近些年，飲白茶逐漸成為茶人們的日常風(fēng)尚，盡管在白茶這個(gè)大家庭中，云南白茶似乎顯得略為小眾，但是隨著白茶的興起，關(guān)注和涉足云南白茶的茶人和茶企也逐漸多了起來，從景谷大白茶到各大產(chǎn)茶區(qū)的古樹白茶，云南白茶也成為中國白茶中的份子。
2021年8月10日，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)正式發(fā)文立項(xiàng)啟動(dòng)了《云南大葉種白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作。
《云南大葉種白茶》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了云南大葉種白茶的產(chǎn)品類型、品質(zhì)和銷售等等，云南也正在用區(qū)別于其他著名白茶產(chǎn)區(qū)的云南白茶品質(zhì)，重新定義“一杯好白茶”的標(biāo)準(zhǔn)。
努力與探索——
景谷：全力打造“中國有機(jī)白茶第一縣”
景谷大白茶，乃茶中珍品。從發(fā)現(xiàn)到繁育、推廣種植、管理加工、產(chǎn)品研發(fā)……距今已有200多年的歷史。目前，景谷大白茶已在全縣10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))142個(gè)行政村2200個(gè)村民小組推廣種植15萬畝，涉茶農(nóng)戶16000戶，有茶農(nóng)12萬余人，年產(chǎn)量近8000噸，年綜合產(chǎn)值26億元。
景谷縣充分利用現(xiàn)有資源優(yōu)勢，進(jìn)一步發(fā)展壯大景谷大白茶產(chǎn)業(yè)，全力打造“中國有機(jī)白茶第一縣”的區(qū)域品牌，把景谷縣打造成為“云南省有機(jī)大白茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”。
優(yōu)化布局建強(qiáng)基地
按照《景谷縣景谷大白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，景谷縣明晰了大白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑：到2025年，景谷大白茶產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步優(yōu)化，形成“一心兩區(qū)三基地”的發(fā)展格局?！耙恍摹奔矗捍蟀撞枋袌隽魍ń灰字行?“兩區(qū)”即：重點(diǎn)生產(chǎn)加工區(qū)、茶旅融合發(fā)展區(qū);“三基地”即：民樂鎮(zhèn)、景谷鎮(zhèn)、永平鎮(zhèn)三個(gè)有機(jī)白茶種植示范基地，景谷大白茶種植面積達(dá)20萬畝，綜合總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)50億元。到2035年，景谷大白茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力大幅提升，全縣景谷大白茶種植面積穩(wěn)定在20萬畝以上，綜合總產(chǎn)值達(dá)100億元以上。景谷大白茶產(chǎn)業(yè)成為全縣支柱產(chǎn)業(yè)和茶農(nóng)增收致富的重要支撐，景谷縣成為“云南省有機(jī)大白茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”。
