所有的茶都需要經(jīng)過洗茶這道程序?答案是否定的。
說到洗茶，大多數(shù)喝茶的人都知道這是怎么一回事。洗茶，其實也稱為“溫潤泡”，其主要目的，是為了提高茶葉及泡茶器具的溫度，以及使茶葉舒張，利于內(nèi)含物的浸出。這一過程，也被稱為“醒茶”。
用茶壺沖泡功夫茶時，人們習慣先將茶壺沖上水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。很多人認為這樣可把茶葉洗干凈可放心飲用?！坝行┎枞私忉屜床枋且驗橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不‘洗茶’的人，是‘不講衛(wèi)生’、‘不懂茶藝’，甚至洗茶也運用到高檔名優(yōu)白茶與綠茶沖泡中。但有否想過，這樣洗茶’，連茶葉精華也在不知不覺中被洗掉了?
鮮葉從茶樹上采摘后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛(wèi)生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~上不衛(wèi)生的東西?！暗谝慌莶杓聪床璧挠行С煞州^多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，茶中的有效成分就會大量損失。”
白茶新茶是不需要洗茶的，但是老白茶，需要醒茶。
福鼎白茶，頭道茶其實是最驚艷的一泡，茶葉所含有益物質(zhì)最大程度的析出，毫香明顯，滋味鮮爽，營養(yǎng)價值相當豐富。
白茶并不需要洗茶。
那么，為什么老白茶需要醒茶呢？
上面有說過，醒茶是使茶葉舒張，利于內(nèi)含物的浸出。
用一句稍文藝的話來說，醒茶，其實就是將茶葉喚醒。
由于老茶往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)歲月深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的老茶，經(jīng)過醒茶步驟，都可以迅速將品質(zhì)提升到一個更高的水準。
同時，由于長期存儲，茶葉與空氣接觸緩慢氧化，表面會產(chǎn)生一股味道，而醒茶就會洗去這股異味。
所以，白茶的新茶不需要洗茶，老白茶卻需要醒茶。
頭泡茶是否能喝取決于茶友喝的是什么茶。例如細嫩的新茶不建議洗。福鼎白茶新茶、名優(yōu)綠茶如龍井茶和碧螺春采用早春嫩芽制作，如果以沸水洗茶，會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時茶葉中的芳香物質(zhì)在此過程中會大量揮發(fā)，從而影響后續(xù)沖泡的茶湯品質(zhì)。紅茶、白茶也比較嫩，茶性也較為溫和，沖泡前也不需要洗茶。但是沖泡紅茶要注意水溫，在90℃以內(nèi)即可，沖泡時茶葉不需受到猛烈地翻滾，所以注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。
而對于加工時間比較長的半發(fā)酵茶葉在沖泡時可洗茶。例如鐵觀音、大紅袍、烏龍茶、黑茶等茶葉。因為此類茶葉在長時間的制作過程中難免會混入灰塵等雜質(zhì)。飲用前，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利于茶香的揮發(fā)。
就烏龍茶而言，由于采用的是較為成熟的茶菁加工制作，因此可以采用沸水進行洗茶操作。而黑茶，重點在洗茶。以安化黑茶為代表的黑茶，屬于后發(fā)酵茶類，原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”，須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。第一次沖泡黑茶，要用15秒鐘快速洗茶，這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且更香醇。
建議不要過度洗茶，一些實驗表明，白茶、綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失。如果茶葉不得不洗，那么洗茶時間不要超過10秒。綠茶和白茶最好不要洗。但有一種例外，對咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。
來源：福鼎白茶精選，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
2019年4月16日
白沙溪黑茶社交電商共享模式裂變啟動
80年，從安化秀美的群山里，黑茶從一株株茶樹的葉尖，流入人間。
80年，金花燦爛每一天，滋潤萬千心田。
80年，唇邊的絲絲茶香，白沙溪的悠長悠長。
80年，白沙溪黑茶，攀越茶馬古道，馳騁大漠草原，走入繁華喧囂的大都市……
今天，一個承載著新時代使命，用輕盈的數(shù)字身軀和智慧，連結(jié)起白沙溪黑茶產(chǎn)業(yè)的大軍的使者，應時代召喚應運而生。
它就是，白沙溪黑茶新模式下的社交電商共贏共享財富平臺——白沙溪小程序。
它誕生于白沙溪畔的白沙溪茶廠，但它一出生便必定風華正茂。因為：
它，這個新時代茶產(chǎn)業(yè)里的使者：
不屬于白沙溪，
不屬于茶山上的每一片茶葉，
不屬于散發(fā)著香氣的制茶車間，
不屬于安化，
不屬于湖南。
它，這個新時代茶產(chǎn)業(yè)里的使者：
屬于中國茶，
屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新，
屬于我們在新時代為古老產(chǎn)業(yè)的最新嘗試，
屬于我們對傳統(tǒng)商業(yè)模式的顛覆性創(chuàng)新。
擁抱著小程序，回顧來路，我們想和我們的1000多家經(jīng)銷商說的太多，想和我們的成千上萬的消費者要說的太多！
?
