《1》
最近在詩經(jīng)里，老遇見那個(gè)絕世大美人莊姜。
人家是姜子牙的后代，齊國公主，長(zhǎng)得灰?；页；页５蚊?。美到她出嫁的時(shí)候，婆家那個(gè)國度的老百姓，驚為天人之余，編了一首老長(zhǎng)老長(zhǎng)的歌謠來贊美她。
《衛(wèi)風(fēng)*碩人》里，寫她的身份極端尊貴，是“齊候之子，衛(wèi)候之妻，東宮之妹，邢候之姨，譚公維私?！?/p>
翻譯成現(xiàn)代文，意思就是：她是春秋時(shí)超級(jí)大國齊國的公主，是衛(wèi)國的國君的老婆，是齊國太子的妹妹，是邢國國君的小姨，譚公是她的姐夫。
不但自己長(zhǎng)得美，家世還顯赫，一門都是顯貴。
這樣的頂級(jí)白富美，在一般人的印象里，應(yīng)該是嫁給高富帥，走上人生巔峰，再生個(gè)娃當(dāng)太子，夫唱婦隨，最后成為千尊萬貴的皇太后，了此一生。
像漢朝那個(gè)著名的竇漪房一樣。
然而事實(shí)并非如此。
在《詩經(jīng)》里，我們不無心酸地看到，她的日子過得并不太好。
比如詩經(jīng)《邶風(fēng)*綠衣》，權(quán)威的《毛詩序》就將它認(rèn)定為是莊姜失寵后所作的怨婦詩。
《邶風(fēng)*燕燕》，《毛詩序》說它是莊姜在老公死后，送情敵回故國所寫的傷別詩。
連《邶風(fēng)*日月》，也被《毛詩序》解讀為“衛(wèi)莊姜傷己也。遭州吁之難，傷己不見答于先君，以至困窮之計(jì)也?！?/p>
直到《邶風(fēng)*終風(fēng)》，后世研究詩經(jīng)的大家們，仍然認(rèn)為，它是莊姜感傷自己情路坎坷而寫下的哀怨之詩。
隨便算了一下，就有四首怨婦詩，被指認(rèn)為系莊姜失寵于丈夫衛(wèi)莊公后所做。
更有詳細(xì)的索引派扒出，齊國公主莊姜風(fēng)光大嫁之后，不久，就跟丈夫衛(wèi)莊公鬧掰了。
衛(wèi)莊公冷落了她，開始寵幸起小妾來。分別跟兩個(gè)小妾生下了兩個(gè)兒子。
諷刺的是，美艷絕倫、又賢惠大度的莊姜，一生無所出。只能在老公死后，受小妾所生的兒子的欺負(fù)。
看來，即使生為頂級(jí)白富美，身邊的親屬都是各國的頂級(jí)掌權(quán)者，即使身材高挑容貌美麗得不可方物，性格也溫和，德行也出挑，完美得挑不出一絲毛病，也不能保證，她出嫁后就一定能幸福一生。
絕色美人莊姜，婚后，在短時(shí)間的新鮮勁過后，就失了寵。
誰說人美有后臺(tái)，就一定能寵冠后宮的？
情商不高，沒手段，娘家再強(qiáng)，也只能落得個(gè)秋扇見捐的下場(chǎng)。
比如陳阿嬌。比如衛(wèi)莊姜。
《2》
正常情況下，夫妻之間的互相厭倦，還會(huì)有個(gè)七年之癢。
再惡的惡侶，也至少有個(gè)三年五載的熱乎勁。
像神雕里著名的相看兩厭的夫妻：公孫止和裘千尺。亦有著從相慕，到相戀，到相知，到相交，到相悅，到相惡，到老死不相往來這樣一條拋物線。
然而，到了莊姜這里，她的感情線，卻不按常規(guī)的劇情來走。
她和衛(wèi)莊公之間的這條感情拋物線，特別短，可能一年都沒有挺過，就劃上了句號(hào)。
這個(gè)實(shí)例，再一次說明，愛情的保鮮期，是沒有七年那么長(zhǎng)的。
可能三個(gè)月，可能半年。比牛奶的保質(zhì)期還要短。
