作者介紹

李勝璋，男，1963年出生于陜西省旬陽縣蜀河鎮(zhèn)。大學(xué)文化程度，系陜西省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，安康市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。供職于紫陽縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局。主編《紫陽茶人》，參與編寫《可愛的紫陽》《紫陽脫貧攻堅(jiān)紀(jì)實(shí)》《走出貧困》《希望的田野》等書籍;策劃編輯《紫陽脫貧攻堅(jiān)記事》《漢水硒陶》《紫陽園區(qū)印象》等攝影畫冊(cè);為《襄渝往事》等書刊策劃拍攝照片。寫作、攝影既是原來自己喜歡的工作，又是后來個(gè)人業(yè)余愛好。在國(guó)家級(jí)以上刊物發(fā)表作品100余篇(幅)。撰寫的《企業(yè)文化—企業(yè)發(fā)展壯大的靈魂》講稿受邀到多地講授。

在紫陽工作的很多年里，我一直不知道紫陽縣有白茶。偶爾嘗鮮喝點(diǎn)白茶，也都是外地朋友寄給我的。

后來，看到光緒三年紫陽貢茶信票，才突然發(fā)現(xiàn)歷史上紫陽是生產(chǎn)白茶的。紫陽貢茶歷史悠久，且具有連續(xù)性的特點(diǎn)。清代紫陽貢茶數(shù)量不多，以品質(zhì)取勝。進(jìn)貢的除了綠茶還有白茶，這是光緒三年紫陽貢茶信票記載清代紫陽出產(chǎn)白茶的鐵證。據(jù)貢茶信票記載，紫陽貢茶涉及該縣任河流域權(quán)河、麻柳壩、毛壩關(guān)、盤廂河等地。該地區(qū)是古老的茶區(qū)，到了建國(guó)后，也是紫陽名茶的主要產(chǎn)地。光緒九年增加了該縣汝河、洞河流域，幾乎覆蓋了該縣3/4的地區(qū)。

本以為僅僅是增長(zhǎng)了一點(diǎn)歷史和茶文化的知識(shí)而已，想不到的是后來我竟和紫陽茶、紫陽白茶結(jié)下了不解之緣。2012年2月，我到縣質(zhì)監(jiān)局擔(dān)任局長(zhǎng)，面對(duì)于一個(gè)全新的工作領(lǐng)域，既然干，就要干好，要干好，就要學(xué)習(xí)。特別是帶著“要?jiǎng)?chuàng)建紫陽綠茶全國(guó)知名品牌示范區(qū)”這個(gè)光榮而艱巨的任務(wù)而來，還要了解和掌握紫陽支柱產(chǎn)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)的相關(guān)知識(shí)。在與省上一些茶葉專家打交道中知道了陜西打造茶文化的三張名片是：漢陽陵出土茶葉、法門寺皇家茶器(后來改為涇陽茯茶)和紫陽貢茶信票。讓陜茶文物活起來，讓文化為產(chǎn)品背書，為產(chǎn)業(yè)賦能。

為此我向紫陽本地茶葉專家求教相關(guān)貢茶信票中有關(guān)知識(shí)，他們給我的答案是，信票上說的白茶就是“綠茶類白毛尖茶”，這個(gè)答案讓我很是失望，覺得他們從來就沒心思研究過貢茶信票。我又專門拜訪居住在安康的紫陽籍著名茶文化專家丁文先生，進(jìn)一步確認(rèn)了“紫陽白茶”茶品因芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名紫陽白茶的貢茶答案。通過茶葉專家和茶文化專家共同認(rèn)可的“紫陽白茶”，為什么多年來市面上沒有產(chǎn)品，作為一個(gè)管理茶葉生產(chǎn)加工的職能部門有責(zé)任，有義務(wù)組織茶葉企業(yè)開展白茶生產(chǎn)加工。

