福建泉州安溪西坪鎮(zhèn)上堯村地處安溪茶文化名山——南山。這里位于安溪縣中南部，海拔1265米，氣勢偉岸，朝霧夕嵐和氣候濕潤，彎彎曲曲的山路蜿蜒直上，綠意蔥蔥茶園林立風景如畫的半山腰。
“這里生態(tài)環(huán)境好，土壤富含豐富礦物質，水分充足，因此茶葉鮮葉含水分和厚度、嫩度都很理想?！卑蚕t芯源茶業(yè)負責人王志宏對“記錄中國”團隊稱，南山是鐵觀音茶種和茶樹扦插技術發(fā)源地。
王志宏在此管理著數十畝茶園，當前正計劃利用當地的山勢地貌，以及茶園套種的果樹、花草作為生態(tài)環(huán)境，走出一條茶文旅相結合的發(fā)展新路。
“我認為是時候了?！蓖踔竞攴Q，這也符合安溪縣當地的發(fā)展戰(zhàn)略。
今年4月28日，安溪縣舉辦以“新質茶旅 美好生活”為主題的2024茶文旅融合發(fā)展大會，安溪黨委政府主要領導都到場參加活動，以此表達對安溪發(fā)展文旅經濟的決心和態(tài)度。
安溪“鐵觀音”不僅是當地主要產業(yè)，更是生活方式。閆文軒 攝
茶莊園與“慢生活”
安溪位于福建省東南部，隸屬于民營經濟之都——泉州，其縣域面積為3057.28平方公里，系泉州下轄縣域面積最大的縣級城市，人口121萬;自古以來，這里一直都是連接閩中和閩南的重要交通走廊，4條高速穿境而過，設11個互通口，興泉鐵路通車運營，1小時內輻射人口1000萬，2小時內輻射人口達2000萬。
作為中國烏龍茶故鄉(xiāng)、世界茗茶鐵觀音發(fā)源地，安溪的茶產業(yè)已享譽海內外。
據統計，2023年，全縣茶園面積60萬畝，茶葉總產量6.2萬噸，茶產業(yè)綜合產值362億元。
今年5月11日，由新華社、中國品牌建設促進會、中國資產評估協會等多家機構聯合發(fā)布價值評價榜單顯示，安溪鐵觀音品牌價值1440.42億元，已連續(xù)9年位列全國茶葉類區(qū)域品牌價值首位。
安溪鐵觀音茶文化已成為全球重要農業(yè)文化遺產，鐵觀音制作技藝也為人類非物質文化遺產，如何把“雙世遺”轉化為文旅資產?這成為近年來當地黨委政府一直在思考的問題。
“安溪的城市底色就是茶?！卑蚕h委書記吳毓舟在2024茶文旅融合發(fā)展大會發(fā)言稱。
他認為，安溪的茶文化蘊含著當地特有的民俗、風情、人生觀和生活方式。
的確如此，茶已滲透到安溪人的衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往的禮俗和日常交際之中，當地由茶衍生的技藝切磋——斗茶和茶王賽，以及獨具風情的茶歌、茶舞和茶藝。
“記錄中國”團隊也發(fā)現，安溪當地的茶經濟也肉眼可見，大街小巷，茶品牌和茶葉店隨處可見，具有十分完備的產業(yè)形態(tài)。
“一道茶里，是三餐四季，是生老病死，是離合悲歡?！眳秦怪鄯Q，安溪的人際交往、詩意和豪情都是從茶彌漫開來的。
年年香茶莊園。茶莊園正在成為安溪倡導“慢生活”的文旅場景。安溪融媒體中心 供圖
因此，安溪黨委政府以茶文化作為基底，充分利用自然風光和茶園生活，努力打造“全國最具吸引力的茶旅勝地”和“茶鄉(xiāng)特色旅游目的地”。
當前，安溪已經憑借茶產業(yè)吸引了一批基數龐大的游客群體——攝影愛好者。每逢采茶季節(jié)，無數手持“長槍短炮”的游客涌向當地的城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村。他們把鏡頭對準梯田、茶樹和采茶女，屆時，一個風光旖旎的安溪版“阿勒泰”躍然眼前。
