在澳洲長達9000英里、連接各大主要城市、全球最長的國家高速公路1號公路沿線，散落在很多休息驛站。其中有一個品牌格外吸引人們的眼球，無論是在周末還是在假期，驅(qū)車的人們都會在這里駐足，享用店里那特殊的一杯飲料。這個品牌便是Driver Reviver。它是由澳洲國內(nèi)社區(qū)組織自愿發(fā)起成立的，會為長途旅行的人們提供免費的茶和餅干。
公司總經(jīng)理Allan McCormac表示：“茶對于澳洲自駕游文化十分重要?！?
在疫情前，公司在澳洲本土和塔斯馬尼亞擁有180處驛站，每年會為超過40萬人服務(wù)。McCormac先生已經(jīng)80歲高齡，他估計從1990年成立以來，公司已經(jīng)制作了超過2600萬杯茶。
“澳洲人在長途旅行中去驛站休息的習(xí)慣可能要從馬車時代說起。直到汽車時代的今天，人們?nèi)詴?jīng)常在途中的小鎮(zhèn)停下稍事休息，去咖啡廳喝一杯茶?！?
公司目前服務(wù)最多的人群是長假期中以家庭為單位的自駕游客。公司的重要目標是讓這些長途旅行的司機和游客“停下來、活過來、活下來”，并在之后的旅途中保持清醒。
“我們不提供帶蓋子的外賣杯。我們不鼓勵人們拿起杯子就走，邊開車邊喝熱飲。我們希望人們能下車，邊喝茶邊休息，和我們聊聊天，了解一下不同地區(qū)的風(fēng)土人情?！?/p>
茶在澳洲本土文化中根深蒂固，在一戰(zhàn)和二戰(zhàn)期間發(fā)揚光大。隨后，移民潮為澳洲帶來了亞洲獨特的珍珠奶茶和抹茶文化。
“回溯1788年，英國殖民者在澳洲開始種植茶葉，作為對中國茶和印度茶的補充。無論是在當時還是在現(xiàn)在，茶都是人們社交生活的一部分。”
在澳洲，茶無處不在，無論是在工薪階級的家中還是在精美的茶館里?！霸缭?8世紀，男性是酒館和咖啡廳的消費主力，茶館則屬于女性。”
當然不僅是公路，在澳洲各大城市的火車站、地鐵站，你也能隨處看到茶的身影。毋庸置疑，茶已經(jīng)成為澳洲旅行文化的重要組成部分。
但澳洲茶文化協(xié)會創(chuàng)始人David Lyons表示，雖然澳洲氣候適合種植茶葉，當?shù)氐奈锪鬟\輸和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)問題阻礙了茶種植業(yè)的發(fā)展。他希望在當?shù)厥袌隹吹礁啾就练N植和生產(chǎn)的茶葉。
目前澳洲茶園的數(shù)量不少，最大的產(chǎn)區(qū)是在昆士蘭和西北維多利亞。面積790公頃的Nerada茶園就位于昆士蘭。茶園同時還對外開放了一處茶館，茶園每年的產(chǎn)量在330萬磅左右。國內(nèi)的旅客在旅途中開始更加關(guān)注各地的特色茶館。例如新南威爾士的Berry Tea Shop，近年來的客流量就增加了3倍。這家茶館對外銷售48種不同的茶葉，以及自制蛋糕和司康。
茶館的經(jīng)營者Paulina Collier表示：“現(xiàn)在即便是工作日顧客的數(shù)量也是爆滿。很多從悉尼來的旅客都想在這里休息一下，享受一杯茶和司康?！?/p>
但在悉尼近郊經(jīng)營小茶館的Freitas表示，澳洲人對待咖啡更加認真，但對待茶卻能接受簡單的茶包?！皩τ诓璋覀兌寄芙邮?，他們對茶的期待值并不高。人們總是在討論如何才能做出更好的咖啡，但對茶付出的努力并不多。茶包是在上世紀70年代進入澳洲市場的，制作起來非常簡單。好消息是，現(xiàn)在人們已經(jīng)逐漸認識到了高品質(zhì)茶葉的重要性，一些人已經(jīng)不再滿足于一杯簡單的用茶包沏泡的茶?！?
