原 中國普洱茶網 整體品牌升級,更名為「茶友網」

白花樹

找到約56條結果 (用時 0.005 秒)

白花樹——勐庫東半山隱世好茶,獨具陽剛之美

云南勐庫茶區(qū),是普洱茶的發(fā)源地之一,名山頭林立,除了眾多茶友都熟知的冰島五寨(冰島老寨、糯伍、壩歪、南迫、地界)、懂過、大雪山、大戶賽、小戶賽等,其實還有許多未被過度炒作,獨具韻味的小眾山頭,比如 2024年為茶友們獻上的白花樹古樹春茶!

01 勐庫東半山隱世好茶

白花樹村位于勐庫東半山那賽茶區(qū),近靠“正氣塘”2公里外,左鄰背陰寨,南毗那賽村,東接小村,西攘大石房村。平均海拔1800米左右,年平均氣溫12℃,年降水量1000毫米,日照充足,十分適宜古樹茶生長;

相對于其他村落的繁華,白花樹村顯得古樸而原始,這里林寨相連,空氣清新,河里流淌的水既清澈又甘甜,可以直接飲用,在如此優(yōu)越的自然生態(tài)條件下孕育出的茶,自然也是不俗的,白花樹村的古茶樹大都生長在坡度很大的地方,東半山向陽時間更長,茶樹常??梢杂氯粘?,其欣欣向榮之姿,其俊秀爽豁之貌,可謂昭然在現(xiàn)。

02 風吹滿山香,白花且開落

白花樹之所以叫白花樹,正是因為這里有漫山遍野的白花,白花,又名白花羊蹄甲、白花洋紫荊,每年春天當微風輕輕拂過,這些開在山洼、壩子、田間、路旁的白花就迎來了它們的“頂流時刻”,輕花如云、白里透粉、素顏繾綣,宛如燦爛云霞,微風拂過,枝頭的白花浮動,宛如片片飛雪,清靈而又純潔;

▲云南白花

白花不僅美觀更是云南山野人家每年春季的限量美食,清洗焯水后可煎、可炒、可煮、可涼拌,滋味鮮香、脆嫩,食春花、飲春茶這也是獨屬于云南人的春日浪漫!白花樹古樹茶掩映在森林中,與白花為伴,吸附草木之香,自成靈韻。

03 藤條養(yǎng)殖,內質豐厚

白花樹茶為勐庫藤條茶的典型代表,藤條茶采養(yǎng)方式是云南先民在長期種茶的實踐中總結出的一套適合云南大葉種喬木型茶樹的采養(yǎng)方式。

采用“頂留葉、側修枝”的管理方法,使茶樹醒得早,發(fā)得齊,長得勻,且芽肥體壯;茶樹主干壯分枝勻,茶枝多而不亂,密而不細,疏而不稀,既延長了盛產期,還提高了質量,這種養(yǎng)殖方式下,茶葉的“頂端優(yōu)勢”明顯,內質更為豐厚!

04 2024正山春古?白花樹,限量發(fā)售

精心采摘2024年白花樹古茶園樹齡超過百年的古樹一芽一葉、二葉鮮嫩茶青,由七彩云南制茶大師以古法技藝精制而成,沖泡后湯色澄黃通透,湯感細滑,清新花香、草木香高揚飄逸;

入口水路細柔,茶質醇厚,爽健怡人,苦重而澀輕,水路迭宕瀟灑,茶氣直脫如貫,可直接沖蕩人之腑魄,限量出品500件,一品一碼,全程溯源,邀您共同品鑒!

書院熟茶品鑒預告 千堆第44期 勐庫白花樹熟茶

  原文標題:【品鑒預告】千堆第44期  勐庫白花樹熟茶


  勐庫白花樹生茶茶湯淡雅清亮,入口香氣濃郁,喝后口齒留香,生津回甘強烈且持久,發(fā)酵為熟茶后會是怎樣的口感體現(xiàn)呢?
  本周四,我們將探索勐庫白花樹生茶發(fā)酵后的特點和區(qū)別

  時間:8月29日  星期四  下午2點半

  地址:官南大道康樂茶文化城82棟5號  書院熟茶

  歡迎你到場品鑒,參與我們的千堆古樹熟茶發(fā)酵計劃!

