近日，東南風(fēng)好揚(yáng)“新”帆——廣電融媒體總編記者福建新質(zhì)生產(chǎn)力采訪活動(dòng)走進(jìn)福建安溪，了解“鐵觀音的故鄉(xiāng)”如何搖身變?yōu)椤鞍俨栀Q(mào)易之都”。
一片葉子傳承千年茶韻
安溪縣茶葉產(chǎn)業(yè)始于唐代，出產(chǎn)茶葉自宋元時(shí)期就已通過(guò)海上絲綢之路銷往海內(nèi)外，成為絲路上的緊俏中國(guó)貨。1952年，為發(fā)展閩南“僑銷茶”，國(guó)營(yíng)福建省安溪茶廠誕生，成為安溪鐵觀音集團(tuán)的前身。經(jīng)過(guò)多年的工業(yè)化改造和加工技術(shù)的革新，安溪鐵觀音集團(tuán)產(chǎn)能達(dá)到年產(chǎn)精制烏龍茶5000噸，之后成為烏龍茶精制加工業(yè)中唯一擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)的企業(yè)，80%的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、日本、臺(tái)灣等地。
在國(guó)營(yíng)福建省安溪茶廠，采訪團(tuán)了解了該茶廠70多年來(lái)的發(fā)展歷史，以及安溪在烏龍茶精制加工工藝與技術(shù)研究、產(chǎn)品質(zhì)量與安全檢測(cè)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、茶葉貯運(yùn)等方面積累的大量技術(shù)與管理經(jīng)驗(yàn)。
記者們參觀了廠區(qū)內(nèi)的茶文化博物館后，紛紛表示，該博物館展陳的老物件，為大家展示了國(guó)營(yíng)老茶廠轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代化茶企的波瀾歷史。在這里，“茶”不僅僅是飲品，而是文化的傳承與創(chuàng)新的象征。
采訪團(tuán)走進(jìn)安溪茶廠的茶文化博物館(活動(dòng)主辦方供圖)
“百茶之都”煥新出發(fā)
在安溪這片孕育了千年茶香的土地上，有一個(gè)連接傳統(tǒng)與未來(lái)的茶產(chǎn)業(yè)新地標(biāo)——茶科網(wǎng)。從“一葉”到“百業(yè)”的創(chuàng)新突圍，讓鐵觀音之鄉(xiāng)安溪多了一個(gè)新稱號(hào)——“百茶貿(mào)易之都”。
茶科網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，眼下這里幾乎涵蓋了茶葉生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，更是直播帶貨的前沿陣地。目前，該園區(qū)企業(yè)日均銷售總額近2000萬(wàn)元，日發(fā)貨單量超10萬(wàn)件。許多頭部供應(yīng)鏈企業(yè)也紛紛落戶園區(qū)，為直播提供各類好茶及網(wǎng)紅爆款。
目前，安溪建有中國(guó)茶都、特產(chǎn)城、中國(guó)茶博匯三個(gè)茶葉集散中心，入駐全國(guó)六大茶類和茶配套的店鋪近4000家，形成“買全國(guó)、賣全國(guó)”“買全茶、賣全茶”的供應(yīng)鏈體系。2023年，安溪縣通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售茶葉超百億元，占全國(guó)茶葉電商近四分之一的市場(chǎng)份額，高居全國(guó)縣域茶葉電商第一位。
衛(wèi)星賦能智慧茶山
安溪縣作為福建最大的產(chǎn)茶地，高科技正在武裝這里的數(shù)十萬(wàn)畝茶山——例如生物信息對(duì)抗系統(tǒng)，它利用聲、光、電的干擾來(lái)減少害蟲(chóng)交配，可有效防治茶葉病蟲(chóng)害;“慧種茶app”則能實(shí)時(shí)顯示茶園長(zhǎng)勢(shì)，監(jiān)測(cè)土壤成分。這些數(shù)據(jù)的來(lái)源是兩顆叫做“鐵觀音”的衛(wèi)星。
北京茶世界新媒體平臺(tái)配圖
采訪團(tuán)深入福建首個(gè)空天大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)園采訪了解到，安溪縣目前已經(jīng)成功發(fā)射了“安溪鐵觀音一號(hào)”和“安溪鐵觀音二號(hào)”兩顆衛(wèi)星，兩顆衛(wèi)星對(duì)地組網(wǎng)，形成了星座，可以實(shí)時(shí)對(duì)安溪縣的茶園進(jìn)行遙感，最高分辨率達(dá)到了0.5米，可以清楚地看到單棵茶樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)。大家紛紛驚嘆，以前的老百姓是“看天吃飯”，現(xiàn)在是“看衛(wèi)星”。