來源：Riley Wilson TeaCulture茶新說
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沙琳·約翰斯頓為茶葉愛好者傳授風(fēng)味茶調(diào)配
2018北京茶博會正在中國國際展覽中心2、3號館舉辦。澳洲資深風(fēng)味茶專家沙琳·約翰斯頓(Sharyn Johnston)從墨爾本遠道而來，在茶博會現(xiàn)場為茶葉愛好者教授風(fēng)味茶調(diào)配。
風(fēng)味茶(Flavored Tea)也稱調(diào)味茶、加味茶等，是將茶葉同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合調(diào)配而成。原有的茶葉被賦予更豐富、更多樣的口味，還可以增加安眠、美容等功效。
21日，由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會和澳大利亞茶葉協(xié)會共同主辦的澳洲創(chuàng)意風(fēng)味茶拼配培訓(xùn)課在茶博會活動區(qū)舉辦，吸引近百名海內(nèi)外風(fēng)味茶愛好者參加。
澳大利亞茶葉培訓(xùn)綜合機構(gòu)Australian Tea Masters創(chuàng)始人Sharyn表示，在澳大利亞和歐美，消費者喜歡的茶葉飲品，位居第一位是英式早餐茶，第二位是伯爵茶，而這兩種茶都是風(fēng)味茶。
“做風(fēng)味茶拼配，熟悉每一款底茶和配料是入門要求，包括口味、香氣、原產(chǎn)地等。”Sharyn在培訓(xùn)中強調(diào)，“印度茶葉口味重，尼泊爾茶葉則味道輕。薰衣草、洋甘菊可以舒緩神經(jīng)。韓國人愛牛蒡，歐美人喜歡檸檬草，任何有關(guān)口味的信息都要熟記在心”。
除了記住口味外，配料的運用也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先，配料必須是干燥的，并且要保證純天然，其次味道間的相互關(guān)系也非常重要，姜和檸檬草，酸橙和椰子都是不錯的組合。反之，玫瑰+檸檬，薄荷+水果都不合適搭配在一起。
對于中國的風(fēng)味茶愛好者，Sharyn也給出了建議：“勇于嘗試，打破界限”。
她說：“中國茶葉的種類非常多，這是中國拼配風(fēng)味茶的優(yōu)勢。希望中國茶友在拼配過程中要勇于創(chuàng)新，打破界限，多一些嘗試，才能做出特點鮮明、口味和諧的風(fēng)味茶。“
多位觀眾現(xiàn)場參與風(fēng)味茶的調(diào)配。
當天的風(fēng)味茶拼配培訓(xùn)持續(xù)一個小時，現(xiàn)場還邀請多位觀眾進行了巧克力紅茶、熱帶水果綠茶的實際操作拼配。
來自日本的兩位觀眾表示，日本茶和中國茶非常相似，基本都屬于純茶。很高興能有機會接觸拼配茶，沒想到茶里還能添加花、草等多種配料，感覺非常有趣。
從事相關(guān)茶行業(yè)的冼先生表示，拼配茶的概念相對于傳統(tǒng)茶來講，非常新穎獨特，定位更加年輕化。平時很難接觸，現(xiàn)場的實際操作很有收獲。
本屆北京茶博會，來自全國各地的近300家茶企參與，約萬余種茶品集中亮相，其中不乏優(yōu)質(zhì)茶品。
山東海陽的綠茶吸引不少觀眾圍觀，在展位前人們紛紛品嘗已經(jīng)沖泡好的綠茶，濃郁的茶香撲面而來，喝到口中清香持久，回味無窮。
據(jù)海陽市茶葉協(xié)會會長錢振磊介紹，海陽綠茶生長在北緯37度，是我國緯度最高的茶葉產(chǎn)區(qū)，綠茶所含氨基酸、兒茶素、葉綠素等營養(yǎng)成分均高于同類茶葉產(chǎn)品。海陽綠茶已作為伴手禮走出國門，銷往韓國、日本、新加坡等國家和地區(qū)。
（來源：中新網(wǎng)北京）
