【01】
茶圈流行一句話：存新茶，喝老茶。
這話，適用于兩種茶。一是“帶頭大哥”普洱茶，二是茶圈新銳白茶。二者不約而同地具備一個屬性——長期收藏。
普洱茶的收藏性，想來列位看官早有耳聞，甚至身體力行正在努力踐行著。一餅上世紀的保留下來的普洱茶，那可是稀缺貨，人人都想一嘗滋味。那些拍出天價的普洱茶，多數都是一些“老家伙”，上了年紀后更加值錢。
歷史總是意外地相似。
在茶圈能夠長期收藏的，還有白茶。
白茶具備收藏性，早已被寫進國家標準中。“應符合GB/T 30375的規(guī)定。產品可長期保存?！?/span>
一句話，官宣了白茶的可收藏性。
然，收藏白茶或者是普洱茶，不可避免會遇到一兩件糟心事。其中最讓人深惡痛絕的，便是買到做舊茶。
一朝被蛇咬十年怕井繩，誰說“存新茶，喝老茶”不是買到做舊茶的后遺癥呢？
這些做舊茶慣用的套路，興許您也中招過。
【02】
那些年，走過最遠的路，是做舊老白茶的套路！
先來一波名詞解釋。
1.做舊
做舊，字面上的意思就是讓一個東西變舊。如古董、字畫、瓷器等，新物件卻有了老樣貌。這種方法，就是做舊。
往簡單了說，做舊就是歲月神偷，輕而易舉就能將光陰盜走。
在白茶里，也有做舊的情況出現，在某些手段下，新白茶成了老白茶，這資歷順帶也拔高了些。
但這種偷來的尊榮，做不得數，只能是掩耳盜鈴。
2.老白茶
目前行業(yè)內比較認同的，是白茶存放不低于三年，即可稱為老白茶。
丑媳婦熬成婆，需要花時間。新白茶變成老白茶，更需要時間。
正是因為這種時間上的珍貴，讓老白茶成了不少茶友的掌中寶，備受追捧。
老白茶，還是有個性的茶。在一千多個光陰的陳化下，白茶擁有了藥香、陳香、粽葉香、棗香（壽眉餅獨有）等特別的香氣。隨著陳化的進行，老白茶的口感還變得更加善解人意，溫柔地不像話，湯水稠滑溫和，入口瑩潤清甜。且老白茶還有獨特的保健功效，降三高，保護心血管系統(tǒng)，抗氧化等，都是小能手。
老白茶從香氣到口感再到保健功效，堪稱翹楚，難怪茶友們念念不忘。
家有一老（白茶），如有一寶。
老白茶，是個寶，但加上“做舊”兩個，卻成了草。
白茶的做舊方式，十分殘暴，慣用的方式有兩種，一是渥堆，二是高溫烤干。
這兩種方式，都能讓白茶中的色素發(fā)生天翻地覆的變化，葉綠素快速衰敗，原本蔥綠的顏色漸漸變黯淡，逐漸失去光彩，色彩上如同枯木，形容枯槁，十分沒有生命力。
偏偏這種老氣橫秋的外觀，會被一些初入門者視為老茶。
只在外觀上讓白茶變老，這并不能打動消費者。真正讓茶友心甘情愿買單的，是做舊老白茶的價格。
道高一尺，魔高一丈。這些大肆售賣做舊老白茶的人，深諳人性的弱點，抓住了消費者心理，將做舊老白茶的價格一降再降，甚至比新白茶還要便宜。
這種白菜一般的價格，換做任何一個人都愿意一試。
在某寶上，經常能看到一餅五年八年的老白茶價格只要幾十元，銷量還不低，基本都是好評。
多數人抱著僥幸的心理，這樣一餅不貴的老白茶，基本消費得起，就算買到了做舊茶，頂多給個差評，而后不了了之。
這種不了了之的心理，恰好是做舊老白茶滋生的溫床，放任不管，才讓這些做舊茶大肆橫行，白白玷污了老白茶本尊的美名。
價格戰(zhàn)，輕而易舉攻陷人們的心理防線。
但這種一昧看低價買茶，往往會買到做舊白茶，若是被傷害次數多了，自然會有心理陰影。
