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茶席設(shè)計(jì)
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茶席設(shè)計(jì)，是茶藝表演的靜態(tài)物象語(yǔ)言，也是茶道形式的一個(gè)重要組成部分，屬中國(guó)當(dāng)代茶文化的一門(mén)新的學(xué)科。茶席設(shè)計(jì)：一實(shí)操性很強(qiáng)，符合茶文化的教學(xué)需要；二實(shí)用性很廣，符合茶業(yè)市場(chǎng)的需要；三藝術(shù)表現(xiàn)空間很大，符合現(xiàn)代人的審美需要。
掌握茶席設(shè)計(jì)的基本結(jié)構(gòu)、方法和藝術(shù)表現(xiàn)技巧，對(duì)于運(yùn)用這一語(yǔ)言形式來(lái)表現(xiàn)豐富多彩的茶文化內(nèi)容，有著極大的創(chuàng)造意義和作用。
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茶席設(shè)計(jì)探源
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遍查中國(guó)古代茶文化史料，無(wú)“茶席”一詞。茶席應(yīng)從“席”逐漸引申而來(lái)。
席，同古字“蓆”，指用蘆葦、竹篾、蒲草等編成的坐臥鋪墊用具?！吨袊?guó)漢字大辭典》《詩(shī)·邶風(fēng)·柏舟》有“我心匪席,不可卷也?！薄俄n非子·存韓》有“韓事秦三十余年,出則為桿蔽，入則為席焉?！钡染?，將席的質(zhì)地、形狀、作用說(shuō)得十分清楚。后又引申為座位、席位?！墩撜Z(yǔ)·鄉(xiāng)黨》：“君賜食，必正席，先嘗之。"正席，即首要或主要的席位。后又引申為酒席?！秴窃酱呵铩りH閭內(nèi)傳》：“要離席闌至舍，誡其妻?！薄读簳?shū)·韋桀傳》：“右衛(wèi)朱異嘗于酒席謂桀日：‘卿何得已作領(lǐng)軍面向人’！”可見(jiàn)，這里的“席”僅指桌上的“酒”和“菜”。
至此，查無(wú)引申之“茶席”一詞。
“茶席”一詞，在當(dāng)代日本常有使用，表明的是“本席”、“茶室”，即茶屋。介紹日本京都旅游的《華屬世代自游自在》說(shuō)得很明白：“……左側(cè)的古池前是第一間茶席三巴亭茶席”。
韓國(guó)也有“茶席”一詞的出現(xiàn)，一則觀光公社的廣告語(yǔ)上說(shuō)：“茶席：為喝茶或喝飲料而擺的席。除擺放各種茶、糖水、蜜糯湯、柿餅汁以外，還放蜜麻花和各式茶食、油果等。”并配有圖，圖上擺滿各式點(diǎn)心，可見(jiàn)指的是茶果茶點(diǎn)。
近年，我國(guó)臺(tái)灣“茶席”一詞出現(xiàn)頗多，但多指茶會(huì)，或茶會(huì)環(huán)境的布置。如設(shè)立某種主題茶會(huì)，叫“露雪茶席”等。
從當(dāng)代文獻(xiàn)中第一次看到“茶席設(shè)計(jì)”一詞，是2002年童啟慶所著的《影像中國(guó)茶道》。童啟慶教授在書(shū)中解釋說(shuō)：“茶席，是泡茶、喝茶的地方。包括泡茶的操作場(chǎng)所、客人的坐席以及所需氣氛的環(huán)境布置?！?003年周文棠先生所著的《茶道》一書(shū)，對(duì)“茶席(案)設(shè)計(jì)”的解釋和童啟慶基本相似：“茶席是徹茶、飲茶的場(chǎng)所，包括沏茶者的操作場(chǎng)所，茶道活動(dòng)的必要空間、奉茶場(chǎng)所、客人的坐席、修飾與雅化環(huán)境氛圍的設(shè)計(jì)與布置等。
由此可見(jiàn)，無(wú)論在臺(tái)灣，還是在大陸，對(duì)茶席的設(shè)計(jì)和茶室的布置，在內(nèi)容的劃分上仍比較模糊，對(duì)“茶席”一詞，實(shí)際上仍指的是“茶室”。
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茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成要素
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任何事物都是由其基本的要素結(jié)構(gòu)而成，每個(gè)要素又有其構(gòu)成的要素成分。事物的構(gòu)成，就是要素構(gòu)成之構(gòu)成的規(guī)律，茶席設(shè)計(jì)也同樣如此。
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一、茶品
