2024年，是中國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵之年，也是中國品牌發(fā)展的重要機遇期。得益于此，中國茶品牌將迎來轉(zhuǎn)型升級的重要階段。面對機遇與挑戰(zhàn)，作為擁有茶界“雙世遺”、區(qū)域品牌價值連續(xù)八年第一的安溪縣，將如何貫徹落實“三茶”統(tǒng)籌，邁向品牌發(fā)展新時代？
△安溪生態(tài)茶莊園（圖片來源：安溪融媒體中心劉榕欽攝）
1月20日，安溪縣品牌興茶行動計劃之“觀音鐵韻茗動榕城”系列活動啟動儀式暨“迎新春送健康品鐵韻”安溪鐵觀音福州品鑒會將在福州舉辦。作為安溪縣茶產(chǎn)業(yè)的開年大動作之一，這場盛會將進一步開啟安溪茶業(yè)的2024發(fā)展新征程。
再啟市場新熱潮
三大亮點搶先預(yù)覽
2023年5月，“安溪縣品牌興茶行動計劃”正式啟動。借由這一系列活動，安溪縣不斷拓展茶業(yè)版圖。截至目前，安溪已走進北京、上海、福州、廈門等地舉辦數(shù)十場活動。新年來臨，本次“安溪縣品牌興茶行動計劃”將目光繼續(xù)瞄準(zhǔn)福州茶市場，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入全新動能。那么，此次活動究竟存在哪些亮點？
解密安溪鐵觀音，不冷不熱、茶性平和
發(fā)源于安溪的鐵觀音，是中國十大名茶之一，安溪獨特的地理和氣候條件，孕育了安溪鐵觀音“蘭花香，觀音韻”的特性，及多重健康屬性。
△安溪茶園（葉景燦攝）
活動現(xiàn)場，茶行業(yè)大咖云集。茶學(xué)專家將通過視頻、現(xiàn)場分享等形式，立足于各自領(lǐng)域，從不同視角、層面展示了對安溪鐵觀音品質(zhì)特征的的研究思考，解讀安溪鐵觀音“不冷不熱”的健康價值，并介紹其可以防治阿爾莫茲海默癥狀的益處。作為一種天然健康飲品，安溪鐵觀音本就備受廣大消費者青睞，此次活動中，借由專家研究成果的展示，大眾將深入了解安溪鐵觀音的多重健康屬性。
乘“一帶一路”東風(fēng)，打造世界茶葉品牌
2024年是“一帶一路”倡議邁入下一個十年的起點，中國與“一帶一路”沿線國家的茶葉貿(mào)易也將邁向全新階段。
去年，安溪鐵觀音多次亮相國際舞臺，走進聯(lián)合國紐約總部、聯(lián)合國糧農(nóng)組織羅馬總部及泰國、土耳其、阿聯(lián)酋、沙特等地，讓外國友人直觀感受中國茶文化魅力。此次活動，安溪縣將邀請此前赴聯(lián)合國表演的茶藝人員分享其參與聯(lián)合國的茶藝表演的經(jīng)歷，并在現(xiàn)場展示茶藝。在表明安溪劍指全球茶葉市場的決心的同時，也將讓現(xiàn)場茶友了解到“中國茶，世界享”的未來風(fēng)向
△安溪鐵觀音走進“茶和天下”·雅集體驗推廣活動來源：安溪融媒體中心
由點到面，全面提升安溪鐵觀音美譽度
福州是福建乃至全國茶葉市場的風(fēng)向標(biāo)，是各大茶葉品牌推廣和銷售的重要窗口，也是市場布局的重要區(qū)域。
據(jù)悉，本次活動將以福州三坊七巷宮巷福建華僑主題館為主會場，聯(lián)動福州六區(qū)和福州市晉安區(qū)五里亭茶業(yè)商會為分會場同步舉辦活動。主會場現(xiàn)場，八馬、華祥苑、日春、中閩魏氏、魏蔭等一批中國茶業(yè)品牌明星企業(yè)將組團出席，為您呈上明星單品，讓您過足茶癮。全城近1000家安溪茶館同步呼應(yīng)，千店茶香，韻動榕城。
啟航新征程
助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
安溪地處福建閩南金三角，是中國烏龍茶故鄉(xiāng)，茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟社會社會的支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來，安溪堅持“三茶”統(tǒng)籌理念，以創(chuàng)建國家首批農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)為契機，為茶產(chǎn)業(yè)夯基礎(chǔ)、延鏈條，奮力譜寫生態(tài)宜居、產(chǎn)業(yè)興旺、百姓富足的鄉(xiāng)村振興新篇章。
△安溪茶山（安溪供圖）
