很多新手朋友經(jīng)常抱怨茶葉變味變色，甚至發(fā)霉；
有的朋友擔心茶葉放冰箱里會被凍壞；
有的朋友則反應網(wǎng)上的保存方法復雜繁瑣，儀式感太強……
今天就跟大家探討一下各類茶葉的保存誤區(qū)，以及茶農(nóng)們經(jīng)常用的一些小妙招，既實用又簡單。
第一，綠茶類。
綠茶是我國最大的茶類，品種繁多，代表品種有龍井茶、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、恩施玉露、竹葉青等等。
綠茶由于都使用了高溫殺青工藝，失去了后天發(fā)酵的可能，所以綠茶不能像紅茶和黑茶那樣放在自然環(huán)境里保存。
綠茶通常需要用鋁箔袋或塑料袋密封，然后放進冰箱的冷凍柜里低溫保存。
因為茶葉的吸附性都很強，所以一定要密封防止串味。
有些朋友糾結到底是保鮮還是冷凍，擔心放冷凍里會被凍壞。
家里冰箱的冷凍溫度多是零下五度以上，而專業(yè)綠茶冷庫多在零下五度以下，所以完全不需要擔心綠茶被凍壞。
有些專家說綠茶不要放家用冰箱里，會跟其他食物串味，一定要另外買一個專門存放茶葉的冰箱。
絕大多數(shù)茶友都是普通喝茶人，并不具備這種條件。所以綠茶到底能不能在冰箱和其他食物放在一起呢？
這個完全沒問題，只要保證茶袋的密封性，保存到第二年對口感的影響也很小。
當然如果茶葉在一個月之內(nèi)就能喝完，也沒有必要放在冰箱里拿進拿出。
因為已經(jīng)打開茶袋，放在冰箱里反而真的會和其他食物串味。
放在常溫環(huán)境里就可以。
但一定要注意密封，如果是包裝袋包裝，最好用夾子把袋口夾上，如果是茶罐保存，一定要記得及時蓋上蓋子。
第二，黃茶類。
作為六大茶類之一的黃茶，存在感極低。代表茶類為君山銀針和霍山黃芽。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，和綠茶類似，所以保存方法也和綠茶相同。
第二，紅茶類。
紅茶是僅次于綠茶的第二大茶類，比較有代表性的有祁門紅茶，正山小種，金駿眉，滇紅等。
紅茶是全發(fā)酵茶，保存起來最簡單，只需要常溫保存就好。
是茶葉就一定有吸附性，所以還是要注意密封，這樣一可以防止串味，第二可以避免返潮發(fā)霉。
尤其在我國南方地區(qū)，氣候溫暖潮濕，密封的重要性尤為突出。此外還要注意避光。
第三，黑茶類。
黑茶是近些年來迅速崛起的一個茶類，主要以普洱和安化黑茶為代表。
普洱和紅茶都是全發(fā)酵茶類，很多茶友以為黑茶和紅茶一樣，只要避光密封就行了。
有些朋友反應保存幾年下來的普洱有一股霉味，然后聽信某些茶商，以為普洱就是這樣的味道。
其實這是極其錯誤的，霉味就是霉味，發(fā)霉了就是變質(zhì)了。
喝了是會影響身體健康的，即使再昂貴也不能再喝。所以一定不要聽信“專家”忽悠。
普洱的存放環(huán)境相當嚴格，云南老茶農(nóng)的一般做法是用多層塑料袋反復包裹放在紙箱中。
還要避免紙箱跟墻壁及地面接觸，然后放在避光的高處保存。
如果是散茶則需用塑料袋密封后放在陶罐或紫砂罐中存放。
這樣才能長期存放不至于發(fā)霉，使其安全地健康地后天自然轉化。
第四，烏龍茶。
烏龍茶的代表茶類有鐵觀音，巖茶及廣東單樅等。
烏龍茶的保存方法相對復雜。
根據(jù)焙火程度和發(fā)酵程度的不同，其中濃香型鐵觀音、巖茶以及部分單樅茶等焙火發(fā)酵較重的烏龍茶和紅茶的保存方式相似，常溫密封避光保存即可。
而清香型鐵觀音、抽濕單樅和綠茶的保存方法相似，需要放在冰箱冷凍保存，且溫度越低越好。
第五，白茶類。
白茶以福鼎和政和白茶為代表。白茶是加工工藝最原始也最簡單的茶類，保存方法也相對簡單，只需避光密封保存即可。
當?shù)夭柁r(nóng)往往用油紙包裹緊密后放在衣柜柜頂，或是吊在房梁上。任其自然發(fā)酵。