常言道，一鼓作氣，再而衰，三而竭。對老白茶的一腔熱血被做舊茶潑了冷水，難免心灰意冷，對老白茶避而遠之。
【03】
杯弓蛇影，要得到正宗老白茶，只有從新白茶開始存？
受了做舊老白茶的傷害，心里的那扇門便悄悄關上了。對于老白茶似乎有了避諱，生怕又買到做舊茶。
可我們實在難以抵擋老白茶的種種好處，還是想要一睹老白茶的風采。這種情況下，究竟該怎么做？
茶友們想出了一個好方法——自己存茶。
從新茶開始存，看著白茶在自己手頭慢慢老去，這總不會有錯吧。于是存新茶這項茶事行動，異?；馃?。
存新茶，不失為一種得到老白茶的好方法。但存新茶，卻不能隨意為之，而是有所講究。
【存新茶，認準品質是關鍵】
存新茶，最行之有效的方法，就是選擇高品質的新白茶，其中首選高山白茶。
選擇高山白茶，可省去諸多煩惱。
高山白茶，其生長環(huán)境得天獨厚，溫度適宜、光照適中、水分充足、土壤疏松物質豐富、云霧繚繞……在這些條件的共同作用下，高山白茶的含氮物質充足，芳香族物質豐沛，茶多糖、果膠等物質也是一等一的充分。
物質豐富有什么好處？
1.香氣充足
2.口感甜潤
3.回甘清甜
4.轉化能量充足
前三個好處，完全滿足口腹之欲，為的是喝茶舒服、暢快、愉悅。味蕾得以饜足，自然能對茶產生好感，對品茶更有興趣。而第四個好處，完全是就是存白茶的強大動力。
唯有新白茶的物質充足，經過轉化后，老白茶才能占據上風與優(yōu)勢。
老白茶那陳香、藥香、粽葉香、棗香等香味，便是從這些強大的物質軍團中而來。還有老白茶的醇厚、圓潤、豐盈的口感，也少不了內在物質的辛苦付出。
認準新白茶的品質，才是制勝關鍵。
【04】
存新茶，并不是得到老白茶的唯一方法。
真正要收割老白茶，最直接的方式還是從老茶入手，享受勝利果實，買個三年的老白茶，撿個現成，豈不是很好。
挑選老白茶，先從三年的開始入手，最為妥帖，
三年，是劃分新白茶與老白茶的重要風水嶺，跨過了三年這個坎，白茶的身價眼瞅著一路往上飆。三年的老白茶，也比較保險，買茶的時候不容易遇到做舊茶。
一般做舊，就來個狠的，直接偽裝成十年八年的白茶。三年么，人家覺得年份尚淺，不屑。故而要買老白茶，買三年的比較保險。
那么，在買老白茶時，有沒有什么訣竅呢？
當然有！
作為過來人，分享三個買老白茶的技巧。
第一：拒絕白菜價老白茶。
低價雖誘人，勸君要三思。社會經驗教會我們：價值決定價格，真正值得購買的老白茶，在價格方面絕對不會讓你撿便宜。一餅350克的白茶餅，只要十幾元、三十元、四十元，天上是不會平白無故地掉餡餅，太過于低價的白茶，必然有貓膩。
了解市場對老白茶價格的定義，才能避免花冤枉錢，三十元那也是辛辛苦苦掙來的，不是么。
第二：學會“察顏觀色”。
買老白茶還要學會看顏色，從外觀入手，能做出初步判斷。
老白茶，顏色自然過渡，色彩豐富是基本特征。自然陳化的老白茶，外觀秉承老白茶一貫的做派，色彩過渡自然，沒有大起大落。若是那些外觀顏色黑，色澤深，沒有半點鮮亮的顏色，必定是不正常的茶。
經過酷刑折磨的做舊老白茶，漏洞百出，首當其沖的便是顏色發(fā)黑，色彩深，顏色怪異。
那些顏色枯槁的茶，第一時間淘汰。
