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煮茶，是蓋碗、玻璃杯泡法補充形式。
有了煮茶的存在，白茶的風(fēng)味呈現(xiàn)更具多樣化，如烹飪手法能帶來全然不同的味蕾體驗。同一種食材，煸炒、油炸、白灼……食材的質(zhì)感難以重復(fù)。
為何茶友們獨愛煮茶？
煮茶，所營造的意境，是溫暖的。
煮茶，所激發(fā)出的茶香，是豐盈的。
煮茶，所帶來的茶湯，是細(xì)膩、柔軟、溫和的。
老茶白毫銀針，在歲月作用下，毫香轉(zhuǎn)化成了濃郁的藥香和稻谷香。拿玻璃壺煮了，滿屋子都是沉沉的藥香稻谷香，像極了豐收時節(jié)曬谷場上的香氣。
年份老的白牡丹，藥香成了主角，花香殿后，壓制成餅后，這種香氣主次更加分明。拿玻璃壺煮了，滿屋的草藥香里帶著清甜的花香，這股藥香令人聯(lián)想起小時候感冒吃的湯藥，捂上被子，發(fā)一身的汗，便覺得身體舒暢。
還有真正的老壽眉，2013、2014、2015這幾個年份的老壽眉、秋白露餅，撬一片煮一煮，不消片刻，空氣里便全是溫暖的棗香和藥香，還有陳香和花香......
這些，都足以打動人心，愿意試一試煮茶所帶來的獨特感官體驗。
煮茶，不是附庸風(fēng)雅，而是真真切切考驗技巧。從原料到茶器再到具體煮茶法，處處體現(xiàn)煮茶的精妙。
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白茶餅，煮茶時備受寵愛的原料
白茶有兩種形態(tài)，一是自然隨性的散茶，自加工好后便被收集起來，是白茶最純正的狀態(tài)。二是經(jīng)過簡單塑形的餅茶，外觀憨態(tài)可掬，攜帶方便。
散茶的優(yōu)勢，不少。如香氣、口感最為自然妥帖，是白茶最真實的模樣，沖泡時方便，直接稱取出相應(yīng)的重量即可。林林總總的好處，茶友們對散茶青眼有加。
縱使散茶有諸多好處，也無法阻止餅茶的走紅。
散茶與餅茶，就是戲路完全不同的兩個演員，受眾群體不同，自然能各自混的風(fēng)生水起。
與之相比，餅茶另辟蹊徑，以“成熟”二字殺出散茶的包圍圈。
即便餅茶在喝茶前需要撬茶，但這也無法阻止我們想感受餅茶的醇厚。
若說選擇煮餅茶的原因，就在于餅茶的湯水要比散茶更加圓潤，所陳化出的香氣更為獨特。你瞧那壽眉，散茶狀態(tài)下就無法出現(xiàn)棗香，唯有那圓潤小巧的餅茶，才有機會出現(xiàn)暖色調(diào)的棗香來。
這是工藝的饋贈，更是餅茶行走江湖的秘笈。
除了香氣與口感獨樹一幟，餅茶在煮茶時還具備優(yōu)勢——耐煮。
白茶經(jīng)過壓制，葉片、茶梗緊挨在一起，將茶餅投入壺中煮茶，茶葉與沸水不斷融合，經(jīng)過水的作用，茶餅逐漸散開，釋放滋味。
這種緩慢的釋放速度，小小地提升了白茶的耐煮特性。
內(nèi)在物質(zhì)釋放優(yōu)哉游哉，也避免茶湯出現(xiàn)苦澀味的尷尬局面。
白茶餅的煮茶優(yōu)勢，可不必多說。為了能更好地體會白茶餅煮著喝的風(fēng)味，以下三個細(xì)節(jié)，萬望注意。萬事俱備，距離好喝的白茶，你就差這三個細(xì)節(jié)了！
3
水溫，不可忽視的煮茶細(xì)節(jié)！
煮茶的水溫，常被人所忽視。說水溫，實際上是就是談?wù)摪撞栾灥耐恫桧樞颉?/p>
關(guān)于投茶順序，通常有三種操作。
第一種：冷水投茶
選好煮茶的容器，也有不少的茶友突發(fā)奇想，我是不是可以用茶壺直接洗茶，注入沸水，洗一遍，正好壺嘴可以起到過濾的作用，然后再加冷水，靜等水開。
第二種：熱水投茶
