中國好山水，福鼎好白茶
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茶為中華國飲，也是中國文化最具代表性的元素符號(hào)和載體之一。白茶是中國六大茶類之一，是中國最古老、最天然而富有保健功效的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶的主要產(chǎn)地在于福建省，其中福鼎為其主要產(chǎn)區(qū)。
白茶主要產(chǎn)區(qū)這么多，那白茶原產(chǎn)地到底在哪里？
很多歷史文獻(xiàn)和現(xiàn)實(shí)資料顯示，白茶原產(chǎn)地在福建福鼎，福鼎太姥山野生古茶園和古茶樹的存在，進(jìn)一步物證了福鼎太姥山是“白茶山”。
古白茶發(fā)源于福鼎太姥山
一、白茶是最初制成的茶。
關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時(shí)？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期。上古時(shí)代尚無制茶法，人們運(yùn)用的自然晾青的茶葉“萎凋”工序，就是一種古老的制草藥方法。由此可見，最早的茶按制造方式來看應(yīng)該是白茶，或者說這是中國茶葉史上“古代白茶”的誕生史。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊文輝認(rèn)為白茶在4000多年前就已有之，比綠茶誕生還要早2000多年。理由是先人用采摘的茶葉最初作藥用，由于茶樹萌發(fā)新芽有季節(jié)性，為了隨時(shí)都能喝到茶葉，便將采集的幼嫩茶葉曬干收藏起來，干曬的方法屬于白茶制法的范疇，這是茶葉加工的開端。因此，楊文輝認(rèn)為白茶應(yīng)始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期。史書中曾載“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！鄙褶r(nóng)嘗百草遇毒時(shí)，正是從茶樹上摘下鮮葉咀嚼而解毒，從而認(rèn)識(shí)了茶的藥用價(jià)值。從此之后，人們開始采摘茶樹上的鮮葉，自然晾干收藏。茶學(xué)界專家陳椽教授同樣認(rèn)為“如現(xiàn)時(shí)制白茶，可以說是制茶起源時(shí)期。”
白茶是六大類茶中最先被制成的茶，古人在周朝就采取了“曬干或陰干”這種與制作現(xiàn)代白茶相類似的方式對茶葉進(jìn)行簡單加工，保存茶葉以備祭祀、治病、靜修、品飲等不時(shí)之需，我們稱之為古白茶。
二、太姥山自古有白茶。
無獨(dú)有偶，與“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”相呼應(yīng)，福鼎太姥山地區(qū)千百年來一直流傳著一個(gè)相類似的神話傳說：
說堯時(shí)有一老母，居才山(今太姥山)種藍(lán)，見山下麻疹流行，并將茶的芽芯曬干用于救治麻疹，這便是白茶的最初雛形。藍(lán)姑用茶治病救人，由此感動(dòng)上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學(xué)習(xí)種茶。用白茶治療小兒麻疹、無名高燒、牙痛、咽喉痛的習(xí)俗，至今還在民間流傳，而且療效顯著。
剝?nèi)髡f的神話外殼，并從中尋找與傳說相合拍的現(xiàn)實(shí)證據(jù)，不難印證傳說的真實(shí)性，從而獲得傳說所承載的太姥山先民在生產(chǎn)生活方面的真實(shí)信息。
幾年前，福建省考古專家對福鼎店下馬欄山和白琳考古發(fā)現(xiàn)，太姥山一帶早在新石器時(shí)期就有古人類活動(dòng)，后人也考證出太姥娘娘其實(shí)就是神話了的母系氏族年代閩越地區(qū)部落聯(lián)盟首領(lǐng)，或者說是當(dāng)時(shí)古人類集群的代表性人物。
之后，隨著綠茶等其它種類的茶品出現(xiàn)，原始的古白茶便不再是主流茶飲，漸漸地淡出歷史舞臺(tái)。幸虧，那些隱身崇山峻嶺中的太姥山原著民們，默默地將這種原始的茶葉加工方式保存了下來，并延續(xù)了千百年。到了明朝，田藝蘅在《煮泉小品》中贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，尤為可愛”。 后來，明代聞龍?jiān)凇恫韫{》（1630年）進(jìn)一步追述“田子以生曬不炒不揉者為佳，亦未之試耳”。這種“不炒不揉的制茶方法”，正是當(dāng)今白茶制法的特點(diǎn)，即將“取芽”、“生曬”、“不炒不揉”融為一體。