正是得益于此，安溪鐵觀音一路成長。2023年安溪涉茶總產(chǎn)值362億元，獲評2023年度“三茶”統(tǒng)籌融合發(fā)展縣域、“百茶貿(mào)易之都”等諸多榮譽。安溪鐵觀音連續(xù)8年位列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一，位居中國名茶品牌傳播力指數(shù)榜首；并于2022年先后入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”、“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，成為名副其實的“雙世遺”。此次，安溪縣策劃福州系列活動，以“1+N”的形式延續(xù)“品牌興茶行動計劃”，推動安溪茶文化、安溪鐵觀音品牌闊步走向世界。
△糧農(nóng)組織總干事屈冬玉頒發(fā)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”證書
盛會即將開展。1月20日，讓我們相約安溪縣品牌興茶行動計劃之“觀音鐵韻茗動榕城”系列活動啟動儀式暨“迎新春送健康品鐵韻”安溪鐵觀音福州品鑒會，遇見一杯好茶，遇見美好生活，遇見茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿趨勢。
來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
滿杯春色，品味春意盎然。眾人翹首以盼的“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”、安溪鐵觀音發(fā)源地——泉州安溪，終于迎來了開茶好時節(jié)。
△圖片拍攝：劉伯怡
谷雨過后，萬物生長。4月21日，2022年安溪開茶節(jié)在泉州市安溪縣感德鎮(zhèn)舉行。開茶節(jié)現(xiàn)場，同步啟動首屆中國茶科技創(chuàng)新大賽、“觀音鐵韻健康同行”2022年安溪鐵觀音短視頻大賽、“觀音韻茶鄉(xiāng)美”國際攝影大賽等活動。
據(jù)悉，茶產(chǎn)業(yè)是安溪縣最大的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，安溪縣全縣茶園面積達(dá)60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值280億元，其中，安溪縣120萬人口中有80%從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民年均純收入有56%來自茶產(chǎn)業(yè)，真正實現(xiàn)“綠色銀行”助力鄉(xiāng)村致富。
百萬重獎
茶業(yè)科技項目磁吸茶鄉(xiāng)
“開茶咯！”在數(shù)位中國制茶大師、安溪鐵觀音大師的帶領(lǐng)下，安溪好茶開采上市的最強聲音響徹山林。在接收到開采信號后，采茶人巧手采擷下鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)茶青，放進茶簍里。
△圖片拍攝：陳小陽
現(xiàn)場，以“三茶統(tǒng)籌科技賦能”為主題的首屆中國茶科技創(chuàng)新大賽同步啟動。這也是首次全國性茶科技領(lǐng)域大賽，大賽將打造“磁吸”效應(yīng)，助推眾多茶領(lǐng)域技術(shù)項目落地聚合，千年茶都擁抱科技再啟航。
該大賽由中國茶葉學(xué)會、中國茶葉流通協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建省科學(xué)技術(shù)廳、泉州市人民政府、福建農(nóng)林大學(xué)等單位聯(lián)合主辦，安溪縣人民政府、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院承辦。
此次大賽“科技感”滿滿。參賽項目從綠色生產(chǎn)技術(shù)、智能裝備技術(shù)、茶葉深加工技術(shù)、包裝儲運技術(shù)四個方向，以綠色、生態(tài)、安全、智能、健康為重點進行遴選，主要包括支撐和推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的共性、關(guān)鍵、可落地技術(shù)及創(chuàng)新成果。
活動方式推陳出新。大賽時間從今年4月持續(xù)到11月。包含初賽、賽前培訓(xùn)、總決賽等階段，初賽采用參賽者報送項目計劃書，專家委員會線上評審的方式。決賽采用“現(xiàn)場路演或在線路演”方式進行?？倹Q賽結(jié)束后，將舉辦優(yōu)秀參賽項目成果展，促進優(yōu)秀項目與企業(yè)交流、對接、合作。同時，舉辦“中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”成立儀式活動，包括茶產(chǎn)業(yè)基金、項目投資等合作意向簽約活動。
