我國茶葉品種眾多，大致分六大類，基本上是以紅茶、綠茶為主導。我國喝綠茶的人最多，喝紅茶人群分布最廣，而白茶一直都是珍品茶葉。今天小編便從這三大類茶葉中為大家推薦好喝的茶葉。
紅茶，養(yǎng)胃暖身
天氣漸漸變冷，許多經(jīng)驗豐富的老茶客都慢慢喝起了紅茶，這也是有道理的哦！紅茶偏溫，適合冬天飲用，既暖胃又養(yǎng)生。
作為全發(fā)酵茶，紅茶的茶葉香氣明顯濃于鮮葉，沖泡后的口味也更為醇厚，搭配著茶點一起吃，還能沖淡油膩感。
“正山小種”可以說是紅茶的鼻祖。
茶葉經(jīng)過松木熏制，會帶有獨特的松煙香。現(xiàn)在比較好的正山小種紅茶都是自高山茶園采摘，保證了茶葉的新鮮度。
茶干條索烏黑，色澤均勻且肥壯，沖泡后的茶湯湯色橙紅透亮，還帶有桂圓湯的甜香。
滇紅茶主產(chǎn)云南，是中國工夫紅茶的后起之秀。
優(yōu)質滇紅茶以茶區(qū)古樹為原料，茶干條索具有古樹茶特有的粗壯肥厚特征。純料不分篩，保留了各等級茶湯的均衡品質。此茶沖泡后湯色橙紅，口感溫潤，品后會有回甘的感覺。
綠茶，清熱減脂
與紅茶不同，綠茶采摘的茶樹新葉或芽，并未經(jīng)過發(fā)酵工藝制作，因此成品的茶湯就保有了鮮茶葉的綠色。綠茶的沖泡也有講究，溫開水沖泡且不宜太濃，這樣口感會更加清甜悠長。一屜廣式茶點，一壺綠茶，搭配起來美味又解膩。
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽，以清明前采摘的茶葉為珍品。明前信陽毛尖茶的茶干顏色翠綠，白毫很明顯。沖泡后可以聞到鮮茶的清香，喝起來鮮醇爽口。而且茶葉耐泡，多道之后味道依然濃郁，是好茶的品相。
白茶，潤肺護肝
白茶屬微發(fā)酵茶，因為成品茶滿披白毫而得名。由于制作過程中只有曬制等簡單工藝，所以白茶很好地保留了茶葉原有的清香。白茶的沖泡需要較高的水溫，一般在90-100℃，且建議隨飲隨泡，以免破壞口味。白茶性清涼，可以養(yǎng)肝明目，是養(yǎng)生黨的好選擇。
選取老壽眉作為原料，顏色層次豐富，每枚茶葉均有明顯白毫。沖泡后湯色呈橙紅色，品飲時口感清甜綿柔，除淡淡花蜜香外，還能品出奶香滋味，非常特別。茶葉非常耐泡，十余遍后滋味不減，飲完后口中仍有回甘。
紅茶哪個品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質的要求也就不同，好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。
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茶葉有八大類，除了紅茶、綠茶以外，還有烏龍茶，還有白茶、黑茶、黃茶。
這幾種茶之間有交叉嗎？烏龍茶和青茶是一種茶嗎？黑茶和普洱是一種茶嗎？
黃茶和白茶感覺很相似，區(qū)分的標準在哪里？
在飲茶的方式上有什么分別？
營養(yǎng)價值上呢？
綠茶
（上圖是安吉白茶，叫做安吉白茶其實是綠茶，同理還有天目湖白茶）
綠茶未經(jīng)發(fā)酵。根據(jù)殺青時候的工藝分成
1.炒青綠茶（根據(jù)不同形狀又分成長炒青，扁炒青，圓炒青等）這種工藝的綠茶一般被人為是最好的，所以我們知道的名茶大多屬于炒青綠茶。龍井，廬山云霧茶，碧螺春等
2.烘青綠茶（常見于安徽） 六（lu四聲）安瓜片 太平猴魁
3.曬青綠茶 ? ?這個搞不好快失傳了。。。
4.蒸青綠茶 ? 事實上這種工藝在日本還是在流傳的。比如玉露茶。
其實好的綠茶是很嫩的，我試過用泡完的綠茶煎荷包蛋是可以吃噠~比小蔥香哦
黃茶
（圖蒙頂黃芽，除了黃一些還是很像綠茶）
黃茶是綠茶工序加多一道悶黃，實現(xiàn)一點點的發(fā)酵
按照葉片大小嫩度分成黃芽，黃小茶和黃大茶
比較有名的就是蒙頂黃芽 ?君山銀針了
白茶
（這是壽眉，完全不一樣了吧，一般白茶有白色的毫毛）
傳統(tǒng)白茶只產(chǎn)于福建。跟綠茶工藝就差很多了，有一道非常重要的工序叫做萎凋。通常來說發(fā)酵程度會大于黃茶。所以我感覺會酸酸的。
（其實白茶和黃茶區(qū)別很容易分。黃茶特別是黃芽茶是嫩嫩黃黃的很像綠茶，白茶就不一樣了）
比較常見的白茶有三類吧？
1.白毫銀針 身披白毫，模樣似針
2.白牡丹
3.壽眉 也就是貢眉了 ?長得非常粗獷，像落葉一樣。據(jù)說70年代香港茶樓里都是這個。
青茶
? ??