這種操作，仍舊是利用茶壺的優(yōu)勢，使用沸水洗茶后，然后往茶壺里注入適量的沸水，開啟電源，利用電能開始加熱。
第三種：沸水投茶
第三種，則不利用茶壺洗茶。茶壺，還是老實地扮演煮水的角色。洗茶，借助白瓷蓋碗完成。
等到茶壺里的水沸騰后，再投入洗過的白茶。
以上三種方式，您選擇的是哪一種？
若是您手中的白茶餅，屬于正宗高山白茶，村姑陳建議您請選擇第三種投茶方式。
高山茶，內(nèi)在物質(zhì)充足，屬于積極活躍分子。這些高含量的物質(zhì)，稍微經(jīng)過水溫刺激，就能發(fā)光發(fā)熱。
前兩種投茶方式，茶和水接觸的時間太長，咖啡堿、茶多酚容易過度釋放，當(dāng)這些物質(zhì)含量超出我們口腔可承受范圍時，苦澀味就此形成。
與原本清甜、甘醇、細(xì)膩的茶湯形成鮮明的對比，茶湯品質(zhì)一落千丈。
尤其是冷水投茶，這是最不建議的操作。若不想讓手中白茶成為草，最好還是避開冷水煮茶，選擇沸水后投茶，才是最好。
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投茶量適中，方可煮出濃淡相宜的湯！
投茶量，即茶餅要放多少。
控制投茶量，實際上是由注水量控制，水漲船高，水多茶量多，為的是讓茶水比例處于完美狀態(tài)。
下文，且以注水量400毫升為例，說說白茶餅煮茶時的投放量。
（備注：之所以選擇400毫升水量，一是現(xiàn)在煮茶器容量600-800毫升比較小巧，注水400毫升煮茶時水不易溢出。二是400毫升水量適合飲用，若是煮太多反而浪費。）
1.煮干茶
煮干茶，投茶量宜少不宜多。
白茶餅具體投茶量，還需要看年份與等級。
如2014年的白牡丹餅（或者是其他年份的老茶白牡丹），干茶時的投茶量控制在1.5-2克足夠。
白牡丹，芽葉嬌嫩，內(nèi)有比較多的咖啡堿，要是投茶量太大，煮出來的茶湯少了清甜感，多了苦味。
如果是煮2016年、2015年、2014年等年份比較老的壽眉餅，煮茶時投茶量控制在2-3克即可。壽眉，它梗粗葉大，咖啡堿含量低，煮出來不容易出現(xiàn)苦味。且粗大的茶梗，還為茶湯增加了甜度與稠度，讓壽眉煮完后更加甜潤、細(xì)膩、醇厚。
切記：干茶狀態(tài)下，白茶餅物質(zhì)充足，不宜投入太多干茶。
2.煮葉底
白茶餅，我們還會先用白瓷蓋碗沖泡幾次后，再改用煮茶法。
這種被泡過后的茶，我們也稱它為葉底。
因茶餅被沖泡過幾次，大部分物質(zhì)已經(jīng)被消耗，故而在煮茶的時候可以加大投茶量。
此處，有個小細(xì)節(jié)可分享。
投入葉底，我們可分次進行。
先往沸水里投入2/3的葉底，煮茶后，嘗一嘗茶湯是否符合自己的口味，若是味道淡，可將剩下的葉底投入，繼續(xù)煮茶。
這種分次投茶也有多種好處。一是避免一次性投入太多茶葉，造成茶湯苦澀。二是分次投放，可讓茶湯滋味得以延續(xù)，濃淡適中。
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煮茶，不必火力不間斷，控制好時間是關(guān)鍵！
最后的一個細(xì)節(jié)，則是煮茶時間。
沸水投茶后，需要煮多久？是一直煮著等到茶湯變得深紅橙黃，還是煮一段時間后就能喝？
可明確一點：煮高山白茶，最忌諱的就是長時間煮茶。
持續(xù)沸騰狀態(tài)下，會加速茶葉中物質(zhì)的釋放速度，反復(fù)沸騰，使茶湯濃度不斷增加。
這種濃烈的茶湯，并不是一種很好的味蕾體驗。相反，它反而會破壞你對一款好茶的印象。
故而，煮茶時間還需人為加以控制。同樣，煮茶時間長短，要根據(jù)茶葉狀態(tài)而定。
1.干茶