2月以來，云南省西雙版納傣族自治州景洪市大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園陸續(xù)進入春茶采摘季。近日，通過無人機空中視角可見，在萬畝茶園群山中綿延的一壟壟茶樹，經(jīng)過幾場春雨澆灌，已經(jīng)披上了嫩綠的“新裝”。
經(jīng)過幾十年的發(fā)展，大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園形成了以國營大渡崗茶場15000余畝茶園為中心，規(guī)模65246畝的連片茶園，占全鄉(xiāng)茶葉種植面積的70%以上。
春茶采收（2月20日攝）。新華網(wǎng)發(fā)（景洪市融媒體中心供圖）
近年來，景洪市以古茶樹資源保護和大渡崗省級現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園建設(shè)為重點，著力推進大渡崗鄉(xiāng)“田園綜合體暨普洱茶一二三產(chǎn)融合示范”項目，深化和拓展綠色有機茶園建設(shè)成果，推動茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。從一片葉到一條鏈，大渡崗鄉(xiāng)的茶旅融合發(fā)展之路，融出了鄉(xiāng)村振興發(fā)展新氣象。
茶園套種增產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展
走進大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園，村民套種的澳洲堅果已經(jīng)長成，繁茂的樹冠為底下的茶樹群送去幾分陰涼。
“茶樹屬于中性的喜半陰植物，除了地上的草、茶樹上的苔蘚等，高大的樹也是茶園生態(tài)不可或缺的組成部分?！贝蠖蓫忇l(xiāng)人民政府副鄉(xiāng)長羅晶說，在茶園套種澳洲堅果，是大渡崗鄉(xiāng)推動茶園有機化發(fā)展與鄉(xiāng)村振興有效銜接的探索之一。
2012年，大渡崗農(nóng)場茶海社區(qū)第六居民小組居民王建云積極響應(yīng)政府號召，在茶園中套種澳洲堅果苗，僅去年就增加了10.5萬元的收入。據(jù)王建云介紹，他家有茶葉17.5畝，已套種堅果350棵，2017年澳洲堅果產(chǎn)生效益后，收入翻了兩三倍。
據(jù)了解，大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園中除了套種澳洲堅果以外，還陸續(xù)套種速生珍貴用材樹種降香黃檀、沉香木，香料植物香樟樹，固氮綠肥植物大葉千斤拔等，有效保持了萬畝茶園的生物多樣性和完整生態(tài)鏈，助力茶園有機化、生態(tài)化發(fā)展。
截至目前，大渡崗鄉(xiāng)累計在萬畝茶園核心區(qū)套種澳洲堅果樹及珍貴樹種36萬株，成為全國最大的茶園套種澳洲堅果示范區(qū)。
抓好“生態(tài)+”健康茶品質(zhì)推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
要走好生態(tài)有機的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，抓好茶葉原料品質(zhì)很關(guān)鍵。
“為整體提高茶園質(zhì)量，我們開展了茶園低密留養(yǎng)、茶樹嫁接技術(shù)培訓(xùn)，通過減少茶園內(nèi)茶樹株數(shù)，讓茶園空氣流通，增強光合作用，從而增加茶樹物質(zhì)含量。同時增施有機肥，加強病蟲害防控，進一步把好茶葉品質(zhì)生態(tài)關(guān)?！眹鵂I大渡崗茶場相關(guān)負責(zé)人田華明說。
春茶采收笑開顏（2月20日攝）。新華網(wǎng)發(fā)（景洪市融媒體中心供圖）