為此，我查閱大量資料，做了充分準(zhǔn)備后召開了“紫陽縣‘紫陽白茶’生產(chǎn)加工座談會(huì)”。與會(huì)人員一致認(rèn)為：“紫陽白茶”是紫陽祖宗留給后代的一塊金字招牌，“紫陽白茶”是紫陽富硒茶未來發(fā)展的希望。座談會(huì)上達(dá)成了提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想的目的，因而就有了2012年紫陽縣全面研發(fā)試做“紫陽白茶”的局面，至今我還收藏著天茗、閩秦等茶葉企業(yè)2012年研發(fā)的“紫陽白茶”產(chǎn)品，它們同入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的云南大益茶及普洱亨豐祥七子餅茶、高黎貢山熟茶一起擺放在茶柜里，他們都是我心中的好茶。

紫陽綠茶全國(guó)知名品牌創(chuàng)建工作有序推進(jìn)，到初驗(yàn)時(shí)我們向?qū)＜医M提出把創(chuàng)建名稱改為：“紫陽富硒茶全國(guó)知名品牌示范區(qū)”，專家組覺得我們的提議是紫陽茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大事予以支持，要求我們迅速完善相關(guān)變更手續(xù)，當(dāng)時(shí)的想法是“紫陽富硒茶”系列產(chǎn)品包括綠茶、紅茶、白茶三個(gè)茶類，為紫陽茶葉走出“綠茶”單一品種奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最終以變更后的創(chuàng)建名稱順利通過驗(yàn)收。紫陽富硒茶知名品牌示范期內(nèi)，縣質(zhì)監(jiān)局牽頭做了《紫陽富硒茶地方標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，并由陜西省質(zhì)監(jiān)局頒布實(shí)施。紫陽白茶恢復(fù)了生產(chǎn)，但中斷百年的白茶產(chǎn)品上市，而白茶銷售市場(chǎng)開拓屬于起步階段，生產(chǎn)技術(shù)推廣難度大，產(chǎn)品質(zhì)量把控難。為此我就動(dòng)員關(guān)南春等龍頭企業(yè)制定“紫陽白茶”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。

為做好企業(yè)白茶標(biāo)準(zhǔn)，我還做了一件很有意義的事。我在紫陽縣茶業(yè)局組織的對(duì)紫陽貢茶產(chǎn)地調(diào)查的基礎(chǔ)上按照紫陽貢茶信票上所述貢茶產(chǎn)地又一一走訪老茶農(nóng)，獲得第一手資料。在調(diào)查過程中，我有一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)：解放后茶葉作為統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷管理物資時(shí)，紫陽縣高山地區(qū)一些茶農(nóng)偷偷的采摘老樹林中的野茶樹鮮葉，不殺青不揉捻，只用老輩人簡(jiǎn)單做茶的萎凋、干燥技藝做茶。茶做好后放進(jìn)火爐邊的陶罐中煮著喝。

恰恰是他們這樣的生活習(xí)慣把紫陽白茶傳統(tǒng)技藝及飲茶習(xí)俗傳承了下來。我這里說一個(gè)白茶飲茶細(xì)節(jié)，我們大多數(shù)人喝白茶也像喝綠茶習(xí)慣一樣，用開水沖泡后就喝，特級(jí)白茶在茶杯顏色達(dá)不到杏黃這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而我們?cè)诟呱讲柁r(nóng)火爐邊喝他們陶瓷罐中煮的白茶，把茶湯端到陽光好的地方看，就是優(yōu)質(zhì)白茶的標(biāo)準(zhǔn)顏色——杏黃色。所以我就告訴同行的人，以后喝白茶一定要煮到喝，由此也驗(yàn)證了清朝知府葉世倬“自昔關(guān)南春獨(dú)早，清明已煮紫陽茶”的詩句中喝的紫陽茶就是紫陽白茶。實(shí)質(zhì)上紫陽高山地區(qū)茶農(nóng)他們一致在延續(xù)老祖宗的傳統(tǒng)制茶技藝，只是被我們忽視了。2022年,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審,列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

消息傳來,在茶的故鄉(xiāng),人們歡呼雀躍。“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功,再次體現(xiàn)出中華文明對(duì)人類文化多樣性的重要貢獻(xiàn)。”我也在2023年7月再次到杭州參觀了中國(guó)茶博館，對(duì)“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”做了全方位、多角度的了解，認(rèn)為“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”最有實(shí)力申報(bào)國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)。