茶，是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，也是茶席設(shè)計(jì)的物質(zhì)和思想基礎(chǔ)。因茶而有茶席，因茶而有茶席設(shè)計(jì)。茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，既是源頭，又是目標(biāo)。
茶，是茶席設(shè)計(jì)的首要選擇。因茶而產(chǎn)生的設(shè)計(jì)理念，往往會(huì)構(gòu)成茶席設(shè)計(jì)的主要線索。
茶的色彩是異常豐富的，有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶……茶的各種美味和清香，曾醉倒天下多少愛(ài)茶人。茶的形狀，千姿百態(tài)，未飲先迷人。如一旗一槍?zhuān)浩煺姓?；金壇雀舌，小鳥(niǎo)歌醉；六安瓜片，片片可人……茶的名稱(chēng)，浸透詩(shī)情畫(huà)意，如廬山云霧、龍巖斜背、鳳凰單樅、九曲紅梅……有許多很好的茶席設(shè)計(jì)作品，如《龍井問(wèn)茶》、《普洱遺風(fēng)》、《大佛鐘聲》等，都是直接因茶而發(fā)的。
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二、茶具組合
茶具組合，是茶席構(gòu)成的主體。其基本特征是實(shí)用性和藝術(shù)性的相融合。實(shí)用性決定藝術(shù)性，藝術(shù)性又服務(wù)于實(shí)用性。因此，在它的質(zhì)地、造型、體積、色彩、內(nèi)涵等方面，應(yīng)作為茶席設(shè)計(jì)的重要部分加以考慮，并使其在整個(gè)茶席布局中，處于最顯著的位置，以便對(duì)茶席進(jìn)行動(dòng)態(tài)的演示。
茶具組合的類(lèi)別，一般有金屬類(lèi)、瓷器類(lèi)、紫砂類(lèi)、玻璃類(lèi)和竹木類(lèi)等。
茶具組合的個(gè)件數(shù)量，一般可按兩種類(lèi)型確定。一是必須使用而又不可替代的個(gè)件，如壺、杯、茶葉罐、茶則、煮水器等；二是齊全組合，包括不可替代的和可替代的個(gè)件，如備水用具水方(清水罐)、水勺等，泡茶用具茶海、公道杯等，鋪助用具茶荷、茶碟、茶針、茶夾、茶斗、茶濾、茶盤(pán)、茶巾、水盂、承托(蓋置)、茶幾等。
茶具組合既可按傳統(tǒng)樣式配置，也可進(jìn)行創(chuàng)意配置。既可基本配置，也可齊全配置，其中，創(chuàng)意配置、基本配置、齊全配置在個(gè)件選擇上隨意性，變化較大，而傳統(tǒng)樣式配置在個(gè)件選擇上一般比較固定。
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三、鋪墊
鋪墊，指的是茶席整體或局部物件擺放下的鋪墊物，也是鋪墊茶席之下布藝類(lèi)和其他物質(zhì)的統(tǒng)稱(chēng)。
鋪墊的直接作用表現(xiàn)為：一是使茶席中的器物不直接觸及桌面或地面，以保持器物的清潔；二是以自身的特征和特性，輔助器物共同完成茶席設(shè)計(jì)的主題。
鋪墊的質(zhì)地、款式、大小、色彩、花紋的選擇，應(yīng)根據(jù)茶席設(shè)計(jì)的主題與立意要求，以對(duì)稱(chēng)、烘托、反差、渲染等手段加以表達(dá)，或鋪?zhàn)郎?，或攤地下，或搭一角，或垂另隅，既可作流水蜿蜒之意象，又可如綠草茵茵之聯(lián)想。
在茶席中，鋪墊與器物的關(guān)系，如同人與家的關(guān)系，使器物有一種歸屬感。只要在鋪墊中，茶器具就可任意擺放，誰(shuí)也不愿被棄之鋪墊之外。鋪墊是器外之物，卻對(duì)茶席器物的烘托和主題的體現(xiàn)起著不可低估的作用。
鋪墊的類(lèi)型有：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織綿、綢緞、手工編織、竹編、草稈編、樹(shù)葉類(lèi)、紙類(lèi)、石類(lèi)、瓷磚類(lèi)及不鋪類(lèi)等。不同質(zhì)地的鋪墊，往往本身就能體現(xiàn)不同的地域和文化特征。
鋪墊的形狀一般分為：正方形、長(zhǎng)方形、三角形、圓形、橢圓形、幾何形和無(wú)形。不同形狀的鋪墊，不僅能表現(xiàn)不同的圖案以及圖案所形成的層次感，更重要的是，這些多變的形狀，還會(huì)給人以不同的想象空間，啟發(fā)人們對(duì)茶席設(shè)計(jì)整體構(gòu)思的進(jìn)一步理解。
鋪墊的色彩原則是：?jiǎn)紊珵樯希榛ù沃?，繁花為下。色彩和花式是表達(dá)感情的重要手段，它通過(guò)茶席的鋪墊，會(huì)不知不覺(jué)地影響著人們的精神，情緒和行為。
