福鼎白茶原來只有白毫銀針,即使是藥書上所記載,或者民間的所曬,出門的出口等,也都是白毫銀針,但因為白毫銀針口感淡,而且價格也不低,很難被市場所認可。
2010的世博會,福鼎當?shù)卣M織當?shù)匕撞杵髽I(yè),組成了白茶股份,并試著開始推廣壽眉。至此,壽眉開始正式面向消費者,由于壽眉滋味口感好,特別是悶泡或者煮后,效果不錯。存儲幾年后叫老白茶,有了紅棗香,而且價格一直比較低,適合存儲。
壽眉分為春壽眉和白露壽眉,提請大家注意一下,目前市場上有好多叫貢眉,其實更多的是為了提高價格銷售,并無此分級。有芽頭的春壽眉或者白露嫩采的芽頭多的壽眉,可以叫一級壽眉。目前從分級角度來看,只有小葉種【大毫或者華茶一號】,由于葉小不好采銀針,所以可以采摘時間晚,這種茶有貢眉。
白露壽眉與春壽眉的聯(lián)系和區(qū)別,有聯(lián)系的共同點,價格相對都比較實惠,采摘的都是兩葉一芽或者芽頭很小甚至沒有芽頭只有葉子,都是悶著喝或者煮著喝。但都有自己的特點。
白露壽眉【市場上比較多,由于春壽眉做白牡丹的多,所以少見春壽眉,這兩年茶友認識越來越足,茶商和品牌商都有增加的趨勢】是白露季節(jié)以后采摘的秋茶,大多數(shù)會有棗香,偶爾會有藥香、陳香,可以直接煮或者悶著喝,口感醇厚度、濃度高,容易順滑。
春壽眉方面,我用與與白牡丹的聯(lián)系和區(qū)別來介紹,這樣大家容易理解。
春茶不管是采芽或者采葉【到壽眉這個級別,芽頭比較小或者沒有芽頭】,但與白牡丹有多相似的地方。比如,茶葉上都有茶毫,都會有毫香蜜香,品質(zhì)好的,都會有花香,口感都是鮮甘綿柔。
春壽眉與白牡丹最大的分別,主要看幾個方面,一是葉芽問題,如果是白牡丹,不管是哪個級別,葉都不能長太大,必須有芽頭。這個方面,白露壽眉采摘嫩的,也會有芽頭不小,但與春壽眉或者白牡丹最大的區(qū)別,就是綿柔甘甜不一樣,不會有毫香和蜜感,葉上不會出現(xiàn)茶毫。
白牡丹只在春茶里有,一般有茶芽的全叫白牡丹。但實際意義上來看,茶葉大了,芽頭小 ,即使有芽頭,也只能是壽眉。
由于白毫銀針區(qū)別比較明顯,雖然都是春茶,有一定的毫香和蜜感方面的聯(lián)系,但也容易區(qū)別,所以就不再單獨介紹。
雖然白毫銀針與白牡丹有獨特的價值,但從喝茶的角度看,壽眉其實非常好喝,特別是存幾年后的壽眉,不管從香氣和口感來看,都是一款不錯的好茶。而且新的壽眉,不管是春壽眉還是白露壽眉,價格還是非常合適【目前應(yīng)該算是最低價的茶】,值得茶友們認真關(guān)注。
來源:網(wǎng)絡(luò)
近年來,福鼎白茶在茶界可以說是風生水起,影響力越來越大。
相信對白茶略有了解的茶友們,應(yīng)該都聽過這么一句話:“一年茶,三年藏,七年寶”,白茶年份越久,其價值就越高的觀念逐漸深入人心。在存放的過程中,隨著歲月的沉淀,白茶會發(fā)生驚人的轉(zhuǎn)化,每年的口感、內(nèi)含物質(zhì)都在變化,其收藏價值也在逐年遞增。
正因為如此,白茶的另一屬性也被挖掘出來——藏茶。是的,白茶可以多年存放?!按驽X不如存茶”,喝老茶,藏新茶,懂白茶,已經(jīng)成為了白茶愛好者的一種風氣。好的白茶,如果存放方式得當,就會日久彌香,越藏越好。
那么,白茶應(yīng)該要怎么存呢?