李敖寫他的愛情關(guān)：不愛那么多，只愛一點(diǎn)點(diǎn)。別人的愛情長(zhǎng)我的愛情短?！?/p>
這世間，注定薄情濫情的人，比長(zhǎng)情多情的人，過得灑脫，過得歡暢。
李太白說：“黃河走東溟，白日落西海。逝川與流光，飄忽不相待?！?/span>
時(shí)間這個(gè)東西，有時(shí)候能成為界限，區(qū)別品質(zhì)的變化。就像食物的保質(zhì)期。
但是，在某些特殊的情況下，時(shí)間期限，并不能成為恒定不變的東西，它是可以隨著人的心情變化，而作出調(diào)整和改變的。
它會(huì)因人而異，也會(huì)因時(shí)移則事異。
比如安史一亂，李隆基立刻就犧牲了楊玉環(huán)。
比如清軍兵臨城下，柳如是已經(jīng)走進(jìn)了深水里，錢謙益卻覺得水太涼，上了岸。不久他就率眾肉袒出降了。
比如莊姜的失寵，在那場(chǎng)盛世婚禮后沒多長(zhǎng)時(shí)間。
比如，今天的文章主題：可以拿來“煮茶”的白茶的期限，也并非一定要三年。
《3》
在很多人的印象里，煮白茶，非老白茶莫屬。
這道理對(duì)，也不對(duì)。
相較于新白茶而言，老白茶確實(shí)更適合煮著喝。
但是，在老白茶和新白茶之間，除了橫梗著一條叫做時(shí)間的河，還隔著一種叫做陳白茶的茶。
陳白茶，是村姑陳提出來的概念，是相較于老白茶和新白茶而言的。
之所以會(huì)提出這種概念，是因?yàn)?，福鼎白茶有”一年茶，三年藥“之說，既然三年以上的白茶可以稱為老白茶，而一年的茶還嫩著算是新白茶，那兩年的白茶呢？
兩年茶齡的白茶，比一年的茶更熟，比三年的茶更鮮，它該歸屬于哪個(gè)陣營(yíng)呢？
難道跟泰山派那個(gè)斷了一只手一只腳的玉璣子一樣，沒人要了嗎？
NO。
兩年的白茶，它當(dāng)然也要有歸屬地才行。
喝過兩年茶齡白茶的人都知道，它的鮮爽度略低于新白茶，它的湯感略稠于新白茶，它的花香略沉于新白茶。然而，它的湯感又不比老白茶醇和，不比老白茶稠滑，不比老白茶渾厚，不比老白茶韻致天成。
既然，它陳舊于新白茶，卻新鮮爽于老白茶，那就叫它做陳白茶吧。
它是新白茶的陳化期，是新白茶到老白茶的陳化陳化階段，是陳白茶尚未到老，僅僅是成年后的樣子——臉上的痘痘消失了，嗓音也漸趨低沉，西裝穿了起來，不再是那個(gè)籃球場(chǎng)上足蹬運(yùn)動(dòng)鞋的少年。
他從海外歸來，接掌了新項(xiàng)目，招兵買馬，正準(zhǔn)備大展拳腳。
成年而尚在立業(yè)。未成家而先治世。
且待它繼續(xù)修練，陳化成俊逸雋永的老白茶吧。
《4》
寒夜初雪，或者華燈初上，煮一壺白茶，暖身暖心，捧一卷書，于燈下看個(gè)目眩神馳，那場(chǎng)景想想就美好。
選擇煮茶的白茶時(shí)，除了老白茶，亦可以選擇前文提過的陳白茶。
陳白茶，它經(jīng)過了一年的轉(zhuǎn)化，內(nèi)里的香氣物質(zhì)，變得較一年前，愈發(fā)的內(nèi)斂而含蓄。
咖啡堿和茶多酚這些容易對(duì)味覺形成刺激的物質(zhì)，也在與空氣中微弱的氧分子的交換過程中，被新生成的絡(luò)合物包裹起來，不能再大搖大擺地出現(xiàn)在茶湯里，影響茶湯的口感了。
它們雖然沒減少，也不足以與老白茶的醇厚韻味相媲美，卻不再具有強(qiáng)烈的刺激性，不再讓人難以下咽。