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三、歷史文獻(xiàn)、現(xiàn)實(shí)資料和專家考證進(jìn)一步印證古白茶源于福建福鼎。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，《茶經(jīng)》中記載：“永嘉東南三百里有白茶山?！敝鑼W(xué)專家、我國茶葉教育體系奠基人之一的陳椽教授在《茶業(yè)通史》中指出：永嘉（今溫州）東三百里是海，是南三百里之誤。《茶經(jīng)》所載永嘉南三百里是今天的福建省福鼎市（唐時(shí)為長溪縣轄區(qū)）。
大約到了明朝，太姥山古白茶開始走出山門，有人還給它取了個(gè)很貼切、很雅致的名字，叫“綠雪芽”，并很快在名茶叢中占據(jù)一席之地，這就是明《廣輿記》所說的“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽”。明代謝肇淛在《太姥山志》有“太姥山人結(jié)茅為舍，種茶為生”的記載，文章里還有多處提到太姥山產(chǎn)茶。明陳仲溱在其文章中也描寫了看到有人在太姥山古道上賣茶，可見此時(shí)的太姥山區(qū)不但廣泛種茶，而且開始出售。明末清初時(shí)，太姥綠雪芽白茶聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》等文獻(xiàn)中都有關(guān)于“綠雪芽茶”的記載。此時(shí)的太姥山古白茶堪為奇珍，常人難得親近，難怪清代汪懋麟詩嘆：“貽我綠雪芽，重比南山賈”。
清傅維祖《太姥山寺產(chǎn)印冊》對太姥山寺院茶園進(jìn)行登記，明林祖恕、林愛民和清王孫恭、謝金鑾等游太姥山時(shí)，曾將太姥山山茶烹煮著喝，這也與白茶出水較慢的茶性相一致。民國卓劍舟《太姥山全志》也有詩云：“聞道鄭漁仲，品泉蘭水涯，可曾到此洞，一試綠雪芽”之句，鄭漁仲即宋朝史學(xué)家莆田人鄭樵，從詩中可以看出卓劍舟認(rèn)為宋朝的鄭樵曾品飲過“綠雪芽”白茶。可見，當(dāng)時(shí)太姥山茶種植和精加工的歷史不會(huì)晚于明朝，其上品就是被世人視為珍品的綠雪芽。
但綠雪芽是不是白茶呢？其實(shí)前人就已經(jīng)告訴我們了。
清邱古園《太姥山指掌》記載，太姥山平崗，有十余家人種茶，“最上者太姥白，即《三山志》綠雪芽茶是也”；清初學(xué)者周亮工的《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽”；卓劍舟著《太姥山全志》時(shí)就已考證出：“綠雪芽，今呼白毫。香色俱絕，而猶以鴻雪洞產(chǎn)者為最。性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。”
另外，太姥山一片瓦寺（鴻雪洞旁）的僧人至今仍沿用古法制作綠雪芽，還每年架梯到鴻雪洞頂采摘野生茶樹的芽，晾曬成茶后待客，成品如白毫銀針。
由此，我們不難斷定，古人所說的綠雪芽茶，就是今之白毫銀針的前身，為太姥山古白茶之上品。
2008年，在首屆中國白茶文化節(jié)高峰論壇上，姚國坤、魯成銀、俞其坤、俞益武、尹軍峰、陳榮冰和袁弟順等七位國內(nèi)著名茶葉專家，通過對福鼎太姥山、點(diǎn)頭、白琳等白茶原產(chǎn)地認(rèn)真細(xì)致地考察和深入研討，形成了《福鼎白茶共識(shí)》?！豆沧R(shí)》指出，白茶源于福鼎，文化豐厚。福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培歷史悠久，福鼎是白茶之王——白毫銀針的發(fā)祥地，福鼎太姥山就是陸羽所述的“白茶山”。
中國國際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)部原主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究院研究員姚國坤教授多次考察福鼎茶區(qū)。他認(rèn)為，福鼎白茶之祖至少有1200年以上歷史，如果再將它與古老而又多樣的區(qū)域文化和民俗(如畬族)飲茶法，以及隱藏在深山谷地的飲茶風(fēng)情，還有太姥山道教和佛教文化結(jié)合起來，福鼎是當(dāng)時(shí)人們探知仙山、名境(生態(tài))和佳茗的共存之地。