為實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)，景谷縣立足資源稟賦和獨(dú)特生態(tài)優(yōu)勢，扎實(shí)做好以茶興業(yè)、以茶富民、以茶為媒文章，以建強(qiáng)基地、茶旅融合等為抓手，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)景谷大白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
培育龍頭打造品牌
在現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，如何打造出更多的景谷大白茶品牌，帶動(dòng)并引領(lǐng)白茶產(chǎn)業(yè)向更高水平邁進(jìn)？當(dāng)前，景谷縣正以“白龍須貢茶”品牌建設(shè)為抓手，充分挖掘景谷資源優(yōu)勢，弘揚(yáng)景谷大白茶文化，強(qiáng)化品牌效應(yīng)，增強(qiáng)特色產(chǎn)業(yè)吸引力和附加值，全產(chǎn)業(yè)鏈打造景谷大白茶區(qū)域公共品牌。力爭到2025年，建成一套景谷大白茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化景谷大白茶加工廠(所)10個(gè)，培育農(nóng)民專業(yè)合作社300個(gè)，家庭農(nóng)場50個(gè);建成民樂鎮(zhèn)秧塔“景谷大白茶”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，培育2至3家年銷售收入超億元的龍頭企業(yè)，打造3至5個(gè)景谷大白茶企業(yè)品牌，推動(dòng)景谷大白茶產(chǎn)品的市場份額和銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大。
延伸鏈條做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)
圍繞建成“云南省有機(jī)大白茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”的定位，以建標(biāo)準(zhǔn)、塑品牌、促協(xié)同、延鏈條、強(qiáng)創(chuàng)新為抓手，實(shí)施景谷大白茶種源及古茶樹資源保護(hù)開發(fā)工程、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工程、銷售渠道拓展工程、流通體系建設(shè)工程、品牌打造工程、茶旅游融合工程和創(chuàng)新發(fā)展工程七大重點(diǎn)工程，并通過“大白茶+林業(yè)”“大白茶+文旅”“大白茶+互聯(lián)網(wǎng)”等模式，集成景谷大白茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，促進(jìn)景谷大白茶的生產(chǎn)、生活、生態(tài)的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
02
景素的白茶主張——
四個(gè)維度讓“一杯好白茶”品質(zhì)更優(yōu)
滇紅之后，云南能再出一個(gè)普洱白茶嗎？
肖時(shí)英先生1985年在育種雪芽100號(hào)時(shí)，選育的良種來源于景東縣有性群體品種中的白毛茶，如今已在普洱培育種植數(shù)萬畝。白毛茶是業(yè)界公認(rèn)的最適合白茶加工的品種，被稱為白茶樹種。
雪芽100號(hào)的外形條索頎長，白毫顯露，香氣悠揚(yáng)，滋味鮮醇，春茶萌發(fā)早，是加工生產(chǎn)白茶的首選。
在普洱，除了雪芽100號(hào)外，適合做白茶的還有景谷大白茶、長葉白毫、短節(jié)白毫和眾多有性群體種，在景谷縣、思茅區(qū)有廣泛、悠久的生產(chǎn)加工基礎(chǔ)和歷史。
