近些年，飲白茶逐漸成為茶人們的日常風尚，盡管在白茶這個大家庭中，云南白茶似乎顯得略為小眾，但是隨著白茶的興起，關(guān)注和涉足云南白茶的茶人和茶企也逐漸多了起來，從景谷大白茶到各大產(chǎn)茶區(qū)的古樹白茶，云南白茶也成為中國白茶中的份子。
2021年8月10日，云南省茶葉流通協(xié)會正式發(fā)文立項啟動了《云南大葉種白茶》團體標準制定工作。
《云南大葉種白茶》標準規(guī)定了云南大葉種白茶的產(chǎn)品類型、品質(zhì)和銷售等等，云南也正在用區(qū)別于其他著名白茶產(chǎn)區(qū)的云南白茶品質(zhì)，重新定義“一杯好白茶”的標準。
努力與探索——
景谷：全力打造“中國有機白茶第一縣”
景谷大白茶，乃茶中珍品。從發(fā)現(xiàn)到繁育、推廣種植、管理加工、產(chǎn)品研發(fā)……距今已有200多年的歷史。目前，景谷大白茶已在全縣10個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))142個行政村2200個村民小組推廣種植15萬畝，涉茶農(nóng)戶16000戶，有茶農(nóng)12萬余人，年產(chǎn)量近8000噸，年綜合產(chǎn)值26億元。
景谷縣充分利用現(xiàn)有資源優(yōu)勢，進一步發(fā)展壯大景谷大白茶產(chǎn)業(yè)，全力打造“中國有機白茶第一縣”的區(qū)域品牌，把景谷縣打造成為“云南省有機大白茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”。
優(yōu)化布局建強基地
按照《景谷縣景谷大白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，景谷縣明晰了大白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑：到2025年，景谷大白茶產(chǎn)業(yè)布局進一步優(yōu)化，形成“一心兩區(qū)三基地”的發(fā)展格局?！耙恍摹奔矗捍蟀撞枋袌隽魍ń灰字行?“兩區(qū)”即：重點生產(chǎn)加工區(qū)、茶旅融合發(fā)展區(qū);“三基地”即：民樂鎮(zhèn)、景谷鎮(zhèn)、永平鎮(zhèn)三個有機白茶種植示范基地，景谷大白茶種植面積達20萬畝，綜合總產(chǎn)值實現(xiàn)50億元。到2035年，景谷大白茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力大幅提升，全縣景谷大白茶種植面積穩(wěn)定在20萬畝以上，綜合總產(chǎn)值達100億元以上。景谷大白茶產(chǎn)業(yè)成為全縣支柱產(chǎn)業(yè)和茶農(nóng)增收致富的重要支撐，景谷縣成為“云南省有機大白茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”。
為實現(xiàn)發(fā)展目標，景谷縣立足資源稟賦和獨特生態(tài)優(yōu)勢，扎實做好以茶興業(yè)、以茶富民、以茶為媒文章，以建強基地、茶旅融合等為抓手，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動實現(xiàn)景谷大白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
培育龍頭打造品牌
在現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，如何打造出更多的景谷大白茶品牌，帶動并引領(lǐng)白茶產(chǎn)業(yè)向更高水平邁進？當前，景谷縣正以“白龍須貢茶”品牌建設(shè)為抓手，充分挖掘景谷資源優(yōu)勢，弘揚景谷大白茶文化，強化品牌效應(yīng)，增強特色產(chǎn)業(yè)吸引力和附加值，全產(chǎn)業(yè)鏈打造景谷大白茶區(qū)域公共品牌。力爭到2025年，建成一套景谷大白茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標準化體系，建設(shè)標準化景谷大白茶加工廠(所)10個，培育農(nóng)民專業(yè)合作社300個，家庭農(nóng)場50個;建成民樂鎮(zhèn)秧塔“景谷大白茶”地理標志保護產(chǎn)品，培育2至3家年銷售收入超億元的龍頭企業(yè)，打造3至5個景谷大白茶企業(yè)品牌，推動景谷大白茶產(chǎn)品的市場份額和銷售規(guī)模不斷擴大。
延伸鏈條做強產(chǎn)業(yè)