干茶，內(nèi)質(zhì)充足。在沸水投茶后，等到茶和水重新達到沸騰狀態(tài)，就能關(guān)閉電源。這時候，電陶爐還會留有溫度，此狀態(tài)下，用余溫再加熱約十秒鐘后，可感受第一壺茶的魅力。
若是煮白牡丹、白毫銀針這類原料更嫩的茶，可縮短余溫加熱時間，甚至可以在關(guān)閉電源后直接倒出茶湯。
2.葉底
煮葉底，所需時間更長。
因經(jīng)過之前幾次的沖泡，內(nèi)在物質(zhì)大部分被消耗，淺表層的物質(zhì)少。要想茶湯有滋味，則需要讓更深層次的物質(zhì)釋放。
深層物質(zhì)的釋放，則需要通過持續(xù)一段時間的加熱，方可實現(xiàn)。
沸水后投茶，煮茶時間延長至半分鐘。關(guān)閉電源后，再使用余溫加熱半分鐘，前后持續(xù)約一分鐘的時間，就能倒出茶湯。
茶，不是筒骨，不需要大火燉、文火熬。
真正優(yōu)質(zhì)的高山白茶，簡單煮茶即可實現(xiàn)湯水濃醇的效果。
若是煮茶時間太長，反倒適得其反。
6
煮茶，不是附庸風(fēng)雅，而是為了取悅自己。
經(jīng)過之前的挑選，一餅色、香、味、韻各方面條件都屬于優(yōu)質(zhì)級別高山茶，出現(xiàn)在茶桌上。
此時我們所需要考慮的是：如何才能將它煮的好喝？
味蕾的饜足，還需細(xì)節(jié)加持。
其一，注意投茶水溫；
其二，重視投茶量；
其三，控制好煮茶時間。
萬事俱備，您就差村姑陳這篇文章了！學(xué)會這些細(xì)節(jié)后，不妨回去嘗試一二！
春節(jié)假期能否為家人煮出一壺好喝的茶湯，全靠它了！
白茶講堂.2017白露后壓餅《秋歲引》濃郁的蜜餞香，在蓋上撲面而來。
【01】
喝白茶，學(xué)會沖泡，是門不小的學(xué)問。
在很多的情況下，白茶不好喝，與沖泡手法有很大相關(guān)。
同樣的白茶，張三這能泡出鮮潤清甜的好茶，李四這泡出來就成了又苦又澀的劣質(zhì)茶，可見沖泡手法對白茶味道影響之大。
在白茶沖泡的過程中，茶水比例的控制和泡茶時間，是決定白茶滋味濃淡的重要因素。
其中茶水比例的控制和泡茶時間，在沖泡白茶過程中要根據(jù)不同的情況調(diào)整，才能得出適當(dāng)?shù)牟栉丁?/p>
前不久，有茶友留言到，為什么冬天這么多人愛煮白茶喝呢，太重口味了？
白茶煮著喝會重口味？細(xì)聊過后，才發(fā)現(xiàn)這位茶友在嘗試煮茶的時候，茶水比例沒有控制好。
在煮茶時套用了白茶沖泡的茶水比例，蓋碗泡白茶，110ml的蓋碗就要搭配5克干茶，將茶煮著喝，茶壺可比蓋碗容量大多了，投茶上翻了一番放進去煮。
茶水比例沒有調(diào)整好，煮出來的茶味自然是又苦又澀，難怪這茶友要認(rèn)為白茶煮著太重口味了。
那么，今兒個就來聊聊，在喝白茶的時，蓋碗、玻璃杯、煮茶等不同的方式，茶水比例該怎么控制？
【02】
蓋碗沖泡白茶，茶水比例該如何？
蓋碗泡白茶，茶味要好喝，茶水的比例要合適。
最常使用的茶水比例是，110ml白瓷蓋碗，搭配上5克白茶干茶，這是蓋碗泡白茶的一條黃金定律。
蓋碗泡白茶的這一茶水比例，無論是泡新茶老茶、散茶餅茶、春茶秋茶都同樣適用。
在實際泡茶過程中，考慮到不同的白茶，體積蓬松程度不同，像是梗葉虬髯的秋壽眉，散茶形態(tài)下可比白毫銀針要占更多的空間。
在用蓋碗泡白茶時，為了能讓不同的白茶，都能妥當(dāng)安放在蓋碗內(nèi)，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整蓋碗的大小。
泡茶，若是泡白毫銀針或是白牡丹，選100ml-110ml蓋碗，搭配5克干茶。