鋪墊的方法有：平鋪、對(duì)角鋪、三角鋪、疊鋪、立體鋪和下鋪等。鋪墊的方法，是獲得理想鋪墊效果的關(guān)鍵所在。不同方法的鋪墊，使鋪墊在質(zhì)地、形狀、色彩的不同效果之外，又增加了它的可變化內(nèi)容，使鋪墊的語(yǔ)言更具豐富性。
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四、插花
插花，是指人們以自然界的鮮花、葉草與枝干為材料，通過(guò)藝術(shù)加工，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉再造形象。
茶席中的插花，不同于一般的宮廷插花、宗教插花、文人插花和民間生活插花。而是為體現(xiàn)茶的精神，追求崇尚自然、樸實(shí)秀雅的風(fēng)格，并富含深刻的寓意。其基本持征是簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致。鮮花不求繁多，只插一兩枝便能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。并追求線條、構(gòu)圖的美和變化，以達(dá)到樸素大方、清雅絕俗的藝術(shù)效果。
茶席插花的形式，一般可分為直立式、傾斜式、懸掛式和平臥式四種。面立式是指鮮花的主枝干基本呈直立狀，其他插入的花卉，也都呈自然向上的勢(shì)態(tài)；懸掛式是指第一主枝在花器上懸掛，而下為造型特征的插花；平臥式是指全部的花卉在一個(gè)平面上的插花樣式。茶席插花中，平臥式雖不常用，但在某些特定的茶席布局中，如移向式結(jié)構(gòu)及部分地鋪中，用平臥式插花可使整體茶席的點(diǎn)線結(jié)構(gòu)得到較為解明的體現(xiàn)。
花材，是茶席插花的主體。它由花、葉、枝、蔓、草等構(gòu)成。自然界中，花材的品種數(shù)量繁多，稱(chēng)謂也因地域的不同有所不同。茶席插花所選的花材限制較小，在山間野地和田頭屋角隨處可得，也可在一般花店采購(gòu)。
茶席插花的意境創(chuàng)造，一般有具象表現(xiàn)和抽象表現(xiàn)兩種表現(xiàn)方法。具象表現(xiàn)一般不做十分夸張的設(shè)計(jì)，而是實(shí)實(shí)在在，不留矯揉造作的痕跡，使?fàn)I造的意境清晰明了；抽象表現(xiàn)就是運(yùn)用夸張和虛擬的手法來(lái)表現(xiàn)插花的主題，可以擬人也可以擬物，把握抽象表現(xiàn)的尺度在似是而非之間。
茶席插花的花器，是茶席插花的基礎(chǔ)和依托，描花造型的結(jié)構(gòu)和變化，在很大程度上得益于花器的型與色。就花器的造型來(lái)說(shuō)，它既限制了花體，也襯托了花體。相反，茶席中的插花，要求花體簡(jiǎn)約、精巧，同時(shí)也決定了花器的大小。在花器的質(zhì)地上，一般以竹、木、草編、藤編和陶瓷為主，以體現(xiàn)原始、自然、樸實(shí)之美。
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五、焚香
焚香，是指人們將從植物和動(dòng)物中獲取的天然香料進(jìn)行加工，使其成為各種不同的香型，并在茶席環(huán)境中進(jìn)行焚熏，以獲得嗅覺(jué)上的美好享受。
焚香，在茶席中，其地位一直十分重要。它不僅作為一種藝術(shù)形態(tài)融于整個(gè)茶席中，同時(shí)，它美好的氣味彌漫于茶席四周的空間，使人在嗅覺(jué)上獲得非常舒適的感受。氣味，有時(shí)還能喚起人們意識(shí)中的某種記憶，從而使品茶的內(nèi)涵變得更加豐富多彩。
焚香，一開(kāi)始就從人們的生理需求迅速與精神需求結(jié)合在一起。在我國(guó)唐代，就出現(xiàn)了爭(zhēng)奇斗香的香文化形式。宋代，它又和掛畫(huà)、插花、點(diǎn)茶一起，被稱(chēng)為“四藝”一同出現(xiàn)在人們的日常生活中。同時(shí)，中國(guó)的香文化還影響了日本。日本古典名著《源氏物語(yǔ)》就曾記載了古代日本民族學(xué)習(xí)“唐人”的樣子所舉行的“香會(huì)”，后逐漸形成今天的日本香道。
香料的種類(lèi)繁多，茶席中所使用的香料，一般以自然香料為主。在自然的香料中，又注重從自然植物中進(jìn)行香料的選擇。因?yàn)樽匀唤缰芯哂邢愠煞值闹参锸謴V泛，采集比較容易。例如紫羅蘭、丁香、茉莉等，可采其鮮花；檸檬、橘子等，可取其果皮；樟腦、沉香等，可采其枝干；龍腦等，可采其樹(shù)脂；丁香、肉桂等，可采其果實(shí)。這些原料采集后，用蒸餾、壓榨、干燥等方法即可取得。