曾經(jīng)的新白茶時(shí)期，這些呈苦澀味的物質(zhì)，會(huì)在水沸騰時(shí)，水升溫時(shí)，受到反復(fù)多次極高溫度的刺激，釋放出大量的、超量的苦澀味，影響茶湯的口感，讓一壺原本可以香清甘活的茶湯，變成中藥般的又苦又澀。
喝過之后，讓舌面產(chǎn)生濃烈的苦澀味，生成厚厚的舌苔，像給舌頭穿上了一件厚厚的雨衣，密不透風(fēng)，還澀苦難耐。
達(dá)到兩年茶齡的陳白茶，已經(jīng)變得柔和了，內(nèi)斂了，此時(shí)的它，無論是散茶形態(tài)，還是餅茶形態(tài)，都極適合煮著喝。
在這種杏花春雨的季節(jié)，找一個(gè)周末，最好有點(diǎn)微雨。
下午的時(shí)候，在飄窗上加幾個(gè)墊子，人可以靠在上面看風(fēng)景的那種。
找個(gè)舒服的姿勢(shì)歪著，穿著家常的罩衫，手上套只翠玉鐲。
頭發(fā)放下來，拿根釵松松綰著，臉就素著，涂點(diǎn)隔離，或者什么都不涂，怎么舒服怎么好。
然后洗壺，燒水，撬茶，水燒開了扔一小撮陳年的白茶進(jìn)去，等水再沸，就關(guān)火。
不必再燜，直接倒到公道杯里。
等這一壺喝干凈，再摻新水，煮一下壺。
喝一杯煮好的陳年白茶，在尚存的鮮爽感里，依舊留存著鮮妍明媚的花香。而因陳化了兩年的緣故，湯水又更加的稠了一些。
這樣的茶湯含在嘴里，便是柔滑細(xì)膩，微含著花香，帶著輕熟女的韻致。
在這樣微雨微濕的天氣里，喝一杯香茶，任余韻悠喉，果真是歲月靜好。
《5》
在陳年白茶里，又以立秋壽眉和白露壽眉，最適合煮茶之用。
尤其適合女性茶客，和新手茶客。
立秋壽眉，采于立秋時(shí)節(jié)。白露壽眉，采于白露時(shí)節(jié)。
立秋壽眉，采摘時(shí)尚且經(jīng)歷著秋老虎的炎熱，故而茶葉當(dāng)中的香氣物質(zhì)，鮮艷明媚，帶著明顯的甜花香，湯甜，花香足。且湯水較為淳和，咖啡堿和茶多酚的刺激性極弱。
用于煮茶時(shí)，豐富的香氣既能融于水，又能揚(yáng)于空氣中，煮一壺茶，便如同在煮一塊香料，滿鼻滿屋都是花香盈盈，像下了一場(chǎng)花瓣雨，人坐在其中，仿佛置身繁花似錦的樹下，風(fēng)搖曳間，滿身花香。
還來不及喝一口，便醉了。
而白露壽眉，采摘于白露時(shí)節(jié)，生在冰火兩重天，白天炎熱而夜里降霜的白露節(jié)氣，日溫高而夜溫低，這種強(qiáng)烈的對(duì)比之下，白露茶生出了強(qiáng)勁的內(nèi)質(zhì)。
在這特殊的氣候條件下生長(zhǎng)起來的白露茶，花香清幽，藥香沉沉，湯水稠而有勁道綿長(zhǎng)，內(nèi)勁比立秋壽眉還要強(qiáng)。
像是化骨綿掌，打在身上的時(shí)候沒什么知覺，不久，便感覺五臟俱損。
這白露茶湯，喝在嘴里的時(shí)候，也許沒感覺到什么特殊，但咽下后的回甘里，卻能感覺到茶的香氣和滋味，牢牢地霸占住了整個(gè)口腔，久久不肯散去。
若拿兩年陳的散白露茶去煮，能聞到極綜合的特殊香氣：在花香的清郁里，夾著藥香的沉郁，似花非花，似藥非藥間，亂人心魂，令人迷醉。
茶湯是清的，亦是淳和的。
因?yàn)槿~片較厚的原因，湯水比立秋壽眉要厚一點(diǎn)，香氣也要低沉內(nèi)斂一些。
畢竟大了一個(gè)月，像姐姐般，老成持重點(diǎn)，也是正常。
?
