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白茶什么人不能喝

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喝白茶的誤區(qū)你了解過嗎?這幾個誤區(qū),大家需牢記!建議收藏

前面幾章和大家分別說過了喝綠茶、紅茶的誤區(qū),今天在這里再和大家一起來看看關(guān)于喝白茶的誤區(qū),我們首先要知道白茶的茶性,白茶是一種微發(fā)酵茶,同時也是我國特色的珍品,它的名稱由來,主要是因為成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。關(guān)于喝白茶的誤區(qū),我們喝茶人士需要了解,那么都有哪些誤區(qū)呢?分別有飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好等這幾個大家常見的誤區(qū)。


白茶
首先我們來看看我們會認(rèn)為喝白茶我們晚上就睡不著,其實這個說法,都是被一些茶友或者對喝茶了解不多的人傳開的,他們知道喝茶有提神醒腦的作用,因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿,咖啡堿就會讓我們的大腦保持清醒的頭腦,但是白茶的制作工藝比較特殊(它不炒不揉),也是最自然的做法,并且老白茶中咖啡堿在長時間的自然陳化過程中逐漸衰減,而具有鎮(zhèn)靜安神,所以我們就可以知道白茶是不會影響我們的睡眠的,反而能改善睡眠質(zhì)量。

白茶

接著我們來說說白茶隔夜過后不能喝的這一說法,茶葉隔夜以后都不能喝,相信這句話大家都是比較熟悉的,這對于別的茶葉來說的確是這樣的,但是我們要知道白茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì),茶湯的變質(zhì)(被氧化過程)受到限制,具有自然保鮮的效果,并且白茶熬煮茶汁后,茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)。由此可以白茶隔夜是可以繼續(xù)沖泡喝的。

白茶??

繼續(xù)我們來看看白茶清飲是最好的這一個看法,相信喝白茶的人都是喜歡清飲的,大家都認(rèn)為白茶清飲是最好的選擇,但是我們也要知道白茶是可以包容各種調(diào)味,、加鹽、加酥油、加巧克力、加蜂蜜、加水果、加花生等,從這個搭配來看,我們就會發(fā)現(xiàn)白茶的搭配可以讓我們選擇更多不同種類的口味。所以白茶清飲不是一種最好。

白茶

還有的誤區(qū)在于我們用紫砂壺來沖泡白茶很好,很多喝茶人士都會選擇紫砂壺來沖泡白茶,他們認(rèn)為好的器具來沖泡白茶,口味更佳,其實嘗試過以后發(fā)現(xiàn)不是這么一回事,這主要是它是由泥土高溫?zé)贫桑旧淼牟馁|(zhì)疏松,氣孔很大,很容易吸收掉白茶的香氣,所以用紫砂壺沖泡出來的白茶香氣是不足的,幾乎都被紫砂壺自身吸附了,并且紫砂壺的出口是比較細(xì)窄的,這樣就會導(dǎo)致出水比較慢,出水慢了以后那么就會導(dǎo)致滋味的改變,所以我們最好泡白茶的方法應(yīng)該是選擇蓋碗沖泡。

白茶

我們都會認(rèn)為白茶的口味是很清淡的,其實不然,我們從白毫銀針這款白茶就可以知道了,白毫銀針湯感厚薄,甜度的高低,香氣類型,苦澀的,耐泡度等等都是很值得玩味。還有就是大家會認(rèn)為只有壽眉才能做成老白茶,其實不是這樣的,因為大家見得最多的就是壽眉做成老白茶太多了,所以在大家的腦海里就是只有壽眉才能做成老白茶,其實大部分的白茶只要是品質(zhì)優(yōu)質(zhì),存放的時間有過三年或者更佳,那么都可以成為老白茶。最好的誤區(qū)就是老白茶越老越好,這個說法也是比較片面的,因為老白茶如果保存越久越好的話,這是需要條件的,分別是白茶的品質(zhì)要高,白茶制作工藝要好,保存的環(huán)境要適宜才行。

白茶?

綜上所述為大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于喝白茶的幾大誤區(qū),分別是飲用白茶在晚上睡不著、白茶隔夜過后不能喝、白茶清飲是最好的、用紫砂壺來沖泡白茶很好、白茶口感很淡、只有壽眉才能做成老白茶、老白茶越老越好,相信通過每個誤區(qū)的具體介紹大家對此有所更深的了解,如果大家還知道有什么誤區(qū),歡迎積極探究。

谷雨解說 ‖ 茶葉過了保質(zhì)期,到底能不能喝?

存茶的時候你注意過包裝上的日期嗎?是不是什么茶你都存起來了呢?我們說的“過期”,一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。這幾年掀起了老茶熱,很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪,他們認(rèn)為茶葉“越陳越香”。是真的嗎?茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法?