書院熟茶千堆第44期,勐庫東半山的隱世村寨:白花村

  原文標題:千堆第44期|勐庫東半山的隱世村寨:白花村


  千堆古樹熟茶發(fā)酵計劃

  第44期  勐庫白花樹古樹熟茶

  【原料】白花樹古樹

  【采摘季節(jié)】秋季

  【發(fā)酵水源】勐海井水

  【發(fā)酵數量】400公斤

  【發(fā)酵時間】2019年6月

  【發(fā)酵方式】木筐發(fā)酵

  【發(fā)酵時長】45天

  勐庫茶區(qū)東西半山共16個村委會103個自然村,眾所周知的冰島五寨(糯伍、壩歪、南迫、地界、老寨),懂過、壩卡、小戶賽以及小荒田都位于西半山,而今天我們要品鑒的這款茶,卻是來自于東半山那賽村轄區(qū)下的“白花樹”。

  白花樹:位于勐庫東半山的隱世村寨;
  生茶干茶條索

  云南省臨滄勐庫鎮(zhèn)那賽村委會下轄正氣塘、小村、那賽、邦木、大文山以及百(白)花樹,都屬于勐庫茶區(qū)東半山;白花樹與正氣塘相鄰,海拔1800米,茶樹葉片深綠,葉質較厚。村中古茶樹大部分都生長在坡度較大的地方,常年日照充足,年平均氣溫25攝氏度,年降水量200毫米,云霧籠罩,群山環(huán)抱,生態(tài)環(huán)境非常好。
  生茶口感:開湯香氣揚逸,清爽。第一泡入口甜度怡人,水路細柔;兩泡后苦澀感逐漸明顯,湯質飽滿,公杯呈蜜糖香。舌底生津似清泉細涌,回甘生津感都不錯。甜度較好,苦澀轉化協(xié)調,滋味層次豐富。
  生茶特點:香氣清鮮而持久,滋味鮮爽而飽滿??酀@但不刺激,湯甜怡人,生津回甘久。
  熟茶干茶條索

  熟茶口感:第一泡入口湯感細軟,湯色紅褐,甜度好,開湯香氣明顯。第二泡入口綿潤的湯感在舌面下滑到舌中后部時回上甘甜,在齒頰兩側留下澀感,隨即化開后又是陣陣生津。第三泡,香氣清明,含木質香,茶湯甜潤度較好,有細滑感,水路細軟;第四至六泡出湯滋味穩(wěn)定,有回甘,也能明顯感受到湯中的甜韻,澀感輕淡,生津感明顯。七泡后入口甘冽,木質香明顯。
  熟茶特點:甜潤清爽,湯感細軟滑潤,1-8泡出湯穩(wěn)定,蓋碗沖泡整個過程中苦感不顯,兩頰稍澀但生津明顯。
  臨滄勐庫茶區(qū)的茶,目前書院發(fā)酵過的有西半山的小戶賽,冰島以及懂過,東半山的正氣塘,石頭寨,以及壩糯;總體來說發(fā)酵為熟茶后,香氣都比較明顯,能感到明顯的木質香,且茶湯甜潤度好。相信一直跟隨著千堆計劃步伐的茶友們,也能感受到明顯口感特征。
  品飲建議:口感偏香甜型,適口度較好。
  熟茶葉底
  生茶葉底

  品評語錄

  李先生
書院熟茶千堆第44期,勐庫東半山的隱世村寨:白花村
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:烏潤有光,黑紅緊結;顯細毫,緊結有形;

  湯色:紅潤清亮;

  湯感:中規(guī)中矩,厚度一般,甘甜,醇度一般;

  香氣:木質香,帶輕微果香;

  口腔回饋:甜度顯,回甘顯,香氣正;喉韻一般,潤度一般;

  綜合評價:選用2018年秋茶發(fā)酵,等級5.7.9級,微顯粗老,茶氣弱,甜度好,綜合看單獨品飲有點顯平淡,建議拼配提升品質;


  審評沖泡:

  第一泡5分鐘,顯中藥香,苦甜交融,融合度中上;第二泡3分鐘,顯木質沉香,沙甜適口,滑度無,潤度無,融合度中;第三泡3分鐘,香氣不顯,微透水味,已顯出一定茶水分離,回甘還有。