茶席中的香品，總體上分為熟香與生香，又稱(chēng)為干香與濕香。熟香指的是成品香料，一般可在香店選購(gòu)，生香是指在做茶席動(dòng)態(tài)演示之前，臨場(chǎng)進(jìn)行香的制作(又稱(chēng)香道表演)所用的各類(lèi)香料。熟香的樣式有柱香、線香、盤(pán)香和條香等，另有香片、香末等作熏香之用。生香的臨場(chǎng)制作表演，既是一種技術(shù)，又是一種藝術(shù)，具有可觀賞性，對(duì)于香道文化的傳播，起著非同尋常的作用。
焚香的香爐種類(lèi)十分繁多，大多為仿古的樣式，有鼎、乳爐、鬲爐、敦爐、缽爐、洗爐、筒爐等。在類(lèi)別上又有香爐、熏爐和手腳爐等，在質(zhì)地上有銅、鐵、陶、瓷等。茶席中的香爐，應(yīng)根據(jù)茶席所表現(xiàn)的題材和內(nèi)涵來(lái)選擇。
香爐在茶席中的擺置，應(yīng)把握不奪香、不搶風(fēng)、不擋眼這三個(gè)原則，即在不影響茶的香味和茶席動(dòng)態(tài)演示的方便和有利于茶席結(jié)構(gòu)的形成來(lái)進(jìn)行。
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六、掛畫(huà)
掛畫(huà)，又稱(chēng)掛軸。茶席中的掛畫(huà)，是指以掛軸的形式，懸掛在茶席背景中書(shū)與畫(huà)的統(tǒng)稱(chēng)。書(shū)以漢字書(shū)法為主，畫(huà)以中國(guó)畫(huà)為主。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》“十之圖”中，就曾提倡將有關(guān)茶事寫(xiě)成字掛在墻上，以“目擊而存”，希望用“絹素或四幅成大幅，分布寫(xiě)之，陳諸座偶”。
茶席掛畫(huà)中的掛畫(huà)內(nèi)容，可以字，也可以畫(huà)。一般以字為多，也可字、畫(huà)結(jié)合，我國(guó)歷來(lái)就有字、畫(huà)合一的傳統(tǒng)。
字的內(nèi)容，多以表達(dá)某種人生境界、人生態(tài)度和人生情趣，以樂(lè)生的觀念來(lái)看待茶事，表現(xiàn)茶事。例如，將各代詩(shī)家文豪們對(duì)于品茗意境、品茗感受所寫(xiě)的詩(shī)文詩(shī)句為內(nèi)容，用掛軸、單條、屏條、扇面等方式陳設(shè)于茶席之后作背景，常見(jiàn)的有“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”、“以茶會(huì)友”、“廉美和敬”、“草本人”、“追香”等。也可寫(xiě)些與茶有關(guān)的佛語(yǔ)、道義、儒訓(xùn)等字句，如“茶禪一味”、“吃茶去”、“飲即道“等。
除寫(xiě)字，也可繪畫(huà)。繪畫(huà)以水墨畫(huà)為主。我國(guó)茶中掛軸的繪畫(huà)內(nèi)容，相對(duì)較為多姿多彩，既有簡(jiǎn)約筆法，抽象予以暗示，也有工筆濃彩描以花草蟲(chóng)魚(yú)，最常見(jiàn)的還是表現(xiàn)松、竹、梅的“歲寒三友”及水墨山水為多。
茶席掛畫(huà)，提倡自己寫(xiě)、自己畫(huà)、自己裱。
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七、相關(guān)工藝品
相關(guān)工藝品和其他物品一樣，是人們某個(gè)階段生活經(jīng)歷的物象標(biāo)志。當(dāng)人們想起某段生活，腦海里就會(huì)浮現(xiàn)那段生活的人和物。同樣，當(dāng)人們看見(jiàn)某種物品，也會(huì)想起以往的那段生活。因此，茶席中不同的相關(guān)工藝品與主器具的巧妙配合，往往會(huì)喚起人們的某種記憶，使茶席獲得意想不到的藝術(shù)效果。
相關(guān)工藝品范圍很廣，凡經(jīng)人類(lèi)以某種手段對(duì)某種物質(zhì)進(jìn)行藝術(shù)再造的物品，都可稱(chēng)為是工藝品，如珍玉奇石、植物盆景、花草桿枝、穿戴、首飾、廚用、文具、玩具、體育用品、生活用品、樂(lè)器、民間藝術(shù)品、演藝用品、宗教法器、農(nóng)業(yè)用具、木工用具、紡織用具、鐵匠用具、鞋匠用具、泥工用具、古代兵器、文玩古董等，只要能表現(xiàn)茶席的主題，都可進(jìn)行運(yùn)用。
在茶席的布局中，相關(guān)工藝品不像主器物那樣不便移動(dòng)，而是可由設(shè)計(jì)者作任何位置的調(diào)整。因此，相關(guān)工藝品成為最便于設(shè)計(jì)者運(yùn)用的物件，在對(duì)它作不停地?fù)Q位調(diào)整后，最終達(dá)到滿意的設(shè)計(jì)效果。