買老白茶，另外有個訣竅，比如我們買的是白牡丹、壽眉這類有芽有葉的白茶，認準有沒有蠟黃的葉片即可。自然陳化的白茶，會帶著有臘質的黃色葉片，這些黃色葉片，只有在自然狀態(tài)下才會留存，若是做舊則不會有，色素物質早被破壞了，談何顏色自然。
第三：懂得老白茶該具備什么特征。
老白茶的基本特征，這是買茶必備技能之一。按圖索驥，不失為一種保險的方法。
老白茶該有的外觀、香氣、口感特征，都需要一一知曉，如此才能放心買到正宗老白茶。
【05】
做舊老白茶，的確令人深惡痛絕，如同咽下了一只蒼蠅，不管是是死是活都足以讓人惡心。
做舊過后的老白茶，要香氣，沒有。要湯水醇厚、甘甜，更是不具備?；馗噬蛎?，更是別再肖想。
但我們也不能因此而不再喝老白茶，不再與老白茶打交道。正確的做法是克服它，并且找尋到與老白茶邂逅的優(yōu)質方式。
第一種：存新茶。
看著新白茶在自己手中慢慢蛻變?yōu)槔习撞瑁皇橐环N最放心的做法。養(yǎng)在眼皮子底下，少操不少心。
第二種：買老茶。
這種方法，需要強大的經驗支撐，需要時間修煉。但這種方式，是得到一款老白茶最快速的方式，我們可不能因為做舊老白茶而徹底放棄老白茶。為一棵樹而放棄整座森林，并不是明智之選。
一朝被蛇咬十年怕井繩，這個魔咒還需要茶友們自己破除。
編輯??| 菇涼陳
潛規(guī)則不僅僅存在于娛樂圈，茶界也是有的，此文給予茶友們一些忠告。
市面上很多貴的茶，實際價值可能十分之一不到。
先說說巖茶
有的巖茶，賣兩萬，可能兩千拿價。市面多數品牌的牛肉、馬肉等一些上萬的巖茶，味道有可能是調配出來的。
很多企業(yè)，宣稱在牛欄坑有生產基地，其實就那么一點點地方。每個企業(yè)掏幾萬塊錢，放一塊小小的木牌子，其實這些企業(yè)根本沒有牛欄坑肉桂。
再說鐵觀音
網上的冰茶，其實傷胃的厲害，聞起來很香，其實喝起來沒內容，屬于工序沒做完，坑人的，卻被說成創(chuàng)新。
市面很多的鐵觀音都脫酸，雖然宣稱消正，其實你懂的。干茶那么綠，冒充是正味。
脫酸的鐵觀音，很綠，香氣好高，看著漂亮，聞著真香，還便宜。其實傷胃的很厲害，說是毀壞胃也不為過。
想喝到好鐵觀音，就得掏那個價錢。
現在的很多陳年鐵觀音，其實是茶農賣不出去的濃香型鐵觀音，每年都賣，賣不出去咋辦？繼續(xù)用火烤，來年繼續(xù)，繼續(xù)五六年后就成了陳香鐵觀音，以后就可以放幾十年沒問題了，其實不貴，但是架不住炒作。
綠茶，真的是核心產區(qū)就是好。
芽頭很漂亮，看起來好看的不要不要的那種綠茶，多數不行。
因為高山茶發(fā)育的最好喝的時候，芽頭就那么一點點，根本沒辦法鐵鍋里炒，必須加葉子，而那種芽頭好看的，大概就是平地茶，或者其他地方的綠茶，比如出的最早的四川茶。而這種茶，芽頭很好看，一根一根的。配上高檔包裝，很貴很貴。
金駿眉是紅茶里的高端茶，一斤得好幾千。
市面上的金駿眉很有水分，金駿眉是幾個人跑去桐木關開發(fā)的高端紅茶，除此之外，還有銀駿眉，銅駿眉，這一點跟普洱茶遍地古樹是一樣的道理。
現在的茶市場就是，垃圾茶配好包裝用價格優(yōu)勢，打的好茶沒法做，不賺錢。
你沒賣過茶，根本想不到為了推出口碑忍淚降價的難過和絕望，也不會想到，定價少定一點對人性和定力的考驗。
再說老茶頭，最近很火。
其實就是個發(fā)酵不均勻的玩意，當初都要挑出來扔掉的，這幾年越來越火，原因自己腦補。
小青柑
