白茶如何泡

【01】

冬日里飲茶，是愜意的，整個(gè)節(jié)奏放緩了下來(lái)。

呼呼的寒風(fēng)之中，時(shí)光走得也不疾不徐的。

冬日里，是最適宜過(guò)慢生活的。

天冷著呢，泡杯熱茶來(lái)暖暖身吧，天然簡(jiǎn)樸的白茶，此時(shí)喝，正好！

無(wú)論是鮮香的白牡丹，還是甘醇的老壽眉，總能找到適合的滋味。

在悠然的生活之中，放慢了生活的節(jié)奏，就該好好練練泡茶的功夫。

將泡茶功夫練到家，如此一來(lái)，能感受到白茶更多的美好茶味。

那么，在盡享慢生活，愜意的品白茶時(shí)，如何將蓋碗泡白茶的功夫練到家呢？

【02】

蓋碗泡白茶，四大點(diǎn)細(xì)節(jié)要留意

常喝白茶的人，肯定有這樣的體會(huì)。

同樣的白茶，張三泡出來(lái)，滋味鮮、香、甘、潤(rùn)，妙不可言。

而到了李四這泡出來(lái)，則變得又苦又澀，滋味變化如此大，令人大跌眼鏡。

看來(lái)，若想白茶的滋味泡得好，是有不少細(xì)節(jié)要學(xué)習(xí)的。

下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶器選擇、投茶量、泡茶用水和水溫等泡白茶的小細(xì)節(jié)，說(shuō)說(shuō)如何將白茶滋味泡得更好。

【蓋碗泡白茶，茶器要選對(duì)】

同樣的蓋碗泡白茶，在茶器選擇上也有著不少的講究。

蓋碗的容量有大有小，材質(zhì)也各不相同，該如何挑選呢?