相關(guān)工藝品，不僅能有效地陪襯、烘托茶席的主題，還能在一定條件下，對(duì)茶席的主題起到更加深化的作用。在選擇與擺置上，要避免襯托不準(zhǔn)確、與主器具相沖突及多而淹器、小而不見(jiàn)等不當(dāng)?shù)臄[置發(fā)生。
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八、茶果茶點(diǎn)
茶果茶點(diǎn)，是指在飲茶過(guò)程中佐茶的茶點(diǎn)、茶果和茶食的統(tǒng)稱(chēng)。在茶席中它的主要特征為：份量少，體積小，制作精細(xì)，樣式清雅。
茶點(diǎn)分為干點(diǎn)和濕點(diǎn)兩種，茶果分為干果和鮮果兩種，茶食主要指瓜果的果實(shí)。
茶點(diǎn)果實(shí)的選配方法，應(yīng)根據(jù)茶席中不同的茶品和茶席表現(xiàn)不同題材、不同季節(jié)、不同對(duì)象來(lái)配制。如對(duì)不同茶品的配制，臺(tái)灣范增平先生規(guī)則為“甜配紅，酸配綠，瓜子配烏龍”。
在茶點(diǎn)茶果的盛器選擇上，干點(diǎn)宜用碟，濕點(diǎn)宜用碗，干果宜用簍，鮮果宜用盤(pán)，茶食宜用盞。同時(shí)，盛器的質(zhì)地、形狀、色彩還要與茶席的主器物相吻合。茶點(diǎn)茶果一般擺置在茶席的前中位或前邊位。總之，只要巧妙配制與擺放，茶點(diǎn)茶果也是茶席中的一道風(fēng)景，盆盆碟碟顯得誘人與可愛(ài)。
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九、背景
茶席的背景，是指為獲得某種視覺(jué)效果所設(shè)定在茶席之后的某種藝術(shù)物態(tài)方式。
茶席的價(jià)值是通過(guò)觀眾的審美而體現(xiàn)的。因此，視覺(jué)空間的相對(duì)集中和視覺(jué)距離的相對(duì)穩(wěn)定就顯得特別重要。單從視覺(jué)的空間來(lái)講，假如沒(méi)有一個(gè)視覺(jué)空間的設(shè)立，人們可以從任何一個(gè)角度去自由觀賞，從而使茶席的角度比例和位置方向等設(shè)計(jì)失去了價(jià)值和意義，也使觀賞著不能準(zhǔn)確獲得茶席主題所傳遞的思想內(nèi)容。茶席背景的設(shè)定，就是解決這一問(wèn)題的有效方法之一。
背景的設(shè)立，還反映了某種人性的內(nèi)容，它在某種程度上起著視覺(jué)阻隔作用，使人在心理上獲得某種程度的安全感覺(jué)。茶席的背景形式，總體有室外現(xiàn)成背景和室內(nèi)現(xiàn)成背景兩種。
室外現(xiàn)成背景形式有：以樹(shù)木為背景，以竹子為背景，以假山為背景，以街頭屋前為背景等。
室內(nèi)現(xiàn)成背景形式有：以舞臺(tái)作背景，以會(huì)議室主席臺(tái)作背景，以窗作背景，以廊口作背景，以房柱作背景，以裝飾墻面作背景，以玄關(guān)作背景，以博古架作背景等。
除現(xiàn)成背景條件外，還可在室內(nèi)創(chuàng)造背景。如：室外背景室內(nèi)化的利用、織品利用、席編利用、燈光利用、書(shū)畫(huà)利用、紙傘利用、屏風(fēng)利用和特別物品的利用。
茶席設(shè)計(jì)是指以茶為靈魂，以茶具為主體，由不同的因素結(jié)構(gòu)而成的有獨(dú)立主題的茶道藝術(shù)組合整體。一個(gè)茶席的設(shè)計(jì)必須建立在美學(xué)基礎(chǔ)上，需要合理的空間設(shè)計(jì)及和諧的色彩搭配，才能創(chuàng)造出一個(gè)舒適優(yōu)雅的環(huán)境。
茶席的布置主題先行，確定主題后，陸續(xù)選擇相應(yīng)的茶席元素。
# 01 / 茶品
茶，是茶席設(shè)計(jì)的靈魂或者說(shuō)是思想基礎(chǔ)。因茶，而有茶席。因茶，而有茶席設(shè)計(jì)。
茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，既是源頭，又是目標(biāo)。茶，應(yīng)是茶席設(shè)計(jì)的首要選擇。
因茶而產(chǎn)生的設(shè)計(jì)理念，往往會(huì)構(gòu)成設(shè)計(jì)的主要線索。
#02 / 茶具組合
茶具，是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，也是茶席構(gòu)成因素的主體。