《6》
煮茶，是件風(fēng)雅事。
村姑陳的偶象老蘇，喜歡煮茶。
曾經(jīng)被貶官的他，去赴任，什么多余的輜重都扔掉了，除了衣服被褥，就令傭人挑著一擔(dān)煮茶工具去上任。
還有一次，被任命為監(jiān)考官，關(guān)起來監(jiān)考。鬧騰的老蘇嫌無聊，于是組織起其它監(jiān)考官，一起煮茶為樂。
走到哪里都不忘煮茶，可見愛茶。
今天晚上就煮一壺茶吧，選只陶壺，要吸香就讓它吸一點(diǎn)，反正咱的茶夠香，為了隔空致敬老蘇，權(quán)且任性一回。
在陶的古樸里，在2017立秋壽眉的甜花香里，重讀老蘇的文字。
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。
他這般YY西施，范蠡會(huì)打他的吧？
誰寫一部架空小說，把老蘇和老范寫到同時(shí)代去，讓他們斗一回，那就精彩了。
喝著茶，村姑陳遙想著那不可知的畫面，不覺醉了。
十年生死兩茫茫，也許，到時(shí)候王弗真不認(rèn)識(shí)他了。
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在白茶家族里面，除了耳熟能詳?shù)母＝ò?，云南白在市?chǎng)上的身影逐漸增多。
為啥今天要來聊云南白呢？是因?yàn)椴枵Z網(wǎng)（www.chayu.com）的小伙伴們最近喝到了不少白茶，而云南白在市場(chǎng)上的勁頭和對(duì)傳統(tǒng)白茶口感的突破引起了我們的興趣。
▎云南白，這個(gè)親戚有點(diǎn)兒生猛
等級(jí)較高的福建白牡丹
白茶作為中國傳統(tǒng)的六大茶類之一，在近5年左右，白茶在全國也迅速流行。為了方便大家更好地來了解福建白和云南白，我們先來了解一下什么是白茶吧！
白茶屬于中國六大茶類之一，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地，基本工藝包括萎凋、干燥工序。
白茶和紅茶一樣，在不同地區(qū)都有生產(chǎn)，只要遵循的是白茶的制作工藝，都是屬于白茶家族體系。
在白茶家族中，盡管白茶支系越來越多了，但似乎暫時(shí)還動(dòng)搖不了福建白茶“扛把子”的江湖地位。
圖為2014年斗記古韻白茶湯
不過，茶友的口感選擇比“紅玫瑰白玫瑰”的理論更加現(xiàn)實(shí)。福建白一直以小清新的感覺出現(xiàn)，吃慣了素，總想來點(diǎn)兒葷。
一旦有一種在滋味、香氣和耐泡度上都有開掛的“熟女”風(fēng)格的白茶出現(xiàn)時(shí)，并且還時(shí)不時(shí)地被她撩了一下又一下的，不少茶友的味蕾早就被她俘獲了。
福建白茶茶湯
而云南白茶恰恰是以這樣的角色出現(xiàn)，對(duì)于喝慣了鮮爽清甜清新的福建白的茶友來說，云南白馥郁的花香、醇厚的滋味和超高的耐泡度仿佛給他們開啟了一個(gè)新的白茶味蕾世界，而一直嫌棄福建白“口感寡淡”的茶友們，云南白又好像給了他們一個(gè)接受白茶的理由。
ps，拿來pk的福建白當(dāng)然不是老白茶，當(dāng)小清新變成風(fēng)韻十足的熟婦之后，滋味、香氣和功效都似乎加持一般，暫不在對(duì)比之列。
▎云南白茶≠月光白
存有很大爭(zhēng)議的月光白干茶