（上圖是條索明顯的鳳凰單叢）
（上圖是團成小球的鐵觀音）
青茶就是烏龍茶了。半發(fā)酵，發(fā)酵程度高于前三者，低于紅茶。烏龍茶是以香氣著稱的。青茶多按照產(chǎn)地劃分：
閩北烏龍 ? ? 著名的巖茶就是閩北烏龍了，大紅袍是巖茶的其中一種，由于是按照樹種分類，所以巖茶有非常多非常多的種類呢。說到大紅袍，其實幾千上萬塊的都是假的，知道貢品是什么么？
閩南烏龍 ? ? ?鐵觀音 其中按照工藝又分成清香，酸香，濃香。但如果你問我廣東茶樓里那種是什么型，我只能呵呵了。大概是醬香吧~笑~
廣東烏龍 ? ? ?鳳凰單叢 這種茶又是烏龍茶里最香的，所以它的分類也以香味命名。比如說芝蘭香，姜花香，還有姜花香里出名的通天香。
臺灣烏龍 ? ? ?凍頂烏龍 東方美人（就是香檳烏龍了）我是很喜歡東方美人的，因為發(fā)酵程度大很像紅茶。對的那我還不如喝紅茶好了。
紅茶
（寫了高級兩字就真的會變高級，我是相信的）
紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度大于以上所有茶葉。按照制作工藝分成功夫紅茶和小種紅茶。此外還能加一個紅碎茶。
1.小種紅茶 ? ? 小種又分成正山小種和外山小種，區(qū)別就是是否產(chǎn)在武夷山桐木關。正山小種是非常古老的茶，傳說中所有紅茶的都源自它，包括現(xiàn)在很火的金駿眉。
2.工夫紅茶 ? ? 除了小種都是工夫紅茶了。包括云南的滇紅，安徽的祁紅，廣東的英紅等。
3.紅碎茶 ? ? ? ? 很多紅茶傳到國外，就成為切碎了放在茶包里那種了。比如著名的立頓啊車仔。
黑茶
（在公道杯里可以看到普洱的顏色是酒紅的哦，生茶時間久了是會這樣）
黑茶，所謂后發(fā)酵茶，是制作完放在那兒待他自己發(fā)酵。所以這個發(fā)酵程度很難講了，取決于你存放多久不是嗎。黑茶也是按照產(chǎn)地劃分的，藏茶，云南黑茶（普洱），廣西黑茶（六堡）等。
其中最有名的就是普洱了。這個也分成兩種
生茶 ? ? ? 這是傳統(tǒng)工藝了，普洱進行殺青之后放在通風干燥的地方儲存，是干倉生茶了，放個20年，就能成為老生茶，這個時候茶葉已經(jīng)發(fā)酵差不多了，是很貴的。如果不幸受潮，就會成為濕倉貨，價值就會大打打折扣。一般說投資就是指生茶了。
熟茶 ? ? ? ?由于生茶發(fā)酵需要很長時間，現(xiàn)代人就發(fā)明了熟茶。就是一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。原理就跟沼氣池差不多吧。放在一起溫度升高發(fā)酵。熟茶發(fā)酵程度大于新的生茶，口感柔和。但由于這是一門時間的藝術，所以很多人會推崇生茶。
花茶
? ??