據(jù)央視報(bào)道，2009年考古工作者在曾經(jīng)創(chuàng)建了西安碑林博物館的呂氏家庭墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了距今一千多年前的茶葉，更讓人驚奇的是，這些千年以前的茶葉還是茶葉中少之又少的極品白茶。陜西省考古研究院專家張?zhí)N講述了西安呂氏家族墓驚現(xiàn)“千年白茶”的過程，并證實(shí)其為福鼎生產(chǎn)的白茶。
四、太姥山野生古茶園和古茶樹的存在，進(jìn)一步物證了太姥山是“白茶山”。
在唐宋時(shí)期，太姥山共有36個(gè)寺院，每個(gè)寺院都種植茶樹?，F(xiàn)代考古發(fā)現(xiàn)，太姥山的白箬庵（今稱天門寺）旁邊500米處，有十多畝的古茶園，并且園中還保存了年代久遠(yuǎn)的古茶樹群落。
1957年福建茶樹良種普查時(shí)，茶樹育種專家郭元超、詹梓金和科技人員周玉璠等調(diào)查組，對福鼎太姥山等地進(jìn)行實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)太姥山區(qū)有高大野生古茶樹群落的存在，樹齡均在百年以上，這些茶樹的嫩芽滿披白毫，這正是生產(chǎn)白茶的茶樹良種。其中有一棵野生滿披白毫的古茶樹，據(jù)植物專家推斷，樹齡至少200多年，而且這棵著名的野生古茶樹恰恰生長在傳說中太姥娘娘修煉的道場一片瓦景區(qū)鴻雪洞附近，至今還生機(jī)勃然。這就是被命名為“綠雪芽”的福鼎白茶古茶樹，也就是傳說中太姥娘娘采摘葉子用于治病救人的那棵植物，現(xiàn)已被福建省綠化委列入“古樹名木”保護(hù)目錄，是真正意義的白茶生產(chǎn)歷史見證的“活化石”。如今，在太姥山麓的許許多多的山頭里都可以見到野生茶樹的蹤跡。無論是傳說，還是實(shí)證，太姥山麓的大白茶古茶樹自古就存在，這進(jìn)一步物證了古白茶發(fā)源于福鼎太姥山，太姥山是“白茶山”。
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現(xiàn)代白茶始創(chuàng)于福鼎太姥山
一、白毫銀針的原產(chǎn)地來自福鼎。
白毫銀針是白茶中精品，古有“茶葉女王”之稱。由于制成后的形狀酷似銀針，茶芽滿披白毫，所以被人們稱之為“白毫銀針”。
清嘉慶初年（1796年），福鼎茶人看到白茶的潛在商機(jī)，特意向太姥山人學(xué)習(xí)古白茶制作工藝，采用本地“菜茶”制成“土針”。茶葉專家張?zhí)煤阍凇吨袊撇韫に嚒分忻鞔_提出：清嘉慶元年（1796年），福鼎茶農(nóng)采摘普通茶樹品種的芽毫創(chuàng)制白毫銀針，茶業(yè)界公認(rèn)此為現(xiàn)代白茶誕生的標(biāo)志。
清咸豐六年（1857年），一孝子據(jù)說是得到太姥娘娘顯靈指點(diǎn)，在太姥山鴻雪洞綠雪芽古茶樹底下找到一株帶有白毫的小茶苗，將其移植到山下并繁衍開來。這段歷史在民國卓劍舟《太姥山全志》之《說創(chuàng)壘叢話》載：“陳煥，竹林頭人，光緒間孝子，家貧。一日，詣太姥祈夢，姥示種綠雪芽可自給。煥因?qū)⑸街胁铇湟浦?，初年僅采四五斤，以茶品奇，價(jià)與金埒，煥家卒小康。自是，種者日多。至民國元年，全縣產(chǎn)量達(dá)十萬余斤?！?/span>
用菜茶的壯芽作為原材料制作白毫銀針后，福鼎人又發(fā)現(xiàn)菜茶制作的銀針不如帶有白毫的茶樹品種制作的銀針，于是采用滿披白毫的茶樹品種制作白毫銀針。福鼎茶人又用這種大白茶樹的芽制成了新的白毫銀針，俗稱“大白”，這才有了真正意義上的現(xiàn)代白茶。
現(xiàn)在，那株從太姥山中移植下來的綠雪芽小茶苗，已繁衍成大名鼎鼎的中國茶樹良種對照種“華茶一號(hào)”——福鼎大白茶，二十世紀(jì)六、七十年代起就被推廣到十多個(gè)省份，成為我國種植面積最大的茶樹良種。
《中國茶樹品種志》把“福鼎大白茶”列在77個(gè)國家審（認(rèn)）定品種的第一位，其論述是這樣：“福鼎大白茶又名白毛茶，簡稱福大。無性系。小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村?！瓢撞?，芽壯色白，香鮮味醇，是制白毫銀針、白牡丹的原料?！?/p>