茶具組合的基本特征是實(shí)用性和藝術(shù)性相融合。它的質(zhì)地、造型、體積、色彩、內(nèi)涵等方面，使其在整個(gè)茶席布局中處于最顯著的位置。
根據(jù)功能區(qū)分，有泡茶(壺)、飲茶(杯、碗)、貯茶(罐、盒)和輔助用具(茶則、茶爐、茶船、茶荷等);根據(jù)材質(zhì)選擇，有常見(jiàn)的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金屬、竹木類(lèi)。
#03 / 席布
席布，指的是茶席整體或布局物件擺放下的鋪墊物。
席布的直接作用：一是使茶席中的器物不直接觸及桌(地)面，以保持器物清潔;二是以自身的特征輔助器物共同完成茶席設(shè)計(jì)的主題。
席面設(shè)計(jì)的色調(diào)通常奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)，布置時(shí)常用到的有各類(lèi)桌布、絲、綢、緞、葛、竹草編織墊和布藝墊等;也有取法于自然的材料，如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等。
也有不加鋪墊，直接利用特殊臺(tái)面自身的肌理，如原木臺(tái)的拙趣、紅木臺(tái)的高貴、大理石臺(tái)面的紋理等。
#04 / 插花
插花，指以自然界的鮮花、葉草為材料，通過(guò)藝術(shù)加工，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。
茶席中的插花，非同一般的宮廷插花、宗教插花、文人插花和民間插花，而是為體現(xiàn)茶的精神，追求崇尚自然、樸實(shí)秀雅的風(fēng)格。
其基本特征是：簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致。鮮花不求繁多，只插一兩枝便能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果;注重線條，構(gòu)圖的美和變化，以達(dá)到樸素大方，清雅絕俗的藝術(shù)效果。
#05 / 焚香
焚香，指人們將從動(dòng)物和植物中獲取的天然香料進(jìn)行加工，使其成為各種不同的香型，并在不同的場(chǎng)合焚熏，以獲得嗅覺(jué)上的美好享受。
焚香在茶席中，不僅作為一種藝術(shù)形態(tài)融于整個(gè)茶席中還能喚起人們意識(shí)中的某種記憶，從而使品茶的內(nèi)涵變得更加豐富多彩。
#06 / 茶點(diǎn)
茶點(diǎn)茶果是對(duì)在飲茶過(guò)程中佐茶的茶點(diǎn)、茶果和茶食的統(tǒng)稱(chēng)。其主要特征是：分量較少，體積較小，制作精細(xì)，樣式清雅。
茶點(diǎn)搭配根據(jù)主題、茶類(lèi)、茶具的質(zhì)感來(lái)定，普通的原則是紅配酸、綠配甜、烏龍配瓜子;水果、干果、糖食、糕餅、瓜子等都可以。也可以試驗(yàn)新穎的配合，可中可西，如配手指三明治、小姜餅等。好的茶點(diǎn)搭配，做工精致的點(diǎn)心本身還能成為茶席布置的一個(gè)亮點(diǎn)。
#07 / 空間設(shè)計(jì)
上述席面布置元素之外的裝飾，主要是為了構(gòu)建一個(gè)和諧的茶席微環(huán)境。視、聽(tīng)、味、觸、嗅覺(jué)的綜合感覺(jué)，也會(huì)直接影響品茶的感覺(jué)。對(duì)茶席的主題起到深化的作用。
常用到的素材有：大型盆栽、裝飾畫(huà)、傳統(tǒng)風(fēng)格掛軸(書(shū)以漢字書(shū)法為主，畫(huà)以中國(guó)畫(huà)為主)、屏風(fēng)、工藝品(竹匾、民族樂(lè)器、博古架、剪紙、軟裝飾布簾等)，這些都能為茶席的空間營(yíng)造出一份別致的韻味和閑趣。
#08 / 背景
背景指為獲得某種視覺(jué)效果，設(shè)定在茶席之后的藝術(shù)物態(tài)方式。假如沒(méi)有一個(gè)背景的設(shè)立，茶席的角度比例及位置方向等設(shè)計(jì)失去了價(jià)值和意義，也使觀賞者不能準(zhǔn)確獲得茶席主題所傳遞的思想內(nèi)容。背景還起著視覺(jué)上的阻隔作用。
此外，還進(jìn)一步可以添加音樂(lè)、表演者服飾設(shè)計(jì)、表演流程設(shè)計(jì)等活動(dòng)因素，使靜止的茶席動(dòng)起來(lái)。
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四季茶席，春華秋實(shí)