相對(duì)而言，為了使得泡茶過(guò)程中更為得心應(yīng)手，蓋碗容量選擇上要適中。

選擇110ml容量適中的蓋碗即可，方便泡茶時(shí)控制投茶量。

蓋碗的容量過(guò)大或過(guò)小，都會(huì)給泡茶帶來(lái)不便。

沖泡白茶，蓋碗的材質(zhì)選擇上，以簡(jiǎn)樸的白瓷為最佳。

大道至簡(jiǎn)，大美無(wú)言，簡(jiǎn)樸的白瓷，質(zhì)地緊密，能將白茶的魅力，悉數(shù)釋放。

白瓷蓋碗表面附有一層光潔的釉面，不吸附茶香和水香，能給白茶提供最佳的展現(xiàn)舞臺(tái)。

樸素的白瓷，如同清新自然的二八女子，明眸善睞，最多畫(huà)上幾筆遠(yuǎn)山黛，風(fēng)采足以動(dòng)人。

溫潤(rùn)細(xì)膩的白瓷蓋碗上，勾勒幾筆青花，就已靈動(dòng)十足。

【白茶沖泡，投茶量要講究】

蓋碗沖泡白茶，在投茶量上，并非簡(jiǎn)單的抓一把茶葉即可，在投茶量上，大有講究。

投茶量過(guò)多，則茶湯滋味容易苦澀濃重，投茶量過(guò)少，滋味上又有不足。

沖泡白茶，最佳的茶水比例是，110ml的白瓷蓋碗，搭配上5克干茶。

白茶之中，無(wú)論是白牡丹還是壽眉，新茶或是老茶，餅茶或是散茶，這一茶水比例，都一概適用。

為了精準(zhǔn)把控茶水比例，沖泡出最佳的茶味。

在日常沖泡白茶時(shí)，可以配置上輕巧的家庭克稱(chēng)。

在悠然的泡茶品飲上，用心對(duì)待泡茶，滋味自然更佳。

【泡白茶，要用什么水呢？】

水是茶之母，白茶需要借助水，才能將自己的風(fēng)采展現(xiàn)。

因此，水的質(zhì)量，對(duì)于泡茶而言，滋味有著重要的影響。

泡茶用水，最佳的自然是清甘鮮活的山泉水，然，平日里取用，并不方便。

在日常沖泡白茶過(guò)程中，更為適宜的是，采用純凈水和礦水泉，市面上可以很方便的購(gòu)置到。

沖泡白茶，最不可取的，是圖方便，直接用自來(lái)水泡茶。

尤其是北方水質(zhì)偏硬的地區(qū)，若是拿來(lái)泡白茶，再好的茶味，也會(huì)受到影響。

明珠蒙塵，令人嘆息，白白的辜負(fù)了好茶！

【沖泡白茶，要用多少度的水呢？】

對(duì)于沖泡白茶而言，水溫上也大有講究。

沖泡白茶，尤其是內(nèi)質(zhì)豐富的白茶，要用到足夠高溫的沸水沖泡。

若是拿溫度不高的水泡白茶，白茶豐厚的內(nèi)含功力，沒(méi)有施展的空間，泡出來(lái)的茶，總是少了一份韻味。

好茶是不怕開(kāi)水燙的，因此，沖泡品質(zhì)好的白茶，水溫上一定要多留意。

有的茶友會(huì)認(rèn)為，白茶之中，芽葉這么細(xì)嫩的白毫銀針、白牡丹，用沸水來(lái)泡，不會(huì)燙壞么？

非也，這類(lèi)看似幼嫩的白茶，看似嬌弱的芽頭，實(shí)際上，卻被層層白毫包裹保護(hù)著。

就像是一道極為嚴(yán)密的陣法，需要用到足夠的高溫，才能將其深處的茶味激發(fā)。

像是花香特征明顯的白牡丹，內(nèi)含不少沸點(diǎn)高的芳香物質(zhì)，只有在沸水中，才能得到激發(fā)。

在冬日里，天寒地凍的，水溫降得快，因此，更為推薦茶友們使用具有保溫功能的燒水壺。

這樣一來(lái)，不必每一沖，都需要重新將水燒沸后再拿來(lái)泡茶。

沖泡白茶，110ml的白瓷蓋碗、5克的干茶、X牌純凈水燒沸之后。

就可以正式的開(kāi)始沖泡白茶的操作了。

今日泡茶邀請(qǐng)到的嘉賓，是今年的特級(jí)白牡丹，芽頭多、白毫多、花香明顯。

在這沉寂的冬日里，白牡丹的鮮爽花香，能喚醒不少的精神，清新提神。

那么，在具體的沖泡操作中，如何將白茶的滋味，泡得更好呢？

【03】

蓋碗沖泡白茶，操作手法上要注意什么？

用白瓷蓋碗沖泡白茶，只有兩大步驟，注水和出湯。

這兩個(gè)簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié)，實(shí)際操作上，有著不少技術(shù)含量。

對(duì)于沖泡白茶而言，滋味好壞在此一舉。

【沖泡白茶，注水上要注意什么？】

在沖泡白茶時(shí)，由于使用到的，都是較高溫度的沸水。

因此，在沖泡操作的過(guò)程中，尤為需要注意，以免燙傷。

在泡白茶注水時(shí)，有兩大手法，分別是環(huán)壁注水和定點(diǎn)注水。

這兩大不同的注水手法，在使用上，略有不同。

在沖泡白牡丹等芽葉細(xì)嫩，身骨較輕的白茶時(shí)，在干茶狀態(tài)時(shí)，第一次注水沖泡。

需要采用的是環(huán)壁注水的手法，沿著蓋碗劃圈圈注水，快速的將茶葉打濕、浸潤(rùn)。

在隨后的沖泡中，為了快速完成注水，可以采用定點(diǎn)注水的手法。

沖泡白茶，注水上除了手法要留意外，注水的位置也要留意。

一般來(lái)說(shuō)，在泡白茶時(shí)，燒水壺的壺嘴，要靠近蓋碗，在低處注水。

像是懸壺高沖，在高處注水的手法，對(duì)于沖泡白茶而言，并不適用。

就像是跳水運(yùn)動(dòng)一樣，從高處落水，激起的水花大；從地處落水，激起的水花小。

沖泡白茶，注水時(shí)也是這樣的道理。

低處注水，水流壓力小，不易水花四濺，引起燙傷。

【蓋碗沖泡白茶，快出水時(shí)關(guān)鍵】

對(duì)于沖泡白茶來(lái)說(shuō)，若想將泡茶技術(shù)練就得爐火純青，出湯的速度一定要快。

天下武學(xué)，以快取勝，泡茶的功夫，秘訣也在于此。

白茶之中，尤其是內(nèi)含豐富的春白茶，是最忌悶泡的。

若是注水完成后，茶葉悶在其中，久久不出湯，茶味會(huì)變得苦澀不堪。

像是白牡丹這類(lèi)，生長(zhǎng)在娉婷春光里的白茶，在春風(fēng)的吹拂滋潤(rùn)下，芽葉尤為細(xì)嫩，飽含著滿(mǎn)滿(mǎn)的茶氨酸、茶多酚、咖啡堿、芳香物質(zhì)和各種活性酶的。

這樣的白茶，沖泡時(shí)，不怕沸水燙，而悶泡，卻無(wú)異于將其置身于無(wú)間地獄。

悶泡在蓋碗內(nèi)，白茶中的茶多酚、咖啡堿會(huì)過(guò)于析出，溶入到茶湯中，造成滋味苦澀不堪。

因此，在沖泡白茶而言，出水速度一定要快，尤其是前期沖泡過(guò)程中，更是如此。

若是一開(kāi)始就將白茶悶泡，出湯速度不夠快，白白的過(guò)多消耗掉其中的內(nèi)質(zhì)物，會(huì)造成后續(xù)沖泡過(guò)程的內(nèi)質(zhì)供給不上，影響茶味。