據(jù)考證，普洱市最早記錄白茶產(chǎn)品是清朝進(jìn)貢給光緒皇帝的“白龍須茶”，因其香氣清雅、茶湯清亮，口感醇和回甜而深受喜愛；最古老的白茶樹種是景谷縣民樂鎮(zhèn)的秧塔大白茶，種植于1840年，是中國最古老的兩個(gè)白茶樹種之一。
為什么擁有如此豐富茶樹種質(zhì)資源的普洱白茶卻沒有在全國占有一席之地呢？
1939年，肖時(shí)英先生在武漢大學(xué)學(xué)習(xí)茶葉的老師是機(jī)制茶之父、中國著名的紅茶專家、滇紅創(chuàng)始人馮紹裘先生，因?yàn)轼P慶大葉茶的茶質(zhì)優(yōu)越，香味濃郁，為國內(nèi)罕見，通過引入全新的生產(chǎn)加工工藝，開創(chuàng)了滇紅品類，到現(xiàn)在，滇紅已是無人不知，品牌價(jià)值超祁門紅茶和正山小種，成為中國優(yōu)質(zhì)紅茶和工夫紅茶的代名詞。
普洱白茶的癥結(jié)在哪里？
兩個(gè)問題。
第一：云南大葉種茶的茶多酚含量高達(dá)30%-40%，一旦葉面溫度高于25度，沒有控制好濕度和通風(fēng)，茶葉很容易氧化變紅，導(dǎo)致茶葉的顏色變得雜花，影響茶葉的品質(zhì)、香氣和口感，有悖于白茶的清雅特質(zhì)。
第二：高海拔低緯度的氣溫特征是早晚冷白天熱，普洱茶區(qū)海拔通常在1300米以上，哪怕是夏天，晚上11點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)，周邊氣溫會(huì)陡降到15度以下，而白茶在萎凋加工過程中氣溫一旦低于20度，茶葉活性酶就開始冬眠，導(dǎo)致茶葉發(fā)香降低，水分散發(fā)不出去，發(fā)酵過重或不平衡，產(chǎn)生雜味異味，嚴(yán)重降低白茶的活性和品質(zhì)。
景素的答案是↓↓↓
基于這兩個(gè)原因，景素從2016年開始研發(fā)大葉種白茶種質(zhì)資源和生產(chǎn)加工工藝，通過實(shí)踐，鎖定區(qū)域和茶樹品種，采用室內(nèi)室外復(fù)式萎凋，嚴(yán)格控溫控濕和通風(fēng)，把不同的茶葉和生產(chǎn)加工工藝參數(shù)化，于2018年實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并制訂了普洱白茶的企業(yè)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，明確普洱白茶以云南大葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過萎凋、曬干、揀剔、拼配、壓制（或不壓制）、包裝等工藝加工生產(chǎn)制成，體系化建設(shè)普洱白茶的品類品牌。
圍繞體系化建設(shè)，景素從品種、產(chǎn)品、品類、品牌四個(gè)維度開展。普洱白茶的品種來自于兩類，一是無性系的茶園茶，以雪芽100號(hào)、景谷大白茶為主；二是有性系的大葉種茶，以甜口型、綿柔型為主。據(jù)景素2021年統(tǒng)計(jì)，目前在普洱市范圍符合茶園茶的有35萬畝，符合大葉種茶的有百萬畝。
從品種到產(chǎn)品，涉及兩個(gè)方面，一是什么品種適合做什么白茶，二是哪里的品種適合做什么白茶。普洱白茶的產(chǎn)品按芽葉分為芽茶、芽葉茶和葉茶三大類，芽茶以雪芽100號(hào)、景谷大白茶為加工生產(chǎn)原料；芽葉茶以寧洱、景谷一帶的大葉種茶為加工生產(chǎn)原料；葉茶是以江城、瀾滄一帶的大葉種茶為加工生產(chǎn)原料，通過地域、品種來保證產(chǎn)品品質(zhì)的一致性和持續(xù)性。不同于普洱茶訴求的一山一味，普洱白茶是建立消費(fèi)者一致的感官印象，達(dá)到大規(guī)模需求效應(yīng)。