莊子說(shuō)：“ 天地有大美而不言，四時(shí)有明法而不儀，萬(wàn)物有成理而不說(shuō)?！?節(jié)氣的變換，萬(wàn)物的榮枯，四季的秀色，天地的大美，都蘊(yùn)含在春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏的自然演化之中。
與時(shí)俱進(jìn)，不同的季節(jié)，有不同的寒溫燥濕，有不同的花開(kāi)花落， 更有不同的茶飲。品飲不同的茶， 便勾勒出與茶與季節(jié)相融合的不同的茶席，或清雅、或清涼、或樸素、或華麗。
古人飲茶，常與琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、香、花為伍，優(yōu)雅如此，從中能窺見(jiàn)那顆無(wú)染的茶心。光陰荏苒，花開(kāi)四時(shí)，學(xué)會(huì)苦中作樂(lè)，足助茗邊幽賞。從花草的光影里，感受春夏的余味，從積雪閉門(mén)的蕭瑟中，感受桃花梅雨的生動(dòng)。
忙里偷閑，能于頃刻間，放一下手頭的瑣事，放慢一下追逐的節(jié)奏，打開(kāi)我們的詩(shī)心，睜開(kāi)發(fā)現(xiàn)美的眼睛，我們的四時(shí)茶席，一定會(huì)風(fēng)生水起、香沁枯腸。
春之翠席，生機(jī)盎然
在唐代，有一個(gè)著名的春日茶席，見(jiàn)于呂溫的《三月三日茶宴序》：“撥花砌，愛(ài)庭蔭，清風(fēng)逐人，日色流興，臥指青靄，坐攀花枝，聞鶯近席羽未飛，紅蕊拂衣而不散，乃命酌香味，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微覺(jué)清思，雖玉霞仙漿，無(wú)復(fù)加也?！?/p>
這個(gè)茶席野趣盎然，也很自由瀟灑。參與其中的人們，既可躺在草地上，指點(diǎn)白云霞霧，又能坐攀于花枝間，逗引茶席旁邊的黃鶯。春色醉人，伊人不醉，是因有茶，才讓人微覺(jué)清思。
春光爛漫，花材相對(duì)于其他季節(jié)，選擇的余地較大。茶席插花的主色調(diào)，不能與茶湯的色彩相違和，最好能把茶湯襯托的更加亮麗清透。春季茶席上，經(jīng)常使用的花卉，多為梅花、蘭花、水仙、櫻花、桃花、杏花、海棠、玉蘭、連翹、牡丹、芍藥、木瓜、凌冬的石榴、無(wú)名的山花等等。
夏之暑席，無(wú)上清涼
“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀?！边@個(gè)季節(jié)，春花落盡，像蘇軾詞中描寫(xiě)的“踏散芳英落酒卮”、“一點(diǎn)微酸已著枝”。此時(shí)的梅花謝幕，微酸的青梅一點(diǎn)點(diǎn)，剛剛掛上枝頭。其他的果木花卉，和清幽高寒的梅花一樣，都已告別春天，餞別花神，所以夏季是尋找花材比較尷尬的季節(jié)。
幸好，還有薔薇、石榴花、荷花、木槿、松樹(shù)枝、無(wú)名的山野之花等，可見(jiàn)之于茶席上。夏季的花，雖然不多，但卻有著強(qiáng)烈的時(shí)令特色，如荷花，尤其是木槿花?！抖Y記》記載：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮?！币簿褪钦f(shuō)，只有到了夏至，木槿花才開(kāi)始盛開(kāi)，繁花似錦，朝開(kāi)暮落，這都是節(jié)氣的力量使然。
白茶的湯色，因年份的不同，湯色從橙黃乃至橙紅不等。以白茶作為主題的茶席上，再用白色的花卉裝點(diǎn)，從感覺(jué)上似乎有些不妥，若選擇一枝綠葉簇?fù)碇陌腴_(kāi)紅花，會(huì)很好地提升茶席的亮點(diǎn)，白與紅的對(duì)比，容易激發(fā)起人們的文思與聯(lián)想。
我經(jīng)常在想，也有過(guò)類(lèi)似的茶席體驗(yàn)，如是在開(kāi)滿山坡的梨花樹(shù)下，設(shè)一茶席，瀹泡有年份的老白茶，胭脂紅的茶湯里，映照著雪白的梨花，如此光景下，白茶的前世與今生，一定會(huì)讓人恍兮惚兮。如是這樣的席，插花便是多余，當(dāng)花瓣簌簌地落到茶盞里，或“拂了一身還滿”，茶湯里的梨花氣息，便是可遇不可求的席意了。
秋之美席，絢爛之極
秋氣堪悲未必然，清寒正是可人天。秋氣干燥，氣溫適宜，是布席喝茶的好光景。秋天是收獲的季節(jié)，不但果實(shí)累累，而且葉色斑斕，一枝紅葉，一串野果，都是茶席上的盎然燦爛。菊花是秋季茶席的隱士，除此以外，桂花、芙蓉、火棘、紅楓、紅蓼、無(wú)名的野果等等，都有著濃郁的清秋況味。秋陰不散，秋雨中的枯荷與蓮蓬，更是別具意象。