在注水完成后，蓋上杯蓋，就不要有絲毫的猶豫，快速的傾倒出湯。

注水、蓋上杯蓋、調(diào)整蓋口、倒出茶湯，這一系列動(dòng)作，一氣呵成之下，以不超過(guò)十秒為宜。

像白牡丹這類(lèi)內(nèi)質(zhì)豐富的白茶，在前五六沖都可以采用這樣快出水的手法。

出湯的時(shí)間，以五秒內(nèi)將茶湯傾倒徹底為佳。

在后續(xù)的沖泡過(guò)程中，茶友們也可以根據(jù)個(gè)人的口味和茶湯顏色變化，適時(shí)調(diào)整出湯時(shí)間。

在出湯的時(shí)候，要將茶湯傾倒徹底，蓋碗內(nèi)不留殘茶。

若不然，這部分留在蓋碗內(nèi)的殘茶，長(zhǎng)時(shí)間悶得苦澀濃重不堪，在下一沖注水沖泡時(shí)，兌入其中，會(huì)影響后續(xù)的茶味。

蓋碗沖泡白茶，快出水是關(guān)鍵，那么，出水的手法上有什么講究呢？

【沖泡白茶，要怎么出湯？】

注水完成，蓋上杯蓋后，就可以將蓋碗提起來(lái)，進(jìn)茶湯到入茶海中。

在這要求快速出湯的時(shí)候，手法上要怎么做呢？

先是用右手的食指按住蓋碗的蓋鈕，傾斜45度角，作為出水口。

大拇指和中指抓扶蓋碗碗沿，將蓋碗提起來(lái)，翻轉(zhuǎn)手心朝外，將出水口對(duì)準(zhǔn)茶海，垂直的將茶湯傾倒徹底。

在掌握好這一出湯手法，勤加練習(xí)，再加之快出水的訣竅，茶友的泡茶功夫，方可算修煉到一定境界。

熟能生巧后，泡出一杯鮮香甘活的白茶，是如同囊中探物一般，輕而易舉。

【04】

在冬日里泡茶、喝茶，都是極為修身養(yǎng)性的事情。

伴隨這裊裊茶香韻味之間，將泡茶功夫練就得行云流水般順暢。

對(duì)于品味鮮爽醇美的白茶而言，增添了不少樂(lè)趣。

做一事，專(zhuān)一事，投入其中，會(huì)發(fā)覺(jué)無(wú)限的美好。

在冬日里飲白茶，用蓋碗一沖沖的泡來(lái)品。

寂然的聽(tīng)著窗外呼呼風(fēng)聲，別有著安然的美。

一人品茶，亦可感受到，其中的無(wú)限精彩。

不像一人飲酒，總有著那么幾分落寞之感。

“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親，舉杯邀明月，對(duì)影成三人。”

李白這位大詩(shī)仙，若是將獨(dú)酌換作獨(dú)品香茗。

想必在清風(fēng)朗月之下，一杯香茗，溫暖的茶，能感受著月夜的靜謐美好！

　　有的人說(shuō)泡茶很簡(jiǎn)單，注入開(kāi)水，就完成了泡茶的使命。其實(shí)不然，每類(lèi)茶甚至每款茶的沖泡方式都不一樣，如果變換沖泡方式和沖泡人來(lái)對(duì)比，滋味會(huì)完全不一樣，這就是為什么泡茶能成為一門(mén)學(xué)問(wèn)的原因了。 

袋泡茶戰(zhàn)場(chǎng)風(fēng)云四起，誰(shuí)能成為最后的贏家?

SAMA袋泡茶

圖片來(lái)源：trendhunter

“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！庇晒胖两瘢枞~便占據(jù)著我們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊徊糠?。商?wù)場(chǎng)合、家庭聚餐、朋友閑聊……在無(wú)處不見(jiàn)的飲茶場(chǎng)景中，久而久之衍生出了一套極具歷史底蘊(yùn)的“茶文化”。

國(guó)人好品茶，除了茶本身的醇厚留甘令人回味，咖啡因自帶的上癮屬性令人欲罷不能，還有它背后牽扯出的身份地位象征以及各種儀式和講究。

然而時(shí)代的浪潮不斷奔涌向前，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)，新一代中國(guó)消費(fèi)者的自我意識(shí)開(kāi)始覺(jué)醒，開(kāi)始愈發(fā)向往個(gè)性化主張與細(xì)分需求，更為強(qiáng)調(diào)對(duì)于本體愉悅的追求。

傳統(tǒng)茶似乎越來(lái)越難打動(dòng)年輕一代消費(fèi)者了?