圍繞建成“云南省有機大白茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”的定位，以建標準、塑品牌、促協(xié)同、延鏈條、強創(chuàng)新為抓手，實施景谷大白茶種源及古茶樹資源保護開發(fā)工程、標準化建設(shè)工程、銷售渠道拓展工程、流通體系建設(shè)工程、品牌打造工程、茶旅游融合工程和創(chuàng)新發(fā)展工程七大重點工程，并通過“大白茶+林業(yè)”“大白茶+文旅”“大白茶+互聯(lián)網(wǎng)”等模式，集成景谷大白茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，促進景谷大白茶的生產(chǎn)、生活、生態(tài)的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
02
景素的白茶主張——
四個維度讓“一杯好白茶”品質(zhì)更優(yōu)
滇紅之后，云南能再出一個普洱白茶嗎？
肖時英先生1985年在育種雪芽100號時，選育的良種來源于景東縣有性群體品種中的白毛茶，如今已在普洱培育種植數(shù)萬畝。白毛茶是業(yè)界公認的最適合白茶加工的品種，被稱為白茶樹種。
雪芽100號的外形條索頎長，白毫顯露，香氣悠揚，滋味鮮醇，春茶萌發(fā)早，是加工生產(chǎn)白茶的首選。
在普洱，除了雪芽100號外，適合做白茶的還有景谷大白茶、長葉白毫、短節(jié)白毫和眾多有性群體種，在景谷縣、思茅區(qū)有廣泛、悠久的生產(chǎn)加工基礎(chǔ)和歷史。
據(jù)考證，普洱市最早記錄白茶產(chǎn)品是清朝進貢給光緒皇帝的“白龍須茶”，因其香氣清雅、茶湯清亮，口感醇和回甜而深受喜愛；最古老的白茶樹種是景谷縣民樂鎮(zhèn)的秧塔大白茶，種植于1840年，是中國最古老的兩個白茶樹種之一。
為什么擁有如此豐富茶樹種質(zhì)資源的普洱白茶卻沒有在全國占有一席之地呢？
1939年，肖時英先生在武漢大學(xué)學(xué)習茶葉的老師是機制茶之父、中國著名的紅茶專家、滇紅創(chuàng)始人馮紹裘先生，因為鳳慶大葉茶的茶質(zhì)優(yōu)越，香味濃郁，為國內(nèi)罕見，通過引入全新的生產(chǎn)加工工藝，開創(chuàng)了滇紅品類，到現(xiàn)在，滇紅已是無人不知，品牌價值超祁門紅茶和正山小種，成為中國優(yōu)質(zhì)紅茶和工夫紅茶的代名詞。
普洱白茶的癥結(jié)在哪里？
兩個問題。
第一：云南大葉種茶的茶多酚含量高達30%-40%，一旦葉面溫度高于25度，沒有控制好濕度和通風，茶葉很容易氧化變紅，導(dǎo)致茶葉的顏色變得雜花，影響茶葉的品質(zhì)、香氣和口感，有悖于白茶的清雅特質(zhì)。
第二：高海拔低緯度的氣溫特征是早晚冷白天熱，普洱茶區(qū)海拔通常在1300米以上，哪怕是夏天，晚上11點到凌晨4點，周邊氣溫會陡降到15度以下，而白茶在萎凋加工過程中氣溫一旦低于20度，茶葉活性酶就開始冬眠，導(dǎo)致茶葉發(fā)香降低，水分散發(fā)不出去，發(fā)酵過重或不平衡，產(chǎn)生雜味異味，嚴重降低白茶的活性和品質(zhì)。
景素的答案是↓↓↓
基于這兩個原因，景素從2016年開始研發(fā)大葉種白茶種質(zhì)資源和生產(chǎn)加工工藝，通過實踐，鎖定區(qū)域和茶樹品種，采用室內(nèi)室外復(fù)式萎凋，嚴格控溫控濕和通風，把不同的茶葉和生產(chǎn)加工工藝參數(shù)化，于2018年實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，并制訂了普洱白茶的企業(yè)生產(chǎn)加工標準，明確普洱白茶以云南大葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過萎凋、曬干、揀剔、拼配、壓制（或不壓制）、包裝等工藝加工生產(chǎn)制成，體系化建設(shè)普洱白茶的品類品牌。
圍繞體系化建設(shè)，景素從品種、產(chǎn)品、品類、品牌四個維度開展。普洱白茶的品種來自于兩類，一是無性系的茶園茶，以雪芽100號、景谷大白茶為主；二是有性系的大葉種茶，以甜口型、綿柔型為主。據(jù)景素2021年統(tǒng)計，目前在普洱市范圍符合茶園茶的有35萬畝，符合大葉種茶的有百萬畝。