為此我先后與省、市、縣文化部門申遺專家及工作人員交流對(duì)“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”的意見，大家一致認(rèn)為“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”申報(bào)國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)前景可觀，但必須腳踏實(shí)地一步一步前行。在8月份我與縣茶葉中心領(lǐng)導(dǎo)商議后決定做“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”及“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝非遺代表性傳承人”申報(bào)工作。我們想的是通過三到五年扎實(shí)的工作，在有關(guān)茶葉企業(yè)的支持下完成“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝”及“紫陽白茶傳統(tǒng)制作技藝非遺代表性傳承人”國(guó)家級(jí)申報(bào)工作。

看來，我和紫陽白茶的情緣還有廣闊的前景，我也會(huì)珍惜這一情緣，用我對(duì)紫陽茶的摯愛之心為紫陽白茶的生產(chǎn)鼓與呼，把熱愛化為動(dòng)力，書寫新時(shí)代的紫陽白茶史。

來源：陜茶網(wǎng)

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福鼎白琳老街擁有300多年的茶文化歷史。走進(jìn)老街的同順泰茶館，整座建筑古色古香，以舊修舊的中式院落，處處透露著精致，一石一木、一磚一瓦、一花一草皆是賞心悅目，盡顯詩意。

同順泰茶館

柜臺(tái)前，茶館負(fù)責(zé)人黃紅心正在調(diào)配白茶原液冰激凌。同順泰茶館以福鼎白茶為原料的新茶飲琳瑯滿目，吸引了眾多年輕人前來打卡品嘗，成為展示白琳老街新文化元素的一個(gè)窗口。

黃紅心制作白茶新茶飲

當(dāng)擁有古老歷史的中國(guó)白茶，迎頭碰上時(shí)代潮流，會(huì)碰撞出什么樣奇妙的火花呢?隨著全鏈條綠色生態(tài)屬性日益增強(qiáng)，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)正加速融入大健康、餐飲、文旅等賽道，催生新茶飲、茶美食、茶莊園等新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，催生多層次、多場(chǎng)景、多形態(tài)的消費(fèi)場(chǎng)景。同時(shí)，依靠融合創(chuàng)新，帶動(dòng)、延伸傳統(tǒng)白茶行業(yè)的原料供應(yīng)、技術(shù)加工、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)白茶產(chǎn)品及其延伸品的新跨越，將傳統(tǒng)白茶做精做強(qiáng)，“跨界茶”做大做廣，一片葉子創(chuàng)造出更豐富多元的價(jià)值，俘獲了眾多新型消費(fèi)者的心。

老茶館里的新茶飲

早在清康熙初年，白琳就是福鼎茶葉的主產(chǎn)區(qū)，白琳老街也成了當(dāng)時(shí)閩東茶葉貿(mào)易集散地。清末民初鼎盛時(shí)期，白琳老街坐擁36家頗具規(guī)模的大茶館，從事茶青交易、茶葉生產(chǎn)、加工或銷售，見證了福鼎茶業(yè)的發(fā)展歷程。

2018年，當(dāng)?shù)貙?shí)施老街復(fù)興項(xiàng)目后，煥然一新。街上，重梁飛椽、茶香四溢，步升春茶館、丁合利茶館和恒豐泰茶樓等主題茶館古韻新生，依舊保留著仿古式建筑格局，吸引了眾多茶人茶客品茶、打卡。

白琳老街

“同順泰”茶號(hào)是清末民初白琳老街最負(fù)盛名的36家茶館之一。來自浙江杭州的黃紅心，在一次旅行中，深入了解了白琳老街的歷史文化背景和當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況后，決心留駐福鼎投資創(chuàng)業(yè)。2021年起，黃紅心實(shí)施同順泰老茶館的修復(fù)和恢復(fù)營(yíng)業(yè)，并著手新式茶飲的研發(fā)，進(jìn)入新茶飲賽道。