小罐茶創(chuàng)始人杜國(guó)楹就曾說(shuō)過(guò)：“不是年輕人不懂中國(guó)茶，而是中國(guó)茶不懂年輕人!”

為了扭轉(zhuǎn)逆勢(shì)，順應(yīng)當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)于茶認(rèn)知的轉(zhuǎn)變，中國(guó)茶市場(chǎng)大步邁入創(chuàng)新升級(jí)的新時(shí)期，各路玩家紛紛求新求變，努力在傳統(tǒng)中孕育出新活力。

當(dāng)中，作為中西結(jié)合的經(jīng)典代表，曾經(jīng)茶飲界的創(chuàng)新先鋒，袋泡茶的表現(xiàn)又是如何呢?面對(duì)越來(lái)越多的創(chuàng)新茶品類(lèi)緊追猛趕，袋泡茶又憑什么堅(jiān)守疆土?

小小茶葉，大大市場(chǎng)

小小的茶葉，用其獨(dú)特的魅力穿梭在歷史的長(zhǎng)河中，漂流至今。作為茶葉之鄉(xiāng)，我國(guó)擁有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化，飲茶氛圍甚是濃烈。對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)，喝茶不僅是滿(mǎn)足舌尖味蕾的簡(jiǎn)單動(dòng)作，更是中華文化的沉淀與精神的傳承。

根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)有超過(guò)90%的消費(fèi)者有飲茶經(jīng)歷，其中保持著每日喝茶習(xí)慣的消費(fèi)者占47.5%，43.8%的消費(fèi)者表示每周的喝茶頻率會(huì)保持在兩到三次。喝茶觀(guān)念已經(jīng)牢牢刻在中國(guó)人的DNA里了。

而中國(guó)三千年種茶史，培育出了不勝枚舉的茶葉品類(lèi)，中國(guó)名茶如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、安溪鐵觀(guān)音等享譽(yù)世界。同時(shí)，我國(guó)茶葉年產(chǎn)量也高居全球之首，據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)309萬(wàn)噸，占全球茶葉總產(chǎn)量的48.3%。

在此背景下，加上我國(guó)是世界第一人口大國(guó)，茶葉消費(fèi)市場(chǎng)注定規(guī)模龐大。據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)茶葉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)連年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，增幅基本維持在8%到11%之間，2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2910.3億元，預(yù)計(jì)2023年可達(dá)到3511.8億元。

從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上看，目前我國(guó)茶行業(yè)主要包括現(xiàn)制茶飲、即飲茶以及茶葉、袋泡茶及茶粉五大類(lèi)。其中，袋泡茶的形式更受消費(fèi)者喜愛(ài)，截止2021年中國(guó)茶葉消費(fèi)群體規(guī)模為4.9億人，其中選擇袋泡茶的用戶(hù)占比過(guò)半，達(dá)到51.0%。從年齡段來(lái)看，選擇袋泡茶的用戶(hù)超五成年齡在26-40歲之間。

由此可見(jiàn)，袋泡茶自身消費(fèi)用戶(hù)基數(shù)巨大，且隨著社會(huì)的發(fā)展及快節(jié)奏生活方式的形成，加之茶葉產(chǎn)品不斷推陳出新，方便快捷的袋泡茶成為了年輕消費(fèi)者們體驗(yàn)茶香的最佳選擇。

另一方面，當(dāng)前中國(guó)袋泡茶的年消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量5%左右，但在歐美等國(guó)家，袋泡茶的年消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量的80%以上，預(yù)計(jì)未來(lái)隨著產(chǎn)品質(zhì)量的提高，居民茶飲習(xí)慣的改變以及飲茶場(chǎng)景的拓寬，未來(lái)中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)的銷(xiāo)售份額提升潛力巨大，擁有非?？捎^(guān)的市場(chǎng)前景。

茶葉巨頭難抵時(shí)代洪流?東方茶葉飄揚(yáng)而起

袋泡茶，又稱(chēng)“茶包”，是指以紅茶、綠茶、花茶等為原材料，通過(guò)加工形成一定規(guī)格，用可過(guò)濾材料分裝后即沖即飲的一種茶葉產(chǎn)品。按含物原料類(lèi)型分類(lèi)，袋泡茶可以分為原葉茶袋泡茶、保健型袋泡茶和混合型袋泡茶三種類(lèi)型。

說(shuō)起袋泡茶，那就不得不提行業(yè)老大哥-立頓。1992年，英國(guó)品牌立頓進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，用方便快捷的小茶包打破國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)喝茶方式的認(rèn)知，讓大家體會(huì)到不需經(jīng)歷繁瑣泡茶步驟也能喝上一杯茶的方便感，成功進(jìn)入消費(fèi)者的視野。