需要注意的是，普洱和白茶一定不要放在冰箱里面，這樣會導致茶葉失去后期轉化的可能。
即使拿出來也于事無補。
第七，茉莉花茶。
茉莉花茶雖然不屬傳統(tǒng)六大茶類，但是其產(chǎn)銷量極大，尤其是在我國的華北及東北地區(qū)受眾極多。
茉莉花茶屬再加工茶，同樣只需常溫保存即可。和其他茶類相比，茉莉花茶對密封和避光的要求最高，如果不密封保存或是不避光，會導致花香味揮發(fā)，最終影響茶葉的香氣和口感。
總結:
除綠茶黃茶和清香型鐵觀音及部分單樅需要冷凍，其他茶類常溫保存即可。
不管是任何茶類，必須遵循避光密封防潮的原則。
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保存白茶，常用的方法為“三層包裝法”，即準備一個紙箱，一只鋁袋、塑料袋；首先取出白茶，將茶葉裝入鋁袋之中，擠掉空氣密封；在將外層套入塑料袋，并將袋口系好；取出五層瓦楞紙箱，將茶放入，用膠帶密封封裝，最后將茶葉放置于干燥、陰涼、無異味的房間中，離地離墻保存即可。
白茶保存方式
1、暖水瓶儲藏法
暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩(wěn)定，因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶保存白茶，只需將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
2、冷藏儲藏法
用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭存儲只要先將白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中，然后放入冰箱存儲。如果短期內(nèi)（20天左右)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存（一年以上），那就置于冰箱中單獨存儲，可使茶葉保持如初色澤。
3、木炭儲藏法
木炭儲藏法是因為木炭可以吸收濕氣和異味，保存時取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里，在密封壇口，木炭應每個月?lián)Q一次。
4、罐子儲藏法
罐子儲藏法也是常見便捷實用的保存方法，將茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
5、生石灰儲藏法
生石灰保存法的原理和木炭保存法差不多，保存前應該先用生石灰吸濕，再存儲密封干燥的容器里。由于白茶的干茶質(zhì)地疏松，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發(fā)性氣味物品，最好單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。
白茶的存儲注意事項
1、密封儲存
白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉化，因此必須儲存在密封的容器內(nèi)，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等。
2、避光儲存
光線會讓茶葉表面氧化，影響口感。
3、在常溫下儲存
白茶無需在冷藏條件儲存，同時也要避開北方冬天的暖氣片。
4、在無異味的地方儲存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在干燥的地方儲存
只有干燥度低的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì)，所以也要避免茶葉受潮。