質量好的只是一小部分，其實多數都不行，一家四代人在路邊，你裝茶葉到桿里，爺爺控制機器開關，小孩旁邊貼標簽。
別以為會用很好的茶來做，賣的概念，賣的量，回頭客幾乎可以忽略不計。
茶藝師
很多人當成服務員端茶送水，或者擺弄姿勢。其實真正的茶藝師很牛，懂茶、懂擺設、懂營銷、懂心理、懂推介……方方面面綜合很厲害，但是真的懂這方面的太稀缺。
很多茶藝師都是半路出家，為了掙錢混日子，為了有發(fā)展的在茶店積累知識和人脈以后，出去單干，但是學習不系統(tǒng)，東一榔頭西一棒槌，很多二把刀，都是熟悉自己家的茶，外面的沒機會接觸。
說說福鼎白茶
幾十塊錢別想買好白茶，除非有渠道，要不然別夢想買一大堆白茶升值，不好的，怎么存都不好。存茶發(fā)財，一定要磻溪，磻溪，磻溪。
白茶做舊茶真的很多，很多，很多，月光白其實就是白茶，只是用云南鮮葉。白茶沒有三十年的老白茶，見過潘溪的貢眉真的能泡18道，用蓋碗。
說說普洱茶
多數喝過幾年普洱的都覺得自己水平能上天，喝普洱就是先喝完大廠貨，分得清氣津甘甜香這些基礎再喝山頭，別讓大神忽悠的直接入山頭，沒有建立認知標準，真是隨意被騙。
如今，普洱茶現在已經成了期貨，搶購到手，不拆，等著轉賣，和買房一樣。
追求山頭的人，好好想想工藝的重要性，一個山頭一千個人做茶，做出來一千種感覺。
還有，網上賣茶的，都喜歡賣一百以下的普洱，因為多數人喜歡這個價格，其實多數這種茶，都是利潤最大的，最坑人。任何茶的價格都不可能低于茶的價值。
慎重買那種網上的一百塊以下的茶，多數都不行，更不要相信茶農那里能買到好茶，人家不會賣給你，量上你根本沒優(yōu)勢，不要幻想渠道好，就能買到好茶，那些渠道，人家也要看量，看關系。
要學茶，踏踏實實淘寶買一些大學教材，制茶學，茶葉生物化學，畢竟多數茶葉的書都是互相抄的。
買茶，一定要試喝，或者喝茶樣，不要為了炒作的價格而買單，有錢隨意。
再說班章，以前做出來根本沒人喝，很便宜，現在呢，貴的很，最重要沒法保證真假，了解內幕，你會覺得太可怕。
如果自己去收，一定從鮮葉采摘，晚上睡覺都要抱著鮮葉睡覺，做茶過程不要去廁所，要盯著。不然，你的老班章真有可能變成新班章？
不要貪便宜，網上的班章，冰島，易武，好多都是幾十塊，幾百塊，告訴你不可能，但是這種茶賣的最快?，F在抖音也有這種廣告，易武賣幾百塊錢，誰傻誰去買吧。
不要迷信普洱一定喝老茶、白茶一定喝老茶。
白牡丹，白毫銀針，新茶有新茶的好喝，老茶有老茶的好喝。好的壽眉是可以比一些牡丹品質好的。
熟普，很多都是大神和菜鳥在喝，盡量喝大廠。
別存垃圾茶，怎么存都是垃圾，不可能致富。給自己買茶，買點好的，對得起自己喝一回茶。
沒事別去茶城
宰你沒商量，多數普洱茶的老板會親自上手泡好茶，你是老手，價格會直接報你能接受的價格，你懂的。
如果菜鳥去呢？茶，懂不懂的說三句話就看出來了。就看宰多少了，沒那水平別去嘚瑟。
半道出家的普洱茶商，一看就能看出來以前是做綠茶、紅茶還是鐵觀音的。老板懂不懂茶，真懂假懂，一泡茶就漏了。不要聽一些大神的茶，那個價格水很多。
茶友們想喝好茶，想不被宰割，給予一些專業(yè)忠告，希望能幫上些忙。
忠告
不要在網上買那寫幾十塊的綠茶、紅茶、鐵觀音、巖茶、花茶。有好茶，但是克數很少?？藬刀帱c的，呵呵。不要覺得網上茶就是便宜，網上商城運作的成功的多數都有團隊，成本哪里能下得來。