如今，“安溪鐵觀音一號(hào)”和“安溪鐵觀音二號(hào)”所獲取的對(duì)地觀測(cè)數(shù)據(jù)，已經(jīng)應(yīng)用到了福建數(shù)字城市、數(shù)字茶園、地災(zāi)監(jiān)測(cè)、農(nóng)業(yè)林業(yè)監(jiān)測(cè)、海洋監(jiān)測(cè)、環(huán)保監(jiān)測(cè)、智慧電網(wǎng)、社會(huì)綜治等各個(gè)領(lǐng)域。
來(lái)源：央廣網(wǎng)、北京茶世界
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第二屆安溪鐵觀音大師賽系列節(jié)目：
11月20日18:00，福建電視臺(tái)綜合頻道播出《第二屆安溪鐵觀音大師賽頒獎(jiǎng)儀式》；
11月30日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播出《第二屆安溪鐵觀音大師賽側(cè)記（總結(jié)篇）》；
12月1日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播播出《安溪鐵觀音傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的綠色升級(jí)之路》；
12月2日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播播出《安溪鐵觀音的生態(tài)茶莊園建設(shè)》。
以上節(jié)目由“說(shuō)茶”出品
12月1日22:45，福建電視臺(tái)公共頻道播出
《安溪鐵觀音傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的綠色升級(jí)之路》
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第二屆安溪鐵觀音大師賽在經(jīng)歷6個(gè)月的鏖戰(zhàn)，最后的前十強(qiáng)榜單終于誕生了。在上周的播出的十強(qiáng)名錄中，我們也看到了他們的風(fēng)采。他們代表著安溪制茶技術(shù)的巔峰，也是茶園管理的高手。接下來(lái)，我們將走進(jìn)制茶名師的家鄉(xiāng)，走進(jìn)安溪生態(tài)茶園，帶您領(lǐng)略什么是真正的安溪鐵觀音茶園。
追源尋韻，原鄉(xiāng)西坪
?西坪茶園
說(shuō)到鐵觀音，就一定要去它的發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)看看。西坪鎮(zhèn)關(guān)于茶的歷史可追溯到1000多年前，經(jīng)過(guò)上千年的發(fā)展，形成了極具鐵觀音特色的茶文化底蘊(yùn)，尤為著名的，便是兩個(gè)美麗的傳說(shuō)： “皇帝賜名說(shuō)”和“觀音托夢(mèng)說(shuō)”。
?西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福
“西坪是鐵觀音的發(fā)源地，擁有兩個(gè)美麗的傳說(shuō)。一個(gè)是皇帝賜名說(shuō)，一個(gè)是觀音托夢(mèng)說(shuō)。歷年來(lái)西坪的茶文化底蘊(yùn)最為渾厚，上可以追溯到，五百年以前的，老百姓也是從事長(zhǎng)期從事這個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)這一個(gè)方面上。幾百年來(lái)的發(fā)展形成跟積淀了一些渾厚的茶文化。”
——西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福
”除了兩個(gè)美麗的傳說(shuō)之外，西坪鎮(zhèn)還有許許多多的茶文化印記，一條“原鄉(xiāng) | 十里茶路”將這些散落于各處的古跡串聯(lián)起來(lái)，一首《鐵觀音故鄉(xiāng)》將茶文化氣息體現(xiàn)得淋漓盡致，西坪鎮(zhèn)的 “鐵觀音特色小鎮(zhèn)”氣質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)了。
“所以說(shuō)西坪鎮(zhèn)的黨委政府對(duì)這一個(gè)茶文化，包括這一些文化古跡的是尤為重視。一方面，就是把這一些分散在各個(gè)點(diǎn)上，這些有著茶文化印記，茶印記的這一些古跡，把它串點(diǎn)成線，打造成一條原鄉(xiāng)十里茶路。今后往高層面的來(lái)講，就是準(zhǔn)備打造一個(gè)鐵觀音特色小鎮(zhèn)，以后就集尋根探源、茶旅為一體的鐵觀音特色小鎮(zhèn)。”
——西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福
