正宗龍井新茶，杭州西湖龍井村 原產(chǎn)地臻品。古法焙制，天然高香！
五款安吉白茶進(jìn)行對(duì)比品鑒，下面給大家分享一下品鑒過(guò)程。
第一步：稱茶取樣
稱取安吉白茶3g，5個(gè)茶樣每個(gè)取3g。
第二步：審評(píng)干茶
外形審評(píng)（將取出的茶樣從色澤，條索，整碎，凈度等方面審評(píng)）?！?/span>
第一款：外形挺直略扁，葉緣卷起，芽葉連枝，色澤翠綠鮮活，白豪顯露，芽頭肥壯。
第二款：芽頭肥壯，白豪顯露，色澤翠綠泛金邊，葉緣卷起，挺直略扁，芽長(zhǎng)于葉。
第三款：色澤翠綠泛金邊，挺直略扁，白毫顯露，葉緣卷起，芽頭肥壯，芽長(zhǎng)于葉。（第二、三兩款外形很像）
第四款：外形細(xì)秀，色澤綠黃泛金邊，挺直略扁，葉緣卷起，芽頭較瘦小，白毫不明顯。
第五款：色澤翠綠鮮活，白毫顯現(xiàn)，芽頭肥壯，條索卷曲
安吉白茶外形審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之。葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)?！ ?/span>
由此可總結(jié)：一二三款茶的外形都屬于上品茶所有，第四款茶芽頭較瘦小，所以外形上就差一點(diǎn)，當(dāng)然第五款不是傳統(tǒng)上安吉白茶加工工藝制成的，她的外形就不值得討論一番了。
第三步：開(kāi)湯審評(píng)
先燒一壺沸水（可不要以為我們這是在開(kāi)玩笑啊，其實(shí)專業(yè)的審評(píng)就是要用100度的沸水沖泡茶葉，可使茶葉中的物質(zhì)完全泡出來(lái)），然后用沸水沖泡茶葉３min。
第一款：湯色嫩綠明亮，香氣清香高楊持久。
第二款：湯色綠亮，香氣清香不持久。
第三款：湯色綠亮，香氣清香透點(diǎn)豆香。
第四款：湯色綠尚明亮，香氣清香透點(diǎn)豆香。
第五款：湯色嫩綠明亮，香氣嫩香帶有水悶氣。
安吉白茶湯色一般以嫩綠，嫩黃，清澈明亮為上品。香氣以清鮮純正為好，有青氣，淡薄有發(fā)酵感的為差。
五款安吉白茶的滋味
第一款：鮮醇略爽
第二款：醇和，口齒留香
第三款：鮮醇，口齒留香
第四款：醇厚略苦澀
第五款：苦澀
安吉白茶滋味上以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。
第四：審評(píng)葉底
第一款：葉肉玉白，葉脈翠綠，芽頭肥壯，芽長(zhǎng)于葉，尚勻整，葉底柔軟明亮。
第二款：白化程度高，葉肉白色，葉脈翠綠，自然形，朵朵可見(jiàn)，有紅張，較勻整，柔軟明亮。
第三款：白化程度高，葉肉白色，葉脈翠綠，勻整，柔軟明亮，芽頭肥壯，芽葉連枝，自然形。
第四款：葉底綠亮，芽頭較瘦小，柔軟，尚勻整，自然形。
第五款：葉底嫩綠明亮，柔軟，芽頭肥壯，勻整，芽葉連枝，蘭花形。
安吉白茶葉底一般以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
綜合評(píng)定認(rèn)為第一款第三款茶葉品質(zhì)最好，第二款第四款次之，最后一款較差。
生茶精選勐海高海拔茶區(qū)大樹(shù)茶為主料，經(jīng)入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶拼配技藝”研配而成。
餅形飽滿端正，松緊適度，條索肥碩勻整，白豪顯露。
湯色蜜黃透亮；蜜甜香高揚(yáng)持久；滋味甘醇，回甘迅速悠長(zhǎng)，湯質(zhì)飽滿,有層次感，口感柔而不弱，韻味悠長(zhǎng)綿延。
葉底綠黃肥壯、稍顯梗、尚勻整。
熟茶精選勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“大益茶制作技藝‘發(fā)酵，經(jīng)5年時(shí)光自然醇化而成。
餅形端正，松緊適度，條索細(xì)嫩勻整，顯金豪。
湯色紅亮剔透；陳香純正，帶木香；滋味醇厚甜滑，口感細(xì)膩，層次豐富，獨(dú)具韻味。
葉底色澤褐紅、較柔軟、尚勻整。
357g山海生茶<2001>品茗:
器具:150ml大益蓋碗投茶量:8g
(茶品品飲前醒茶1次)
第1泡:
湯色黃亮;顯花蜜香;滋味醇正;
第2、3、4泡:
湯色橙黃明亮;蜜甜香顯著帶陳香;滋味醇厚，茶湯豐盈厚實(shí)，苦澀協(xié)調(diào)飽滿，回甘強(qiáng)烈，齒頰留香;
第5、6、7泡:
湯色黃亮;蜜甜香持久，滋味香醇細(xì)膩，杯底香濃郁，喉韻綿延;
第8、9泡:
湯柔水甜，持續(xù)性好，回味悠長(zhǎng)。
357g山海熟茶<2001>品茗:
器具:150ml大益蓋碗投茶量:8g
(茶品品飲前醒茶1次)
第1泡:
湯色紅艷明亮;陳香初顯;滋味醇和，入口甜滑;
第2、3、4泡:
湯色褐紅明亮;陳香純正，木香顯;滋味醇厚，回甜明顯，茶湯飽滿層次感豐富;
第5、6、7泡:
湯色紅濃明亮;香氣持久;滋味醇正爽滑，湯感綿柔，獨(dú)具韻味;
第8、9泡:
湯色紅亮，滋味甜潤(rùn)，陳香依舊。
2005年下關(guān)沱茶“甲級(jí)沱茶”生茶100克，精選云南大葉種曬青茶為原料，制作歷史悠久，品質(zhì)穩(wěn)定，加上十一年有余陳期陳化，香氣、口感綜合品質(zhì)好，可以說(shuō)是生茶中又一款精品茶。
此茶精細(xì)選料，拼配得當(dāng)，十一年有余存儲(chǔ)，口感更加厚重，香味日益明顯。
外形端正，松緊適度，轉(zhuǎn)化均勻，聞一聞，一股陳香飄來(lái)。
條索肥壯均勻；白豪顯露，沱型干凈整潔，色澤墨綠油潤(rùn)。
品質(zhì)|湯色橙黃明亮，茶香馥郁，入口后，滋味醇厚，回甘快而持久，十一年有余陳化，苦澀味漸退，飲后口齒甘甜芳香。
產(chǎn)品信息
品名：甲沱
品牌：下關(guān)
年份：2005年
工藝：生茶
規(guī)格：100克/沱，250沱/件
儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無(wú)異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)