自此，立頓以其明亮的黃色在中國(guó)袋泡茶市場(chǎng)上大展身手，為本土茶葉市場(chǎng)的發(fā)展提供了新的思路，也給后來(lái)本土袋泡茶品牌的生長(zhǎng)和發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

然而在2012年以來(lái)，立頓深陷農(nóng)殘和重金屬?lài)?yán)重超標(biāo)的食安風(fēng)波之中，加上立頓茶包一直使用的茶葉原料多為ctc茶(指人工壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl之后的茶粉末)，這對(duì)于本就關(guān)注茶葉品質(zhì)的老茶客來(lái)說(shuō)，無(wú)異于傳統(tǒng)茶葉中的邊角料。因此，在很多人的印象里，立頓的茶包意味著廉價(jià)、質(zhì)量不好。

隨著新消費(fèi)概念的形成，消費(fèi)者的需求越來(lái)越多，只有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的立頓逐漸失寵，無(wú)法再吸引曾經(jīng)熱愛(ài)立頓的中國(guó)年輕消費(fèi)者了。

2021年11月19日，快消巨頭聯(lián)合利華正式宣布出售其全球查茶業(yè)務(wù)Ekaterra，包括立頓在內(nèi)的34個(gè)品牌，由PE巨頭CVC資本以45億歐元(約327億人民幣)的價(jià)格收購(gòu)。

立頓的敗走，無(wú)疑是為本土袋泡茶品牌留下了一片肥沃廣闊的空白市場(chǎng)。于是乎，不少本土玩家如雨后春筍紛紛冒頭，不斷崛起，力圖將“前浪”拍在沙灘上。

如今云水翻騰的袋泡茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，各種不同背景、不同屬性的玩家紛紛下場(chǎng)，期待能在這一細(xì)分品類(lèi)中大展拳腳。

目前，我國(guó)袋泡茶品牌大致分為以下五大類(lèi)：

第一類(lèi)是CHALI茶里、憶江南、茶小空、inWE因味等不斷崛起的新銳袋泡茶品牌，主營(yíng)袋泡茶產(chǎn)品，致力于為中國(guó)消費(fèi)者提供最傳統(tǒng)、最正宗的中國(guó)茶;

第二類(lèi)是天福茗茶、大益茶、八馬茶業(yè)、中閩飄香及藝福堂等本土傳統(tǒng)茶企，在堅(jiān)持弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，跨入袋泡茶領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力;

第三類(lèi)是同仁堂、胡慶余堂、雷允上和碧生源等滋補(bǔ)養(yǎng)生類(lèi)品牌，推出了紅豆薏米茶、山楂陳皮茶等祛濕、消食解膩的功能茶，成為袋泡茶市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟的存在;

第四類(lèi)是以立頓、川寧、Whittard、TEAZEN等國(guó)外老牌茶飲品牌為代表的紅茶、綠茶、花果茶等袋泡茶產(chǎn)品;

第五類(lèi)是奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城等新式茶飲品牌，緊抓線(xiàn)下茶飲業(yè)務(wù)的同時(shí)，紛紛把目光投向了袋泡茶行業(yè)，開(kāi)啟跨界之旅。

但不得不說(shuō)，本土品牌更懂中國(guó)消費(fèi)者的需求，而在袋泡茶的江湖中，新銳品似乎更懂年輕人愛(ài)喝什么。根據(jù)艾媒金榜最新發(fā)布的《2022年中國(guó)袋泡茶品牌排行榜Top15》榜單中，本土品牌茶里和憶江南就占據(jù)了前三名的兩個(gè)席位。

其中，成立于2013年的本土茶包品牌CHALI茶里，無(wú)疑是挑戰(zhàn)茶葉巨頭里最顯眼的“后浪”。官方數(shù)據(jù)顯示，目前CHALI茶里在全網(wǎng)擁有超千萬(wàn)的粉絲，八年累計(jì)銷(xiāo)量突破9億個(gè)袋泡茶包，連續(xù)5年霸榜天貓雙11花草茶類(lèi)目第一，成為國(guó)內(nèi)袋泡茶市場(chǎng)新勢(shì)力品牌的領(lǐng)頭羊。

這個(gè)成立時(shí)間并不算長(zhǎng)的品牌是怎么做到的呢?

