安溪鐵觀音清香型特級(jí)

 

2018年11月2日下午在中山市南區(qū)華通行茶葉批發(fā)市場(chǎng)召開(kāi)，“不忘初心  茶為國(guó)飲”中山市2018年秋季安溪鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)。

 

 

出席發(fā)布會(huì)的嘉賓：

安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)、中山市茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)

上官結(jié)成

安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)、中山市茶葉商會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)

林瑞龍

中山市茶葉商會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中山市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

馬潤(rùn)德

安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)、中山市茶葉商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)

陳嘉賓

廣東省茶葉質(zhì)量安全研究院研究員、中山市茶葉商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)

陳煦峰

中山市南區(qū)華通行茶葉市場(chǎng)總經(jīng)理、香山茶文化節(jié)負(fù)責(zé)人

楊文忠

安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)、中山市茶葉商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)

王貴龍

CCTV軍事農(nóng)業(yè)頻道《聞道》欄目組采編、中山市茶葉商會(huì)媒體總顧問(wèn)

萬(wàn)智勝

  出席新聞發(fā)布會(huì)活動(dòng)還有中山市茶葉商會(huì)、安溪茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)的常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王躍南先生、潘黎云女士以及商會(huì)各副會(huì)長(zhǎng)和理事、會(huì)員單位。

新聞發(fā)布會(huì)上主要嘉賓發(fā)表重要講話(huà)：

01

1、安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)、中山市茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)上官結(jié)成代表主辦方和承辦單位向大家致辭：

福建安溪鐵觀音茶歷史悠久，為弘揚(yáng)安溪鐵觀音茶文化的傳統(tǒng)精華,促進(jìn)安溪鐵觀音茶學(xué)和安溪鐵觀音茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，由福建省安溪縣茶葉協(xié)會(huì)主辦、福建省安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)承辦、中山市茶葉商會(huì)、中山市香山茶文化節(jié)、中山市華通行茶葉市場(chǎng)協(xié)辦的“不忘初心茶為國(guó)飲”2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)，將于11月10日在中山市南區(qū)華通行茶葉市場(chǎng)舉行。

安溪縣茶葉協(xié)會(huì)建會(huì)以來(lái)，在安溪縣委、縣政府和縣茶葉協(xié)會(huì)歷任領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下，弘揚(yáng)了安溪鐵觀音茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)共同助力安溪鐵觀音“二次騰飛”走向世界，成為安溪經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常重要的一項(xiàng)支柱。據(jù)安溪官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù):2017年度安溪鐵觀音種植面積達(dá)60萬(wàn)畝、年產(chǎn)量達(dá)6.8萬(wàn)噸、年產(chǎn)值達(dá)160億，安溪鐵觀音蟬聯(lián)全國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值第一位，其品牌價(jià)值高達(dá)1424.38億。希望本次賽事各個(gè)茶商能踴躍參與進(jìn)來(lái)，拿出好茶，比出精彩。

02

2、廣東省茶葉質(zhì)量安全研究院研究員、中山市茶葉商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳煦峰：

大家下午好，非常感謝大家蒞臨“不忘初心茶為國(guó)飲”2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)新聞發(fā)布會(huì)，請(qǐng)?jiān)试S我代表廣東省茶葉質(zhì)量安全研究院對(duì)各位的到來(lái)致以熱烈的歡迎和衷心的感謝！

中山市在珠邊角城市中，數(shù)據(jù)表明，茶葉的消費(fèi)日益增長(zhǎng)，安溪鐵觀音作為市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，這意味著對(duì)安溪鐵觀音的質(zhì)量安全有著更高的要求，安溪鐵觀音作為曾經(jīng)茶行業(yè)高峰消費(fèi)產(chǎn)品，之所有在前幾個(gè)的消費(fèi)市場(chǎng)有所下滑，最主要是受到茶葉質(zhì)量安全方面的響應(yīng)，經(jīng)過(guò)近兩年安溪政府從安溪茶葉協(xié)會(huì)、到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、茶葉合作社、茶農(nóng)對(duì)安溪支柱產(chǎn)業(yè)安溪鐵觀音的質(zhì)量安全治理，安溪鐵觀音“二次騰飛”指日可待。