獎金方面，特設(shè)“落地獎金”，聚焦科技成果轉(zhuǎn)化。此次大賽最終評出37名優(yōu)勝者，共計獎勵128萬元，其中落地獎52萬元，每個獎項之后都單列有“落地獎金”一項，落地獎于項目建成投產(chǎn)后一個月內(nèi)兌現(xiàn)，鼓勵更多參賽者研發(fā)具有產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化價值的茶業(yè)科技成果，引領(lǐng)安溪茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新變革。
除了重獎之外，獲獎?wù)哌€可獲得科技、招商、人才、就業(yè)、就學(xué)、租金等各種政策支持。比如，獲獎項目落地，可由安溪縣同等優(yōu)先推薦申報科技項目，符合條件的可申報國家級高新技術(shù)企業(yè)，認(rèn)定后可獲得不低于40萬元的財政獎勵；符合福建省引進高層次人才條件的，可優(yōu)先推薦申請福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院相關(guān)專業(yè)教學(xué)科研崗位；可加入“中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟”，對接當(dāng)?shù)佚堫^產(chǎn)業(yè)資源，參與項目對接會，融入其上下游產(chǎn)業(yè)鏈等。
科技賦能
專家盛贊產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，惟創(chuàng)新者勝。以“茶科技”為主題的茶事活動，在吸引眾多愛茶人士眼球的同時，也引起劉仲華、李先德、江用文等三位專家的關(guān)注?，F(xiàn)場，三位專家分別發(fā)表視頻講話，盛贊安溪要把創(chuàng)新作為第一動力，以科技賦能茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新做法。
“中國茶科技創(chuàng)新大賽在安溪舉辦，體現(xiàn)了鐵觀音之鄉(xiāng)胸懷國之大者，為全行業(yè)探路的胸懷和格局。”中國工程院院士劉仲華認(rèn)為，這項賽事的創(chuàng)辦，必將帶動一批科技成果的集聚和轉(zhuǎn)化，為中國茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入科技創(chuàng)新的強心針，為我國實現(xiàn)“茶業(yè)強國”復(fù)興做出更大貢獻。
“希望借助這一賽事平臺，能夠鼓勵促進技術(shù)與產(chǎn)業(yè)、文化的融合互鑒，迸發(fā)出更多新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，為安溪乃至福建、中國的茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型謀變、提質(zhì)升級探路前行?！甭?lián)合國世界糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科學(xué)委員會委員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員李先德，長期關(guān)注安溪鐵觀音茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，此前曾在央視《大地講堂》欄目解讀安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)價值與魅力。
李先德認(rèn)為，安溪擁有100多個茶樹栽培品種，1984年全國第一批審定通過的30個茶樹良種中，安溪縣占了6個，被譽為“茶樹良種的寶庫”。得天獨厚、流傳有序的安溪茶文化，如何在新時代發(fā)揚光大？李先德表示，根本還是在于科技創(chuàng)新，中國茶科技創(chuàng)新大賽的創(chuàng)辦，就是新興科技與古老茶業(yè)融合的一次良好契機。
“安溪茶人的專業(yè)素養(yǎng)，給他留下深刻印象?！敝袊枞~學(xué)會會長江用文說，一年多以前，全國茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇暨標(biāo)準(zhǔn)化工作年會在安溪召開，科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化等議題息息相關(guān)。而今，首屆中國茶科技創(chuàng)新大賽又在安溪舉辦，再一次向全國乃至全世界展現(xiàn)了安溪作為重要茶葉原產(chǎn)地的態(tài)度和胸懷。
