是否真的屬于牡丹品級(jí)再下手哦！