“我們的白茶冰激凌使用白茶冷萃提取原液后，再制作完成的?！秉S紅心說，同順泰白茶冰激凌歷經(jīng)24小時(shí)低溫冷翠提取，有效地抑制了咖啡堿等苦澀感物質(zhì)的析出，促進(jìn)氨基酸等鮮爽成分的析出，并進(jìn)行0.5小時(shí)的精心制作，總用時(shí)24.5小時(shí)，使得白茶冰激凌具有清新鮮爽的口感。

“白茶甘露冰淇淋”

白茶冰激凌推出后，一下子成為年輕消費(fèi)群體的新寵。隨后，黃紅心陸續(xù)推出枇杷雪梨老白茶飲、太妃糖老白茶飲、冷萃白茶甘露等系列新式茶飲，主動(dòng)迎合市場(chǎng)、向年輕消費(fèi)群體靠近，打破以往年輕人對(duì)老茶館只有“大碗茶”的刻板印象。

福鼎白茶新式茶飲

近年來，隨著消費(fèi)觀念的更新，無糖茶等健康茶飲品受到消費(fèi)者熱捧。同樣，廣福心道茶業(yè)在精心做好傳統(tǒng)白茶的同時(shí)，也將福鼎白茶與咖啡、奶品等元素結(jié)合推出新式茶飲，在廣州等大城市掀起白茶新茶飲的時(shí)尚風(fēng)，同時(shí)以原料供應(yīng)等方式，與新茶飲領(lǐng)域強(qiáng)強(qiáng)合作，進(jìn)一步開拓香港及國(guó)際市場(chǎng)。去年，福鼎白茶企業(yè)在香港、迪拜的茶事活動(dòng)中，也與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)簽下新茶飲等相關(guān)領(lǐng)域的合作意向，進(jìn)一步拓寬白茶延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。

福鼎美食的“白茶宴”

將茶作為菜肴食用，是三千多年前就已經(jīng)存在的事。作為中國(guó)美食地標(biāo)城市的福鼎，以茶入菜也自古有之。在福鼎，白茶宴有冷菜、熱菜、小吃、茶點(diǎn)和茶飲等5個(gè)烹飪項(xiàng)目100多道菜式，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授為“中華名宴”。

白茶宴菜肴

壽眉遇見蝦、銀針汆海蚌、白牡丹燉小鮑魚、禪茶小籠包……注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、福鼎白茶宴制作技藝非遺傳承人劉元建領(lǐng)銜團(tuán)隊(duì)研發(fā)的白茶宴菜肴，在傳統(tǒng)閩菜基礎(chǔ)上，融合了現(xiàn)代國(guó)內(nèi)主流的先鋒料理廚藝，結(jié)合了禪宗學(xué)、留白畫、西方油畫等意境菜呈現(xiàn)方式，色、香、味、形、質(zhì)、美、營(yíng)養(yǎng)俱佳。

白茶宴菜肴

“制作福鼎白茶宴呈現(xiàn)有三重境界：一是吃茶見茶、二是吃茶不見茶、三是茶文化入菜，每道茶菜都有茶文化的寓意和意境，作品極具閩菜魅力，且符合當(dāng)下人們健康美味的養(yǎng)生理念。”劉元建說，以“銀針汆海蚌”為例，經(jīng)過幾個(gè)月的調(diào)試，汆最終選用白毫銀針茶湯與上等清湯吊制而成，使得白毫銀針的毫香蜜韻與海蚌的鮮美脆嫩相得益彰。

銀針汆海蚌

“白茶+美食”通過精湛的烹飪技藝科學(xué)地將白茶與食材相融合，一可祛腥，二可增香，三可提色。過去福鼎只有茶爆蝦、茶燉雞、茶葉蛋等為數(shù)不多的茶美食，現(xiàn)在白茶菜肴研發(fā)的速度也進(jìn)入了飛速發(fā)展時(shí)期。白茶美食在美味的前提下融入健康元素，并以獨(dú)特的風(fēng)味和吃法讓遠(yuǎn)近食客慕名而來，一飽口福。