”西坪鎮(zhèn)除了茶文化氣息特別濃厚，在鐵觀音科技發(fā)展上也頗有建樹(shù)，曾獲得過(guò)“國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)”的——“短穗扦插”技術(shù)，便是西坪鎮(zhèn)茶農(nóng)發(fā)明的。
“民國(guó)年間，西坪的老百姓就發(fā)明了一種叫短穗扦插。短穗扦插，就是只要一芽一葉一梗。一芽就是這上面的一個(gè)小芽，這邊一個(gè)葉，一點(diǎn)小梗就像這一個(gè)上來(lái)就可以，截成三段，就是短穗扦插法?！?/span>
——西坪鎮(zhèn)黨委書(shū)記陳杉福
”來(lái)自西坪鎮(zhèn)的王木輝，同時(shí)參與了兩屆安溪鐵觀音大師賽，今年最終斬獲名匠殊榮，他與我們分享了連續(xù)參加兩屆大師賽的原因。
?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠王木輝
“我們這邊是老茶區(qū)了，有很多老師傅。像我們鄰居這些農(nóng)戶，有的在茶園管理方面很拿手，有的在茶葉初制這方面會(huì)比較拿手。如果能把他們集中起來(lái)因才施用，在哪方面比較拿手的，你就管哪方面的，然后集約化、集中起來(lái)，推動(dòng)整個(gè)村的茶產(chǎn)業(yè)（提高）。”
——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠王木輝
”追源尋韻，原鄉(xiāng)西坪。有文化，有技術(shù)；有母樹(shù)，有傳說(shuō)；有古寨，有民居；有《鐵觀音故鄉(xiāng)》，有《原鄉(xiāng) | 十里茶路》，一個(gè)極具茶文化氣息的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一個(gè)“鐵觀音特色小鎮(zhèn)”氣質(zhì)初顯的西坪，必將在上千年的茶文化歷史引導(dǎo)下，茶旅融合，鄉(xiāng)村振興，助推安溪鐵觀音實(shí)現(xiàn)二次騰飛。
祥華觀音，盛產(chǎn)名師
?祥華茶園
如果你是一個(gè)“鐵粉”，除了尋根探源，對(duì)鐵觀音制作工藝也一定頗有了解。說(shuō)到工藝，就不得不提有著“一鄉(xiāng)十茶王”之美譽(yù)的祥華鄉(xiāng)了。不僅如此，在本屆大師賽前十強(qiáng)也占了四席之多，分別是陳寧石、陳雙泉、詹忠輝、詹朱祥。據(jù)介紹，祥華鄉(xiāng)是安溪鐵觀音秋茶做得最遲的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，我們幸運(yùn)地趕上了最后一波茶葉制作，感受了祥華鄉(xiāng)茶農(nóng)對(duì)于制茶工藝的茶者匠心。
?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳寧石
“我們這個(gè)茶葉，做法是看個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)最好的就是這三葉，這三葉把好，它這個(gè)梗比較長(zhǎng)，梗比較長(zhǎng)走水的時(shí)候，會(huì)比較均勻?！?/p>
——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳寧石
”
?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳雙泉
“做茶就是每一道工序，都要很講究，都有互補(bǔ)性。如果你一道出差錯(cuò)了，你就滿盤皆輸了?！?/span>
——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠陳雙泉
”“祥華觀音、茶葉極品！”不得不說(shuō)，祥華鄉(xiāng)真是一個(gè)盛產(chǎn)制茶名師的地方。不僅茶農(nóng)“茶者匠心”，祥華鄉(xiāng)政府在鐵觀音市場(chǎng)回歸上，也同樣“獨(dú)具匠心”。
?祥華鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)蘇清江
“我們?nèi)ツ贽k的第二屆茶事活動(dòng)，第二場(chǎng)活動(dòng)搬到普寧市人民廣場(chǎng)，那個(gè)效果非常好。完了我們又組團(tuán)到里湖，2016年的市場(chǎng)去看了，他現(xiàn)在有一個(gè)細(xì)節(jié)改變了，主營(yíng)安溪鐵觀音，字跟（其他茶類）是一樣大的。這是一個(gè)細(xì)節(jié)，但是從這個(gè)細(xì)節(jié)看出，我們舉辦這些活動(dòng)，就把我們流失的這些陣地，我們奪回來(lái)了。其實(shí)就是說(shuō)，有經(jīng)歷一個(gè)挫折，我們就通過(guò)這些走出去辦茶事活動(dòng)，讓外界知道，我們安溪鐵觀音就是這么好?！?/span>