秋季之美的茶席背景，在詩(shī)詞里隨處可見(jiàn)。宋代陸游有“茶灶炊煙野寺秋”，王廷珪有“野寺石泉秋煮茗”。以上的詩(shī)句，似乎有點(diǎn)悲涼孤寂，同時(shí)代的趙湘，詩(shī)里的茶境、光影的變化，寫(xiě)得深邃耐讀，他寫(xiě)道：“公堂伴語(yǔ)山光入，秋閣嘗茶樹(shù)影移。石上琴尊從賞月，水邊臺(tái)榭許題詩(shī)?！壁w湘的一席茶里，有琴聲月色，有亭臺(tái)水榭，茶盞里有光影暗渡，秋閣中有茶夢(mèng)千重?！肮鸹敉砩?，簾影淡秋光?！辈柘?，有幾分妙有的光影，便會(huì)增加幾分生動(dòng)。
人生一世，草木一秋。秋色給人以欣喜，也會(huì)有花落水瘦、滿目衰敗的凄涼。秋天的茶席，色調(diào)豐富，用以慰藉漸漸遠(yuǎn)去的絢爛。秋風(fēng)漸涼，能從席意中，感知到溫暖，喝出收獲的喜悅，便是用心了。秋日，我喜歡在書(shū)房里，插一枝故鄉(xiāng)道旁的紅葉黃花，焚一支沉香，相伴的是一壺炭焙的傳統(tǒng)鐵觀音，濃濃的苦澀的茶湯里，有點(diǎn)悲秋思鄉(xiāng)的味道。上品的沉香，能提升茶席的層次和氛圍，聞起來(lái)清涼，細(xì)品，與茶一樣，咽喉也會(huì)有明顯的回甘。
冬之素席，內(nèi)斂養(yǎng)藏
春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏。當(dāng)萬(wàn)物開(kāi)始沉寂、紅消香斷之時(shí)，山坳里的茶樹(shù)，開(kāi)始凝聚花蕾，花開(kāi)冬季，清冽幽微，香漫山野。茶樹(shù)的果實(shí)，也在冬季里孕育，這就是茶的高標(biāo)俊逸、與眾不同之處。
唐代詩(shī)人元稹，寫(xiě)下了著名的《菊花》詩(shī)：“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛(ài)菊，此花開(kāi)盡更無(wú)花?！痹≌J(rèn)為，秋去冬來(lái)，天寒氣冷，菊花落盡，已沒(méi)有多少花卉，可以裝點(diǎn)這個(gè)世界了?？墒?，他還是忽略了茶山潔白的茗花，溪畔的山茶花、案頭的水仙花，山野里的臘梅花。能夠傲然風(fēng)雪中盛開(kāi)的，都是更有品格的花。有格調(diào)的花，最適合裝點(diǎn)提升茶席的品位。除此之外，紅透的南天星，嬌黃的佛手，翠綠的菖蒲，也是茶席清供的上佳選擇。
關(guān)于冬天的茶席，古詩(shī)文里描寫(xiě)梅花的較多。宋代葛紹體的《洵上人房》詩(shī)中寫(xiě)道：“自占一窗明，小爐春意春意生。茶分香味薄，梅插小枝橫?！蔽覀冏屑?xì)體會(huì)一下這個(gè)冬日的茶席，便覺(jué)清雅無(wú)比。
詩(shī)人獨(dú)自坐在窗前飲茶，紅泥小火爐里炭火正熾，煮出滿室的溫暖春意，水沸點(diǎn)茶，茶香熏人，茶桌上一枝半開(kāi)的梅花，橫插在膽瓶里。宋代杜耒的茶席中，也寫(xiě)到紙窗和梅花，但他恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用了“隔”的美學(xué)手法，好像寫(xiě)的更含蓄些。他詩(shī)中寫(xiě)道：“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”
在這個(gè)宋代茶席上，我們能看到的，有竹爐、水沸、炭火正紅，還有那扇紙窗，詩(shī)人與寒夜來(lái)訪的朋友，以茶代酒，相對(duì)而酌。但今夜卻大不相同了，月色正好，因?yàn)榇巴獾拿坊ㄊ㈤_(kāi)了，投影構(gòu)圖在那扇窗戶上，花枝搖曳，如寫(xiě)意水墨洇洇淡開(kāi)。一室的春意盎然，哪里還有冬日的凄涼蕭瑟啊?這席茶，前無(wú)古人，古典醇厚，暗香浮動(dòng)了千余年后，至今我們還在回味著。
春有百花夏有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。風(fēng)花雪月，都可入席，但冬日茶席里的梅花與茶，其精神，其品格，溫暖、激勵(lì)了國(guó)人數(shù)千年。
冬季的茶席設(shè)計(jì)，要體現(xiàn)出溫暖貼心。千利休在日本茶道的四規(guī)七則中說(shuō)：“做茶事，要使人感覺(jué)到冬暖夏涼?！彼?，冬天的茶席，需要通過(guò)插花、茶湯、茶器的色調(diào)、席布、茶境等方面，營(yíng)造出溫馨與關(guān)懷。讓人從孤寂中看到明媚，從蕭條中窺到春色，從積雪中望見(jiàn)春水，從寒冷中覺(jué)知春意。冬天來(lái)了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?從茶里感知到春天，品出人生的溫暖和希望，就是冬之茶席的要旨。
來(lái)源：福鼎市茶文化研究會(huì)
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