“如今茶文化已融到大眾生活中，進(jìn)入百姓的餐桌上，茶文化與餐飲結(jié)合所派生出的茶配餐已成為福鼎茶產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)中新的亮點(diǎn)?！眲⒃ㄕf。近年來，茶業(yè)、餐飲、酒店、糕點(diǎn)等行業(yè)企業(yè)陸續(xù)開發(fā)出更多的白茶美食、白茶茶點(diǎn)、白茶飲品等，以大眾化的美食拓寬白茶菜肴的受眾面，讓白茶美食走進(jìn)尋常百姓家。

傳統(tǒng)白茶的年輕態(tài)

在茶杯，放入一根“上上簽”茶棒，沖入開水，提起茶棒在熱水中攪動(dòng)幾下，一會(huì)兒，杯中便是冒著清香的杏黃色茶湯。根據(jù)自己的口味需求，通過攪動(dòng)茶棒的頻率靈活調(diào)整。將茶棒橫放后，不會(huì)出現(xiàn)茶水滴漏，讓泡茶變得十分便捷。

不見茶葉，只見茶湯，這樣的福鼎白茶，喝不?

“上上簽”茶棒

針對(duì)不同類型的場(chǎng)景，我們開發(fā)出更具各種體驗(yàn)性場(chǎng)景的產(chǎn)品，把輕奢、互動(dòng)、顏值等的調(diào)性融到福鼎白茶，給年輕人更多的體驗(yàn)和感受，讓年輕人能以一種更簡(jiǎn)單、更輕松的方式去品味福鼎白茶。

福鼎市多采生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理馬晶

多采公司將時(shí)尚和傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，讓福鼎白茶不再需要傳統(tǒng)的功夫泡法，以更人性化的設(shè)計(jì)融入年輕群體的生活當(dāng)中，推進(jìn)傳統(tǒng)白茶“年輕化”。

目前，福鼎大部分茶企還在主攻品類，新式茶飲的出現(xiàn)成功地引導(dǎo)茶企轉(zhuǎn)向類目的競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)了白茶行業(yè)從生產(chǎn)加工到品牌包裝、產(chǎn)品類目、品牌宣傳以及營(yíng)銷渠道等方面的優(yōu)化與升級(jí)。當(dāng)下，散茶仍是白茶市場(chǎng)上購(gòu)買人數(shù)最多的產(chǎn)品形態(tài)，但隨著工藝加工技術(shù)的日益精進(jìn)，產(chǎn)品形態(tài)日趨多元，小方片、小茶餅形態(tài)的白茶受消費(fèi)者追捧，獨(dú)立小包裝成為新趨勢(shì)，大力推動(dòng)了白茶“年輕化”。

福鼎白茶新式茶飲

茶為國(guó)飲，從唐煮、宋點(diǎn)、明泡，到如今風(fēng)靡年輕用戶的新式茶飲，傳統(tǒng)與時(shí)尚融合碰撞，創(chuàng)新與文化互為依托，福鼎白茶的品飲方式也迎來了各式技法百花齊放的時(shí)代，不論是吃茶、喝茶，還是品茶，白茶從業(yè)者依然秉承傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)核精神，不斷推陳出新，滿足消費(fèi)者的新式需求。近年來，在各個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)新引領(lǐng)下，迎合當(dāng)下消費(fèi)理念新潮，福鼎白茶也跑出新賽道，以多樣化的產(chǎn)品創(chuàng)新，多元化的消費(fèi)體驗(yàn)，讓消費(fèi)者體驗(yàn)福鼎白茶的花樣世界。

來源：福鼎市人民政府

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喝茶的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)碰到這樣的問題：福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢？

很多人會(huì)異口同聲地說：毫香蜜韻！

那么，什么才是真正的毫香蜜韻呢？這時(shí)候，大家眾說紛紜。

其實(shí)，福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韻”，只不過一直以來也沒有一個(gè)明確的表述，所以也就說不清道不明了。

相比于巖茶、普洱、鐵觀音，福鼎白茶不以力量與厚度見長(zhǎng)，它有著原汁原味的本色，雨過花落的毫香，清新淡雅的蜜韻。是的，它像一個(gè)來自鄉(xiāng)野的少女，清純質(zhì)樸，渾然天成。毫香蜜韻成為福鼎白茶一個(gè)無可替代的意境。