“百尺竿頭能否更進一步，取決于茶產(chǎn)業(yè)能否敞開胸懷，主動接納擁抱新技術(shù)的涌入和改造?！痹诮梦目磥?，當(dāng)前生物科技、5G物聯(lián)網(wǎng)等科技領(lǐng)域不斷推陳出新，對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生存發(fā)展提出更高要求。他相信在不久的將來，通過這一賽事平臺，必將涌現(xiàn)一批優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果，為中華茶產(chǎn)業(yè)注入全新血液和活力，站上更高的舞臺。
來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，新的一年，先干一杯吧，老鐵！
不用我多說，你一定猜出來本期測評的茶葉，沒錯！就是鐵觀音！
若說茶葉中誰的知名度最高？
鐵觀音一定排在前三，另兩位當(dāng)然是龍井小弟和普洱大哥了。
鐵觀音曾經(jīng)一枝獨秀，紅遍了中國大江南北，1996年茶王爭霸賽上，第一名竟然拍價16萬元1斤，我那時才6歲呀，一塊錢對我來說都是大鈔了！大約2000年后，學(xué)習(xí)臺灣工藝制作的清香型鐵觀音逐漸受到人們的追捧。
而清香型鐵觀音特有的蘭花香，這無疑給北方人打開了另一扇大門，他們甚至以為鐵觀音是綠茶，還曾一度把它叫做“高香綠茶”，其實它是烏龍茶，隸屬六大茶類里面的青茶。由于傳統(tǒng)工藝鐵觀音湯色是金黃色，為了適應(yīng)北方市場，在發(fā)酵、焙火環(huán)節(jié)做了調(diào)整，便出現(xiàn)了北方人喜歡的“清香型”，湯色和茉莉綠茶相似，都是青綠色。
而當(dāng)?shù)厝讼矚g的更多是“濃香型”，當(dāng)然，還有我最愛的陳年鐵觀音，市面上叫它“陳香型”，您也可以叫"老鐵"。
新年新氣象，這一期我們和boss一起“盲評”清香型鐵觀音。因為她對清香型鐵觀音情有獨鐘，20年前也正是鐵觀音讓只知道紅綠茶的她，從此走進了廣袤的茶葉世界，開啟了快樂的茶道生活。
本次測評的五款茶都是2020年的鐵觀音春茶，分別是：
魏蔭品牌鐵觀音（據(jù)說這魏蔭可是300年前發(fā)現(xiàn)并制作出鐵觀音的第一人哦）；
光照人品牌有機鐵觀音（傳統(tǒng)工藝）；
依綠品牌有機鐵觀音、桂花香鐵觀音、祥華鐵觀音。
事不宜遲，“開審”。本次審評我們采用國家審評法
器具：柱形杯或蓋碗，我們選取的是110ml蓋碗；
茶葉：5g；茶水比例1:22；時間：2min+3min+ 5min。
子曰：“質(zhì)勝文則武，文勝質(zhì)則野。文質(zhì)彬彬，然后君子?！百|(zhì)”是指人的本性，可以理解為內(nèi)在；“文”是指后天學(xué)得的文采、修養(yǎng)等，也可以理解為外在氣質(zhì)。“文質(zhì)彬彬”，我們觀察一個人總是先看外在，看起來順眼，才愿意進一步接觸、了解。如果看起來不修邊幅、素質(zhì)不高我們甚至?xí)芏h(yuǎn)之，雖然這會讓我們誤會子桑伯子這類的人。但畢竟這樣的人也是很少的，大部分情況下，我們喝茶也是這樣的，有時候我們單看一些茶的外表，如果它很碎、顏色花雜、有異物、聞起來不舒服，就不太想喝它了。
第一步：我們認(rèn)識一下什么是鐵觀音的"蜻蜓頭"?
所以，茶葉審評的第一步，看外形?？词裁脆?？
觀察干茶：形狀、色澤、整碎、凈度
鐵觀音是顆粒狀的，這與它“包揉”的工藝有關(guān)，簡單的說就是把初揉過的茶葉放在一塊白布上，像包包子一樣包起來，一邊包一邊揉，變成一個球，多次反復(fù)，葉片就變成了顆粒狀了，是不是很神奇？而且還有一個非?？蓯鄣拿帧膀唑杨^”。
學(xué)霸重點看這里：
鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進行的。初揉約3―4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時下焙，趁熱包揉，運用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有―層白霜。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。
安溪鐵觀音的制作工藝：曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸（把梗、不成型的老葉篩走）。
這五款茶，凈度都比較好，①號較松，②③④⑤號緊結(jié)，其中②③⑤呈砂綠色、④號呈褐綠色（應(yīng)該與焙火有關(guān)，初判斷是傳統(tǒng)工藝制作。）
鐵色皺皮帶志霜，
含英咀美入詩腸。
舌根未得天真味，
鼻觀先聞圣妙香。
——劉秉忠（清）
蘭花香+觀音韻：鐵觀音的兩大風(fēng)味要素?