關(guān)于云南白茶的定義，小編翻閱了很多資料，但并沒有找到很全面和精準(zhǔn)的說法。簡(jiǎn)單來說，云南白茶就是用云南大葉種茶為原料，以白茶標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝制作而成的。
談到云南白茶，就繞不開月光白。其實(shí)早在十年前，月光白橫空出世，它以甜美的口感和高顏值俘獲了一大批粉絲。
但是，由于月光白的制作工藝混亂，沒有標(biāo)準(zhǔn)的工藝，關(guān)于它是白茶、紅茶還是普洱茶的爭(zhēng)論就一直沒有停過。而我們今天要說的，其實(shí)是按照白茶標(biāo)準(zhǔn)流程制作的白茶。
云南白干茶圖
在市場(chǎng)上，我們可以看到，盡管云南白茶不像福建白茶那樣有“家譜”可循、有傳承可說，但已經(jīng)有一些茶廠根據(jù)自家對(duì)白茶的理解摸索生產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味口感好喝的云南白茶了。
茶圈子有很多有意思的大咖，他們對(duì)于市場(chǎng)的流行和茶友們的口感需求有著靈敏的捕捉感。
就像斗記茶業(yè)的標(biāo)哥，在2011年時(shí)就開始以云南大葉種的大樹茶試制做白茶。按照白茶的制作工藝標(biāo)準(zhǔn)，以云南大葉種為原料，慢慢摸索出自己的一套風(fēng)格。
斗記古韻白茶餅
下關(guān)的云南白茶餅
▎云南白茶用實(shí)力向味蕾表白
為了更好地探討云南白茶和福建白茶的品飲口感特點(diǎn)，茶語網(wǎng)（www.chayu.com）茶評(píng)組選取了相應(yīng)年份的、一芽?jī)扇~的云南白和福建白各三款進(jìn)行對(duì)比沖泡審評(píng)（福鼎白近年來在福建白的勁頭很足，這次評(píng)測(cè)的福建白，我們便選取的是三款福鼎白。），希望能找尋到他們各自的一些特質(zhì)。
云南白茶
1.斗記古韻白茶
總評(píng)
干茶一芽二葉為主，葉片較大，自然張開著；黃褐色，有光澤感；芽心有白色茶毫。
沖泡的茶湯淺金黃色、非常清澈透亮。香氣很清甜，開始是淡淡的花香，之后似乎又轉(zhuǎn)為了淡果香，尤其是在第七泡之后能在茶湯中感受到類似番石榴的果香氣息。
茶湯甜潤(rùn)入口很舒服，幾乎沒有苦澀感；6泡以后其他味道漸漸變淡，使得甜味更加突出，且這個(gè)清甜的味道一直持續(xù)到最后。
云南大葉種做的白茶，有料，非常耐泡。葉底黃褐色，枝葉挺直，但有點(diǎn)生硬；沖泡結(jié)束后冷聞葉底仍有茶氣和甜香氣，算是個(gè)小驚喜吧。
推薦指數(shù)
價(jià)格：88元/60g
顏值：★ ★ ★
香氣：★ ★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★ ★ ★
鮮爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★ ★
總評(píng)：★ ★ ★ ★
2.裕嶺一有機(jī)蟬蜒白
總評(píng)
干茶一芽二葉，葉片較大，黃褐色和墨綠色混合，芽心有白色茶毫。
沖泡的茶湯淺橙紅色、透亮。香氣以甜香為主，帶有淡果香或蜜香。茶湯入口很粘糯，透著淡淡的果香，但是略有酸澀感，泡到后面淡了之后卻有一些清涼感。
葉底深黃褐色，有彈性但有些生硬，還有少量茶梗。
推薦指數(shù)
價(jià)格：128元/50g
顏值：★ ★ ★