在立頓的碎葉茶包備受嫌棄之時(shí)，茶里敏銳地嗅到商機(jī)，以7103，即7家核心茶園基地、1個(gè)自建茶學(xué)研究室、0添加天然完整原葉加上3次沖泡口感依然純正的產(chǎn)品理念為核心，推出了以原葉茶為主打的三角袋泡茶產(chǎn)品，迅速搶占市場(chǎng)。

同時(shí)緊緊抓牢消費(fèi)品核心的三大點(diǎn)：產(chǎn)品、渠道和營(yíng)銷(xiāo)。在產(chǎn)品端不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，緊貼當(dāng)下市場(chǎng)需求和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，豐富產(chǎn)品體系。在渠道方面，茶里采取全渠道布局模式，同時(shí)聚焦線(xiàn)上和線(xiàn)下、覆蓋B端與C端，全方位觸達(dá)消費(fèi)者。

在品牌營(yíng)銷(xiāo)上，茶里以高質(zhì)量?jī)?nèi)容對(duì)話(huà)消費(fèi)者，拉近與消費(fèi)者之間的距離，以茶會(huì)友，從而與消費(fèi)者一起感受茶意。

CHALI茶里通過(guò)產(chǎn)品包裝和口味創(chuàng)新，以及建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，從而摘掉袋泡茶身上低端、廉價(jià)、口感差的標(biāo)簽，重拾中國(guó)消費(fèi)者對(duì)袋泡茶的信心。

除了以茶里為代表的新銳黑馬敢為人先創(chuàng)造新傳奇，來(lái)自新式茶飲的跨界玩家更是致力于將袋泡茶打造成第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)。

在新茶飲市場(chǎng)上掀起無(wú)數(shù)浪潮的茶飲巨頭們，利用門(mén)店優(yōu)勢(shì)在店內(nèi)的顯眼位置推出新品類(lèi)茶包，同時(shí)發(fā)展線(xiàn)上渠道。如作為長(zhǎng)沙新式茶飲的頭部品牌，茶顏悅色在門(mén)店擴(kuò)張上小心翼翼，卻非常大膽地進(jìn)軍袋泡茶市場(chǎng)，推出多款頗受歡迎的產(chǎn)品。

與茶葉品牌不同的是，新式茶飲在線(xiàn)下門(mén)店就積累了大批的忠實(shí)消費(fèi)者。看到自己喜歡的茶飲推出新品類(lèi)，大多數(shù)顧客都會(huì)抱著好奇包容的心態(tài)去嘗試。同時(shí)茶飲品牌也會(huì)緊跟門(mén)店銷(xiāo)售情況，蹭自己的熱度去推新。

喜茶的綠妍、奈雪的金色山脈、茶顏悅色的桂花烏龍、蜜桃烏龍等袋泡茶產(chǎn)品，便來(lái)源于門(mén)店明星產(chǎn)品的茶基底。這些口味熟悉的袋泡茶成功吸引消費(fèi)者進(jìn)行嘗試，并能根據(jù)品牌的沖泡步驟指導(dǎo)，選擇冷泡或者熱泡從而喝到風(fēng)味合適的茶，同時(shí)還附贈(zèng)品牌奶茶的自制方案，加入牛奶、水果等進(jìn)行diy，讓消費(fèi)者在家就能喝到比門(mén)店價(jià)格更低、風(fēng)味相似的健康自制茶飲。

尤其在茶顏悅色風(fēng)靡全國(guó)但只在長(zhǎng)沙、武漢等少量城市有門(mén)店的情況下，推出袋泡茶既能提高品牌辨識(shí)度，又能讓更多的消費(fèi)者有機(jī)會(huì)拔草，極大地提高消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)率。

袋泡茶如何“泡”得更久?

隨著時(shí)代的發(fā)展和生活水平的提高，消費(fèi)者不再只關(guān)注商品的價(jià)格，對(duì)品質(zhì)和風(fēng)味的要求也越來(lái)越高，消費(fèi)傾向也朝著更健康，更高質(zhì)量的方向傾斜。在吸取了前車(chē)之鑒立頓碎茶包的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后，國(guó)產(chǎn)袋泡茶品牌用原葉茶初步解除了消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的懷疑，但要想成為“常青樹(shù)”，品牌們應(yīng)該往哪些方面注入“養(yǎng)料”?

1、大健康趨勢(shì)不可忽視

后疫情時(shí)代，人們?cè)桨l(fā)關(guān)注自身的健康狀況，大多數(shù)人更加追求吃得健康，養(yǎng)生成為現(xiàn)階段的新熱點(diǎn)。

2023年，世界各地的消費(fèi)者不僅在尋找健康的無(wú)添加食品飲料，也在積極尋求添加了營(yíng)養(yǎng)成分或功能成分、能夠促進(jìn)健康的食品飲料。如今，他們需要更多帶有健康標(biāo)簽的產(chǎn)品來(lái)幫助他們從各個(gè)方面改變生活方式，而飲料中的成分則尤其強(qiáng)調(diào)天然有機(jī)、可持續(xù)性，以及對(duì)身心影響具備針對(duì)性和可追溯性的。