安溪當地茶產業(yè)投資者也意識到旅游所帶來的附加值，他們紛紛投資集旅游、觀光和體驗于一體茶莊園。這種以茶為媒，結合了當地人文、歷史和自然風光的莊園，遍布在當地的高山深谷，形成新的消費和文旅場景，吸引了許多南來北往的游客。
當地茶莊園總體都倡導的一個總的基調——“慢生活”，這恰好也正是安溪在努力輸出的文旅和生活場景。
“當下有一種觀點很流行，就是大家平時太忙碌了，需要偶爾停下來，傾聽自己、放松身心。如果要停下來，為什么不來安溪呢?一杯安溪鐵觀音就能讓時光慢下來。來安溪，可以走進茶山、住進莊園，在大自然與天地對話、同自己和解;來安溪，可以走過街巷、坐在茶館，在煙火氣中與生活親近、同輕松相伴;來安溪，可以了解茶史、品味茶餐，在‘人生海海鐵觀音、輸贏笑笑一杯茶’的閑談中，坦然面對起伏得失。” 吳毓舟發(fā)言稱。
夯實文旅基礎
從去年至今，泉州成為全國知名的網紅城市和旅游目的地，其深厚的文化底蘊和濃郁的煙火氣，吸引了無數海內外游客到此探訪，讓泉州成為全國民營經濟發(fā)達和網紅城市的底色。
面對如此的大好形勢，泉州也借此把文旅經濟擺放在重要位置。
今年4月，泉州市正式成立文旅經濟發(fā)展總指揮部，標志著當地全力發(fā)展文旅經濟的決心和意志，此后，泉州下轄各區(qū)縣也積極行動起來，紛紛成立文旅經濟指揮部。
5月，安溪縣成立縣級文旅經濟發(fā)展指揮部，由縣委常委、宣傳部部長任指揮長，縣政府副縣長任常務副指揮長，下設辦公室和項目建設組、品牌塑造組、創(chuàng)意營銷組、招商引才組、品質提升組、交通服務組、市場規(guī)范組和安全保障組，由安溪縣文體旅局承擔指揮部日常運作實體工作，辦公場所設置于鳳山書院。
安溪縣文旅經濟指揮部任務很明確——著力打造更多引人留人的體驗場景，力爭2025年旅游人數突破1000萬人次、旅游收入超110億元，力爭2030年成為全國最具吸引力的茶旅勝地。
當前，安溪文旅部門正在思考一個課題——如何讓流量變“留量”，“網紅”變“長紅”，吸睛更“吸金”呢?
安溪最終確立了一個工作方向——以項目為脊梁，以招商為后勁和以人才為支撐。
“盡管，安溪在茶文旅方面具備獨特優(yōu)勢，但安溪不只是發(fā)展茶文旅?！卑蚕h委一位工作人員稱。
安溪準備以茶文化場景，提高其文旅附加值。安溪融媒體中心 供圖
近年來，安溪努力開發(fā)“三鐵”(鐵觀音、藤鐵工藝和青陽下草埔冶鐵遺址)文旅價值，比如用大眾茶館、街區(qū)和旅游景區(qū)為載體做好茶文旅，推動茶文化情景劇《鐵觀音》、高甲戲和茶藝表演，結合當地美食IP，力爭讓游客吃有茶味、住有茶香、行有茶路、游有茶韻、購有茶禮和娛有茶戲，同時充分利用豐富的古建筑、民俗節(jié)日、旅游配套和特色產品，為其發(fā)展文旅經濟夯實基礎。
據統計，目前安溪擁有7家國家A級旅游景區(qū)(4A級旅游景區(qū)清水巖、溪禾山，3A級旅游景區(qū)鳳山景區(qū)、洪恩巖、志閩、國心綠谷，2A級旅游景區(qū)花千谷)，2個省級全域生態(tài)旅游小鎮(zhèn)(虎邱鎮(zhèn)、蓬萊鎮(zhèn))，2個省級旅游休閑集鎮(zhèn)(虎邱鎮(zhèn)、湖頭鎮(zhèn))，2個省級金牌旅游村(湖坵村、湖西村)，17個省級旅游特色村、5個省級觀光工廠(八馬、三和、年年香、國心綠谷、鐵觀音集團)、41家茶莊園。
安溪的旅游配套也相對完備，安溪全縣擁有住宿企業(yè)141家，其中2家星級酒店、超100間客房數的酒店5家、29家“茶香人家”民宿，7家旅行社。