（碧潭飄雪）
花茶即香片，這個的分類法則就和以上完全不一樣了。很多人覺得花茶就是菊花茶啊玫瑰花茶。其實不是的。真正的花茶是選取茶胚，然后用花朵的氣息去沾染茶葉，最后去花留葉。好的花茶不太會讓你看到花朵的。
比如茉莉花茶，取烘青綠茶，用好多層茉莉花去芯，層層壘起來窨（xun四聲）制，絕對不是混在一起那么簡單。
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至于泡制方法。
現(xiàn)在中國所謂的茶藝我看到大多是功夫茶的方法。就是美麗的大姐姐著穿旗袍用修長的手指為你服務的那種。
總的來說~比較嫩的茶葉，像綠茶黃茶，要用低一點的水溫，80來度就好了?？梢赃x擇中投上投法（葉片沉的話）放在玻璃杯里沖就行了。
發(fā)酵大一點的茶葉呢，烏龍紅茶一類的，就需要用熱一點的水在蓋碗或者紫砂壺里沖泡出湯了。
至于普洱一類很粗獷的茶葉，甚至還可以用小壺在爐子上慢慢煮。冬天很有意思的。
品茶方式 ? ? 這個我想講多兩句了
就是拿小杯子喝啊。喝高香型的烏龍茶會用聞香杯。
我覺得這個心態(tài)很是要端正的。
一般的同學呢，能喝出來個正山小種的松煙香已經(jīng)很厲害了。但有時候會聽到有人喝了一口茶就說，嗯，這個茶樹齡大概多少，放了多久多久。我會有點無語，也許個別茶葉比如普洱生茶是可以喝出來儲存時間，那也是極其厲害的人才能做到。何況每棵樹，每批茶葉，每種儲存方法都不一樣，怎么可能做到一品就能說出來呢。
遇到這種人我心里是會呵呵的。
還有很重要的一點。好多人都喜歡貴的不得了的茶葉。其實無論是大紅袍，金駿眉，還是獅峰龍井。真正產(chǎn)量就只有一點點的一點點，哪里夠全國的土豪消費。你真的以為那些就這個名字漫天要價，上萬塊一斤的就是真的了嗎？
一兩千一斤的價位，金駿眉是絕對買不到真的，但運氣好的話卻可以買到不錯的正山小種，滇紅你快能買到極品了。你會選哪個呢？
還有，真的時間越久越好嗎？熟茶low了嗎，超市就沒有春天了嗎。我覺得都不一定的，我曾經(jīng)喝完自帶的各種茶葉，然后在國外超市買7刀一大盒的荔枝紅茶。對的就是所有人都不齒的超市罐裝茶。但是居然煮出來一屋子荔枝的香甜味道，還是很振奮人心的。
跟錢沒有關系，找到自己喜歡的最重要吧。
說高深一點還有茶道。
茶經(jīng)里有寫的，點茶煮個開水還分騰云駕霧啊魚珠蟹目之類的。這個我覺得太懸了有點裝神弄鬼不喜歡。
不過比較有興趣的書里描寫古人的斗茶，用茶在紙上寫東西。
至于禪茶一味。
這個更厲害了，我覺得在這個年齡還是別想這個了吧，好好學習以后突然想明白再說。對于僧人，茶道還會和香道結合在一起。對香道雖說很有興趣，但因為完全沒有接觸只是聽喝茶時候人家聊起，東南亞地名一大堆根本記不住，一塊木頭也好多說法。對于不清楚的東西，我通常會默認水很深，然后作遠觀仰視狀。希望有一天也可以泛泛地接觸。
我聽一個長輩說在日本，茶道有時會焚極品的香，那個香灰之后是要喝掉的，不知道是不是真的。但生物或者化學都學過的啊，碳化的東西怎么會有益健康呢？總覺得大家很喜歡把一個東西追求到極致，但你到底是追求這個東西呢，還是追求這種極致帶來的快感呢？
就像你喝很貴很貴的茶，或者弄很高端的茶道，累都累死了，真的會有享受嗎？
貌似跑題了。這只是我自己的想法了。
比較實際一點的話，如果你自己喜歡做小茶點，中式的西式的其實完全不用講究搭配。無論是烤餅干還是蒸點心，比追求狂拽酷霸屌要有趣多了。
營養(yǎng)價值
理論上來說，發(fā)酵程度越輕，那營養(yǎng)保留越好。
但我想說這個茶葉放在杯子里就那么一點點，你就算全部吃到肚子里也不會大補吧，何況是沖出來水喝呢？
如果想要補充氨基酸，你可以喝飲料多吃蔬菜
想補充維生素C，你可以吃維生素片或者大橙子大菠蘿
如果像補充礦物質 ?喝礦泉水都是可以的。
哪種方式都比喝茶效率高。
原作者：王諾諾
過去茶產(chǎn)業(yè)是你們脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎。
星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園位于武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)，占地1000畝，是國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)示范點。