香氣：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鮮爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★
總評(píng)：★ ★ ★
3.御品閣茶院云上白茶
總評(píng)
干茶一芽二葉，葉片較大、黃褐色；芽尖布滿白色茶毫。
沖泡的茶湯淺橙黃色、透亮。香氣是很明顯的蜜香和甜香。茶湯鮮爽度很好，但是總體感覺稍微有點(diǎn)粗糙，前幾泡有微弱的澀味，但能很快化開；后幾泡甜味慢慢顯現(xiàn)出來。
葉底黃褐色、有彈性。
推薦指數(shù)
價(jià)格：159元/100g
顏值：★ ★ ★
香氣：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鮮爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★
總評(píng)：★ ★ ★
福建白茶
1.伯韻白牡丹
伯韻白牡丹
總評(píng)
干茶是完整的一芽二葉，芽葉連枝，葉片黃綠鮮活，芽心布滿銀色茶毫，是標(biāo)準(zhǔn)的白牡丹形狀。
沖泡的茶湯淺金黃色、透亮。毫香很明顯，清新上揚(yáng)，香氣很好地融于茶湯中，由始至終都能感受到。茶湯的鮮香、甘甜、爽滑在口腔中緩緩散開，適口度很好。
葉底黃綠色、柔軟有彈性，美中不足的是有少量的茶梗發(fā)紅。
推薦指數(shù)
價(jià)格：75元/50g
顏值：★ ★ ★ ★
香氣：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鮮爽度：★ ★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★
總評(píng)：★ ★ ★ ★
2. 烏噠白牡丹
烏噠白牡丹干茶
總評(píng)
干茶一芽二葉，墨綠色為主，芽心布滿銀色茶毫，但是有一些斷碎。
沖泡的茶湯淡黃色、清澈透亮。香氣很舒服愉悅，清新的毫香和淡淡的花香組合成很愉悅的香氣，香氣能持續(xù)到最后幾泡。整體口感平和舒服，茶湯的清新、甘甜恰到好處。
葉底褐綠色、柔軟有彈性，但是有斷碎。
推薦指數(shù)
規(guī)格：89元/100g
顏值：★ ★ ★
香氣：★ ★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鮮爽度：★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★ ★
總評(píng)：★ ★ ★ ★
3. 綠雪芽白牡丹
綠雪芽干茶白牡丹
總評(píng)
干茶一芽二葉，深灰綠色，芽頭與葉背均有白色茶毫，芽葉稍微有一些斷碎。
沖泡的茶湯是清澈的杏黃色。香氣很清甜，有淡淡的糯米甜香，只是香氣持續(xù)不到最后。茶湯清甜、潤(rùn)滑，但是總體滋味偏淡，耐泡度也很一般。
葉底灰綠色，柔軟有彈性，但是稍微有點(diǎn)碎。
推薦指數(shù)
價(jià)格：160元/75g
顏值：★ ★ ★
香氣：★ ★ ★
甜度：★ ★ ★
鮮爽度：★ ★ ★ ★
耐泡度：★ ★ ★
總評(píng)：★ ★ ★
上面一大段文字都是茶語網(wǎng)小伙伴給的專業(yè)測(cè)評(píng)意見，還請(qǐng)大家不要被看暈哦。接下來，我們給出言簡(jiǎn)意賅的結(jié)果。