為此，英國(guó)茶葉品牌AHMAD TEA就推出過(guò)一系列零糖零脂零卡的亞曼冷泡茶包，該產(chǎn)品含有檸檬香檸、蜜桃百香果、芒果荔枝等6種口味，口感清新不苦澀，備受消費(fèi)者歡迎。

美國(guó)茶飲品牌Tazo曾推出一款名為Foragers Edition的系列，靈感來(lái)自北美四個(gè)不同的自然地區(qū)。該系列中的所有茶飲均源自自然草本植物，自由搭配組合制成，不含咖啡因，味道清爽獨(dú)特。

據(jù)悉，杜松薄荷蜂蜜茶的靈感來(lái)源于落基山山脈，接骨木黑莓茶的甜味和酸味則來(lái)自新英格蘭，而當(dāng)中最為有趣的搭配是野蘋(píng)果、金絲桃結(jié)合仙人掌。與傳統(tǒng)草藥茶包相比，它們?yōu)樽非蟠笞匀晃兜赖南M(fèi)者提供了耳目一新的選擇。每件產(chǎn)品的包裝都色彩繽紛，且結(jié)合了靈感來(lái)源地的自然景色，使消費(fèi)者在飲用時(shí)更有代入感。

2、瞄準(zhǔn)功能區(qū)，直擊精準(zhǔn)人群

“世界上沒(méi)有完全相同的兩片葉子”。

在消費(fèi)市場(chǎng)中，不同年齡段、不同人群的消費(fèi)需求不盡相同，為此，品牌不妨從人群細(xì)分出發(fā)，針對(duì)男性、女性、兒童、老人、孕婦等不同人群，遵循千人千態(tài)的原則進(jìn)行定制化功能產(chǎn)品的研究。

根據(jù)庫(kù)潤(rùn)數(shù)據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，約有41%的Z世代被睡眠問(wèn)題所困擾。而除此之外，焦慮、煩躁、壓力過(guò)大等各類(lèi)健康問(wèn)題層出不窮。

美國(guó)知名茶品牌Adagio Teas-正是瞄準(zhǔn)有睡眠問(wèn)題的人群，推出了無(wú)咖啡因茶系列，包括40 Winks、洋甘菊、Rooibos香草和薄荷4種口味。其中40 Winks有助于睡眠，而Rooibos香草則具有醇厚光滑的味道，洋甘菊和薄荷產(chǎn)品則有寧心安神、使人快速平靜的作用。

而另外一個(gè)美國(guó)品牌Vitacup，則針對(duì)有維生素及瘦身需求的人群，推出了綠茶速溶包。該茶包由綠茶、抹茶和辣木組成，富含B族維生素、D3維生素、纖維、酮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體提供能量，同時(shí)促進(jìn)健康消化，加速新陳代謝。

3、“顏值即正義”

“顏值即正義”的當(dāng)下，“美貌”成為產(chǎn)品打動(dòng)新一代消費(fèi)者的“敲門(mén)磚”，包裝成為影響消費(fèi)決策的關(guān)鍵因素之一。新消費(fèi)浪潮中，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)已不再僅僅起到保護(hù)、保存作用，更是彰顯產(chǎn)品調(diào)性，體現(xiàn)產(chǎn)品底蘊(yùn)，宣揚(yáng)產(chǎn)品價(jià)值的直觀(guān)體現(xiàn)。好的包裝能更好地將產(chǎn)品與“志同道合”的消費(fèi)者進(jìn)行精準(zhǔn)配對(duì)。

同時(shí)，身處互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，新一代群體熱衷于在社交平臺(tái)上“隨時(shí)隨地記錄美好生活”。優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)能滿(mǎn)足消費(fèi)者的分享欲，通過(guò)“美好”包裝體現(xiàn)消費(fèi)者的“美好”品味、展現(xiàn)消費(fèi)者的“美好”生活。

打開(kāi)茶顏悅色超火的一款袋泡茶-梔曉茶的商品評(píng)價(jià)區(qū)，“包裝可愛(ài)，適合送禮”“盲盒包裝超有意思”“顏值很高”此類(lèi)的評(píng)價(jià)映入眼簾。這款產(chǎn)品的包裝做成了郵筒形狀，每袋茶包有不同的卡片場(chǎng)景，火車(chē)票、電影票、演唱會(huì)門(mén)票……，喝完還可以把小卡片留存，另外還是盲盒設(shè)計(jì)，給足了購(gòu)買(mǎi)者儀式感。