總的來說，家庭儲存白茶，需要注意密封、干燥、避光、無異味等，另外，平時在取茶、用茶之時，不要直接上手操作。只要白茶質(zhì)量合格，儲存得當，那么就會“越陳越香”。
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春秋戰(zhàn)國，天下動蕩，人人都想坐上那把讓百官折腰，天下臣服的椅子。
各國之間自是免不了“三天一小仗，五天一大仗”互相攻打，在這亂世之間，雖群雄輩出，仗義之士居多，但是總有些小人在背后為了自己的利益散播謠言。
一回，秦武王在息壤迎接出使韓國歸來的甘茂，想讓他帶兵攻打宜陽，而甘茂是個聰明人，深知世態(tài)險惡，于是在領命之前，跟秦王講了曾參殺人的故事，之后與秦王結下息壤之盟。
后來，在攻打宜陽時，果然有人惡意中傷甘茂，以訛傳訛的人比比皆是，最終秦王動搖了，打算召回甘茂，甘茂聽說之后，派人與秦王說：“難道大王忘了息壤之盟了嗎？”
自此，秦王幡然醒悟，支持甘茂拿下宜陽。
甘茂是個有大智慧的人，深知謠言險惡，提前跟秦王“打了招呼”，免得落得身陷囹圄的下場。
然而，總有些不明事理的茶友，天天聽一些不著邊際的謠言，也不知道是從哪兒聽來的，還深信不疑，秦武王聽了甘茂之言尚且還能醒悟，但這些茶友可是連秦武王都不如。
就在昨日，看到一位茶友留言說：“聽說白茶保存一定要定期開箱透氣，否則會將白茶悶出怪味來?！?/span>
村姑陳很負責任的告訴大家：“這句話是假的，純屬謠言！”
各位茶友先別急著討論，只管仔細看好文章，文中自然會為大家一一道來。
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存白茶時，開箱透氣會造成什么后果？
首先，芽葉水分超標。
根據(jù)2018最新白茶國際規(guī)定，白茶干茶的含水量不得超過8.5%，這是對白茶品質(zhì)含水量的一種嚴格限制，同樣是對白茶品質(zhì)硬性保護。
在保存白茶時，貿(mào)然開箱透氣，會使白茶裸露在空氣中，而空氣中含有大量的水分子，白茶又如同練就了“吸星大法”的丁春秋，很容易吸收空氣內(nèi)的水分。
即使買回的白茶，含水量達標，但在開箱透氣的過程中，空氣中的水分子大量入侵，芽葉內(nèi)的含水量也會隨之升高。
而常喝白茶的茶友們都知道，保證一款白茶品質(zhì)的關鍵因素就是含水量，葉片中的水分過高，白茶的品質(zhì)就會下降許多。
這樣的白茶，喝起來水味居多，茶味寡淡，本來濃郁芬芳的香味也慢慢淹沒在這多余的水分中，蕩然無存。
其次，生成異味。
白茶芽葉內(nèi)含的水分增多了之后，發(fā)酵速度自然也會加快。
在正常的保存環(huán)境下，白茶在密封的箱子中發(fā)酵，除了空氣，沒有多余的物質(zhì)會摻雜到白茶的發(fā)酵過程中。
然而，將密封的箱子打開之后，那片環(huán)境中的異味會被白茶吸收，還有些莫名的物質(zhì)會參與到白茶的陳化當中，使得白茶的茶香蕩然無存。
尤其是，有些茶友家中常常會放些煙、酒等味道較大的物品，而且北方的一些城市，每到冬季都會在家中曬上臘肉之類的食物。
實在難以想象，白茶在開箱時若是遇到這樣一個堪比大染缸的環(huán)境，會轉化出何種味道。
況且，那些在開箱時就受潮并且吸收異味的白茶，在透氣之后，繼續(xù)封存在箱子中，長此以往，定會悶出酸梅味、巧克力味等一些異味，真真是浪費了這般好茶。
最后，茶香消散。
在開箱透氣時，白茶不僅會接納那些所謂的異味，以及空氣中的水分塵埃，同時，它自身所帶的香味，芳香醇也會隨之揮發(fā)。
而且，在干茶與氧氣大量接觸的過程中，茶氨酸與茶多酚在氧氣的作用下會被迅速分解。
倘若，時常將存茶的箱子打開，茶葉就會變紅變黃，翠綠姿色不復當年，而且附著于葉片上的馨香之氣，也隨空氣中的氣流逐漸消散。