茶園實行無化肥無農(nóng)藥的管理模式，采取“有機肥+綠肥(油菜大豆輪作)”種植模式，以綠色發(fā)展為中心，依靠產(chǎn)學研深度融合平臺，通過政府引導、科技支撐，因地制宜實現(xiàn)茶園減肥減藥、提質增效生產(chǎn)。
△御茶園
圖/丁李青
2021年3月22日，習近平總書記在福建南平武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，同科技特派員、茶農(nóng)親切交流，了解當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
武夷山牢記總書記囑托，融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗、休閑農(nóng)業(yè)，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
在科技特派員賦能助力之下，好山好水出好茶，一片綠葉富萬家。如今，一棵棵茶樹，一個個茶園，鋪就了一條廣闊的鄉(xiāng)村振興之路。
茶農(nóng)楊文春
“茶者，南方之嘉木也?！?/p>
鳥鳴深山，遠處云霧繚繞，近處潺潺溪水順流而下。這里是福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)。6月初，茶山上人頭攢動，前來參觀的游客絡繹不絕，漫步在茶園拍照打卡，導游介紹著習近平總書記兩年前到來時的情景。
“小心，別踩到大豆苗了!”行走茶園，茶農(nóng)楊文春時不時提醒游客，剛被“掐尖”過的茶樹，不少又長出嫩綠的新芽，腳下壟間，大豆苗長勢正旺。楊文春是武夷山市首席巖茶廠負責人，在茶園的大幅展板照片上，他手拿著斗笠，站在習近平總書記邊上，弟妹游平秀站在習近平總書記身后，同樣滿臉笑容。
“武夷山這個地方物華天寶，茶文化歷史久遠，氣候適宜、茶資源優(yōu)勢明顯，又有科技支撐，形成了生機勃勃的茶產(chǎn)業(yè)。”2021年3月22日下午，習近平總書記來到這里，察看春茶長勢，了解當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。
一塊醒目的電子屏上，滾動顯示著環(huán)境實時監(jiān)測的5項指標，武夷山各大監(jiān)測點的負氧離子、溫度、濕度、PM2.5和PM10一目了然。作為武夷山市首席巖茶廠負責人，楊文春不僅是勞作的一把好手，對茶園的經(jīng)營管理更是如數(shù)家珍。他向記者演示了油菜花掩埋的過程，自信地說，通過“有機肥+綠肥輪作”模式，再也無需施肥施藥，消費者也因此能喝到健康茶。
“要深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上?！薄耙y(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章?！绷暯娇倳泴Πl(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的要求，已經(jīng)刻在石頭上，擺放在茶園里。
沿著平坦整潔的鄉(xiāng)村公路，從茶園到茶廠，開著皮卡車，楊文春用了不到10分鐘，在村口，他停下車，買了一小兜剛采摘的野生楊梅，看得出來，楊文春人緣不錯，時不時有村民熱情地過來招呼。習近平總書記考察他家茶園后，他成了當?shù)孛恕?/p>
當時，楊文春正在茶園里翻土。
總書記走過來問：你是科技特派員嗎?他說：不是，我是茶農(nóng)?？倳涀屑毩私饬藯钗拇阂患业纳?、收入等情況。楊文春告訴總書記，他家早就超越小康奔富裕了。總書記聽了頻頻點頭。
進入楊文春的茶廠，車間入口處，一塊黑色柵板上堆滿毛茶，4個中年婦女圍坐著，每人一把竹椅，正在仔細揀茶，絲毫不理會進出的人，楊文春愛人與弟妹面對面坐著，另外兩位是本村婦女。
在車間的另一處，一個工人躺在機器下，半截身子露在外面，這是正在搶修茶葉篩選機。
“燕子窠茶青產(chǎn)量保持穩(wěn)定，每年毛茶產(chǎn)量達二三十萬斤?！睏钗拇航榻B，隨著茶葉品質的提升，茶農(nóng)的收入越來越有保障。未來，茶園將圍繞“優(yōu)質、安全、高效、生態(tài)”的發(fā)展目標，加強管理，努力打造健康好喝的武夷茶。
當?shù)夭簧俨柁r(nóng)說，作為生態(tài)茶的踐行者，楊文春全家6人都吃“茶葉飯”，燕子窠巖茶名氣越來越大，剛剛過去的四五月份采茶季，雖遭遇小小的旱情，但他的310畝巖茶品質都還不錯。