▎一個(gè)是清新淡雅，一個(gè)是甜美熱情
從評(píng)測(cè)中我們發(fā)現(xiàn)，以斗記古韻白茶為首的云南白茶，香氣甜度、耐泡度和性價(jià)比的推薦指數(shù)都是超高的。
云南白茶和福建白茶因產(chǎn)地、茶樹品種、氣候等諸多因素的影響在外形和內(nèi)質(zhì)上自然也就呈現(xiàn)出一些各自不同的特質(zhì)。
云南白茶茶湯
總體來說，以云南大葉種為原料加工而成的云南白茶外形、葉底肥壯，口感更醇厚，香氣濃郁花香果香明顯，甜香突出持久，耐泡度更好。
而福建白茶外形、葉底秀美，口感清醇，香氣清淡！一個(gè)是甜美熱情，一個(gè)是清新淡雅。
再從品類上來說，福建白茶品類豐富，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級(jí)的劃分，論資排輩，家族親友團(tuán)隊(duì)伍強(qiáng)大。
而云南白茶，盡管目前還沒有這么多分類，但其產(chǎn)區(qū)寬廣、樹種豐富，好好排列組合想來也是會(huì)給大家創(chuàng)造更多的味蕾享受，加以時(shí)日或許也會(huì)發(fā)展為一個(gè)超大的家族。
關(guān)于云南白茶的存儲(chǔ)價(jià)值，茶語網(wǎng)將在后面以測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)報(bào)告告訴大家答案。
▎后記
福建白還在“老白茶”的圈子里賽跑，云南白已經(jīng)趁勢(shì)追擊，不少企業(yè)在認(rèn)認(rèn)真真地做云南白。假以時(shí)日，白茶會(huì)不會(huì)被云南白和福建白平分天下？誰知道呢？
圖文|茶語網(wǎng)
還在為牡丹和壽眉傻傻分不清楚嗎？
那是因?yàn)槟銢]有收藏這篇干貨！
小白帶你輕松幾招喝明白茶~
只要一篇文章，
讓你輕松喝懂白茶！
? ? 文 | 小白
01
自從小藍(lán)送給小白一盆多肉植物以后，小白就無法自拔地愛上了這一盆盆小東西！
這不，在某寶上下單的多肉就到啦！小白開開心心地從快遞站捧了回來~
奇怪的是多了一個(gè)快遞，寄出地址是很陌生的！這就很奇怪了！
回來打開消息框一看，赫然躺著一條消息：
“白妹子，茶收到了嗎，幫我品鑒一下這款牡丹怎么樣”
原來是這樣呀！小白還是很樂意幫茶友品一品茶滴~
打開快遞箱，小心取出茶葉，小白再次懵圈。
這...難道不是壽眉茶嗎？
多葉梗長(zhǎng)，經(jīng)過爺爺?shù)蔫b定，這就是壽眉茶！
看來這個(gè)茶友是弄錯(cuò)了壽眉和牡丹啦！
其實(shí)一直以來，對(duì)于壽眉和牡丹的辨別都讓部分茶友很燒腦。
那小白今天就整理一篇超級(jí)大干貨~
有了它！真的不會(huì)再壽眉和牡丹混淆啦！
02
壽眉和牡丹的差別在三點(diǎn)上：外形、香氣、口感。
快跟著小白一起細(xì)細(xì)學(xué)來！
一、外形
白牡丹：牡丹的芽葉結(jié)構(gòu)多為一芽一葉或是一芽?jī)扇~~
它的芽頭非常飽滿而且茶毫很明顯，毫心肥壯，色澤是偏灰綠色的~
它的外形像是夾帶著銀白色毫心的花朵兒~所以大家給了它一個(gè)白牡丹的美稱~
壽眉：壽眉是在白牡丹采摘后，待葉子長(zhǎng)大進(jìn)行采摘的白茶~
壽眉的芽葉結(jié)構(gòu)多為一芽三、四葉，比起牡丹毫心稀露，葉片偏大~