壹
為什么我們要做白沙溪小程序
互聯(lián)網(wǎng)為全球帶來了徹底的改變，不論是商業(yè)或者是人際關系。
隨著互聯(lián)網(wǎng)技術和物聯(lián)網(wǎng)等進入地球各個角落的血脈之中，任何傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)如果繼續(xù)墨守成規(guī)，勢必越來越面臨自己來源于自己的挑戰(zhàn)。
死亡的產(chǎn)業(yè)，并非來自于產(chǎn)業(yè)本身，而是來源于落后時代的運營模式以及盈利的概念。
目前發(fā)生的許多革命性事件，足以說明，在我們產(chǎn)業(yè)和商業(yè)糅合的茶產(chǎn)業(yè)領域，如果不緊緊抓住基于線下場景的社交電商互利平臺的建設，勢必成為游離于主流之外的邊緣產(chǎn)業(yè)。
白沙溪黑茶總經(jīng)理劉新安說，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)開拓新的營銷疆域，這可能是“茶園+茶廠+經(jīng)銷商+消費者”產(chǎn)業(yè)鏈條成功轉(zhuǎn)型的最后的機會！?
就在幾天前，我們非常榮幸地成為這個地球上最為幸運的一代人——地球上偉大的科學家，讓我們看到了遙遠的星座里，那看不見的黑洞。
他們?nèi)绱藗ゴ?，用小小的地球上的望遠鏡，看見了5300萬光年外的黑洞。這是一種多么偉大的視界和格局。
就在不遠的未來，一個名字叫5G的世界即將來臨——就如我們數(shù)十年前不知道互聯(lián)網(wǎng)如何改變我們的世界一樣，5G的世界又是一個怎么樣的革命？
我們不能因為對未來無知，而不去積極創(chuàng)新和面對。
是的，我們，和我們的經(jīng)銷商一起，曾經(jīng)一起創(chuàng)造財富，讓人們健康消費。那么，當這些偉大的創(chuàng)新和變革來臨后，卻在告訴我們，盡管我們守著閃耀著金花的黑金的寶藏，但是，時代必須要求我們創(chuàng)新——我們創(chuàng)新的機會在哪里？我們怎么繼續(xù)擁抱，一起創(chuàng)造更多更健康的財富？
我們的茶廠，不只是為了制造茶，我們的經(jīng)銷商，不只是為了賣茶。我們的消費者不僅僅是為了買茶。
是的，這是我們的機會。
基于公司對未來的判斷，我們組建了技術團隊，以及運用領域內(nèi)頂尖的營銷團隊的智慧，對未來產(chǎn)業(yè)做了細致的價值評估，經(jīng)過長時間的探索和摸索，我們確立了“致敬科學，擁抱未來”的科學態(tài)度，完成了中國茶產(chǎn)業(yè)領域的一次大變革——“小程序”！
它正在開啟一個共同屬于我們的阿里巴巴山洞——新模式的社交電商和互贏共享經(jīng)濟平臺，讓我們?yōu)橐粋€共同目標而來。
2019年4月16日，是我們白沙溪產(chǎn)業(yè)鏈共融共慶賀的日子。在這個共同的日子里，不分彼此的共享經(jīng)濟和平臺，讓我們重新書寫“白沙溪”的定義。
因為，小程序，讓我們推倒了隔在經(jīng)銷商和每個消費者之間的“墻”。
因為，小程序，讓我們背后擁有了巨大的“共享產(chǎn)品墻”，真正實現(xiàn)廠家、商商、消費者一體化。
一個消費者看上了一款我們平臺上的產(chǎn)品，或許這個產(chǎn)品，是在蒙古共和國的首都烏蘭巴托一位經(jīng)銷商的倉庫里——沒有關系，你和烏蘭巴托的經(jīng)銷商一樣，依然可以分享平臺該給你的利益。