通過(guò)舉行本次2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)，旨在促進(jìn)中山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及茶文化的交流，進(jìn)一步提升中山茶行業(yè)的知名度和影響力，安溪政府在弘揚(yáng)鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝以及茶園生態(tài)化管理，同時(shí)展示安溪鐵觀音品牌促進(jìn)與消費(fèi)者的交流。

今天大家共聚一堂，嘉賓薈萃，影響廣泛，廣東茶葉的質(zhì)量安全，需要政府、企業(yè)、社會(huì)和消費(fèi)者多方形成合力，通過(guò)加大監(jiān)管力度，提高工藝水平，加強(qiáng)茶葉安全宣傳，樹(shù)立茶葉安全標(biāo)桿。大家共同努力促進(jìn)茶葉的品質(zhì)提升，最后，我代表廣東茶葉質(zhì)量安全研究院祝愿本次2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)活動(dòng)圓滿(mǎn)成功，謝謝大家!

03

3、安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、中山市茶葉商會(huì)王貴龍：

一． 本次茶王賽將評(píng)選：安溪鐵觀音清香型、濃香型、陳香型三種類(lèi)型茶獎(jiǎng)項(xiàng) 

清香型   金獎(jiǎng) 一名   銀獎(jiǎng)二名  銅獎(jiǎng)三名  

濃香型   金獎(jiǎng) 一名   銀獎(jiǎng)二名  銅獎(jiǎng)三名

陳香型   金獎(jiǎng) 一名   銀獎(jiǎng)二名  銅獎(jiǎng)三名

優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)各四名

金獎(jiǎng) 獎(jiǎng)金￥5000元，銀獎(jiǎng) 獎(jiǎng)金￥3000元，銅獎(jiǎng) 獎(jiǎng)金￥2000元,優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)500元

二、本次評(píng)選團(tuán)隊(duì)：

   由安溪縣領(lǐng)導(dǎo)組織，國(guó)家資深高級(jí)評(píng)茶師（3-5人）組成本次茶王賽評(píng)委。

三、評(píng)選辦法：

1、參賽選手自選代表性茶葉1-3個(gè)品種。

2、集中分類(lèi)由評(píng)委采用無(wú)記名“密碼審評(píng)，循環(huán)淘汰”鑒定評(píng)分評(píng)選，按照茶葉條索.色澤.香氣.滋味.湯色.葉底等因素進(jìn)行綜合評(píng)定決出名次，做到公開(kāi)、透明、公正。

四、評(píng)選條件：

1.每份茶樣5斤凈茶

2.要求按照安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制作。質(zhì)量要求達(dá)到特級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)，并真空包裝。

3.個(gè)人參賽，送樣人需攜帶身份證（復(fù)印件）;企業(yè)參賽，除送樣人身份證外還需攜帶企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）

五、茶樣范圍：

1.本次茶王賽面向中山市各地區(qū)涉茶單位及個(gè)人或安溪縣境內(nèi)的茶農(nóng)、茶商、合作社、茶廠等。

2.所有參賽茶樣必須產(chǎn)自安溪縣境內(nèi)

3.符合安溪鐵觀音地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的品質(zhì)要求

4.衛(wèi)生質(zhì)量符合我國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

六、評(píng)選流程：

1、11月9日上午9：00時(shí)截止收集參賽茶樣，并編碼封存；

2、11月9日宣布評(píng)選專(zhuān)家成員，選舉評(píng)選組長(zhǎng)，宣布參賽名單和茶葉品種；

3、11月9日上午10：00-12：00  下午14：30-17：30在中山市南區(qū)華通行茶葉市場(chǎng)舉行初賽和復(fù)賽；

4、11月10日上午09：00-12：00 下午14：30-16：00在中山市南區(qū)華通行茶葉市場(chǎng)舉行決賽;

5、11月10日下午16：00評(píng)選組長(zhǎng)宣布獲獎(jiǎng)名次、晚上舉行頒獎(jiǎng)。

七、退樣說(shuō)明：

1.參賽茶樣如有獲獎(jiǎng)，金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)各留一斤，商會(huì)品鑒，其余剩余茶葉退還參賽者；