據(jù)了解，大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園管理按照“政府主導(dǎo)、群眾主體、多方參與”的總體要求，以推動“田園綜合體暨普洱茶一二三產(chǎn)融合示范”項目發(fā)展為抓手，全力培育“生態(tài)+”的健康茶葉原料產(chǎn)業(yè)、“文化+”的休閑茶園觀光業(yè)、“互聯(lián)網(wǎng)+”的智慧茶葉品牌產(chǎn)業(yè)三大新興業(yè)態(tài)，示范帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
國營大渡崗茶場從上世紀八十年代初開始，耕耘茶業(yè)四十余年，見證并參與推動大渡崗鄉(xiāng)從一片葉發(fā)展成了一條鏈。目前，國營大渡崗茶場共有28種茶葉產(chǎn)品申報通過國家ISO綠色食品認證，有1.56萬畝茶葉生產(chǎn)基地被認證為國家綠色食品生產(chǎn)基地，2022年獲得國家發(fā)放綠色生產(chǎn)基地補助156萬元。
今年的春茶（2月20日攝）。新華網(wǎng)發(fā)（景洪市融媒體中心供圖）
而在大渡崗鄉(xiāng)，除了國營大渡崗茶場以外，還有云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司等48家茶葉加工經(jīng)營實體企業(yè)。大渡崗鄉(xiāng)是景洪市目前集約化、產(chǎn)業(yè)化程度最高的主要茶產(chǎn)區(qū)。
基礎(chǔ)項目落地一二三產(chǎn)融合示范項目效應(yīng)初顯
站在萬畝茶園觀景臺遠眺，新修的道路在茶山中不斷蜿蜒，道路兩旁的櫻花樹，帶著青綠融入了春天的萬畝茶園里。
這是大渡崗鄉(xiāng)推進“田園綜合體暨普洱茶一二三產(chǎn)融合示范”項目中的基礎(chǔ)項目之一。目前，大渡崗鄉(xiāng)的百里茶園櫻花長廊，已經(jīng)成為游客到萬畝茶園游玩時的花季觀賞熱點。
據(jù)了解，“田園綜合體暨普洱茶一二三產(chǎn)融合示范”項目為景洪市委市政府依托大渡崗鄉(xiāng)優(yōu)越的自然氣候條件，以及中老鐵路開通帶來的區(qū)位優(yōu)勢等提出的發(fā)展目標，旨在以綠色、有機、健康的萬畝茶園茶業(yè)生態(tài)為基礎(chǔ)，延伸培育茶業(yè)精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，推動以茶旅融合為主的康養(yǎng)、醫(yī)養(yǎng)、民俗文化等多業(yè)態(tài)布局發(fā)展。該項目已被選入省級鄉(xiāng)村振興示范園試點創(chuàng)建項目庫，并獲得了相應(yīng)的經(jīng)費支持。
大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園景色（資料圖）。新華網(wǎng)發(fā)（景洪市大渡崗鄉(xiāng)人民政府供圖）
如今，隨著大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園游客集散中心、入口配套道路和觀景臺等基礎(chǔ)項目的落地實施，“田園綜合體暨普洱茶一二三產(chǎn)融合示范”項目成效開始顯現(xiàn)。
“現(xiàn)在大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園生態(tài)茶葉價格提升了20%，套種的澳洲堅果也為農(nóng)戶增加了每畝3500元的收入。同時，櫻花茶道、林陰茶道等茶園景觀設(shè)施的建設(shè)完善，也在慢慢吸引更多游客來大渡崗旅游?！绷_晶說。
據(jù)統(tǒng)計，目前每天到大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園的旅游大巴車等車輛在100輛左右，人數(shù)達3000余人次，年吸引茶旅游、茶體驗達100萬人次以上，有效助力了大渡崗鄉(xiāng)萬畝茶園旅游品牌打造。
