天冷感冒多發(fā)季之時(shí)，茶圈里總是會(huì)興起一股喝老白茶的氛圍。
曾聽(tīng)朋友說(shuō)，只要感冒了就一定要煮上壺老白茶喝，喝上一杯感覺(jué)整個(gè)人都舒服多了。聽(tīng)了不免感到疑惑，聽(tīng)過(guò)喝烏龍茶、黑茶減肥降脂的，這感冒喝茶是否也能管用？說(shuō)法靠譜嗎？
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茶之初，是為藥用
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茶在最初，便是因藥用價(jià)值而被發(fā)現(xiàn)。
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“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，早于神農(nóng)時(shí)代，茶樹(shù)鮮葉的解毒功能被發(fā)現(xiàn)并加以利用。諸多古代史書(shū)、中醫(yī)著作均詳細(xì)記載茶葉的藥用功效，“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”，榮西禪師在中國(guó)學(xué)習(xí)時(shí)，不僅將茶葉種子帶回日本種植，他寫(xiě)的《吃茶養(yǎng)生記》開(kāi)篇就點(diǎn)明：茶乃養(yǎng)生之仙藥。
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因其藥用功效，茶在醫(yī)學(xué)技術(shù)尚不發(fā)達(dá)的古代都受到不同程度地推崇，但盡管如此，這些更多的是以經(jīng)驗(yàn)性的東西存在。
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科學(xué)研究，茶有藥用價(jià)值
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現(xiàn)代隨著對(duì)茶葉的研究深入，逐漸揭開(kāi)了茶葉具有藥用價(jià)值的面紗。
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茶葉中含有茶多酚、茶多糖、生物堿、氨基酸等成分，這些物質(zhì)既構(gòu)成了茶葉的滋味香氣風(fēng)貌，同時(shí)具有不同的藥理功效。
茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化作用，此外還有防癌抗癌、抗菌、消炎抗病毒等作用；
茶多糖，能夠促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)發(fā)揮吞噬功能，增強(qiáng)機(jī)體自我保護(hù)的能力。
而咖啡堿本身有滅菌及病毒滅活功能，茶咖啡堿對(duì)大腸桿菌、傷寒、霍亂桿菌的生長(zhǎng)有抑制功能。
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我們都知道，人體感冒多數(shù)是因機(jī)體免疫力下降，病菌感染引起的。茶中茶多酚和咖啡堿都具有抗菌抗病毒的藥理活性，醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白茶中的咖啡堿含量較高。因白茶的制作只經(jīng)過(guò)萎凋、發(fā)酵，保留了茶樹(shù)鮮葉大量的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等成分。
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加之白茶具有越陳越香的特性，在儲(chǔ)藏過(guò)程中，它的主要生化成分茶多酚、氨基酸、黃酮類(lèi)等物質(zhì)發(fā)生了變化。對(duì)比新老白茶的主要生化成分會(huì)發(fā)現(xiàn)：年份越老，其黃酮類(lèi)物質(zhì)含量高，而黃銅有抗菌、抗病毒等多種生物活性。
來(lái)源：《食品工業(yè)科技》
的確，茶中的成分具有這樣或那樣的作用，福建當(dāng)?shù)匾惨恢绷鱾髦撞琛耙荒瓴?、三年藥、七年寶”的說(shuō)法，但至今也并沒(méi)有定論說(shuō)「老白茶可治療感冒」。
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生活中有不少人在感冒時(shí)會(huì)喝上點(diǎn)茶，茶的芳香物質(zhì)和滋味會(huì)直觀的帶給人愉悅，暫時(shí)緩解病痛的不適，以給自己一個(gè)心理慰藉。而實(shí)際上，更多的人并不太關(guān)注老白茶是否真有療效，而是關(guān)心茶是否好喝，純粹享受茶帶來(lái)的感官體驗(yàn)。
試想，如果茶真的如藥一般苦口，怕是要少了很多迷戀它香氣滋味的茶癡、茶粉了。
自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)? ? ? ?