不過小白覺得壽眉的顏值也是不低的哦！
葉片整卷如眉，看過去十分秀氣呢！
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二、香氣
白牡丹是出了名的香氣高揚(yáng)，在處于干茶的狀態(tài)下香氣就十分馥郁呢！
加了水沖泡后，獨(dú)屬于白茶的青草香、毫香十分明顯。
有在湯水滑入口腔后驚喜地發(fā)現(xiàn)多層花香涌出！
細(xì)細(xì)回味，吧砸吧咂嘴，口腔像是開出了一座花園~~
壽眉，花香絲毫不遜色于白牡丹！它是截然不同的兩種個(gè)性。
壽眉的花香，要比白牡丹更成熟一些，還會(huì)帶著溫暖的青草藥香氣，舒服，就像是夏日里福建人常喝的涼茶氣味。
不過讓人驚喜的是趁年老壽眉，會(huì)陳化出獨(dú)特的陳香、藥香、棗香。
想今年的秋壽眉！小白就強(qiáng)力推薦！香氣非常足呢！
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三、口感
白牡丹沖泡出來的茶湯多為牙色和赤金色兩種色澤。
由于采摘時(shí)間處于春季，所以鮮爽感十分的足！給口腔的最大感受：爽嫩！
入口，柔柔的，香香的，甜甜的，像是一杯甘蔗水，蜜一般的甜味。
壽眉沖泡的湯水顏色要深一些，非常明艷的顏色~
春壽眉的口感，和白牡丹十分相似，以鮮嫩著稱。
而秋壽眉嘛，則完全變了一種個(gè)性，像是輕熟女，鮮爽的同時(shí)，還擁有成熟的韻味。
經(jīng)過一夏的洗禮，秋壽眉的口感非常醇厚，綿柔~
如果說白牡丹是青春洋溢的女孩，那壽眉就是有閱歷的女人了~
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看了以上三點(diǎn)茶友們有沒有一點(diǎn)兒收獲呢？
如果還是有點(diǎn)懵圈的話~
小白再教你兩個(gè)小秘訣！這次一定能懂啦！
一、區(qū)分有沒有粗大的梗
茶梗的存在是壽眉的一大特點(diǎn)，一般人我不告訴他~
因?yàn)閴勖嫉纳L(zhǎng)期比較長(zhǎng)，所以壽眉的梗也是有一定長(zhǎng)度的！
這個(gè)茶?？刹粫?huì)影響壽眉的品質(zhì)哦！還會(huì)提高湯水的香氣和甜度呢！
而牡丹是沒有那么長(zhǎng)的梗呢！這樣就能輕松分辨啦！
二、區(qū)分葉片的大小
觀察牡丹和壽眉我們可以發(fā)現(xiàn)。
單棵壽眉的葉片數(shù)量比白牡丹來得多~
白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽一葉或是兩葉，并且要求需枝芽連體。
而壽眉的采摘并沒有刻意要求葉片的數(shù)量，有少葉的，也有多葉的。
并且壽眉由于采摘期較為靠后，它的芽頭相對(duì)白牡丹的芽頭是較為纖長(zhǎng)的，不像白牡丹那樣肥碩。
所以你要是看到很多葉片的白茶，那就是壽眉啦！
白牡丹最多是兩片葉片的結(jié)構(gòu)哦！記住啦！
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牡丹壽眉很不同~
跟著小白就能懂~
迷糊的時(shí)候拿著小白的文章一比對(duì)！
相信辨別這倆是沒有問題的哦~~
白牡丹，是白茶中的花仙子。壽眉，是白茶中的成熟派。
一個(gè)鮮爽，一個(gè)成熟。不管是哪一種，只要自己喝過后喜歡，都可以放心大膽選購！