如果說，以前，我們上千家的經(jīng)銷商手里，總有一些無人問津的“丑小鴨”式產(chǎn)品，但對未來平臺上的消費者來說，它或許就是等待許久的“白天鵝”——這是讓一切都活起來的平臺，僅僅用“社交商業(yè)平臺”來稱呼它，已經(jīng)無法涵蓋它杰出的“互聯(lián)/互通/互融/互贏”的能力了。
因為，不論是哪個經(jīng)銷商團隊或個人，不論你在哈薩克斯坦，還是在大草原策馬飛奔；不論是在南中國的珠江邊品茶聽風，還是在江南水鄉(xiāng)里，煮梅品茶——我們愿意通過這個小程序組建的平臺，讓消費者從此成為分銷商，讓經(jīng)銷商從此成為“茶廠”，讓彼此從此不再陌生，讓彼此從此分享財富。
因為我們的努力，因為小程序的天賦異稟，讓過去那種松散的/單個的/僵化的經(jīng)銷模式成為歷史。
貳
白沙溪小程序是什么
圖：這就是我們經(jīng)銷商的小程序和平臺
它是藏寶店——白沙溪電商平臺，猶如一個儲藏著巨大財富的藏寶池，我們的經(jīng)銷商就是一個又一個鏈接在一起的水龍頭，不論你的消費者從哪里來，想買什么，你有沒有，但是只要是平臺上有的，就是你的。
它是裂變器——小程序快速拉近商家與用戶之間的距離，讓用戶從消費者變?yōu)榉咒N商，自己購買省錢，分享出去還賺錢，打破傳統(tǒng)的營銷模式，快速達到裂變的效果。
它是征信系——除了可見的財富，我們的平臺和小程序，將用嚴格的、可追溯的信用評估評價體系，去中心化的信用背書，準確地記錄著你的客戶跨進你的大門的蹤跡，準確地分配著你的流量帶給你的財富流。
你的流量，是你的聲譽/信用的“溫度計和風向標”
它是擴容器——無限擴大是它的優(yōu)勢之一。也許你的“門店”只有10種產(chǎn)品，但是在我們獨一無二的平臺上，通過小程序，你可以賣1000種產(chǎn)品。
它是獨有性——經(jīng)銷商小程序具有獨有性，小程序是你的，收款是你的，消費者是你的，分銷商是你的，一切的努力都是您自己的收獲！
這就是我們?yōu)槭裁凑f的原因——我們的大革命，武器只是“小程序”。
叁
白沙溪小程序：是黑茶文化裂變式傳播者
人們說，貴族的養(yǎng)成，至少需要三代人。白沙溪黑茶，經(jīng)歷了80年歲月的洗禮；經(jīng)歷了一代又一代金花傳承者的嘔心瀝血的撫育。黑茶，紅茶，白茶，綠茶……黑茶文化秉持了沉穩(wěn)/醇厚/吉祥/美好的文化內(nèi)涵。
小程序，猶如我們在傳統(tǒng)的傳播體系中，強化了數(shù)不清的端口，每個端口都在準確傳遞黑茶的精髓文化。這是文化傳播的一個嶄新開始，小程序不僅僅帶來物質(zhì)財富，更能帶來精神財富。專家評估，幾乎是量身打造的小程序，將為黑茶傳播帶來幾何量級的傳播。
我們愿望中，希望白沙溪社交式新型電商平臺的上線，給您帶來一個巨大的驚喜——作為一個經(jīng)銷商的您，突然發(fā)現(xiàn)，平臺上所有產(chǎn)品都能為您帶來財富的時候，您手中的手機，和您面前的客人，都將讓您品味一個嶄新的世界。
黑茶，香氣四溢，金花，在黑金燦爛綻放。
按下確認鍵，讓我們和小程序一起，開始新的旅程！
與今年8月和去年同期相比，2020年9月各茶類線上銷售額如何變化？
今天的文章，從阿里系電商平臺（淘寶、天貓商城、天貓國際和全球購）的茶葉行業(yè)銷售情況來聊聊。
2020年9月，各茶類（白茶、黑茶（不含普洱）、普洱茶、紅茶、黃茶、綠茶和烏龍茶）在阿里系電商平臺累計銷售金額為134520.62萬元，環(huán)比2020年8月各茶類銷售金額97276.78萬元，增加37243.84萬元，增加比例為38.29%。