二、茶界泰斗張?zhí)旄！蛾P(guān)于福建白茶的調(diào)查研究》確認(rèn)白茶首先由福鼎創(chuàng)制。
茶界泰斗張?zhí)旄Ｔ?963年撰寫的《關(guān)于福建白茶的調(diào)查研究》文中記載：“白茶由福鼎創(chuàng)制，當(dāng)時(shí)銀針采自菜茶(閩東北的原生茶樹種)樹上鮮葉。福鼎大白茶品種原產(chǎn)于太姥山，古老茶名綠雪芽約在1857年加以繁殖后，于1865年開始以大白茶芽制成銀針，便稱大白。對采自菜茶者則稱土針或小白。……（政和縣）約在1880年鐵山大白茶加以繁殖后，于1889年開始制銀針，至1922年才制造白牡丹。白牡丹原創(chuàng)制于甌寧水吉(今屬建陽)，何時(shí)開始尚待考證，似在福鼎制白茶之后與政和制白茶之前。至于水吉采制的另一品種水仙白，是近幾十年(二十世紀(jì)初期)的事。可以說，白茶制造歷史先由福鼎開始，以后轉(zhuǎn)到水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有小白，后有大白，再有水仙白?！睆脑撐闹形覀兠黠@看出白茶首先由福鼎創(chuàng)制，福鼎為白茶的原產(chǎn)地和主要產(chǎn)區(qū)。
三、福鼎白茶外貿(mào)歷史悠久進(jìn)一步證明福鼎是白茶原產(chǎn)地。
在2011年西泠印社春拍場上，有數(shù)件民國四年即1915年參展的“巴拿馬萬國博覽會(huì)”的“精茶”原裝登場，1915年英文印鑒宛然尤在，其中福建的馬玉記白茶榮獲當(dāng)年巴拿馬萬國會(huì)的金牌獎(jiǎng)?wù)拢丝顓⒄共璨捎镁x芽尖制成，雖時(shí)光流逝百年其茶身白毫依然清晰可見。據(jù)福鼎點(diǎn)頭柏柳村梅伯珍（即梅筱溪）在民國時(shí)期所寫的《筱溪陳情書》記載，福建馬玉記白茶正是由梅筱溪提供的。對于福鼎白茶當(dāng)年受歡迎的盛況，民國時(shí)期福鼎本地文人卓劍舟在所著《太姥山全志》簡明而精確地作了描述：“運(yùn)售國外，價(jià)與金埒”。
其實(shí)，福鼎白茶外貿(mào)歷史悠久。清康熙二十二年（公元1683年），清政府在福鼎沙埕港設(shè)立了貿(mào)易口岸，向國外出口茶葉。而嘉慶初年，福鼎白茶名優(yōu)品種的“白毫銀針”已走進(jìn)英國皇家，并視為世界名茶為英國女王所酷愛。到了清末民初，在歐亞地區(qū)，福鼎白茶的出口國家和地區(qū)就已經(jīng)達(dá)到了39個(gè)。
白茶從明清時(shí)代到至今還是我國重要的出口特種茶。過去出口商為了降低成本，獲取更多利潤空間，都收購政和等產(chǎn)地白茶與福鼎白茶進(jìn)行拼配，把福鼎白茶當(dāng)成“味精”使用，因?yàn)楦６Π撞枭锥揖G，毫香顯露，滋味甘甜，功能性成分豐富，深受國外飲茶人喜愛?，F(xiàn)今在歐美的商場上，所見中國白茶都標(biāo)明產(chǎn)地都是“福鼎”。全球咖啡連鎖大亨星巴克高調(diào)推出的星巴克白牡丹茶就是采用福鼎白茶的原料。2011年4月，英國為慶祝威廉王子與王妃凱特于四月二十九日舉行的世紀(jì)婚禮，已經(jīng)有300年歷史的TWININGS唐寧茶就特別以福鼎白茶作為主要配方，推出限量版皇家婚禮紀(jì)念茶款，為威廉王子大婚獻(xiàn)上祝賀之意。而在東南亞和歐美地區(qū)，白茶已風(fēng)靡多年，喝白茶成為一種時(shí)尚。這從當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)孫女、美籍華人吳寧的《福鼎白毫銀針在美國》一文可以得到印證，文中寫道：“（在超市里），我發(fā)現(xiàn)其中白毫銀針的瓶子往往是空的。店里售貨員說，散茶里就這種茶賣得最快，常常都要添加。更令我吃驚的是，店里賣茶的人好像對白毫銀針都很熟悉，能頭頭是道地講出白茶對健康的好處來。福鼎白茶耐存、易泡，口感醇厚柔和，保健功能獨(dú)特，深受人們的喜愛?！?/span>
四、福鼎大白茶、福鼎大毫茶是公認(rèn)為的制作白茶最優(yōu)質(zhì)原料。
植物學(xué)告訴我們一個(gè)物種的形式必須歷經(jīng)漫長的歷史時(shí)空。茶樹品種也不能例外。