看完干茶接下來就是沖泡啦！按耐不住，先聞個干香（國家審評沒有聞干香這項哈）。
①號有非常明顯的蘭花香，而且味道很正，老板說它是“正蘭香”；
②號有些青氣；
③號中規(guī)中矩，沒啥形容詞；
④號有非常豐富的花香、果香，看好你呦！
⑤號有些熟米香，帶微弱蘭香。
第一泡，悶泡2分鐘
1min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
2min時出湯，評湯色和滋味。
第二泡，悶泡3分鐘
1min-2min后揭蓋嗅蓋香，評茶葉香氣；
3min時出湯，評湯色和滋味。
第三泡，悶泡5分鐘
2min-3min后評茶葉香氣；
5min時出湯，評湯色和滋味。
鐵觀音的“音韻”，和“巖韻”一樣，是一種細(xì)微復(fù)雜的綜合感受，它受制于當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境等，帶有鮮明的地域特色。比如福建省泉州市安溪縣，安溪縣平均海拔700米以上，茶園海報均在1000米左右（1984年成立的安溪茶廠，3000多畝茶園平均海拔1368米。）。
所謂高山云霧出好茶，鐵觀音也不例外。安溪整體的地形地貌有很大差異，由西北向東傾斜，西部海拔地貌環(huán)境略勝東部，安溪有24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶種植環(huán)境不同，被當(dāng)?shù)厝藙澐殖?b>“內(nèi)安溪
”和“外安溪”。安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)就在西部的“內(nèi)安溪”，西坪、祥華、感德這三個產(chǎn)區(qū)的鐵觀音最負(fù)盛名，內(nèi)安溪群山環(huán)抱，常年云霧繚繞，形成獨特的小氣候，非常適宜茶樹生長。相比東部的“外安溪”因地勢平緩，海拔較低等因素，品質(zhì)相對次之，所以，買茶的時候一定要擦亮眼睛！
有點可惜，很可愛的"綠葉紅鑲邊"現(xiàn)在已不常見了
最后，就是看葉底啦~
"綠葉紅鑲邊"，這是形容烏龍茶特有的標(biāo)志，可為什么在鐵觀音中難尋蹤跡？搞得小伙伴還以為這是綠茶還鬧出了不少笑話~這主要是因為包揉：揉著揉著邊邊就被揉掉了，再加上焙火，邊邊最薄，最容易失去水分，焙干了、碎了、掉了、就沒了......“三揉三焙”自然是很難看見了~
這五款茶葉底都比較完整，其中③號的手感太舒服了，絲滑般的感覺，好像綢緞，嗯，終于扳回一局！
最終①號獲得頭牌，俘獲了一票人的心，⑤號第二名，其他三款相形之下沒有太多特色，快來看看他們的價格，是否“名副其實”~
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，我們的評定也出來啦
結(jié)合價格來看，性價比第一名：⑤號
①號雖然好喝，價格也偏高，如果按喝茶次數(shù)來算，每泡8g，一斤茶可以喝62次，每次才9.4元，也不貴啦~
每款茶都有其自己的風(fēng)格，而鐵觀音的最為豐富！鐵觀音的品類：按照香型的不同，鐵觀音可分為三類：清香型、濃香型、陳香型。
老板很固執(zhí)的說，清香型鐵觀音最適合小白入門，香香甜甜清清爽爽。
清香型鐵觀音：湯綠色翠，帶蘭花香，滋味清新、醇正；
受臺灣烏龍茶制法的影響，在傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新制法，達(dá)到輕發(fā)酵，低溫烘焙干燥，茶口感鮮爽淡雅且花香豐富，讓鐵觀音紅遍全國的就是這種香型。
清香型鐵觀音中，根據(jù)工藝的不同，又分為正味、消青、拖酸。一般認(rèn)為品質(zhì)最佳的是正味鐵觀音，消青和拖酸的存在主要為滿足不同人群的口味。