習近平總書記考察燕子窠生態(tài)茶園后，一個此前默默無名的山場燕子窠，一下子走到了聚光燈下。
武夷山景區(qū)內多巖壑峭壁，自古以來茶農(nóng)多利用巖凹、石隙、石縫，壘石種茶，有“盆栽式”茶園之稱，形成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說?！案C”，“坑”，“澗”，“窠”，“巖”，“峰”，每個山場都有它獨特的韻味。
“窠”原意是指昆蟲、鳥獸的巢穴，以“窠”定名的山場在地形、環(huán)境上與“坑”類似，但“窠”比“坑”小，且山場環(huán)境相對多變。
燕子窠，在武夷山國家風景名勝區(qū)，也就是傳統(tǒng)意義上的正巖產(chǎn)區(qū)內，九曲溪以北，三仰峰以西。如果你坐過武夷山的九曲漂流，應該會記得，在星村的九曲碼頭上船后不久，遇到的第一個景點是雙乳峰，燕子窠就在雙乳峰的背后。
“星村曾經(jīng)是武夷巖茶的集散地，從天心巖、馬頭巖、慧苑坑、彌陀巖、竹窠等地生產(chǎn)的武夷茶都經(jīng)過古茶道挑到星村鎮(zhèn)茶市售賣，燕子窠是必經(jīng)之地?！?/p>
燕子窠更引人注目的地方在于，它是國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)示范區(qū)示范點，示范的內容主要有三項，第一是有機肥替代化肥的試點，第二項是茶園綠肥套種模式示范，第三項是優(yōu)質高效生態(tài)茶園示范。
▲悟源澗茶園 圖/肖文鳳
三位科技特派員
2021年3月22日下午，習近平總書記來到星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況?？萍继嘏蓡T、福建農(nóng)林大學根系生物學研究中心主任廖紅教授向總書記介紹了生態(tài)茶園的技術特點。
“聽說在科技特派員團隊指導下，茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質，帶動了茶農(nóng)增收，總書記十分高興?！笨倳浱貏e關心用什么取代化肥和農(nóng)藥。廖紅說，冬天，在茶園間種油菜花，然后先把它壓青，作為綠肥;夏天，種大豆，為茶樹提供大量的氮。
2015年，得益于科技特派員制度，廖紅帶領團隊嘗試在茶場套種大豆、油菜，利用大豆生物固氮效果作為“綠肥”，油菜開花后就地回田，補給土壤磷和鉀。這一嘗試得到了大自然的豐厚回饋—茶青產(chǎn)量保持穩(wěn)定、茶葉品質持續(xù)上升。
2017年，南平市獲批第一批國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗示范區(qū)暨農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)。這一年，在南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的推動下，廖紅團隊與燕子窠生態(tài)茶園合作，建立1000畝基地，運用這一試驗成果。
這種“有機肥+綠肥輪作”模式，有效調節(jié)和提升了茶園土壤有機質含量，同時起到生態(tài)防控蟲害的作用。廖紅介紹：“生態(tài)茶園試驗解決了過量施用化肥導致的土壤退化問題，又將農(nóng)作物改造成‘綠肥’保住了土壤養(yǎng)分，達到經(jīng)濟效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一?！?/p>
燕子窠生態(tài)茶園的建立，不僅推動了武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且給整個茶產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和科研成果應用帶來了啟迪。至今，武夷山生態(tài)茶園示范面積累計超3萬畝，為福建省生態(tài)種植提供了可推廣、可復制的解決方案。
“總書記囑咐我們，要把論文寫在祖國大地上。”廖紅信心滿滿。團隊要把專業(yè)知識與產(chǎn)業(yè)結合，促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及鄉(xiāng)村振興。