學(xué)過白茶知識(shí)或品過白茶的人都明白，福鼎產(chǎn)的白茶具有：毫色銀白，“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，外形最優(yōu)美，令人喜愛。湯色杏黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮等特色，是其它地方所產(chǎn)白茶無可比擬的。究其原因，一是品種，二是工藝。就品種而言，因?yàn)楦６Υ蟀撞?、福鼎大毫茶的故鄉(xiāng)就在福鼎。在1984年國家茶樹良種審定委員會(huì)公布的首批國家級(jí)茶樹良種時(shí)，分別把“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”列在77個(gè)國家審（認(rèn)）定品種的第一位和第二位，并且把福鼎大白茶列為國家茶樹良種的對照種。福鼎的茶樹兩大良種均發(fā)現(xiàn)于太姥山。
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五、福鼎是國家林業(yè)局唯一授予的“中國白茶之鄉(xiāng)”。
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2006年，國家林業(yè)局經(jīng)多次派專家實(shí)地調(diào)查取證。經(jīng)審定，授予福鼎市為“中國白茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。這是國家林業(yè)局在全國范圍內(nèi)唯一以政府名義命名的白茶之鄉(xiāng)，其權(quán)威性不容置疑。
其后，中國國際茶文化研究會(huì)原會(huì)長劉楓先生也多次考察福鼎茶區(qū)，他認(rèn)為福鼎為白茶原產(chǎn)地名副其實(shí)，并親自為福鼎和點(diǎn)頭柏柳村題寫了“中國白茶之鄉(xiāng)”和“中國白茶第一村”。
2011年5，國務(wù)院以國發(fā)〔2011〕14號(hào)文批準(zhǔn)文化部確定的第三批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！案６Π撞琛弊鳛榈诎祟悅鹘y(tǒng)技藝——白茶制作技藝唯一代表，正式列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
種種資料表明，福鼎以茶著名，尤以白茶稱道，產(chǎn)茶歷史悠久，茶史遺存豐富，一些古籍記載和論述無不彰顯著福鼎白茶的悠久歷史文化積淀和其在中國茶文化史上的重要地位。其中，無論是史料記載還是當(dāng)?shù)靥镆罢{(diào)查，都印證了茶業(yè)界普遍認(rèn)為的“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”這個(gè)論斷。白茶原產(chǎn)地在福建福鼎，福建福鼎是中國白茶的發(fā)源地?zé)o可厚非。
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來源：《茶訊》
作者：蔡良綏、伍世泉、青山、白楊
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造化眷顧人類，人類靠辛勤的勞動(dòng)創(chuàng)造奇跡。福鼎市太姥山西北方向幾十萬畝的丘陵山脈，此起彼伏，波瀾壯闊。遠(yuǎn)望之，藍(lán)天白云下，千萬個(gè)金瓶似的山巒上霧靄氤氳，天梯般的層層茶園螺旋式上升，綠意盎然的茶樹與紅黃色土壤交相映襯，真是一幅美不勝收的妙手丹青。看了這景色真令人陶醉，令人心曠神怡;看了這景色，不禁令人發(fā)自肺腑的感嘆：感嘆造化的神奇，感嘆人類的偉大，感嘆一座座茶山滋養(yǎng)著山民，讓他們能賴以生存，世世代代經(jīng)久不息。
福鼎是中國白茶的故鄉(xiāng)