? ? ?緯度：北緯27°
? ? ?海拔：海拔在600米以上
? ? ?土壤：紅壤為主的多種土壤，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)
? ? ?植被：天然植被覆蓋,植物種類(lèi)豐富,種植茶樹(shù)天敵寄宿植物
? ? ?降水：東亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛。
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質(zhì)量認(rèn)證優(yōu)勢(shì)
? ? 通過(guò)28項(xiàng)農(nóng)殘、鉛、稀土，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)符合農(nóng)業(yè)部關(guān)于農(nóng)藥殘留的要求
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)
? ? 福鼎白茶葉中的化學(xué)成分極其豐富，主要有水分、多酚類(lèi)化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶、生物堿、糖類(lèi)、維生素等。福鼎白茶的多酚類(lèi)化合物含量最高，是其它茶類(lèi)的2－30倍，因此福鼎白茶的保健功能最好。茶葉含有各種有機(jī)酸和殺菌物質(zhì)，有機(jī)酸與咖啡、尼古丁和成鹽類(lèi)，鹽類(lèi)大多溶于水，從尿中排出體外，可清熱解毒。外婆茶屬于陳年白茶耐泡型。
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?品飲賞鑒優(yōu)勢(shì)
? ? ?外形：條索緊結(jié)，餅面完整，松緊適度
? ? ?湯色：橙黃明亮
? ? ?香氣：棗香清幽，帶有淡淡的中藥香味
? ? ?滋味：滋味純正，醇厚甜潤(rùn)
? ? ?葉底：勻整、柔軟、明亮
沖泡建議
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? ? 1、茶克重：5-10克
? ? 2、器具:煮茶爐
? ? 3、水溫：干茶加入85℃左右的熱水后再煮最合適。
? ? 4、時(shí)間：根據(jù)自身需求，將適量的 茶葉和水一起放入壺中開(kāi)火煮開(kāi)，然后小火慢熬，茶湯甘甜出乎意料。外婆茶粗大的葉和梗，內(nèi)含物更豐富和耐煮。
? ? 5、茶生活方式建議：如果有紅棗和老陳皮,可以加入少許，半顆紅棗或一指甲蓋的老陳皮加入壺中共煮，可以補(bǔ)血理氣，實(shí)乃養(yǎng)生佳品，但不宜放過(guò)多，否則會(huì)破壞外婆茶之美味。
核心賣(mài)點(diǎn)
? ? 古法采茶：
采茶都在三月、四月間。肥壯如筍的芽葉，生長(zhǎng)在有風(fēng)化石碎塊的土壤上，長(zhǎng)達(dá)四至五寸，清晨帶著露水采摘；根據(jù)氣溫采摘鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短；輕采輕放；竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。當(dāng)天有雨不采，晴天有云也不采，晴天才能采。
? ? ?古法制茶：
原料獨(dú)特，不炒不揉，屬輕微發(fā)酵茶，其基本工藝過(guò)程是晾曬、干燥，保留了豐富的活性酶和多酚類(lèi)物質(zhì)等茶的自然屬性，目前國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，它除有其它茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，所以白茶存
放時(shí)間越長(zhǎng)（存放方法正確），其藥用價(jià)值就越高，陳年的老白茶具有消脹，退熱、祛暑、祛火治牙痛、解毒、養(yǎng)肝、護(hù)肝、防癌、抗癌之功效，尤其對(duì)治療感冒潤(rùn)肺清熱有奇特的功效，常當(dāng)藥用。
? ? ? 古法煮茶：
唐代以前無(wú)制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲，明清以迄今，煮茶法主要在少數(shù)民族流行。用來(lái)
煮的茶，通常都是用料比較粗，存放年份比較久的白茶。老白茶由于多年的存放，茶葉內(nèi)部成分發(fā)生變化，茶味更加
醇厚香濃，茶性不再寒涼，且十分耐泡。用來(lái)煮著喝，能使白茶更完全地發(fā)揮出清熱降火、治療感冒等功效。
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? ? ?古法品茶：
餅形圓潤(rùn)飽滿，松緊適度，餅面黃綠潤(rùn)澤，紋理清晰；湯色橙黃色或深黃色，香氣清鮮純正，滋味醇厚，葉底勻整。
? ? ?古法 賞 茶：