首先來說。

不管是福鼎白茶的“毫香蜜韻”，還是武夷巖茶的“巖韻”，或者安溪鐵觀音的“觀音韻”，從字面意義上都離不開一個(gè)“韻”字。

韻，在中國(guó)的文學(xué)里，就是一種美學(xué)的象征。 說“韻”無聲無息、無形無影，既對(duì)，又不對(duì)。在形而上的抽象美學(xué)層面，“韻”確實(shí)是一只可意會(huì)、不可言傳的一種感官——精神體驗(yàn)；但在實(shí)際審美的過程中，“韻”又是那么實(shí)實(shí)在在，讓人賞心悅目。

我們說一首詩歌有“韻味”，是指這首詩表達(dá)的意境已經(jīng)達(dá)到了令人回味無窮的效果。

那用“韻”來形容一種茶獨(dú)有的滋味的時(shí)候，是不是至少可以說這泡茶的滋味也達(dá)到了令人回味的程度呢。

那么，是什么樣的滋味才能讓那么多老茶客回味，甚至念念不忘，以至于用獨(dú)特的“韻味”來形容它們呢？

簡(jiǎn)單來說，是豐富飽滿的口感，是持久悠長(zhǎng)的香氣，是醇柔多層次的味蕾體驗(yàn)，再加上當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。

而具體到源頭呢，可以說是山場(chǎng)，是茶樹特性，再加上工藝。

福鼎白茶主產(chǎn)區(qū)位于太姥山脈，由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龍山、吳陽山、車頭山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小數(shù)百座山峰組成，最高海拔的青龍山高度近1200米，優(yōu)質(zhì)茶區(qū)海拔在300—750米。

以此形成的高山云霧氣候，降水量豐沛，為茶樹造就了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

而福鼎茶區(qū)的土壤多為花崗巖、礦頁巖、紅壤、黃壤，海拔300米以上的山區(qū)更是富含砂礫，礦物質(zhì)豐富，有機(jī)質(zhì)含量豐富，這也促進(jìn)了福鼎白茶獨(dú)特風(fēng)味的產(chǎn)生。

茶樹經(jīng)過山場(chǎng)環(huán)境的常年養(yǎng)育，自然就越來越帶有它的風(fēng)土特性。

事實(shí)上，福鼎當(dāng)?shù)厝税押料恪焙汀懊垌崱狈珠_來看，分開來講的。

因而，毫香和蜜韻本應(yīng)該就是兩種口感體驗(yàn)。

顧名思義，“毫香”屬于物質(zhì)享受，“蜜韻”屬于審美感受，賦予了福鼎白茶獨(dú)特的文化屬性和精神屬性，極大了提升了福鼎白茶的附加值和美學(xué)價(jià)值，使得福鼎白茶鶴立茶界，獲得“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”之美譽(yù)。

我們說，好山好水出好茶。

好茶的滋味，包含了這片山場(chǎng)的養(yǎng)育，自身茶樹的特性。

不同地方的好茶，自然就有她獨(dú)特的韻味。

比如點(diǎn)頭的幽幽青草氣息，管陽的高山清香甜，磻溪的綿綿鮮爽。

這些滋味，令去到過那里的人一喝就能對(duì)應(yīng)得上的感覺。

如此回想來，詩以“意境”讓人回味，歌以“律動(dòng)”讓人沉醉。

而茶，何嘗又不是以其韻味，勾連起一次心靈的穿越呢。

因此，福鼎白茶的毫香蜜韻來源于從茶園到茶杯（栽培、制作、品飲）的全過程，把構(gòu)成毫香蜜韻的條件從單一的制作工藝，擴(kuò)展到品種、栽培、制作、品鑒、收藏等方面。

總之，“毫香蜜韻”之秘訣在于品飲的茶客同樣需要調(diào)動(dòng)自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官，去認(rèn)識(shí)自我，也認(rèn)識(shí)那個(gè)沒有自我的天地自然，最后形成一顆審美的之心，以茶會(huì)友，和顏悅色，茶和天下。

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