白茶制作工藝流程圖

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建陽舉行2024年慶?！?.21”國際茶日系列活動

游客在活動現(xiàn)場打卡東南網(wǎng)記者王俊杰攝

東南網(wǎng)5月19日訊(本網(wǎng)記者王俊杰通訊員林晶蔡沁妍)以茶會友緣聚潭城，茶和天下大美武夷。5月19日，2024年慶祝“5.21”國際茶日系列活動在建陽區(qū)花花世界舉行。

活動現(xiàn)場東南網(wǎng)記者王俊杰攝

“先有小白，后有大白，再有水仙白”，建陽區(qū)以茶傳情，舉杯相邀天下茶人共慶茶日，共飲建陽小白茶。本次“國際茶日”系列活動主打茶品宣傳推介，深化茶文化交融互鑒，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)協(xié)同發(fā)展，展示茶對經(jīng)濟、社會、文化的價值。

活動邀請中國工程院院士、湖南師范大學黨委副書記、校長劉仲華就《建陽小白茶高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略思考》作專題交流，中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標準化技術(shù)委員王慶就《全國白茶產(chǎn)銷形勢分析》作專題交流，浙江大學茶學系教授、博士生導師屠幼英就《白茶與健康》作專題交流。

活動現(xiàn)場，大家見證了柳貴清《建陽小白茶》《中國小白茶之鄉(xiāng)——建陽》新書發(fā)布?；顒舆€舉行了南平市級非遺代表性項目“建陽水仙白茶制作技藝”授牌儀式、“建茶研究院”授牌儀式、“建陽區(qū)海茶協(xié)青年聯(lián)合會”授牌儀式;還有《小白訪茶》《茶韻丹青》《建本雕版——建陽小白茶起源圖》《建盞瓷板畫——建陽小白茶制作工藝流程圖》等精彩的表演。

此次活動推進了“建陽小白茶”公共品牌高質(zhì)量發(fā)展，集專家智庫、品牌企業(yè)、媒體資源一起互動交流，共享品牌提升經(jīng)驗，探討品牌發(fā)展思路，提升“建陽小白茶”品牌的知名度和影響力，共同推進建陽茶品牌工作再上新臺階。

近年來，建陽區(qū)牢固樹立“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，進一步發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用，營造有利于品牌建設(shè)的良好環(huán)境，助力建陽小白茶產(chǎn)業(yè)不斷優(yōu)化升級，推動建陽茶品牌高質(zhì)量發(fā)展。目前，全區(qū)茶園面積9.08萬畝，茶葉產(chǎn)量7581噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破10億元，注冊涉茶經(jīng)營主體769家。其中，小白茶茶園總面積2萬余畝，年產(chǎn)量1000余噸，年產(chǎn)值約2億元;全區(qū)茶園面積約4.5萬畝，產(chǎn)值突破2億元。建成綠色生態(tài)茶園6.59萬畝，占茶園總面積72.5%。推廣林下小白茶種植模式，種植面積達4500余畝。在國家公園1號風景道上建設(shè)白塔山、京挺、孔硯3座綠色生態(tài)茶莊園。全區(qū)共有省級茶葉示范社2家、龍頭茶企6家、規(guī)上茶企10家，新增陶淵茗等特色茶莊園3座、武夷山水茶空間至少15個。

來源：東南網(wǎng)

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邂逅浪漫廣西，賞花、學茶、鑒器、茶俗一周搞定！

爽氣薦金風，新涼入衣袂。

——劉道著《湘江秋曉》

一場初秋花夢，一縷漂洋陳香，

一次淬火涅槃，一碗爽神良湯。

金秋九月，和中華合作時報·茶周刊全媒體一起，相約中國南疆——廣西壯族自治區(qū)。

茉莉花茶鮮靈清爽、浪漫雋永，

花價漸增茶漸減，南風十日滿簾香。

在中國茉莉花之鄉(xiāng)——橫州，

我們揭開“只聞其香，不見其花”的秘密。

六堡茶“墻內(nèi)開花墻外香”，

它在歲月的打磨中，煥發(fā)著勃勃生機。

在六堡茶主產(chǎn)地——梧州，

我們帶上茶杯開啟“僑銷茶”溯源之旅。

坭興陶1300年的時光是一片滄海，

融于水火，塑于人工，成于天成。

在千年坭興陶都——欽州，

我們跟隨匠人，親手觸摸泥料的質(zhì)感，體味匠心傳承。

恭城油茶“乾隆御賜爽神湯”，

傳承千年非遺，凝結(jié)著瑤族人民智慧。

在瑤家文明聚集地——恭城，我們穿越時空，體驗“中國咖啡”的獨特魅力。

茶界“小清新”——茉莉花茶

“可以喝的古董”——六堡茶

摸得到的“千年非遺”——坭興陶

舌尖上的“瑤族風情”——恭城油茶

一場賞香花、探好茶、鑒名器、打油茶之旅，

等你來開啟!

中華合作時報·茶周刊全媒體“踏閱茶鄉(xiāng)”茶游學帶領(lǐng)茶友們曾學習過西湖龍井、云南普洱茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶、武夷巖茶、顧渚紫筍、福州茉莉花茶、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁門紅茶、松蘿茶、霍山黃芽、汀溪蘭香、涌溪火青、蒙頂甘露、雅安藏茶、碧潭飄雪等，茶友們深入核心原產(chǎn)地，在各茶類技藝傳承人的指導下，學深悟透，正本清源。

本次茶游學，我們將帶領(lǐng)大家去廣西橫州、梧州和欽州繼續(xù)學茶之旅!