走在茶園的小道上，廖紅告訴習近平總書記：一畝生態(tài)茶園釋放的二氧化碳，比常規(guī)的大量降低釋放量。習近平總書記肯定了這種發(fā)展模式。習近平總書記對時任省委書記尹力說，福建要多引進農(nóng)業(yè)科技人才，要激勵科技人員把功課做在田間地頭，把論文寫在田野大地上。
3月22日下午，在武夷山星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園現(xiàn)場，徐茂興見到了習近平總書記。
有長達20年科技特派員經(jīng)歷的徐茂興，是武夷山市茶葉科學研究所派出的科技特派員。1995年，徐茂興從福建農(nóng)林大學茶學專業(yè)畢業(yè)，分配在武夷山市茶葉科學研究所搞科研。2018年底，徐茂興認識了廖紅特派員，基于對茶的共同熱愛，2019年3月12日，倆人成立了“武夷山茶產(chǎn)業(yè)研究院”，專門促進武夷山綠色生態(tài)茶園。
那一天，廖紅陪同習近平總書記一行，走到正在翻土的徐茂興面前。廖紅告訴總書記，徐茂興從2000年就開始擔任科技特派員。聽后，習近平總書記風趣地說，他當時還是福建省省長。
“我覺得自己很普通，只是一個跟茶打交道的愛茶之人。我們大學茶專業(yè)的一些同學，畢業(yè)后轉行的不少，現(xiàn)在啊，他們說話的口吻都變了，都很羨慕我?！毙烀d告訴《民生周刊》記者。
和徐茂興聊過后，習近平總書記詢問在場的兩位茶農(nóng)，了解他們有多少茶山，年收入多少。聽到茶農(nóng)占永祿說“年收入達30多萬”后，總書記十分高興，連聲說，很好!很好!
目前，福建落實習近平總書記重要指示精神，在武夷山國家公園區(qū)域內，大力推行生態(tài)茶園升級改造，不斷提升生態(tài)指標，保護生物多樣性，目標是，把武夷山的茶園都建成綠色低碳生態(tài)茶園。
作為科技特派員，兩年多來，田間地頭，深山老林，廖紅與徐茂興一道，深入更多茶場，幫助更多茶農(nóng)建設綠色生態(tài)茶園。
2021年12月這一個月內，他們就走訪了武夷山劉官寨碧石巖茶區(qū)，漿溪村吳三地高山老樅水仙山場及武夷巖茶產(chǎn)業(yè)集群，大紅袍、流香澗、三仰峰茶區(qū)等茶園種植管理情況，為茶園改造提供技術支持。
武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長、武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人、南平市第一批“科技特派員”劉國英，向習近平總書記匯報了南平市科技特派員制度情況。20多年來，在科技特派員團隊指導下，武夷山茶園突出生態(tài)種植，提高了茶葉品質，帶動了茶農(nóng)增收，對全市產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很好的帶動效果。
習近平總書記表示，要很好總結科技特派員制度經(jīng)驗，繼續(xù)加以完善、鞏固、堅持，要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來。過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
南平是紅茶、烏龍茶、白茶三大茶類的發(fā)源地，武夷山的正山小種就是世界紅茶的鼻祖，全國六大茶類中南平有四大類。
“不管是‘科特派’工作還是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，習近平總書記都給予了肯定，這對我們來說是極大的鼓舞?！弊鳛橐幻翱铺嘏伞?，劉國英表示，他將繼續(xù)深耕制茶技術，努力培養(yǎng)更多優(yōu)秀的制茶人員，提高整個行業(yè)的制茶水平，不斷提升茶葉品質，助力茶農(nóng)增收。
劉國英全家都進入茶行業(yè)。作為科技特派員，劉國英的“第一個徒弟”便是自己的親弟弟，侄子的公司名稱為“篤心舟茶”，取自“篤定初心，與茶同舟”之意。閨女在國外學成歸來后，于2021年底辭職創(chuàng)業(yè)，開發(fā)面向年輕人的時尚茶品牌，推廣茶文化，年輕人要“做自己喜歡做的事情”。
做茶的傳承人
科技特派員制度源起南平、興于福建、推向全國。
習近平總書記在福建工作期間，深入南平調查研究，發(fā)現(xiàn)了科技特派員是推動農(nóng)村發(fā)展的機制和制度創(chuàng)新。他親自總結提煉，在全省推廣，如今已經(jīng)推向全國。