正味鐵觀音 | 香氣清雅，韻味十足，茶性溫，以傳統(tǒng)工藝制作的清香型。
消青鐵觀音 | 香氣濃郁，略帶青氣，茶性寒
拖酸鐵觀音 | 香氣高揚，酸味明顯，茶性寒
值得一提的是，清香型鐵觀音建議冰箱密封存儲，味道會更好，這也確實容易讓人詬病嫌麻煩。但是你可樂都放冰箱咯，對鐵觀音也可以好點嘛。一定要密封好哦！否則，你會得到一款“雜味”鐵觀音。
重要的事情說三遍：
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
胃不好的請喝正味鐵觀音
濃香型鐵觀音：湯色金黃，帶花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
④號就是這類，至于為何翻車是等級不高的原因。
傳統(tǒng)鐵觀音制法工藝，發(fā)酵程度較清香型高，高溫焙火成為熟茶，茶性溫潤不傷胃，初入口略感苦味，但回甘很快，齒頰留香。傳統(tǒng)濃香型鐵觀音與巖茶的感覺更為類似。
陳香型鐵觀音：又稱老鐵，儲存時間在5年以上，湯色偏橙色，陳香明顯，滋味醇和、甘甜，據(jù)說有一定藥用價值，至于收藏，見仁見智。
來自專業(yè)測評機構(gòu)"蓋得"的鐵觀音測評報告
我們當(dāng)然有，遷就懶人的購買指路
全網(wǎng)最平靚正
……
復(fù)制淘口令去囤
性價比最高的5號魏蔭108鐵觀音
v7pzcHZsjVe?
雖然不是1號同款，但也是依綠出品
d3jscHZHXnd?
2020蓋得測評最佳性價比
茶葉星球の秒懂百科
①鐵觀音名稱，有哪些典故來源？
關(guān)于鐵觀音的名稱由來，有兩個典故：
乾隆版本：乾隆看干茶形沉似鐵，葉底美如觀音臉，而賜名鐵觀音；
佛教版本：篤信佛教的茶農(nóng)，受觀音托夢尋得了一株好茶，后移栽于鐵鼎中，因而取名鐵觀音。
②鐵觀音的興衰史：可惜可嘆可期
90年代之前的鐵觀音以傳統(tǒng)工藝為主，重?fù)u青，重發(fā)酵，并帶有烘焙工藝，做青做透，焙火焙透，真正意義上烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，工序繁瑣且講究。90年代之后的鐵觀音，從臺灣引進新工藝，輕發(fā)酵，清香型鐵觀音由此而來。
早年的茶葉流通是依托茶葉收購站進行“統(tǒng)購統(tǒng)銷”，到了1985年流通體制改革，國家取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，放開茶葉市場讓茶葉作為商品，許多香港、東南亞等地的茶商主動上門收茶，茶農(nóng)的位置開始轉(zhuǎn)變了，有的還因早前的資本積累辦起來茶廠。自那開始，茶農(nóng)的收入也隨著鐵觀音市場價格不斷上漲。
走出口貿(mào)易，鐵觀音價格其實不算很高，為了增加收入，于是茶農(nóng)們把眼光放在了國內(nèi)市場，他們首先想舉辦茶王賽。
茶王賽請來茶界專家和各地客商前來參加，評選后的茶王進行拍賣，93年的茶王被拍出500克1萬元的價格，95年茶王拍賣價500克5.8萬元、96年茶王500拍賣價16萬元。先在安溪、后在泉州，接著又在廣州、北京、上海等地舉辦各式各樣茶王賽，茶王拍賣的價格也一直在刷新紀(jì)錄。
有了茶王賽的造勢和不斷刷新的拍賣價，鐵觀音的被關(guān)注度也越來越高，常常占據(jù)海內(nèi)外報紙的重要版面，這對整個安溪鐵觀音帶來了非常好的推廣效果。國內(nèi)外前來安溪收茶的茶商越來越多，從事鐵觀音銷售的人也越來越多，不論是茶農(nóng)還是茶商還是之后進入行業(yè)的，都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以來，這種清香青綠的鐵觀音逐漸受到人們的追捧，那時候的鐵觀音價格依然持續(xù)走高，茶農(nóng)也開始改變原有的傳統(tǒng)工藝，紛紛改制新工藝，如消青、拖酸等等，以及為了產(chǎn)量開山種茶，甚至安溪周邊的永春、大田、漳州地區(qū)都有種植，緊接著，鐵觀音茶樹以迅雷不及掩耳之勢向眾多省市蔓延，最高峰時全國共有82個縣種植鐵觀音茶樹。