品類是對產(chǎn)品和工藝的集合，是對市場的藍(lán)海策略。普洱白茶不同于月光白、福鼎白茶等其他白茶的生產(chǎn)加工工藝和茶樹品種，從內(nèi)抓住白茶的核心黃酮物質(zhì)，其中普洱白茶2021年葉茶的黃酮含量高達(dá)7.92，遠(yuǎn)高于市面上絕大多數(shù)的白茶黃酮含量；對外制訂白茶感官評審標(biāo)準(zhǔn)，通過“正”“活”兩項(xiàng)普洱白茶的感官評審，建立消費(fèi)者對普洱白茶有別于其他白茶的感官印象，牢牢抓住消費(fèi)者對普洱白茶唯一的心智模式，建立品類記憶。
衡量一個(gè)產(chǎn)品或一個(gè)企業(yè)是否具備品牌，有兩個(gè)要點(diǎn)，一是否有定價(jià)權(quán)，二是否在消費(fèi)者心智中占據(jù)領(lǐng)先位置。景素通過自建渠道來建設(shè)品牌，與消費(fèi)者直接發(fā)生關(guān)系和交易，從傳統(tǒng)的批發(fā)、代理模式中脫穎而出，普洱白茶以景素的渠道為載體迅速進(jìn)入主流客群心智和核心商圈。以昆明區(qū)域市場為例，在本地的高知和商務(wù)人群中，景素的品牌認(rèn)知度已進(jìn)入茶葉品類的前三，并成為云南茶企進(jìn)入商場的第一首選品牌，而普洱白茶作為景素的當(dāng)家花旦被人熟知。
普洱白茶源于普洱，我們希望通過規(guī)范普洱白茶的種植、生產(chǎn)加工等供應(yīng)鏈體系，與更多茶農(nóng)、茶廠、茶企、高校和科研機(jī)構(gòu)合作，共同建設(shè)普洱白茶品類品牌，釋放茶園茶和大葉種茶的產(chǎn)能規(guī)模，在全國乃至世界的茶葉消費(fèi)市場中占有一席之地，讓世人一說及普洱白茶，就想到普洱！
作者：羅成建 王福蓉 刀瓊芬 賀海善 部分圖片來源于景谷發(fā)布
來源：普洱日報(bào)，
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有朋友說，你寫了這么多茶知識(shí)的文章，你還從來沒寫過巖茶和白茶的區(qū)別呢？
我想了想，是呀，我寫過白茶和普洱，寫過白茶和紅茶，寫過白茶里各大山場的區(qū)別，各種工藝的區(qū)別，各種品類的區(qū)別，我就是沒有寫過，白茶和巖茶的區(qū)別。
為什么遲遲沒下筆寫它們呢？
可能，近鄉(xiāng)情怯吧。
最熟悉的人，你永遠(yuǎn)不敢寫他。
最熟悉的茶，也一樣不敢下筆。
怕說錯(cuò)，一錯(cuò)，就是百年身。
你要是問李麻花，巖茶和白茶，有什么區(qū)別呢？
她一定會(huì)告訴你，很簡單啊，名字不同。
懶人的懶病，治不好了。
巖茶和白茶，除了名字不同，還有很多的不相似之處，且容村姑陳泡一杯水簾洞老叢水仙，在裊裊升起的茶香里，慢慢道來。
武夷巖茶與白茶的區(qū)別
一：工藝不同
現(xiàn)如今，在六大茶類里，隸屬于青茶的武夷巖茶、和白茶，以及黑茶里的普洱，算是鼎足而三了。
六大茶類，除了顏色不同，工藝，也有很大的不同。
屬于青茶類的武夷巖茶，它的工藝，算是六大茶類里，最為繁復(fù)的。
它要采，采了要攤，攤了要搖，搖了要發(fā)酵，發(fā)酵后要烘干，烘干后要再發(fā)酵，發(fā)酵后焙火，等火退到一定程度后，再一次焙火......如此往復(fù)，直到焙火程度，達(dá)到客戶的需求，或者達(dá)到制茶師自己對這款茶的要求，才作罷。
這從頭到尾算下來，整個(gè)制茶的時(shí)間，短的三個(gè)月，長的要到半年以上。
而白茶，它的工藝，是六大茶類里，最為簡單的。
它也要采，采下來攤晾萎凋，萎凋后烘干。
當(dāng)然，這些看似簡單的步驟里，其實(shí)蘊(yùn)含著并不簡單的技巧和工藝精髓。
并不是傻曬，就能做好一款白茶。
正如同巖茶的工藝繁復(fù)，并不是每一個(gè)遵循著工藝步驟來制茶的人，最終都能得到一款“香、清、甘、活”的好巖茶一樣。
在這些呆板的工藝流程里，暗藏著復(fù)雜的工藝訣竅。
需要的是經(jīng)年累月的試驗(yàn)，摸索，探尋，經(jīng)歷無數(shù)次的失敗，才會(huì)得窺通往新世界的那扇大門。
那扇門里，是一個(gè)五彩斑斕的世界。