而源于云南的新中式茶飲品牌霸王茶姬，則不忘品牌初心，堅(jiān)持傳承中華傳統(tǒng)文化，搭上中國(guó)年輕人喜愛(ài)的國(guó)潮“順風(fēng)車(chē)”，推出了定制款川劇變臉袋泡茶禮盒—“十分有戲”。禮盒包裝將川劇變臉與迪士尼經(jīng)典卡通形象米奇米妮相結(jié)合，五種茶包分別對(duì)應(yīng)京劇中生旦凈末丑的角色，兼具中國(guó)風(fēng)與西方特色，讓消費(fèi)者感受中華傳統(tǒng)文化的同時(shí)喚醒童年回憶。

4、可持續(xù)發(fā)展

“金山銀山不如綠水青山”隨著消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)的不斷提升，人們?cè)桨l(fā)關(guān)注氣候變化、臭氧層耗減、有毒廢料、空氣和水污染等全球環(huán)境問(wèn)題，對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的要求也越發(fā)迫切。

除了日常生活中對(duì)能源的節(jié)約利用，據(jù)FMCG Gurus調(diào)研發(fā)現(xiàn)，49%的全球消費(fèi)者在過(guò)去的兩年中改變了飲食習(xí)慣，以過(guò)上更可持續(xù)的生活方式。

對(duì)此，Waitrose旗下品牌Duchy推出了可堆肥茶包。根據(jù)該品牌的聲明，Duchy茶包在使用完畢之后可以直接放入家庭堆肥箱中，用于家庭作物堆肥。該包裝還具有減少墨水覆蓋率的特點(diǎn)，最大程度地達(dá)到可降解效果，旨在確保消費(fèi)者以更可持續(xù)的方式購(gòu)物、飲食，減少對(duì)環(huán)境的影響。

而來(lái)自英國(guó)多塞特郡的茶品牌Clipper Teas也在今年4月推出了一款符合公平貿(mào)易原則的有機(jī)茶包禮盒。

據(jù)悉，該套裝用45個(gè)精心挑選的信封包裹著茶包產(chǎn)品，每一個(gè)信封都帶有Clipper Teas專(zhuān)屬的圖案及色彩。此外，該禮盒中的茶包包括Organic Lemon and Ginger、Berry Burst、After Dinner Mints' tea bags、Cleanse with Benefits、Restoring Roots、Snore&Peace、Green Tea&Lemon7種風(fēng)味，且均采用非轉(zhuǎn)基因、未漂白、植物來(lái)源和可生物降解的成分制成。

5、回歸本質(zhì)，茶葉品質(zhì)才是核心

在2021年Innova中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查中，81%受訪(fǎng)者表示愿意購(gòu)買(mǎi)高端產(chǎn)品。隨著消費(fèi)水平和生活方式的轉(zhuǎn)變，中國(guó)消費(fèi)者愿意為更好的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)、原料、口感等買(mǎi)單。消費(fèi)的目的也發(fā)生了變化，從普通的攝入食物逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛p自己。Innova的調(diào)研顯示，每四位受訪(fǎng)者中，就有一位表示愿意購(gòu)買(mǎi)更高端的食品飲料來(lái)犒勞自己。

由此可見(jiàn)，打鐵還需自身硬。

不管袋泡茶市場(chǎng)的風(fēng)向往哪吹，我們始終需要回歸本質(zhì)，關(guān)注茶葉本身，保證質(zhì)量才能更有發(fā)言權(quán)。

比如茶小開(kāi)推出的高端茶葉k10系列，其中的搖白-白茶選用的茶葉來(lái)自中國(guó)名茶之鄉(xiāng)-福建松溪，采用傳統(tǒng)白茶工藝，極大地保留了白茶原本的風(fēng)味。

而來(lái)自日本的DEAN&DELUCA，則是將高品質(zhì)的甘醇玉露茶“狩金”與香苦京都番茶混合而成。

該產(chǎn)品用冷水沖泡，可以慢慢帶出茶的鮮味，抑制澀味，增加醇香，讓消費(fèi)者享受不同于溫茶的清爽口感。如果用熱水沖泡，則可以享受日本茶特有的苦味和鮮味，是一款無(wú)論熱飲冷飲，四季皆宜的完美選擇。

與此同時(shí)，產(chǎn)品在包裝上也巧用心思，選用時(shí)尚可愛(ài)的銀制茶葉罐中能充分彰顯茶葉本身高品質(zhì)的特性。

袋泡茶市場(chǎng)越來(lái)越火，在越來(lái)越多的玩家入局之后競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈，品牌需要立足于消費(fèi)者不斷變化的需求，從產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味、包裝等方面持續(xù)創(chuàng)新，才能避免曇花一現(xiàn)，成為市場(chǎng)上屹立不倒的常青樹(shù)。

相信在未來(lái)，中國(guó)袋泡茶領(lǐng)域能催生出自己的立頓，打破中國(guó)茶葉歷來(lái)“有品類(lèi)無(wú)品牌”的尷尬局面，讓我們拭目以待。

來(lái)源：FBIF食品飲料創(chuàng)新

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