中國(guó)先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價(jià)值后，為了保存起來(lái)備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是中國(guó)茶葉史上白茶的誕生。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效是不可多得的珍品。
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首屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)于5日上午在國(guó)家會(huì)展中心（上海）開(kāi)幕，開(kāi)幕式上國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出席并發(fā)表主旨演講，在這次演講中，出現(xiàn)了兩句古語(yǔ)：“大道至簡(jiǎn)，實(shí)干為要。”
“大道至簡(jiǎn)”是中國(guó)的傳統(tǒng)思想。老子《道德經(jīng)》中說(shuō)：“大方無(wú)隅，大器晚成，大音希聲，大象無(wú)形，道隱無(wú)名，夫唯道，善貸且成”，后人將此歸納為“大道至簡(jiǎn)”，意真正的大道理，往往是最簡(jiǎn)單的。《論語(yǔ)·雍也》里有一句話，“居敬而行簡(jiǎn)”，意思是內(nèi)心嚴(yán)肅，辦事簡(jiǎn)要。
簡(jiǎn)，不僅是一種智慧，還是一種大美，是一種超然和灑脫，更是一種能力、一種境界。宋朝美學(xué)就是最早的極簡(jiǎn)美學(xué)，比如他們用墨畫(huà)畫(huà)、燒單色釉瓷器，就是要求絕對(duì)的單純，圓、方、素色、質(zhì)感的單純。
茶亦如此。
工序簡(jiǎn)單，不炒不揉，
卻能口感層次豐富，風(fēng)情萬(wàn)種；
湯色清淺，澄澈透亮，
卻能隨著茶齡增加，色調(diào)變幻。
相比于巖茶、普洱、鐵觀音，
白茶不以力量與厚度見(jiàn)長(zhǎng)，
它有著原汁原味的本色，
宛如一個(gè)來(lái)自鄉(xiāng)野的少女，
清純質(zhì)樸，渾然天成。
白茶，無(wú)疑是六大茶類(lèi)之中最符合“大道至簡(jiǎn)，大美天然”的。采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，制作工藝唯萎凋與干燥兩項(xiàng)，成品口感清鮮，極近自然。
當(dāng)“簡(jiǎn)單”到了極致，它便反過(guò)來(lái)?yè)碛猩蔁o(wú)限繁復(fù)的能力：在適宜的環(huán)境中存放數(shù)年、乃至數(shù)十年，從清新、到甘醇，到醇厚……如此簡(jiǎn)單之美更勝于繁復(fù)之華。
自然之美
明代田藝衡《煮泉小品》記載“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳......生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛(ài)。”
明代聞龍?jiān)凇恫韫{》闡述“田子以生曬不揉不炒者為佳，亦未之試耳”。
功效之美
在閩東北農(nóng)村就常有用白茶燉冰糖來(lái)降火去燥，治療牙疼，便秘等。在福鼎等白茶產(chǎn)地，也常用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒等。時(shí)至今日也常被稱(chēng)為”消炎祛火茶“。
日常生活中也流傳著白茶具有治療咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、清熱解毒、消炎解暑、水土不服的功效。
時(shí)光之美
白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說(shuō)。工藝簡(jiǎn)單，未經(jīng)高溫破壞葉內(nèi)活性，茶葉在歲月的年輪里，繼續(xù)轉(zhuǎn)變著驚喜驚奇。
白茶，同樣可以是一種有著記憶的茶品。亦可作為一款向后看的茶，使之浸潤(rùn)著歲月的秘香。在老白茶的濃釅和淳厚中，貯藏時(shí)間的厚重。
時(shí)尚之美
英國(guó)人流行喝白茶養(yǎng)顏，英國(guó)威廉王子與王妃凱特·米德?tīng)栴D的世紀(jì)婚禮，以及今年哈利王子與梅根·馬克爾的婚禮均選用白茶作為其婚禮紀(jì)念茶的主要原料；美國(guó)也挺聰明，星巴克里高調(diào)先推出白茶。眾多一線奢侈護(hù)膚品也紛紛利用白茶提取物研制有關(guān)白茶的衍生產(chǎn)品，如迪奧、雅詩(shī)蘭黛、寶格麗等白茶護(hù)膚品、保濕精華液、化妝品。
簡(jiǎn)而不薄的白茶，
豐富而完整的內(nèi)質(zhì)，
飽滿且鮮爽的滋味，
源于自然，成于天然，
本色本真的表現(xiàn)，
是后天的細(xì)心調(diào)制難以模仿和復(fù)制的。
深秋，煮一壺白茶，
于黃葉紛飛間，
慢慢品味時(shí)間演繹的變幻曲。
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