但，沒有靈氣，沒有鉆研精神的人，終生，會(huì)止步于門內(nèi)。
這也就是為什么同一個(gè)山場， 同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，同一個(gè)村子出來的同一個(gè)品種的茶，口感卻時(shí)常大相徑庭的原因。
武夷巖茶與白茶的區(qū)別
二：口感不同
巖茶和白茶，它們的口感是截然不同的。
判斷它們好壞的標(biāo)準(zhǔn)，也是完全不一樣的。
不能簡單地把喝巖茶的標(biāo)準(zhǔn)，套用給白茶，也不能把喝白茶的標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用到巖茶身上。
這對它們來說，是不公平的。
巖茶的口感標(biāo)準(zhǔn)，要求的是香，清，甘，活。
香，是指湯水里要有香氣。巖茶分很多個(gè)品種，每個(gè)品種，都有自己的品種香。而由于工藝的原因（比如焙火和發(fā)酵程度的不同），它們還會(huì)生成不同的花香或者果香。
所以，巖茶里，同一個(gè)品種的巖茶，也有可能會(huì)出現(xiàn)不同的香氣。
而不同品種的巖茶，香氣則更加的不同了。
清，是指湯水要清新，清澈。喝在嘴里，要有輕松的感覺。不能濃、渾、澀。
甘，是指巖茶的茶湯要有甘甜感，不僅入口要甘甜，回甘里，也要有絲絲甜意方才是好茶。
活，是指巖茶的湯，要活泛，靈活。可能有人要抬杠，茶是死的，又不是人，沒有呼吸，怎么活？其實(shí)，巖茶之活，謂的是它的湯感，要有活力，要有鮮活感，喝在嘴里的感覺，是靈動(dòng)的，仿佛在山野里，那種山色空蒙雨亦奇的意境。
白茶的口感標(biāo)準(zhǔn)，要求是鮮爽、清甜、醇厚。
鮮爽，是指白茶的湯感，鮮嫩，鮮活，鮮爽。
鮮，是新鮮，這就對白茶的采摘與加工，提出了很高的要求，采下來就要攤晾，采和攤之間的時(shí)間距離越短越好。趁新鮮就要攤晾了它，薄攤，讓它透氣，保護(hù)身體的舒展。這樣做出來的白茶，才會(huì)有鮮爽的感覺。
清甜，是指白茶茶湯里的甜度要求。
這種甜，不是糖的那種甜膩，它是只屬于茶，只屬于好產(chǎn)區(qū)的高山茶的甜感。
是一種入口的清甜，是像山間的清泉，因?yàn)楹胸S富的礦物質(zhì)，而與人口腔中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，而形成的甜感。
這種清甜，是清新的，微微的甜意。是好茶所自帶的。
醇厚，是指白茶茶湯的厚度，它是一款茶內(nèi)質(zhì)豐富與否的標(biāo)志。
醇厚的茶湯，說明茶的湯感，是很厚實(shí)的，是有份量的，用舌頭輕輕掂一掂，會(huì)感覺茶湯有重量，用舌頭輕輕攪一攪，會(huì)感覺茶湯有厚度。
醇，便不刺激。厚，便不寡淡。
唯醇厚的茶，才是真正的好茶。
武夷巖茶與白茶的區(qū)別
三：樹種不同
要論起武夷巖茶的樹種，那可就多了。
據(jù)說，古早的時(shí)候，慧苑坑里的老茶種，有兩千多種。當(dāng)然，這只是個(gè)傳說，畢竟，看過那兩千多種茶樹人，沒有留下文字資料，也沒有留下任何可以佐證的材料。
沒有證據(jù)的情況下，很難去確定真?zhèn)巍?/p>
幾百年過去了，武夷巖茶留下來的茶樹，僅是當(dāng)年的十分之一。由于自然繁殖的結(jié)果，許多樹種的品種特征消失，品種也自然洇沒。
現(xiàn)如今，留存下來的為數(shù)不多的武夷巖茶里，也分為幾大陣營。
第一陣營，是古老的茶樹。比如四大名叢：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖。比如一些快要洇沒的品種：金柳條、梅占.....
第二陣營，是當(dāng)下最得寵的茶樹——當(dāng)家品種。比如：肉桂、水仙、大紅袍。
第三陣營，是引進(jìn)和培育的外來品種——新移民。比如：黃玫瑰、黃觀音、奇蘭、金觀音、金牡丹.....