2.未獲獎(jiǎng)茶樣，將退還剩余茶葉；

04

4、中山市華通行茶葉市場(chǎng)總經(jīng)理、香山茶文化節(jié)組委會(huì)負(fù)責(zé)人楊文忠：

香山茶文化節(jié)始于2007年，是中山市華通行茶葉市場(chǎng)策劃、一年二屆的茶文化活動(dòng)。至今，其以其鮮明的主題和專(zhuān)業(yè)的茶事活動(dòng)成功舉辦了十一屆，歷屆文化節(jié)深入地挖掘中國(guó)茶文化、整合豐富的香山、詮釋僑鄉(xiāng)人文歷史；圍繞茶品、茶文化為題材，倡導(dǎo)健康飲茶為理念，架起與廣大市民之間的交流、溝通橋梁，加深了廣大市民對(duì)茶、茶文化的了解。成為傳承中華茶文化、弘揚(yáng)中華茶文化的重要載體之一，也成為南中國(guó)茶業(yè)界影響力大、意義深遠(yuǎn)的文化品牌。

2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)由中山市人民政府南區(qū)辦事處、安溪縣政府、香山茶文化節(jié)組委會(huì)與安溪縣茶葉協(xié)會(huì)、安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)、中山市茶葉商會(huì)等聯(lián)合將于11月10-11日在華通行茶葉市場(chǎng)舉辦，將大大拔高活動(dòng)的專(zhuān)業(yè)性、增添活動(dòng)的色彩、豐富活動(dòng)的內(nèi)涵，為您再度獻(xiàn)上精彩的茶事盛宴，茶行業(yè)隆重推出新型“新零售體驗(yàn)”服務(wù)上應(yīng)廣大茶友、茶行業(yè)愛(ài)好友的需求，提升茶行業(yè)體驗(yàn)服務(wù)，“新零售體驗(yàn)”服務(wù)將會(huì)以中山為試點(diǎn)，全省及至全國(guó)范圍內(nèi)輻射。

 

05

5、安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)、中山市茶葉商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)陳嘉賓：

    2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié):

宣傳亮點(diǎn)一:

本屆活動(dòng)商會(huì)將攜手CCTV《聞道》欄目組(商會(huì)媒體總顧問(wèn)單位)為各參賽會(huì)員單位及品牌商家可申請(qǐng)參加CCTV《聞道》欄目官方平臺(tái)宣傳渠道；

宣傳亮點(diǎn)二：

為各參賽單位或商會(huì)各單位，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)CCTV《聞道》欄目組提供現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)訪，并在活動(dòng)后為各贊助單位提供軟文撰寫(xiě)和平臺(tái)轉(zhuǎn)載宣傳服務(wù)；

宣傳亮點(diǎn)三：

針對(duì)活動(dòng)贊助單位可申請(qǐng)作客CCTV《聞道》欄目組駐點(diǎn)單位演播廳現(xiàn)場(chǎng)錄制服務(wù)；

 

答記者問(wèn)

Q:

中山日?qǐng)?bào)記者提問(wèn)：

近來(lái)安溪政府對(duì)安溪鐵觀音的傳統(tǒng)制作工藝方面，打壓制茶機(jī)安溪鐵觀音力度非常大，我們主辦方如何保障本屆比賽茶樣符合要求?

A:

陳嘉賓答：主要通過(guò)以下兩方面保證：A、宣傳教育：安溪茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)積極響應(yīng)安溪縣委、縣政府《關(guān)于深入開(kāi)展壓茶機(jī)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的通知》，已通過(guò)文件通知、宣傳教育壓制茶對(duì)安溪鐵觀音的品牌形象的損害等形式要求各會(huì)員單位不生產(chǎn)、不收購(gòu)、不銷(xiāo)售“壓制茶”及不收購(gòu)?fù)饪h鐵觀音充當(dāng)安溪鐵觀音，并告知安溪政府相關(guān)部門(mén)專(zhuān)項(xiàng)整治組將到全國(guó)各分會(huì)不定期抽查，安溪政府相關(guān)執(zhí)法部門(mén)一經(jīng)查出上述兩項(xiàng)不合格產(chǎn)品，吊銷(xiāo)其會(huì)員資格并將面臨1-2萬(wàn)元罰款。B、專(zhuān)家審核：所有茶樣經(jīng)過(guò)專(zhuān)家組審核，確保符合安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制作及質(zhì)量達(dá)到特級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)方可參賽；作為安溪縣茶葉協(xié)會(huì)廣東中山分會(huì)，積極引導(dǎo)和響應(yīng)政府號(hào)召，大力弘揚(yáng)安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作工作，共同維護(hù)好安溪鐵觀音公用品牌。