07、08年是鐵觀音行情大好的顛峰，行業(yè)大好，各種亂象也開始出現(xiàn)，尤其是農(nóng)殘問題比較突出，（茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，安全是第一要務(wù)，我們喝茶是為了身體健康，如果茶葉中含有農(nóng)殘還不如喝白開水，所以選茶一定要看資質(zhì)，是否符合國標(biāo)、符合歐標(biāo)?！鞍踩谝弧⒕芙^農(nóng)殘”?。?b>重金屬超標(biāo)、香精色素、品質(zhì)以次充好等問題被曝光出來，消費者開始理性看待鐵觀音，價格也趨于理性，這一理性發(fā)生在2009年。然而電商的興起，又給鐵觀音帶來一波發(fā)展，也富了一批人，競爭比線下市場更為激烈，淘寶9.9包郵、電話、短信轟炸營銷、早期的QQ加好友營銷到現(xiàn)在微信爺爺賣的茶，這一系列也讓鐵觀音的“形象”一而再受損，甚至讓人反感。
從2010、2011年之后開始，內(nèi)安溪鐵觀音價格開始回落，批發(fā)價從跌破100元，到跌破80元，再到跌破60元，再再到跌破40元……直到跌破10元，宣告清香型新工藝創(chuàng)造的鐵觀音最火時期告一段落，清香型鐵觀音帝國夢碎，許多鐵觀音從業(yè)者要么改行兼售其它茶葉，要么放棄鐵觀音進城打工謀生。
那么，鐵觀音帝國是不是就此殞落了呢？鐵觀音還有機會再火一把嗎？
下回請我們一直迷戀鐵觀音的boss希從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與品牌傳播的角度說道說道。
?此部分知識轉(zhuǎn)自“半葉觀音”，謝謝您為茶友們提供的寶貴見解。
③鐵觀音還有哪些家族成員？
喝鐵觀音，最低限度，總要喝到本尊吧，如果喝的似是而非，那就忒沒勁了。
在安溪，鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、梅占、大葉烏龍等都是主要的茶樹品種，但更多的還是鐵觀音，因為它的價格是其他品種的幾倍、幾十倍甚至上百倍。
鐵觀音作為茶樹品種，又名「紅芽歪尾桃」，也叫「紅心觀音」或「紅樣觀音」，再見這幾個名字不要覺得奇怪，果斷出手，這就是“純種鐵觀音”。純種鐵觀音當(dāng)然也有不少親戚，多為變異或嫁接的品種，如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音、薄葉觀音，但都不是純種鐵觀音。
正宗鐵觀音茶，鮮葉原料采自純種鐵觀音茶樹，然后用鐵觀音制作工藝做成的茶，兩個條件，缺一不可。純種鐵觀音茶樹“好喝不好栽”，產(chǎn)量有限，加上復(fù)雜的制作工藝，正宗鐵觀音價格其實并不低?？赡苣阒昂鹊蔫F觀音都不是正宗的鐵觀音，不是所有長相蜷曲、泡開大片的烏龍都是鐵觀音，有可能是毛蟹、本山……
“紅芽歪尾桃”是一種茶樹品種，它是鐵觀音茶樹中最古老的樹種，茶芽為紫紅色，葉端略下垂歪斜似桃，葉如其名。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，用它做成的鐵觀音，特別顯“觀音韻”，滋味醇，品質(zhì)純正，又由于它不易栽培、數(shù)量稀少等，比較珍貴。
下期預(yù)告
寫在后面的話
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