不要喝了幾年普洱茶就覺得能上天，坑的就是你，并且完美坑你，讓你感覺自己很厲害。
不要茶農茶農的，有好東西，好東西不會給你，好東西怎么可能撿漏。
好好學一學茶的基本知識，多嘗一嘗不同的茶，搞清楚入門、中等、高端的口感，建立認知，要不然誰說好，你都覺得人家說的有道理。
一知半解，似是而非的茶人多了去了，說著說著就沒邊了，說著說著就心虛了，說著說著就手機查答案了。
不要想通過賣茶掙錢，茶是茶，想賺錢你得賣商品，把茶當商品，你就贏了，請相信一點，懂茶的人永遠賣不過隔壁老王。
教育成本太高，那么多人都不懂，多數人買的都是學費，樂此不疲。多數人都是看價格合適了，買個最貴的犒勞自己，不會想著這個茶好不好，適合不適合。劣幣驅除良幣，逼得人要么退出，要么跟著做商品茶。
好茶都是價格高的，價格高的未必是好茶，但是價格低的多數不是好茶。不要貪便宜，不要貪便宜，不要貪便宜，因為最終你會發(fā)現被坑的還是自己。
絕望的不是茶，是市場，教育成本太高，想做好茶只能苦守寂寞，只能憑自己的良心和熱情。
就說到這里吧，希望對你有用！
真的希望喝茶跟吃飯一樣簡單！
喝的開心，喝的安心！
喝的不糟心！
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茶葉是一個暴利行業(yè)!?
1.茶農都是富翁
我們先從茶農這邊說起。
茶葉屬于農產品，通常情況下只能采摘一個季節(jié)，少數可以采兩季。一些名茶產區(qū)，雖然茶葉的價格好，銷量也不用愁，但是，不得不說，名優(yōu)茶產區(qū)每一戶或者每一人所擁有的茶園面積也并不是很多。除了極少數的茶農之外，很多茶農把年收入除以12個月除以人數，收入還是有限的。
加之茶葉是農產品，看天吃飯，天時很難有保證。年成好的時候收入肯定好，一旦遇到年成不好，收入就存在很大不確定性。
我記憶中某一年安吉白茶適采的時間只有十來天，茶廠就必須在很短的時間內集中足夠的茶工。這時候茶工十分緊俏，費用也是跟著水漲船高。但是當年與往年相比茶葉的總量卻是直線下降的，所以單位成本就增加了。
中國人自古就有客來敬茶的說法，按理來說這個風俗可以很好地帶動茶葉的銷量。然而，客來敬茶也導致在日常經營中出現了一個特別有意思的現象，那就是，每一個買茶人來了都需要試一試茶。多數情況下試茶是免費的，買茶的人有時候甚至要試很多款，這些成本都需要茶商自己承擔。
所以就茶農和生產這一塊，真的很難說茶葉是暴利的。實際上大多數茶農的年收入比較有限。
2.茶館都是暴利
再說說茶館。
很多人覺得茶館的茶都很貴。大概是因為中國人對于茶館有太多的期待，覺得茶館是承載中國傳統(tǒng)的重要地方，所以，一般來說，對茶館的標準期待都是要有文化、有情調，茶藝師要漂亮、優(yōu)雅，而這一切都需要大量的投入。
與餐廳消費不同的是，到茶館喝茶講究慢。所以茶客們通常一喝就是一上午，一下午，甚至是一天，茶館翻臺率極低。
飯店有人排隊，茶館鮮有人拿號。
其實茶館里大多數茶葉還是蠻便宜的，只有少數茶葉看起來會比較貴。為什么說“看起來”?是因為這種“貴”是我們的消費習慣的建設沒有完成。