去年，安溪超額完成全年度投資計劃。今年，安溪將有兩大文化地標建成投用。其中，鳳山書院(文化館、博物館、圖書館)列入今年度泉州市“項目創(chuàng)優(yōu)年”竣工項目，預計年底可投入使用，它將成為安溪文旅融合新地標。安溪戲曲中心項目也如此，它建成后是安溪傳統戲曲、話劇、歌舞劇等展示展演、文藝創(chuàng)作、文旅演藝的主要陣地，進一步豐富當地民眾和游客的夜間文旅生活。
當前安溪仍在持續(xù)加強文旅項目建設，截至今年5月，全縣37個重點旅游項目累計完成投資13.9億元，完成年度投資比例68.56%;簽訂10個文旅招商項目，總投資44.8億元。
為了吸引游客，安溪文旅部門也想了很多方法，比如組織攝影師到安溪拍攝茶文化場景，通過影像的力量為文旅賦能;組團遠赴土耳其、阿聯酋、沙特、保加利亞和塞爾維亞宣傳“三鐵文化”;舉辦文旅招商推介會;邀請明星、文藝工作者和知名旅游博主到安溪采風，為全縣的旅游景點“引流”。
這一套組合拳打下來，安溪文旅經濟呈現出了良好態(tài)勢。
據安溪文旅經濟指揮部統計的數據顯示，2024年第一季度，全縣接待旅游人數238.37萬人次、實現旅游收入30.67億元，分別同比增長23.7%、42.1%?！拔逡弧奔倨冢h累計接待游客35.565萬人次、實現旅游收入3.64億元，分別同比增長51.2%、46.73%。端午游客總人數15.06萬人次，同比增長101.3%，收入1.5億元，同比增長118.6%。
“如果安溪人拿出早年做茶產業(yè)的狀態(tài)來卷文旅，我認為定能成功?！卑蚕h一位黨政干部稱。
【來源】澎湃新聞
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一個繁榮興旺的產業(yè)背后，往往蘊藏著多方的付出與努力。恰如安溪縣正是得益于政府扶持、企業(yè)帶動、茶農生產積極性三者的相輔相成，才能有效推動茶產業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
古人云“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，秋白露便是秋茶。鐵觀音秋茶香高韻足，口感順滑清甜，很受老茶客歡迎。
雖說近期有媒體報道出鐵觀音秋茶減產的訊息，但整體市場反響還是比較喜人，茶青質量高，收購價格上漲，市場供需關系穩(wěn)定。
到底是什么原因，讓安溪鐵觀音在這次逆境中穩(wěn)住秋茶市場？
△圖片來源：安溪報&泉州網
秋茶質量高，收購單價上揚
關于此次減產原因，泉州晚報10月5日刊、安溪報官方微信10月8日刊都提到“雨水減少導致茶產量有所下滑”。
△福建省安溪縣茶園圖片來源：安溪縣委宣傳部供圖
如下表所示，今年自入秋以來，安溪便處于干旱狀態(tài)，7-9月份，安溪平均最高溫達到35℃，日最高溫超過37℃的天數有28個。降雨量方面，7月份為302.13mm；8月僅為38.56mm，9月份低至5.39mm。
△說茶制表
這樣的氣候條件，非常不利于茶樹生長，產量也會出現一定程度下滑。部分從業(yè)人員預測產量減幅為30-50%，安溪鐵觀音大師劉協宗認為高山產區(qū)產量會下降30%。
質量方面，我們從相關渠道獲悉，今年秋茶整體質量較高。
像龍涓、西坪產區(qū)的秋茶香氣顯著，水感不俗。去感德產區(qū)收茶的茶商評價道，這里高山茶質量好，水色漂亮，香氣足。
△茶商收茶圖片來源：安溪報
質量好，消費者青睞，價格就高，這是市場規(guī)則。
安溪縣茶業(yè)管理委員辦公室主任陳志明表示，今年安溪茶青價格同比上漲30%以上，其中普通品類漲幅40%以上，中高端品類為30-50%。各地區(qū)交易氛圍都比較火熱，茶商興致高漲，祥華、龍涓、感德地區(qū)甚至出現堵車的情況。