答記者問(wèn)

Q:

中山電視臺(tái)記者問(wèn)：

1、安溪鐵觀音種植核心產(chǎn)地？安溪鐵觀音總面積多少畝？總產(chǎn)量？

A:

陳嘉賓答：安溪縣作為中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，2017年安溪全縣茶園面積60萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值160億元，涉茶人口80多萬(wàn)，連續(xù)8年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，并以1424.38億元的品牌價(jià)值蟬聯(lián)中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值茶葉類(lèi)首位，“安溪鐵觀音，好喝一身輕”的品牌口號(hào)響徹大江南北。

答記者問(wèn)

Q:

2、安溪鐵觀音的功效？安溪鐵觀音有哪些功效？什么時(shí)間段飲用最合適？

A:

林瑞龍答：南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任是茶多酚方面的研究專(zhuān)家，他表示，經(jīng)過(guò)研究，抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，安溪鐵觀音做為烏龍茶中的名茶，當(dāng)然抗癌是她的第一功效，除了抗癌，鐵觀音還有提神醒腦、清熱防暑、利尿生津、消食去膩、減肥瘦身、美容護(hù)夫、抗腫瘤、抗衰老等，特別在減肥瘦身和美容養(yǎng)顏方面更受歡迎。清香型的鐵觀音最適宜在午后飲用，而濃香型的鐵觀音或陳香型的鐵觀音適合在早上或夜間飲用，注意飲用時(shí)間在飯后半小時(shí)為宜。

答記者問(wèn)

Q:

CCTV《聞道》欄目組記者問(wèn)：

1、針對(duì)茶行業(yè)對(duì)安溪鐵觀音提出的“二次騰飛”的推廣舉措？

2、壓茶機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的茶葉是什么特征？消費(fèi)者如何才能買(mǎi)到放心的安溪鐵觀音？

3、國(guó)內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)一直是“有名茶，無(wú)名牌，怎樣才能打造出名茶名牌，具體做法中，你們覺(jué)得最有效的是什么？

A:

陳嘉賓答1：安溪縣境內(nèi)各主干道設(shè)卡巡查,經(jīng)查獲對(duì)違反出售“壓制茶”者沒(méi)收“壓制茶”茶葉，限制出售“壓制茶”茶商子女就讀公立學(xué)校等史無(wú)前例的嚴(yán)肅整治措施。

陳嘉賓答2：壓茶機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，其湯水、葉底、口感都比傳統(tǒng)工藝制作出來(lái)的茶葉差。壓茶機(jī)容易將茶葉壓扁，對(duì)茶葉內(nèi)含物破壞極大，茶葉沖泡時(shí)容易展開(kāi)，湯色清澀，不耐泡，湯色混濁等，最終造成茶葉品質(zhì)下降。為了讓消費(fèi)者喝到放心的鐵觀音，除了消費(fèi)者自己的鑒別外，建議在中山的消費(fèi)者到品牌茶店或有安溪茶協(xié)中山分會(huì)頒發(fā)的“安溪原產(chǎn)地”牌匾的茶店購(gòu)買(mǎi)。

陳嘉賓答3：這個(gè)問(wèn)題是整個(gè)中國(guó)茶行業(yè)都在關(guān)心與探討的重要問(wèn)題，在這個(gè)問(wèn)題上我還是比較認(rèn)同我們高向榮書(shū)記的看法：第一抓好質(zhì)量安全管控，牢牢守護(hù)發(fā)展的生命線(xiàn)。安溪推行農(nóng)資專(zhuān)營(yíng)，綠色生產(chǎn)，質(zhì)量追溯，在全國(guó)茶界率先建設(shè)茶葉質(zhì)量安全可追溯體系，實(shí)現(xiàn)從茶園到茶杯的全過(guò)程管控，打造有身份證的健康好茶。第二，強(qiáng)化地理標(biāo)志管理。通過(guò)地理標(biāo)志的使用、管理、保護(hù)，認(rèn)標(biāo)就可購(gòu)買(mǎi)正宗安溪鐵觀音。第三，推動(dòng)品牌國(guó)際化步伐。搶抓安溪鐵觀音正式納入中歐地理標(biāo)志互認(rèn)互保目錄清單機(jī)遇，加快商標(biāo)的國(guó)際化注冊(cè)步伐，重點(diǎn)拓展歐美、日本和東南亞市場(chǎng)，構(gòu)筑一帶一路“茶香通道”，不斷提升安溪鐵觀音在國(guó)際市場(chǎng)的知名度。