要是泡壽眉散茶，尤其是秋天的壽眉，梗葉更為恣意舒展，在同樣投5克干茶的情況下，蓋碗可以調(diào)整為110ml-120ml，讓壽眉能在蓋碗內(nèi)更好的妥當(dāng)安放。
若是這梗粗葉大的壽眉，在泡茶時，仍不肯乖乖馴服在蓋碗內(nèi)，不妨將其粗大的茶梗稍加拗折，只一招就能讓其在蓋碗內(nèi)更為妥帖的安放，便于后續(xù)的泡茶。
在拗折壽眉粗大茶梗的時候，要盡量避免將其葉片弄破碎，體積蓬松的壽眉，在干度足夠的情況下，梗葉出現(xiàn)適當(dāng)破碎，是正常的情況，但要是葉片過多破碎，在泡茶時會加快內(nèi)質(zhì)物釋放速度，增加泡茶難度，茶味容易泡苦。
蓋碗泡茶，在同樣5克茶的情況下，蓋碗大小可以作適當(dāng)調(diào)整，但在選擇蓋碗器型的時候，要選擇開口大的，能將體積不同的白茶完整的投入其中，在注水時第一沖就能將茶全部覆蓋。
在泡茶的時候，蓋碗選擇大小適中的，不僅是為了方便投茶量把控，在泡茶提起放下之間，更便于抓握，不容易燙傷。
若是蓋碗的容量過大，一來泡茶時投茶比例不好把握，二來在注水后尤為重手，提起時抓握不準(zhǔn)，容易將蓋碗弄摔，引起燙傷。
在泡白茶時，蓋碗選擇大小恰當(dāng)，茶水比例控制好的情況下，再練一練快出水的泡茶手法，就能泡出清香鮮潤的茶味。
蓋碗泡茶，茶味若想好喝，無他，唯出湯速度快爾，泡茶的功夫，是要講究越快越好的。
泡白茶，前期沖泡的時候，都要做到快速出湯，一手注水后，另一手將茶湯倒出，在出茶湯時，敞口大的蓋碗，對于快速出湯來說，尤為便利。
在這樣泡了五六沖后，根據(jù)茶湯的顏色變化和個人的喝茶口味，適當(dāng)?shù)恼{(diào)整出湯時間。
在沖泡時，快速徹底的將茶湯倒入公道杯后，就可以開始悠悠的一沖沖品著白茶的風(fēng)味了。
泡茶，在茶水比例和泡茶時間控制好之后，人人都能泡出最為適合自己的白茶風(fēng)味！
【03】
玻璃杯泡白茶，投茶量上怎么控制？
蓋碗泡白茶，一泡泡慢慢將白茶的清淺濃淡茶味慢慢喝盡，固然美矣。
然而，并不是所有的場合都能適用。
試想，若是在辦公場合下，用蓋碗泡茶，難免太過引人注目，這時，改用玻璃杯泡茶，是個相對折中的選擇。
用玻璃杯泡茶，最為適合的，是泡當(dāng)年新產(chǎn)的白茶，風(fēng)味清爽，在辦公閑暇之時，喝上一杯，尤為提神舒緩。
對于內(nèi)質(zhì)豐厚的老白茶來說，若是用玻璃杯來說，風(fēng)采得不到完美釋放，未免太過于浪費。
那么，在用玻璃杯泡白茶，茶水比例和蓋碗有什么不同嗎？
玻璃杯泡茶的方式，與蓋碗不同，茶要一直浸在水中，茶與水的接觸時間太長，在投茶量上，就要大大的減少。
玻璃杯泡白茶，投茶上適用宜少不宜多的原則，過多茶味易苦。
像一個300ml的玻璃杯，投上1.5g-2g的白茶干茶即可，若是手邊沒有準(zhǔn)確的家庭克稱，淺淺的將杯底覆蓋即可。
用玻璃杯泡茶，需要先投茶，再注水，注入沸水來泡白茶，更能激發(fā)茶香。
在泡茶過程中，透過通透的玻璃杯，觀賞茶在其中逐漸舒展的身姿，別有一番喝茶的樂趣。
在冬天里，長時間待在室內(nèi)環(huán)境辦公，暖氣足足的容易干燥，空氣不流動，人體容易缺水分和頭腦沉悶，這時喝上一杯新白茶，潤潤燥，提提神，特別舒服。
掌握好玻璃杯泡茶的茶水比例，在辦公場合中，也能享受到鮮潤的白茶風(fēng)味！
【04】
白茶煮著喝，要投茶多少？
將白茶泡著喝和煮著喝，是完全不同的口感，但只要掌握好煮茶方法，煮出來的茶湯是甘和稠潤無比的，并不會重口味！
將茶泡著喝，水溫是處在不斷的下降狀態(tài)，而在煮茶的時候，壺內(nèi)的溫度卻是在不斷的上升狀態(tài)。