從品種到產(chǎn)品，涉及兩個方面，一是什么品種適合做什么白茶，二是哪里的品種適合做什么白茶。普洱白茶的產(chǎn)品按芽葉分為芽茶、芽葉茶和葉茶三大類，芽茶以雪芽100號、景谷大白茶為加工生產(chǎn)原料；芽葉茶以寧洱、景谷一帶的大葉種茶為加工生產(chǎn)原料；葉茶是以江城、瀾滄一帶的大葉種茶為加工生產(chǎn)原料，通過地域、品種來保證產(chǎn)品品質(zhì)的一致性和持續(xù)性。不同于普洱茶訴求的一山一味，普洱白茶是建立消費者一致的感官印象，達到大規(guī)模需求效應(yīng)。
品類是對產(chǎn)品和工藝的集合，是對市場的藍海策略。普洱白茶不同于月光白、福鼎白茶等其他白茶的生產(chǎn)加工工藝和茶樹品種，從內(nèi)抓住白茶的核心黃酮物質(zhì)，其中普洱白茶2021年葉茶的黃酮含量高達7.92，遠高于市面上絕大多數(shù)的白茶黃酮含量；對外制訂白茶感官評審標準，通過“正”“活”兩項普洱白茶的感官評審，建立消費者對普洱白茶有別于其他白茶的感官印象，牢牢抓住消費者對普洱白茶唯一的心智模式，建立品類記憶。
衡量一個產(chǎn)品或一個企業(yè)是否具備品牌，有兩個要點，一是否有定價權(quán)，二是否在消費者心智中占據(jù)領(lǐng)先位置。景素通過自建渠道來建設(shè)品牌，與消費者直接發(fā)生關(guān)系和交易，從傳統(tǒng)的批發(fā)、代理模式中脫穎而出，普洱白茶以景素的渠道為載體迅速進入主流客群心智和核心商圈。以昆明區(qū)域市場為例，在本地的高知和商務(wù)人群中，景素的品牌認知度已進入茶葉品類的前三，并成為云南茶企進入商場的第一首選品牌，而普洱白茶作為景素的當家花旦被人熟知。
普洱白茶源于普洱，我們希望通過規(guī)范普洱白茶的種植、生產(chǎn)加工等供應(yīng)鏈體系，與更多茶農(nóng)、茶廠、茶企、高校和科研機構(gòu)合作，共同建設(shè)普洱白茶品類品牌，釋放茶園茶和大葉種茶的產(chǎn)能規(guī)模，在全國乃至世界的茶葉消費市場中占有一席之地，讓世人一說及普洱白茶，就想到普洱！
作者：羅成建 王福蓉 刀瓊芬 賀海善 部分圖片來源于景谷發(fā)布
來源：普洱日報，
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
金豬是人們所熟悉和喜愛的吉祥物，豬生肖代表著財富和幸福，寓意步步高升，更有諸（豬）事大吉之意。
每年日春都會推出生肖紀念茶餅
今年當然也不例外
?勐潤號、如意祥豬年生肖餅?
火熱搶購中！
9款高顏值豬年生肖白茶、普洱餅
一上市就得到大家的喜愛
↓↓↓
各大門店的茶友們，
火速預(yù)定！
瘋狂搶購！
砸下的訂單也是接連不斷！
茶友們說：
金豬報福，（諸）豬事大吉！
要的就是這好兆頭！
現(xiàn)場有整箱扛走的！
也有整堵“墻”直接搬走的！
豬年生肖餅這么火爆！
簡直是手慢無的節(jié)奏哇！
茶友C總是廣州華盛店的資深客戶。一知曉日春豬年生肖餅上市，他就搶先預(yù)定了4大件茶，因為明年恰好是他夫人的本命年。
“以餅寄情，相守到老。金豬報福，平安順遂。”象征著時間與愛情的生肖茶餅便是他對妻子最美的告白。
送豬年生肖餅，
送的是健康與祝福。
家有小baby即將在豬年出生的，
要送滿月禮物的；
或者身邊有出生于豬年的親朋好友，
要送生日禮物的。
選一片豬年生肖紀念茶餅
陪他們度過接下來的歲月吧！
重磅消息！
據(jù)廠部最新情報：
豬年生肖餅即將全線斷貨！
要搶餅的茶友趕緊咨詢附近門店，
記得手速要快哦！
-END-
編輯｜圓圓
俗話說：“日出而作，日落而息。”喝茶，同樣要順應(yīng)自然。
“茶是萬病之藥”說的是茶對健康有利，在調(diào)劑生活、調(diào)節(jié)生活的同時，無形中讓身體受益。
喝茶喝健康，品茶品生活。喝茶人越來越多，但是學(xué)會喝茶的人卻并沒有增加，今天來說說什么年紀喝什么茶。
許多人都認為，茶會刺激兒童脾胃，對生長發(fā)育不利。其實，這是一種誤解。
西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒少衛(wèi)生學(xué)教研室潘建平教授認為，適當喝一些清淡的茶對兒童是有好處的。
12—18周歲的少年時期，處于身體的發(fā)育期間，對于飲食吸收的營養(yǎng)反應(yīng)相對敏感，各項器官承受能力較弱；此時應(yīng)選擇一些溫潤的茶品來喝，例：陳年普洱、老白茶等 。
這些茶經(jīng)過多年存放茶性變的溫潤，內(nèi)在物質(zhì)豐富，對身體能起到滋補的作用。
少年飲茶要清淡，減少投茶量，一般上午吃過早餐和下午適飲，晚上少飲。長期堅持飲用可以提高記憶力，加強抗病能力。
18—40周歲的青年時期身體健壯，精力旺盛，身體抵抗力強。
不過這個年齡段的人們酒宴聚餐活動多，大量飲酒造成了亞健康狀態(tài)，所以要特別注意保養(yǎng)和日常生活的飲食.
