白毫銀針屬于什么茶?白毫銀針屬于白茶類，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針沖泡后湯色碧清，呈杏黃色，香氣清淡，滋味醇和。下面我們一起來了解下十大名茶白毫銀針及沖泡方法。
十大名茶之白毫銀針
1、福建省東北部的政和縣盛產(chǎn)一種名茶，白毫銀針的產(chǎn)地為福建省福鼎、政和兩市。
2、白毫銀針產(chǎn)于什么地方，白毫銀針現(xiàn)在產(chǎn)地主要集中在福鼎、政和兩地。
3、政和縣在1889年選育繁殖了政和大白茶茶樹品種，隨即也開始了用該品種產(chǎn)制白毫銀針。
4、福鼎所產(chǎn)以福鼎大白茶、福鼎大毫茶產(chǎn)制的白毫銀針稱“北路銀針”。政和所產(chǎn)的白毫銀針稱“南路銀針”。
5、白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，是屬于僅有的白茶品種中的極品，同君山銀針齊名于世。明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳?！笨梢姲撞璧钠贩N之優(yōu)異。“白毫銀針”這個名字的由來是因為它的成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，所以取此雅名。
白毫銀針怎么泡
1、沖泡白毫銀針時，需要提前準(zhǔn)備好茶葉，再準(zhǔn)備好透明的玻璃杯，因為這樣的茶具沖泡白毫銀針，可以從不同角度觀賞白毫銀針在水中的姿態(tài)，準(zhǔn)備好茶具以后，要先用開水把茶具溫?zé)嵋幌隆?/p>
2、取3到5克白毫銀針，直接放在干凈玻璃杯中，再充入250毫升左右的開水，水溫要在95度左右，沖水以后要把玻璃杯的蓋蓋好，2到3分鐘以后，里面的茶湯才能泡好，這時打開杯子蓋等它降溫，溫度適宜，以后可直接飲用。
3、白毫銀針在沖泡的時候沖水也有一定的技巧，在沖水的時候，一定要讓水壺在杯子的高處，而且要按同一方向向茶杯中注水，這樣茶杯中的茶葉會隨水流的注入而上下翻滾能讓它們均勻受熱盡快舒展。
白毫銀針是一種沒有經(jīng)過揉捻的天然茶葉，這種茶葉的耐泡性比較強(qiáng)，平時人們沖泡白毫銀針時，一定要讓它在開水中浸泡比較長的時間，如果浸泡時間過短，很難讓它含有的營養(yǎng)，吸出的茶湯中會影響茶湯的色澤和口感。
銀針在沖泡時，水溫一定要掌握好，因為它的耐泡性比較強(qiáng)，水溫必須掌握在95度以上，如果水溫過低，也很難泡出色澤純正滋味誘人的茶湯。另外沖泡白毫銀針還要選擇合適的茶具，它適合使用紫砂茶具或者透明的玻璃茶具。
白茶屬輕微發(fā)酵茶，以白毫銀針最為名貴，成茶芽頭肥壯，挺直如針，滿披白毫，如銀似雪，滋味甜爽。一般可以從干茶、湯色、香氣、滋味、葉底五方面進(jìn)行鑒別。
怎樣分辨好的白毫銀針
1、分辨好的白毫銀針看外觀
分辨白毫銀針時可以看它的外觀，芽肥壯挺直毫多的茶葉才是白毫銀針中的精品，那些毫芽瘦小而稀少的茶葉，則是質(zhì)量差的福鼎白毫銀針，另外茶葉表面毫色銀白雪亮有光澤的茶葉是銀針中的上品，鐵板色的茶葉質(zhì)量略差，草綠黑和紅色以及黑色的質(zhì)量最差。
2、分辨好的白毫銀針聞香氣看湯色
分辨好的白毫銀針時可以聞香氣，質(zhì)量好的白毫銀針毫香濃郁，清鮮而純正，如果感覺有異味或者雜葉以及茶湯香氣淡薄，那么就說明它是質(zhì)量差的白毫銀針，另外好的福鼎白毫銀針沖泡以后湯色杏黃，杏綠為最好，茶湯要清澈明亮，如果茶湯發(fā)紅則說明茶葉質(zhì)量差。
3、分辨好的白毫銀針嘗味道看葉底
好的福鼎白毫銀針入口以后滋味醇厚清甜，爽口，如果口感粗澀淡薄，則是說明白毫銀針的質(zhì)量不好，另外質(zhì)量好的白毫銀針葉底肥厚勻嫩，而且芽毫肥壯，色鮮明亮，質(zhì)量差的葉底則會有花雜或者焦葉紅邊。
白毫銀針的產(chǎn)地位于中國福建省的福鼎市和南平市政和縣，福鼎屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充足，福鼎境內(nèi)山丘地約占陸地總面積的91%，盆谷平原約占9%。有青龍山和太姥山，海拔在900米以上。福鼎也是著名的旅游城市，環(huán)境優(yōu)美。適合茶葉的生長，福鼎是中國白茶之鄉(xiāng)。福鼎是福建省最大的有機(jī)茶生產(chǎn)基地。
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中"美女"、"茶王"之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。
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1、治麻疹
白毫銀針防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。
2、促進(jìn)血糖平衡
白毫銀針中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白毫銀針可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
3、明目
白毫銀針中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病，特別適合是長期長時間面對著電腦辦公人士和青少年保護(hù)視力。同時白毫銀針還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。
白毫銀針，其針狀成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
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白毫銀針的鮮葉原料一般是采自福鼎大白茶和福鼎大毫茶等少數(shù)茶樹上面的肥芽，采摘的茶芽以春茶第一、二次的頂芽的品質(zhì)最好，制成的成品茶的品質(zhì)也是最佳的。到三、四輪采摘的茶芽相比前兩次來小的多，偏細(xì)，制作出來的白毫銀針的品質(zhì)也不如前兩次的。
到了夏秋季節(jié)時，茶樹上茶芽較小，制成的茶品不佳，一般不進(jìn)行采摘銀針。在冬季的時候，加強(qiáng)對茶樹的管理，使得第二年長出的茶芽品質(zhì)更好。
采摘白毫銀針茶芽時，要求十分的嚴(yán)格，要保證茶芽的品質(zhì)，不破壞芽葉。采摘下來的芽葉選取芽心為白毫銀針的原料，其他部分制作白茶或其他茶。制作白毫銀針的“三針”技術(shù)。
?采針法，即采時只在新梢上采下肥壯的單芽，此法采制的銀針質(zhì)量上乘。
抽針法，即采下一芽一二葉，采回后再進(jìn)行“抽針”?。以左手拇指和食指輕捏茶身，用右手拇指和食指把葉片向后拗?jǐn)鄤兿拢蜒咳~分開，芽不帶梗，制成銀針，葉制成白牡丹。
剝針法，即采下一芽一二葉，再把葉片剝離，剩下芽針，這種方法使得剝出來的芽針上帶有小段的梗，影響銀針質(zhì)量。