  梧月
書院熟茶千堆第44期,勐庫東半山的隱世村寨:白花村
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:條索色澤紅褐,梗多;

  湯色:紅濃清透,茶湯干凈;

  湯感:入口甜潤,新茶目前有一點堆味;

  香氣:茶湯木質香比較明顯,公杯蜜甜香比較顯;

  口腔回饋:兩頰回甜,口腔舒適,略有澀感;

  綜合評價:甜潤度可以,茶湯穩(wěn)定;


  審評沖泡:

  第一泡5分鐘,入口甜潤,帶一絲苦韻,茶湯樟香明顯;融合度較好;第二泡3分鐘,入口甜潤,澀感明顯,木質香較顯;融合度一般;第三泡3分鐘,澀感較明顯,融合度一般;

  特點綜述:茶湯穩(wěn)定,甜潤;


  致和
書院熟茶千堆第44期,勐庫東半山的隱世村寨:白花村
  蓋碗沖泡:

  干茶外觀:肥壯,顏色黃褐,梗多;

  湯色:褐紅帶黃;

  湯感:稍薄,入口有一些柔潤,滑感;

  香氣:堆味略顯,有木質香;

  口腔回饋:兩頰回甜,略有澀感;

  綜合評價:香氣舒適,入口甜潤,略帶堆味,湯感軟滑。新茶湯中帶有顆粒感,總體協(xié)調性不錯;


  審評沖泡:第一泡5分鐘,湯感滑,澀較明顯,湯香明顯,苦味不顯;入口滋味豐富,生津感較好,茶湯下喉滋味少;第二泡3分鐘,滑度不錯,喉部干,有燥感,水路比較細,融合度尚可;第三泡3分鐘,木質香明顯,湯滑,甜度較好;

  特點綜述:533審評沖泡出湯滋味穩(wěn)定,香氣明顯(木質香),甜感不錯,有甜、澀,生津,滋味比較豐富;

  本期品鑒結束

  書院熟茶——千堆古樹熟茶發(fā)酵計劃

  書院熟茶從成立伊始,一直致力于古樹熟茶的發(fā)酵工藝拼配方案以及倉儲條件的研究開發(fā)。

  我們將持續(xù)不斷地發(fā)酵各個茶區(qū)的名山名寨和微小產區(qū)的古樹茶。

  空前的覆蓋普洱茶全茶區(qū)(包括境外緬甸果敢地區(qū)和老撾的古樹產區(qū))建立普洱熟茶發(fā)酵及倉儲最強最全數據庫。

  書院熟茶,此次發(fā)酵計劃旨在了解各產區(qū)發(fā)酵后的特點和區(qū)別,并試圖找出與每個產區(qū)相對應的最佳發(fā)酵方式和倉儲環(huán)境,我們已經在臨滄和勐海試驗了近兩百個古樹茶堆子。
  書院熟茶作為一家專業(yè)熟茶公司,有的不僅僅是好熟茶,更有責任和義務去為熟茶為普洱茶作出一些微小的貢獻。

  所以我們要建立完善的發(fā)酵數據庫,為以后的產品提供全方位的熟茶發(fā)酵支持和口感特點拼配方案,讓熟茶突破固和傳統(tǒng)制茶觀念,走上信息化數據為王的時代,并能真正做到成品前的口感預判和按照預設口感進行生產,讓熟茶都能做到有據可查,有理可循,有案可參。
  未來我們將在第一個兩年計劃內完成全茶區(qū)細分山頭的小堆發(fā)酵實驗(計劃截止目前以實現(xiàn)五分之一)并在行業(yè)內實現(xiàn)技術和數據共享。

  第二個兩年,我們建立的大型可調控倉儲設備進入試運營階段,全面模擬全國大區(qū)域倉儲環(huán)境,配合發(fā)酵計劃,填補并完善全茶區(qū)熟茶倉儲轉化過程的數據空白,我們同樣會共享這方面的數據。

  好熟茶不再是靠好運氣,好原料需要正確的好工藝,好味道應該一直延續(xù)下去,好倉儲定不負好時光!
找到約56條結果 (用時 0.001 秒)
沒有匹配的結果
沒有匹配的結果