拿現在酒的行情來說，人人推崇喝茅臺，一瓶茅臺兩三千元，一餐飯可以喝很多瓶，大家都會說好喝，而不是好貴?？纯床枞~，一斤茶葉幾千元，可以喝幾個月，我們掛在嘴里的不是好喝，而是好貴。
我們喜歡了，就可以找很多很多的理由去買它，消費它。當我們還在說茶葉貴的時候，其實只是看輕了茶葉，或者說看輕了喝茶這件事對我們的意義。
喝酒亂性，酒后導致交通事故，因為酒導致家破人亡，這些事件層出不窮，可我們對酒的熱情卻一直高漲。中國酗酒死亡人數位居世界之首，僅一年死亡人數就超七十萬人(數據來源：騰訊網)。
到目前為止，我們基本沒有看到說有人因為喝茶致傷、致殘、致死的事件發(fā)生，更多的是喝茶的人通常都長壽。
這里我們也可以看到，喜歡其實我們消費的最主要原因。所以茶行業(yè)最應該關注的是怎樣做出好喝的茶，符合大眾口味的茶。
但是目前的情況是，大多數茶商在想著如何去套路消費者。而且不得不說，這種套路相當低級。很多時候消費者被自己想象中的茶文化給欺騙了，忘記了自己想要什么，才會上當。
3.茶葉都很貴
最后說說茶葉。
茶葉貴嗎?我的回答是：茶葉不貴。
茶葉首先是能帶給我們健康;其次，如果按照單次來算的話真的不貴。
比如我們買3000一斤的綠茶，每次放茶葉3g，3000元/500g÷500g×3=18元。也就是說你買的3000元一斤的綠茶，一杯茶的成本也就不到20元。如果是口糧茶茶價格低于千元，單杯的成本更低。而這一杯茶可以換來你內心的安定，身體的健康，家人的不擔心，以及健康的身體可以和家人做更長久的陪伴。
這樣算下來，茶葉貴嗎?
我們算一下，生活中比茶葉貴得多的東西多了去了。煙客一天一包煙，一包煙20元，一個月就是6000元;喝酒的人，稍微貴一點的酒，一個月也不少錢。之前看到一個報道，化妝品成本和定價之間通常都是100倍。很多人依舊趨之若鶩。
茶葉貴的印象其實主要來源還是因為我們對于茶葉的消費心理慣性。大家一致認為茶葉是農產品，農產品就是應該很便宜的。
和其他的消費品是一樣的，你喜歡的程度決定了這個東西究竟是貴還是便宜，同時由此也可以看到我們的價值觀是怎樣的。
茶，是一種生活，也是一種生活態(tài)度。既不要神化，也不要輕視。
問問自己：我的幸福和健康重要嗎?
問問自己：一個良好的生活狀態(tài)對我的生命重要嗎?
生命如此平凡，當我要開始泡一杯自己喜歡的茶時，從想到，到開始拿茶葉，到沖泡，到喝到期待中的美味時，乃至于喝完之后，內心都會被滿足感和幸福感包圍著，難道這不值得期待嗎?
幸運的是，我們生活在一個茶的國度里，這里有成千上萬種茶，口味的豐富程度超出了你的想象。這里有很便宜的到很貴的各種茶供你選擇。
相信每個人都能選擇到適合自己口味、價位，適合自己的胃的好茶。
和大家想象相反的是，茶葉不僅不是暴利，而是一個僅僅能維持生存下來的行業(yè)。它很孱弱，需要大家的支持。
對于這個行業(yè)的從業(yè)人員來說，有時候只是找不到方向，為了生存，只好飲鴆止渴。
茶葉好，喝茶好，把茶泡得好喝，才是這個行業(yè)里的人真正應該重視的。如果每一個人都能把日常茶泡得好喝了，喝茶的人自然就多了。
茶葉不是暴利。是我們對于健康和財富有了暴飲暴食的習氣。
祝大家喝茶愉快。
來源： 一如茶香
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