安溪茶的發(fā)展得歷程可以概括為“千年積淀，百年發(fā)展，十年飛躍”安溪獨(dú)特的地理位置、獨(dú)特的土壤、獨(dú)特的品種、獨(dú)特的工藝造就的安溪鐵觀音是“天、地、人、種”的完美結(jié)合，是大自然賜予的神樹(shù)，不可復(fù)制，無(wú)可替代，就像我們常說(shuō)的“一方水土養(yǎng)育一方人”。

為貫徹落實(shí)《關(guān)于統(tǒng)籌做好“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”這篇大文章推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（安委〔2022〕4號(hào)）精神，樹(shù)立安溪鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)向標(biāo)，持續(xù)激發(fā)廣大茶農(nóng)茶商種好茶、做好茶的積極性，培育新一代茶人，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，決定舉辦2024年春季安溪鐵觀音茶王賽。

清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場(chǎng)口感的茶葉。清香型茶葉強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度和市場(chǎng)上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。

葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來(lái)時(shí)一樣，沖泡出來(lái)清湯綠水，無(wú)枝無(wú)沫，香高味純，很適合欣賞的。

清香型鐵觀音

適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份保持也較多一點(diǎn)，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可臺(tái)沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來(lái)決定。還得提到的一點(diǎn),需要冷藏，這樣子的保鮮度更好。

鐵觀音的初制制作工藝流程為：采摘->曬青>涼青>搖青>殺青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(帶梗),現(xiàn)在我們一般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去雜物以后的半成品茶,也就是我們平常所說(shuō)的清香型鐵觀音)。

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清香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點(diǎn)：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形（俗稱(chēng)“綠豆形”），沖泡后在杯中顯現(xiàn)花蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見(jiàn)底，嫩香回甘，葉底柔軟。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結(jié)，干茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)，而湯色蜜黃澄清明亮。?

清香型鐵觀音的品質(zhì)特征:其條索肥壯,重實(shí)圓結(jié),干茶外形色澤翠綠潤(rùn),砂綠明顯,顆粒勻整潔凈, 開(kāi)湯高香持久,滋味鮮醇高爽,觀音韻明顯,湯色金黃清澈明亮,葉底肥厚，軟亮勻整,有余香。?

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

鐵觀音國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB19598——2004，按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),安溪鐵觀音分成兩大類(lèi)，一類(lèi)是濃香型鐵觀音,一類(lèi)是清香型鐵觀音。

標(biāo)準(zhǔn)里面明確定義了它們的區(qū)別，濃香型鐵觀音顏色黑褐色，香氣口感較熟香，也稱(chēng)“熟茶”。因?yàn)樵瓉?lái)是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也稱(chēng)“炭香型”，現(xiàn)在大都用電烘焙了，和炭焙一樣具有“炭香味”，也習(xí)慣上稱(chēng)“炭焙型”鐵觀音。清香型是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，保留了砂綠或墨綠的顏色和鮮香的口感，俗稱(chēng)“青茶”。

按鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，所有的鐵觀音只有清香型和濃香型這兩種區(qū)分。并且把濃香型分為 “特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)，四級(jí)”，把清香型分為“特級(jí)，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)” 。

展示

包裝

茶葉

茶湯

保存：如果您近期(20天之內(nèi))就會(huì)喝完的，可以放置在陰涼處，避光保存。如果您想達(dá)到保存的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話(huà)，建議在冷凍箱里零下5度保鮮，這 樣可達(dá)到最佳效果。最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！?

沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次?

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。