這樣的茶，當真可如汪曾祺老先生所說，拿去煮茶葉蛋罷了。
是以，白茶在保存時，一定不能講包裝大開，使葉片裸露在空氣中，否則后果就會在寡淡無味的茶湯中反饋出來。
既然如此，白茶究竟該如何保存呢？且看下文分解。
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白茶究竟該如何保存？
首先，依舊要注意三層密封。
前幾日，一位茶友私信說，自己家中存放的白茶泡來，香味寡淡，入口也無柔滑之感，全然沒有剛買來時那般甘和潤滑。
聽完，詢問他平時存茶的方法，他不甚在意，說：“北方天氣干燥，存茶時也就套個鋁袋，放在箱子中便好了。”
北方的空氣再干燥，畢竟還是有水分在空氣中，若是不用三層包裝法嚴嚴實實的將白茶保存起來，都很容易讓白茶受潮，從而變質(zhì)、發(fā)霉、泛酸。
而三層包裝法中，鋁袋、塑料袋、紙箱都可起到遮光、避味、干燥的保護作用，而且操作方法也不繁瑣。
不過是將白茶放入鋁袋后，再用繩子將袋口封緊，之后在外面套上一層塑料袋，同樣用繩子將袋口扎緊，再選擇大小適中的紙箱，將茶葉放入，封箱時定要用透明膠帶將開口處密封好，最好貼上三層膠帶。
這樣一來，便可以為白茶的陳化營造出舒適的環(huán)境。
其次，選擇適當存放白茶的空間。
存放白茶的空間，一定要保證干燥整潔、無異味。
茶友們在家中存放時，可選擇書房，或空置的臥室。
書房，一般用來讀書、練字或作畫，定是滿含書香之氣的地方，而且愛書之人，常常會整理書架，使整個書房看上去寬敞明亮。
將白茶放置在書房中，必然也是極好的。
除此之外，空置的臥室也可存茶。
注意一定要是空置的臥室，否則可能會有煙味或化妝品味散發(fā)在空氣中，也不利于存放白茶。
若是家中空間不大，可整理出一件干凈、整潔、無異味的小倉庫，再放上架子，將白茶放置在架子上。
注意，不要將白茶直接放在墻角處，或隨意堆放在地面上，而且要遠離廚房、浴室這些潮濕之地，否則白茶依然會遭到受潮變質(zhì)的“威脅”。
最后，可適當通風。
許多茶友都會忽視一點，白茶是需要呼吸的！
將白茶用三層包裝法密封好之后，放在干燥的環(huán)境中，再保證房間中適當?shù)耐L，為白茶的轉化提供必要的空氣。
若是保存白茶的房間一直門窗緊閉，有朝一日，進入房間中，會有一股怪異的味道沖進鼻腔中，而且會感覺悶燥難忍十分不適。
白茶在這種環(huán)境下自然陳化的不盡人意，口感和香味都會受到影響。
適當?shù)耐L可以讓白茶接觸到更多健康的空氣，有利于葉片之間的吐故納新，使陳化后的白茶風味更加獨特迷人。
這里說的適量通風，針對的是存茶環(huán)境，絕非是讓密封保存的白茶，包裝大開，裸露于空氣之中。
只給存茶室內(nèi)的門窗留上一些縫隙，有微弱的空氣流動即可。
若是在潮濕的雨季，還是要將門窗緊閉，防止白茶受潮，在天氣晴好時，再留下門窗縫隙通風換氣。
總得來說，白茶的保存一定要切記密封、干燥、陰涼、遮光、無異味這五個條件，否則稍不留意受潮變質(zhì)，壞的不僅是喝茶時的口感，還有品茶時的心情。
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人經(jīng)歲月歷練，茶經(jīng)歲月修為。
老白茶，經(jīng)過歲月的雕琢之后，濃郁的香味，稠潤的口感確實迷人。
若是聽信那些不明所以的謠言，硬生生的將一泡好茶，存成毫無滋味的樹葉子，可惜的不僅是那款白茶，更是品茶時的心境。
你若投白茶以妥當嚴格的儲存環(huán)境，他日，白茶必報之于潤滑鮮美的風味。
那些所謂的謠言，貿(mào)然聽信的后果，便是那一泡毫無韻味的茶湯。
實則，想存些好茶不難，多留心點生活，便好。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