對于飲茶的選擇比較廣泛，像綠茶、白茶、烏龍茶都是不錯的選擇，可以提神益思、消食化瘀、排毒輕身，還能保護肝臟，有助于解酒。
男士還可以飲用些老白茶、老生普，能很好的解油減脂，有明顯的減肥功效。
40—65周歲的中年時期，身體各項機能逐漸下降，體質(zhì)開始走向下滑線。
易出現(xiàn)腸胃不適、肝腎等器官功能下降，體內(nèi)有毒素垃圾沉積。
所以中年時期人們可以飲用一些像普洱、六堡、伏磚、老壽眉等老茶。
這些茶葉里面含有非常多的茶黃素、茶紅素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基對身體的侵害，能預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，茶多糖還能治療糖尿病。
65周歲以上的老年人身體承受能力差，心腦血管疾病增加，骨骼柔韌性減少，易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。
老年人最適合飲用紅茶和煮飲一些老黑茶、老白茶，紅茶對骨骼和心臟有保護作用，是老年人最適合的。
還有一些老茶，可以調(diào)理腸胃，排毒輕身，也適合老年人飲用。
老年人飲茶也要淡飲，不可太濃，吃過晚飯要少飲。
喝茶要學(xué)會適應(yīng)季節(jié)氣候、自然規(guī)律，才能帶來更好的養(yǎng)生效果。從順時養(yǎng)生的角度，在每天三個時間段該如何喝白茶。
上午喝白毫銀針益氣升陽，心神俱旺
“一日之計在于晨”，陽氣經(jīng)過一個晚上的濡養(yǎng)，到了上午重新煥發(fā)活力，此時應(yīng)該要喝一杯白毫銀針白茶。
白毫銀針是一種單芽采制的白茶，不炒不揉、自然萎凋，最大程度地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，維生素損失也較少，因此能幫助脾胃運化水谷精微，輸布于周身臟腑器官，使主神明的心與元神之府的腦，得到滋養(yǎng)，人才能保持上午的精力旺盛。
不過剛起床不久，陽氣還未生發(fā)起來，最好先別喝茶，而且空腹喝茶也容易刺激腸胃。
等吃完早餐，休息一個多小時后，上午十點到十一點，是最佳的喝茶時間。
下午喝新白茶健脾消食，保持運化
午后陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱。
中國的飲食文化是“早吃好，午吃飽，晚吃少”，因此中午的飲食中會有很多油膩的食物，容易滋膩礙胃，進而形成脾胃功能減弱。
下午時喝新白茶，能夠幫助脾胃消化，保持運化功能的高效運轉(zhuǎn)。
另外，下午時分氣溫比較高，工作了大半天，人也容易疲累。一杯新白茶，清香高揚，滋味鮮爽甘醇，一下子讓人神清氣爽，疲勞消失的無影無蹤。
晚上喝老白茶，安定心神，夜間修復(fù)
晚上陽氣收斂，入于陰中。在一天的勞作之后，人體的氣機下降，需要頤養(yǎng)脾胃，安養(yǎng)心神，睡得好，身體就能在夜里修復(fù)。
有這樣的一些研究數(shù)據(jù)表明，100ml老白茶茶湯中完全浸出的咖啡因含量為1.8—2.1mg，因此老白茶的咖啡因含量相對較少，刺激作用很弱，所以喝后不會興奮，也相對不易利尿，使人能夠安然入睡。而且熱飲腸胃舒適，喝得暖暖的。但晚上飲茶建議還是在睡前2小時以上，否則不利于進入睡眠狀態(tài)。