2020年9月，銷售金額最多的茶類是烏龍茶，達到30486.93萬元，占9月總額百分比為22.66%。其環(huán)比2020年8月增加48.16%，同比2019年9月增加21.71%。
其中，烏龍茶類9月銷售金額前三位：鐵觀音12140.90萬元，大紅袍11176.57萬元，鳳凰單叢3378.76萬元。
余下各茶類按銷售金額排序從大到小依次為：紅茶、綠茶、普洱茶、白茶、黑茶和黃茶。
紅茶類9月銷售金額為29322.05萬元，占9月總額百分比為21.80%。其環(huán)比2020年8月增加62.82%，同比2019年9月增加49.77%。
其中，紅茶類9月銷售金額前三位：金駿眉16071.27萬元，其他紅茶5398.10萬元，正山小種4234.22萬元。
綠茶類9月銷售金額為25415.18萬元，占9月總額百分比為18.89%。其環(huán)比2020年8月增加30.72%，同比2019年9月增加51.11%。
其中，綠茶類9月銷售金額前三位：其它綠茶6575.18萬元，西湖龍井4588.08萬元，大佛龍井4205.55萬元。
普洱茶9月銷售金額為25068.50萬元，上月處于各茶類銷售額首位，9月排行有所下滑，占9月總額百分比為18.64%。其環(huán)比2020年8月增加13.86%，同比2019年9月增加16.93%。
注：9月，阿里系電商平臺各茶類銷售情況
白茶類9月銷售金額為21813.28萬元，占9月總額百分比為16.22%。其環(huán)比2020年8月增加43.60%，同比2019年9月增加459.58%。
其中，9月白茶銷售金額前三位：白牡丹15987.71萬元，壽眉2263.43萬元，白毫銀針2202.19萬元。
黑茶類9月銷售金額為2214.86萬元，占9月總額百分比為1.65%。其環(huán)比2020年8月增加18.78%，同比2019年9月增加11.82%。
其中，9月黑茶銷售金額前三位：安化黑茶1221.01萬元，六堡茶602.47萬元，其他黑茶391.37萬元。
黃茶類9月銷售金額為199.82萬元，占9月總額百分比為0.15%。因為黃茶銷售額占總體權(quán)重較小，并未單獨列出主要黃茶銷售額。其環(huán)比2020年8月增加13.83%，同比2019年9月增加37.52%。
小結(jié)
從各茶類銷售金額來看，烏龍茶＞紅茶＞綠茶＞普洱茶＞白茶＞黑茶＞黃茶。
從各茶類環(huán)比數(shù)據(jù)增長來看，紅茶＞烏龍茶＞白茶＞綠茶＞黑茶＞普洱茶＞黃茶。
從各茶類同比數(shù)據(jù)增長來看，白茶＞綠茶＞紅茶＞黃茶＞烏龍茶＞普洱茶＞黑茶。
注：9月茶葉銷售金額，以及環(huán)比和同比變化
綜上數(shù)據(jù)，不論是環(huán)比今年8月，還是相較于去年同期（2019年9月），各茶類在2020年9月銷售金額都出現(xiàn)明顯增長。
當前，茶葉總體消費市場不確定因素較多，但茶葉線上市場份額一定會有所增加。
茶葉經(jīng)營者想要尋找市場增量，可以選擇在線上發(fā)力。當然，線上除了阿里系電商平臺之外，還有內(nèi)容電商、社交電商等渠道，選擇適合自己的渠道也較為重要。
你如何看待茶葉線上市場？
免責聲明：本文數(shù)據(jù)源自于公開第三方電子商務數(shù)據(jù)分析平臺，內(nèi)容僅供參考。
注：本文有參考網(wǎng)絡公開資料。
歡迎關注本文賬號，后續(xù)查看更多精彩文章。