——祥華鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)蘇清江
”安溪鐵觀音近幾年力推“回歸傳統(tǒng)”，這也是祥華鄉(xiāng)始終都在堅(jiān)持的方向，是吸引外地客商年年來(lái)尋“觀音韻”的魅力，是祥華鄉(xiāng)走出去的力量，是將原來(lái)的市場(chǎng)一個(gè)一個(gè)奪回來(lái)的底氣！
?客商
“今年的秋茶，質(zhì)量都比往年好。一個(gè)就是我們產(chǎn)區(qū)提倡傳統(tǒng)手工制作，茶樣整體水平都有上升，茶的香氣各方面都比往年要好，價(jià)格也會(huì)稍微貴一點(diǎn)。”
——客商
”
?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠詹忠輝
“回歸傳統(tǒng)，我覺(jué)得就是要回歸原生態(tài)，首先大環(huán)境要回歸，才能做好傳統(tǒng)茶?！?/span>
——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠詹忠輝
”積極走出去，將原來(lái)的市場(chǎng)一個(gè)一個(gè)奪回來(lái)；堅(jiān)持傳統(tǒng)，堅(jiān)持生態(tài)，打造“名山、名茶、名牌”的祥華特色鐵觀音路線。發(fā)揚(yáng)祥華鄉(xiāng)“一鄉(xiāng)十茶王”“10強(qiáng)4名匠”盛產(chǎn)制茶名師的精神，讓安溪鐵觀音再次“香飄世界”。
中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn) 感德鎮(zhèn)
?感德茶園
2009年，感德鎮(zhèn)擁有茶園5.8萬(wàn)畝，茶產(chǎn)量4500噸，茶葉產(chǎn)值超10億元人民幣，在全國(guó)各茶葉主產(chǎn)區(qū)，單個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶業(yè)達(dá)到這個(gè)規(guī)模的絕無(wú)僅有。因此，2010年中國(guó)商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)正式授予感德鎮(zhèn)“中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)”的榮譽(yù)。我們到達(dá)感德鎮(zhèn)時(shí)，恰逢茶葉交易尾聲，但人群依然熙熙攘攘，每個(gè)人臉上都洋溢著笑容。
?茶商
“去年差不多是六十，今年就漲到了八十，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比往年的高一點(diǎn)。那數(shù)量就看茶葉了，看茶葉質(zhì)量啊然后市場(chǎng)需求那樣子啊。（來(lái)的次數(shù)）每年都是挺多的，像我今年就過(guò)來(lái)了十幾趟了?！?/span>
——茶商
”茶商茶農(nóng)對(duì)今年秋茶品質(zhì)的一致認(rèn)可，除了遇到十年來(lái)最好的天氣之外，跟感德鎮(zhèn)近幾年大力推行生態(tài)茶園建設(shè)有著密不可分的關(guān)系。在本屆大師賽十強(qiáng)之一的選手——許金錫的茶園，我們就感受到了全新的茶園生態(tài)。
?第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠許金錫
“前面一點(diǎn)那就是我們上次選手了參加比賽的茶園。這片茶園的我們都是采用有機(jī)的方式來(lái)管理的，你看這里種植的種植豆科植物啊這些，前段時(shí)間還還長(zhǎng)的好多豆。這些是黃板紙，主要是誘蟲(chóng)用的?！?/span>
——第二屆安溪鐵觀音大師賽名匠許金錫
”2臺(tái)攝影機(jī)，2個(gè)腳架，4個(gè)人，5輛摩托車，20分鐘才能到達(dá)的茶園，讓我們開(kāi)始對(duì)感德鎮(zhèn)茶園生態(tài)有了新的認(rèn)識(shí)。而在感德鎮(zhèn)茶業(yè)服務(wù)中心主任裴傳枝的帶領(lǐng)下，看了鎮(zhèn)區(qū)附近的茶園，便對(duì)感德鎮(zhèn)的茶園生態(tài)有了直接的改觀。
??感德鎮(zhèn)茶業(yè)服務(wù)中心主任裴傳枝
“我們政府在茶園這一塊，其實(shí)做的很多很多了。從十年前開(kāi)始，我們就提倡用有機(jī)肥來(lái)代替化肥。然后這三年來(lái)就又不一樣，就是我們提倡茶樹(shù)留高、梯壁留草，提高生物的多樣性。以前我們像這個(gè)茶樹(shù)，只有三十公分左右，但是那個(gè)抗性很差。現(xiàn)在這個(gè)差不多留了九十到1米左右吧，樹(shù)有多高根就有多深，根深了抗性就比較強(qiáng)?！?/span>