在不同的水溫之下，白茶內(nèi)質(zhì)物釋放的速度是不同的，在煮茶的時候，在沸煮的過程中，足夠的高溫更能激發(fā)白茶的深層內(nèi)質(zhì)物。
不能拿來悶泡的白茶，卻可以拿來煮，原因正在于在不同的溫度下，白茶的釋放內(nèi)容不同。
因此，對于同樣的白茶，泡著喝和煮著喝，若想得到適當(dāng)?shù)牟栉?，投茶量需要調(diào)整的。
相對于泡茶，將茶煮著喝，投茶需要的量可要少得多。
一把600ml的煮茶壺，在注水400ml的情況下，直接煮干茶只需要投放2g-2.5g左右的白茶即可。
在煮白茶餅時投茶2g，在煮散茶的時投茶2.5g-3g，具體的投茶量，需要根據(jù)白茶的品質(zhì)高低以及個人的喝茶口味來定。
相對散茶來說，白茶餅在經(jīng)過壓餅之后，白茶中部分細(xì)胞壁破裂，內(nèi)質(zhì)物釋放速度加快，在投茶量上可以稍微偏少。
世異則事異，泡茶的工具不同，白茶形態(tài)不同，茶水比例是不能一概而論的。
將白茶煮著喝，除了要注意茶水比例的調(diào)整外，還需要先選對茶，并不是所有的白茶，都能拿來煮。
白茶中，當(dāng)年出產(chǎn)的新白茶，在未經(jīng)過時間沉淀歷練之下，體內(nèi)蘊含大量的茶多酚和咖啡堿，拿來煮著喝，茶味太易苦。
在煮茶過程中，適合選擇有年份的白茶，像是存了一兩年的陳年白茶，或是存了多年的老白茶，在內(nèi)質(zhì)足夠的情況下，都適合拿來煮著喝。
將白茶煮著喝，在煮茶時間上需要有所把控，并不能長時間沸煮。
煮茶先煮水，將壺內(nèi)的水燒沸后，再投茶進去煮，待到壺內(nèi)的水再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火慢慢溫上半分鐘，一壺醇美的茶湯就算是煮好了。
將茶煮著喝，正常情況下，煮上三四壺是沒問題的，在后續(xù)的煮茶過程中，壺內(nèi)保留1/5量的白茶母湯，再注入沸水進行煮茶，隨著煮茶次數(shù)的延長，煮茶時間適時增加，煮出來的茶味更佳。
將白茶煮著喝，除了直接煮干茶的情況外，還可以先沖泡后煮茶，這是對于茶味最好的利用方式。
經(jīng)過沖泡后煮茶，是煮白茶沖泡過后的葉底，在茶水比例上，400ml的水，煮茶可以直接沿用5克蓋碗泡茶泡開后的葉底。
內(nèi)質(zhì)豐厚的白茶，泡上七八沖泡，茶味變淡時，就可以采用煮茶的方法將茶味徹底的逼發(fā)。
在煮第一壺茶時，原則上要水沸后再投茶進去煮，但泡過后的葉底較為舒展，壺內(nèi)的水沸騰后，熱氣不停的往上冒，水沸再投茶，高溫的蒸汽容易將手燙傷，因而可以折中一下，先投茶，再注入沸水進行煮茶。
在后續(xù)的煮茶過程中，若是只泡了幾沖，內(nèi)質(zhì)還很充足的葉底，同樣是要用注入沸水煮茶的。
若是泡了八九沖或以上的白茶葉底，內(nèi)質(zhì)物剩余不多時，才需要注水冷水煮茶，在慢慢加熱到沸騰的過程中，將藏在深處的茶味徹底激發(fā)！
將白茶煮著喝，直接煮干茶，散茶餅茶茶水比例有所不同，在沖泡后再煮茶，方法講究也不少。
在冬日煮白茶，茶水比例、煮茶時間、煮茶火候等，需要慢慢調(diào)整好后，才能煮出白茶的好滋味！
【05】
品味白茶，蓋碗沖泡、玻璃杯泡、煮著喝，都可以感受白茶的風(fēng)味。
但要想茶味好喝，選對泡茶方法很重要。
單就茶水比例來說，就有著不少學(xué)問。
投茶量少了，達不到白茶的最佳風(fēng)味，喝著滋味淡。
投茶量過多，滋味濃重苦澀，對茶味是種浪費。
在喝白茶過程中，投茶量要適中，茶水比例不濃不淡，才是剛剛好的。