福鼎白茶緣起傳說中上古太姥娘娘救人之藥用，后人種植蔓延于西北麓的十幾萬畝丘陵山脈中。據(jù)文字記載的可追溯到一千多年前唐·陸羽《茶經(jīng)》引《永嘉圖經(jīng)》載：“永嘉縣東(南)三百里有白茶山”。明代學(xué)者謝肇淛《太姥山志》記載：“太姥洋，在太姥山下，西接長蛇嶺，居民數(shù)十家，皆以種茶樵蘇為生?！薄鞍左桠帧谀ο龇灞?，有徑路可達(dá)……凡五里許始至;前后百畝皆茶園。”數(shù)百年來，自太姥山，沿磻溪后坪、黃崗，經(jīng)白琳翠郊、棠園，過點(diǎn)頭連山、柏柳，順管陽茶洋、河山，到乍洋溪口、鳳里，此十幾萬畝丘陵山地有著白茶得天獨(dú)厚的自然生長條件，因而白茶存有醇正的品質(zhì);有著祖祖輩輩茶農(nóng)傳統(tǒng)精湛的采制工藝，因而白茶藏有天然的古韻;有著世世代代茶商為之不懈奮斗，因而白茶享有獨(dú)步國飲、名揚(yáng)天下的盛譽(yù)。種植、制作，營銷白茶在這里興于唐，盛于明清，而今更是輝煌燦爛，堪稱福鼎白茶黃金帶。
茶人和佚聞傳說
在這神奇的白茶黃金帶中，古今出現(xiàn)過許許多多的著名茶人和佚聞傳說，其中最讓人稱羨的當(dāng)數(shù)吳姓世家。
清朝康乾盛世年間，吳姓家族因茶而富甲一方，建造了元、亨、利、貞四座樣式雷同，規(guī)模相差無幾的大厝，分布在白茶黃金帶中的四個(gè)犄角，分別是磻溪黃崗的洋中(已毀于火災(zāi))、白琳翠郊的洋里(規(guī)模大于山西喬家大院、現(xiàn)已被開辟成福鼎旅游勝地)、點(diǎn)頭柏柳南面的連山、乍陽(舊時(shí)屬福鼎管轄)內(nèi)山的鳳里。這四座龐大的古厝昭示著吳姓祖先超人的智慧：不但適時(shí)用茶葉創(chuàng)造了巨大財(cái)富，還為子孫占據(jù)有利地理位置定居，靠茶業(yè)持續(xù)發(fā)家致富的驚人雄才大略。他們的后人也不辱使命。
清乾隆年間，翠郊貞房主人吳應(yīng)卯與鄰村邵、林、袁等茶世家強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，制作、銷售白茶，得到微服私訪的劉墉品嘗后的高度贊賞，從此吳應(yīng)卯得以與劉墉結(jié)識(shí)?，F(xiàn)今翠郊大厝的廳堂上還懸掛著劉墉落款的“學(xué)到會(huì)時(shí)忘粲可，詩留別后見羊何”對聯(lián)牌匾。
民國時(shí)期，據(jù)史書記載，磻溪黃崗元房出了茶商吳觀楷、吳興安，上世紀(jì)20年代創(chuàng)辦的“雙春隆”、“第一春”茶行，屬當(dāng)時(shí)福鼎縣注冊資金最高的兩個(gè)茶行。白琳翠郊貞房出了茶商吳開雍和吳開泮，其經(jīng)營茶葉盛況及扶貧救困善舉都在民國版《福鼎縣志》內(nèi)有詳細(xì)記載。
福鼎茶史中顯赫的人物
在這神奇的白茶黃金帶中，還有著幾位福鼎茶史中顯赫的人物。棠園茶人邵維羨，據(jù)現(xiàn)存的《筱溪陳情書》記述，制茶有獨(dú)到之處，清末年間，茶葉生意做到福州等處，傾心培養(yǎng)茶事接班人，深深地影響著福鼎茶業(yè)的發(fā)展，屬當(dāng)時(shí)福鼎茶行業(yè)泰斗式人物。點(diǎn)頭柏柳茶人梅伯珍，民國初年經(jīng)營的茶葉銷往東南亞、新加坡。民國29年，曾在白琳籌辦示范茶廠。其族人梅秀逄，創(chuàng)辦“協(xié)和隆”茶行，聲名顯赫，至今家里尚存有民國要人何應(yīng)欽贈(zèng)其母60大壽上書“純瑕爾?！钡呐曝摇｜c(diǎn)頭茶人陳織昌，創(chuàng)辦“聯(lián)城”茶行，擔(dān)任福州福鼎會(huì)館的“管幫帶”。乍陽溪口茶人袁子卿，開辦“合茂智”茶館，是“秀麗皇后——白琳工夫”的發(fā)明者，其創(chuàng)制的“橘紅”品質(zhì)超過安徽祁門紅茶。
白琳是福鼎白茶海上茶路的起點(diǎn)
在這神奇的白茶黃金帶中，數(shù)百年來白琳是福鼎白茶海上茶路的起點(diǎn)。
清光緒版《福鼎縣鄉(xiāng)土志·戶口》記載：“福鼎出產(chǎn)以茶為宗，二十年前，茶商糜集白琳，肩摩轂擊，居然一大市鎮(zhèn)?！泵駠陡６h志》載：“白琳為閩、廣客商薈萃地,尤屬茶市中心?！贝罅渴妨嫌涊d福鼎白茶黃金帶中出產(chǎn)的茶葉長時(shí)期都在白琳集結(jié)，被茶商(民國時(shí)期，大小茶行有40多個(gè))收購，經(jīng)后歧碼頭和八尺門港運(yùn)往沙埕港口，銷往港澳、歐洲等地。解放初期，百廢待興。
為了盡快恢復(fù)地方經(jīng)濟(jì)，適時(shí)穩(wěn)定廣大茶農(nóng)生活，中國茶葉總公司福建分公司聯(lián)合地方政府，在白琳改制原“廣泰”茶莊，建起《地方國營白琳茶葉初制廠》，負(fù)責(zé)收購白琳、磻溪、點(diǎn)頭、管陽，乃至霞浦、柘榮、泰順等地的茶青，經(jīng)加工制作，銷往國內(nèi)外。