在這之前,我們首先要明白一點,什么樣的白茶適合收藏。
答案很顯然,自然是好的白茶。要想讓收藏的白茶在時光中增值,首先得保證其品質(zhì)。原料干凈、工藝完整、儲存方法得當,才具有收藏價值。
收藏白茶,哪個品類更適合收藏呢?
白茶的品類具體可以分為白毫銀針、牡丹、壽眉以及貢眉。白毫銀針因其極高的內(nèi)含價值而成為白茶所有等級里的王者。隨著年份的增加,口感也越發(fā)醇厚,且層次分明,溢價空間極大,是投資白茶的第一選擇。
如果以其品飲價值為主,手頭經(jīng)濟又比較寬余,可以收藏白牡丹,因為其芽葉肥狀,營養(yǎng)物質(zhì)豐富,轉(zhuǎn)化后內(nèi)含物質(zhì)更豐富,口感更佳,兼具品飲投資價值。
貢眉產(chǎn)量小,屬菜茶品種,口感相對清甜,香氣也非常豐富,喜歡貢眉的茶友不妨可以選擇這一品類。
相對于其他幾個品類來說,壽眉葉老梗粗,口感也相對醇厚,陳化速度要高于白毫銀針,更容易轉(zhuǎn)化出糯香、棗香和藥香,口感更甘甜、醇滑、濃稠。再加上壽眉產(chǎn)量大,性價比高,如果是追求性價比,壽眉絕對是首選。
儲存白茶有什么注意事項呢?
其實,白茶在家中儲存是非常方便的,只需要注意4點:常溫、避光、干燥、無異味。
常溫。白茶無需在冷藏條件儲存,在常溫環(huán)境下可以正常轉(zhuǎn)化。不能提高溫度加速白茶轉(zhuǎn)化,因為高溫會破壞茶的成分活性,導致茶葉變質(zhì)。
避光。光線會讓茶葉氧化,顏色變暗,同時還會使茶中有效成分分解,影響口感。
干燥。儲存白茶最為關(guān)鍵的是茶葉的干度,成品茶的水分標準要控制在4.5-5.5%之間,存儲環(huán)境也要注意通風透氣,存放白茶的箱子要墊高,不要直接靠在墻上,以免潮氣侵入。
無異味。白茶的吸附能力強,極易吸收各種氣味,所以要切忌與任何有雜味、異味的物品同放。
在決定收藏白茶之前,需要做好準備功課,尤其是新茶友更是要擦亮眼睛,選擇靠譜的品牌進行購買,這樣才能,存得放心,品得舒心。
來源:瑞達福鼎白茶
對于喝白茶, 有“存新茶,喝老茶”的說法。其實新白茶與老白茶兩者各有千秋。
只要選對適合自己的茶,不管新茶還是陳茶,都是好茶。
新白茶的香氣,是清新、鮮爽的,帶有馥郁的花香,不論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉,它們的香氣中,都會有芭蕉葉一般清新秀麗的氣味。
白茶的新茶滋味特別鮮爽、清甜,多酚物質(zhì)在新白茶當中的含量多,所以新白茶在飲用的時候會略有澀感。
一般將白茶儲存到三年以上,就可以稱為老白茶。
在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
老白茶特別適合煮,煮后的茶湯會更加的甜潤,這是因為,煮制使得老白茶茶梗中的的糖分和果膠充分析出。
本身體質(zhì)偏寒的人可以多喝一些老白茶,切記不要空腹去喝白茶。
體質(zhì)偏熱的人可以喝一些新茶,即使空腹喝一點白茶也是可以的。
傳成老樹白茶潛力股精選2019年特級白牡丹,芽葉鮮綠,白毫滿披,沖泡時香氣干凈而香甜,入口順滑清爽,品藏皆宜。
原標題:新白茶與老白茶哪個更好喝?