你需要了解常見的幾種老茶知識。

1、解讀:茶葉罐上的保質(zhì)期。

隨機(jī)抽取了不同的茶類各三到五款商品茶,茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

綠茶和黃茶包裝上,印刷的保質(zhì)期一般是18個月,即一年半; 紅茶和烏龍茶包裝上,印刷的保質(zhì)期為2年或3年;

黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上,基本上都印刷著類似“保質(zhì)期:在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。

過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢?

只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果,在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存,保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì),保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。

2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別?

現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布,自2012年4月20日開始實施,替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004。

關(guān)于生產(chǎn)日期,文件中有如下描述:生產(chǎn)日期(制造日期) 食品成為最終產(chǎn)品的日期,也包括包裝或灌裝日期,即將食品裝入(灌入)包裝物或容器中,形成最終銷售單元的日期。

為大家解讀一下,食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期,是什么意思? 打個比方,2012年采摘制作成的白茶散茶,儲存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝,這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期,才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期:2012年”之類的信息。

消費者要注意辨別,茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。

3、如何判斷茶葉變質(zhì)?

如果對茶的品質(zhì)判斷沒有把握,最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。 如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況,不管是否過保質(zhì)期,這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。

明顯變色

茶葉久存之后顏色變深是正常的,比如白茶經(jīng)過五年左右的存放,顏色會從杏黃到深黃到紅褐,但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意,如果茶湯不僅變深,還變得暗褐渾濁,絲毫沒有透亮的感覺,這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。

出現(xiàn)異味

茶有很強(qiáng)的吸附性,如果跟有異味的東西放在一起,或者放進(jìn)冰箱之前沒有密封好,很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味,這樣的茶最好還是不要喝了。

變軟、霉變

茶葉最佳的含水率是5%左右,含水率如果超過了10%,茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的,容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟,感覺濕濕的,或聞起來有霉味,那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了,不能再飲用了。

4、你需要了解常見的幾種老茶。

業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。

老茶有什么標(biāo)準(zhǔn)呢?老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好,另外,年份不是唯一的標(biāo)準(zhǔn),儲存條件很關(guān)鍵。好的老茶,一定是純凈無異味的,更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象,否則再貴也不能喝。

老白茶

白茶不炒不揉,用日曬的方式制成,在存放的過程中,緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化,放3年后就會有明顯的變化,繼續(xù)存放,白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁,也會越來越甜醇。

老烏龍茶

烏龍茶里面,鐵觀音和巖茶適合存放,就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封,在特別的倉儲環(huán)境中存放,陳年的烏龍茶,干茶呈褐色,湯色深,滋味綿甜甘醇。

老黑茶

像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后,明顯比新茶的滋味要柔和,帶有陳香,滋味醇厚甘甜,有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老,成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

老普洱

普洱出生的那一天就開始慢慢生長,普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密,只要陳放合理,好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃,湯感稠厚而順滑,滋味豐富而有層次感。

新茶喝的是鮮,老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶,也并非所有的老茶都能喝、都好喝,存茶一定要在良好的條件下儲存,才有品飲的價值。如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì),不管是否在保質(zhì)期內(nèi),是肯定不能喝了的。

如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話,一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用,這樣不僅保障茶葉的安全性,同時也是新茶最佳的品飲期。

你平時會注意茶葉包裝上的保質(zhì)期嗎?

茶葉過了保質(zhì)期到底還能不能喝?


存茶的時候你注意過包裝上的日期嗎?是不是什么茶你都存起來了呢?我們說的“過期”,一般是指用包裝上面印刷的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。這幾年掀起了老茶熱,很多人都以擁有老茶、喝老茶為自豪,他們認(rèn)為茶葉“越陳越香”。是真的嗎?茶葉到底有沒有保質(zhì)期的說法?


你需要了解常見的幾種老茶知識。?

1、解讀:茶葉罐上的保質(zhì)期。


隨機(jī)抽取了不同的茶類各三到五款商品茶,茶葉罐子上都清楚地印刷著茶葉的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。


綠茶和黃茶包裝上,印刷的保質(zhì)期一般是18個月,即一年半; 紅茶和烏龍茶包裝上,印刷的保質(zhì)期為2年或3年;


黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上,基本上都印刷著類似“保質(zhì)期:在適當(dāng)?shù)臈l件下可長期保存”的字樣。


過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢?


只能說不是絕對的。為了最佳的品飲效果,在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存,保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì),保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。

2、生產(chǎn)日期和原料日期有什么區(qū)別?