上世紀(jì)60年代，由于國際形勢變幻多事，為占領(lǐng)香港白茶市場，白琳茶廠被福建省外貿(mào)茶葉公司確定為獨(dú)家產(chǎn)制白茶的加工廠，后由副廠長王亦森研制開發(fā)了“新工藝白茶”，新白茶大受市場青睞，大批銷往新、馬、泰等地區(qū)，產(chǎn)銷量每年達(dá)4000多擔(dān)。1993年，因國家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌，白琳茶廠宣告破產(chǎn)，完成了白茶制作工藝的傳承與創(chuàng)新的歷史使命，但“新白茶工藝”被編入《中國茶經(jīng)》，成為高等教育的教材，是我省茶產(chǎn)業(yè)的一朵奇葩，也成為福鼎白茶史上的光輝篇章。
茶企推動(dòng)著福鼎白茶的發(fā)展
祖國改革開放的春風(fēng)，給這片神奇的白茶黃金帶注入了新的活力，茶葉生產(chǎn)更是如火如荼。白茶黃金帶中，先后辦起了幾百家大大小小的茶廠，這里一片輝煌燦爛。其中有幾家公司被評為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，創(chuàng)建了各自的白茶引領(lǐng)品牌。如從翠郊古民居毗鄰的棠園茶洋里出來的林振傳，立志振興白茶事業(yè)，弘揚(yáng)白茶文化，創(chuàng)立了“品品香”品牌，成為了白茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物。桐山人林有希在太姥山辦起的“天湖茶業(yè)有限公司”，獲得“綠雪芽”馳名商標(biāo)，在多次的茶賽中獲獎(jiǎng)。磻溪湖林村林型彪辦起“廣福茶業(yè)有限公司”，獲得“廣林?！敝虡?biāo)，在廣州辦起了白茶銷售中心，產(chǎn)品銷往世界發(fā)達(dá)國家。磻溪黃崗村周慶賀辦起“譽(yù)達(dá)茶業(yè)有限公司”，獲得“譽(yù)達(dá)”著名商標(biāo)，發(fā)揮了發(fā)展白茶的應(yīng)有作用。這幾家茶企推動(dòng)著福鼎白茶的發(fā)展。除了這幾家公司外，黃金帶中還有許多新興的茶企業(yè)，努力在發(fā)展白茶的事業(yè)中盡心盡力，白茶黃金帶中的茶產(chǎn)業(yè)可謂前景無限美好。
山水福鼎、美麗福鼎
人們常說：一方水土養(yǎng)一方人。確切地說：天公造就了一方寶物，這寶物又成全了這一方人。從古至今，太姥山西北方白茶黃金帶中大片丘陵地帶，種茶、制茶、銷茶，世世代代從未休止，因此天公不拘時(shí)代降人才，而今更是英雄輩出，造就了福鼎白茶名揚(yáng)天下。
世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。白茶已成為構(gòu)建美麗福鼎的核心元素，是生態(tài)福鼎魅力的集中體現(xiàn)，是“山水福鼎、美麗福鼎”的重要載體和鮮明符號(hào)。
來源：危用熙等
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茶，千年之飲。它吸納陽光，沐浴雨露，聚天地之精華、集人文之精粹。與人的物質(zhì)品位，與人的精神追求，形成了和諧與共鳴。
中國是茶之故鄉(xiāng);閩東是中國主要茶產(chǎn)地。
荒蠻遠(yuǎn)古，閩東仙山有太姥娘娘與綠雪芽的傳說;三國兩晉，寧德山海有關(guān)于閩東人飲茶風(fēng)俗的記載。
佛家、道家，茶中領(lǐng)悟的是智慧;官家、民家，茶里講究的是民生。文人茶中出錦繡，匠人茶中展智慧;行走茶中有天下，清談茶里有乾坤……
滄海桑田，茶講述著閩東的歷史;星移斗轉(zhuǎn)，茶承載著閩東的夢想。
02
山清水秀、云繚霧繞的閩東，是茶的最美家園和最好家境。一方水土養(yǎng)一方茶，在這片沃土上，成就了蜚聲世界、名動(dòng)中外的福鼎白茶、福安紅茶、蕉城綠茶、周寧高山茶……
從古至今，閩東茶就在春風(fēng)秋雨里繁育生長。太姥娘娘手植的綠雪芽，依然芽茂葉盛。它以原始的姿態(tài)和過往的經(jīng)歷，見證著閩東茶品種的改良。
目前，閩東擁有國家級(jí)良種11個(gè)、省級(jí)良種19個(gè)，全市無性系良種普及率高達(dá)95%以上，穩(wěn)居全國第一。
而綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、茉莉花茶等多種茶類，又使寧德市成了全國茶類品種最多的設(shè)區(qū)市。