茶水比例得當(dāng)，泡出來的茶味才更好喝。
然而，對于不同的喝茶方式來說，茶水比例的恰當(dāng)程度是有所不同的。
要是在茶水比例上一概而論，采用差不多就好的方式，那出來的茶味，可是差的遠(yuǎn)呀！
寒冷的冬天，許多人愛喝陳年白茶，而現(xiàn)在很多白茶會以緊壓茶形式存放。白茶壓餅的過程中，高溫回軟和壓制成型等工序使得白茶屬性發(fā)生了一些變化，體現(xiàn)在口感上，白茶餅的香氣更加濃郁偏蜜香，滋味醇和，更具溫潤感。
面對壓制成餅的白茶許多人常常無從下手，今天教大家沖泡白茶餅的小技巧。
整塊與散末茶葉相結(jié)合
白茶餅在沖泡之前需要撬取，而在撬取茶樣的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。
沖泡白茶餅的第一個小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
用煮的還是泡的？
有年份的老白茶一般可選擇煮的方式品飲，貢眉、壽眉用煮的方式滋味更濃郁，粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀。
而煮茶有兩種方式：
1、直接煮茶
在選好煮茶器具中投入2/3水，先把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態(tài)，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰后即可飲用。
2、先泡后煮
把一泡5g的茶喝過五六道之后，再放入陶壺中煮茶，將泡過后的茶底置入壺中，加七分水，放在爐子上煮開，慢火煮開一分鐘后，即可飲用。
投茶量
泡茶以5克為佳，煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
要不要洗茶？
洗茶主要有兩個作用：一是具有洗去茶表面塵粉的作用；另一層意思則是使干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。
沖泡水溫要高
茶餅在沖泡的過程中，以100℃水溫沖泡為宜。
由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，制作過程 是不經(jīng)揉捻，關(guān)鍵程序是萎凋，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會有所提高，但依然處在相對較低的水平?！?/p>
因此，用高溫沖泡可以讓茶葉的內(nèi)含物溶出更加充分，使白茶的香氣揮發(fā)得更加充分，增加品飲性。只要配合得當(dāng)?shù)慕輹r間，可以有效避免把白茶餅泡得又苦又澀。
充分的醒茶時間
采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實，需要更充分的受水過程才能夠舒展開來。
因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長茶葉的浸泡時間，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
白茶餅的優(yōu)點有易存儲，現(xiàn)在還有白茶巧克力磚、白茶片裝的形態(tài)更易攜帶，沖泡比較方便；更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用紫砂壺、蓋碗、大壺沖泡的方式進行泡飲，還可用煮的方法來品飲。
文/圖：網(wǎng)絡(luò)?/ 劉啟