而白茶的品種，相對比較簡單。
只有四種：大白毫，大白茶，以及菜茶（群體種）和水仙。
眼尖的看官要問，水仙，怎么出現(xiàn)了兩次。巖茶有水仙，白茶也有水仙。
是的，水仙，它是一個(gè)雙面嬌娃，它可以按照白茶的工藝，做成白茶，也可以按巖茶的工藝，作成巖茶。
可以性感妖嬈，也可以素面朝天。
端看制茶師如何打造了。
巖茶與白茶的區(qū)別，還有很多。
今天只撿有代表性的寫了幾個(gè)。
茶跟茶是不同的。正如人與人也有很大差別。
不同的山川地貌，孕育了不同的茗茶。
它們是天地精華結(jié)就的精靈，是我們桌上杯中，不可或缺的精神鴉片。
我們愛茶，當(dāng)然我們不只愛一種茶。
我們博愛，只為這世間萬物，多么令人深愛。
人無癖者不可交。
愛茶的人，走遍全世界都有朋友。
一說起白茶，對其了解較深的朋友們可能就會(huì)想到福建的福鼎白茶和云南白茶或者是政和白茶，這幾種白茶的名聲較大。
近些年，云南白茶逐漸火熱，越來越多地出現(xiàn)在了愛茶之人的茶桌之上，云南白茶就像初出茅廬的少年，受到了很多人的歡迎，也逐漸打破了福鼎白茶獨(dú)占鰲頭的局面。
白茶--屬于微發(fā)酵茶，是中國茶葉家族中制作最簡單也最接近天然的茶類，它不炒不揉，以萎凋?yàn)槠浜诵牡闹谱鞴に嚒?/p>
在加工過程中光與風(fēng)的參與、環(huán)境與氣候的融合、人的經(jīng)驗(yàn)與技藝的演繹，造就了它“淡泊清雅、極利身心”的特點(diǎn)和保健性。
雖然都是“白茶”，但是云南白茶還是和福建白茶有很大的區(qū)別的。
云南白茶
云南白茶較為特殊，一般會(huì)選擇大葉種古樹的鮮葉，白茶的工藝來加工制作，通俗一點(diǎn)講，云南白茶就是用普洱茶的原料，以白茶的加工工藝制作最終得到的茶葉。
大葉種鮮葉有著更為豐富的內(nèi)含物質(zhì)，不殺青、不揉捻，可以最大程度的保留了其內(nèi)含物質(zhì)，最大化的保留了茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)，其后期的轉(zhuǎn)化也非常可觀。
福鼎白茶
福鼎白茶選用的是灌木型中下葉種，茶樹的品種有大白、水仙白和小白。工藝從制作工藝來看，云南白茶借鑒了福鼎白茶的制作工藝，但是沒有其中烘干的步驟，工藝進(jìn)一步的簡化，更大限度的保留了茶葉的活性和滋味。
口感
因產(chǎn)地的不同，兩者在口感上有很大的區(qū)別。云南白茶口感清甜，回甘快，很少出現(xiàn)苦澀的口感。帶有蘭花香，更耐泡，可沖泡十幾泡，葉片肥碩韌性好。
福鼎白茶香氣高揚(yáng)飄逸，輕泡甜味，長時(shí)間沖泡會(huì)有苦味溢出。入口清爽、順滑、湯感較薄，耐泡度不夠。
外形上的差異
從外形看，福鼎白茶芽頭肥碩，毫毛密集，葉片的正反兩面色差不明顯；云南白茶芽頭細(xì)長，毫毛短順，一面白、一面黑，色差十分的明顯。
分類上的差異
云南白茶采用云南大葉種原料一芽二葉制作而成，沒有區(qū)分等級，但是原料是將芽葉融合在一起，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感更醇厚，適制性強(qiáng)。糖苷類含量高，轉(zhuǎn)化周期快，越陳越醇厚。
而福鼎的白茶主要分為以下等級：
白毫銀針：是福建白茶中原料嫩度最高的一種，只取單芽。
白牡丹：因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此名，取一芽一葉至一芽二葉。
貢眉、壽眉：此等級白茶原料更為粗老，制造貢眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘季節(jié)靠后。
功效和作用
云南白茶養(yǎng)生保健的作用明顯，對抗病毒菌，提高肌群體免疫力，提神醒腦助消化，降三高，防癌抗癌，延年益壽，抑制心腦血管疾病。
福鼎大白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長等具有預(yù)防作用。
從這幾個(gè)方面就我們大致可以了解它們兩個(gè)的區(qū)別了。
云南白茶，采用普洱茶的原料、白茶的工藝，既保留了普洱的越陳越香的特性，又保留了白茶陳放后的高香，作為白茶中出現(xiàn)的一個(gè)新的品類，它正在不斷的發(fā)展，用別具特色的茶滋味來不斷的豐富著飲茶者的味蕾。
來源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