03
坦洋，福安的一個(gè)美麗山村。明洪武年間，這里培植的優(yōu)質(zhì)茶樹“菜茶”，遍及白云山麓，成為精制紅茶的珍貴原料。清咸豐、同治年間，村民憑借著聰明才智和創(chuàng)新意識(shí)，研發(fā)出“坦洋工夫”，揚(yáng)名世界，譽(yù)滿全球。
同樣負(fù)有盛名的，還有白琳工夫、白毫銀針、天山綠、官司茶……這些閩東名茶以傳統(tǒng)的技藝和獨(dú)特的味道，贏得天下客。
90萬畝的茶園，年產(chǎn)量超過6萬噸，為閩東茶的外銷提供源源不斷的茶源。數(shù)十萬閩東茶商走南闖北，把閩東茶推向國內(nèi)國外。
紅茶甜和醇厚，白茶鮮純爽口，綠茶清鮮回甘，花茶香氣鮮靈。
04
福鼎翠郊，有一座與茶結(jié)緣的古民居，占地面積14000平方米、建筑面積5000平方米。就單體建筑而言，名列江南古民居前茅。大厝的主人吳應(yīng)卯，正是靠著茶葉而富甲一方的大茶商。
在閩東，遠(yuǎn)不止吳應(yīng)卯，還有很多的茶人名載史冊。茶界泰斗張?zhí)旄?、茶學(xué)教育家莊晚芳、茶葉科學(xué)研究先驅(qū)之一李聯(lián)標(biāo)、后臺(tái)茶之父吳振鐸等，都為閩東茶的興盛作出了重要的貢獻(xiàn)。
閩東有茶人，還有茶鋪。
一團(tuán)春茶行、猴盾茶行、三泰茶莊、張?jiān)洸杼?hào)等老字號(hào)的茶鋪，以物證的形式記述著閩東茶人的誠信經(jīng)營理念和閩東茶葉的優(yōu)質(zhì)品牌效應(yīng)。
05
霞浦縣古縣村，是閩東最早的縣治所在地。1986年，在這里的一座古墓出土了一套晉代茶具，包括茶壺、茶杯、茶碗、茶托等。
這套茶具在講究精致的現(xiàn)代環(huán)境里，以其古典和質(zhì)樸的形態(tài)吸引著人們關(guān)注的目光，而它擁有其它茶具只能望其項(xiàng)背的悠久歷史，當(dāng)之無愧成為閩東茶具的先祖。
在閩東，與茶相關(guān)的文物遺跡比比皆是。無論是一只兔毫盞，還是一張茶銀票，都見證了當(dāng)年茶的榮耀，無論是一座茶坊，還是一家茶廠，都參與了當(dāng)年茶的興旺。
睹物思遠(yuǎn)。
閩東，茶香四溢;閩東，茶走八方。
06
凡能成俗，必經(jīng)滄桑。
茶哥米弟。這是流傳于閩東民間的一句俗語，由此可見，茶在百姓生活中的重要地位。
茶在與閩東人結(jié)緣的幾千個(gè)春秋，形成了特色鮮明、內(nèi)蘊(yùn)豐富的茶俗。漢族婚禮“新娘茶”、畬族娶親“寶塔茶”，一首畬家敬茶歌，“領(lǐng)你人情大于天”。
茶，融入百姓的生活中;茶，演繹于百姓的習(xí)俗里。無論嫁娶，無論祭祀，無論會(huì)親、無論待客，閩東各地都因地制宜而形成了源遠(yuǎn)流長的茶禮和茶俗，且沒有變異地延續(xù)。而支撐和引導(dǎo)茶禮和茶俗流傳到今天的，正是蘊(yùn)含其間的文化因子。
07
茶，作為一種古老的經(jīng)濟(jì)植物，以強(qiáng)大的生命力和民眾的需要度繁盛至今，且規(guī)模越來越大、品種越來越多，成了閩東的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。閩東三分之一的人口、百分之七十的農(nóng)家，與茶息息相關(guān)。
閩東茶史悠久，閩東茶事典雅。她記載于史籍，她流傳于民間。經(jīng)過數(shù)百上千年的修正和完善，茶成了精神的至善境界;茶成了文化的至真追求。
文人雅士，感恩于茶，以情吟誦著謳歌茶的美妙詩篇;名家高士，受益于茶，用心撰寫了贊美茶的錦繡文章。
好詩、好文，就是一杯好茶。
08
浩瀚的文海里，有閩東茶的身影;繁多的史籍中，有閩東茶的芳香。
歷史不曾忘記，歲月依然記得，閩東這片鐘靈毓秀、物華天寶的地域，茶以悠久的歷史、民生的需求、厚重的文化、豐富的民俗，書寫下它的傳奇和精彩，也記載了閩東茶業(yè)的發(fā)展歷程和輝煌榮耀。
當(dāng)人們飲著茶在文獻(xiàn)中尋覓閩東茶時(shí)，耳畔就會(huì)響起露珠在葉片上滴落的聲響，薄霧與茶樹的細(xì)語，陽光與芽尖的呢喃，這一切詩意般的情節(jié)與細(xì)節(jié)，都在這些文字里成了無與倫比的神奇音符。
你讀懂了閩東茶葉的歷史文化，就自然會(huì)聽到這美妙的天籟之音。
來源 | 閩東日報(bào)
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