自1999年2月，武夷山市首批22名科技特派員開創(chuàng)了科技下鄉(xiāng)之路，歷經(jīng)22年，先后選任1766人次科技特派員赴全市開展科技服務工作。
大批科技特派員“下到基層”，讓技術走出象牙塔，讓人才走進生產(chǎn)、生活，科技工作者有了更廣闊的舞臺，廣大農(nóng)戶特別是武夷山的茶農(nóng)，直接享受了科技帶來的發(fā)展實惠。
6月武夷山，茶香漫全城，走進家家戶戶，入座片刻，醇厚甘鮮的茶湯馬上就會遞過來。
總書記考察武夷山生態(tài)茶園，讓茶農(nóng)深刻意識到綠色發(fā)展的重要性。茶園管理生態(tài)化，才有真正的綠色健康茶。茶農(nóng)吳福英說，搞綠色茶園，坑口巖工廠是直接受益者，他們的茶明顯比往年賣得好，市場更大了，渠道更多了，業(yè)績全面提升。
葉福新祖祖輩輩都做茶，是巖茶世家，他有一款馬頭茶產(chǎn)品叫“不用問”，是家喻戶曉的品牌，在業(yè)界，大家都尊稱他為“葉大師”。葉福新擴建的4000平方米茶廠正在裝修，他說，現(xiàn)在，他“方向更穩(wěn)了”“全家信心更足了”。他們家7個兄弟姐妹，“哪個坑哪個澗都有茶”，整個家族擰成一股繩，齊心做好茶文章。
一片茶葉，是閩北武夷山人世代相傳的手藝，也是當?shù)剜l(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。在武夷山，茶農(nóng)講究傳承，一人做茶，整個家族都做茶，“茶二代”“茶三代”屢見不鮮，爺爺輩做茶，父親輩做茶，茶農(nóng)自己這一代仍會做茶，并且希望自己的孩子將來還做茶。
天心巖茶村承武巖茶廠的李健峰今年33歲，依靠種茶，早過上了富裕的生活，他說，從爺爺開始，三代人都生活在山里，爺爺那些年很苦，吃不飽穿不暖，茶葉大多“賤賣”，科技特派員助力，茶葉品質上去了，產(chǎn)量銷量都好?，F(xiàn)在，許多茶農(nóng)都蓋了廠房，有能力自己生產(chǎn)制茶了。他希望，自己的小孩也能把巖茶傳統(tǒng)制茶手藝傳下去，做一杯干干凈凈的正巖茶。
據(jù)介紹，武夷山建立各類科技特派員工作站59個、科技特派員示范基地189個，成立了武夷山市科技特派員服務中心，每年列支500萬元科技特派員創(chuàng)業(yè)行動項目資金和創(chuàng)業(yè)風險投資基金，用于支持開展科技特派員工作。
2021年3月，習近平總書記到武夷山考察以來，武夷山成立了武夷山市科技特派員助力鄉(xiāng)村振興工作專班，出臺了《深入推進新時代科技特派員制度三年行動計劃(2021—2023年)》，對全市科特派工作進行了全面部署。
截至目前，武夷山根據(jù)不同專業(yè)、不同產(chǎn)業(yè)組建科技特派員服務團隊，其中選任茶產(chǎn)業(yè)領域科技特派員88人，服務領域覆蓋茶種質資源12人、生態(tài)種植19人、生產(chǎn)加工34人、茶衍生品開發(fā)4人、市場營銷和電商銷售9人、茶文化和茶品牌建設10人等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)茶全產(chǎn)業(yè)鏈科技服務全覆蓋。
2021年，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值120.08億元，干毛茶產(chǎn)量2.36萬噸，產(chǎn)值22.85億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收1.1億元，同比增長55.6%。
如今，牢記總書記囑托，落實總書記要求，以燕子窠為代表的武夷山茶場，紛紛融合鄉(xiāng)村旅游、文化體驗、休閑農(nóng)業(yè)，統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，從種茶到采茶、制茶、品茶，從品牌到銷售，茶產(chǎn)業(yè)鏈條的每個環(huán)節(jié)用科技賦能品質，以文化提升附加值，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，全力做大做強武夷山鄉(xiāng)村振興茶支柱產(chǎn)業(yè)。
出品：民生周刊
原文刊載于2023年第14期《民生周刊》雜志
原標題：《武夷山：科技特派員，幫茶農(nóng)種好茶》
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