△交易現場圖片來源：安溪報
茶青質量好，價格上漲，交易火熱，茶農收益得到保障。形成這樣良好的態(tài)勢，離不開政府作為和龍頭企業(yè)的推動作用。
市場表現穩(wěn)健，政府作為見成效
秋茶采收遭遇干旱，依舊還能保持高品質輸出，是長期以往各方持續(xù)的努力。近幾年，安溪縣委縣政府高度重視產業(yè)健康發(fā)展，并做出一系列舉措。
一方面出臺相關政策，持續(xù)進行生態(tài)修復、土壤改良、茶樹留高、適度稀植、普及技術化灌溉等茶園基礎管理，幫助茶農升級茶園管理方法，改善園區(qū)生態(tài)環(huán)境，提高茶樹和茶青的質與量。
另一方面弘揚當地茶文化，開展形式多樣的斗茶賽，提高茶農進步的積極性。不僅有2022年秋季安溪鐵觀音茶王賽、第二屆“觀音鐵韻王者歸來”杯安溪鐵觀音茶王賽等高端賽事。各產區(qū)也組織的斗茶賽，吸引茶農踴躍參與，促進彼此交流，提升制茶技術，提高茶的質與量。
△斗茶現場圖片來源：安溪報
得益于此，今年安溪秋茶市場供需穩(wěn)定，供應商從個人合作社處收茶，茶農大多即產即銷，沒有存在積壓現象。經銷商也表示由于供需關系穩(wěn)定，因此不會調整市場流通產品的價格，消費者依然能輕松喝上質優(yōu)價美的茶。
可以說政府的長期作為見成效，茶農種茶、制茶的技藝提升，確保有質有量的產品供應市場。當地茶市場體量逐步恢復，市場供需關系和價格穩(wěn)定。
因此現階段的安溪茶業(yè)具備相當的抗壓能力，不會因為一次氣候問題導致的減產而引起行業(yè)震動。但鐵觀音整體產業(yè)要向上沖高，還需要龍頭企業(yè)的帶頭作用。
龍頭企業(yè)帶動，助推產業(yè)振興
眾所周知，安溪是傳統茶文化策源地，孕育了許多行業(yè)龍頭，八馬茶業(yè)、華祥苑茶業(yè)、中茶廈門公司、日春茶業(yè)等皆是佼佼者。這些企業(yè)與安溪鐵觀音聯結深遠，持續(xù)調動品牌勢能，提振產業(yè)發(fā)展。
作為安溪鐵觀音產銷大戶的八馬茶業(yè)和華祥苑，他們的做法有異曲同工之妙。
八馬茶業(yè)致力于推廣“中國原產地好茶”，在全國布局六大茶類十大茗茶基地。在推廣鐵觀音時，不僅是要讓消費者重新認識鐵觀音，還要促進安溪縣茶產業(yè)發(fā)展，舉辦高規(guī)格茶王賽便是典型例子。
據悉，今年八馬茶業(yè)將舉辦2022年安溪鐵觀音茶王賽暨第二屆濃香型安溪鐵觀音（原料）選拔賽，獎金總額高達74萬元。浩大的聲勢，讓“安溪鐵觀音”成為業(yè)界熱點，充分調動茶農的競爭意識和向上意識，從而催生出更高質量的精品茶。
△圖片來源：八馬茶業(yè)官方微信
華祥苑秉承“從源頭做起，保障消費者的茶安全和茶品質”的初衷，在全國布局八大莊園。在嚴格把控源頭質量的同時，還助力安溪茶文旅的健康發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。
因此在推廣鐵觀音時，華祥苑利用全國超3000家的門店組成的的龐大網絡，讓更多消費者領略“正宗安溪鐵觀音”的魅力和底蘊，重新樹立鐵觀音的市場口碑和IP熱度。
△安溪華祥苑生態(tài)茶莊園圖片來源：華祥苑官網
中茶廈門公司同樣注重源頭質量。近期中茶廈門公司前往龍涓鄉(xiāng)、西坪鎮(zhèn)、感德鎮(zhèn)等地實地探查秋季產情和調研市場趨勢時，總經理趙大川表示，奉行好山出好茶原則，對茶園基地、茶青優(yōu)中選優(yōu)。
在產品方面，中茶廈門公司推出“水藏香”這款優(yōu)秀的人氣佳品，受到市場認可，進一步加持著安溪鐵觀音的品牌聲名。