我們將和大家一起學懂以下四大領(lǐng)域——

茉莉花茶：人間“第一香”

橫州臨江、連海、靠城，屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，光照充足，土壤硒元素含量高。橫州因為茉莉花而聞名全國，被譽為“世界茉莉花之都”。

橫州所產(chǎn)的茉莉花具有產(chǎn)花早、花期長、花蕾大、質(zhì)量好等特點。全縣種植面積達10萬畝，花農(nóng)33萬人，年產(chǎn)鮮花8萬噸，茉莉鮮花產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量80%以上，占世界總量60%以上。世界上每10朵茉莉花，就有6朵來自廣西橫州。

窨制工藝流程圖。

茉莉花茶的傳統(tǒng)窨制工藝極為復雜，包括茶坯處理、鮮花處理、茶花拌和、靜置窨花、通花散熱、收堆續(xù)窨、起花、復火干燥等，此一過程為一個窨次。

花香和茶味，風情萬種的相逢，珠聯(lián)璧合般攜手，釋放出茉莉花茶芳香的天性，揭開秘而不宣的口感密碼。茉莉花的生命得以用另一種方式延續(xù)，綠茶因花又一次完美升華，相互交融，彼此成就。

學習亮點：

中華茉莉園的萬畝花海。

1.游覽中華茉莉園，暢游萬畝花海，參觀茉莉花茶加工流程，制作茉莉花深加工產(chǎn)品。

2.參觀中國茉莉花茶博物館，了解茉莉花茶的歷史與文化，近距離觀察茉莉花茶歷史文物，通過4D全息影像觀看國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)茉莉花茶的制作流程。

西南茶城茉莉花交易大廳人頭攢動。

3.前往西南茶城茉莉花交易大廳，了解茉莉花交易情況，感受每天交易價格上下浮動的“股市”現(xiàn)場。

4.在橫縣郁江茶廠體驗參與茉莉花茶生產(chǎn)，自制茉莉花茶，每人可帶0.5斤樣品。

授課教師：

黃榮新

1984年起任橫縣茶廠茉莉花茶車間主任

全國茉莉花茶制茶工藝傳承杰出人物

參與編制《廣西茉莉花茶地方標準》

《橫縣茉莉花茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

六堡茶：僑銷茶“實力擔當”

六堡茶為中國千年名茶，屬黑茶類，因原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。據(jù)《蒼梧縣志》記載：“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳”。

它興于唐宋，盛于明清。清嘉慶年間，其以獨特的檳榔香味入選中國24個名茶之列。主要通過“茶船古道”外銷至馬來西亞、新加坡、日本、法國等國家和地區(qū)，成為著名的“僑銷茶”。

六堡茶的傳統(tǒng)制作工藝有炒青，揉捻，回溫，復揉，堆悶，烘干等?！凹t、濃、陳、醇”是對六堡茶的最高褒獎，而且它還獨具良好的除濕、養(yǎng)胃的保健功效。

學習亮點：

廣西梧州茶廠有限公司副總經(jīng)理、高級工程師何梅珍在審評樣茶。

“中國六堡茶第一倉”——木板干倉。

1.到擁有近70年歷史的廣西梧州茶廠老廠房，參觀“中國六堡茶第一倉”——木板干倉、三鶴六堡茶博物館，并學習六堡茶發(fā)展歷史、品鑒年份六堡茶。

2.參觀六堡鎮(zhèn)茶園，與六堡茶制作技藝國家非遺傳承人交流，在名師指導下學習制作手工六堡茶。

授課教師：

韋潔群

中國制茶大師

廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石山茶廠技術(shù)總監(jiān)

何梅珍

中國制茶大師

廣西梧州茶廠有限公司副總經(jīng)理、高級工程師

石濡菲

全國人大代表

全國勞動模范、全國十佳農(nóng)民

“六堡茶制作技藝”自治區(qū)級代表性傳承人

坭興陶：“千年古陶”

廣西欽州坭興陶器起源于唐代，興盛于清代咸豐年間，距今已有1300多年歷史。其陶泥質(zhì)料選取的是欽江獨有的西岸硬質(zhì)土和東岸軟質(zhì)土，兩種土混合后軟硬相宜，泥質(zhì)純凈細膩。

欽州坭興陶燒制技藝國家級代表性傳承人陸景平在制作茶壺。

坭興陶器需經(jīng)1200℃左右高溫燒制而成，成品質(zhì)地堅硬，打磨拋光后呈現(xiàn)古銅、墨綠、紫紅、天斑等色，細致光潤，色彩絢麗，無砂粒，無氣孔，無毒性。用坭興茶壺貯茶，經(jīng)過一兩天仍能保持原來的茶色茶味。使用日久，壺里會積聚茶積(俗稱“茶芽”)，即使不放茶葉，只要沖進開水，仍會散逸出茶香。

坭興陶與江蘇宜興陶、云南建水陶、重慶榮昌陶共譽為“中國四大名陶”。1915年，在美國巴拿馬萬國博覽會上，坭興陶獲得金獎。2008年，欽州坭興陶燒制技藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

據(jù)廣西工藝美術(shù)研究所考證，近百年來，廣西傳統(tǒng)工藝能夠保持和繼承并得到發(fā)展的只有壯錦及坭興陶。在國務(wù)院1997年頒布的《傳統(tǒng)工藝美術(shù)保護條例》中，欽州坭興陶和廣西壯族織錦一起列入被保護的民族特色工藝品名錄。

學習亮點：

欽州坭興陶燒制技藝國家非遺傳承人帶領(lǐng)大家學習欽州坭興陶的歷史、工藝等知識。

授課教師：