現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》為GB7718-2011。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布,自2012年4月20日開始實施,替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004。


關(guān)于生產(chǎn)日期,文件中有如下描述:生產(chǎn)日期(制造日期) 食品成為最終產(chǎn)品的日期,也包括包裝或灌裝日期,即將食品裝入(灌入)包裝物或容器中,形成最終銷售單元的日期。


為大家解讀一下,食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷售單元”的日期,是什么意思? 打個比方,2012年采摘制作成的白茶散茶,儲存陳化到2015才進(jìn)行壓餅包裝,這個時候就會上2015年的生產(chǎn)日期,才成為“最終產(chǎn)品”上架銷售。包裝上可能也會注明“原料日期:2012年”之類的信息。


消費者要注意辨別,茶葉過期的時間是按生產(chǎn)日期和保質(zhì)期來計算的。

3、如何判斷茶葉變質(zhì)?


如果對茶的品質(zhì)判斷沒有把握,最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用。保存茶葉要注意干燥、密封、避光、陰涼。 如果茶葉出現(xiàn)以下幾種情況,不管是否過保質(zhì)期,這樣的茶都已經(jīng)不能喝了。


明顯變色

茶葉久存之后顏色變深是正常的,比如白茶經(jīng)過五年左右的存放,顏色會從杏黃到深黃到紅褐,但茶湯這一直都是通透明亮的。但需注意,如果茶湯不僅變深,還變得暗褐渾濁,絲毫沒有透亮的感覺,這樣的茶很有可能是變質(zhì)了。


出現(xiàn)異味

茶有很強(qiáng)的吸附性,如果跟有異味的東西放在一起,或者放進(jìn)冰箱之前沒有密封好,很容易串味。如果聞到茶葉有明顯的樟腦丸味、油腥味,這樣的茶最好還是不要喝了。


變軟、霉變

茶葉最佳的含水率是5%左右,含水率如果超過了10%,茶葉就很容易受潮發(fā)霉。正常的茶葉摸起來是干脆的,容易折斷。如果茶葉捏起來發(fā)軟,感覺濕濕的,或聞起來有霉味,那么這個茶葉肯定是變質(zhì)無疑了,不能再飲用了。

4、你需要了解常見的幾種老茶。


業(yè)內(nèi)比較公認(rèn)的幾種適合長期存放的茶是白茶、黑茶、烏龍茶、普洱茶。而綠茶、紅茶一般不建議久存。


老茶有什么標(biāo)準(zhǔn)呢?老茶的基礎(chǔ)是茶的原料本身品質(zhì)要好,另外,年份不是唯一的標(biāo)準(zhǔn),儲存條件很關(guān)鍵。好的老茶,一定是純凈無異味的,更不會出現(xiàn)返潮、霉變的現(xiàn)象,否則再貴也不能喝。


老白茶

白茶不炒不揉,用日曬的方式制成,在存放的過程中,緩慢發(fā)酵和轉(zhuǎn)化,放3年后就會有明顯的變化,繼續(xù)存放,白茶的香氣會從清新轉(zhuǎn)為濃郁,也會越來越甜醇。


老烏龍茶

烏龍茶里面,鐵觀音和巖茶適合存放,就是我們常聽到的“老鐵”“老水仙”等。烏龍茶焙火冷卻后密封,在特別的倉儲環(huán)境中存放,陳年的烏龍茶,干茶呈褐色,湯色深,滋味綿甜甘醇。


老黑茶

像六堡茶、千兩茶之類的黑茶經(jīng)過陳放之后,明顯比新茶的滋味要柔和,帶有陳香,滋味醇厚甘甜,有的陳年黑茶還有有明顯的金花味。黑茶原料相對較老,成熟的莖葉里含有更多利于轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。


老普洱

普洱出生的那一天就開始慢慢生長,普洱的倉儲技術(shù)一直在業(yè)內(nèi)都是秘密,只要陳放合理,好的普洱轉(zhuǎn)化的空間都很大。陳年的普洱茶湯色紅濃,湯感稠厚而順滑,滋味豐富而有層次感。


新茶喝的是鮮,老茶喝的是醇。不是所有的茶都適合存放成老茶,也并非所有的老茶都能喝、都好喝,存茶一定要在良好的條件下儲存,才有品飲的價值。如果經(jīng)過辨別茶葉已經(jīng)變質(zhì),不管是否在保質(zhì)期內(nèi),是肯定不能喝了的。


如果對茶葉的品質(zhì)判斷沒有把握的話,一定要在保質(zhì)期內(nèi)飲用,這樣不僅保障茶葉的安全性,同時也是新茶最佳的品飲期。


你平時會注意茶葉包裝上的保質(zhì)期嗎

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