除此之外，日春茶業(yè)主張“鐵觀音茶制作要標準化”、推廣傳統“四遍搖青”工藝，幫助茶農改善茶質，保證鐵觀音的香、鮮、甘、活，逐漸鞏固和提升產品的質量口碑。
同時，他們還連續(xù)多年組織舉辦茶王賽，誕生過“30泡仍有余香”的茶王，引起業(yè)界關注，讓更多消費者接受和愛上鐵觀音。
△圖片來源：網絡
綜上所述，龍頭企業(yè)嚴格把控源頭，提高產品質量，并以自身品牌力帶動“安溪鐵觀音”IP的恢復，助推產業(yè)振興。這對茶農來說既是壓力也是動力，茶農更要把握好品控，這樣才能形成良性循環(huán)。
這點在火熱的秋茶交易氛圍中就能看出，不少從業(yè)者反映今年河南、廣東等多地的采購商都來購茶，鐵觀音的人氣越來越高。
總而言之，今年安溪鐵觀音能穩(wěn)住市場，是源于深厚的底蘊和堅實的產業(yè)基礎，這其中政府、茶企、茶農的努力缺一不可。也同樣只有大家的同心協力，才能讓鐵觀音產業(yè)在向上的道路上保持穩(wěn)健步伐。
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茶葉由于產地和品種十分繁復，所以「天價貢茶、山寨名茶、以次充好、以舊摻新」亂象頻出，尤其是茶在購物平臺銷售之后，茶價更亂，消費者一度「買茶難」。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ??那網上到底有沒有真茶葉呢？當然有，今天小編就教大家如何在網上購買真茶葉「鐵觀音篇」。?鐵觀音由于和黃金桂、本山、毛蟹等烏龍茶相近，網上的鐵觀音經常是這幾種茶的拼配。?那么如何辨別鐵觀音呢？
茶葉基本價格=鮮葉價格×鮮葉變成干茶的倍數+人工費+水電成本+房屋+茶廠利潤
鐵觀音毛茶
某寶價格?看參數?安溪鐵觀音集團是鐵觀音最大的生產者，是農業(yè)部認定的第一批國家茶葉龍頭企業(yè)，一般來說，標有GB/T 19598-2006鐵觀音國家標準號的是正品，價格在至少500元一斤的鐵觀音也問題不大。?例如，某寶上某正品鐵觀音，一般有國家標準號或是自家茶農的一般不寫產品標準號：?
某銷量第一的鐵觀音資料，首先，產品標準號不是標準的鐵觀音國家標號，而是所謂的企業(yè)標準號，當然，也不乏一些高標準的企業(yè)標準，但那一定是在業(yè)界很牛的龍頭企業(yè)了；第二就是，它的茶種類為鐵觀音而不是「安溪鐵觀音」，很大可能是拼配。
?所以，在網上購茶， 不一定要找那些銷量高的，最主要還是看真實評價、材料來源清楚、是否有拼配、說得出茶園的具體位置。?「搜茶」小tips?在某寶上搜鐵觀音的時，可采用「品種+細分產地+做青手法/香型」的組合搜索方式，這樣搜索出來的結果少，更容易找到可靠賣家。?鐵觀音入門推薦?鳳山牌鳳山牌是安溪鐵觀音集團旗下品牌，安溪茶廠的自有茶園面積應該是安溪最大的，自有原料比較靠譜。
?海堤牌這是廈門茶葉進出口公司的品牌，是中國最老的國營茶葉出口企業(yè)之一，長期做出口，在農殘和質量控質上比較好。它家的鐵觀音有些原料不是安溪的，但總體質量穩(wěn)定，性價比高。
?堯陽茶行堯陽茶行是百年老店，現在去了香港，這家的茶葉性價比也較高，而且是出口茶，在農殘上把控較好。
?八馬茶葉鐵觀音的發(fā)現一直有王和魏兩家之爭，八馬是王家的傳人之一，它家700塊一斤以上的鐵觀音也基本上是正味的鐵音。
?魏蔭名茶這是鐵觀音傳人魏月德先生創(chuàng)立的品牌，相對高端一些，也是正味的鐵觀音。
至于網上的一些通過描述葉型、葉底、湯色等的鑒別方法，相對有些主觀，而且在網店上，是先要購買之后進行比對，當然，這也要看個人了。