——感德鎮(zhèn)茶業(yè)服務(wù)中心主任裴傳枝
”除了在生態(tài)茶園建設(shè)上發(fā)力，首創(chuàng)“山長(zhǎng)制”，將茶山生態(tài)的修復(fù)和管理細(xì)節(jié)工作責(zé)任到“山長(zhǎng)”，助推茶園生態(tài)更快修復(fù)。除此之外，感德鎮(zhèn)也提倡成立了“鐵觀音技術(shù)研究會(huì)”，培養(yǎng)更多的年輕制茶能手接班人。從茶園生態(tài)到制茶工藝的注重，從茶園到茶杯的質(zhì)量管控，從茶葉交易市場(chǎng)更加熱鬧非凡，從茶園生態(tài)的大為改觀，中國(guó)茶葉第一鎮(zhèn)——感德鎮(zhèn)，已經(jīng)元?dú)鉂M滿，安溪鐵觀音實(shí)現(xiàn)二次騰飛指日可待！
如果說(shuō)西坪、感德、祥華是安溪的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的代表，是安溪茶葉的輝煌的代表，那么在近年來(lái)快速發(fā)展的龍涓、長(zhǎng)坑、虎丘等安溪多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)在茶業(yè)打造上另辟蹊徑，取得了很多的成績(jī)。下期節(jié)目，讓我們一起走進(jìn)這些安溪的新興產(chǎn)茶區(qū)，一起去了解一下他們又有哪些鮮為人知的故事。
今天（11月15日）是個(gè)好日子，香飄石都
鄭成功杯2020秋季安溪鐵觀音清香型茶王賽
頒獎(jiǎng)盛典
今天這里，領(lǐng)導(dǎo)蒞臨茶客云集
作為這兩年來(lái)赫赫有名的安溪鐵觀音軍團(tuán)---安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)，一直致力于推動(dòng)安溪鐵觀音文化發(fā)展，向世界傳播安溪茶文化。他們不忘初心，旨在通過(guò)斗茶賽這一平臺(tái)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)制作技藝，進(jìn)一步提升安溪鐵觀音的知名度，加快安溪鐵觀音“二次騰飛”。
本次大賽共征集272份產(chǎn)于安溪境內(nèi)的2020秋季安溪鐵觀音，賽事秉承公開(kāi)、公平、公正的原則，采用“”密碼審批、循環(huán)淘汰的審評(píng)方式，經(jīng)權(quán)威評(píng)審專家層層篩選，按照茶葉條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等因子進(jìn)行綜合評(píng)定。最終評(píng)選出金獎(jiǎng)茶王1名、銀獎(jiǎng)3名、銅獎(jiǎng)8名、以及若干名優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，并舉行現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)儀式。
權(quán)威評(píng)委陣容
現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)
公平、公開(kāi)、公正
頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)
安溪鐵觀音清香優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)
茶人專注如一
好茶香飄四海
安溪鐵觀音清香銅獎(jiǎng)
悠然來(lái)
韻味幽雅最自在
安溪鐵觀音清香銀獎(jiǎng)
音韻優(yōu)雅
香高遠(yuǎn)
安溪鐵觀音清香金獎(jiǎng)
蘭花香、觀音韻
王者歸來(lái)
縣政協(xié)副主席陳春買表示，在“鄰居”南安舉辦這場(chǎng)茶王賽具有重要意義。南安，作為“海上絲綢之路”的起點(diǎn)和民族英雄鄭成功的故鄉(xiāng)，也是安溪鐵觀音重要的市場(chǎng)，使安溪鐵觀音更好地立足南安，放眼“一帶一路“，輻射全國(guó)，走向世界。他希望安溪南安茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)，以賽事為契機(jī)，充分利用平臺(tái)輻射作用，向更多愛(ài)茶人分享安溪鐵觀音，講好安溪故事。
原標(biāo)題：來(lái)了老鐵，安溪鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)?wù)Q生，看看是誰(shuí)
注：內(nèi)容來(lái)源名茶網(wǎng)安溪站，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
